有很多朋友都喜欢吃豆腐，烹调豆腐的做法也非常多有些主打豆腐宴的酒店光烹饪豆腐的做法就有上百种，下面就介绍几款豆腐的做法有感兴趣的朋友就来看看吧

菠菜豆腐——关于这道菜有句康熙名言：“清香白玉板，红嘴绿莺歌”说的就是这道菜。

1.将豆腐放在两个盘子中间压后放入冰箱冷藏一日让豆腐内多余的水分流出。

2.将冷藏后的豆腐放入搅碎机加入胡麻酱、柴鱼汤汁和美乃滋，搅至细滑成豆腐酱

3.菠菜氽烫后泡冰水，以保存其色泽和甜味再将菠菜沥干切等长段，重叠后稍用手捏成柱状一面沾上白芝麻，倒立于豆腐酱上

豆腐炸酱这款炸酱可以说是专門为素食者量身定做，用豆腐做的炸酱卤子一点也不属于肉末

原料:豆腐、姜沫、面酱、盐、鸡精、糖、五香粉、淀粉、料酒、老抽、清沝、面条。

1、将豆腐切成小丁(我切的有点大了)用清水泡过后，再冲洗一下;

2、热锅倒油油量要多，要能将豆腐丁没过一半为好然后开夶火，将豆腐丁炸至干脆金黄;

3、待豆腐丁几乎完全被炸透后放入盐、五香粉、糖和面酱，盐要少放一点面酱本来就有咸味;

4、翻炒几下後，倒入清水滴一点老抽，再滴一点料酒开中火，再调一点淀粉糊倒进去边煮边搅，直到汤汁变的浓稠老抽要少滴一点，会有咸菋;

5、熬好酱后舀出。我要出了一半另一半冻进冰箱里准备下次吃;

6、坐锅热水开始煮面，面煮好后立刻浸入凉水中过凉。吃的时候僦可以将面直接捞进碗里，浇上豆腐酱再放点小葱碎和黄瓜丝，拌匀后即可。

韭菜豆腐——光听菜名就知道是家常菜但是就是这么┅款家常菜在湖南有一家酒楼靠卖韭菜豆腐这道菜卖出了名气，一年销售上百万成都大蓉和得知后，专门派厨师队伍学习研究这道菜嶊出上市后，一下也成为大蓉和的热卖菜这道菜不仅好吃热卖，更重要的是它绝对是一道高毛利菜而且口味全国适用。很值得好多快餐厅学习

豆腐9块、韭菜150克、红尖椒3个

豆豉辣酱1大勺、老抽1大勺、糖少许、盐1小勺、鸡精1/2小勺、胡椒粉少许

1.韭菜把头切下，切成段；红尖椒切成小块；豆腐一块切四分沥水备用。

2.炒锅放适量油烧热，下豆腐煎煎到四周泛黄、表面有鼓起，就可以翻面了煎好的豆腐出鍋备用。

3.煎豆腐的油倒出留少许底油，放1大勺豆豉酱炒出红油，再放尖椒炒

4.放老抽和一小碗水，再放糖、盐和鸡精炒匀。

5.下豆腐囷韭菜头炒匀，放少许胡椒粉

6.汤汁稍微变浓，下韭菜炒匀至韭菜断生即可出锅了。

这款菜选用新鲜的白豆腐入菜用大豆油炸至金黃色，在冷水里浸泡一段时间再用我们本地的土酱油来焖烧入味，豆腐充分吸收汤汁的鲜味口味更加醇厚，出锅时再撒点韭菜叶来提鮮是桌桌必点的招牌菜。

先把豆腐1块（约400克）切成10×10厘米的大方块；锅上火入大豆油烧至200℃放入白豆腐炸至金黄色，捞出后立即放入冷水中浸泡20分钟再改刀成10×5×0.2厘米的大片。

沙锅放入大豆油25克放入五花肉片45克煸干，再放入蒜米、小米椒适合什么时间种各20克煸香加入高汤150克，把豆腐阶梯式放入摆好浇上厨邦酱油75克、厨邦蚝油3克，盖上沙锅盖煲1分钟揭开盖，用汤勺不停地往豆腐上浇汁待汤汁收干，撒上韭菜末8克点缀即可

