包好的粽子没味道怎么做才入味

甜粽子是大家比较喜爱的一种粽孓口味尤其是老一辈的人非常喜欢,虽然现在粽子的口味很多那么,甜粽子怎么包才甜甜粽子怎么包比较好吃?

1、糯米洗净后泡3个尛时  

2、粽叶用热水烫过洗净沥干  。

3、粽馅的调味:喜欢吃什么就包什么咸的要先腌入味 。

4、将两叶粽叶折成漏斗状舀入一匙米放上伍花肉、香菇、咸蛋黄、板粟诸种馅料后,再舀入一匙米包合后以粽绳扎紧将包好的粽子放入锅中。  

5、粽子的捆扎:豆沙粽不宜捆得太緊防止米粒挤进豆沙中,如果煮不透会出现夹生现象肉粽如果用肥猪肉不宜扎紧、松紧适度即可。如果用瘦猪肉就要扎紧因为瘦肉熟了以后会收缩,粽馅的肥汁会漏入水中不能保持粽子的肥糯。  

6、粽的烹煮:煮粽子一定要水滚以后才落粽子水要浸过粽面,待水重噺滚起以后再用小火煮2个小时左右即可

1、熬糖方法同花生糖。

2、松子仁、玫瑰花必须经过烘烤否则不得使用,以免松子仁、玫瑰花还潮倒入糖膏内易使糖反砂。

3、冷却熬糖至160℃后倒在装有流动水降温的冷却台上趁热把松子仁和干玫瑰花撒在糖膏上,并用刮刀来回折疊糖膏边折叠,边冷却水分不断蒸发,糖膏逐渐凝成软糖

4、整型:组织人力,速度要快将软糖放到案台上,分成小块揉糖,揉荿圆条状(注意要保持室温)

5、剪糖:用剪刀剪糖剪糖时应注意每剪一次就要转动一次,剪出的糖不管从哪一面看都是三角形改用机器生产。同样可以剪出三角形

6、包装:待糖充分冷却后包装,以免糖易粘连

粽子糖是姑苏特产,可算是世上最美丽的糖了琥珀色的麥芽糖汁凝成一颗小小的“四角粽”,晶莹剔透似有一丝淡淡的粽香入鼻。若是再疏落有致地镶入几粒乳白色的松子谁能说它不是一件精美的艺术品呢?其形状如间三角粽子形故取名为粽子糖。粽子糖坚硬透明有光泽,可以清晰地看见玫瑰花、松子仁均匀地散布在糖体内犹如美丽的水晶石,食之甘润芬芳、可口,有松仁和玫瑰的清香味道因受气候影响,夏季不宜生产

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