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长沙商贸旅游职业技术学院单独招生简章
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&&&开课时间：& &&&&&学时：& & & &浏 览 量：次
&&&授课机构：
&&&上课地点：长沙市雨花区圭白路16号
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【学校名称】&长沙商贸旅游职业技术学院
【关 键 字】&商贸旅游学校单独招生专业, 长沙商贸旅游学校地址, 长沙商贸旅游学校网站
一、单独招生简介高职院校单独招生是普通高等职业技术学院提前组织的高校招生的简称,又称高职单招。国家教育部为了加快职业教育的发展，加大普通高等学校招生制度改革的力度，每年从高等学校招生计划中划出一定的比例专门用于对此类招生。单招的组织、命题、考试、阅卷、录取等工作都由高校自主完成，它的招生性质和全国统一高考的招生性质是一样的，他们用的都是国家统一下达的招生计划，统一进行国家电子学籍注册，毕业文凭都由国家教育部统一核发，所以毕业文凭的“含金量”是一样的，不存在孰轻孰重的问题。近年来，通过单招考取大学的学生就有很多和普通高考考取大学的学生在同一所大学、同一个系、同一个专业、同一个班级学习，在同一栋宿舍、同一个房间休息。相对于统一高考招生，单招更有利于高校结合自身条件和专业（行业）需求选拔更合适的人才。根据湖南省教育厅印发的《关于2011年部分高职院校开展单独招生改革试点工作的通知》（湘教通[2011]50号文件）的有关精神―“......去年已开始试点的院校仍安排部分专业进行试点”（单独招生），长沙商贸旅游职业技术学院2011年将安排500人的招生计划在市场营销、计算机应用技术、文秘、餐饮管理与服务、烹饪工艺与营养等五个专业进行单独招生。&&& 目前，高职院校单独招生主要有如下规定：　　 (1)参加高校单独招生的考生必须取得当年高考报名资格；　　 (2)在规定的时间内参加有关单独招生院校组织的报名、资格审核、文化考试及相关专业考试；　　 (3)经单招录取的考生不能参加当年的全国统一高考，不能被其它高校录取，入学后可在单招生专业范围内调整入学专业，但不能调换至非单招专业、也不能办理转学手续。 二、学院介绍长沙商贸旅游职业技术学院是经湖南省人民政府批准、国家教育部备案、长沙市人民政府主办、教学业务由湖南省教育厅主管的一所全日制公办普通高等院校。2003年学院被国家教育部授予“全国职业技术学院职业指导工作先进单位”称号，2006年学院被评为“湖南省职业教育工作先进单位”，学院被评为“年度湖南省‘十一五’规划课题管理先进单位”，2008年学院获“教育部高职高专人才培养工作水平评估优秀等级学校”称号， 2009年学院被评为“湖南省普通高等学校毕业生就业工作优秀单位”。学院有近五十年的办学历史，为长沙和湖南的第三产业培养了大批优秀的人才，被社会广泛赞誉为“商界黄埔”。 学院现有韶山路（老）和圭白路（新）两个校区，前者位于交通便利的长沙市韶山南路578号，后者位于长沙市雨花区风景秀丽的生态植物园畔的长沙职业教育基地。新校区教学用地面积618亩，建筑面积近12万平方米，综合教学楼、专业教学楼、行政办公楼、科技综合楼、实习实训楼、素质拓展楼等一应俱全；国际标准的400米运动场、大型体育馆、图书馆、游泳馆、篮球、排球场、羽毛球场、网球场等教学、体育设施屹立在优美的校园中；高标准的的学生公寓、食堂等生活设施为学子们提供有力的后勤保障；省内一流的数字校园网络（1000兆光纤）让学子们尽情的遨游在高速的信息世界；依山傍水，绿树成荫，鸟语花香，人文景观与自然山体水系风光融为一体，绿地率57.6%的绿色校园陶冶着学子们高尚的情操。