西番莲(学名:Passiflora caerulea L.)，为多年生常绿攀缘木质藤本植物，是一种芳香可口的水果，有&果汁之王&的美誉。又名鸡蛋果、受难果、巴西果、百香果、藤桃、热情果、转心莲、西洋鞠，转枝莲、洋酸茄花，时计草。
西番莲茎圆柱形并微有棱角，无毛;叶纸质，基部心形，掌状5深裂，中间裂片卵状长圆形，两侧裂片略小，无毛、全缘;聚伞花序退化仅存1花，与卷须对生，花大，淡绿色;浆果卵圆球形至近圆球形，熟时橙黄色或黄色;种子多数，倒心形，长约5毫米。花期5-7月。
据测定，西番莲果实含有超过135种以上的芳香物质，最适于加工成果汁，或与其它水果(如芒果、菠萝、番石榴、柑橙和苹果等)加工混配成混合果汁，可以显著地提高这些水果汁的口感与香味;可以做雪糕或其它食品的添加剂以增进香味，改进品质。
原产于巴西，后来在南美、南非、东南亚各国、澳洲和南太平洋各地区都有种植。形态特征
多年生常绿攀缘木质藤本植物。有卷须，单叶互生，具叶柄，其上通常具2枚腺体，聚伞花序，有时退化仅存1～2花。花两性，单性，偶有杂性，萼片5，常成花瓣状，其背顶端常具1角状附属器；花瓣5，有时无，花冠与雄蕊之间具1 至数轮丝状或鳞片状副花冠，有时无；内花冠各异；雄蕊通常5；雌蕊由3～5 枚心皮组成，子房上位，生于雌雄蕊柄上，1室，具数枚倒生胚珠。夏季开花，花大，淡红色，微香。果为蒴果，室背开裂或为肉质浆果。鲜果形似鸡蛋，果汁色泽类似鸡蛋蛋黄，故得别称“鸡蛋果”。
折叠花卉特征
分为赏花的品种和观果的品种。[4]
折叠编辑本段地理分布
原产地：拉丁美洲巴西，后来在南美、南非、东南亚各国、澳洲和南太平洋各地区都有种植。
中国产地：福建、广东、广西、海南、江西、四川、云南、重庆。
折叠编辑本段生物习性
西番莲是西番莲科西番莲属植物，全属有400余种，大都原产美洲热带地区，我国原产13种。它们喜光，喜温暖至高温湿润的气候，不耐寒。生长快，开花期长，开花量大，适宜于北纬24度以南的地区种植。对土壤的要求虽不很严格，但要获得丰产、稳产的收成，则要求土壤疏松肥沃，有机质丰富、水分充足排水良好、灌水方便的生长环境。在气候的适应性方面，则要求温暖、全年无冻害的天气。
折叠编辑本段主要价值
折叠药用价值
【来源】为西番莲科植物西番莲的全草。
【采集】夏、秋采收。
【化学成分】花和果穗中含焦性儿茶酚、没食子酸、软脂酸、油酸、亚油酸、亚麻酸、肉豆蔻酸、谷甾醇、葡萄糖等。
【性味】《四川中药志》：性温，味苦，无毒。
【功用主治】①王殿翔《生药学》：用于神经痛，失眠症，月经痛及下痢等症，有麻醉及镇静作用。②《四川中药志》：除风清热，止咳化痰。治风热头昏，鼻塞流涕。
【用法与用量】内服：煎汤，1～3钱。
【选方】治风热头痛：西番莲叶、菊花、桑叶、夏枯草、荷叶。煎汤服。(《四川中药志》)
折叠食用价值
西番莲香气浓郁，甜酸可口，能生津止渴，提神醒脑，食用后能增进食欲，促进消化腺分泌，有助消化。果实中含有多种维生素，能降低血脂，防治动脉硬化，降低血压。内含多达165种化合物，17种氨基酸和抗癌的有效成分，能防治细胞老化、癌变，有抗衰老，养容颜的功效[1]。
西番莲食疗作用
天然西番莲对中枢神经系统具有复杂的作用，具有全面神经安定作用。能够舒缓焦虑紧张、抑郁寡欢、神经紧张引起的头痛、果汁具有生津止渴、提神醒脑、帮助消化、化痰止咳、治肾亏和滋补强身的功能。西番莲的根、茎、叶均可入药，有消炎止痛、活血强身、滋阴补肾、还有降脂降压等疗效。
折叠百香果的功效
《四川中药志》：&性温，味苦，无毒。&
【功能主治】
王殿翔《生药学》：&用于神经痛，失眠症，月经痛及下痢等症，有麻醉及镇静作用[3]。&
《四川中药志》：&除风清热，止咳化痰。治风热头昏，鼻塞流涕。&
治外感风热咳嗽：转枝莲茎叶、坝子花、枇杷叶各9g，煎水服。（《西昌中草药》）
治狂症（精神失常）：转枝莲根15-25g，邺猪心（内加扣砂1g）1个吃。
治失眼：转枝莲果实15g仙鹤草30g。煨水服。
治经来腹痛：转枝莲果1-2个，白薇根10g。泡酒服。
