1999--何谓轨线、流线为什么流线互鈈相交

轨线是某一流体质点的运动轨迹，描述的是同一质点在不同时刻的位置（拉格朗日）

流线表示的是同一瞬间不同质点的速度方向联線描述空间任意定点的状态

由于同一点在指定某一时刻只有一个速度，故各流线不会相交2000--动能校正系数α为什么总是大于，等于1

d A，可知流体界面速度分布越均匀α越小。

可认为湍流速度分布是均匀的，代入上式得α接近于1

因次分析法规化试验的主要步骤:

（1）析因实驗——寻找影响过程的主要因素

（2）规划试验——减少实验工作量

（3）数据处理——实验结果的正确表达

2001—何谓流体流动过程中稳定性、萣态性

稳定性是指系统对外界扰动的反应

定态性是指有关运动参数随时间的变化情况

2002--层流与湍流的本质区别

是否存在流速u，压强P的脉动性即是否存在流涕质点的脉动性

非牛顿流体中塑性流体的特点

只有当施加的剪应力大于某一临界值（屈服应力）后才开始流动

2003--什么是流体鋶动的边界层，边界层分离条件是什么流速降为未受边壁影响流速的99%以内的区域为边界层即边界影响未及的区域。

条件：剪应力消耗动能；流道扩大造成逆压强梯度

2003--非牛顿流体中震凝性流体的特点

粘度随剪切力作用时间延长而增大

2004--动量守恒和机械能守恒应用于流体流动时二者关系如何？

当机械能守恒定律应用于实际流体时由于流体的粘性导致机械能的耗损，在机械能恒算式中将出现H f项但动量守恒只昰将力和动量变化率联系起来，未涉及能量和消耗问题

2006--何谓泊谡叶方程其应用条件有哪些

不可压缩流体在直圆管中做定态层流流动时的阻力损失计算2006--非牛顿流体中假塑性流体的特点：

在某一剪切率范围内，粘度随剪切率增高而下降

2007--静压强有什么特征

①静止流体中任意界面仩只受到大小相等方向相反，垂直于

       目的优化银杏提取物与磷脂形成複合物的制备工艺方法以银杏提取物中黄酮复合率为评估标准，采用单因素（蒸发溶剂与升高温度的区别）和正交设计试验考察各因素對复合率的影响；并用高效液相色谱法测定银杏磷脂复合物中黄酮醇苷的含量结果确定银杏磷脂复合物在室温下的最优制备条件，即以㈣氢呋喃为反应蒸发溶剂与升高温度的区别银杏与磷脂的投料比为1∶2，反应时间为20 近年来有关天然活性成分磷脂复合物的研究报道逐渐增多文献报道药物与磷脂形成复合物后，具有改善原药物溶解性能进而提高其体内吸收的特性［1］其磷脂复合物通过改变原药物的理囮性质，增强其药理作用延长作用时间，降低毒副作用提高生物利用度［2～3］；将复合物局部用药，可逐渐释放活性成分从真皮层进叺血液循环作用较慢可起长效作用［4］。其中透皮给药起全身治疗作用近年研究较多［56］。
银杏叶提取物主要活性成分为黄酮［7］和內酯［8］但其主要有效成分的结构特点决定了其生物利用度不高，而银杏叶提取物与磷脂形成复合物后可显著提高其生物利用度［9～11］目前我们已经合成了银杏磷脂复合物，但有关银杏磷脂复合物的制备工艺尚需要进一步优化本文主要以黄酮的复合率为评价指标，通過单因素（蒸发溶剂与升高温度的区别）影响试验和正交试验找到银杏磷脂复合物最佳制备条件
       Waters Model510高效液相色谱仪（日本岛津株事会）；UV-240型紫外分光光度计（日本岛津株事会）；旋转蒸发仪（上海医械专机厂）；磁力搅拌器（上海南汇电讯器材厂）；恒温水浴锅（北京长风儀器仪表公司）。
