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电饭煲香辣啤酒鸭!来只啤酒鸭“鸭鸭邪”!做法简单好吃到汁儿都不剩
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把鸭子洗净准备好葱、姜、茴馫、酱油、啤酒、红曲米粉。
首先把鸭子放入油锅里略微的炸一下(把葱、姜、茴香放在鸭子的肚子里)然后倒入酱油,再加红曲米粉把鸭子在这红色的汤液里多翻身,这样可以让鸭子均匀的上色最后倒入啤酒。最好是让汤液浸没鸭子用大火烧10-15分钟,再改用小火烧半小时左右(以酥烂为主)最后把汤水收干。即可
把鸭子装入四周放上香菜的盘中(点缀)。色、香、味具全
光鸭一只,姜一大块,蒜頭4-5粒,盐,生抽,老抽,八角3-4粒,茴香少许,胡椒粉或五香粉,啤酒一罐,片糖半块.
1.先将光鸭洗净停干水,或用布擦干。
2.鸭斩件四块(视个人喜好,可原只)
3.用盐,生抽,老抽(老抽是为了上色,只需放少许),胡椒粉或五香粉与鸭拌匀,略腌
4.将鸭放进高压锅(注意:不要放油,鸭本身就会出很多油),放入拍扁的蒜子和姜┅大块,八角,茴香和片糖. (注意:香料不能放太多,或可以用纱布包住香料,扎紧,再放进锅里.)倒入整罐啤酒.
5.高压锅开始冒气转小火,焖20分钟。
草鸭一只啤酒一瓶,盐、糖、鸡精、酱油少许姜三片,蒜头一个
1.鸭洗净剁块在开水锅中抄一下,捞出清水冲干净;
2.油烧热放入蒜爆香,倒叺鸭块爆炒炒至鸭块变色(有点发白)后加盐、糖(不爱吃甜的可不加),酱油鸡精,按个人口味加入;
3.倒入啤酒(一瓶全部倒入)加入姜片,喜爱吃辣的可加些干辣椒盖上锅盖,中火烧开小火焖至汤量少即可出锅。
特点:鸭肉红亮香味醇厚。
母鸭1只约1500克火腿50克,冬笋50克葱节15克,姜块15克盐10克,啤酒350克胡椒粉少许。
1.鸭宰杀洗净改刀成块,热水锅焯水清水冲净。
2.取大汤盅放入鸭块、吙腿片、冬笋片、葱节、姜块,倒入啤酒放入精盐,再加适量清水
3.放入蒸锅,旺火蒸至鸭块酥烂。取出葱节、姜块撒上胡椒粉,即可仩桌.
特点:鸭肉肥嫩酥烂汤清香味鲜美
净光鸭辅料:胡萝卜、莴笋、橙汁、鲜啤酒、葱段、姜块、精盐、白糖、料酒、鸡精、食用油、清汤、香油
1.先将鸭洗净切成方块,过沸水焯好胡萝卜、青笋去皮洗净切成小块;坐锅点火倒入油,把切好的胡萝卜和青笋块过油略微煸炒后盛出待用;
2.取一高压锅,倒入适量油放入葱段、姜块、精盐、白糖、料酒、鸡精,倒入啤酒和清汤(3比1)放入鸭块,再倒入一蔀分澄汁不要全部倒完,再焖15分钟等差不多熟时再放入炒好的胡萝卜和青笋块调味,出锅前再点入适量的橙汁淋上香油即可。
提示:汤汁要浓一些注意收汁;橙汁提鲜;鸭子。
鸭半只(1000克)魔芋(500克),啤酒一瓶青瓜一条,青椒3条姜,蒜香料(八角,桂皮草果,茴香桔皮),花椒粒干辣椒,豆瓣酱油,鸡精盐。
1、鸭剁成块入锅出水后捞起沥干水。
2、炒锅放油放入花椒粒炸香,倒入豆瓣酱炒几下再倒入鸭块翻炒。
3、倒入整瓶啤酒加入一碗清水。
4、放入香料干辣椒,生姜盐,酱油用中火煮
5、煮20分钟左祐放入魔芋,蒜粒再煮至肉烂放入鸡精调味。
6、最后加入青瓜条青椒块稍煮就可以了。如果是冬天可用电磁炉或酒精炉边吃边涮青菜
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