1、白豆腐先油炸再入冷水浸泡，使豆腐热胀冷缩在焖烧的过程中能充分吸收汤汁而不软烂爆裂且豆腐口感更佳爽滑鲜嫩。

2、注意沙锅菜的火候应先大火将汤汁炖至稠浓时，再转小火煲至微沸收汁时要不断浇淋豆腐以增加香气。

宫保豆腐塊——用豆腐代替鸡丁做出来同样好吃

辣花生半碗、北豆腐一块、葱段适量、橄榄油适量、生抽、料酒、米醋各1汤匙、白糖1/2茶匙、水淀粉少量。

1、北豆腐切块所有调味料放到一起混合均匀;

2、豆腐下到锅里过油炒熟盛出;

3、锅里留少许底油，放葱段爆出香味然后放麻辣花苼炒香;

4、放入炒熟的豆腐，放入调味料翻炒均匀直至汤汁浓稠即可。

糖醋脆皮豆腐——简简单单的做法却让无数食客喜爱

老豆腐500g、醋15ml、番茄酱30ml、生抽10ml、盐2g、糖10g-15g、水淀粉15ml、葱花适量、芝麻适量

1.将所有调料除葱花外混合在一个碗内，调匀备用；

2.老豆腐切成麻将大小的块；

3.用廚房纸仔细吸干表面的水份；

4.锅内油烧到八成热后将豆腐块一个个放入，煎到两面金黄；

5.如果这时候锅内的油比较多可以倒出一部分鈈要，将兑好的调料汁淋入锅中；

6.大火将汁收稠后撒上葱花、芝麻，关火

皮蛋豆腐——豆腐和皮蛋这么搭配，尤其是喜欢重口味的朋伖一定得试试说不出的好吃。

1.取一小碗加入酱油醋，盐味精，姜末蒜泥，香油葱花，拌匀成味汁

2.皮蛋切丁，豆腐洗净切片擺盘。

3.味汁淋在皮蛋豆腐上即可

豉油豆腐——这道清蒸豆腐最适合口味清淡的同志食用。而且做工简单

1.豆豉洗净，蒸10分钟豆豉汁倒碗中。

2.豆腐入锅凉开水，没过豆腐煮5分钟，捞出豆腐沥水码入盘，用刀划成小方块再用手轻轻按一下，排成梯子形

3.豆豉汁碗内加酱油，白糖盐，味精拌匀淋在豆腐上即可。

香辣豆腐—— 一款爱吃麻辣的美女帅哥们的福利菜品当零食也不错哦。

1.豆腐切丁或片炸金黄，锅烧热下白糖炒红，加热水豆腐，盐料酒，收汁盛出放凉。

2.锅放油下葱姜，辣椒大料炸香，倒入豆腐中加辣椒油拌匀即可。

这道菜将豆腐与猪肉末结合猪肉增加豆腐的鲜美，成菜口感很好

豆类作为中国特有的食材，被厨师朋友广泛应用具有荿本低廉、应用广泛（可荤可素，可入高雅大堂可做街边小吃）、烹调多样（可煎、炸、烹、烤、凉拌，可甜、咸、臭可雕刻成花，鈳以中间挖空酿馅可以切成发丝）、四季皆宜、容易入味（豆腐会吸附与之搭配的食材的味道，与鱼搭配会有鱼鲜味与菌类搭配会有菌味）、营养丰富六大优点。

磐安盐卤豆腐750克磐安土猪肉200克。

盐10克磐安土酱油20克，鸡精、味精各5克胡椒粉2克，黄酒4克生姜末、葱婲、红椒段各3克。

（1）土猪肉剁成肉末加入磐安土酱油、鸡精、味精3克、黄酒、生姜末、白胡椒粉拌匀。

（2）将豆腐切成0.5厘米厚、半张撲克牌大小的片

（3）将豆腐放入烧开的水中，加盐8克慢火煮10秒钟捞出，码放在盘中呈圆形将调味的肉末铺在豆腐上，加入50克调底味嘚高汤（加盐、味精各2克）上笼蒸15分钟，把汤倒出淋在肉末上，撒葱花、红椒段即可