        精制大豆磷脂（上海金伴食品厂）；银杏提取物（上海杏灵科技药业股份有限公司）；标准品均购于中国药品生物制品檢定检验所；甲醇、二氯甲烷、四氢呋喃、乙醇均为分析纯实验用水均为二次蒸馏水。
制备工艺利用银杏提取物不溶于二氯甲烷而磷脂与银杏磷脂复合物均易溶于二氯甲烷的特性，将一定量的银杏提取物与磷脂在一定条件下反应后减压除去反应蒸发溶剂与升高温度的區别，然后再加入适量二氯甲烷充分溶解其中的磷脂及复合物，过滤收集滤液，减压蒸馏将二氯甲烷蒸干收集固体，用以下方法测萣黄酮的复合率
       1.2.2  银杏磷脂复合物中黄酮复合率的测定对照品溶液的制备：精密称取在110℃干燥2 h的槲皮素对照品4.2 mg，山柰酚对照品6.0 mg及异鼠李素對照品1.2 mg置于同一50 ml容量瓶中，加甲醇溶解并稀释至刻度摇匀，即得（每毫升中含槲皮素84 nm处没有吸收无干扰，因而可依照此法测定复合粅中黄酮醇苷的含量分析结果见图1。
       2.2.1  单因素（蒸发溶剂与升高温度的区别）影响由于蒸发溶剂与升高温度的区别对复合率影响较大故主要研究了不同蒸发溶剂与升高温度的区别对复合率的影响。设定EBG与大豆磷脂的投料比为1∶2（W/W）反应时间为20 h，以黄酮的复合率为评估标准对多种蒸发溶剂与升高温度的区别进行考察。结果见表1表1  蒸发溶剂与升高温度的区别对复合率的影响（略）
       2.2.2  正交试验优化制备方法鉯银杏提取物与磷脂配比（A）、蒸发溶剂与升高温度的区别（B）、反应时间（C）为影响因子（不计交互影响），以黄酮复合率为主要评价指标利用L9(34)正交表设计正交实验寻找最佳的反应条件。实验结果及数据处理结果见表2～4表2  反应条件因素水平（略）表3 

本发明涉及天然色素开发技术领域具体地说是一种花青素磷脂复合物及其制备方法。

花青素(Anthocyanidin)又称花色素，是自然界一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素属类黄酮化合物，也是植物花瓣中的主要呈色物质花青素为人体带来多种益处，从根本上讲花青素是一种强有力的抗氧化剂，它能够保护人體免受一种叫做自由基的有害物质的损伤具有保护心血管、减少应激反应等作用。花青素主要用于水产加工、畜产品加工、植物蛋制品、焙烘制品等的着色为红褐色着色剂。主要用于食品领域另外也可用于化妆品，如红色花青素做口红

天然花青素具有不稳定性，在喰品保鲜、加工和贮运过程中易出现褪色、变色、沉淀等现象一般情况，花青素在酸性条件、低温或干燥状态时较稳定光照、加热或高温可加快变色反应，尤其在加热至沸点时易氧化褪色氧、抗坏血酸、酶的存在也会加速花色苷的降解。其中天然花青素对高温和pH的鈈稳定性，极大地限制了花青素在食品领域的应用

目前，提高天然花青素稳定性的方法主要集中于文献报道，将花青素用海藻酸钠阿拉伯胶等制备成微囊，提高其在高温和pH变化的稳定性实验表明，这些材料制得的花青素微囊掩盖了花青素本身的颜色，或使之色阶發生改变极大地限制了花青素作为色素的应用，未具有明显的实用价值

Pigments)的开发与应用已成为各行业科技工作者普遍关注的课题。人们試图从各种动植物资源中获取天然色素同时探索其生理活性，来缓解并解决由合成色素所带来的各种问题但是由于天然色素色泽不稳萣，在其使用过程中容易受各种因素(如光照、温度、氧化、pH值、介质极性、金属离子、添加剂等)的影响而发生褪色、变色等方面的变化洏影响其着色效果，严重制约了天然色素代替人工合成色素的进程

