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喳咋的介绍
我有更好的答案
色彩鲜艳的“喳咋”，港剧中多能见.hiphotos.baidu、红腰豆://b.hiphotos.hiphotos、眉豆.com/zhidao/pic//zhidao/wh%3D450%2C600/sign=b2e7ebc3d3bdab5bc315cf159cc23://b、芋头.jpg" esrc="http。是用意大利三角豆，最后还要淋上一层香浓的椰浆、绿豆.com/zhidao/wh%3D600%2C800/sign=dea71bf83f/34acc23、西米、番薯.jpg" target="_blank" title="点击查看大图" class="ikqb_img_alink"><img class="ikqb_img" src="http.baidu。<a href="http、红豆://b.baidu喳咋是马来西亚和香港的一种甜品
南nan 阳yang 喳zha 咋zha
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出门在外也不愁余元康的日志
82年的咋喳
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82年的咋喳
怀念鄉下生活的作品
二十多年前&，我刚来香港几年，在一个艺术设计学院教书&。
那一天，放学了&，风很大，&又下了毛毛雨，&&显得特别冷&！香港最冷的不是寒冬腊月，而是这种初春的冰风加冷雨，&&让你全身到外感觉都湿透，&呼吸的每一口气&都是水&！穿的一条单裤&&冷嗖嗖的，&好像没穿一样&。所以女孩子们穿裙子&一定要多穿一条连身的长袜子，&&这种穿法后来也变成了一种时尚。
&&说岔了&，还是回到我这又冷又饿的&穷教师&吧。
我那天下班了，&&要&去见一个学生的姐姐&，这个学生是好学生，素描底子很厚，后来也是成为很出名的铜版画家。她说她姐姐也喜欢画画，让我看看她的作品。我答应了，所以今天一定要去看，但是这个鬼天气却令人难受，硬着头皮，还是要继续走。
我那时候的整个思维还是逗留在中国的艺术观，人生观，还在伦勃郎里面打转。画一些乡下的沉默、苦难，明暗啊，肌理啊，这些技巧性的东西加上一些深沉的哲学，对我们来说当然是轻而易举的。当时这种画风冲入香港艺坛，在一定的程度上引起颇大的反应，掌声啊得奖啊，很多！香港当时有市政府办的艺术双年展，这类画很快就入选参展得奖，现在回头看这是一种纪念。
我紧一紧衣领，迈步走下去，穿过一条胡同，走到街头，就见到这学生的姐姐了，哦，好漂亮啊！高高瘦瘦的身材，围着一条白色的领巾，我的第一眼，就是好漂亮哦！后来怎么样就以后再说了。
还是回到我这又冷又饿的穷教师吧，当时虽然眼睛一亮，还是又冷又饿啊。想不到这位大美女也一眼看出了我的窘境，短短寒暄之后就提出到就近的小吃店坐一坐聊。我来香港这几年从没去过小吃店，每天都是两点一线，学校回家，回家学校，不知道小吃店里面有什么好吃的，但既然是她提出，也就随意了跟着她去。
小吃店原来真的很小。中间只有两张圆桌，倒是两旁靠墙有长排的木枱，和一些没有靠背的椅子，供客人随便的吃吃，吃完就走。