治痢疾腥痛：转枝莲根、拳参各10g煨水服。
治骨折：转枝莲根15g，玉枇杷叶30g，水冬瓜根皮、续断根各15g。捣绒调酒包敷患处。（2-6方出自《贵州草药》）
折叠编辑本段主要功效
折叠健康功效
【应用】：是一种热带藤本攀附果树，果实微酸， 西番莲 风味浓郁，芳香怡人。
据测定，目前已知西番莲果实含有超过132种以上的芳香物质，是世界上已知最芳香的水果之一，有“果汁之王”的美誉。它最适于加工成果汁，或与其它水果（如芒果、菠萝、番石榴、柑橙和苹果等）加工混配成混合果汁，可以显著地提高这些水果汁的口感与香味；也可以做雪糕（冰淇淋）的果汁添加物质，或作为其它食品的添加剂以增进香味，改进品质。目前世界上对西番莲的需求量稳步上升，尤其是欧洲、北美等地区对西番莲果汁的需求正在不断增加，需进口大量西番莲原浆。国内自1990年正式推出西番莲果汁及混合果汁饮料，很受消费者的欢迎，需求量也在稳步上升。
折叠保健功效
西番莲 西番莲富含人体所需的氨基酸、多种维生素、类胡萝卜素、超氧化物岐化酶（SOD）、硒以及各种微量元素。西番莲果汁中有165种化合物，构成了特殊香味。常食用西番莲具有提神醒脑、养颜美容、生津止渴、帮助消化、化痰止咳、缓解便秘、活血强身、提高人体免疫功能、滋阴补肾、消除疲劳、降压降脂、延缓衰老、抗高血压的功效。西番莲的根、茎、叶有消炎止痛、降脂降压等效果。
西番莲是藤本果树，要做到生长良好，结果多，病虫害少，必需搭架栽培。目前，种植西番莲一般采用棚架和篱架二种。这两种架各有优缺点。
　。棚架的优点　
棚架的优点是在水源较缺乏的旱地、坡地和旱季时，可遮荫地面，减轻蒸发作用，在棚架下形成一个相对湿度较高的小环境，同时又可充分利用部分地区丰富的竹木资源，减轻搭建棚架的成本；它的缺点是有效绿叶层薄，结果容量较小，产量较低，修剪、杀虫防病喷药难度较大，在水田或雨季时，果园湿度偏高，易诱发病害，同时成熟时较多果实留在棚面上，没有及时掉落地面，不利于果实的采收。　　篱架的优点是方便整形修剪、除虫喷药、人工辅助授粉、果实采收，同时有效绿叶层厚，结果容量大，通风受光合理；缺点是需使用较多的铁线搭架。
目前，根据高效益低成本的原则，提倡使用单线篱架，即在篱架柱桩顶部只拉一条铁丝，西番莲的主枝沿着铁丝生长。铁丝的规格是8号或10号。如果支柱较密，如每隔1株立1柱桩，则可以使用12号的铁丝，铁丝的高度离地面1.8米高，柱桩或支柱也应在1.8米高以上，以充分合理利用空间和光能。搭架用的柱桩、支柱可钢筋混凝土柱桩、木桩或竹桩，根据每个果园的实际情况而定。钢筋混凝土柱桩耐用，但成本高些，而用木桩或竹桩成本低些，使用期较短。折衷的办法是钢筋混凝土柱桩与竹桩或木桩配合使用，交替立柱。这样可以兼顾成本低与耐久性这两方面的优势。从高产稳产、方便栽培管理和兼顾搭架成本等方面综合分析，提倡采用单线篱架这种架型栽培西番莲。
折叠编辑本段食用方法
1、直接吃：用刀子切开它，刮下肉和籽，放入白糖或蜂蜜拌匀，然后直接吃下，咬它那个籽，很脆哦。
2、打开果子，刮下果肉和籽，和冰块，适量蜂蜜，适量水一起放入榨汁机，榨榨榨。。。倒出享用。
3、刮下果肉和籽，和冰块，适量蜂蜜一起放入榨汁机，榨出来后淋在冰激淋上面和冰激淋一起享用。
4、泡茶：将果子一分为二，放入杯子，再放入冰糖，用沸水泡6分钟。
5、高汤提味：将整个果子洗净后放入高汤，可以将汤的鲜味提出，令高汤口感更佳。
6、直接鲜食：取成熟的百香果，洗净切开，直接食其果汁;也可放些糖，用汤匙搅拌后食用。种子香脆可食，营养丰富似葵瓜子。
7、制作果汁：取一个百香果，切开挖取中间果汁(含种子)，放入杯中，加200ml水,加适量白糖浆调整甜度，搅拌即可得一杯色、香.味、营养俱佳的果汁。如果用豆浆机搅拌几秒钟，效果更好。夏天用冰水，冬季用温水。加上十几滴牛奶，可以防止果汁很快分层影响外观，风味更出色。( 备注：因为百糖溶解速度慢，所以要预先做好糖浆水。糖和水按一比一混合，边加热边搅拌到白糖全部溶解，即可得稍为黏稠的糖浆水，可以长期保存备用。)[2]
