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花样调酒师很酷也很苦 5年砸上万个酒瓶
作者：Admin
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将4个酒瓶的瓶口塞上纸巾，用汽油打湿纸巾，点燃。再将4个酒瓶抛起，火花四射，酒瓶在手中上下飘动，在暗空中画出柔美的弧线。
　最出色的是，他把酒精涂在食指上，点燃了，再用力甩手将火熄灭，又溘然从嘴里喷出一股酒精，空中瞬间燃起一股大火，他绝不犹豫地将大火吞进嘴里，慢慢&吃&掉&&
　重庆年青的花样调酒师张学丁穿梭在各大庆典、剪彩的流动现场，所到之处无不引来惊呼和惊叹，目前为英邦教育花式调酒教师。
　然而，他已经入行5年，这个看起来很酷的职业实在相称苦。他为了训练，5年砸碎了上万个玻璃酒瓶。
　上月底重庆举行的秋季房交会，将是一场集合奇思妙想的嘉会。昨日，记者从组委会获悉，全市顶尖项目将齐齐亮相。
　抛瓶子常常被砸伤
　今年25岁的绵阳小伙张学丁(艺名&小丁&)已经是英邦教育调酒教师了，2011年中国快乐调酒师大赛西南冠军。当初选择这个行业，只是觉得酷，真正学起来，才明白远没有他想像的那样简朴。花样调酒要将音乐和酒瓶的抛、接、旋转有机结合起来，哪怕一个简朴的动作，也要反复练上几百遍甚至上千遍才能把握。
　第一次拿石膏瓶练，就&光荣&负伤了。两个瓶子抛向空中，撞到一起，落下来，砸中他的眉骨，瞬间血流满面。5年过去了，他双手的疤痕依旧清楚。
　练喷火烧伤嘴唇和手臂
　&最疼的时候，一双手的指甲里全是淤血。&练抛瓶子是个苦差事，尤其是初学时，一天至少练五六个小时，一旦被砸中，就钻心地疼，手背经常被砸得肿起来。
　喷火的招式也惊险。喷火表演要烈酒，训练时要口含高度数的医用酒精，向上或向前喷出时，一不小心就可能烧伤面部。&一次训练时嘴上留了点酒精，把嘴唇烧着了。后来慢慢把握了技巧，用舌头掌控火势。他撸起袖子说：&由于动作不尺度，手臂内侧也被火烫伤过。&
　&一个月的酒吧工资3000元，外场接活能拿到5000元，加起来有七八千元。&张老师说，目前，重庆的酒吧虽多，但礼聘的不外都是大型连锁酒吧。重庆的调酒师收入参差不齐，低的一个月1800元，高的四五千元。
　跟着酒吧文化受到越来越多都市年青人的追捧，调酒师这一行当被大多数人接受和认可。&调酒和中医一样，讲究对症下药，我们会根据客人的心情和形状气质，推荐适合他们喝的酒。&张学丁介绍，一个外表看起来很郁闷的人，给他调的酒不能太花哨，度数可以高一点；对那些看上去是初次来酒吧的客人，则应该介绍一些含果汁多一些，酒精少一些的鸡尾酒，色香味一定要吸惹人，从视觉和味觉上给他一种震撼，让他们逐渐接受鸡尾酒。
　&看着客人喝着我调配的酒，脸上露出怡然得意的神情，心情得到放松，我心里就会有一种无法表达的知足感。&他说，很兴奋愿意扮演这种传递快乐的职业角色。更多的文化知识尽在英邦教育。
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价格和班型
初中高连读
（学期4-5个月）从基础到高级的所有课程
送酒吧英语课程、果盘制作课程。送进口练功瓶1个、
美式摇酒壶2个、塑料酒嘴一个，全部酒水实习原材料。赠送花式练功服一套。学期
内组织到青岛著名的红酒街或葡萄酒庄园或岛城名胜古堡式建筑拉斐酒窖参观。
