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霉奶酪或是法国人长寿秘诀
　　科学家发现，以霉斑和绿色花纹著称的法式奶酪具有独特的消炎特性。这项成果很可能为科学家解释“法国悖论”提供线索，即为什么法国人喜爱富含饱和脂肪的食物，但他们的身体却很好。
霉奶酪或是法国人长寿秘诀
　　科研人员在使用新技术后发现，当法式奶酪成熟时，其消炎特性最强。
　　法式奶酪是世界上最古老的奶酪品种之一。其中的蓝纹奶酪是在法国南部图卢兹附近的山洞中发酵成熟的。科学家发现，蓝纹奶酪的消炎特性在人体酸性环境中发挥最佳，比如胃粘膜和皮肤表皮。
　　此外，体内环境的酸化现象常常会伴随炎症出现，比如当患上关节炎或者在动脉壁上形成的特定斑块时就会出现酸化现象。
　　法国女性是欧洲预期寿命最长的人群之一，其预期寿命长达85.3岁。
　　此次研究所使用的技术是总部设在英国剑桥的一家生物技术公司开发出来的，能够帮助科研人员找到新的消炎因子。
　　由伊万?佩特亚耶夫和尤里?巴什马科夫领导的该公司科研团队认为，如果法式奶酪的新特性能够被提取出来，将有助于治疗心血管疾病，或者制造抗衰老护肤霜。
　　他们在英国《医学假说》 杂志上公布了研究细节。文章写道：“我们在这些奶酪中发现的消炎因子可以被提取出来单独使用，或者添加到现有药品或化妆品中。科学观察表明，单凭喝红酒的 习惯不足以解释‘法国悖论’，法国传统饮食中的其他一些要素或许才是心血管疾病死亡率较低的原因。我们推测吃奶酪尤其是吃霉奶酪的习惯可能是‘法国悖论’ 产生的根源。”
　　他们接着写道：“包括罗克福尔奶酪在内的各种霉奶酪或许(比普通奶酪)更有利于心血管健康。”
　　罗克福尔奶酪以浓烈、刺鼻的咸味和醇厚、细腻的口感闻名于世，其成为美食的历史可追溯至公元79年。
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当你知道了奶酪它特有的魅力时，你也会深深地爱上它，也会像法国人那样把奶酪当成餐桌上不可获缺的超级美食。从此，你被奶酪所征服，你和它冰释前嫌！喝牛奶不如吃奶酪奶酪几乎浓缩了牛奶中所有的天然营养成分，每公斤奶酪由10公斤牛奶浓缩而成。有些人患有"乳糖不耐受症"，一喝牛奶就会出现胀肚，腹泻。这是因为胃里缺乏乳酸酶，无法消化牛奶，而奶酪是通过凝乳酶把牛奶中的营养，原原本本地凝结、发酵。其中的营养成分能较长时间地停留于肠胃，更重要的是，比起液态奶，这些牛奶精华经发酵、分解变得极易消化吸收。奶酪减肥新说法我们对奶酪最大的担心就是会发胖。法国食品专家认为，只要不是过量食用，奶酪就不会使人发胖，反倒对身体有很多好处。它既能帮助燃烧分解脂肪，把脂肪极快地转换成人体必需的活动能源，对减肥有明显作用，又能提供足够营养维持较长时间的饱足感。另外，每天适量吃些奶酪，还可改善肠胃等消化系统的功能。在选择奶酪时应该选择那些含脂性物质较少的，比如金文笔（Camembert），它的脂性物质只占10％。补钙还得是奶酪据《美国营养学会》最新研究表明，奶酪是所有奶制品中含钙量最
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法国8种经典美味奶酪
奶酪中富含钙质和维生素，奶酪搭配面包和葡萄酒构成了法国最传统，最丰盛的一餐，70%的法国奶酪都可搭配白葡萄酒。法国乳酪闻名于世，在法国人的餐桌上，也绝对少不了乳酪。法国有四百多种奶酪，原料主要为牛奶或羊奶，下面小编为大家介绍法国8种经典美味奶酪，赶紧来看看吧。
