蛋白质遇浓硝酸浓度变啥色？为什么？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2012-01-16 21:47 标签： 浓硝酸浓度
当前位置：
＞＞＞下列叙述中，不正确的是[]A．油脂属于酯类B．浓硝酸沾到皮肤上能使..
下列叙述中，不正确的是
A．油脂属于酯类 B．浓硝酸沾到皮肤上能使皮肤变黄，这是由于浓硝酸和蛋白质发生了颜色反应 C．糖类、油脂、蛋白质都是由C、H、O三种元素组成的 D．利用油脂在碱性条件下的水解，可以制得肥皂和甘油
题型：单选题难度：偏易来源：0125
马上分享给同学
据魔方格专家权威分析，试题“下列叙述中，不正确的是[]A．油脂属于酯类B．浓硝酸沾到皮肤上能使..”主要考查你对&&蛋白质，油脂&&等考点的理解。关于这些考点的“档案”如下：
现在没空？点击收藏，以后再看。
因为篇幅有限，只列出部分考点，详细请访问。
蛋白质油脂
相对分子质量在10000以上的，并具有一定空间结构的多肽，称为蛋白质。组成：蛋白质是南C、H、O、N、S等元素组成的结构复杂的化合物。蛋白质的性质：(1)两性由于形成蛋白质的多肽是由多个氨基酸分子脱水形成的，在多肽链的两端必有一NH2和一COOH，因此蛋白质既能与酸反应，又能与碱反应，表现为两性。 (2)水解反应蛋白质在酸、碱或酶的作用下，水解生成相对分子质量较小的肽类化合物，最终逐步水解得到各种氨基酸。 (3)盐析向蛋白质溶液巾加入某些无机盐(如硫酸铵、硫酸钠和氯化钠等)达到一定浓度时，会使蛋白质的溶解度降低而从溶液中析出，这种作用称为盐析。注意：盐析只改变蛋白质的溶解度，没有改变它的化学性质，析出的蛋白质还能溶于水，故盐析是可逆的过程。 (4)变性在某些物理因素(如加热、加压、搅拌、紫外线照射和超声波等)或化学因素(如强酸、强碱、重金属盐、三氯乙酸、甲醛、乙醇和丙酮等)的影响下，蛋白质的理化性质和生理功能发生改变的现象，称为蛋白质的变性。注意：蛋白质的变性是一个不可逆过程，变性后的蛋白质在水中不能重新溶解，同时也会失去原有的生理活性。 (5)蛋白质的颜色反应蛋白质可以与许多试剂发生颜色反应，如硝酸可以使含有苯环结构的蛋白质变黄，这是含苯环的蛋白质的特征反应，常用来鉴别部分蛋白质。在使用浓硝酸时，不慎将浓硝酸溅在皮肤上而使皮肤发黄，就是蛋白质发生颜色反应的结果。 (6)蛋白质的灼烧蛋白质在灼烧时产生烧焦羽毛的气味，可以据此鉴别真丝和人造丝。能够发生水解反应的物质归纳：
1．盐类水解 (1)强酸弱碱盐水解呈酸性，如CuSO4、NH4NO3、 FeCl3、Al2(SO4)3等。 (2)强碱弱酸盐水解呈碱性，如KF、Na2CO3、 K2SiO3、NaAlO2等。 2．氮化镁的水解 3．碳化钙的水解4．卤代烃的水解卤代烃水解生成醇，如 5．酯的水解 6．糖类水解糖类水解的最终产物是单糖，如 7．蛋白质的水解蛋白质水解的最终产物足多种氨基酸，肽键的断裂如下图所示：油脂：
1．概念：油和脂肪统称为油脂，在化学成分上都是高级脂肪酸甘油酯，属于酯类。 2．油脂的组成和结构：油脂在化学组成上都是由三分子高级脂肪酸和一分子丙三醇(甘油)脱水形成的酯，称为甘油三酯。油脂的结构可表示为在油脂结构中，代表高级脂肪酸的烃基，可以相同，也可以不相同。油脂的性质：
