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看现状 寻问题 谋发展
——黑龙江省齐齐哈尔2012年市食品工业发展、现状、问题分析及建议
马汇川 杨永春 夏亚芹
　　　　食品工业是以农业、渔业、畜牧业、林业或化学工业的产品或半成品为原料，制造、提取、加工成食品或半成品，具有连续而有组织的经济活动工业体系。　　我市是绿色农业基地，资源丰厚，为食品工业发展提供了丰富的原材料。随着国家惠农政策的深入开展和招商引资的扩大，全市食品工业规模不断扩大，逐步由偏重数量向偏重质量、效益并重转变，形成了粮油、畜禽、乳类、饮料酒等11类食品，包括优质大米、小麦、精制食用油、生猪、家禽、乳制品、瓶装水和酒类等优势主导产业。特别是近5年以来，我市立足农副产品资源优势，积极发展食品工业，培育了一批规模企业，涌现了一批优势行业和知名品牌，已经形成了具有一定基础的食品工业体系，在应对全球金融危机中可以说是绽放出的一朵“奇葩”。　　一、近五年食品工业发展　　纵观近五年我市食品工业运行情况，企业数量不断增加、发展速度逐步加快、企业规模逐渐扩大。　　2007年，全市规模以上食品工业企业（年主营业务收入为2000万元以上，下同）82户，完成工业增加值43.4亿元，占全市工业比重31.4%；实现主营业务收入123.1亿元，实现利税总额16.8亿元。实现主营业务收入超过10亿元的企业2户、超过1亿元低于10亿元的企业27户、低于1亿元的企业53户。　　2011年，全市食品工业企业104户，完成工业增加值120.3亿元，占全市工业的比重37.7%；实现主营业务收入357.4亿元，实现利税总额49.7亿元。实现主营业务收入超过10亿元的企业10户、超过1亿元低于10亿元的企业58户、低于1亿元的企业36户。　　2011年比2007年，全市食品工业企业增加22户；完成工业增加值总量增长1.8倍，年均每年增长29.0%，占全市工业的比重由31.4%提高到37.7%；实现主营业务收入和实现利税总额平均增速分别30.5%和31.1%。　　二、当前食品工业现状　　（一）区域分布广泛　　截止今年8月末，全市共有食品工业企业105户，其中，龙沙区5 户、建华区6户、铁锋区4户、昂昂溪区5户、富拉尔基区2户、碾子山区1户、梅里斯区4户；讷河市18户、龙江县5户、依安县14户、泰来5户、甘南9户、富裕8户、克山5户、克东7户、拜泉7户。　　（二）经济总量显著提升　　今年截止8月末，食品工业完成增加值40.2亿元，比上年同期增长11.0%，占全市工业比重31.7%；实现主营业务收入130.9亿元。　　主营业务收入超过10亿的县（市）有：讷河市、龙江县、甘南县、富裕县和克东县；超过5亿的区有：龙沙区、建华区、昂昂溪区和梅里斯区；同比增幅超过1倍的县有：龙江县和泰来县；增幅超过10%的区有：建华区和梅里斯区。　　（三）农副食品加工业发展迅速　　我市食品工业经过几十年的发展，目前已形成三大行业、十三个行业小类的工业产品，具备一定的食品加工基础。在农副食品加工业、食品制造业、酒和饮料制造业三大行业中，农副食品加工业所占比重较大、发展迅速。　　今年1-8月份，全市农副食品加工企业62户，实现工业增加值25.1亿元，同比增长22.4%；高于全市增速10.3个百分点，占食品工业比重为62.4%。加工的主要产品有，小麦粉7.6万吨、大米17.3万吨、精制食用植物油6.4万吨、成品糖6.8万吨和鲜、冷藏肉1.9万吨。　　今年1-8月份，全市食品制造业25户，实现工业增加值12.3亿元，同比下降6.5%；我市食品制造业主要是乳制品行业，受全国乳品行业不景气影响（例如，有毒鲜奶，变质巴氏奶影响）造成市场销路不好，部分企业将停止生产配方奶粉，导致生产量萎缩、效益下滑。 1-8月份，全市乳制品工业企业16户，实现工业增加值11.4亿元，同比下降7.8%；实现主营业务收入37.1亿元，下降19.1%；实现利税3.9亿元，下降28.3%。生产液体乳11.8万吨，增长1.6%，乳粉6.4万吨，下降30.3%。　　今年1-8月份，酒和饮料制造业18户，实现的工业增加值2.8亿元，增长11.0%；生产白酒1.8万吨，下降1.6%，啤酒9.2万吨，增长54.1%，软饮料27.2万吨，增长35.8%。　　