在法国，光是通过官方规定的乳酪种类就有345种，每块乳酪都有独特的个性，无怪乎有人曾说在法国，从1月1日到12月31日，每天都可以吃到不一样的乳酪。此外，也有法国人这样说：&只消一方上好的农庄乳酪，再搭配一杯葡萄佳酿及一块刚出炉的面包，即是人间至高无上的享受&。由此可见，法国人对乳酪的喜好程度。
奶酪产品大致分为以下几种，鲜奶酪(保存期很短，口感柔软，带有乳香)、花皮软质奶酪(是法国具代表性的奶酪，奶香浓郁，是发酵成熟的奶酪)、水洗软质奶酪(也是发酵而成的，但在成熟期需要用水洗，颜色呈橙红色)、蓝纹奶酪(有蓝绿色大理石或点状图案，由特殊益菌发酵而成，最适合搭配甜白酒)、硬质未熟奶酪(很硬，带咸味)、硬质成熟奶酪(略咸，越嚼越有味道)、山羊奶酪(略带酸性和刺激性)、软质融化奶酪(可以长期保存，口感清淡)。
一、新鲜奶酪(Fresh Cheese)
保存期最短，水分多而新鲜，柔软中带点乳香。
常见种类：科西嘉岛羊奶酪、白奶酪等。
搭配建议：伴以蜜糖或苹果泥一起享用，口感香滑。
二、花皮软质奶酪(Soft Cheese with White Rind)
法国最具代表性的成熟奶酪种类之一，由于凝结与风干方式不同，故又可分为白皮软质干酪及盐水清洗白皮软质干酪。
常见种类：布里、卡芒贝等。
搭配建议：可直接食用或配以口感圆滑的法国勃艮第红酒。
三，水洗软质奶酪(Soft Cheese with Washed Rind)
表面轻微坚硬，奶酪粒的内部却柔软，粘稠醇厚。表皮橙黄色，这是经常用盐水洗刷的结果。
常见种类：主教桥、曼司特等。
搭配建议：配以醇厚的法国波尔多红酒或干邑，口感相得益彰。
四、山羊奶酪(Goat Cheese)
顾名思义是由山羊奶所制成，香味与牛奶奶酪截然不同，口感浓烈带果仁味。
常见种类：圣摩尔、山羊奶酪等。
搭配建议：可涂于面包上一起享用或制成小食;也适宜配以法国白葡萄酒。
五、青纹奶酪(Blue Cheese)
质感由半软到软膏状，将奶酪切开便可看到美丽的蓝绿色花纹，是法国奶酪家族之中极为特殊的一类，散发出独特的香气;口感清新又富特色。
常见种类：青纹奶酪、洛克福。
搭配建议：可伴面包或制成小食;也可作为酱汁的材料，或可加入沙拉之中。此外，配法国甜白酒十分美味。
六，压缩未成熟奶酪(Semi-Hard Cheese)
这种奶酪的成熟期较长，所以质半硬，富有香浓奶味、味道浓烈，而且外表色泽多变。
常见种类：冈塔尔、米莫莱特。
搭配建议：较多搭配三明治;也适宜配以口味较清淡的红酒。
七、压缩成熟奶酪(Hard Cheese)
这种奶酪的质感和外皮都较坚硬，大多有气孔，这是发酵过程中气泡造成的变化。口感较浓，质感较硬。
常见种类：艾蒙塔、博福尔。
搭配建议：由于味道浓郁，口感厚实，可制作奶酪火锅;也适宜配以口感浓郁的红酒。
八，融化奶酪(Processed Cheese)
通常经过加工处理后成为片状奶酪，口味众多，如火腿及核桃等都能混入奶酪中。保存期限较长，常于超市出售。
常见种类：奶酪片、核桃奶酪。
搭配建议：片状奶酪可夹三明治或汉堡包;当然可直接食用，或加入果仁、蔬菜等。适合大众口味。
本文关键词：法国,美食,奶酪 来源：酒圈网
(责任编辑：郭文宣)
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两年前，习大大和彭妈妈访问法国。在里昂市政厅的晚宴前夕，侍者送上了阿尔卑斯的Beaufort乳酪。习大大说：尝一下？