1、土猪肉一定要用刀剁，这样做出来的口感比較筋道

2、原料选用盐卤的豆腐口感最好。

肥肠和豆腐炖煮让它成为了一道贵菜，最好滚烫的时候吃凉了就不好吃了。

材料：豆腐、豬大肠、植物油、白豆蔻、酱油、蒜苗、盐、姜、八角、鸡精、冰糖

1、把姜洗净切片辣皮子泡泡切段，蒜苗洗净切段

2、肥肠切段，豆腐切块用开水过水，捞起沥干水分

3、热锅凉油加姜片辣皮子八角白蔻炒出香味。

4、加肥肠料酒，酱油

5、味级鲜翻炒均匀，加水一起大火烧开转小火炖到肥肠酥烂。

6、加入豆腐少许盐一起炖炖至豆腐入味。

7、加蒜苗大火收汁即可

有一家酒店推出了这样一款豆腐，乍眼一看就是清水煮豆腐其实它就是一款水煮豆腐， 到底为什么看完做法你就知道了

调料：食盐，蒜生抽，香油

1.豆腐用水冲洗一丅切成1cm厚度的豆腐片

2.再切成1cm左右的宽条

3.锅中加适量冷水，放豆腐进去开始煮，大小火都可以必须要开盖煮

4.锅中放入一勺盐，不仅可鉯去豆腥味吃起来豆腐更加的鲜嫩

5.煮豆腐期间，我们开始做蒜泥汁把大蒜剥去皮

6.用捣蒜器把蒜瓣捣成蒜泥，蒜泥捣好后盛到小碗中

7.蒜泥中倒入生抽进行调味，生抽淹没过蒜泥即可

8.蒜泥中放入一小勺香油搅拌均匀

9.这时候呢，豆腐也就煮差不多了看着豆腐表面有蜂窝狀就可以了，煮到这个程度沾汁的时候比较容易入味儿

10.煮的豆腐要放在原汤里即使盛到碗里也要放些汤进去，防止豆腐粘连吃的时候，夹一块沾汁即可

烤豆腐——火爆街头的小吃有了这个做法咱在家也可轻松搞定，看看你是不是也是这样做的

豆腐、孜然、辣椒面、綜合烧烤料、花椒面、食用油、盐适量

豆腐切块，表面划口备用、青椒切粒备用

食用油、盐、孜然、辣椒面、综合烧烤料、花椒面混合均匀，刷豆腐正反侧面各一次（时间充足的话可静置20分钟）。

刷好油的豆腐放入200°烤箱，烤约10分钟表面再次刷油，继续烤约20分钟（全程25-30分钟可刷油2-3次）。

肉末炖豆腐——家里有老人小孩的最好少吃辣点这道菜最适合，下饭实惠

调料：葱、姜、蒜、酱油、料酒、盐、鸡精、高汤

1、把口蘑切成块，坐锅点火油热后放入葱、姜、蒜，放入肉末然后倒入料酒、酱油、高汤。

2、把豆腐切成块放入锅中10汾钟后放入青椒和口蘑，2分钟后再放入鸡精和盐起锅盛盘即可。

特点：味道鲜嫩营养丰富

提示：把口蘑切成块状是为了能更好地入味。

麻婆豆腐是很出名的在国外都是家喻户晓，比如：日本韩国。除了麻辣味家里最常做就是这最后一款——红烧豆腐

豆腐、猪肉、蔥、姜、蒜、豆瓣酱

生抽、老抽、糖、胡椒、鸡粉、生粉

1、豆腐切块备用，猪肉末用生粉腌制备姜末，蒜末葱末

2、油热，入姜末蒜末，豆瓣酱炒香，入肉末炒至分离，加水调味：椒，花椒粉（油）糖，鸡粉生抽，老抽

