十道孩子爱吃的下饭菜吗？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2023-10-07 14:10 标签： 十道孩子爱吃的下饭菜
　　2011年，似乎并不遥远。在那时候的重庆彭水苗族土家族自治县高谷镇庞溪村小学，学生们每天早上都还得带着饭菜来学校，中午在食堂加热食用。“有肉，那就算是吃得不错了，一般都只带白米饭和一点素菜。”庞溪村小学校长赵广成说，“那时候在农村，我们算有食堂的学校，不错了。好多学校连食堂都没有呢。”　　“不同年级饭菜量不同，保证吃饱吃好不浪费。”学校校长吕正泽说，“食堂只能坐下一个班的学生，其他的班级由各班老师领回教室。现在，高年级的值日生可以自己把饭菜领回教室，自己分餐。”　　走过几个教室，孩子们正在排队分菜。一些孩子的自带餐具太小，3份菜都装不下，而有些孩子吃完第一碗，又跑来添了半碗饭。1点左右，值日生把饭菜桶归还到食堂，大多数饭菜都有剩的，但不多，勉强够填满桶底。　　“山外的人很难想象，就在前几年，我们这里有的农村家庭每天只吃早晚两顿饭。家境好一点的，给孩子1块钱，中午能在校门口买点零食。家境差点的，就等着下午放学再回家吃。”吕正泽说，“现在有了食堂，搞起来营养午餐，家长和学生都反映吃得好多了。”　　在学校食堂进门右侧的墙上，可以看到一面公示栏。左边是本周的菜谱和推荐菜谱，右边是食材采购价和市场价的对比。学生每天的饭钱6元，4元是中央资金，2元由学生自费。一个孩子吃到多少钱明明白白。　　“我们的底线是，一份4元钱的荤菜，必须要吃到孩子肚子里去。”彭水县教委办公室副主任窦向军说，“根据情况不同，会收取1—2元，再加一个素菜和一个汤。在有条件的学校，已经开始推行两荤一素一汤。”　　食品安全是营养改善计划的前提和保障。2012年以前，彭水学校食堂由学校自己管，食品安全和资金管理都存在一些问题。2013年春季起，彭水成立了智彭阳乐餐饮管理有限公司，政府委托公司负责学生营养餐。教师、学生和家长选出代表，组成膳食管理委员会，进行管理和监督。　　“现在县里133所农村学校的营养餐都由我们负责，统一招标、统一采购，我们负责统一分配、统一运送，对食堂统一管理。”智彭阳乐餐饮管理有限公司副总经理罗仁义说，“这样做，一方面成本低了，一斤米比市场价低两毛钱。另一方面品质也好，上次一些乡政府干部来参观，都说吃的比乡政府食堂还好。”　　通过社会化服务，彭水县高谷镇庞溪村小学，这样一个只有45个学生的袖珍型小学，和有近500人的清平小学，享受了一样的食材配送和管理。食品验收、贮存、加工、售卖留样、配餐以及消毒保洁等各个环节，100多所农村学校也都是一样的操作规范。　　“大宗食材实行统一招标、采购、分配、运送的‘四统一’制度，明确责任人，规范自查制度，这是目前比较好的经验。”北京大学公共卫生学院教授马冠生认为，要避免各方对政策理解出现偏差，一些家长把营养改善计划认为是免费午餐，把原来应该给孩子吃饭用的钱减少了，误解了政策的本意。　　“必须建食堂，要让孩子们吃上热饭菜才行。”窦向军认为，“我们之前也搞过一段时间的‘蛋奶工程’，但是很多孩子喝不惯牛奶。天天吃鸡蛋，有的孩子吃腻了，领了鸡蛋就扔。”为此，几年前，彭水县专门筹措近4000万元，对县内学校食堂进行新建、升级改造，保障“校校有食堂，人人吃午餐”。　　各区县教委主任、学校校长是学校食品安全的第一责任人：要亲自组织召开会议研究食品安全工作、亲自部署食品安全工作、亲自参加食品安全检查、亲自研究重大隐患整改措施、亲自下达隐患整改任务并跟踪落实。　　