彭妈妈宛然一笑，优雅地轻轻摇了摇头：没关系，我就不试了，谢谢。
奶酪 | 引子
由于我们国家没有吃奶酪的传统，大部分国人跟彭妈妈一样，对奶酪的态度是优雅地敬而远之。大多人对它的印象应该只是《猫和老鼠》里面那一块块金黄色的，比老鼠个子还大的洞洞海绵块，Jerry常常一大口一大口地吃得津津有味。
Jerry丨图片来源于网络
但是，很多学过法语的人都知道，法国老师教给学生关于食物的单词，除了法棍、红酒，必定会一脸迷醉地说起Fromage&&奶酪。中国人对奶酪的抗拒，与法国人对奶酪的迷恋，这鲜明的对比是一个让彼此都百思不解的谜团。
奶酪丨图片来源：newssc
带着这个谜团，我亲力亲为去实践，期间经历过无数种口味惊奇的奶酪的洗礼，终于找到了答案&&对于接受不了奶酪的朋友们，我只想说一句：其实奶酪没有错，错的是是你们没有选对懂你的奶酪！
奶酪丨图片来源：sc115
奶酪 | 分类
法国超市的奶酪堆满小山！62%的人每天都吃奶酪，除了官方规定的345种奶酪，还有大大小小的民间种类，多达四百多种，一年到头天天口味不重复。
法国超市中的奶酪丨图片来源：trends
原汁原味的法国生活中，奶酪、葡萄酒、法棍三者缺一不可。奶酪中富含钙、维生素和蛋白质，主要原料为牛奶、母山羊奶或母绵羊奶，一小口就如同喝下一杯奶。
奶酪与牛奶丨图片来源：taopic
注重视觉的法国人以时尚与品味风靡全球，自然对自己的身材是极其关心，而这三种食物搭配起来，不但让你身体活力满满，还有极好的减肥效果。
奶酪分类丨图片来源：作者自制
三四百位奶酪佳丽中，我们挑选几位来说说凝脂芬芳的她们背后的故事～她们都是被法国人亲自选出来的前几名喔。
骨灰级玩家的选择 | Le roquefort洛科夫干酪
大部分著名的奶酪都受到原产地命名控制（AOC），用以保护酒、奶、果、蔬等食品的原汁原味工艺或产地品牌。骨灰级玩家才敢碰的蓝纹奶酪Le roquefort就是产于法国南部阿韦龙省苏尔宗河畔洛科夫村（Roquefort-sur-Soulzon），这里风光秀丽、有着未经污染的好自然。
洛科夫村丨图片来源：Tripadvisor
作为1925年首个获得AOC认可的法国老品牌，它家的奶酪使用的是未经加工的全脂羊奶，从羊群的喂养、草料、谷物、饲料都受到非常严格的管制。
制作过程丨图片来源于网络
干酪的制作必须被收在村中的岩洞中经过90天的发酵成熟期，直至盐香味浓烈、手感湿软易碎、蓝绿色纹路显现，就好比隐居于山林的习武者，深藏功与名。是世界三大蓝纹奶酪之一。
Le roquefort丨图片来源于网络
入门级的最佳选择 | Le comt&孔泰奶酪
法国南部闻名的汝拉山脉与阿尔卑斯山脉地区，有一个名叫孔泰的小镇，每逢五月到十月，充足的阳光让高山的牧草长势良好，肥美的当地种牛放牧在高山上。
当地种牛 | 图片来源于网络
孔泰奶酪就是严格使用这些高山上产出的牛奶，经过120天的发酵和不停的翻动摩擦，最终成草黄色，散发着油酥香味。南部山脉地区冬天非常寒冷，需要这样易于保存的乳酪伴随度过整个严冬。
制作过程 | 图片来源于网络
直到今天，孔泰奶酪都由小型作坊生产，极少有大规模机械化生产。配上白葡萄酒、果啤这样味觉较甜的酒，孔泰的奶香在舌尖上会变得极其风骚，充满成熟的奶香，缠绵不断发生极其美妙的快感。
孔泰奶酪丨图片来源于网络
法国最美小镇的个性奶酪 | le St Nectaire