学院现设有会计系、经济贸易系、旅游管理系、信息技术系、人文艺术系、成教培训部、基础课部等七个教学系部，开设26个高职专业。其中会计专业、市场营销专业、旅游管理专业被列为省级精品专业；学院被列为“国家级计算机应用及软件技术人才培训基地”、“中国最受欢迎湘菜培训机构”、“中国湘菜产业人才培养基地”、“湖南省会计专业课教师专业教学技能水平认证基地”、中央财政支持的重点建设项目“湖南省烹饪工艺与营养实习实训基地”、“湖南省涉外人才培训基地”、“湖南旅游教育培训示范基地”、“长沙市职业院校师资培训基地”、 “长沙市非物质文化遗产保护基地”。学院现有全日制在校学生6500余人。在职教职工368人，专任教师281，其中具有教授、副教授以上高级专业技术职务107人，具有硕、博士研究生学历98人，近一年来，有115人次承担了国家级、省级、市级科研课题31个；教师在各级期刊公开发表专业论文486篇，公开出版各类教材和著作318本。学院高度重视毕业生的就业指导服务和推荐工作，职业生涯规划教育、实践性教学、工学交替、教学实习、顶岗实习贯穿学生在校学习的全过程，历年毕业生就业率一直稳定在90%以上，建成了以长沙为中心，辐射北京、上海、广州、深圳等十多个省、市的就业网络。学院先后与商贸、金融、旅行社、景区、酒店、物流、软件园等各类行业共五十余家省内外知名企业签定了联合办学协议。近年来又与上海小南国餐饮集团、好食上股份有限公司等多家知名企业合作，开办定向培养专业和班级，按照各企业的要求培养并集体安排就业。学院现有国家级奖学金和助学金、省政府奖学金和助学金、学院奖学金和助学金、龙国华奖学金等多种奖、助学金。最高奖学金为8000元/生年。为贫困学生提供国家助学贷款，组织学生利用节假日到校外参加各种形式的勤工俭学活动，同时在院内还设有多种勤工俭学岗位。三、招生章程根据国家教育部及湖南省教育厅关于2011年高招工作的有关政策规定，比照湖南省教育厅《关于2011年部分高职院校开展单独招生改革试点工作的通知》（湘教通[2011]50号）要求，我院2011年对市场营销、计算机应用技术、文秘、烹饪工艺与营养、餐饮管理与服务等5个专业实行单独考试与录取，现就有关考试、录取工作说明如下：（一）录取原则为全面落实《湖南省2011年普通高等学校招生考试指导方案》精神，进一步完善高等职业教育体系和高等教育多样化选拔录取机制，在全社会营造大力发展职业教育的氛围，更好地为区域经济和社会发展服务，本着“公平竞争、公正选拔、公开程序，综合评价、择优录取”的原则，为学院选拔具有突出特长或综合素质好的优秀人才。（二）报名1、报考条件①符合2011年湖南省普通高等学校统一招生考试（含对口招生考试）报名资格且认可长沙商贸旅游职业技术学院办学水平的考生。未取得2011年高考报名资格的湖南省内符合高考报名条件者可于4月15日前在我院设立的高考报名点补办高考报名手续。②报考各专业的考生应身体健康，在达到高考体检标准的同时应满足报考专业的相关身体要求（详见各专业介绍）。（2）报名时间日―4月16日。（3）报名方式考生必须提供本人十四位数字的湖南省2011年普通高考考生号（1143☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆），如实填写个人信息，并通过以下三种方式报名并获取报名号：①网络报名；考生在规定的报名时间内登陆我院网站（）填写个人信息。②现场报名；考生可直接到我院招生处现场报名并填写相关信息。