网上好多卖即食鱼胶营养会流失吗花胶的，哪个牌子比较好？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2023-08-01 15:54 标签： 十大鱼胶品牌
鱼胶是由鱼类的鱼鳔（或称鱼泡）经过一定加工过程后制成的干制品，主要成分是胶质，有一定滋补作用。鱼胶也常被称为鱼肚、花胶等，如果你想要买鱼胶但不知道如何选购，可以看我这篇文章介绍。一、鱼胶花胶选购指南1、选品类干鱼胶：将鱼鳔去除杂质，晾晒或烘干后制成的干燥鱼胶制品。干鱼胶需要用清水浸泡至软化，再进行烹制，吃起来略微比较麻烦，但原料来源明确，吃起来更放心。即食鱼胶：鱼鳔经过特殊工艺处理后，加入其他食材（枸杞、红豆等）熬制成的即食食品，开盖就能吃，比较方便，保质期会比较长。仙炖鱼胶：下单后新鲜炖煮，顺丰冷链输送，开盖就能吃，15天保质期，内里添加剂更少，吃起来更放心。相比即食鱼胶和仙炖鱼胶，干鱼胶能分辨鱼胶品种，吃起来稍有些麻烦，更放心。当然你要是没空可以入手大品牌的即食鱼胶和仙炖鱼胶，品种来源更清晰，吃起来放心。2、选品种鱼胶主要是石首鱼类的鱼泡（海水鱼）制作而成，也有非石首鱼类（淡海水都有），根据营养含量，将常见鱼胶做一个等级区别，大家可按照相应预算去购买合适的鱼胶品种。黄花胶和鳕鱼胶极品鱼胶：品质优良的鱼胶制品，价格昂贵，包含金钱鳘胶、房胶、蜘蛛胶、白花胶、赤嘴胶，大家常说的五大顶级名胶，量少价高，很难网购高端鱼胶：目前市场流通的鱼胶品种，包含黄花胶（市场份额大）、鳕鱼胶、北海胶、安南胶、斗湖胶、鳗鱼胶等，养殖更简单，营养同样还可以，适合日常滋补吃。高性价比鱼胶：量大且价格便宜，胶含量比较少，适合日常放鸡汤、排骨汤等一起炖煮食用。包含鸡蛋胶（小米胶）、红鱼胶、豆仁胶、横直胶、鲶鱼胶、鲷鱼胶、蝴蝶胶等等。鱼胶品种真的巨多，咱没必要追求极品鱼胶，很容易是假货。更建议买高端鱼胶，品质到位价格也还好。没什么预算就买高性价比鱼胶品种，可其他营养物质一起使用，效果也不错。3、选品牌相对其他品牌，专做鱼胶和主打鱼胶的品牌不是很多，下面给大家简单几个品质还算不错的鱼胶品牌：同仁堂：百年老店，各类滋补类产品都有售卖，花胶产品同样有，且都是以干鱼胶为主，主打黄花胶、鳕鱼胶等高端鱼胶，价格不便宜，比较适合送礼使用。极盏：主打即食鱼胶，全网销量2300000碗，用的是鲈鱼胶（俗称黄花胶），品质不错，不用自己泡发炖煮，食用起来比较方便。蔡府：蔡府同样主打即食鱼胶，选用黄花胶，配合不同食材拥有七黑花胶和五红花胶等产品，品质相对比较优秀，很值得大家入手。官栈：官栈是仙炖鱼胶的创始者，主打红鱼胶和进口白玉花胶，品质相对差一些，但他是新鲜炖煮，配合牛乳制作的鱼胶产品营养价值不错。艾尚燕：艾尚燕是一家线上品牌，主打即食鱼胶花胶，选用东南亚进口的白玉花胶，配合红枣、枸杞等物品做成即食产品，食用方面，营养也算不错。以上就是品质和销量都不错的花胶品牌，基本都是高端鱼胶和高性价比鱼胶，适合大家日常滋补需求。