初级花式调酒
（学期1个月）
课 程 内 容
英式部分：
一、调酒业与调酒师的认识。
二、调酒师的礼节与礼貌。
三、洋酒的分类及类别总成的英文单词。
四、威士忌名品的英文单词及简介（品尝）
五、伏特加、金酒、朗姆酒、特基拉名品的英文单词及简介（品尝）。
六、白兰地名品的英文单词及简介（品尝）
七、开胃酒、利口酒名品的英文单词及简介（品尝）
八、酒吧概述。
九、饮料的概述。
十、常用果汁、饮料的英文单词及用法。
十一、酒的相关知识。
十二、啤酒的相关知识及名品的英文单词。
十三、黄酒的相关知识。
十四、酒吧的常用器具、载杯的介绍及英文单词。
十五、洋酒的引用方法的英文表示。
十六、鸡尾酒配方中的英文表示语句。
花式部分：
一、初级基础动作四十余个。
二、套路动作一套。
三、一瓶动作加水练习。
中级花式调酒
（学期1个月）
课 程 内 容
英式部分：
一、鸡尾酒的概述。
二、鸡尾酒的调制要求及方法。
三、鸡尾酒的调制步骤，鸡尾酒的装饰物的制作。
四、百种鸡尾酒配方的讲解。
五、实际操作鸡尾酒的调制。
六、自调鸡尾酒的品尝。
七、酒吧工作程序和服务标准。
八、威士忌的相关知识。
九、白兰地的相关知识。
十一、金酒、伏特加、朗姆、特基拉的相关知识。
十二、开胃酒的相关知识。
十三、甜食酒的相关知识。
十四、利口酒的相关知识。
十五、中国白酒的相关知识。
十六、酒吧的组织机构。
十七、酒吧各岗位的工作内容及标准。
十八、酒吧的产品推销。
十九、初中级调酒题库的讲解。
花式部分：
一、一瓶一壶分解动作一百余个。
二、切酒动作五套。
三、两瓶分解动作三十余个。
四、一瓶一壶套路动作五套。
六、两瓶套路动作一套。
中级：学中级免费送初级课程，送进口练功瓶、美式摇酒壶、塑料酒嘴各一个，全部酒水实习原材料
高级花式调酒
（学期3个月）
课 程 内 容
英式部分：
一、葡萄酒的常识及发展。
二、葡萄酒的种植及种类。
三、葡萄酒的与保健。
四、世界著名葡萄酒的产地。
五、气泡葡萄酒、贵腐葡萄酒、冰葡萄酒的知识。
六、葡萄酒的饮用及服务。
七、葡萄酒的鉴赏与品尝。
八、饮料的成本控制。
九、酒会。
十、酒吧员工服务培训。
十一、酒吧预开业筹备计划。
十二、酒吧吧台的管理。
十三、酒吧酒水单的制作。
十四、鸡尾酒的创新。
十五、酒吧常用酒水的饮用。
十六、负责鸡尾酒装饰的制作。
十七、酒吧常用果拼的制作。
二十、子弹架、试管类鸡尾酒的配方与讲解。
二一、经典、最新鸡尾酒的配方与讲解。
二二、实际操作鸡尾酒的调制。
二三、自制鸡尾酒的品尝。
二四、酒吧日语日常用语、韩语日常用语、广东话日常用语
二五、学期内组织到青岛著名的红酒街或葡萄酒庄园或岛城名胜古堡式建筑拉斐
酒窖参观。
花式部分：
一、高难度一瓶一壶 2套，数十个分解动作。
二、 两瓶动作两套，数十个分解动作。
三、两壶一瓶一套动作，数十个分解动作。
四、加利安奴动作一套，数十个分解动作。
五、加利安奴火瓶动作一套，数十个分解动作
六、三瓶动作十套，数十个分解动作。
七、两瓶火瓶动作两套，数十个分解动作。
八、三瓶火瓶动作两套，数十个分解动作。
九、四瓶动作五套，数十个分解动作
十、五瓶动作两套，数十个分解动作
十一、速度调酒。
十二、切酒动作。
十三、吞火、喷火、火杯等高难度技巧动作，数十个分解动作。
十四、多人表演组合，最新国际动作表演，数百个分解动作。
高级：送酒吧英语课程、果盘制作课程，赠送酒吧日语、韩语、广东话日常用语。送进口练功瓶1个、