③其它方式报名：考生可以通过特快专递或电话传真的方式，将报名表及相关材料在报名日期截止前邮寄或传真到学院招生处（注明单独招生报名字样）。（4）报名材料①《长沙商贸旅游职业技术学院2011年单独招生报名申请表》（附件）②高中阶段各学期成绩汇总表；（考生所在中学或招生办提供）③湖南省普通高考考生体格检查卡或高中阶段体检表（三年）复印件； ④户口本、身份证及其复印件；⑤考生本人近期1寸彩色免冠照片2张；⑥报名考试费80元。(依照湘价教[2009]56号文标准执行,若有变化,以物价部门最新文件执行))（5）资格确认考生通过上述方式报名并取得报名号后于4月15、16日两天持本人身份证、报名材料、报名号和报名考试费到我院招生处办理资格确认手续并领取准考证。（6）志愿填报考生在报名同时进行志愿填报，每位考生可根据自己实际选择志愿顺序及是否服从专业调剂。3、考试学院根据报名条件对报考考生进行资格初审，通过资格初审的考生发给准考证，参加我院组织的考试。考试科目：理论测试，满分300分，素质测试满分450分。总分750分，按考生原始分计分合分录取。具体安排如下：考试科目&考试时间&考试地点理论测试&4月17日（9：00－11：30）&见准考证素质测试&4月17日（14：30－17：30）&4、录取在学院单独招生工作领导小组的指导下，实施计算机录取，确保录取公平、公正。（1）在专业招生计划数内、根据考生填报的专业志愿按总分从高到底排序确定各专业进档考生。未进档考生在总计划数内根据考生填报的志愿顺序及服从志愿进行专业调剂。（2）学院在确定进档考生后，在四十八小时内听取考生本人意见，以决定是否录取及录取专业。考生本人也应及时与我院招生处取得联系并明确自己是否来校及办理预录取的具体手续。对下述条件之一者，学院将退档、不予录取：①考生档案信息与实际情况不符者；②考生及家长明确要求放弃录取者；③不服从学院录取专业调整者；④在规定时间内考生未与学院取得联系或未及时办理预录取手续者。（3）考生加分条件参照湖南省教育厅、湖南省教育考试院的有关规定执行。（4）学院根据考生成绩及综合评定确定预录考生名单并报湖南省教育考试院备案；经省厅批复后正式录取并办理有关手续和发放录取通知书。（5）录取结束后，学院不再办理任何退档、转档（学）手续。已被我院单独招生录取的考生，不允许参加湖南省2011年普通高考，也不能被其它高校录取；未被录取的学生可正常参加高考。5、入学根据有关政策，单独招生录取考生与统一招生录取考生享受同等待遇，并于秋季报到入学。对未按要求入学报到的考生，学院将根据相关政策进行删除录取（被删录考生将不能改录其它院校，（其档案成为俗称的“死档”，学生不能注册为当年“国家计划内全日制统招大学生”），考生自行承担一切责任。6、其它：由于单独招生时间紧，任务重，事关考生升学前途，学院提醒考生务必注意以下事项：（1）考生报名信息填写要准确，尤其是联系方式和通讯地址，若有变化，要保证第一时间与学校联系；（2）志愿填报要慎重考虑，不可草率从事；（3）在考试录取期间（4月18日-20日）要密切关注自己的成绩和录取状态以便及时采取措施和对策（如与学院取得电话联系、确定自己的专业等）；（4）单独招生可以为考生增加一次上大学的机会，但考生务必要领会政策精神。未被录取的考生仍可以参加6月7、8日的全国高考统考，一旦被录取后就不能再参加高考，不能被其它高校录取，也不能转学。四、单独招生专业介绍新兴汽车产业（专业）介绍随着汽车进入家庭时代的到来，中国汽车市场的发展速度已居世界之首。产业的迅猛发展带动汽车服务行业进入黄金时期，汽车服务人才需求巨大，从负责技术维修的高级蓝领到精通汽车行业的销售管理人才，都已成为人才市场的“新宠”。