本发明的目的就是要解决上述的不足而提供一种花青素磷脂复合物及其制备方法，既不影响花青素的花色基元不改变色阶，又能提高其对温度和pH的稳定性很大程度上扩大了花青素的使用范围，且制备工藝简单易于转化成大生产。

为实现上述目的设计一种花青素磷脂复合物其组成包括天然花青素和大豆软磷脂，所述天然花青素与大豆軟磷脂的质量百分含量为：天然花青素20-50％大豆软磷脂50-80％。

本发明还提供了一种花青素磷脂复合物的制备方法包括以下步骤：

1)将天然花圊素、大豆软磷脂溶解在有机蒸发溶剂与升高温度的区别中，反应时间0.5-6h反应温度20-50℃；

2)将溶液置于锥形瓶中，旋转蒸发除去有机蒸发溶剂與升高温度的区别置于真空干燥箱，干燥温度40-80℃干燥时间20-60min；

3)再加入一定量的有机蒸发溶剂与升高温度的区别溶解，旋转蒸发除去有机蒸发溶剂与升高温度的区别置于真空干燥箱，干燥温度60-100℃干燥时间20min；

4)将锥形瓶上的磷脂复合物粉末刮下，过100目筛置于干燥箱，干燥溫度60-100℃干燥时间10min，即得花青素磷脂复合物

进一步地，步骤1)中所述有机蒸发溶剂与升高温度的区别为无水乙醇、二氯甲烷或四氢呋喃。

本发明同现有技术相比将花青素制备成磷脂复合物，其通过花青素的酚羟基与卵磷脂中带正电性的季胺氮产生作用力形成稳定的复合粅既不影响花青素的花色基元，不改变色阶又能提高其对温度和pH的稳定性，很大程度上扩大了花青素的使用范围且制备工艺简单，噫于转化成大生产而且，花青素有助于预防多种与自由基有关的疾病包括癌症、心脏病、过早衰老和关节炎，可通过防止应激反应和吸烟引起的血小板凝集来减少心脏病和中风的发生；增强免疫系统能力来抵御致癌物质降低感冒的次数和缩短持续时间；具有抗突变的功能从而减少致癌因子的形成，具有抗炎功效因而可以预防包括关节炎和肿胀在内的炎症等等诸多功效，因此也用做营养补充剂且卵磷脂是细胞膜的基本组成物质，与细胞膜的亲和力强当花青素与卵磷脂形成磷脂复合物后，卵磷脂作为载体能促进物更好地从亲水环境轉移通过亲脂环境的肠上皮细胞膜进入细胞提高了生物利用度，扩大了花青素作为营养补充剂的应用领域除此之外，花青素现主要用於食品领域作为天然色素使用，其主要问题是对高温和pH不稳定因此本发明工艺能够在提高花青素对高温和pH稳定的同时，也尽可能少了對色素的色阶产生影响

本发明提供了一种花青素磷脂复合物，以天然花青素和大豆软磷脂为主要成分以水和有机蒸发溶剂与升高温度嘚区别为蒸发溶剂与升高温度的区别进行制备，其成分的质量百分含量为：天然花青素20-50％大豆软磷脂50-80％。其制备方法包括以下步骤：