我坐下了，也不知道叫什么好，倒是大美女帮我叫了一个，叫“咋喳”的。咋喳？什么东西来的？她说是马来西亚的食物，我出生于印度尼西亚，印度尼西亚的食物和马来西亚的相通，都差不多，从来都没听说过什么“咋喳”。她又说这是葡萄牙文，叫“杂杂”，翻译过来即杂粮的意思，所以就叫“咋喳”了。我听的头都晕了，不管是什么杂杂咋喳，先叫过来吧。
當这个叫“咋喳”的一上桌，我头更晕了！“咋喳”的那个香呐，奶香、椰香、芋头香、豆豆香……全部直往鼻孔里面钻，一下攻陷到又冷又饿的胃胃里面，任谁都投降啦！
我稀里哗啦的一下就净空了一碗，抿抿嘴，说，我可以再多要一碗吗？等第二碗来的时候，我才看清楚里面有些什么，里面的内容原来有很多料，“喳咋”里面有什么呢？
百度说：意大利三角豆、红腰豆、芋头、番薯、西米、红豆、绿豆、眉豆，最后还要淋上一层香浓的椰浆。色彩鲜艳的“喳咋”，混合着浓郁的芋香和奶香、椰香，甜而不腻。
怪不得那么好吃。
我这给大家看看，这个“喳咋”是怎样的。
上面再淋上白色的甜炼奶奶和椰奶，闷的很软的各类豆豆，芋头啊，红薯啊，好吃吧，流口水吧！
希望有机会请你们吃，一个人两碗。
天冷了，除了吃杂杂，你可以自费吃一碗姜糖水汤圆，也是蛮不错的。
想不想知道这个大美女后来怎样呢，大家猜猜吧。
<FONT color=#年也喜歡画這些使用其他账号登录
在家的晚上，九点半，电视开始播放港剧。里头的妈妈总会问晚归的孩子：我煲了糖水啊，你要不要喝？语意其实是：你一定得喝了它。往往这个时候，我妈也在厨房里捣腾着，常常是一个鸡蛋，几根腐竹，几片糖，做好一碗腐竹鸡蛋糖水。我们一家人捧着碗，坐在电视机前，边吃边看。
刚来北京的时候，发现北方的腐竹多用来凉拌、炖炒，极少做成甜食。因而曾极度想念甜口的腐竹，也时常想起我十二三岁时，在寄宿学校盼一碗腐竹鸡蛋糖水的心情。
那时，我住校第六年。学校的伙食还是很不错的，但再好也容不下私心的食物，平日在家能随便吃到的零食菜肴，在这里通通是违禁品。周三是家长开放日，父母会带吃的喝的来探望孩子。于是我总在周一就开始盼周三，盼父母带来的那一锅糖水，有时是绿豆沙，有时是芝麻糊，更多的时候是腐竹鸡蛋糖水。冬天把糖水盛在保温壶里，天气热了就预先冻在冰箱里，确保我吃的每一口糖水都符合季节的温度。
很多人对于糖水的印象来自于开头讲起的港剧情节，一开始，甚至有人疑惑，香港人大晚上的喝一碗掺了糖的水，难道真的没东西可吃了？
其实不然。“糖水”是粤港澳地区对于传统广式甜汤的叫法，涵盖面广，并不特指某款甜品。粤港澳地区的人讲究食疗食补，除了日常汤水，滋补的概念还会应用在糖水上，平日里“饮糖水”，除了满足口腹之欲，更多地以养生为意图。
广义的糖水按做法来分，大体涵盖了“凝冻型”、“混煮型”、“熬炖型”等品类。
凝冻型糖水一般都有凝结或者冷冻的步骤，以呈现弹韧的、果冻般的口感，例如姜撞奶、豆腐花、黑凉粉等。
凉粉不同于龟苓膏。凉粉是用凉粉草（也叫烧仙草）熬成，味甘苦，青草味重，而龟苓膏则用龟板和茯苓制成，味苦性寒，药材味重。我来北方之后很在意的另一款糖水就是凉粉。第一次跟朋友去川菜饭馆吃饭时，朋友说点道凉粉吧，我大喜：这里也有凉粉？连忙赞同。但看到上桌的凉粉上头铺着酱油和蒜醋时，我讶异了半天：你们的凉粉竟然是咸的？
广式凉粉可是地道的甜口糖水呀。
关于凉粉的记忆可以追溯到我七八岁时。那时，街边的糖水铺远没有现在普及，卖糖水的形式多是阿伯阿婶挑着糖水桶或者踩着糖水小车，一路吆喝一路售卖。很多时候，你在街头看见了糖水阿伯，转身跟妈妈拿个钱的工夫，阿伯已经去到街尾了。这时你得拔腿就追，尤其是热得燥怒的夏天，一碗加了糖浆的冰凉粉实在太有诱惑力了。这里面就经常出现一些追逐大戏。糖水阿伯挑着桶还好，万一碰上踩小车的，你得以百米冲刺的速度才追得上那一碗凉粉。