重庆各学校食堂，要严格执行“六不准”：不准私人承包，不准无证经营，不准从业人员无证上岗，不准主要食品原料在非定点供货商中自行采购，不准从无资质的小摊贩或流动摊贩处购买任何食品原材料，不准采购、贮存、使用亚硝酸盐。　　调查显示，在重庆，农村学生饿着上课、饿着回家的情况基本消除，营养状况也得到改善。从2012年到2014年，男、女学生身高分别平均增长2.02厘米、2.21厘米，男、女学生体重分别平均增长0.5公斤、0.51公斤，男、女学生的生长迟滞率分别下降6.66%、6.92%。　　“营养改善计划进一步改进，需要全社会的共同努力。”马冠生认为，要落实地方政府的主体责任，将人员工资和运转经费纳入财政预算。建立有效的激励机制，中央政府给予适当补贴奖励，保障食堂运转。推进“食育”的发展，通过“小手拉大手，大手拉人群”的方式，提升学校、家庭乃至全社会的营养健康素养。
会！一、为什么要给孩子准备零食？ 作为幼儿园大班的孩子家长，我想说：零食太有必要了！特别是像我家小优所在的幼儿园，每天四点半就放学了，为了保护好他的储备视力，每天放学后都会趁天光正好，带他先户外两个小时。冬天打雪仗，春天放纸鸢，一年四季跳绳、拍球、骑车、玩滑板轮番上架，一套运动组合拳下来，孩子玩得畅怀又热烈，但也总是又累又饿，不到晚饭点儿就嚷着想吃东西，毕竟幼儿园里下午的点心时间是3点，数量也不太多，空腹运动太久孩子能量跟不上，运动效果也会大打折扣。所以我都会在接娃放学的时候带点垫饥小零食，作为能量供给。 二、那些年我给娃准备过的零食幼儿园小班的时候，本着加餐也要保证营养均衡的原则，我通常是给孩子带盒牛奶，或者利用周末和老公一起给孩子做点小溶豆、牛奶小方囤起来，水果季来临时还会准备上几样切块水果，毕竟年龄还小，不想给孩子吃太多添加剂的零食。但自制零食也有弊端，有的零食则在高温下容易变质，有的零食制作起来的时间成本比较高，我和老公下班回家马上陪玩，等把娃弄睡，老母亲和老父亲已经很累了，有时候真是提不起精神再走进厨房做小零食，而且还经常做翻车； 随着孩子慢慢长大，我和爸爸工作上也越来越忙，给娃准备放学后加餐的心也更朴实无华了，都是买些现成的小包装干果、海苔饼、奶酪棒、果丹皮（之前 @翘囤奶爸
还送给优酱好几盒果丹皮，无蔗糖，味道很不错）；等孩子上了大班，我在原有零食的基础上，还加上了益生菌饼干、零糖酸奶等等，这些碳水类和乳制品类的小零食打配合，就会比较垫饥，带起来方便，营养上咱们当家长的也放心。三、选零食有什么策略吗？ 虽然零食在我家是刚需，而且我经常会主动给孩子准备零食，但不代表我对零食的选择是来者不拒的，相反，任何一款零食想要进入我家的零食备选库，都需要跨过一定的门槛。首先，它必须是孩子喜欢的零食。我从不会为了让孩子补充某种营养而刻意让孩子去吃他本不喜欢吃的零食。要知道，零食本身就兼具一种愉悦内心的精神属性，如果为了满足家长的需求而恶意干预孩子的选择，让吃零食变成一种压力，那得不偿失，发展心理学上讲到的「专制型」父母，就很容易以己之见去「规划」孩子的一切选择，不可取。其次，在尊重孩子喜好的基础上，关注零食的成分。上一条咱们说不要过分干涉孩子对零食的喜好，那孩子就非常喜欢那些极其不健康的零食怎么办呢？在我家，我是这样解决的。1、 亲子平等的语境中，共同制定购买零食的原则。在孩子和父母都心情平和的情况下，以彼此都放松的姿势，在熟悉的环境中，一起制定选购零食的方案，由孩子来主导，家长来补充，以我家为例：我们一家三口在书房（孩子最喜欢待的地方，给予内心安全感和稳定感，便于孩子畅所欲言）的小黑板前，一起以思维导图的方式罗列我们可以选怎样的零食，小优提出要好吃的，要吃了有力气，不要吃了会生病的零食，那我和老公就帮他整理下来，总结一下孩子的要求是：要【健康】的、要【安全】的，还要【美味】的；为了让整个购买方案的颗粒度更加细化，我们还引导孩子去讨论，哪些他觉得好吃的零食是「吃了会有力气、吃了不生病的」？