（四）品牌建设得到加强　　目前，我市拥有红光牌白糖和飞鹤牌乳粉两大中国名牌食品产品，拥有北大仓、冰玉米大米、格拉布斯、老巴克牌肉灌制品、港进牌粉丝、粉皮、Aemtek牌乳酸链球菌素等20余种黑龙江省名牌食品产品。　　（五）产业集聚初见成效　　中粮、蒙牛、飞鹤集团等一批国内外知名品牌食品加工企业的进入，为我市食品工业增添了新的发展动力。在外来投资带动下，我市规划起点不断提升，产业园区不断拓展，我市乳制品产业、酒业、油脂类产业、休闲食品、米面加工等都凸显集聚。　　三、存在的主要问题　　从我市食品工业经济发展总体来看，一是企业规模小，产业集中度较低，有的至今还处于作坊式生产状态。二是工业化程度还很低。三是科技自主创新能力不强，主要表现为新产品开发和产品升级换代步伐不快。四是食品安全隐患表现仍然突出，主要是食品原料的源头污染没有得到有效遏制，药残与有害物残留、病疫性生物污染等问题较为突出。　　（一）总体规模偏小产业带动作用有待提高　　从目前我市规模以上食品工业104户统计情况看，大型企业2户、中型24户，仅占25%，大部分具有地方特色的产品多为区域性的集中生产，未在全市形成配套齐全的产业化生产。　　（二）缺乏龙头企业 名优品牌还需进一步扩大　　食品工业是市场化程度较高的竞争性行业，在我市104户食品加工企业中，知名品牌主要是酒、糖，多数企业生产产品主要是米、面、油等“老三样”，骨干企业、推陈出新产品和知名品牌少、分布分散、创新能力不足、产品竞争力弱、缺乏龙头企业。　　（三）利税下降 经济效益呈下滑趋势　　目前，全市食品工业企业产品技术含量较低，大部分企业处在初加工阶段，实现的经济效益还很低，抗风险能力还有待加强。从前8个月统计情况来看，收入同比下降0.6%，利税下降6.5%；5县4区利税均有不同程度下降，下降的县有：龙江县、依安县、甘南县、富裕县和克山县；下降的区有：龙沙区、铁锋区、富拉尔基区和碾子山区。　　四、建议　　（一）培育产业集群，发展壮大重点企业　　广泛利用社会资本增强企业融资度，实现企业规模的扩张，将国内外知名食品公司、知名品牌作为重要对象，引进资金、引进项目。重点突出绿色食品加工产业的主导地位，不断将自身做强、做优；同时，扩充产业群体，延伸产业链条，力促产业战略升级，最终实现食品工业的科学跨越发展。　　（二）加快本土企业及品牌培育，提高市场占有率　　在引进资本优化企业产权结构的同时，引进先进技术、管理、市场网络和人才，提高企业核心竞争力，帮助企业从“商品经营” 向“品牌经营”转变，提升企业品牌知名度，增强企业抗风险能力；鼓励企业以品牌为核心实施资本扩张的同时，加强对品牌产品开发和创新，提高企业在市场上的占有率。　　（三）科技开发亟需进一步加强，努力提高产品附加值　　目前，全市食品工业企业多数产品属于初级加工产品，难以使资源的高投入获得相应的高产出，发展经济缺乏支撑力，企业亟需依靠技术进步提高自身实力，同时大力发展粮、棉、油、肉等精深加工，积极发展奶类加工，巩固糖等传统加工产业，提高产品附加值，提升企业经济效益，最终实现食品工业经济新跨越。
责任编辑：何容
文档附件：基于供应链协同管理的零售连锁超市战略分销商选择与评价研究--《西南财经大学》2011年硕士论文
基于供应链协同管理的零售连锁超市战略分销商选择与评价研究
【摘要】：连锁零售业现已成为连接消费者与生产制造商的桥梁,在联系生产与消费的流通领域里发挥着极其重要的作用。从上世纪80年代后期就慢慢进入我国,之后20年里一直保持较快的发展速度并在国民经济中占据日益重要的地位。根据中国连锁经营协会的近期调查显示,中国连锁经营仍将保持平稳增长的势头,值得一提的是,越来越多的连锁企业家未来的发展路径应该从规模型简单增长向注重效率型转变。
随着社会消费品零售总额对GDP贡献率不断增大的同时,不断传来零售商与生产商、分销商之间不和的消息。因为目前的连锁超市供应链中各结点企业的矛盾多来源于自身利益最大化的分配问题。核心超市为了保持自己的价格竞争优势,逼空生产商、分销商的利润空间,从而导致家乐福等系统内耗的事件频频发生。这样不仅严重降低了客户的满意度,进而丧失了自身的市场地位,更为关键的是,其严重制约了连锁超市的快速发展,已经成为当前连锁超市发展的瓶颈。