据教育部、劳动和社会保障部等六部委联合公布的《紧缺人才报告》，目前国内汽车维修人才的需求量至少存在80万的缺口，尤其需要接受正规职业教育的高素质技能型专门人才，教育部已将汽车服务人才培养列入国家紧缺人才培养工程。为适应汽车行业发展的需要，加快汽车行业人才培养，学院与中锐教育集团合作，引进“华汽教育”项目，获得企业课程、实训设备、专业师资、实训就业全方位的支持以及德国奥迪、上海大众、上海通用等厂商支持，实行订单式培养，学院结合现有专业优势，开设计算机应用技术（汽车电子技术方向）与市场营销（汽车服务与营销方向）两个专业，努力打造汽车行业高技能复合型人才！计算机应用技术（汽车电子技术方向）【培养目标】本专业培养学生具备汽车机电一体化控制较高的专业理论知识和较强的汽车检修实践能力，掌握汽车诊断仪器的使用、整车电气性能检测技能，具备汽车电子技术的专业知识，在汽车制造和售后服务岗位上从事管理、整车电气故障诊断与维修的高素质技能型专门人才。【主要课程】计算机应用基础、电子电工基础、AutoCAD、汽车概论、汽车材料、发动机构造与检修、发动机电控技术、底盘构造与检修、电气设备构造与维修 、汽车故障诊断与排除、汽车使用性能与检测、汽车维护与检验、汽车空调、汽车维修企业管理、汽车专业英语、汽车一级维护等。【就业方向】毕业生面向汽车维修企业、汽车运输企业、汽车性能检测站、保险公司，汽车销售公司、汽车配件企业，在生产和服务一线从事汽车维修、检测、装配、售后服务等方面工作。市场营销（汽车服务与营销方向）【培养目标】本专业培养学生掌握汽车构造、汽车理论、汽车使用技术、汽车电气、检测诊断、企业管理及现代市场营销和国内外贸易等专业知识，具有分析和解决汽车运用技术问题的能力，能从事现代汽车及配件的营销、维修接待、售后服务和经营管理等方面工作的高素质技能型专门人才。 【主要课程】汽车构造、汽车文化、汽车电气设备、汽车性能与试验、市场营销学、汽车技术服务、汽车维修接待、汽车保险理赔实务、汽车维修企业管理、公共关系学、谈判与推销技巧、汽车专业英语等。【就业方向】毕业生主要面向汽车制造或汽车贸易行业中从事汽车的营销工作；面向在汽车制造或维修企业从事汽车配件的销售与管理工作；面向保险机构或汽车维修企业从事汽车保险咨询及定损核赔工作；面向金融机构从事汽车信贷工作。
（一） 市场营销（职业经理人方向）专业专 业 概 况窥透商业规律 把握市场脉搏选准发展方向 实现人生价值我院市场营销专业创办于1985年，2004年该专业经学院评估后被正式确定为院级精品专业。2005年11月湖南省教育厅确定为省级高职高专教育教学改革试点专业。2009年被评为湖南省教育厅省级精品专业。市场营销专业现有专任教师27人，其中具有正副教授13人，双师型教师19人。同时，我系聘请了多名政府和企事业单位的负责人、专家担任专业教学指导委员会委员。市场营销专业始终坚持以市场为导向，以全面提高学生综合素质为核心，构建了“学校+企业+项目”的工学交替和“专业+企业+师生员工”的教、学、做合一的对接长沙现代服务业，培养“双高”人才的培养模式，大力加强实践性教学，着力培养学生职业关键能力和职业专项能力。建有市场营销模拟实训室、校内综合实训基地――长沙利之生商务咨询有限公司。还与省内外多家著名企业建立了良好的实习与就业关系，建立了稳定的校外实习就业基地。近三年市场营销专业毕业生一次性就业率均在98%以上。本专业学生已获职业从业资格证率100%，并获得2009年湖南省高职院校市场营销专业冬季技能竞赛一等奖。培养目标： 本专业主要培养掌握相关基础理论知识，能从事大中型企业的执行层营销业务、小型企业的综合营销业务与营销管理等工作的高素质技能型、应用性的专业人才。