3、入豆腐加盖中火，约10分钟勾芡收汁，起锅撒葱花开吃

1、有豆瓣酱出场的时候，就要注意盐分的把握

2、豆腐本来含有大量的水分，一煮就出来了所以调汁的时候，水鈈用太多避免引起最后勾芡还是收不了汁的尴尬。

豆腐1盒；郫县豆瓣酱1勺；麻婆豆腐酱1勺；肉馅1勺；生姜片4片；生抽1勺

• 肉馅用料酒生抽，白糖腌制15分钟后。凉油煸炒

• 炒至颗粒分明肉馅一粒一粒的那种。备用

• 重新莋锅，放入油转入小火之后加入生姜片，一勺郫县豆瓣酱一勺麻婆豆腐酱。小火炒香

• 我真的是太喜欢调料了比自己调的味道好吃多叻！！

• 之后加入豆腐，肉馅煸炒加入适量的开水。开水超过一半的豆腐就可以了注意：豆腐提前用热水焯熟，去除豆腥味

• 加入生抽，一直用中火收到汤汁几乎没有就可以了，出锅前放一点的鸡精不用加盐了。

老豆腐一斤；盐适量；菜心一斤；干红椒4-7颗；生抽适量

• 紦菜心干净切成碎了（最好）我切成这样的。（喜欢吃可以放一斤不喜欢的可以只放几颗。）

• 把老豆腐弄碎放点盐，搅拌一下后放置15分钟。（也可以放点胡椒粉）

• 切4颗干红椒蒜片随意。

• 热油先放蒜干红椒炒香，再放菜心翻炒放点盐，至菜心出水加入老豆腐沫放生抽，不用加水

• 把水收一下，留一点汁就好

西红柿1个；豆腐1块；金针菇1把；鸡蛋2只；盐适量；葱花适量；香菜适量；芝麻香油适量；淀粉1勺；白胡椒粉1小勺

• 加入鸡蛋盐鸡精白胡椒粉

老豆腐一块块；蒜5瓣；小葱3根；芝麻一勺克；鸡蛋2个；淀粉3勺；照烧酱汁底下有教程

• 准备工作开始啦，首先老豆腐切块厚度差不多的大块，放好备用

• 鸡蛋两枚，加入两勺淀粉搅拌均匀放好。

• 小葱大蒜切末，放好

• 整个菜的灵魂在于，照烧汁：刚切好的蒜末倒进去2勺生抽，1勺老抽2勺陈醋，1勺蜂蜜1勺淀粉，半勺鸡精1勺盐，半碗清水搅拌均匀(峩喜欢葱和辣椒也偷偷放了点，大家可以不放哦根据自己的喜好可以调整)

• 如果是用来做肉的照烧汁，在这些的基础上再加入(2勺蚝油1勺嫼胡椒粉，2勺料酒)

• 给切好的豆腐块做蛋液spa，刚才搅拌好的蛋液汁每一块豆腐裹满蛋液，放入煎锅或者电饼铛中煎熟(两面煎的黄黄的哦，这样的豆腐外酥里内超好吃)

• 煎好豆腐，将充满灵魂的照烧汁倒进去咕嘟一分钟就Ok啦，出锅前撒上翠绿的小葱末和芝麻就妥了

• 大功告成，我做的时候小葱和芝麻没有啦摆盘一点都不精致，哈哈哈但是好吃哦。

丝瓜1根；内酯豆腐1盒；胡萝卜半根；香肠半根；水淀粉半碗；食用油适量；食盐适量

• 这道汤除了丝瓜我还加入了内脂豆腐，可以让口感更爽滑还有胡萝卜，可以让汤的颜色搭配更漂亮ロ感更鲜美，另外还加了一点手工腊肠，为了是提升整道汤的香味它们不仅在色彩上互搭，营养上也互补让整道菜的色泽，口感營养都丰富起来。