哪些是「吃了会生病」的？小优虽然不会写字，但是认识不少汉字，我们就在他的要求下，写了不少备选项，比如：他很爱吃的奶酪棒，钙含量高，盐含量低，可以算作【健康】的零食，但由于糖的含量也不少，所以奶酪棒可以吃，但不能天天吃、过量吃；优同学平时吃的奶酪棒比如，姥姥以前做的紫薯卷也很美味，可是制作起来比较麻烦，而且夏天带出门，闷在盒子里容易坏，如果坏掉了那可能就不够【安全】；再比如小优特别爱的必思可益生菌饼干，全麦粉做的小饼干，味道特别香，而且饼干的夹心里还添加了在常温中都能保持活性的益生菌，各种膳食纤维和维生素的注入，吃起来又可口又营养，完全符合孩子要求的【健康】【安全】【美味】。对了，这款饼干还是独立包装，携带方便，不仅能随时随地补充益生菌，也便于孩子跟同行的小伙伴分享，干净卫生不脏手；当然不仅运动的时候会给他带着，最近全市停课，但作为老师的我需要给学生上网课以及线上教研线上批作业，来不及做饭的时候，小优会自己拿上一包吃一下，补充补充体力，继续看书。2、 制定好购买零食的原则后，由孩子自己购买，给足能力感和成就感。每次去超市前，我们都会陪小优写一个购物清单，有时候是他亲自画出来，有时候我们代笔，由他来构思当日购买零食的种类、数量，然后让他对照清单来选购。小优特别喜欢这个游戏，是的，他认为这是一种游戏，既能帮助孩子在生活的场景中认字，还能给予他充分的尊重和主导权，孩子觉得自己有能力去掌控自己的吃零食大权，那也就更容易平和地遵守家人们之前制定的选购零食规则。孩子，只有被尊重，才可能更尊重他人。3、 吃零食的时间不固定，只一点：不要影响正常生活吃零食的时间在我家是不固定的，只要孩子想吃，就可以吃，但不可以影响正餐进食或者牙齿保健。比如：饭前半小时之内，是不允许吃零食的；睡前已经刷过牙了，也不太鼓励他吃零食，如果实在是饿了，那也可以吃，但吃完必须马上刷牙，不可让食物残渣在牙齿王国过夜。大概是由于我们家宽松的零食拿取环境，小优对零食的渴望没有那么大，一般都是放学后饿极了才会跟我们要点饼干或牛奶，所以我都会趁折扣囤多一点牛奶呀、0蔗糖酸奶呀、必思可呀这些零食，毕竟拿起来方便，营养也跟得上，省了多少老母亲老父亲的心呀。
一分为二吧，这问题很容易就跑偏了。一边是普遍的挑食现象，一边是亲妈逼孩子吃生虫子蛇胆胎盘……都是身边真事。先说我的做法，超市菜场每天都供应的大众平价菜品里的大多数，我不允许孩子挑食，当然不允许不等于吼骂打。举例子。孩子幼儿园不爱吃洋葱，有一点怪味和辣对吧？熟了其实不辣。孩子不肯吃，我就引导讲故事，最后说吃五个圈圈代表一下奥运会就可以。结果孩子吃完了，发现甜甜咸咸并不难吃啊？结果孩子就吃习惯了。以后家里煎牛排吃得挺开心的。第二是允许个别不喜欢吃的，但是完全不能不吃；然后从来不逼孩子吃奇怪的东西，当然从小到大任何额外保健品营养品都没吃过。比如阿姨做的笋干炒肉，有点酸而且硬，我自己不浪费粮食可以硬吃，但是不强迫孩子……一般吃一勺就可以。奇葩东西我们基本上没试过。然后我亲戚里面，就有老人非给孩子整什么胎盘回来“补身体”，我没亲眼看见，但是一听本人描述都想吐。这事里面，家长也是振振有词觉得“我这么辛苦还不是都为了你好”吗？想起个说法，全世界人类非正常死因最多是什么？不是疾病瘟疫，不是战争犯罪，而是愚昧。说白了，都是蠢死的。

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