小学科学四年级上第二单元第四课
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食盐在水里溶解了
李善力 时间：05-10-23 人气：2750
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&《溶解》单元分析
一、概述：
一勺糖放在水里，就会慢慢地化掉。我们说：糖溶解了。类似这样的现象，想必学生们都见过，甚至亲手做过。对于“溶解”这个词语，很多学生也曾经听说过，但究竟什么叫做溶解，学生们却很难说得清楚，包括许多成年人也未必能用通俗的语言准确地描述溶解现象的主要特征。
教材把大多数学生都已经有的对溶解的认识――“食盐在水里化掉的现象叫做溶解”作为本单元教学的起点，从观察比较食盐和沙在水中的变化开始，引导学生进入到对溶解现象的观察描述的一系列的活动中去。
“食盐在水里溶解了”一课，意在通过观察比较食盐、砂糖和沙、面粉在水中的变化有着“显著的不同”和“本质的不同”。抓住溶解和不溶解的主要区别特征，逐步加深学生对溶解的认识和理解，并通过仔细观察描述高锰酸钾溶解于水的逐渐变化的过程，及想象砂糖在水里溶解时可能产生的变化过程，帮助他们形成关于“溶解”的描述性概念。
“怎样加快溶解”一课，意在指导学生运用对比实验的方法，探究影响物质溶解速度的主要因素。在此基础上，让学生根据提出的问题――怎样加快实验的溶解？经历“问题――假设――验证――证实”的科学探究活动过程。
“一杯水里能溶解多少食盐”一课，意在指导学生根据问题讨论制定简单的研究计划，并通过对“50毫升水能溶解几克（几匙）盐”这一问题的自主研究活动，初步感知和经历探究性实验的方法和步骤。同时获得“一定量的水只能溶解一定量的食盐”的认识。
“分离盐与水的方法”一课，意在指导学生对增加和减少盐的水溶液中的水分会有什么变化的问题进行思考，并通过实际的观察活动，让他们亲眼目睹食盐在水中的溶解和结晶的双向变化过程。从而使他们感知到食盐溶解于水的变化过程是一种可逆的过程。
“观察更多的溶解现象”一课，意在进一步拓展学生对溶解现象的观察活动。通过观察液体和液体、气体和液体之间的溶解现象，让学生感知到溶解现象不仅发生在固体和液体之间，也可以发生在液体和液体、气体和液体之间，甚至可以发生在固体和固体、气体和气体之间。
本单元围绕“溶解”这一研究主题，以食盐和水作为主要的观察研究材料，把学生们可能会提出的，并且是他们能够进行研究的一系列有价值的问题――食盐在水中溶解了吗，怎样使食盐在水中溶解得更快，一杯水能溶解多少食盐，溶解在水中的食盐能重新分离出来吗等问题按顺序编排起来，让学生在课堂上逐步深入地展开观察研究活动。除了要力求达到前面所述的教学目标外，更深层次的目的是希望学生在今后能学着像“溶解”单元一样，围绕着一定的主题，不断地提出一个个新的、值得研究的、自己能研究的问题。并通过自主研究活动，解决一个个的新问题。
所以，在本单元的教学过程中，教师要善于引导学生在完成既定的观察研究活动的同时，促使他们去思考并提出新的、可进一步研究的问题，以使研究活动逐步深入并扩展开去。
二、教材说明
第一课时&& 食盐在水里溶解了
第一部分：食盐在水里溶解了。
这部分有两项主要活动：
1、取一小匙食盐、一小匙沙分别放入两个盛水的玻璃杯内，用筷子轻轻搅拌。观察比较食盐和沙在水中的变化。
食盐和沙的颗粒大小差水多，但在水中的变化却有着很大的不同。活动的目的是让学生观察注意到食盐和沙在水中显著不同的变化。
2、观察比较搅拌成的两杯混合物。
食盐在水里溶解了吗？
沙在水里溶解了吗？
这里通过观察比较溶解和不溶解有哪些不同特征。对于“盐在水里溶解了”这一现象，学生们会这样来解释：盐在水里变得看不见了（盐化掉了）；整怀水变咸了……而沙沉在水底并没有什么变化，所以得出“沙在水里没有溶解”的结论。在进行这部分内容的教学时，要充分调用学生们原有的对溶解现象的认识和“理解”。“溶液”一词的引入也是不经意的，只要学生们能正常使用就行。