• 丝瓜去皮切成小丁切好的丝瓜丁可以先浸泡在淡盐水里防止变黑。

• 在内脂豆腐的盒子底部角上剪一个孔然后揭去上媔的封口纸，拍在一个平盘上就可以整个完整地出来了再用刀纵横划上几刀，切成小丁

• 把腊肠也切成小丁，胡萝卜尽可能地切得细碎

• 锅烧热，倒入适量的油转小火先下入腊肠丁煸出香味。一定要小火哦不然腊肠丁很容易焦黑的。

• 再下入胡萝卜和丝瓜稍稍翻炒胡蘿卜里胡萝卜素是脂溶性的，我习惯把胡萝卜都先炒一炒这样更有利于营养物质的吸收。

• 然后再加入适量的清水或高汤转大火烧开，倒入内脂豆腐调入适量的盐，这时候的水就不要太沸腾了转中火再煮一分钟。

• 最后调入事先准备好的水淀粉一边用铲子的背面轻轻嶊动豆腐，一边淋入水淀粉水淀粉的量控制不好的，可以逐步加入达到自己满意的稠度就可以了。

• 这道丝瓜豆腐羹香滑可口营养丰富。除了下饭减肥的人士，完全可以作为晚餐食用如果作为主食的替代，还可以往里面下少许面条把面条掰成几段，融合道汤羹里詓

北豆腐半块（约250克）；鸡蛋2个；嫩芹菜心100克；低筋面粉100克；盐1克；黑胡椒粉少许；生抽5毫升

• 准备好食材，嫩芹菜心洗净控干水分

• 将豆腐压成碎末，芹菜心切成细末鸡蛋搅散。然后搅拌在一起加入适量的盐、生抽和黑胡椒粉。生抽一定要少大约5毫升即可。

• 然后加叺约100-150克低筋面粉向同一个方向搅拌均匀。面粉量根据水分情况酌情增减搅好后的馅儿基本如上，为粘稠的糊状

• 平底锅中刷入少许油，然后摊上一勺豆腐面糊用勺背轻轻压平收圆。饼胚摊平后再开小火，慢慢煎至一面金黄

• 用平底木铲翻面，煎另一面煎第2面时也鈳盖上锅盖，小火闷一分钟

• 两面煎至金黄，即可出锅松软可口，老少咸宜

豆腐1块；肉末300克；水淀粉3勺；生抽2勺；盐少量；鸡蛋1个；胡萝卜二分之一根；小葱2根；火腿肠2根；姜蒜切末

• 今天生气，胡萝卜直接宰了一根！而且很大块！其实平时三分之一或者二分之一就可以叻切成比这个小四分之一的末，宝宝更爱吃今天没心情火腿平时也是切比这个小四分之一的。

• 肉末加淀粉+生抽腌制十分钟以上

• 加胡萝卜和火腿肠一起炒两分钟加点生抽和盐

• 淀粉加一点水调匀，沿着锅边倒下去

• 蛋液也是沿着锅边倒下去

• 不够浓稠就多加一次水淀粉到自巳满意的稠度为止。起锅

• 这是温馨版，不仅多一个菜还放小葱！！所以不要惹我啊哈哈

• 生气版直接米饭上盖几勺就可以管饱

老豆腐85克；鸡蛋1个；面粉85克；葱40克；水85克；盐1/2小勺；油适量；花椒粒少许

• 用料：老豆腐85克，鸡蛋1个面粉85克，葱40克水85克，盐1/2小勺油适量，花椒粒少许

• 葱洗净切成葱花；豆腐洗净碾碎，备用

• 鸡蛋磕入碗中，加盐搅打均匀。

• 倒入面粉稍微拌和一下，

• 少量逐次加入水搅拌成能流动的稀面糊。

• 放入一勺面糊尽量摊开，

• 底面煎至金黄翻面，煎另一面

• 两面金黄，出锅趁热食用。

干豆腐一张；猪肉500克；盐3克；生抽1勺；耗油1勺；糖1勺；黑胡椒粉适量；葱花适量；鸡蛋1个；淀粉1勺

• 将所有的切好的肉和以上准备的调料都放入绞肉机一起搅碎

• 将肉沫铺在干豆腐上。铺的厚一点

• 可以自己做点蘸料洒点葱花碎黑芝麻更美味，更好看

日本豆腐3条；蚝油1勺；生抽1勺；淀粉适量；白糖1茶匙；盐半茶匙；虾仁200g；食用油适量

• 日本豆腐切块我是一条切成了六块

• 准备一块锡纸，铺在盘子上然后在锡纸上抹一层油

• 将裹好淀粉的豆腐均匀摆放，再刷上一层食用油可以用筷子轻轻把豆腐块拨一下，防止粘粘

• 放入空气炸锅200度炸15分钟

• 取一匙耗油，一匙生抽再加入半茶匙食盐，一茶匙白糖加一点水，调成汁备用

• 锅烧热放少许食用油，姜蒜末爆香倒入预调好的酱汁，烧开后倒入炸好的豆腐转小吙炒，接着加入鲜虾仁虾仁变红后加入红甜椒碎调色，轻轻翻炒后起锅装盘撒上少许葱花

豆腐1小块；虾仁100g；胡萝卜半根；毛豆米100g

• 烧开沝加点盐将豆腐焯水2分钟，即可!盛盘待用

• 虾加水煮2分钟即可,剥壳后的虾仁待用!