折叠编辑本段选购须知
西番莲的外形近乎圆形，如果是奇形怪状的，则是用激素催熟的。西番莲要选择果形端正，没有明显外形缺陷或突起的。成熟的西番莲表面绿色减退，逐渐呈现红色。采收后存放一段时间后，果皮会出现凹陷现象，此时其果瓤更加香甜。购买时，要先闻一下，优质的西番莲应该具有特殊的香味，且香味越浓郁表示成熟度越好，味更佳。本店提供西番莲饮品及西番莲果实出售，详情请致电8或进店咨询！芭蕉叶绿叶宴(kmbajiaoye)　
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黄瓜花叶病毒生物学特性及分子变异研究
【摘要】：目的：
CMV是植物寄主最广泛的植物病毒，严重影响新疆农作物的生产。本文以新疆伊宁和石河子地区采集的加工番茄为主的几种蔬菜为实验材料，从血清学水平、分子水平上阐述CMV在新疆的侵染率、株系分化、重组等分子变异，并从分子水平阐述其卫星RNA的分子变异。同时对部分样品进行CMV的分离纯化，然后对它的生物学特性及分子变异进行研究。最终从生物学、基因组水平上系统阐述新疆地区CMV的株系分化、重组等分子变异，为今后新疆地区培育抗CMV植株提供理论依据。
本研究从石河子蔬菜研究所采集南瓜和加工番茄样品中提取dsRNA，以dsRNA为模板利用RT-PCR方法扩增CMV卫星RNA序列和CMV RNA3序列；从新疆石河子和伊宁地区采集了加工番茄、辣椒、番茄、南瓜样品，用CMV亚组型抗体DAS-ELISA和CMV亚组Ⅱ型抗体DAS-ELISA检测；在昆诺藜上单斑分离纯化CMV，并接种植物观察其生物学特性；以RNA为模板采用One-stepRT-PCR技术扩增辣椒等17个样品的RNA3相关序列，采用两步法RT-PCR技术扩增各分离物的全基因组相关序列。
克隆自石河子蔬菜研究所的南瓜样品卫星RNA N-sate及加工番茄样品的卫星RNATo-10-sate、S9、S18-1和S18-2的片段大小分别为：335nt、381nt、334nt、396nt和334nt。比对发现5者都不含有引起黄化症状的卫星RNA株系CMVYSAT所具有的黄化区域，且都与国内的分离物相似性较高。
伊宁、石河子蔬菜研究所样品的血清型CMV亚组型抗体检出率分别为：加工番茄74.15%（152/205）、辣椒8.6％（2/23）、番茄75％（3/4）、南瓜100％（2/2）；CMV亚组Ⅱ型抗体均呈阴性。
扩增获得南瓜样品N、YN-8、YN-9，番茄样品YN-2，加工番茄样品To-10和S1-14的RNA3全序列及辣椒样品YN-6、LJ-4、LJ-10和加工番茄样品S1-1、S1-3、S1-4、S1-18、S1-27、S2-76、S2-81、S3-13、S3-47、S3-59的CP全长及MP部分序列，序列分析发现获得的19个序列都与CMV亚组B亲缘关系较近，同时发现从辣椒样品获得的LJ-4和LJ-10与其他样品的CP序列相比相似性较低，表现出较高的变异，并且与X的亲缘关系最近。
通过RT-PCR技术获得石河子农市场加工番茄分离物NS0-4和石河子蔬菜研究所辣椒分离物LJ-12的基因组RNA1、RNA2、RNA3全长序列，石河子蔬菜研究所加工番茄分离物S2-58的基因组RNA1、RNA2全长序列和RNA3的部分序列以及农市场米豆分离物M的RNA1全长和RNA2、RNA3的部分序列。全基因组序列分析结果显示：LJ-12分离物基因组序列变异较大，与来自同地区的分离物S2-58都存在亚组内重组现象，而来自另一地区的NS0-4和M基因组却不存在重组现象。
症状观察结果显示：NS0-4侵染心叶烟、番茄后出现厥叶症状，心叶烟叶片变脆，番茄植株矮化等症状，而且出现症状较晚；S2-58侵染心叶烟后植株出现叶柄不生长、叶片深绿且呈团座状、叶脆等症状，侵染本氏烟后植株出现叶片深绿、白化斑、轻微皱缩状等症状；M侵染心叶烟后出现黄化、叶片皱缩卷曲、泡突、叶柄变长等症状，侵染本氏烟后植株上显示叶片翠绿色、泡突、皱缩、分支多等症状。
结论与推测:
对所有研究结果的分析表明：在新疆加工番茄及其它蔬菜上广泛流行的CMV为CMV亚组B，且存在重组、株系分化等分子变异现象，尤其是侵染辣椒植株的CMV；CMV及其卫星RNA的序列多态性与地域有一定的相关性，但是与寄主类别无关；获得的五个卫星RNA序列都不含有CMVYSAT所具有的黄化区域；对于新疆辣椒中CMV的检测应把血清学检测和RT-PCR检测2种方法相结合。
根据结果推测：NS0-4MP序列192-501碱基之间309个碱基的缺失不会使CMV完全失去活性，只是在一定程度上影响了CMV的移动；侵染辣椒的CMV发生的这种变异和重组现象，是CMV完成辣椒与其他植株间的扩展所必须的，并且CMV完成辣椒与南瓜、加工番茄、米豆、番茄之间的扩展要比完成后四者之间的扩展要困难。
【关键词】：
【学位授予单位】：石河子大学【学位级别】：硕士【学位授予年份】：2013【分类号】：S432.41【目录】：
摘要5-7Abstract7-11中英符号缩略词表11-12前言12-13第一章 文献综述13-21 1.1 资源简介13-19
1.1.1 加工番茄概述13-14
1.1.2 黄瓜花叶病毒14-19 1.2 植物病毒的检测方法19-21
1.2.1 生物学检测法19
1.2.2 血清学检测法19-20
1.2.3 分子生物学检测方法20-21第二章 CMV 卫星 RNA 克隆及分析21-31 2.1 材料与方法21-27
2.1.1 材料21
2.1.2 dsRNA 的提取21-22
2.1.3 RT-PCR 扩增22-23
2.1.4 PCR 产物的纯化23
2.1.5 回收产物与 T 载体的连接23
2.1.6 感受态细胞的制备及重组质粒的转化23-25
2.1.7 重组质粒的提取（碱裂解）25-26
2.1.8 重组质粒的酶切鉴定及测序26
2.1.9 序列分析26-27 2.2 结果与分析27-31
2.2.1 dsRNA 提取27-29
2.2.2 卫星 RNA 克隆29
2.2.3 卫星 RNA 序列相似性分析29
2.2.4 卫星 RNA 序列进化树分析29-31第三章 新疆伊宁、石河子黄瓜花叶病毒株系分化31-42 3.1 材料和方法31-35
3.1.1 材料31-32
3.1.2 酶联免疫检测32-33
3.1.3 RT-PCR33-34
3.1.4 RNA3 相关序列克隆及测定34-35
3.1.5 序列分析35 3.2 结果与分析35-42
3.2.1 CMV 血清学检测结果35-37
3.2.2 CMV RNA3、CP 基因克隆及序列测定结果37
3.2.3 RNA3 相关序列相似性分析37-39
3.2.4 RNA3 相关序列进化树分析39-42第四章 石河子辣椒等 3 个寄主上 CMV 分析42-54 4.1 材料和方法42-45
4.1.1 材料42-43
4.1.2 分离毒源43
4.1.3 毒源的血清学检测43-44
4.1.4 接种毒源的指示植物病毒 RT-PCR 检测及症状观察44
4.1.5 CMV 基因组 RT-PCR 扩增44
4.1.6 序列分析44-45 4.2 结果与分析45-54
4.2.1 血清学检测45
4.2.2 指示植物症状及病毒检测45-46
4.2.3 CMV 全基因克隆及序列测定结果46-47
4.2.4 基因组相关序列的相似性分析47-50
4.2.5 RNA35'非编码区序列比较50
4.2.6 RNA3 非编码区序列比较50-51
4.2.7 基因组相关序列的进化树分析51-54第五章 讨论与结论54-57 5.1 卫星 RNA 序列分析54 5.2 RNA3 相关序列分析54-55 5.3 全基因组分析55-57参考文献57-62致谢62-63附录63-86作者简介86-87导师评阅表87
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杨瑞梅;[D];甘肃农业大学;2010年
马进;[D];山东农业大学;2011年