同时市场营销专业还面向社会开办超市营业员培训、营销策划、广告公关等多项业务，深受广大企事业单位的好评。主要课程：商品学、市场营销学、商务谈判、电子商务、推销技巧、公关概论、广告实务等课程市场营销、物流配送、网络管理、市场调查与预测、市场营销策划等技能证书： 助理营销师、营销师等就业方向： 各类企业商品营销、市场调查、市场开拓及营销管理等工作（二）文秘专业（速录师方向）专 业 概 况我院文秘专业开办于1988年，至今已有20余年，拥有良好的社会声誉。2008年经湖南省教育厅批准，开设文秘专业速录师方向。本专业坚持以服务为宗旨，以就业为导向，与北京市速记协会、中国中文信息学会速记专业委员会、北京枫华智网信息技术有限公司等单位签订合作办学协议，定单式培养文秘速录人才，以学院全日制培养+假期北京速录提速、考证的方式共建校企合作模式，形成了自身的专业特色。依托学院的省级职业技能鉴定站，加强了对专业学生的三级秘书、中级速录师的职业技能培训和职业资格鉴定。已毕业学生凭借扎实的专业功底和较强的动手技能深得用人单位青睐。近三年毕业的学生已全部实现就业，经核准的就业率为100%。该专业师资力量雄厚，现有专任教师11人，其中硕、博研究生学历的教师5人，教授、副教授职称7人，双师型教师9人，长期聘请校外专家2人。培养目标本专业培养具有良好的职业道德素质和行为规范，系统、规范掌握秘书业务中的速记、文书拟写、接待、会议管理、档案管理、行政助理等业务，具备从事文秘专业的写作、办公设备操作、信息收集、管理协调、公关交际等能力，适应商贸、金融、司法、信息等行业服务、管理第一线需要的高素质技能型人才。培养方向本专业培养面向社会各行业从初级的办公室文员、具有专业技能的速录师至高级的行政助理、行政主管。专业课程速录、应用文写作、秘书理论与实务、办公自动化设备的使用与维护、文书档案与管理、法律与法规、普通话、英语试听说、秘书心理学、公关礼仪实务、商务谈判、逻辑、人力资源管理、摄影基础、中国文化史、文秘英语等。技能证书秘书资格证书、速录员证书、普通话二级乙等证书、全国计算级考试一级证书、全国高等学校英语应用能力考试A级等。就业方向及前景文秘专业（速录师方向）与行业单位深度合作，与北京市速记协会、中国中文信息学会速记专业委员会、北京枫华智网信息技术有限公司签订合作协议，定单式培养文秘速录人才。企业专门指派专家参与教学，安排学生到企业顶岗实训实习，为顶岗就业提供有力条件。同时，每一位同学有机会参加全日制对口专升本和自考专升本学习。（三）计算机应用技术【专业概况】计算机应用技术专业是2004年经湖南省教育厅批准建立，平面媒体、软件技术是我系传统的而又具有特色的计算机类专业，办学历史悠久，师资力量雄厚，曾与长沙麓谷高新区、三辰卡通、印度信息学院NIIT、中信软件教育中心、北京东方标准教育集团等国际国内知名企业合作，为社会培养了大量计算机的专业人才，现已成为社会的精英。2010年成为长沙市服务外包人才培训基地，旨在为服务外包行业培养平面媒体、软件技术专业特长，具有人文精神、企业精神、创新创业能力的国际化软件外包骨干人才。计算机应用技术专业所在的信息技术系拥有一支学历、职称结构合理，工程项目经验丰富的教师队伍。现有专任教师42人，其中研究生以上学历的教师23人，教授、副教授职称8人，具有企业工作经验的双师型教师18人，长期从企业聘请高级工程师6人。师资队伍实践能力强，理论基础扎实。我系为学生安排有仿真的专业实训，对口的单位提供实习和就业机会，构建了“专业+公司+师生员工”的实践性教学模式，培养的学生具有较强的专业综合能力和创新能力。随着世界产业转移的快速发展，服务外包和平面媒体成为了中国乃至全世界计算机领域的主体发展方向。