法国人对美的审美是非常执着的，就连小镇也要来一次全民审美的公决。法国中部，有一个小镇名叫圣内可泰，就是刚刚被评选为法国人心目中的最美小镇之一。
最美小镇丨图片来源于网络
这个古老的小村庄座落在奥夫涅大区的自然火山公园旁，像一个双面美人那样散发着迷人魅力：一边是山谷温泉的壮丽自然景观，一边是诉说着厚重历史的罗马教堂的建筑群。说起这座小镇，最让人津津乐道的当然是它家的同名奶酪了。
圣内可泰奶酪丨图片来源于网络
圣内可泰奶酪都在低于地表的地窖生产，与红酒的储藏条件相当。当地的奶农非常欢迎人们走进制作奶酪的现场观摩制作过程。这款奶酪在浓重的牛奶香中有点儿苦，非常适合跟红酒一起享用，回香很长，表皮的霉菌其实也可以吃，会有别致的口感。
博若莱红酒丨图片来源于网络
海洋与牧地共产、国宴与平民共享 |le Camembert de Normandie卡芒贝尔奶酪
从前，在北法下诺曼底大区，大西洋的气息渗透了这片土地。有一个小镇叫卡芒贝尔，镇上住了一位农妇，法国大革命时，她收留了一位逃亡的牧师。牧师为了报答救命之恩，把奶酪秘方传授了给她。此后，农妇的儿孙后辈把这一手艺传承至今。
卡芒贝尔奶酪丨图片来源于网络
这款奶酪有着非常柔软的内心，舌头轻轻一舔就融化，柔软丝滑，奶香非常浓郁，有羊奶口味与牛奶口味可选，适合范围非常广，是进阶级玩家可以尝试的类型。
卡芒贝尔奶酪丨图片来源于网络
内部金黄色，外表呈白色，甚至有点小绒毛，被人称为金币奶酪。它价格并不昂贵，是法国平民百姓的心头好，也曾被拿破仑三世奉为宫中贡品，如今亦是法国国宴上的贵宾之选。
卡芒贝尔奶酪丨图片来源于网络
羊膻味爱好者的福音 | Le ch&vre山羊奶酪/&Le brebis绵羊奶酪
还记得中国羊年的时候，法国人曾为翻译的问题争论不休，究竟是绵羊、山羊还是别的什么羊呢？这简直是一个哲学问题。不过不管是哪一种羊，只要有伟大的母羊在，就有美味的奶酪产出。
P&lardon奶酪丨图片来源于网络
羊奶酪造型一般比较精巧柔软，例如产自南法小镇的P&lardon AOP样子就是一小块2厘米高的暖黄色小可爱，而西南部的Rocamadour简直就是一位白雪公主！
Rocamadour奶酪丨图片来源于网络
绵羊奶酪的味道就更加傲娇了，雪白无暇的奶酪奶味鲜美，适合做成沙拉、面包伴侣、蛋糕卷、意面伴侣等美味餐点，结合一杯红酒，更能彻感受法式风味。购买时要认准标签上写的 brebis字样即可。
绵羊奶酪丨图片来源：quanjing
阿韦龙省 | Aveyron
除了洛科夫干酪使阿韦龙省名声在外，还有一座在建造时便创造了多项世界第一的米约高架桥。来到这个宁静的南部小镇，你可以享受到徒步旅游，骑马远足，激流运动以及单人皮划艇运动（洛特河及塔恩河），滑翔伞（米约）等很多精彩活动。
阿韦龙省 | 图片来源：quanjing
地址：法国南部-比利牛斯大区所辖省份，该省编号为12。
交通：高速公路 A75 （克莱蒙费朗/米约/蒙彼利埃）；罗德兹-马尔西亚克机场
网址：http://www./
弗朗什&孔泰 | Franche-Comte
孔泰奶酪主要产自法国东部弗朗什孔泰大区，自1958年获得法国原产地控制命名标志（AOC）保护。它的生产区延伸至汝拉省，杜省和安省东部，以及索恩-卢瓦尔省和上萨瓦省各市。
雨果故乡&&贝桑松 | 图片来源于网络
弗朗什孔泰：法国东部一个大区的名称，东邻瑞士。下有杜省、汝拉省、上索恩省、贝尔福地区。 法国中东部地区，首府为贝桑松。