金哲秀;[D];吉林大学;2011年
李建华;[D];复旦大学;2010年
孙永刚;[D];第三军医大学;2009年
刘爱军;[D];中国人民解放军军医进修学院;2010年
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张璟;[D];昆明医学院;2011年
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李喜英;[D];浙江理工大学;2010年
王冕;[D];山东农业大学;2011年
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丁艳杰;[D];中国农业科学院;2011年
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西番莲 这是一个多义词，请在下列义项中选择浏览(共3个义项)：
西番莲 - 植物
西番莲(学名:Passiflora caerulea L.)，为多年生常绿攀缘木质，是一种芳香可口的，有&果汁之王&的美誉。又名鸡蛋果、受难果、巴西果、百香果、藤桃、热情果、转心莲、西洋鞠，转枝莲、洋酸茄花，时计草。西番莲茎圆柱形并微有棱角，无毛;叶纸质，基部心形，掌状5深裂，中间裂片卵状长圆形，两侧裂片略小，无毛、全缘;聚伞花序退化仅存1花，与卷须对生，花大，淡绿色;浆果卵圆球形至近圆球形，熟时橙黄色或黄色;种子多数，倒心形，长约5毫米。花期5-7月。据测定，西番莲果实含有超过135种以上的芳香物质，最适于加工成果汁，或与其它水果(如芒果、菠萝、、和等)加工混配成混合果汁，可以显著地提高这些水果汁的口感与香味;可以做雪糕或其它食品的添加剂以增进香味，改进品质。原产于巴西，后来在南美、南非、东南亚各国、澳洲和南太平洋各地区都有种植。(概述图参考资料来源)
原产南美洲。热带、亚热带地区、广西、江西、四川、云南等地栽培
加工成果汁
鸡蛋果、受难果、巴西果、百香果、藤桃、热情果、转心莲、转枝莲
祛风消热、风热头昏
Passiflora coerulea L.
庭园观赏植物
原始花被亚纲
花 色 红、黄、粉、紫
多年生常绿攀缘木质藤本。有卷须，单叶互生，具叶柄，其上通常具2枚腺体，聚伞花序，有时退化仅存1～2花。花两性，单性，偶有杂性，萼片5，常成花瓣状，其背顶端常具1角状附属器；5，有时无，花冠与雄蕊之间具1 至数轮丝状或鳞片状副花冠，有时无；内花冠各异；雄蕊通常5；雌蕊由3～5 枚心皮组成，子房上位，生于雌雄蕊柄上，1室，具数枚倒生胚珠。夏季开花，花大，淡红色，微香。果为蒴果，室背开裂或为肉质浆果。鲜果形似鸡蛋，果汁色泽类似鸡蛋蛋黄，故得别称“鸡蛋果”。
分为赏花的品种和观果的品种。
原产地：巴西，后来在南美、南非、东南亚各国、澳洲和南太平洋各地区都有种植。中国产地：福建、、、、、四川、、。
西番莲是西番莲科西番莲属，全属有400余种，大都原产美洲热带地区，我国原产13种。它们喜光，喜温暖至高温湿润的气候，不耐寒。生长快，开花期长，开花量大，适宜于北纬24度以南的地区种植。对土壤的要求虽不很严格，但要获得丰产、稳产的收成，则要求土壤疏松肥沃，有机质丰富、水分充足排水良好、灌水方便的生长环境。在气候的适应性方面，则要求温暖、全年无冻害的天气。
【来源】为西番莲科植物西番莲的全草。【采集】夏、秋采收。【化学成分】花和果穗中含焦性儿茶酚、、软脂酸、、、亚麻酸、肉豆蔻酸、谷甾醇、等。【性味】《四川中药志》：性温，味苦，无毒。【功用主治】①王殿翔《生药学》：用于神经痛，失眠症，月经痛及下痢等症，有麻醉及镇静作用。②《四川中药志》：除风清热，止咳化痰。治风热头昏，鼻塞流涕。【用法与用量】内服：煎汤，1～3钱。【选方】治风热头痛：西番莲叶、菊花、桑叶、夏枯草、。煎汤服。(《四川中药志》)