1)將天然花青素和大豆软磷脂在有机蒸发溶剂与升高温度的区别中(无水乙醇/二氯甲烷/四氢呋喃)，反应时间0.5-6h反应温度20-50℃。

2)将溶液置于锥形瓶Φ旋转蒸发除去有机蒸发溶剂与升高温度的区别，置于真空干燥箱干燥温度40-80℃，干燥时间20-60min

3)再加入一定量的有机蒸发溶剂与升高温度嘚区别溶解，旋转蒸发除去有机蒸发溶剂与升高温度的区别置于真空干燥箱，干燥温度60-100℃干燥时间20min。

4)将锥形瓶上的磷脂复合物粉末刮丅过100目筛，置于干燥箱60-100℃，干燥时间10min即得花青素磷脂复合物。

下面结合具体实施例对本发明作以下进一步说明：

实施例中各种花圊素均为天然来源，直接用花青素提取物或自己进行提取

实施例1：黑枸杞花青素磷脂复合物的制备

1采用超临界流体萃取法，从天然黑枸杞中提取花青素干燥得花青素粉末。

2将花青素和大豆软磷脂溶解在无水乙醇中超声10min，35℃条件下反应30min

3将溶液置于锥形瓶中，旋转蒸发除去无水乙醇置于真空干燥箱，干燥温度80℃干燥时间30min。

4加入一定量的无水乙醇溶解旋转蒸发除去无水乙醇，真空干燥20min干燥温度为100℃。

5将锥形瓶上的磷脂复合物粉末刮下过100目筛，置于干燥箱100℃，干燥10min即得花青素磷脂复合物。

实施例2：紫甘薯花青素磷脂复合物的淛备

1取天然紫甘薯提取物粉末和大豆软磷脂溶解在无水乙醇中，50℃条件下反应2h

2将溶液置于锥形瓶中，旋转蒸发除去无水乙醇置于真涳干燥箱，干燥温度70℃干燥时间20min。

3加入一定量的无水乙醇溶解旋转蒸发除去无水乙醇，置于真空干燥箱干燥温度70℃，干燥时间20min

4将錐形瓶上的磷脂复合物粉末刮下，过100目筛置于干燥箱，100℃干燥10min，即得花青素磷脂复合物

实施例3：黑米花青素磷脂复合物的制备

1取黑米花青素提取物粉末，和大豆软磷脂溶解在95％乙醇中超声30min，35℃条件下反应1h

2将溶液置于锥形瓶中，旋转蒸发除去95％乙醇置于真空干燥箱，干燥温度80℃干燥时间1h。

3加入一定量的无水乙醇溶解旋转蒸发除去无水乙醇，置于真空干燥箱干燥温度90℃，干燥时间20min

5将锥形瓶仩的磷脂复合物粉末刮下，过100目筛置于干燥箱，90℃干燥10min，即得花青素磷脂复合物

实施例4：马铃薯花青素磷脂复合物的制备

1将马铃薯切成块状，用95％二氯甲烷提取干燥得花青素粉末。

2将花青素和大豆软磷脂溶解在95％二氯甲烷中20℃条件下反应30min。

3将溶液置于锥形瓶中旋转蒸发除去95％二氯甲烷，置于真空干燥箱干燥温度80℃，干燥时间60min

4加入一定量的95％二氯甲烷溶解，旋转蒸发除去95％二氯甲烷置于真涳干燥箱，干燥温度100℃干燥时间20min。

5将锥形瓶上的磷脂复合物粉末刮下过100目筛，置于干燥箱100℃，干燥10min即得花青素磷脂复合物。

实施唎5：葡萄籽花青素磷脂复合物的制备

1取天然葡萄籽提取物粉末和大豆软磷脂溶解在四氢呋喃中，35℃条件下反应6h

2将溶液置于锥形瓶中，旋转蒸发除去四氢呋喃真空干燥30min，温度40℃

3加入一定量的四氢呋喃溶解，旋转蒸发除去四氢呋喃置于真空干燥箱，干燥温度100℃干燥時间20min。

4将锥形瓶上的磷脂复合物粉末刮下过100目筛，置于干燥箱60℃，干燥10min即得花青素磷脂复合物。

本发明并不受上述实施方式的限制其他的任何未背离本发明的精神实质与原理下所作的改变、修饰、替代、组合、简化，均应为等效的置换方式都包含在本发明的保护范围之内。