1、物理性质：纯净的油脂无色、无味，密度比水小，难溶于水，易溶于汽油、乙醚和氯仿等有机溶剂，它的黏度较大，没有恒定的熔沸点。 2、化学性质：①水解反应 a．在有酸(酶)存在时，油脂水解生成甘油和相应的高级脂肪酸。&b．在有碱存在时，油脂水解生成甘油和相应的高级脂肪酸盐。油脂在碱性溶液中的水解反应又称为皂化反应。②油脂的氢化不饱和程度较高、熔点较低的液态油，通过催化加氢，可提高饱和度，转变成半固态的脂肪。由液态的油转变为半周态的脂肪的过程称为油脂的氢化，也称油脂的硬化，如油酸甘油酯通过氢化反应转变为硬脂酸甘油酯：
发现相似题
与“下列叙述中，不正确的是[]A．油脂属于酯类B．浓硝酸沾到皮肤上能使..”考查相似的试题有：
68264941849258474281117100106468扫二维码下载作业帮
拍照搜题，秒出答案，一键查看所有搜题记录
下载作业帮安装包
扫二维码下载作业帮
拍照搜题，秒出答案，一键查看所有搜题记录
所有蛋白质遇浓硝酸都会变黄吗
▍i′cdv︷
扫二维码下载作业帮
拍照搜题，秒出答案，一键查看所有搜题记录
不是只有含苯环的蛋白质遇浓硝酸才会变黄【风雨清华路】为你解答
为您推荐：
其他类似问题
只有含苯环的蛋白质遇浓硝酸才会变黄
扫描下载二维码安全检查中...
请打开浏览器的javascript，然后刷新浏览器
< 浏览器安全检查中...
还剩 5 秒&【化学】蛋白质遇硝酸变黄的原因-学路网-学习路上 有我相伴-提供健康,养生,留学,移民,创业,汽车等信息
蛋白质遇硝酸变黄的原因
来源：互联网 &责任编辑：鲁倩 &时间: 12:40:29
这是用户提出的一个化学问题,具体问题为:蛋白质遇硝酸变黄的原因我们通过互联网以及本网用户共同努力为此问题提供了相关答案,以便碰到此类问题的同学参考学习,请注意,我们不能保证答案的准确性,仅供参考,具体如下:用户都认为优质的答案:这题很简单啊,手机不好发,我拍照给你
相关信息：扫二维码下载作业帮
2亿+学生的选择
下载作业帮安装包
扫二维码下载作业帮
2亿+学生的选择
任何结构的蛋白质遇到浓硝酸都会变成黄色?
刷粉狗10IU
扫二维码下载作业帮
2亿+学生的选择
错误.只有含苯环的蛋白质,遇到浓硝酸才会变为黄色.蛋白质遇硝酸显色是因为蛋白质中含有苯环的氨基酸被硝酸硝化,例如苯丙氨酸、酪氨酸、色氨酸等,其它如甘氨酸、缬氨酸、亮氨酸（不含苯环）等都不变色而蛋白质遇双缩脲试剂的显色反应是因为肽键与铜离子形成络合物,呈紫色,所以蛋白质遇双缩脲试剂都能显色
为您推荐：
其他类似问题
含苯环的蛋白质遇浓硝酸加热变成黄色
不是，只有含有苯环的蛋白质与浓硝酸作用时才会产生黄色固态物质。（显黄色是因为蛋白质中含有苯环的氨基酸被硝酸硝化）含有两个及两个以上肽键的蛋白质遇双缩脲试剂（过量的氢氧化钠溶液中加入硫酸铜溶液）呈现紫玫瑰色，这两个颜色反应通常用来检验蛋白质。希望这个答案能给你帮助。...
可以说是的。虽然说严格讲只有含苯环的蛋白质会出现这个现象，但是蛋白质是一个很大的结构，中一般一定会含有苯环。所以，也可以用这个方法进行蛋白质的检验。
绝大部分是的，只要组成蛋白质的氨基酸中含苯环，就会被硝酸氧化变黄，一般的蛋白质中20种氨基酸都有。
扫描下载二维码

我要回帖

更多关于 浓硝酸浓度 的文章

 

随机推荐