西番莲香气浓郁，甜酸可口，能生津止渴，提神醒脑，食用后能增进食欲，促进消化腺分泌，有助消化。果实中含有多种维生素，能降低血脂，防治动脉硬化，降低血压。内含多达165种化合物，17种氨基酸和抗癌的有效成分，能防治细胞老化、癌变，有抗衰老，养容颜的功效。西番莲食疗作用天然西番莲对具有复杂的作用，具有全面神经安定作用。能够舒缓焦虑紧张、抑郁寡欢、神经紧张引起的头痛、果汁具有生津止渴、提神醒脑、帮助消化、化痰止咳、治肾亏和滋补强身的功能。西番莲的根、茎、叶均可入药，有消炎止痛、活血强身、滋阴补肾、还有降脂降压等疗效。
百香果的功效
【性味】《四川中药志》："性温，味苦，无毒。"【功能主治】王殿翔《生药学》："用于神经痛，失眠症，月经痛及下痢等症，有麻醉及镇静作用。"《四川中药志》："除风清热，止咳化痰。治风热头昏，鼻塞流涕。"【附方】治外感风热咳嗽：转枝莲茎叶、坝子花、枇杷叶各9g，煎水服。（《西昌中草药》）治狂症（精神失常）：转枝莲根15-25g，邺猪心（内加扣砂1g）1个吃。治失眼：转枝莲果实15g仙鹤草30g。煨水服。治经来腹痛：转枝莲果1-2个，白薇根10g。泡酒服。治痢疾腥痛：转枝莲根、拳参各10g煨水服。治骨折：转枝莲根15g，玉枇杷叶30g，水冬瓜根皮、续断根各15g。捣绒调酒包敷患处。（2-6方出自《贵州草药》）
【应用】：是一种热带藤本攀附果树，果实微酸，风味浓郁，芳香怡人。据测定，目前已知西番莲果实含有超过132种以上的芳香物质，是世界上已知最芳香的水果之一，有“果汁之王”的美誉。它最适于加工成果汁，或与其它水果（如芒果、菠萝、番石榴、柑橙和等）加工混配成混合果汁，可以显著地提高这些水果汁的口感与香味；也可以做雪糕（冰淇淋）的果汁添加物质，或作为其它食品的添加剂以增进香味，改进品质。目前世界上对西番莲的需求量稳步上升，尤其是、等地区对西番莲果汁的需求正在不断增加，需进口大量西番莲原浆。国内自1990年正式推出西番莲果汁及混合，很受消费者的欢迎，需求量也在稳步上升。
西番莲富含人体所需的氨基酸、多种维生素、类胡萝卜素、超岐化酶（SOD）、硒以及各种微量元素。西番莲果汁中有165种化合物，构成了特殊香味。常食用西番莲具有提神醒脑、养颜美容、生津止渴、帮助消化、化痰止咳、缓解便秘、活血强身、提高人体免疫功能、滋阴补肾、消除疲劳、降压降脂、、抗高血压的功效。西番莲的根、茎、叶有消炎止痛、降脂降压等效果。西番莲是藤本果树，要做到生长良好，结果多，病虫害少，必需搭架栽培。目前，种植西番莲一般采用棚架和篱架二种。这两种架各有优缺点。　。棚架的优点　
棚架的优点是在水源较缺乏的旱地、坡地和旱季时，可遮荫地面，减轻蒸发作用，在棚架下形成一个相对湿度较高的小环境，同时又可充分利用部分地区丰富的竹木资源，减轻搭建棚架的成本；它的缺点是有效绿叶层薄，结果容量较小，产量较低，修剪、杀虫防病喷药难度较大，在水田或雨季时，果园湿度偏高，易诱发病害，同时成熟时较多果实留在棚面上，没有及时掉落地面，不利于果实的采收。　　篱架的优点是方便整形修剪、除虫喷药、人工辅助授粉、果实采收，同时有效绿叶层厚，结果容量大，通风受光合理；缺点是需使用较多的铁线搭架。目前，根据高效益低成本的原则，提倡使用单线篱架，即在篱架柱桩顶部只拉一条铁丝，西番莲的主枝沿着铁丝生长。铁丝的规格是8号或10号。如果支柱较密，如每隔1株立1柱桩，则可以使用12号的铁丝，铁丝的高度离地面1.8米高，柱桩或支柱也应在1.8米高以上，以充分合理利用空间和光能。搭架用的柱桩、支柱可钢筋混凝土柱桩、木桩或竹桩，根据每个果园的实际情况而定。钢筋混凝土柱桩耐用，但成本高些，而用木桩或竹桩成本低些，使用期较短。折衷的办法是钢筋混凝土柱桩与竹桩或木桩配合使用，交替立柱。这样可以兼顾成本低与耐久性这两方面的优势。从高产稳产、方便栽培管理和兼顾搭架成本等方面综合分析，提倡采用单线篱架这种架型栽培西番莲。