二、鱼胶花胶品牌推荐推荐鱼胶品牌之前，和大家简单说下，干鱼胶怎么选更好？1、不要太在意重量，鱼胶的重量不代表营养，十斤鱼一两鳔，不同大小的鱼获得的鱼胶当然不同。同一种鱼胶多是越大营养价值越高。2、文理要好，正宗的鱼胶文理都比较好，且少数会含有血丝和杂质，假货能难仿制。3、破洞数量少，鱼胶晾晒或者其他流程会造成鱼胶破洞，高品质鱼胶破洞数量比较少。1、同仁堂滋补类食物，如果你完全不知道买什么品牌，就考虑百年老店的同仁堂，鱼胶花胶同样是。同仁堂家的花胶都以干鱼胶为主，主打黄花胶、鳕鱼胶等高端鱼胶，价格不便宜，比较适合送礼使用。黄花胶是同仁堂造养青年系列的主打礼盒，采用低温烘干的方式，精选80-90头的中等鱼胶，100g含80G蛋白质，营养价值比较高。链接中有100g礼盒包装。鳕鱼胶是同仁堂家另外主打的鱼胶品种，选来自冰岛、加拿大、葡萄牙等冷水海域的优质鳕鱼，通透性强营养价值不错，有自饮用装和送礼包装，大家看个人需求购买。2、极盏这是主打即食鱼胶，全网销量2300000碗，主打的小娇傲用的是鲈鱼胶（俗称黄花胶），品质不错，不用自己泡发炖煮，食用起来比较方便。小娇傲是鱼胶搭配其他食物，促进更多营养吸收的即食鱼胶，主要有四个款式，木瓜牛奶、红枣藜麦、血糯米红小豆和五红汤，都是以是鲈鱼胶（俗称黄花胶）打底，采用物理离心科技去腥味，配合不同食材满足大多数不同人群需求。木瓜牛奶即食鱼胶：木瓜+牛奶都是很好的孕期补充食材，配合鱼胶，能够补充微量元素和更多营养。红枣藜麦即食鱼胶：藜麦属粗粮的一种，内含维生素和高纤维材质，更适合需要健身且害怕自己发胖的人群。血糯米红小豆即食鱼胶：长期熬夜加班，面色发黄，可吃血糯米红小豆鱼胶，食补效果还算不错。五红汤即食鱼胶：传统的五红汤配合鱼胶产品，比较适合冬天食用，暖身又暖心。店铺内主卖的是四种口味的套餐，咱可根据自己实际需要买周套餐和相应的月套装。相比其他品牌，极盏的花胶口味比较多，喜欢吃花胶的可做配合食用，能够很好的滋补皮肤。3、蔡府蔡府是一家主打即食鱼胶的品牌，线上选用黄花胶，有独特的去腥手段，且不含蔗糖（用菊粉代替），在配合不同食材拥有七黑花胶和五红花胶等产品，得到众多消费者的认可。蔡府选用深海黄花胶，每晚都含有50G花胶，营养相对丰富，在配合不同的食材做不同营养补充，满足大多人群需求，品质很优秀。4、官栈官栈是广东参之源旗下的花胶品牌，主打仙炖鱼胶和即食鱼胶，是仙炖鱼胶的创造品牌，目前官栈遍及线下药店和网上平台，拥有自己的制作工厂和研发人员，拥有特色的急冻冲击去腥和波段变频仙炖技术，品牌实力不可小觑。仙炖花胶只要有三款，经典款、0蔗糖款和plus（添加植物配方），精选红鱼胶，品质略微差一点，但整体营养还算不错。经典款有三个味道，原味、杨枝甘露和红石榴味；0蔗糖款是原味的无糖款，只有牛乳+鱼胶，更适合孕妈妈食用；plus在原味的基础上加白芷、覆盆子等植物，食补更健康。除仙炖鱼胶外，官栈还有即食鱼胶，精选进口白玉花胶，高性价比鱼胶种类，配合紫薯、血糯米、五红汤做四种口味即食鱼胶，满足更多人群对鱼胶的需求。