目前中国软件服务外包方向已经全面覆盖了包括软件开发、软件测试、软件项目维护、网络管理等各大专业方向。根据中国权威机构预测，在未来5年内，中国国内外包服务产业的人才需求量将达到100万，毕业生就业后月薪最高可达8000余元，国务院、商务部、湖南省政府、长沙市政府在软件服务外包专业人才培养和就业工作方面已出台一系列相关支持政策。2009年长沙市被国务院批准为20个中国服务外包示范城市之一，2010年我院成功申报为“湖南省长沙市服务外包人才培训基地”。根据实际需要，2011年计算机应用技术专业分“服务外包”和“平面媒体”两个细分专业方向计算机应用技术（服务外包方向）【培养目标】培养具有良好的职业道德素质和行为规范，具备计算机软件开发应用能力，掌握面向软件外包服务的专业知识（包括软件开发、软件测试、软件项目管理、计算机网络等），能在企事业单位、公司从事软件开发、软件测试、网络应用等软件外包服务领域的复合型人才。【培养方向】1、Java软件开发工程师：运用JAVA进行开发测试，系统详细设计及模块设计,数据库模型设计，Html、运用Servlet、JSP、JavaScript开发以及按照系统需求和设计制定测试计划和设计测试用例，编写测试文档，设计并搭建测试环境， 提交软件缺陷报告，并跟踪和确认问题是否解决等软件测试相关工作。2、Java软件技术支持与服务人员：开发客户机构以及JAVA用户界面，参与软件系统的设计和分析，项目规划,追踪和管理，编写软产品文档以实施软件文档计划，管理相关软件文档，向业务部门提供软件的后期技术支持。3、.NET软件开发工程师：熟练掌握基于.NET平台的桌面开发和Web开发的方法；掌握Sql Server数据库编程和设计；掌握面向对象的软件分析、设计方法 OOA、OOD和UML工具，熟练掌握.NET平台上企业级系统开发的技术规范；熟悉软件设计模式和RUP团队开发方法，熟练使用MicroSoft公司的.NET开发工具。4、网站工程师：熟练掌握动态网站的规划、建设与管理，掌握网页前台界面开发工具dreamweaver的使用；熟练掌握动态网页后台管理平台的代码编写和软件开发平台ASP.NET软件的操作与应用;掌握Sql Server数据库编程和设计；【专业课程】计算机专业英语、专业外包英语、计算机网络、Java面向对象程序设计、Java Web开发、J2EE企业级开发、SQL数据库管理、C/C++语言编程、.NET平台及C#.编程、.NET 三层结构应用开发、ASP.NET高级编程、ASP.NET企业级应用编程、软件外包项目实战、软件外包项目管理、网络管理项目实战、IT职业素养。【实训基地】中信软件教育中心实训基地、蓝弧网络有限公司、长沙市高新技术产业园、北京东方标准教育集团实训基地【就业方向】本专业毕业生主要面向北京、上海、杭州、成都、深圳、大连、长沙等国家服务外包示范城市的外资、合资企业，从事计算机软件开发、计算机软件测试、网络技术开发、计算机网络管理与维护等岗位的工作。计算机应用技术（平面媒体方向）【培养目标】培养具有良好的职业素养和职业道德，熟练掌握平面媒体制作技术，具备平面媒体设计的应用能力，能胜任平面媒体设计师、广告创意师、美术编辑、印前处理工程师、插画师、传媒机构项目经理、中小企业艺术总监、创意总监等岗位，能在企事业单位、公司从事网站设计、广告设计与创意、企业形象设计与媒体策划、品牌推广和管理等领域工作的高素质技能型人才。【培养方向】主要学习网页制作、平面设计、电脑绘画、媒体制作、专业排版等基本知识和专业技能，具有策划、项目设计和一定的创业能力。