第二部分：面粉在水里溶解了吗？
取一小匙面粉，放入一个盛水的玻璃杯内，用筷子轻轻搅拌，观察面粉在水中的变化。
面粉在水中的变化和沙在水中的变化有什么不同？
面粉在水中的变化和盐在水中的变化一样吗？
教材中画了一个学生举着一杯面粉和水的混合物及一杯盐水溶液，对着亮光处在观察比较。以此引导学生用心观察比较盐、沙、面粉三种物质在水中搅拌后颗粒大小的变化以及是否会沉淀等特性。
教材继而又提出了混合在水中的沙、面粉、盐是否能用过滤的方法把它们分离出来的问题。这实质是对溶解主要特征的观察。通过用滤纸过滤，面粉和水分离开了，而盐、水却没有分离，说明面粉并没有像食盐那样溶解于水。
注意点：1、这里的过滤实验，学生可能是第一次操作。教学时，教师需做适当的讲解演示，特别是拆装滤纸的方法要做示范。往漏斗中倒入液体时，应根据学生的实际情况，不一定要求用玻璃棒引导，只需让学生注意不要将液体溅到漏斗外即可。当然，倒入漏斗中的液体液面要略低于滤纸的上沿，应该要求学生明白并一定做到。
第三部分：观察高锰酸钾和砂糖的溶解。
这部分内容是让学生观察描述物质在水中溶解变化的过程。可分两步来观察：先在两个玻璃杯里装半杯水，分别放入几小粒高锰酸钾和砂糖。仔细观察并描述水、高锰酸钾、砂糖的变化。然后，用筷子轻轻搅拌一下水，继续观察并描述水、高锰酸钾和砂糖的变化。
高锰酸钾在水中的变化是十分明显的：黑色的高锰酸钾颗粒散入水中后，水中立刻“划”出了一条条柴红色的线，并逐渐拉长变粗、相互连接。如果轻轻搅拌，整杯水很快就都染成了透明的红色，原先的黑色颗粒也就看不见了。
那么，砂糖在水中的溶解变化过程是怎样的呢？这需要学生依据观察到的高锰酸钾在水中的溶解变化过程进行想象。
所以，整个第三部分的教学时，要着重组织学生互相交流、描述所观察到的现象及作出的解释，尤其是头脑中产生的想像。&
以上分别观察了食盐、沙、面粉、高锰酸钾、砂糖在水中的变化情况，接着要来整理比较一下它们的变化有哪些相同和不同。教材在本课最后列了一张“比较内容”参考表，指导学生参照表中所列的内容整理观察研究结果，从而概括出溶解的特征：物质在水中化成了肉眼看不见的微粒，均匀地分散在水中，且不能用过滤或沉降的方法分离出来，这样的现象叫溶解。
第二课时　怎样加快溶解
第一部分：哪一块肥皂溶解得快？
可溶性固体物质在水中的溶解速度依赖于三个主要因素：物质表面积的大小、水的温度，以及混合溶液是否被搅动。教材的这部分内容选择的是肥皂这种常见易得又十分方便操作的可溶性固体物作为观察研究材料，让学生通过对比实验的方法来探究影响溶解速度的这三个主要因素。
怎样加快肥皂的溶解？学生比较容易想到的是“搅拌”，所以这部分教材安排的第一项活动是：把大小、形状相同的两块肥皂分别放入装有半杯水的杯中，其中的一个用筷子搅拌，另一个静止不动，观察比较它们的溶解速度。第二项活动：用同样大小的两块肥皂，把其中的一块切碎，同时放进装有同样多水的杯里，观察比较它们的溶解速度。这项活动探究的是“大小”变量对溶解速度的影响。第三项活动：把大小和形状一样的两块肥皂分别放进热水和冷水中，观察比较它们的溶解速度。这是探究“温度”与溶解速度的关系。
这三个实验的结果对比是十分明显的。学生能很容易地从实验中观察到：搅拌能加快溶解；肥皂切碎后溶解得更快；肥皂在热水中比在冷水中溶解得快。所以，得出“肥皂在什么情况下溶解得快”的结论，对于学生来说，可能并不难。这部分内容在教学时，重点更应落在“如何进行对比实验”部分，即要让学生明白在每项对比实验活动中，什么是变化的（不同的），什么是不变的。要让学生在明确“变量”和“不变量”的基础上，再次经历对单个变量进行控制的活动过程（在《沉和浮》单元学习时已初步经历过这样的活动）。