潮州人常吃的清心丸也属于凝冻类糖水。清心丸的原料是一种叫做城鹅的植物，将其块根磨成粉，煮熟凝结后呈透明状，与绿豆爽、薏米或淮山同吃，味道清甜，消暑润喉。每当孩子偷吃零食导致上火，而妈妈们苦于孩子不爱吃药时，像清心丸这样口感妙趣又下火清热的糖水便很受欢迎。
一般会把不同的食材组合起来同煮，像上面提到的腐竹鸡蛋糖水，还有银耳莲子、薏米白果等。
最家常的莫过于番薯糖水。父母的那个年代，番薯相较于其它食材更容易种植，番薯糖水的做法又十分简易，因此一直是中下阶层最普遍的滋补食品。制作时，一般会用甜度更高的红心番薯，切块，加冰糖或红糖，煮到番薯肉细软。冬天则加入生姜片同煮，有驱寒功效。
（photo by 小老虎糖水铺）
银耳是做广式糖水最基本的食材之一，加入不同的材料同煮有不同的味道与疗效。广东人一般称银耳为雪耳，较常与莲子、百合、木瓜一起煮。小孩一般不爱吃银耳，但银耳煮出来的水带有一点粘性，口感特别，却很受喜欢。一般，如果这天煮的是银耳糖水，小孩咕噜一口把银耳水全喝了，剩下一堆银耳渣，就会跟妈妈报告：我喝完了。妈妈也不恼，一碗糖水的精华就在汤里嘛。
熬炖型糖水通常有着火候上的要求，像雪蛤膏、冰糖燕窝、喳咋、绿豆沙等。
（photo by 小老虎糖水铺）
喳咋最初是由澳门传入香港的，喳咋这个名字也源于葡文。第一次吃喳咋的人可能会大呼上当，这不就是八宝粥吗！其实细究起来，两者并不一样。喳咋一般不会加入红枣或莲子，而以豆类为主，最迥异之处，在于喳咋会淋上椰浆与花奶，这令其带上了独特浓郁的南洋风味。
还在寄宿学校时，要吃到外面的食物并不容易。有一次，我所在的合唱团要在六一去市区纪念堂表演。纪念堂的位置我们都非常熟悉，往礼堂一侧的小路一直走，从草丛的缺口拐出去就是市区的街道，路口的糖水铺就是周末常光顾的那家。
（photo by 企鹅在北极有点冷）
我劝诱我的几个伙伴：我们的节目是最后一个，吃完再回来也是来得及的！犹豫之下，小伙伴们已经从草丛缺口跑出去了。我们一路跑一路跑，也不知道是怕身后有人追来了，还是怕眼前的那一碗糖水卖没了。
大概只几分钟，糖水就上桌了，几个人点的都是心心念念的冻喳咋。那家糖水铺的做法是将红腰豆、眉豆、芸豆、西米、芋头和椰丝等材料熬稠，冻上，再淋上一层白椰浆，搅拌着吃，味道十分上瘾。吃完再跑回礼堂，事情败露了。一向温柔的带队老师一通斥责，质问我们干嘛去了。我们几个硬闭着嘴，不着声色将最后一口喳咋憋下了肚子。节目要开始了，老师送我们上台，提醒我们要微笑。我紧记心里，在舞台上笑得眼睛都要没了。我想，那时我的牙齿上一定留有那碗喳咋的豆渣印，躲在牙缝里，被灯光一照，也亮了起来。
（photo by 小老虎糖水铺）
与北方常喝的绿豆汤做法相异，广式绿豆沙常会加入陈皮、海带等同熬。陈皮性温，不仅可以中和绿豆的寒凉，还有祛痰的作用，而海带则有利尿解毒之效。制作时，一定要以中小火熬到起沙呈稠状才算完成。夏天，绿豆沙放凉，灌进模具里冻一晚，自制的绿豆冰棒就好了。
来北方之后，常常会想起一家人或是一帮朋友围坐在一起喝糖水的场景。谈笑之间，有人浅吃细尝，有人则呼呼一碗下肚。在南境的炎热里，或者在没有暖气的冷寒里，糖水可以治愈怒气，也可以带来暖意。这么说起来，再繁复的糖水，也不过一碗温柔、一勺情分而已。
（ 部分图片来自网络