对连锁超市的文献研究中,大多学者都基于供应链管理或者协同供应链管理的视角,通过对供应商选择问题的研究强化合作伙伴关系的重要性,从而达到优化整个零售连锁超市供应链的目的。而实际上,在中国零售连锁超市供应链中,大约70%的商品是通过分销商供货给超市,即使沃尔玛也不例外。
因此,仅仅只有供应商选择问题的研究无法满足提高顾客满意度的现实需求,那么在这种背景下,该用怎样的评价模型来选择分销商呢?应该建立怎样的评价指标体系呢?用怎样的方法去评价呢?这些将是本文的研究重点。
本论文的研究路线一直紧紧围绕着解决现实问题的三方面,即提出问题、分析问题、解决问题而展开。从研究背景出发,首先提出了本论文的研究重点：零售连锁战略分销商的选择与评价模型的研究。它包含战略分销商评价指标体系的设计、评估方法的选择以及指标权重的处理三方面的内容。然后在通过Y公司的实例进行了验证,证明的此评估模型的有效性与实用性。
战略分销商评价指标体系的设计上,本论文在汇总并分析了前人研究成果的基础上,在协同供应链的指导下,提出了4个理论假设。并从战略协同性、业务流程协同性、信息协同性和协同基础条件四个方面初步构建了一个包含4个一级评价指标,14个二级评价指标,35个三级评价指标的评价指标体系。然后通过Delphi法对该指标进行了筛选与调整,最后形成了包含4个一级指标27个三级指标的战略分销商评价指标体系。
权重处理上,本文采用了AHP与delphi法相结合的方法。针对评价指标体系的一二级指标的数量较少且多为定性指标,选择专家调查法以提高评价的精度,而三级指标采用AHP来进行评定。
在评估方法的选择上的选择上,提出了一种PROMETHEE-2TUPLE组合评估法,该方法在处理定性指标的评判与结果的排序方面较优。
最后,通过对Y公司的候选战略分销商进行了评价与选择,结果证明,本评价模型能够系统、全面的区分各候选战略分销商的综合能力,不仅能够客观选择与其战略匹配的分销商,而且能够对现有分销商进行指导与管理,对全面提升整个供应商的绩效起着积极的作用,因此其具有较强的实用性和可操作性。
【关键词】：
【学位授予单位】：西南财经大学【学位级别】：硕士【学位授予年份】：2011【分类号】：F721;F274;F224【目录】：
摘要4-6Abstract6-111. 绪论11-18 1.1 选题的研究背景及意义11-14
1.1.1 研究背景11-12
1.1.2 研究意义12-14 1.2 研究思路与方法14-17
1.2.1 论文研究思路14-15
1.2.2 研究方法15-17 1.3 论文的创新点17-18
1.3.1 丰富了零售连锁超市供应链协同管理的评价内容17
1.3.2 提出了PROMETHEE-2TUPLE的评估方法17-182. 国内外相关文献研究18-25 2.1 供应链协同管理理论研究现状18-20
2.1.1 协同理论产生与发展18-19
2.1.2 供应链协同管理研究19-20 2.2 战略分销商评价指标体系研究20-23
2.2.1 国外研究现状20-21
2.2.2 国内研究现状21-22
2.2.3 小结22-23 2.3 供应链战略合作伙伴关系研究23-25
2.3.1 供应链战略合作关系定义23
2.3.2 供应链战略联盟23-24
2.3.3 战略合作关系制约24-253. 基于零售连锁供应链战略分销商研究25-30 3.1 引入协同思想的必然性25-26
3.1.1 引入协同论的理论支持25
3.1.2 引入协同思想的现实要求25-26 3.2 基于分销商在供应链模型中的理论研究26-28
3.2.1 核心竞争力与业务外包理论27-28
3.2.2 交易费用理论28
3.2.3 基于价值链理论28 3.3 战略分销商在零售连锁供应链中的地位与功能28-304. 战略分销商评价指标体系研究30-46 4.1 战略分销商评价指标体系的构建30-38
4.1.1 指标体系的构建原则30-31
4.1.2 理论假设31-35
4.1.3 评价指标体系完善过程35-38 4.2 评价指标详细解释与度量标准38-46
4.2.1 评价指标的解释38-41
4.2.2 评价指标的度量41-465. 评价方法与权重研究46-57 5.1 权重研究46-49
5.1.1 权重系数方法评述46
5.1.2 德尔菲(Delphi)法46-47
5.1.3 层次分析法47-48
5.1.4 AHP与Delphi相结合48-49 5.2 选择方法研究49-57
