食用油充氮方法包装是怎么实现的

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2011-10-17 08:36 标签： 充氮方法
食用油添加的抗氧化剂对人体是否有危害？_百度知道
食用油添加的抗氧化剂对人体是否有危害？
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氧化会使食品中的油脂变质，抗氧化剂能阻止或延缓食品氧化变质，提高食品稳定性和延长贮存期。
过氧化值POV是食用油质量指标之一，国家规定食用油中POV（mep/kg）≤20。一般食用油中必须添加抗氧化剂，才能延长货架期。
目前国际食品界采用的天然抗氧化剂有茶多酚、迷迭香抗氧化剂、异维生素C钠盐、维生素C、维生素E等以及它们的混合物。其中，异维生素C钠盐、维生素C、茶多酚等属水溶性物质，对油脂的抗氧化效果不强；维生素E对油脂有一定的抗氧化作用，但价格昂贵，添加后导致产品成本明显提高；有些新开发的抗氧化剂，如甘草抗氧化剂，在使用效果和抗氧化效果上均未达到食品添加剂的标准。
准确地说，鲁花不是不添加抗氧化剂，而是不添加人工合成的抗氧化剂。它添加的是维生素E。
看个体差异吧。有不好反应即为有害，我就不能吃添加了抗氧化剂的油，吃了皮肤老长疙瘩。个体差异吧。抗氧化剂的油炒菜后在灶台形成象胶一样的东西，洗洁精都洗不掉，用刀子刮掉了就死死地粘在刀上。这个太厉害了。后来改吃无抗氧化剂的油后，就没有这些问题了，长了多年的疙瘩也不再长了，天稍微一热就爱出汗夏天大汗淋漓的问题也消失了，以前老以为是肾虚，老中医开药吃了都无效。个人分析：可能是抗氧化剂影响内分泌系统
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下列做法不会危及食品安全的是（　　）A．用“地沟油”加工食品B．在薯片包装中充入氮气C．用霉变花生压榨食用油D．用硫磺熏蒸干辣椒
下列做法不会危及食品安全的是（　　）A．用“地沟油”加工食品B．在薯片包装中充入氮气C．用霉变花生压榨食用油D．用硫磺熏蒸干辣椒
A、地沟油泛指在生活中存在的各类劣质油，地沟油中含有很多杂质、有毒物质，不能用于烹炸食物，故该做法会危害人体健康．B、氮气的化学不活泼，可用作保护气，故该做法不会危害人体健康．C、霉变的大米中含有有毒的黄曲霉毒素，不能用霉变花生压榨花生油，故该做法会危害人体健康．D、硫与氧气反应生成的二氧化硫是有毒气体，不能用来熏蒸银耳等食品，故该做法会危害人体健康．故选B．
本题考点：
亚硝酸钠、甲醛等化学品的性质与人体健康；常见气体的用途．
问题解析：
A、地沟油泛指在生活中存在的各类劣质油，地沟油中含有很多杂质、有毒物质．B、氮气的化学不活泼，可用作保护气．C、根据霉变的大米中含有黄曲霉毒素进行分析判断．D、根据二氧化硫是有毒气体进行分析判断．食品包装习题1_百度文库
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食品包装习题1
《​食​品​包​装​学​》​章​建​浩​著
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