“听说过却从来没吃过一直想償试一下,所以干脆自已买材料回来试一下结果很满意,如有不足的地方欢迎各位高手指点希望下次可以做得更好”
准备好如图材料,生抽老抽放一个碗里五花肉最好买超市里面的精选肉,皮薄肥瘦适中,小葱清洗干净切两截姜去皮拍爆
烧开水,把五花肉焯一下
焯过水后的五花肉过下冷水再放入煮开的卤水里面煮20分钟
锅烧热加适量的水,炒糖浆至黄色再加半碗开水煮开,把生抽老抽倒进搅拌成汁
准备一个砂锅,选用12根竹签在锅底铺成网状防粘锅再铺一半分量的姜,再铺带有葱白的葱段如图
把切好的肉块码在葱面上
把生抽汁倒进去,再把花雕酒倒进去
大火烧开后转小火炖40分钟再翻皮面向下炖40分钟,再把皮面向上翻过来炖20分钟(用筷子插一下试手感轻噫插进肉里说明可以了)
把炖好后肉夹进碗里,开水蒸1小时把砂锅里的汁淋进去就可以完成了
看了节目熟悉的味道就一直想试下,过程夶家可以参考一下片子里的我也是大部分按节目里说的学着做的