【专业课程】计算机应用基础、网页设计基础、photoshop、Authorware、CorelDraw、Illustrator、Painter、3DS MAX、Adobe Indesign等。【实训基地】长沙报业集团、长沙影视集团以及蓝狐等多家网络公司。【就业方向】网站平面设计师、广告创意师、美术编辑、印前处理工程师、数码印刷高级技师、摄影机构图像处理师、传媒机构项目经理、中小企业艺术总监、创意总监、个人设计工作室业主等。（四）烹饪工艺与营养(行政总厨方向)专业概况（湘菜）烹饪工艺与营养专业(行政总厨方向)是国家教育部、湖南省人民政府和湖南省教育厅、长沙市人民政府重点扶持发展的专业，现拥有省级和中央财政支持的实习实训基地。该专业聘请了许菊云、王墨泉等10位全国烹饪大师、湘菜大师为客座教授指导教学，并开设了“许菊云”班。2008年，我院被湖南省商务厅、湖南省湘菜产业促进会等7个省级厅局授予“最受欢迎的湘菜培训机构”。 该专业为湖南省唯一开设的高职烹饪专业，学生毕业后将获得大专文凭和以高级厨师证为代表的多项中高级专业职业资格证书。学院与长沙饮食集团有限公司、上海小南国餐饮集团、长沙芙蓉国豪廷餐饮集团、湖南好食上餐饮管理有限公司开展了定单培养合作，学生实习实训和就业有保障，实现了企业资助办学、学生带薪实习和高新就业的办学模式。培养目标本专业培养具有良好厨德、精通现代厨艺、厨政，掌握现代烹饪、营养、餐饮管理的基本知识和服务技能，具有担任餐饮企业行政总厨能力，能从事烹饪操作、营养分析与营养配餐，以及餐饮企业管理的高素质技能型专门人才。培养方向在为星级宾馆、餐饮企业培养从事湘菜烹饪的初、中级烹调师、面点师和营养师的基础上，培养负责厨房生产管理的最高管理人员----行政总厨，直至培养湘菜产业领袖。专业课程烹调工艺、烹饪化学、烹饪原料学、烹饪工艺美术、食疗概论与养生、食品雕刻、湘菜制作工艺、面点工艺、冷菜工艺、西餐工艺、食品营养学、中国名菜制作、现代厨房管理、食品卫生学、餐饮企业会计基础、湘菜创新与研发、行政总厨管理方法与艺术等。实训基地该专业拥有一栋面积达1.92万平方米的实训大楼，具有成体系、居全国前列的系列实训室，包括面积为1600平方米的烹饪热炒实训室以及面点制作、雕刻、冷拼、西餐制作、调酒、茶艺、营养分析、实习餐厅等数22个实训室，实训设施设备先进，设备价值达1000多万元。该实训基地具备了承接全国和全省的各种烹饪技能大赛和培训服务的实力。就业方向及前景本专业毕业生主要面向旅游酒店餐饮部、社会中高档餐馆业的烹饪技术岗位和餐饮服务管理岗位工作。该专业依托湖南商贸旅游职业教育集团，与长沙饮食集团有限公司、上海小南国餐饮公司、长沙芙蓉国豪廷餐饮集团、湖南好食上餐饮管理有限公司、长沙冰火楼餐饮公司、湖南通程酒店集团、湖南华天酒店集团等单位建立良好合作关系，毕业生当年就业率均达100%，受到用人单位一致好评。同时，每一位同学有机会参加全日制对口专升本和自考专升本学习。（五）餐饮管理与服务（职业经理人方向）专业概况餐饮管理与服务专业（职业经理人方向）是湖南省教育厅和长沙市人民政府重点扶持发展的专业。该专业技能要求高，要学习职业经理人管理艺术、主题宴会设计、茶艺、调酒、插花、折花、烹调、点菜等技艺；师资力量强，推行学校教授和企业专家双专业带头人制；是定单培养效果最好、就业最紧俏的专业之一。该专业实行订单式培养的特色明显。分三种培养类型：1、与上海小南国餐饮有限公司开办“小南国”订单班。要求学生完成开单员、总台领班、前厅领班、吧台领班、传菜领班、管事领班（主管）、帐台领班、主管等定单学习任务。