河北裹衣花生技术怎样做加速试验来检测酸价过氧化值

食品酸价和过氧化值测定(食用油)

乙醚—乙醇混合液:按乙醚—乙醇(

)混合用氢氧化钾溶液(

样品预处理:将试样混匀并过滤于烧杯中,油层高度不得小于

混匀的試样至于锥形瓶中,加入

中性乙醚—乙醇混合液振摇使

油溶解,必要时可置于热水中温热促其溶解。冷至室温加入酚酞指示液

)滴定,至初现微红色且

—试样的酸价(以氢氧化钾计)

—样品消耗氢氧化钾标准滴定溶液体积单位为

—氢氧化钾标准滴定的实际浓度,單位为

油脂氧化过程中产生过氧化物與碘化钾作用,生成游离碘以

硫代硫酸钠滴定,计算含量

热溶解,冷却后贮于棕色瓶中

冰醋酸,使样品完全溶解加入

碘化钾溶液緊密盖好瓶盖,并轻振摇

淀粉指示剂滴至蓝色消失为终点。

取与样品测定时相同量的三氯甲烷

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