第二部分：糖块溶解的时间记录。
“别的物质的溶解速度也会这样变化吗？”前一部分研究活动结束后，自然就提出了这一问题。我们来做一做在嘴里溶解糖块的实验吧。分别用各种不同的方法――“含在嘴里不动”、“用舌头翻动搅拌”、“把糖块咬碎”、“又咬碎又搅拌”，试试溶解完同一种糖块各需多少时间。体验并说说运用各种方法溶解糖块时舌头的感受，特别体会一下舌头翻动搅拌时、糖块咬碎后舌头的感觉。想想糖块咬碎后并搅拌，为什么能溶解得更快？
这部分内容是要引导学生运用原先已有的生活经验来解释或理解切碎的肥皂为什么溶解得快和搅拌为什么能加快物质溶解的问题。
第三部分：加快食盐溶解的研究。
知道了怎样使物质溶解得快的方法，教材在这部分安排了分小组进行“怎样加快溶解”的自主研究活动。
怎样研究？学生们可仿照“哪一块肥皂溶解得快”的活动设计自行去探究。研究的过程和步骤，教材作了两点提示：1、先想出一些可能加快食盐溶解的方法来。2、再一一验证，这些方法是否真能加快食盐的溶解。这里是要让学生自主经历科学探究活动过程中的“假设――验证”活动过程。对于在验证活动过程中需控制哪些实验变量，教材则通过小组活动场景图做了暗示：两个孩子在比较杯中的水是否一样多；还有两个孩子在比较做实验用的盐是否一样多……
这部分内容在教学时，应让学生在小组充分讨论明确实验方法和步骤的基础上，再进行自主实验活动，让他们再次经历比较科学、规范的对比实验活动过程。
第三课时&& 一杯水里能溶解多少食盐
第一部分：食盐在水里能无限溶解吗？
食盐在水里能无限溶解吗？这是学生们在观察了食盐在水中的溶解现象，探究过食盐在水中怎样溶解得快之后可能会提出的问题。教材在本课的开头也创设了提出这一问题的情境：把一小匙食盐倒入水里，搅拌几下，盐溶解了；再加一小匙食盐，搅拌几下，盐又溶解了；再加盐，再搅拌……不断地加盐，盐能不断地溶解吗？在操作过程中自然提出了这一问题。
“不可能吧？”大多数的孩子会这样思考。
那么，一杯水里究竟能溶解多少食盐呢？这就是本课第二部分要重点探究的问题。
第二部分：一杯水里能溶解多少食盐？
教材首先呈现的是学生们两人一组、三人一组在讨论如何开展一杯水里能溶解多少食盐的研究活动。希望在进行这一课的教学时，也让学生像图中的学生一样对如何来研究展开充分的讨论。一杯水是多大的一杯水？水中溶解了多少食盐怎样记录和称量……这些问题是学生们会涉及的、也是必须讨论的。
在讨论的基础上制定一份简单的研究计划。教材在这部分也给出了一个不完整研究计划的范例，以指导学生把提出的问题转化（细化）为可操作和进行研究的问题，并指导他们围绕研究的问题做好相应的研究准备工作。至于研究的方法和步骤，则希望学生能通过讨论和思考自己来制定。不过，教材也还是有些提示的：图中盛放着四堆标有2克的食盐，提示学生可以按每次投入2克的量进行溶解实验。当然也可以每次加入一小匙食盐进行实验，等溶解完了第一匙再加入第二匙；溶解完了第二匙再加入第三匙……直到加入的食盐不能再溶解，然后统计或算出一共溶解了多少匙（或多少克）食盐。这两种研究方法，要求是不一样的。“50毫升水能溶解几克盐”比“50毫升水能溶解几匙盐”的研究要求更高，而且准备工作也更复杂。教学时，教师可根据本校实际选择其中的一个问题让学生进行研究。如果教师能事先为每个小组准备相同大小的汤匙，让学生研究“50毫升水能溶解几匙盐”的问题，然后根据每匙盐大约是几克估算出溶解了几克盐，也未尝不可。
研究结束，学生们不仅知道了自己小组的50毫升水能溶解多少食盐，还应关注其他小组的研究结果。这时教师可引导学生交流一下研究结果：溶解得最多的组溶解了多少克食盐；溶解得最少的组溶解了多少克食食盐；大多数组溶解了多少克食盐。如果仔细分析产生不同研究结果的原因，就有可能引导学生观察注意到溶液的“饱和”和“未饱和”状态。虽然教材没有出现“饱和溶液”和“不饱和溶液”的词，但是在他们的头脑中肯定会形成饱和溶液和不饱和溶液的前概念――“不能再溶解了”、“还能继续溶解”。这或许也是学生们在研究过程中的新发现之一，对于新的发现，我们怎样来研究呢？这些问题可留给学生们课后去思考。有些问题还将在下次课继续研究。所以，在课堂上制成的盐水要把它们收集起来，以供下次继续研究时使用。
