葡萄糖的状态、颜色?_百度作业帮
葡萄糖的状态、颜色?
葡萄糖的状态、颜色?
化学式C6H12O6,白色晶体,易溶于水,味甜.当前位置：
＞＞＞下列物质在碱性、加热的条件下，能与银氨溶液反应生成单质银的是..
下列物质在碱性、加热的条件下，能与银氨溶液反应生成单质银的是
A．蔗糖 B．纤维素 C．葡萄糖 D．淀粉
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据魔方格专家权威分析，试题“下列物质在碱性、加热的条件下，能与银氨溶液反应生成单质银的是..”主要考查你对&&葡萄糖&&等考点的理解。关于这些考点的“档案”如下：
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葡萄糖的结构：分子式：结构式：结构简式：葡萄糖为多羟基醛(五羟基己醛)葡萄糖的性质：1.葡萄糖的物理性质葡萄糖是无色晶体，易溶于水，有甜味。 2.葡萄糖的化学性质 ①氧化反应(显还原性) a．燃烧&b．葡萄糖在人体组织中的缓慢氧化反应c．与新制Cu(OH)2反应(用于检验糖尿病) 实验操作：在试管里加入2mL10％(质量分数) NaOH溶液，滴加2％(质量分数)CuSO4溶液4—6滴，得到新制Cu(OH)2，振荡后加入2mL10％葡萄糖溶液，在酒精灯上加热，观察现象。实验现象：溶液中有红色沉淀产生。反应原理：葡萄糖分子中含有醛基，具有还原性，能把新生成的氢氧化铜还原成红色的氧化亚铜沉淀。发生的反应为d．银镜反应(用于制镜或在保温瓶胆上镀银) 葡萄糖在热水浴中能被银氨溶液氧化，洁净的试管壁上会产生光亮的银镜，此反应称为银镜反应。可用于葡萄糖的检验。 e．使溴水或酸性KMnO4溶液褪色 ②加成反应&③酯化反应&④与活泼金属钠反应⑤在酒化酶作用下发酵
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葡萄糖能不能加热 对身体有害吗
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不可以随便加热，加热温度太高会使药物之间发生物理或化学反应
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淀粉：是葡萄糖的高聚体，无色无味，加热后是透明的液体。淀粉的作用：淀粉具有不溶于水、水中分散、60～70℃溶胀的特点，常被用作稀释剂、粘合剂、崩解剂，并可用来制备糊精和淀粉浆。
油脂是油和脂肪的统称。从成分上来讲油脂都是高级脂肪酸与甘油形成的酯。其中，油是不饱和高级脂肪酸甘油酯，脂肪是饱和高级脂肪酸甘油酯，都是高级脂肪酸甘油酯，是一种有机物。植物油在常温常压下一般为液态，称为油，而动物脂肪在常温常压下为固态，称为脂。油脂均为混合物，无固定的熔沸点。油脂不但是人类的主要营养物质和主要食物之一，也是一种重要的工业原料。脂肪：用弱极性的脂肪性溶剂（如乙醚、石油、醚、苯、氯仿等）从动植物组织中萃取出的不溶于水的物质。其中最重要的有油脂、类脂和蜡三类。油脂是脂肪族羧酸与甘油所形成的酯，在室温下呈液态的称为油，呈固态的称为脂肪。从植物种子中得到的大多为油，来自动物的大多为脂肪。油脂中的脂肪酸大多是正构含偶数碳原子的饱和的或不饱和的脂肪酸 ，常见的有肉豆蔻酸（C14）、软脂酸（C16）、硬脂酸( C18 )等饱和酸和棕榈油酸（C16，单烯）、油酸（C18 ，单烯）、亚油酸（C18 ，二烯） 、亚麻酸（C18，三烯）等不饱和酸。