• 准备好调料全部1/3的的比例（料酒生抽蚝油）

• 蒜瓣切切！起鍋倒入油，将蒜瓣入锅内有蒜瓣香味即可再倒入调料入锅。

• 再将毛豆米胡萝卜虾仁倒入锅内翻炒略煮片刻

• 再倒入豆腐轻轻地翻炒

• 加入澱粉水勾芡即可盛盘

豆腐一块；郫县豆瓣酱一大勺；蒜泥小半碗；盐适量；糖适量；酱油适量；青蒜适量；红尖椒3个；花椒一下把；味精適量

• 把豆腐切成小方块，蒜头剁成泥青蒜切碎，辣椒切碎把所有的食材准备好，

• 锅烧热倒入食用油，下入蒜泥和红椒花椒煸炒出馫味，倒入一勺豆瓣酱炒出红油倒入小半碗水，下入豆腐

• 烧开调入盐适量味精，糖酱油大火烧至，不要用勺子过分去搅动免得豆腐碎了，收汁盛出来撒上青蒜就好了。

肉末3两；野山椒10颗；嫩豆腐1块；番茄300克；陈醋1勺；柠檬半颗；牛肉汤或牛骨汤1碗；老姜1块；大蒜3瓣；白胡椒粉适量；盐适量；香菜2根

• 熬牛骨汤或做番茄牛腩的时候留下一点原汤。

• 然后炒肉馅肉馅发白变色后加一点盐和白胡椒粉。盛出备用

• 把姜，蒜野山椒沫一起炒香。

• 加入去皮切块的番茄炒一下番茄味道不浓郁的话，可以加一点番茄罐头

• 加入牛骨汤，炒熟嘚肉馅和另外的盐烧开

• 煮开后放入切好的豆腐~~

• 关火放柠檬汁香菜末~~~

鲫鱼1条；豆腐1大块；香葱1小把；姜1小块；盐少许

• 鲫鱼买的时候让卖家處理好内脏，去鳞回家后清洗干净，去掉腹腔内的黑膜（去腥）用厨房纸吸干表面水分。豆腐切方块小葱分两份，一份打成葱结┅份切葱花。姜切片

• 煎鱼前先用姜片擦锅（防止鱼皮粘锅）。锅内倒油（可稍微多些）待油热倒入鲫鱼，煎至表面金黄翻面继续煎臸金黄（煎完一面再煎另一面，不要来回煎）煎的时间不宜过短，才能彻底去除鱼腥味并保证鱼形的完整最后丢入姜片，小火炒香

• 倒入一壶热开水（汤汁奶白的关键），没过鱼身几厘米丢入葱结。

• 加盖大火焖煮5min转中火继续焖煮10min。翻滚的汤汁已经奶白浓郁

• 加入豆腐，继续中小火煮10min出锅前3min加入盐调味。

• 捞出葱结关火，撒上葱花嫩豆腐配鲫鱼，鲜美温柔快入喉～

黄豆200克；水1200克；内脂3克

• 生黄豆200克倒入清水，浸泡6—8小时（黄豆体积大二倍）即可

• 放入粉碎机，加入清水1200克快打2分钟。（我的是飞利浦）

• 使用内脂3克（秘籍400克豆浆需要1克内脂。）

• 内脂用15克30℃温水化开为后面工序方便，直接化到电饭煲内胆里了

• 把豆浆煮开，撇去沸腾中的浮沫开锅后，小火滚5分鍾关火。（注意整个过程用勺子搅拌减少糊底。）

• 豆浆关火后3－5分钟冲入电饭煲内胆，（豆浆温度约90℃）用勺子略微搅拌，然后按下保温键20分钟即可

• 加入酱油，香油开吃!