5.2.1 战略分销商评估方法的研究现状49-52
5.2.2 PROMETHEE-2TUPLE评估法52-576. 基于Y公司战略分销商选择与评价的实证研究57-70 6.1 Y公司概述57-62
6.1.1 公司背景概述57-59
6.1.2 Y公司分销商选择与评价概述59-62 6.2 基于Y公司分销商评价与选择研究62-69
6.2.1 PROMETHEE-2TUPLE法的分销商评估实施62-65
6.2.2 指标权重处理65-68
6.2.3 评价结果对比分析68-69 6.3 小结69-707. 结语与未来的展望70-72 7.1 全文总结70-71 7.2 不足及未来展望71-72参考文献72-76附录176-79附录279-81附录381-84致谢84-86攻读硕士期间发表的论文情况86
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京公网安备75号以自律规范为手段
不断提升商超诚信经营行为--《工商行政管理》2011年24期
以自律规范为手段
不断提升商超诚信经营行为
【摘要】：正海曙区作为宁波市的政治、经济和文化中心,全区面积29.44平方公里,常住人口30多万。辖区内商圈众多、商厦林立。仅天一广场就有10个商业区,涵盖了超市区、百货区、精品区、服装区、儿童区、数码区、酒店区、娱乐区、美食区和
【作者单位】：
【关键词】：
【分类号】：F203.9【正文快照】：
海曙区作为宁波市的政治、经济和文化中心,全区面积29.44平方公里,常住人口30多万。辖区内商圈众多、商厦林立。仅天一广场就有10个商业区,涵盖了超市区、百货区、精品区、服装区、儿童区、数码区、酒店区、娱乐区、美食区和综合区等,集中了大、中、小300多家商超。据统计,目
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京公网安备75号中小型连锁超市基于商圈信息的营销策略研究--《西南财经大学》2011年硕士论文
中小型连锁超市基于商圈信息的营销策略研究
【摘要】：我国在20世纪90年代开始推行连锁经营以来,连锁超市、便利店等新业态纷纷出现,它们的发展对我国零售业传统的销售方式是一种突破,使我国零售业逐步走上规模化的道路。目前在我国,连锁经营方式已经普遍存在于进行店铺销售的所有零售业态中,成为零售企业采取的主要发展形式。如今连锁超市行业在我国发展正如火如荼,各企业正在进行快速扩张,在城市各个角落开设门店占据市场,店铺商圈范围越来越小,而各个店铺经营模式、销售商品的种类、营销策略也大同小异,这就很难培养顾客的忠诚度,无法形成竞争优势。虽然这样的销售策略,能很大程度上满足大部分消费者的购物需求,但由于绝大部分连锁超市销售的商品种类都非常类似,因此一家店铺很容易被另一家同类店铺所取代。
德国地理学家德沃特·克里斯泰勒(Walt Christaller)在20世纪30年代提出了“商圈”这一概念,即商品和服务中心地理理论(central place theory),指顾客愿意购买某种商品或劳务的最大行程,此行程决定了某个商店市场区域的边缘界限。于是,我们可以在确定了一家连锁超市的商圈范围基础上,通过调查了解该店铺商圈的环境特点,根据收集到的信息分析该商圈人口的商品需求特点,从而制定具有针对性的营销策略。由于每一家连锁超市所处商圈的环境及人口都具有不同的特点,对超市所售商品的需求也就存在很大差异,这样店铺便可根据自身所处环境的特点制定出适合自己的营销策略,从而提高店铺的竞争力和收益。
本文主要分为六个部分：
第一部分是绪论,主要对论文的研究背景、目的、内容和研究方法进行简单的介绍。
第二部分是文献综述部分,通过查阅大量国内外关于超市经营、商圈调查以及营销管理类的文献,以对市场营销和超市管理有进一步认识,对商圈调查方法及信息的分析处理有更深入的了解。
第三部分主要对论文所涉及到的相关基础理论进行分析和阐述,主要包括市场营销、连锁超市经营管理、商圈调查以及商圈信息分析等。
第四部分对我国超市经营现状进行了分析。近几年,随着我国经济的发展、人均收入不断提高、城市化进程加速,我国连锁零售业正处于高速增长时期。随着市场环境的变化,中小型超市生存与发展空间受到了大型综合超市、便利店、以及其他诸如食品专卖等业态的挤压。企业的竞争优势产生于顾客的价值创造,当现有的和潜在的竞争者无法模仿该企业的顾客价值战略的好处的时候,这个企业就具有了竞争优势,而目前我国的中小型连锁超市缺乏的正是这种竞争优势。