纤维素是由葡萄糖组成的大分子多糖，不溶于水及一般有机溶剂，是植物细胞壁的主要成分。纤维素的主要生理作用是吸附大量水分，增加粪便量，促进肠蠕动，加快粪便的排泄，使致癌物质在肠道内的停留时间缩短，对肠道的不良刺激减少，从而可以预防肠癌发生。纤维素的用途：药物应用：天然膳食纤维素片，食用目的：润肠通便，获得饱腹感，分解脂肪。工业应用：适用于干粉砂浆建材，内外墙耐水腻子粉（膏），粘结剂，填缝剂，界面剂，水性涂料，自流平剂等新型建材。
氨基酸:为分子结构中含有氨基（-NH2）和羧基（-COOH），并且氨基和羧基都直接连接在一个-CH-结构上的有机化合物。通式是H2NCHRCOOH，R基为可变基团。除甘氨酸外，其它蛋白质氨基酸的α－碳原子均为不对称碳原子，因此氨基酸可以有立体异构体，即旋光异构，有两种构型：D型和L型，组成蛋白质的氨基酸，都属L型肽单位：又称为肽基蛋白质，是肽键主链上的重复结构。是由参与肽链形成的氮原子碳原子和它们的4个取代成分：羰基氧原子，酰氨氢原子和两个相邻α-碳原子组成的一个平面单位。蛋白质一级结构：指蛋白质中共价连接的氨基酸残基的排列顺序。蛋白质二级结构在蛋白质分子中的局布区域内氨基酸残基的有规则的排列。常见的有二级结构有α-螺旋和β-折叠。二级结构是通过骨架上的羰基和酰胺基团之间形成的氢键维持的。蛋白质三级结构：蛋白质分子处于它的天然折叠状态的三维构象。三级结构是在二级构的基础上进一步盘绕，折叠形成的。三级结构主要是靠氨基酸侧链之间的疏水相互作用，氢键，范德华力和盐键（离子键）维持的。此外共价二硫键在稳定某些蛋白质的构象方面也起着重要作用。蛋白质四级结构：多亚基蛋白质的三维结构。具有三级结构多肽（亚基）以适当方式聚合所呈现的三维结构。超二级结构：也称为基元。在蛋白质中，特别是球蛋白中，经常可以看到由若干相邻的二级结构单元组合在一起，彼此相互作用，形成有规则的，在空间上能辨认的二级结构组合体。结构域：在蛋白质的三级结构内的独立折叠单元。结构域通常都是几个超二级结构单元的组合。二硫键：通过两个（半胱氨酸）巯基的氧化形成的共价键。二硫键在稳定某些蛋白的三维结构上起着重要的作用。范德华力：中性原子之间通过瞬间相互作用产生的一弱的分子之间的力。当两个原子之间的距离为它们范德华力半径之和时，范德华力最强。强的范德华力的排斥作用可防止原子相互靠近。α-螺旋：蛋白质中常见的二级结构，肽链主链绕假想的中心轴盘绕成螺旋状，蛋白质一般都是右手螺旋结构，螺旋是靠链内氢键维持的。每个氨基酸残基（第n个）的羰基与多肽链C端方向的第4个残基（第4+n个）的酰胺氮形成氢键。在古典的右手α-螺旋结构中，螺距为0.54nm，每一圈含有3.6个氨基酸残基，每个残基沿着螺旋的长轴上升0.15nm.β-折叠：蛋白质中常见的二级结构，是由伸展的多肽链组成的。折叠片的构象是通过一个肽键的羰基氧和位于同一个肽链的另一个酰氨氢之间形成的氢键维持的。氢键几乎都垂直伸展的肽链，这些肽链可以是平行排列（由N到C方向）或者是反平行排列（肽链反向排列）。β-转角（β-turn）：也是多肽链中常见的二级结构，是连接蛋白质分子中的二级结构（α-螺旋和β-折叠），使肽链向改变的一种非重复多肽区，一般含有2～16个氨基酸残基。含有5个以上的氨基酸残基的转角又常称为环（loop）。常见的转角含有4个氨基酸残基有两种类型：转角I的特点是：第一个氨基酸残基羰基氧与第四个残基的酰氨氮之间形成氢键；转角Ⅱ的第三个残基往往是甘氨酸。这两种转角中的第二个残侉大都是脯氨酸。。