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&&&&&&内组织到青岛著名的红酒街或葡萄酒庄园或岛城名胜古堡式建筑拉斐酒窖参观。
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　　花式调酒最早起源于美国的“Friday”（星期五餐厅），特点是在较为规矩的英式调酒过程中加入一些花样的调酒动作，如抛瓶类技巧动作，以及魔幻般的互动游戏，起到活跃酒吧气氛、提高娱乐性的作用。花式调酒师的整体形象充满着动感，调酒过程中的观赏性也极强. 其行业工作领域广泛、薪水高等优势近几年也越来越多的被年轻人所关注而从事到这个既时尚又主流的行业中来。
　 　据有关资料显示，北京、上海、青岛、深圳、广州等大城市，每年缺5000名左右的调酒师。调酒师在我国的薪水普遍在元人民币左右。但是每个行业都有状元，有的月薪在五六千甚至上万元人民币，如果做到管理位置，那么月薪会过万 。随着酒吧数量的大大增加，作为酒吧“灵魂”的调酒师的薪酬会水涨船高，基本工资＋服务费＋酒水提成已经是目前我国调酒师的薪酬构成。
讲 师 介 绍
调酒技师 李宗臣
学历：大专
（青岛职业技术学院旅游管理系）
青岛汇泉王朝大酒店
青岛香格里拉大酒店
青岛列侬酒吧
青岛乐邦西餐酒吧
吧台负责人
青岛老菲酒吧
吧台负责人
新加坡Loft吧
吧台负责人
2010年第十一届技能职业大赛，调酒工种，授予“青岛市技能能手”
2010年第十一届技能职业大赛，调酒师工种比赛“第二名”
开班信息及上课地点
授 课 教 室
开 班 信 息
上 课 时 间
学校2楼\3楼调酒专业教室
滚动课程，随到随学（接受预约报名）
周一至周六 9:00-11:30 1:30-4:30
预约报名电话：6
考 试 与 证 书
学期结束后学校统一报名安排考试，一般3个月左右一次。
考试分为2部分，分别为基础知识和技能操作。
基础卷为选择题，判断题、填空题、问答题，人工评卷。
各卷面分值100分，60分为及格，科目及格可获得证书。
成绩合格后，由人力资源和社会保障局核发证书，证书实行统一编号登记管理，是求职、任职、晋升、包括出国等的法律上的有效证件，可记入档案、全国承认全国通用。
各卷面分值100分，60分为及格，科目及格可获得证书。
调酒师 中级 国家四级 在学校完成调酒专业技能学习后，即可直接报考中级（国家四级）调酒师。
调酒师 高级 国家三级 具体报考条件请拨打24小时服务热线：6
调酒师 技师 国家二级 具体报考条件请拨打24小时服务热线：6
1、咨询学校客服，了解课程设置及教学内容，学校客服QQ： 咨询电话：6
2、携带身份证和2张一寸照片，到学校报名处缴纳学费，填报学籍。
3、按照学校的课程进行专业课学习。
4、学期结束后，学校统一报名进行职业资格证书考试。
5、考前1周领取考前辅导资料，进行考前辅导。
6、参加统一考试，考取证书。
7、成绩合格，颁发职业资格证书。
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电子邮件：
校址：青岛市市北区利津路20号甲（青岛劳动保障技工学校3楼）&&&&&&&&&&&&&
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