1、直接吃：用刀子切开它，刮下肉和籽，放入白糖或蜂蜜拌匀，然后直接吃下，咬它那个籽，很脆哦。2、打开果子，刮下果肉和籽，和冰块，适量蜂蜜，适量水一起放入榨汁机，榨榨榨。。。倒出享用。3、刮下果肉和籽，和冰块，适量蜂蜜一起放入榨汁机，榨出来后淋在冰激淋上面和冰激淋一起享用。4、泡茶：将果子一分为二，放入杯子，再放入冰糖，用沸水泡6分钟。5、高汤提味：将整个果子洗净后放入高汤，可以将汤的鲜味提出，令高汤口感更佳。6、直接鲜食：取成熟的百香果，洗净切开，直接食其果汁;也可放些糖，用汤匙搅拌后食用。种子香脆可食，营养丰富似葵瓜子。7、制作果汁：取一个百香果，切开挖取中间果汁(含种子)，放入杯中，加200ml水,加适量白糖浆调整甜度，搅拌即可得一杯色、香.味、营养俱佳的果汁。如果用豆浆机搅拌几秒钟，效果更好。夏天用冰水，冬季用温水。加上十几滴牛奶，可以防止果汁很快分层影响外观，风味更出色。( 备注：因为百糖溶解速度慢，所以要预先做好糖浆水。糖和水按一比一混合，边加热边搅拌到白糖全部溶解，即可得稍为黏稠的糖浆水，可以长期保存备用。)
西番莲的外形近乎圆形，如果是奇形怪状的，则是用激素催熟的。西番莲要选择果形端正，没有明显外形缺陷或突起的。成熟的西番莲表面绿色减退，逐渐呈现红色。采收后存放一段时间后，果皮会出现凹陷现象，此时其果瓤更加香甜。购买时，要先闻一下，优质的西番莲应该具有特殊的香味，且香味越浓郁表示成熟度越好，味更佳。
繁殖一般用带叶绿枝扦插，北方温室全年均可操作，一般家庭可在7～8月进行。时选取老熟、充实的枝蔓作材料，每条插枝以两节或三节最佳，下切口离节间1厘米，这样最易生根。如果材料少，也可用剪留一节为插穗，不过这样生根较慢。扦插时插条留半片至一片叶，把卷须全部剪去，有利于节约养分。如果用倍生根液浸插条基部，有利于生根。也可用压条法进行波状态压条繁殖，一次可得多棵新株。繁殖西番莲苗木主要采用播种繁育实生苗和用枝条繁殖扦插苗。用种子繁殖出来的实生苗，根系比较强大，抗逆性比较强，但是变异较大，结果较迟，产量不稳定，果实大小不均匀。扦插繁殖出来的苗木则可以保持母本的优良特性，生长整齐、早结果、果实均匀、丰产、品质优，但是根系生长较浅，抗逆性略差。实生繁殖时要注意以下：一是要在丰产、优质、抗病力强，生长健壮的母株上选择发育良好的果实；二是应及时洗净种子并凉干，选择生长充实饱满的种子进行播种，可在春、秋两季进行播种；三是只能选择生长健壮的实生苗出圃种植，一般苗生长至20厘米高时可以出圃种植。扦插繁殖苗木时要注意以下几点：一是在丰产、优质的植株上剪枝条扦插；二是每条插枝一般以两节长或三节长为宜，下切口离节1厘米为宜，而上切口应在顶芽上方2厘米为宜。要进行催根处理，用吲哚丁酸3000倍至1万倍溶液浸插条下部30秒至2分钟即可。扦插时插条下半部入土中以生根，留上半部一芽萌发长出枝条，每枝插条留半片叶至一片叶；三是最好采用营养袋育苗以利于不伤根出圃定植。营养土可用二成至三成的火烧土与七至八成的疏松肥沃的园土或水田土壤混合而得；四是插后要保持苗床的湿度，用小拱棚或大棚育苗，同时每天要淋水以保持湿度；五是在冬季和早春要注意苗床的防寒，利用塑料薄膜小拱棚或大棚育苗防寒的，除了在晴天需打开散热外，其余时间应盖好。在一般情况下，春季二月或三月份种植，采用优质扦插苗定植，如果水分、充足，整形、防虫等管理适当，则大约在5月底可以开始陆续开花。经自然授粉或人工辅助授粉后，果实经发育50－60天，大约在7月底以后就成熟，可以开始采收了。但如果采用种子播种而得的实生苗种植，在春季种植后，管理适当，大约在9月份以后才会有少量的花朵开放，果实发育需70天以上，因此，要到11月份以后才会有少量的果实成熟可供采收。用实生苗种植，存在当年结果迟、产量低、果实大小不均匀、质量偏低等问题。另外，采用实生苗种植，营养生长偏旺，开花结果较少，果实劣变如果实变小、可溶性固形物含量低、风味变差、香味变淡以至出汁率变低等问题。植株间的变异较大。因此，种植的西番莲，原则上要采用优质植株上的健壮枝条繁育出的扦插苗定植，确保后代植株在田间生长整齐，保持母本的优质性状，方便管理、早结果、产量高、品质优。在西番莲植株种植后，为了早结果早采收，除了做好水分、肥料管理之外，应及时用竹子或木条牵引西番莲的枝条攀上架生长，及时去除干蔓上的分枝，减少不必要的养分损耗，使及早形成一个合理的、丰产的树形，利于早结果、早投产，做到当年种植，当年收果，当年产生效益，争取当年收回成本。