三、鱼胶做法介绍鱼胶的做法很多，下面就和大家简单说下准备工作：1、干蒸鱼胶和燕窝一开始就拿冷水泡发不一样，拿回家的干鱼胶简单冲洗后，放入蒸锅后蒸个5-15分钟。2、泡发蒸软后的鱼胶可放入冷水中泡发，薄点的鱼胶泡发需要8-24个小时，厚实的甚至需要1-2天，一次性吃不完的可放入冰箱冷藏5-7天。3、炖煮泡好的鱼胶放入炖锅中，炖煮2个小时，中间可适当放入枸杞、小米、红豆等营养物品一起使用。或者是拿花胶炖汤饮用，促进更好吸收，营养价值更高。四、鱼胶禁用人群大部分人都可以吃鱼胶，尤其是女性，但鱼胶并不适合全部人群或者任何场景，下面就给大家介绍下什么人或者说什么时候不建议吃鱼胶：对海鲜、蛋白质过敏人群禁用：鱼胶大多都是深海鱼类的鱼鳔且内部含有丰富的蛋白质，对海鲜、蛋白质过敏的人群来说，吃鱼胶容易引发过敏反应。不建议与茶、萝卜等寒凉食物同食用：鱼胶属于温热性食物，而茶、萝卜等属于寒凉性食物，同时摄入可能会导致身体不适。高血脂人群要少吃：鱼胶中含有大量的胶原蛋白和一定量的脂肪，高血脂人群大量食用容易造成身体不适，需控制量少量食用。不建议感冒期间食用：感冒期间身体处于免疫力低的状态，可能还会吃药，这时候吃鱼胶不利于鱼胶的吸收。3岁内婴幼儿不建议吃，3岁+儿童建议少吃：3岁内的婴幼儿的消化系统还未完全发育，难以消化和吸收鱼胶中的蛋白质和营养物质，同时存在过敏风险。3岁以上的儿童来说，可以适量食用，过量可能会导致消化不舒服以及其他问题。不建议女性产后恶露和经期食用：鱼胶性质温热，可能会导致经血增多或恶露延长，不适用于女性产后恶露和经期食用，等恶露和经血排干净后可食用。

一、花胶是什么东西
花胶即鱼肚，是将特定种类的鱼鳔切开晒干而成。因其富含有丰富的胶质，故得名“花胶”，又名“鱼胶”。它有着“海洋人参”的美誉，与鱼翅、燕窝等并称“八珍”，可见它的营养价值是极高的。
花胶的种类有很多种，都是来自不同种类的鱼鳔，价钱也多有不同，都是根据所用鱼材的稀有程度而言的。顶级鱼胶排名依次是鱼胶之王金钱鳘鱼胶（黄唇鱼）、白花胶（大白花鱼）、黄花胶（大黄花鱼）、鳘鱼胶（大鳘鱼）、门鳝胶（大门鳝）。这些鱼胶由于非常罕见，也会被不少喜爱者当做藏品进行收藏。
花胶富含有丰富的蛋白质、多种维生素以及钙、铁、锌等微量元素。不仅是有名的特色筵席，还具有很好的营养价值和药用价值。
二、花胶的功效与作用
1、美容养颜
花胶中富含胶原蛋白，这种胶原蛋白很容易被人体吸收和利用，可补充皮肤缺乏的胶原蛋白，使皮肤变得更加有弹性，改善因皮肤衰老松弛而导致的皱纹、干涩等现象。
2、滋补强身
花胶是高蛋白低脂肪的食物，能滋补身体，且不容易出现过度补益的情况，提高抵抗力和免疫力，改善产后以及病后体虚的症状，还能促进伤口愈合。若因为年老体衰而导致腰膝酸软等症，也可以吃些花胶来滋补。
3、滋阴固肾
花胶是一种很好的保健滋补食材，而且能入肾经，具有滋阴固肾的功效，可以滋补肾脏，提高肾脏功能。
4、健脑益智