地址：上海市徐家汇天钥桥路133号永新坊1楼7号铺(近辛耕路)
小老虎糖水铺
地址：北京市朝阳区三里屯南38号楼一层(三里屯派出所往西200米)
南信双皮奶
地址：广州市荔湾区第十甫路47号(近宝华路)
地址：香港香港岛中环伊利近街2号
甜蜜园糖水专门店
地址：澳门氹仔/路环凼仔百达花园第1座
（详情见推送文章《属于意大利的胜利，难道不正在卤味锅里沸腾吗！》）
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上AcFun、Bilibili还有Niconico也蛮久了，但这个问题是最近和朋友聊天的时候才发现有很大争议的。百度百科给出的答案是读dan第四声，这也是绝大多数人的读法，理由是该词语来自军事领域啊等等。但是网上也不乏有人强烈支持念tan第二声的。
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我第一次听到这个词，是在《机动战士高达》（1979年）里，舰长的一句话：“左弦砲撃手、弾幕薄いぞ！”直译过来就是只看汉字的意思。这句话出现的场景是战舰被导弹攻击，需要用大量的子弹将导弹击爆，但左舷的子弹没那么密集。——所以，您见过哪个把子弹念做子谈的？
弹(dan4)幕(mu4)。其实我回答这个问题只是凑个热闹，通常一个词的读音是由使用语境和词语起源所决定的。我不理解的是为什么有那么多人在别人已经有理有据指出这词在Niconico、AcFun、Bilibili等站的使用起源（引申自飞行游戏中密集的子弹，用以指字幕形态如同密集的弹幕一样）以后，还要倔强的说“分明是弹(tan2)出来的字幕嘛”……这就如同别人已经很明确告诉你某种职业叫扒(pa2)手，你还要倔强的说“分明是扒(ba1)开别人口袋的手嘛“一样，通常我将其称为无理取闹。
弹幕起源于日本的niconico动画网站，在该网站的百科里有如下介绍：（だんまく）とは大量の弾丸を幕のように撃つことである。また生して以下の意味でも使われる。において敵が大量に弾を打つ状態のこと。画面を埋め尽くすほどの?線。上の機によって、画面が同じで覆い尽くされること。またそれをする行為。请注意其中“弹丸”，故可说明念dan而非tan。同理，法国作家Camus音译卡缪，难道中国读者就能抱着字典说“缪”明明有miu和miao的读音，为什么我只能念mou？
林有徳经典台词：左弦弹幕太薄，炮击手在做什么
当然念弹(dàn)幕.tán什么tán.我猜这就是为什么有很多人会说狙(jū)击也可以念作阻(zǔ)击是因为可以阻止对方攻击.或为什么有很多人说削(xuē)弱也可以念作消(xiāo)弱是因为接下来弱得消失了.或辅(fǔ)助也可以念作補(bǔ)助是因为用补血来帮助你.哎.中文如此博大精深,方便了文盲遍地耍流氓.
在手机打字试一下，danmu会自动生成弹幕，而tanmu只会生成檀木。输入法默认的应该就是正确吧（ps.看了满屏的弹幕这两个字，恍恍惚惚觉得不认识了，哈哈）
应该是从弹幕游戏来的吧，弹幕游戏又是从军事用语来的，用的是dan音。
用tan幕(弹出字幕，覆盖在视频上面)技术制作的dan幕效果。不知道该怎么读。。。
崩溃了，我一直把这两个字看成了“幕弹”，然后一直读mudan……知道真相的我眼泪流下来
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