吃核桃有助于怎样降低胆固醇醇吗？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2011-10-05 18:20 标签： 怎样降低胆固醇
无标题文档健康提示：常吃核桃可以降低人体胆固醇
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健康提示：常吃核桃可以降低人体胆固醇
中央政府门户网站　　　 日　　 来源：科技日报
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    提起核桃，不少人还能回忆起小时候，每当考试前吃核桃“补脑”的情景。其实，小小的核桃不但能健脑、美容，最新研究还发现，常吃核桃可以降低人体胆固醇，保护心血管。
    核桃，原名胡桃、羌桃，原产于欧洲东南部和亚洲西部、南部。核桃仁营养丰富，既是理想的滋补佳品，又是食疗养生的“健康之友”。核桃主要富含脂肪，其所含脂类有亚油酸甘油酯、亚麻酸及油酸甘油酯，对减少胆固醇在血中升高有益，有利于动脉硬化、心脑血管病患者的保健。
    中医自古就把核桃称为“长寿果”，认为核桃能补肾健脑，补中益气，润肌肤、乌须发。核桃最适合脑力工作者，尤其是白领女性吃，因为这部分人往往用脑过度，很耗伤心血，常吃核桃能够补脑，改善脑循环，增强脑力。同时还有乌发、使皮肤光润的作用，因为“发者血之余”，血旺则发黑，而且核桃中富含多种维生素，可以提高皮肤的生理活性，所以对女性而言是美容佳品。
    现代营养学研究认为，核桃除去约50%的壳等废弃物后的净仁，含有63%的亚油酸，以及丰富的蛋白质、磷、钙和多种维生素，含有大量的不饱和脂肪酸，能强化脑血管弹力和促进神经细胞的活力，提高大脑的生理功能。
    核桃的功能和吃法
    补大脑 可将核桃仁加冰糖捣成“核桃泥”，密藏在瓷缸内，每次取两匙，用开水冲和，冲时盅中有一层白色液体浮起，这就是“核桃奶”，腴美可口。
    助美颜 若久吃以核桃仁磨粉煮成的“核桃粥”，能营养肌肤，使人白嫩，特别是老年人皮肤衰老更宜常吃。
    抗衰老 核桃仁中所含维生素E，可使细胞免受自由基的氧化损害，是医学界公认的抗衰老物质，所以核桃有“万岁子”、“长寿果”之称。
    益心脏 核桃具有多种不饱和与单一非饱和脂肪酸，能降低胆固醇含量。因此吃核桃对人的心脏有一定的好处。
    治失眠 经常食用核桃仁对肾虚引起的失眠有医治作用。服法为用核桃仁5个，白糖30克，捣烂如泥，放入锅里加黄酒50毫升，小火煎30分钟，每日1剂，分两次服。
    防便秘 方法：1.核桃仁炒香研细，每晚睡前服20克。2.核桃仁、松子仁、柏子仁各等份，捣细用蜜做丸(即三仁丸)，每丸重9克，每次2—3丸，每日2次。3.核桃仁6克，捣烂如泥，加适量蜂蜜(蜂蜜食品)调成糊状，温开水送服，每日3次。
    镇咳喘 核桃仁有对抗组织胺致支气管平滑肌痉挛的作用，还有镇咳作用。《本草纲目》记载：“洪迈云：迈有痰疾，以胡桃仁三颗，生姜三片，卧时嚼服，及饮汤两三呷，又再嚼桃仁、姜如前数，即静卧，及旦而痰消嗽止。”
    治关节炎 外国营养学家发现，关节炎病人服用核桃有益，这与中医所说胡桃“善治腰疼腿疼，一切筋骨疼痛”的认识是一致的。胡桃治关节炎机理，中医认为是其补肾强筋作用所致，认为与其富含维生素B6有关。
    吃核桃小贴士
    核桃仁所含的脂肪，虽然是有利于清除胆固醇的不饱和脂肪酸，但脂肪本身具有很高的热量，如果过多食用又不能被充分利用的话，就会被人体作为胆固醇储存起来，结果适得其反。一般来说，每天服用核桃仁的重量，应在40克左右，大约相当于四五个核桃。同时应该适当减少其他脂肪摄入，以避免热量摄入过高。
    中医上讲，核桃火气大，含油脂多，吃多了会令人上火和恶心，正在上火、腹泻的人不宜吃。
    核桃仁有通便作用，但核桃外壳煮水却可治疗腹泻。核桃仁含鞣酸，可与铁剂及钙剂结合降低药效。吃核桃仁时应少饮浓茶。
    有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失掉一部分营养，所以不要剥掉这层皮。