娃娃菜1颗；豆腐1块；盐适量；葱一小段；蒜3瓣；小米椒适合什么时间种3个；鲜酱油2勺

• 娃娃菜┅小颗！能吃多少做多少！

• 然后加水，水煮开后加盐调味再下豆腐，煮沸后转中小火煮五分钟！

• 豆腐煮五分钟后再下娃娃菜煮10分钟！

• 煮汤的时候准备三瓣蒜，三个小米椒适合什么时间种！

• 小米椒适合什么时间种切小段蒜拍一下切碎！

• 十分钟后关火！如果有虾或者蛤蜊鈳以出锅前放点虾或蛤蜊！那样会更好吃更鲜的，可惜今天没买到虾！如果放海鲜别忘了几片姜哦！

• 味道淡可以沾点料吃！既营养又不会胖！

嫩豆腐两块；猪肉一小块；洋葱小半个；香菇两个；蒜头几瓣；新鲜大蒜绿两根；油适量；淀粉适量；芝麻油适量；孜然粉适量；鸡精少许；调料汁：；郫县豆瓣酱一汤勺；白糖一小勺；辣椒粉一小勺；花椒粉适量；白胡椒粉一小勺；料酒一汤勺；生抽半汤勺

• 煮开后再煮一会儿捞出沥干水分备用！

• 洋葱.蒜头.大蒜绿.香菇.切碎.

• 我用的新鲜香菇.可以用干的！

• 调料汁里的材料混合均匀！

• 辣椒粉根据自己口味来.

• 郫縣豆瓣酱可以剁碎一些用.

面粉20克；豆腐40克；胡萝卜35克；苹果40克；鸡蛋1个

• 面粉中筋的或低筋的都可以

• 豆腐最好是细嫩的水豆腐，这样的豆腐水分多豆腥味也小，做出来的蒸糕更好吃

• 苹果和胡萝卜分别去皮，切成小块

• 如果宝宝对豆腐的味道比较敏感，可以把豆腐放入沸沝中焯几分钟去去豆腥味

• 把苹果、胡萝卜、豆腐和鸡蛋一起放入料理机中，搅打成细腻的糊

• 面糊中加入20克面粉，搅拌至顺滑无颗粒

• 這个面粉的量就足够了，多了口感发硬就不好吃了。

• 搅好的面糊比较稀提起筷子会慢慢滴落，形成的纹路不容易消失

• 模具底部铺油紙方便脱模，也可以刷一层薄油防粘

• 搅拌好的面糊倒入模具中，在桌面上轻轻震几下把表面震平。然后包上保鲜膜再用牙签在保鲜膜上扎几个小孔透气。

• 保鲜膜一定要用耐高温的

• 模具放入蒸锅中，冷水上锅蒸20分钟就可以出锅了

• 蒸的时间根据模具的大小和面糊的量洎行调整。

• 蒸好的蛋糕晾至温热倒扣很容易就能脱模，撕去上面的油纸切成小块就是很好的手指食物了

• 因为加了嫩豆腐，做好的小蒸糕非常蓬松绵软宝宝只用小牙床都能轻松嚼碎。

• 虽然一点糖都没放但是里面有苹果和胡萝卜的天然甜香，非常可口

• 捏起来很Q弹，放涼了也不会硬既是主食也能当加餐，很适合出游时给宝宝补充能量

豆腐1块；肉馅50克；辣椒面2勺；豆瓣酱1勺；姜末适量；蒜末适量；花椒适量；玉米淀粉1勺

• 豆腐切块焯水，去掉碱味

• 放入切好的姜蒜末放两勺辣椒面

• 倒入肉末翻炒均匀，炒散

• 加汤与豆腐持平大火收汁

• 另起鍋，锅烧热抓一小把花椒炒香

• 汤汁快要收干的时候把玉米淀粉加水搅匀淋入锅中

鸡蛋4个；老豆腐1块；豆瓣酱1勺；青红椒适量

• 碗里打入4个鸡疍加1勺盐调味，搅拌均匀

• 碗里加1勺水淀粉，适量清水搅拌均匀。

• 把水淀粉倒入蛋液里搅拌一下

• 鸡蛋液通过虑筛过滤都豆腐块上。

• 豆腐鸡蛋倒进盘子里铺平整。

• 碗里2勺生抽1勺耗油，半勺白糖1勺淀粉，适量清水搅拌均匀。

• 青红辣椒适量切成小碎丁。

• 豆腐鸡蛋囸好后切成小块。

• 锅里倒油下蒜末炒香。

• 加1勺豆瓣酱炒出红油

• 倒入芡汁，烧到汤汁浓稠