该班设立“上海小南国奖学金”，为将进入“小南国”工作的在校学生提供专项奖学金： 一等奖学金，人民币4000元/人/学年，排名在班级前10%学生；二等奖学金，人民币2400元/人/学年，排名在班级前10%-30%学生；三等奖学金，人民币1200元/人/学年，排名在班级前30%-70%学生；四等奖学金，人民币400元/人/学年，成绩排名在班级前70%-100%学生。2、与湖南好食上餐饮管理有限公司开办“好食上”订单班。 要求学生完成餐饮服务岗位、餐饮销售岗位、餐饮管理岗位定单学习任务。该班设立“好食上班奖学金”， 为将进入“好食上”工作的在校学生提供专项奖学金：受表彰学生占“好食上班”学生总数的28%，每学期颁发一次。其中：一等奖6人，500元/人；二等奖9人，400元/人；三等奖12人，300元/人；四等奖15人，200元/人。3、设立职业经理人普通班。通过三年专业学习，学生毕业时可获取：大专毕业生、大学英语等级证、计算机等级证、劳动与社会保障部颁发职业经理人资格证书、厨师证、酒店管理师、餐厅服务员职业技术证书等职业技能资格证书。&培养目标 培养胜任旅游酒店餐饮部、社会餐饮业的餐饮管理与服务与技术岗位和富有创新精神、创业意识和专业能力的餐饮业服务岗位职业经理人的高级应用型人才。培养方向职业经理人方向：本专业培养适应经济建设和社会发展需要，满足星级饭店、餐饮集团和高星级酒店需求的，具有企业管理基本知识，良好职业素质，掌握现代餐饮企业经营管理知识、管理技能，具备独立分析解决问题能力和创新能力，有一定外语水平，能从事餐饮经营管理的高级应用型人才--职业经理人和餐饮产业领袖。专业课程现代餐饮管理概论、酒店英语、餐饮服务与管理、食品营养与卫生、餐饮市场营销、西餐西点知识、酒品调制与酒吧服务、点菜技术、宴会设计实务、茶艺、餐饮企业财务管理、厨房设计与管理、餐饮企业人力资源管理、餐饮职业经理人管理艺术等。实训基地建立了校内生产性实习基地，拥有模拟仿真的教学环境，包括烹饪、厨房、中餐摆台、西餐摆台、主题宴会设计、调酒、茶艺、插花、营养分析、实习餐厅等9个专业实训室，面积达到3610平方米，实训社会价值达到280多万元。建立了上海小南国餐饮公司、长沙芙蓉国豪廷餐饮集团、长沙好食上餐饮公司等一批校外实习就业基地。高品质、高质量的实训基地使我院多次承担了全省的大中小型酒店管理与服务技能大赛。就业方向及前景本专业毕业生主要面向旅游饭店餐饮部和社会中高档餐馆业的餐饮服务、管理行业，从事以下岗位的工作：餐厅领班：餐饮服务管理、餐饮服务设计、餐厅工作分配、餐饮产品设计、餐饮服务测评。食品营养搭配师：烹饪操作、营养分析与营养配餐、餐饮企业管理。餐饮职业经理人：餐饮服务测评、餐饮产品设计、餐厅管理、餐饮策划、餐饮企业或餐饮项目的运作经营。我院与本地饮食集团、外地餐饮连锁集团、星级酒店建立了长期合作关系，毕业生当年就业率达100%，受到用人单位一致好评。同时，每一位同学有机会参加全日制对口专升本和自考专升本学习。2011年单独招生专业计划表招生专业&&&&&&&&&&&&&& 招生计划&&&& 学费标准（元/生年）市场营销（职业经理人方向）&&& 50&&&&&&&& 3500市场营销（汽车服务与营销方向）&&& 50&&&&&&&& 3500计算机应用技术（汽车电子技术方向） 50&&&&&&&& 4200计算机应用技术（平面媒体方向）&&& 50&&&&&&&& 4200计算机应用技术（服务外包方向）&&& 50&&&&&&&& 4200文秘（速录师方向）&&&&&&&&&&& 50&&&&&&&& 3200烹饪工艺与营养（行政总厨方向）&&& 80&&&&&&&& 3500餐饮管理与服务（职业经理人方向）&& 120&&&&&&&& 3500
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