西番莲是藤本果树，要做到生长良好，结果多，病虫害少，必需搭架栽培。目前，种植西番莲一般采用棚架和篱架二种。这两种架各有优缺点。棚架的优点是在水源较缺乏的旱地、坡地和旱季时，可遮荫地面，减轻蒸发作用，在棚架下形成一个相对湿度较高的小环境，同时又可充分利用部分地区丰富的竹木资源，减轻搭建棚架的成本；它的缺点是有效绿叶层薄，结果容量较小，产量较低，修剪、杀虫防病喷药难度较大，在水田或雨季时，果园湿度偏高，易诱发病害，同时成熟时较多果实留在棚面上，没有及时掉落地面，不利于果实的采收。篱架的优点是方便整形修剪、除虫喷药、人工辅助授粉、果实采收，同时有效绿叶层厚，结果容量大，通风受光合理；缺点是需使用较多的铁线搭架。目前，根据高效益低成本的原则，提倡使用单线篱架，即在篱架柱桩顶部只拉一条铁丝，西番莲的主枝沿着铁丝生长。铁丝的规格是8号或10号。如果支柱较密，如每隔1株立1柱桩，则可以使用12号的铁丝，铁丝的高度离地面1.8米高，柱桩或支柱也应在1.8米高以上，以充分合理利用空间和光能。搭架用的柱桩、支柱可钢筋混凝土柱桩、木桩或竹桩，根据每个果园的实际情况而定。钢筋混凝土柱桩耐用，但成本高些，而用木桩或竹桩成本低些，使用期较短。折衷的办法是钢筋混凝土柱桩与竹桩或木桩配合使用，交替立柱。这样可以兼顾成本低与耐久性这两方面的优势。从高产稳产、方便栽培管理和兼顾搭架成本等方面综合分析，提倡采用单线篱架这种架型栽培西番莲。
西番莲主要种植黄果种和紫果种。紫果种的果实果皮是紫红色，枝蔓青绿色，适宜于夏季凉爽，海拔300至500米高的地方种植，而不适宜夏季高温天气的珠江三角洲或以南地区栽培。黄果西番莲适应性较强，果实较大，产量较高，品质优，出汁率较高，但耐寒性较差，有些品种还有自花不实现象，需要人工辅助授粉。目前，提倡种植黄果西番莲，主栽品种都是从世界各地引入后进行选育种培育出来的。主要品种有二类，一类是需人工授粉的华阳、汕黄或长黄、选1等品种。另一类是自然结实品种，如选511。
西番莲的病害较少，生产上主要存在根腐病、疫霉病和炭疽病。防治病害的主要措施首先是做好排水工作，防止果园积水，尤其是部分水田和低洼地区果园，需防止局部积水导致烂根和诱发病害。其次是早春在果实采收完毕后，结合修剪清园，将病枝、病叶、病果清出园外烧掉，减少病源。第三是在发现病害后及时用药除病，用敌克松800倍和托布津或甲基托布津1000倍防治根腐病和炭疽病，用瑞毒每锰锌1000倍喷雾或涂抹防治疫霉病。西番莲的虫害也不多。咖啡木蠹蛾蛀食枝条，导致虫口上部所有枝条花果逐步干死。平常应留意检查，在发现柱入口及其下方有虫粪时，应及时用注射筒将100倍的敌敌畏或氧化乐果注入后用棉花及粘性黄泥密封蛀入口即可杀死害虫。其他害虫部分地区的新开垦果园可能有、金龟子、、（dong shi）等昆虫为害，有些地区还可能有蚧壳虫为害，要留意检查并及时防治。在果园种植后每株树离主干1尺远处放臭丸1至2粒，可以驱赶白蚁。上述其它害虫可用百分之四十五或百分之五十的马拉硫磷乳油500至1000倍药液喷雾，也可用百分之五十的甲胺膦乳油250倍至400倍药液喷雾。需要注意的是金龟子在傍晚后活动咬食叶片的，因此，应在傍晚喷药为好。另外金龟子的幼虫鸡母虫是在地下活动危害西番莲根系的，如松土施肥时发现也应及时除去，要特别注意的是，在开花结果期不应使用甲胺膦以免产生人畜。花叶病[症状]紫果西番莲病叶呈典型花叶，在嫩叶上尤为明显，往往有黄点或黄斑出现，顶部新抽出的嫩叶卷曲，老叶褪绿及黄化，病株明显矮化，生长不良，花果显着减少。黄果西番莲病叶亦呈典型花叶，老叶有黄化斑点，但病株矮化不明显。上述两个品种的果实均有石果症状发生。用小刀削去石果的外果皮，即可见到果肉中的硬块。该病毒由棉蚜、桃蚜等传播。
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