粗蛋白质(植物中全氮测定)的测定中为什么加硫酸铜、硫酸钾、

测定蛋白质时,在进行样品消化中加入硫酸铜和硫酸钾的作用是什么?
DFGHHS4957
硫酸铜和蛋白质会反应就是我们常说的蛋白质变性可以使蛋白质凝结,变成胶体.或者说是沉淀,这样我们由硫酸铜的量就可以知道蛋白质的量了至于硫酸钾,只是因为钾离子不跟这些物质反应,而真正需要的是负离子硫酸根离子
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1土壤全氮含量测定
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&&1​土​壤​全​氮​含​量​测​定
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爱洁哥0003
加浓硫酸主要是消化,通过加热使硫酸将食物中的有机氮转化成无机氮.加硫酸钾与硫酸铜主要是祈祷催化剂的作用用于加快消化的反应速率
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食品中蛋白质的测定
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