1.抗氧化剂:抗氧化剂的作用机理是比较复杂的，存在着多种可能性。如有的抗氧化剂是由于本身极易被氧化，首先与氧反应，从而保护了食品。如VE。有的抗氧化剂可以放出氢离子将油脂在自动氧化过程中所产生的过氧化物分解破坏，使其不能形成醛或酮的产物如硫代二丙酸二月桂酯等。有些抗氧化剂可能与其所产生的过氧化物结合，形成氢过氧化物，使油脂氧化过程中断，从而阻止氧化过程的进行，而本身则形成抗氧化剂自由基，但抗氧化剂自由基可形成稳定的二聚体，或与过氧化自由基ROO-。结合形成稳定的化合物。2.漂白剂：这类物质均能产生二氧化硫(SO2)，二氧化硫遇水则形成亚硫酸(H2SO3)。除具有漂白作用外，还具有防腐作用。此外，由于亚硫酸的强还原性，能消耗果蔬组织中的氧，抑制氧化酶的活性，可防止果蔬中的维生素C的氧化破坏。亚硫酸盐在人体内可被代谢成为硫酸盐，通过解毒过程从尿中排出。亚硫酸盐这类化合物不适用于动物性食品，以免产生不愉快的气味。亚硫酸盐对维生素B1有破坏作用，故B1含量较多的食品如肉类、谷物、乳制品及坚果类食品也不适合。因其能导致过敏反应而在美国等的使用受到严格限制。3.着色剂：又称色素，是使食品着色后提高其感官性状的一类物质。食用色素按其性质和来源，可分为食用天然色素和食用合成色素两大类。4.防腐剂：是指能抑制食品中微的繁殖，防止食品腐败变质，延长食品保存期的物质。防腐剂一般分为酸型防腐剂、酯型防腐剂和生物防腐剂。一、酸型防腐剂　　常用的有苯甲酸、山梨酸和丙酸（及其盐类）。这类防腐剂的抑菌效果主要取决于它们未解离的酸分子，其效力随PH 而定，酸性越大，效果越好，在碱性环境中几乎无效。
二、酯型防腐剂　　包括对羟基苯甲酸酯类（有甲、乙、丙、异丙、丁、异丁、庚等）。成本较高。对霉菌、酵母与细菌有广泛的抗菌作用。对霉菌和酵母的作用较强，但对细菌特别是革兰氏阴性杆菌及乳酸菌的作用较差。作用机理为抑制微生物细胞呼吸酶和电子传递酶系的活性，以及破坏微生物的细胞膜结构。其抑菌的能力随烷基链的增长而增强；溶解度随酯基碳链长度的增加而下降，但毒性则相反。但对羟基苯甲酸乙酯和丙酯复配使用可增加其溶解度，且有增效作用。在胃肠道迅速完全吸收，并水解成对羟基苯甲酸而从尿中排出，不在体内蓄积。中国目前仅限于应用丙酯和乙酯。
三、生物型防腐剂　　主要是乳酸链球菌素。乳酸链球菌素是乳酸链球菌属微生物的代谢产物，可用乳酸链球菌发酵提取而得。乳酸链球菌素的优点是在人体的消化道内可为蛋白水解酶所降解，因而不以原有的形式被吸收入体内，是一种比较安全的防腐剂。，不会向抗生素那样改变肠道正常菌群，以及引起常用其它抗生素的耐药性，更不会与其它抗生素出现交叉抗性。
整理教师:&&
举一反三（巩固练习，成绩显著提升，去）
根据问他()知识点分析，
试题“（1）在淀粉、纤维素、油脂这三种物质中，在酸作催化剂并加热的...”，相似的试题还有：
(1)人体健康与食品、药物等关系密切．①青霉素是最重要的抗生素，目前广泛使用的羟氨苄青霉素，又名_____；A．阿司匹林&&&&&&&B．阿莫西林&&&&&&&C．麻黄碱②为了防止“过敏反应”的发生，在使用青霉素前需要_____(填字母)；A．静脉滴注NaHCO3溶液&&&B．进行皮肤敏感试验&&&C．服用镇静催眠药③青霉素属于_____(填“R处方药”或“OTC非处方药”)．(2)材料是人类赖以生存的重要物质基础，而化学是材料科学发展的基础．材料种类很多，通常可分为金属材料、无机非金属材料(包括硅酸盐材料)、高分子材料及复合材料．①生活中的玻璃、陶瓷、水泥属于上述材料中的_____，其生产原料不需要使用石灰石的是_____；②我们穿的衣服通常是由纤维织成的，常见的纤维有棉花、羊毛、涤纶等．用灼烧法可初步鉴别三种纤维，给三种纤维编号后，分别灼烧产生的气味如下：
灼烧时的气味