第五部分介绍了基于商圈信息的营销策略分析模型。为了取得对超市经营有利的信息,对超市商圈所处环境进行调查,收集相关信息并加以统计处理,分析出能帮助超市制定营销策略的有价值的信息。根据这一思路方法建立一个分析模型。
第六部分,选择一家店铺,采用这一分析模型对其所处商圈进行分析,并帮助该超市制定营销策略。最后对反馈信息进行分析,了解营销策略实施效果。
此分析方法的思路是：第一步先确定店铺商圈范围。我们根据对店铺周边主要建筑设施进行调查,如企事业单、学校、居民小区等公众设施,了解那里的人员是否会成为我店的顾客,了解他们离去到达的人流情况,以此确定店铺的核心商圈和次级商圈的范围,同时需要了解商圈范围内竞争对手情况,根据对手经营特点分析其对本店顾客的争夺情况。根据商圈范围,我们便可确定调查对象。第二步,即根据调查结果统计出本店顾客的情况,包括性别结构,年龄结构,收入水平,对不同人群的消费需求进行调查,便可得知各类商品的需求量大小,包括不同人群的商品消费偏好。掌握了这些信息,便可对本店的商品结构进行调整。第三步,即可制定出差别营销策略,通过对店铺商品的品种、数量、品牌、价格进行调整,使店铺的经营更能符合顾客的消费需求,从而提高顾客的满意度,培养出更多忠诚顾客。第四步在根据营销策略进行调整后,对下一个时间段的超市经营销售情况再进行一次调查,收集反馈信息,并调整制定出新的营销策略。
本文的主要贡献体现在：分析了我国零售行业及超市的经营环境,指出了中小型连锁超市在经营中遇到的问题。本文把商圈调查与制定营销策略结合了起来,形成了一种新的分析思路,并建立了分析模型以进行理性、合理的判断。笔者还选择了一家红旗超市的连锁店铺,针对它所处的商圈,利用分析模型对其进行分析,并帮助制定营销策略。此分析方法同样可以应用到其他中小型连锁超市上,帮助类似超市制定营销策略。使超市的盈利能力大大提高,同时也能更好的满足消费者的需求。
【关键词】：
【学位授予单位】：西南财经大学【学位级别】：硕士【学位授予年份】：2011【分类号】：F274;F721【目录】：
内容摘要4-7Abstract7-111. 绪论11-14 1.1 研究目的11-12 1.2 研究内容12-142. 文献综述14-183. 相关理论18-34 3.1 连锁经营管理理论18-22
3.1.1 连锁经营的含义及特征18-19
3.1.2 连锁经营的业态19-22 3.2 中小型连锁超市管理理论22-24
3.2.1 连锁超市的产生22
3.2.2 连锁超市的经营特点22-24 3.3 市场营销相关理论24-30
3.3.1 市场营销基础理论24-26
3.3.2 STP营销理论26-28
3.3.3 超市零售营销模式简介28-30 3.4 商圈理论30-34
3.4.1 商圈的含义30-32
3.4.2 商圈调查32-344. 连锁超市经营现状分析34-44 4.1 连锁超市在我国的发展34-35 4.2 中小型连锁超市发展环境35-37 4.3 中小型连锁超市在发展中遇到的问题37-44
4.3.1 中小型连锁超市经营状况及存在的问题37-40
4.3.2 中小型连锁超市商品销售状况40-445. 基于商圈信息的营销策略分析模型44-51 5.1 商圈调查及问卷设计44-49
5.1.1 商圈调查的目的与流程44-45
5.1.2 商圈调查的内容45-46
5.1.3 商圈调查问卷设计46-49 5.2 商圈信息的分析与处理49 5.3 基于商圈信息的营销策略分析模型49-516. 基于商圈信息的营销策略分析模型的应用51-63 6.1 样本店商圈信息收集与分析51-57
6.1.1 样本店地理环境调查分析51-53
6.1.2 样本店消费者情况调查分析53-54
6.1.3 样本店商品销售情况调查分析54-57 6.2 样本店营销策略的制定57-60 6.3 样本店营销策略实施效果调查60-637. 结束语63-64参考文献64-66致谢66
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