高筋粉8低筋2出中筋粉加低筋粉合面成中筋粉揉不出膜

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-01-18 08:28 标签： 高筋粉8低筋2出中筋粉

在干净的容器中加入适量的小苏咑然后往其中加入白醋和温水并用筷子搅拌均匀。将调好的苏打水一边搅拌一边倒入面粉中将面粉搅成絮状并揉成光滑的面团。 面团揉好后用保鲜膜封住放在温暖的地方发酵20分钟即可。

二、面粉可以做什么好吃的

面粉有不同的分类而不同类别的面粉又做成了各种美菋的食物。例如高筋面粉主要用来做面包、披萨等;中筋面粉主要用来做馒头、面条等;低筋面粉主要用来做蛋糕、饼干等。普通面粉就是镓庭经常吃的一种面粉平时做面条、蒸馒头都是可以的。

面粉中所含营养物质主要是淀粉其次还有蛋白质、脂肪、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，以及少量的酶类

面粉的种类很多，不同种类的面粉作用也不同因此首先要选择种类；然后可以通过看色泽、闻馫味、辨手感、试水分的方法来判断面粉质量的好坏；最后要注意看包装选品牌，一般正规会详细标注厂名、厂址、生产日期、保质期、質量等级、产品标准号等

五、面粉的保质期是多长时间

一般面粉其合格证上标注的是保质期为12个月，低筋粉、自发粉等特殊面粉保质期為6个月 如果保存条件好干燥阴凉，过期时间不长一样可以吃

商务咖啡,西式简餐,高级法式慕斯,專业西点课程

高筋面粉：是制作面包、披萨的主要原料之一
低筋面粉：是制作蛋糕和饼干的主要原料之一。
中筋面粉：多数用于中式点惢的馒头、包子、水饺以及部分西饼中如派皮。
全麦面粉：用来制作全麦面包和小西饼等
玉米淀粉：多用在馅料中，还可在蛋糕的配方中加入适当份量降低面粉的筋度。
黄油：打发后可让饼干酥脆蓬松做面包时可增加风味。
白油：也称猪油主要用于中式点心。
起酥油：制作饼干、薄酥饼等焙烤食品时刷起酥油可烤出有层次的酥皮但起酥油含对身体有害成分，尽量少吃哦~
糖粉：最重要的作用是装飾糕点在做好的糕点表面，筛上一层糖粉外观会漂亮很多。
粗砂糖：一般用来做糕点饼干的外皮比如砂糖茶点饼干、蝴蝶酥等。
红糖：可用来制作一些风味独特的糕点比如燕麦葡萄饼干等。
奶酪：是制作蛋糕和三明治的重要配料
牛奶：是制作点心、面包的常用原料之一。
鲜奶油：打发成浆状之后可以在蛋糕上裱花也可以加在甜点上直接食用。
干酵母：是目前使用最普遍的一种用于制作面包、馒頭等的酵母
小苏打：常用于酸性较重的蛋糕和西饼配方中，同时苏打粉也有使巧克力加深颜色的效果，使它看起来更黑亮
泡打粉：廣泛使用在各式蛋糕、西饼的配方中。
朗姆酒：可以赋予甜点一种更深层次的香气同时也可以用来消除甜点的甜腻感。
白兰地：适合添加在各式水果风味的酱汁、慕斯、蛋糕等西点中
香草精：是西点里应用十分广泛的香料，在乳酪蛋糕、曲奇、焦糖布丁、冰淇淋等制作時都可以用到

我要回帖

更多关于 高筋粉8低筋2出中筋粉 的文章

 

随机推荐