烧焦羽毛气味则羊毛、棉花的编号分别为_____、_____．(3)糖类、油脂、蛋白质、维生素和水都是人类需要的基本物质．①有些学生偏食，不爱吃水果、蔬菜，结果营养缺乏、发育不良，这主要是由于摄取_____(选填“脂肪”、“维生素”或“蛋白质”)不足引起的；②油脂被摄入人体后，在酶的作用下水解为高级脂肪酸和_____(写名称)．氨基酸是组成蛋白质的基本结构单元，其中一定含有的官能团是氨基(-NH2)和_____(写名称)．人体中共有二十多种氨基酸，其中人体自身_____(填“能”或“不能”)合成的氨基酸称为人体必需氨基酸．淀粉在淀粉酶作用下最终水解为_____(写化学式)，部分该产物在体内被氧化放出能量，供人体活动需要；③纤维素被称为“第七营养素”，食物中的纤维素虽然不能为人体提供能量，但能促进肠道蠕动、吸附排出有害物质．在化学分类中，纤维素属于_____(填字母)．A．蛋白质&&&&&&&&&&B．脂肪&&&&&&&C．糖类④水是人类生存的必需物质．在净水过程中，明矾的作用是_____；氯气的作用是_____．
(1)人体健康与食品、药物等关系密切．①青霉素是最重要的抗生素，目前广泛使用的羟氨苄青霉素，又名______；A．阿司匹林
B．阿莫西林
C．麻黄碱②为了防止“过敏反应”的发生，在使用青霉素前需要______(填字母)；A．静脉滴注NaHCO3溶液
B．进行皮肤敏感试验
C．服用镇静催眠药③青霉素属于______(填“R处方药”或“OTC非处方药”)．(2)材料是人类赖以生存的重要物质基础，而化学是材料科学发展的基础．材料种类很多，通常可分为金属材料、无机非金属材料(包括硅酸盐材料)、高分子材料及复合材料．①生活中的玻璃、陶瓷、水泥属于上述材料中的______，其生产原料不需要使用石灰石的是______；②我们穿的衣服通常是由纤维织成的，常见的纤维有棉花、羊毛、涤纶等．用灼烧法可初步鉴别三种纤维，给三种纤维编号后，分别灼烧产生的气味如下：纤维编号ABC灼烧时的气味特殊气味烧纸气味烧焦羽毛气味则羊毛、棉花的编号分别为______、______．(3)糖类、油脂、蛋白质、维生素和水都是人类需要的基本物质．①有些学生偏食，不爱吃水果、蔬菜，结果营养缺乏、发育不良，这主要是由于摄取______(选填“脂肪”、“维生素”或“蛋白质”)不足引起的；②油脂被摄入人体后，在酶的作用下水解为高级脂肪酸和______(写名称)．氨基酸是组成蛋白质的基本结构单元，其中一定含有的官能团是氨基(-NH2)和______(写名称)．人体中共有二十多种氨基酸，其中人体自身______(填“能”或“不能”)合成的氨基酸称为人体必需氨基酸．淀粉在淀粉酶作用下最终水解为______(写化学式)，部分该产物在体内被氧化放出能量，供人体活动需要；③纤维素被称为“第七营养素”，食物中的纤维素虽然不能为人体提供能量，但能促进肠道蠕动、吸附排出有害物质．在化学分类中，纤维素属于______(填字母)．A．蛋白质
C．糖类④水是人类生存的必需物质．在净水过程中，明矾的作用是______；氯气的作用是______．
以下是化学物质与人体健康有关问题的探讨，请填写空白：(1)某地曾出现过的“大头娃娃”主要是患营养缺乏症，是由于摄取的_____(填“蛋白质”、“脂肪”或“维生素”)不足引起的．(2)若膳食结构不合理，摄入某种微量元素不足，就会引起某些疾病，例如身材矮小，腰背弯曲可能是由于缺乏_____，人体铁元素摄入量不足可能会导致．(3)我们熟悉的维生素有A、B、C、D、E等，其中维生素C又称_____，如果人体缺少_____易患夜盲症．(4)糖类、油脂和蛋白质是人体重要营养素．①a．大米&&b．青菜&&c．猪肉这三种物质中，富含淀粉的是_____(填字母，下同)．②a．葡萄糖&&b．油脂&&c．蛋白质这三种物质中，属于天然高分子化合物的是_____．③葡萄糖是人体内最重要的功能物质，其分子中C、H、O的原子个数比为_____．淀粉可以水解为葡萄糖，3.42g淀粉水解，可以得到_____&g葡萄糖．葡萄糖在人体内氧化的化学方程式为_____．