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经常吃核桃有助于身体健康 10:6:13&
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很多人都喜欢吃核桃，核桃是一种健康的食品。大部分人吃核桃的目的就是为了健脑，在日常生活中，男女老少都喜欢吃核桃，他们知道核桃吃了会变聪明，那么，核桃对身体还有什么好处呢？中医认为，核桃性温，具有补血、健胃等功效。常吃核桃能使人气血足、精神好。
核桃中有丰富的营养物质，含有蛋白质、脂肪、矿物质和维生素。其中，脂肪同时含有丰富的亚油酸和亚麻酸，其补脑的作用是很多坚果都不能具备的，其中所含的维生素B可以防止细胞老化，具有健脑、增强记忆力的作用。核桃还有降低胆固醇的作用，可作为高血压的滋补品。它不仅是一种健脑的食物，患有头晕、心悸、渐忘等症状的老年人每天吃几粒核桃可以起到治疗的作用。
近期，随着春节的临近，坚果类产品走俏市场，记者走访部分超市和大型超市发现，近期以来昆明市场坚果的价格有所上涨，其中，一些干核桃每公斤涨价近6元钱。市民刘女士介绍，每年的7月份至10月份，市场内卖核桃的商贩有很多，到12月以后就逐渐没有了。目前，在农贸市场内，销售的干核桃主要产自云南，每年的这个时候核桃都会涨价，涨幅也会很大。
在农贸市场内，坚果的品种有很多，坚果的价格涨得很快，此外，记者在一些超市发现，坚果的价格也略有上涨，每公斤的松子价格在90元钱左右，瓜子在20元钱左右，每公斤的花生在20元钱左右，价格都比之前上涨了很多。市民李先生告诉记者，马上就到了春节，各种坚果也都开始大量上市，这些坚果的批发价也有所上涨，预计再过半个月。坚果的价格就会比现在贵很多。因为坚果放置很长时间都不坏的，所以现在购买坚果还是比春节时购买划算很多。
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　　曾不断有研究显示每天吃一点核桃可以降低血脂水平、减少炎症和改善血管功能等。这次由澳大利亚科学家进行的最新实验再次证明，糖尿病患者每天坚持吃核桃可以将体内&无益&胆固醇LDL的含量降低10%。的确如此，《医用植物百科全书》中曾有文章称，核桃的叶子和绿壳都具有降低血糖的功能，但是它们的作用有限，只可起到辅助作用，在与其他有益食物一并使用时效果最好。
　　核桃降低血糖的机制
　　研究人员分析指出，与其他坚果相比，核桃含有大量的多不饱和脂肪酸，它能减轻对胰岛素的抵抗，并降低人们患上2型糖尿病的风险。此外，核桃中的&亚麻酸含量也较高，而多项研究已证实，这些健康的脂肪酸，对降低体内炎症、预防心脑血管病、癌症和关节炎等功效显著。美国路易斯安那州立大学的一项研究也发现，常吃核桃、杏仁、腰果、碧根果等坚果，有助于控制体重、降低身体质量指数和减小腰围，进而调节人体内分泌系统，保护心脑血管，降低患上糖尿病等代谢性疾病的风险。
　　小贴士：小核桃有大作用
　　核桃与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的&四大干果&。既可以生食、炒食，也可以榨油、配制糕点、糖果等，不仅味美，而且营养价值很高，被誉为&万岁子&、&长寿果&。富含脂肪酸已被证明能缓解体内炎症、防止心脏病、癌症和关节炎。
　　如何挑选核桃
　　核桃以个大圆整，壳薄白净，出仁率高，干燥，桃仁片张大，色泽白净，含油量高者为佳。仁衣色泽暗黄为次，褐黄更次，哈喇味的已经严重变质，不能食用。
　　与核桃相克的食物
　　核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不宜食之。
　　核桃不宜与酒同食。据宋。马志《开宝本草》记载：&饮酒食核桃令人咯血&。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。
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