第四课时& 分离盐与水的方法
第一部分：增加溶液中的水分。
在上一课的溶解食盐的研究活动中，学生们已经观察到，随着不断地往盐的水溶液中加入食盐，食盐溶解的速度越来越慢。继续不断地加入食盐，终于会出现这样的情况：食盐不再溶解了，在杯子底部沉淀了固态的食盐。这时盐的水溶液就称为饱和溶液。教材的这部分内容，紧接着上一课的研究活动，首先呈现给学生一杯已成为饱和溶液的盐水，杯底沉积了一些未被溶解的盐。接着提出一个问题：用什么办法使杯底的盐溶液呢？
如果往杯中倒一点清水，增加水的量是否能使剩下的盐溶解呢？
试试看吧：先看看杯中有多少盐水，在杯壁上做个记号。然后往杯中倒入一点清水，经过搅拌，使原来沉在杯底的盐溶解到水中。
照这样继续不断地加入清水，就可以不断地溶解更多的盐。
然后，进行逆向思考：如果把这杯盐水放在窗台上，让水分蒸发而减少，当杯子里的水面降到原来的刻度时，已经溶解的食盐会怎样呢？再进一步思考，如果杯子里的水一天一天地继续蒸发减少，直到水全部被蒸发掉，原先溶解在水里的盐会怎样呢？盐会随水一起蒸发呢，还是会留在杯子里？
第二部分：减少溶液中的水分。
围绕着上一部分提出的一系列问题，学生要观察水分蒸发减少后，杯子里的盐水的变化。用筷子沾一点浓盐水涂在手指上，轻轻吹气，加快水的蒸发，观察手指上盐水的变化。为验证学生们的假想、推测，还可以引导他们用加热的方法加快蒸发――把盐倒入蒸发皿中，用酒精灯加热，然后观察盐水的变化。
在用酒精灯给蒸发皿中的盐水加热时，要特别提醒学生应在水分还未完全蒸发之前熄灭酒精灯。否则，就有可能把蒸发皿中的食盐烧焦了，影响后续的观察活动。还要特别提醒学生在实验过程中应注意使用酒精灯的安全及防止被烫伤。
第三部分：蒸发皿中的白色颗粒。
盐水的蒸发皿中加热后，水分都蒸发了，蒸发皿中留下了许多白色的颗粒。待蒸发皿稍稍冷却不烫手后，学生就可以用放大镜观察蒸发皿中的白色颗粒了。同时也要用放大镜观察一下盐粒。然后比较白色颗粒的形状与盐是否一样。把白色颗粒放入水中，它也能溶于水吗？
通过观察，白色颗粒的形状与盐一样，且也能溶于水。说明蒸发皿中的白色颗粒就是盐粒。这也说明了原来盐的水溶液中的水分蒸发后，盐并没有随水分一起蒸发掉，而是形成了盐的晶体留在蒸发皿中。
第四部分：海水是怎样变成盐的。
这部分教材通过一幅大的海滩盐田晒盐背景图，以及几行简单的文字，简要地介绍了海水晒盐的大致过程。
教学时，可让学生根据加热蒸发皿中盐水溶液时获得的感性认识，想像并描述滨海滩涂晒盐的情景。在此基础上，再提供给学生有关海水晒盐的影像工图片、文字资料，促进学生进一步了解海盐晒制的工艺过程。如果学生问及海水中为什么会有那么多的盐，不妨引导学生去寻找有关资料，当然也可以让他们去阅读一下本单元的“阅读与拓展”内容。
第五课时& 观察更多的溶解现象
第一部分：液体之间的溶解与不溶解。
液体之间的溶解，教材选择了酒精和水作为观察材料。在水里滴几滴酒精，观察酒精是否在水中溶解；在酒精里滴几滴水，观察水是否在酒精中溶解。无论怎样，酒精和水都是能够相容的。因为它们的结构很相似，所以可以无限地相互混溶。而且，酒精和水混合相溶后体积会小于混合前两液体体积之和。
液体之间的不溶解现象，让学生观察的是生活中常见的食用油与水混合不相溶的现象，无论是往水里滴油还是往油里加水，油总是浮在水的上面，从而形成界限分明的两层：油很难溶解在水里，水也很难溶解到油中。
在进行这部分教学时，教师应向学生提供多种不同的液体，如醋、牛奶等，让学生观察、区分更多液体之间的溶解和不溶解现象。
