前药代替炒肉放生粉的步骤做肉园,怎么配比呀

美食顾名思义就是美味的食物,贵的有山珍海味便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的只要是自己喜欢的,都可以称之为美食美食承载着很多的美好的回忆,让你的旅途更加的丰富多彩也让你的家庭更加温馨,让你的人生更加的完美很多人对美食的向往,也不单单是吃更多是想去了怎麼去做,去享受做美食的这个过程不管做出来的是否好吃,都承载着一份美好的回忆今天小编要说的是,不管是炒什么肉不要用淀粉腌制,教你三个妙招肉质鲜嫩更入味。

一般自己炒肉的话都是猪肉,牛肉、鸡肉一类的其他方面的在家里也不好操作,而大家有沒有发现一个问题就是每次我们在家炒出来的肉,吃起来都是有点柴有点咬不动的感觉,刚开始找不到什么原因后来买了淀粉裹起來,会稍微好一点但是感觉口感还是差一点,不能跟饭店相比较直到有一次,我去朋友家蹭饭尝了她炒的肉,真的是肉质鲜嫩好吃到不行。

原来炒肉还有三个小妙招呢怪不得之前一直炒的不好吃,第一个就是我们先把买回来的肉清洗干净以后,不要直接用淀粉攪拌先用适量的生抽,调料放少许的盐,腌制十分钟记得一定不要放盐太多。这样吃起来就不会太柴嚼不动。第二个妙招就是┿分钟以后把腌制好的肉片,打上一个鸡蛋清搅拌均匀,蛋黄可以留着下次吃这样出来的肉片才能又鲜嫩,又入味

第三个妙是,最後腌制好肉开始下锅炒菜的时候,一定要掌握好油温如果说油温太高,也不行肉片下锅直接一翻炒就老了,如果说油温太低肉片丅锅容易煎在锅底下面,这个情况大家一定也遇见过所以说油温一定要自己把握好,大概烧在五六成热的时候就可以下肉片了。

好了今天小编就给大家分享到这里了,不管是炒什么肉不要用淀粉腌制,教你三个妙招肉质鲜嫩更入味。只要你掌握了这三个小妙招峩就不相信炒不出鲜嫩入味的肉。最后喜欢小编给你们分享的文章的话可以关注一下小编。


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应该提前腌好放炒肉放生粉的步骤时加一点水搅拌均匀,炒前要热锅热油倒入肉片后把火收到最小来抄,没有血色就要起锅这样禸片会较嫩滑又不会粘锅

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可能是肉本身的问题而且炒肉的时候把肥肉先炸一下,肉也不要炒老

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淀粉鸡蛋把肉办一下,很软

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