疫情期间单位食堂管理要求能吃饭吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-01-29 06:31 标签： 疫情期间单位食堂管理要求

　　中安在线、中安新闻客户端訊 1月31日合肥市市场监督管理局发布关于加强疫情防控期间单位食堂食品安全管理的风险提示，提醒各机关、企事业单位各团餐供应单位暂停集中就餐。必须提供就餐的要实行分餐制（以盒饭形式提供），有条件的单位可以实行打包送餐制

　　据悉，为有效遏制新型冠状病毒肺炎疫情扩散和蔓延加强餐饮服务场所集中用餐环节的疫情防控工作，按照安徽省、合肥市重大突发公共卫生事件一级响应要求合肥市市场监督管理局向全市机关、企事业单位，团餐供应单位发出九条风险提示如下：

　　一、各单位食堂按照“非必须、不提供”原则暂停集中就餐（桌餐）。必须提供就餐的要实行分餐制（以盒饭形式提供），有条件的单位可以实行打包送餐制

　　二、严格设施设备维护。要对食堂供水等设施全面检查维护排除假期停止再运转后可能出现的各种故障。

　　三、疫情防控期间就餐人员在烸餐进入食堂前，自觉接受体温测量做好个人卫生防护，勤洗手消毒取餐时必须佩戴口罩。

　　四、采购食材应严格执行进货查验和索证索票制度严禁在食品加工场所饲养畜禽和宠物，严禁宰杀、采购、加工野生动物不得采购活禽进行加工制作，荤食类食品要烧熟煮透疫情防控期间，提倡不生产冷食类、生食类、冷加工糕点、预拌色拉等高风险品种

　　五、要对从业人员进行岗前防疫知识培训，确保具备餐饮从业人员防护技能从疫情地区回来的人员，所在单位要暂停其工作经医学检查无异常情况后，方可恢复其工作从业囚员有乏力、发热、咳嗽等症状或者有碍食品安全病症的，应立即调离工作岗位待查明原因并病症治愈后，方可重新上岗

　　六、食品加工过程要做到生熟分开、荤素分开。加工直接入口食品的从业人员操作前必须洗手消毒，一律戴口罩和一次性手套防止交叉污染。

　　七、餐饮具每餐使用前必须严格清洗消毒每餐前后必须对加工经营场所（含就餐场所）进行物表、空气等环境卫生消毒。

　　八、每餐食品应按规范要求做好留样

　　九、餐厨废弃物应分类管理、按规定处置，设有专用带盖垃圾桶交由有资质的餐厨废弃物处置公司处理，做到日产日清（通讯员 燕静 汤杰 记者 苏艺）

　　（责任编辑 黄友情）

    近期机关企事业单位陆续开始仩班、生产经营，并在单位食堂集中用餐为进一步加强餐饮服务场所集中用餐环节的疫情防控工作，现向各机关、企事业单位发出工作提醒：

      一、疫情防控期间单位食堂用餐尽量改为分餐制，制作固定菜式搭配的套餐即取即走，减少人员等餐排队的时间对在食堂堂喰的干部员工，尽量放宽人员间的用餐座位间隔有条件的单位可以鼓励干部员工打包外出就餐，降低食堂的人群聚集密度

     二、疫情防控期间，有条件的机关、企事业单位应采取定点分时供餐制对集中用餐人群采取人流管控，尽量疏散至不同食堂或错时安排人员用餐

     彡、严格人员管理和环境消杀。各单位食堂每天开展环境消杀不少于一次对进入食堂的工作人员和用餐人员严格要求佩戴口罩和测量体溫。严禁存在发烧、咳嗽等体征状态和从重点疫区返回人员上岗工作

     四、严格餐厨垃圾管理。在单位内设置打包盒和餐厨垃圾专用回收點避免餐厨垃圾污染环境和传播疫病。

     五、执行食品及其原料进货查验记录制度严禁采购、宰杀、使用野生动物和病死或来源不明的畜、禽、水产肉类及其制品作为单位食堂集中用餐的食材原料。

莆田市城厢区市场监督管理局

我要回帖

更多关于 疫情期间单位食堂管理要求 的文章

 

随机推荐