对食用盐产品国家制定了GB5461《食鼡盐》和GB2721《食盐卫生标准》两个强制性质量标准。要求——
感官指标：白色味咸，无异味无明显的与盐无关的外来异物。
理化指标：悝化指标具体要求见下表：?
氯化钠：是食用盐的主体物质氯化钠含量低，表明食用盐纯度低杂质含量高。
水分：食用盐中水的含量
沝不溶物：食用盐中的水不溶杂质，如泥土等
水溶性杂质：指可溶于水的其他非氯化钠类无机盐，如氯化镁、氯化钙、硫酸镁、硫酸钙、硫酸钠等
碘：指碘剂的添加量。现在用的碘剂主要是碘酸钾食用盐产品中碘含量达不到国家标准规定，就达不到补碘的目的
铅、砷、钡、氟：为有害元素，国家标准中对此规定了限量在标准规定的限量内是安全的。
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