花胶能增强脑功能和神经功能，提高思维和智力，并能维持腺体的正常分泌，防止智力减退及神经传导阻滞，有助于改善反应迟钝及老年健忘等症。
三、花胶怎么吃效果最好
花胶最好的食用方法就是单独炖煮，单独食用。不过花胶的食用方法其实也因人而异。一般来说，儿童和老人，适合用米粥配合花胶。青年人适合最简单的冰糖花胶，或者搭配一些水果和植物蛋白饮料。最近研究各种植物的成分，发现菠萝和花胶一起吃，会有促进蛋白质分解吸收的功效。
四、花胶和什么煲汤最适合
花胶和莲子、西洋参、冬虫夏草、鲍鱼、水鸭、排骨、鸡、银耳、猪肚等煲汤较为合适。用花胶煲的汤品有冬虫草花胶炖鸡、冬虫草花胶大连鲍炖水鸭、鸡脚花胶汤、花胶排骨汤等。
（一）花胶排骨汤
原料：排骨8两、花胶3两、枸杞2汤匙、淮山5片、党参1两、枸杞2汤匙、淮山5片、姜5片、葱1棵。
做法：
1、花胶用水泡发，加入葱姜加热去腥。
2、排骨用水洗净，过水。
3、在锅中注入清水适量，煮沸。加入所有食材，煮沸后转小火慢炖，约三个小时后加入盐等调味即可食用。
（二）花胶炖鸡汤
原料：花胶4个、鸡半只、姜3片、桂圆、红枣、枸杞各少许。
做法：
1、将花胶放入锅中，在锅里加入半碗油，用小火温油泡发，待花胶颜色微黄即可捞出。
2、用清水将花胶冲洗净，放入有姜片的水中浸泡约12小时。
3、待花胶泡好后，再次清洗后沥干水分即可。
4、将鸡切成小块去皮，焯水备用。红枣去核，花胶切段备用。
5、在锅里放入适量清水和姜片，加入红枣、桂圆、枸杞，烧开后放入鸡块，再加入少量米酒。
6、待其再次烧开后，转小火慢炖约两小时，即可调味食用。
（三）花胶虫草花排骨汤
原料：排骨250克，花胶3-4条，虫草花10克，瑶柱8颗，枸杞10克，姜适量。
做法：
1、花胶提前泡发好。
2、排骨洗干净，砍块，加姜片冷水下锅，焯水后洗干净待用。
3、花胶剪成段，虫草花，瑶柱，枸杞洗干净。
4、全部材料放入汤锅，枸杞除外，加入适量清水，大火煮开，转小火炖2个小时。
5、出锅前十分钟，放入枸杞和少许盐即可。
（四）鸡脚花胶汤
原料：鸡脚6-8个，猪骨200克，花胶3-4条，冬菇6朵，红枣6个，姜片适量。
做法：
1、将购买的品牌花胶泡发好，变软切块。
2、鸡脚除去脚甲，洗净，姜片和料酒，焯水，捞出洗净备用。
3、猪骨洗净，砍块，加姜片冷水下锅焯水，捞出洗净备用。
4、冬菇提前洗净浸泡半个小时，红枣洗净。
5、所有材料加姜片放入汤锅，加入适量清水，大火烧开，转小火，炖2个小时，出锅前加入少许盐即可。
（五）花胶鲍鱼鸡汤
原料：老鸡一只，干鲍鱼片4-6片，花胶4片，干贝4个，玉竹15克，姜片适量。
做法：
1、把花胶和鲍鱼干洗净泡水过夜，洗干净切大块。
2、把老鸡加姜片焯水，洗净放入汤锅。
3、洗净玉竹，干贝放到鸡肉的上面，再放入处理好的花胶鲍鱼。
4、加入几片姜片和适量清水，盖上盖子，大火煮开，转小火，炖2个小时。
5、出锅前可以放少许盐，不放也可以，因为汤本身很鲜甜了。

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