第二部分：溶解在液体里的气体。
教材中的第一项实验活动：轻轻地打开一瓶雪碧，用注射器吸1/3管液体，再用橡皮帽封住管口，然后慢慢地往外拉注射器的活塞，雪碧里的二氧化碳气大量地逸出，跑到了注射器管里。再慢慢地往回推活塞，管里的气体又慢慢地溶到雪碧里去了。这里的变化，主要是气压的变化引起的。
第二项实验活动：把装冷水的试管稍一加热，试管壁上出现了许多气泡。这是因为气体溶解度和温度的关系与大部分固体刚好相反，温度长高时，气体的溶解度反而减小，原来溶解在水里的空气就往外逸出了。这一现象产生的原因，未必要向学生解释，但通过这一活动可以让学生观察感知到水中溶解有空气。生活中，人们往养鱼的水中不停地打入空气，就是要使水里溶解的空气更多，以供生活在水里的动物和植物呼吸。
三、教学建议
1、本单元教学内容共有五个一级标题，由于教学课时数的限制，一般按一个标题一个课时进行教学。但有的观察活动用的时间较长，如“过滤实验”、“哪一块肥皂溶解得快”、“加快食盐溶解的研究”等，教师在教学过程中，可根据实际情况适当增加课时数。
2、有些观察的活动，如果课堂上来不及进行，可以让学生课外去完成。因为观察各种物体之间的溶解和不溶解现象，在家庭里独立操作并不会有太大的困难。况且有些观察活动只能在课外活动，如观察盐在水中溶液中的自然蒸发减少，析出盐晶体的过程等。不管怎样，鼓励鼓励引导学生在课外、在家庭里观察研究更多的物体之间的溶解和不溶解现象肯定是有意义的。
四、教案一则（食盐在水里溶解了）
1、经历运用不同方法观察食盐、沙、面粉、高锰酸钾、砂糖等物质在水中变化的过程。
2、经历对各种物质在水中是否溶解作出推测的思维过程。
3、经历对各种物质过滤后回出现什么现象作出推测的思维过程，及运用仪器对它们进行过滤的过程。
4、认真观察各种物质在水中的现象，得出溶解的概念。培养他们对日常生活中常见的现象进行探究的精神。
5、组织和培养学生的实验操作能力，学会与他人合作，并能用所学到的知识来解释日常生活中的溶解现象。
事先调好的两杯干净的盐水和糖水。
小组观察实验用：五个透明的杯子、水槽、食盐、面粉、沙、高锰酸钾、砂糖、漏斗、滤纸、铁架台。
教学活动过程
●（出示事先调好的两杯干净的盐水和糖水）这里有两杯饮料，是什么饮料呢？想尝尝味道吗？
●说一说，品尝到了什么味道？你认为它们分别是什么东西制作的？
●你看见了这杯水中的糖和盐了吗？
●今天我们就来研究糖、盐等物质在水中会有哪些变化。
2、沙和食盐哪个溶解了？
●取一小匙食盐和一小匙沙，分别放入两个盛水的玻璃杯内，用筷子轻轻搅拌一分钟。观察比较食盐和沙在水中的变化。
●观察比较搅拌成的两杯混合物。
食盐在水里溶解了吗？
沙在水里溶解了吗？
●讨论：哪些现象使我们可以判断出“盐在水里溶解了”？哪些现象能使我们知道“沙在水里没有溶解”？
3、面粉在水中溶解了吗？
●食盐在水里很快就被溶解了，形成了盐的水溶液；沙在水中却很难被溶解。面粉在水中会怎样呢？
●取一小匙面粉，放入一个盛水的玻璃杯内，用筷子轻轻搅拌一分钟，观察面粉在水中的变化。
●比较面粉和沙、盐在水中的变化有什么不同？
●混合在水中的沙、面粉、盐是否能用过滤的方法把它们分离出来？
●讨论：面粉在水中溶解了吗？
4、观察高锰酸钾和砂糖的溶解。
●在两个玻璃杯里各装半杯水，分别放入几小粒高锰酸钾和砂糖。仔细观察并描述水、高锰酸钾、砂糖的变化。
●用筷子轻轻搅动一下，继续观察并描述水、高锰酸钾和砂糖的变化。
●想像糖在水中是怎样溶解的。
5、整理我们的观察研究结果。
●比较各种物质在水中变化的异同。
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By uyt103 |
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