奥弗涅 | Auvergne
奥弗涅的风光是具有38万年历史的火山活动造成的结果。这里到处是绿色群山和原始的峡谷，可以说是纯粹的大自然。火山带给人类的另一个馈赠就是众多的矿泉水和温泉。当地的特色美食也会为你带来另一番享受。其精良的制作并不仅仅限于美味，出发去那些传统的行业寻找新的发现也是另外一种快乐。
奥弗涅 上卢瓦尔省 | 图片来源：quanjing
地址：奥弗涅是位于法国中部的一个大区，未与其他国家接壤。下有阿列省、康塔尔省、上卢瓦尔省、多姆山省等省。
交通：克莱蒙费朗机场；火车：奥弗涅大区的主要城市都起到中转站的作用，特别是欧里亚克，蒙吕松和勒普-昂-维莱。
《我可能不会爱你》中有这么一段对话：又青：怎么样的爱才叫对的爱呢。
大仁：找一个对的人，好好爱。
又青：对的人是怎样的人呢，
大仁：你和他在一起又可以舒舒服服做自己的人。
奶酪也是如此，当你终于遇到那块让你可以舒舒服服吃下去的奶酪，便是对了的奶酪。
（作者：大西洋粉鲸）
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0界面JMedia联盟成员Weego是一家致力于将旅行简单化和个性化的互联网公司，通过智能算法帮助旅行者在简化旅行准备的同时拥有独一无二的旅行体验。相关文章您至少需输入5个字评论()管理一个生产365种奶酪的国家实乃难上加难。Un pays qui produit 365 sortes de fromages est ingouvernable.——夏尔·戴高乐Charles de Gaulle上篇法国文化的多元与精彩，不仅仅体现在文学、艺术、设计等领域。在美食艺术方面，法国人可谓是将丰富的创造力发挥得淋漓尽致，令人叹为观止，心存敬意。乳酪，正是他们将独特的风土融入千年的历史文化而凝结出的美食艺术代表作。如今，法国已有750多种乳酪。如此繁多的品种, 大可不必附庸风雅或慑畏不前，各位只需带着一颗好奇的心去体会发现的乐趣。今天我们就来聊聊法国十大经典乳酪，带你探索适合自己口味的多元吃法。Comté孔泰奶酪这是法国产量最高的乳酪，大约四成法国人都在食用。换句话说如果你没尝过孔泰，那简直不算认识法国奶酪。孔泰奶酪在法国有着严格的分级制度，在AOC (原产地命名控制) 评定中总分为20分，超过12分方属合格。生产上孔泰受到严格的品质监控，熟成时间必须从生产日算起满90天，每隔一段时间需擦拭并以盐水搓揉。优质的孔泰陈年期从9到36个月不等，陈年孔泰乳酪香气复杂而具有层次感：杏干的果香，烤榛果，烤核桃的浓香，皮革的熟香，每一次品尝都带着陶醉与唇齿留香过后的感动，最令人印象深刻的是它在口中余味十分悠长。餐酒搭配上建议搭配茹拉产区 (Jura) 的黄酒和甜麦香酒 (Vin de Paille doux)，乳酪君觉得老一点的年份香槟也非常适合陈年的孔泰奶酪。被香气瞬间击中的感觉，想一想都觉得完美。Roquefort罗克福尔罗克福尔几乎是法国风土名产的代名词。其古老的历史可追溯到古罗马帝国时期，正宗的罗克福尔乳酪只能使用一种名为拉科纳的优秀绵羊品种所产的奶作为奶源，并且一定要置于罗克福尔市康巴鲁山上的天然洞穴中熟成。原因是那里潮湿凉爽的环境十分适合一种青霉菌Penicillium Roqueforti生长，而正是这种神奇的青霉菌让原来脱水后坚硬无比的乳酪变得脂滑柔软。出品后，外观上纯净的象牙白与蓝绿色霉花内蕊以及内在湿润柔软的质地，正是罗克福尔纯正优秀的品质象征。它的香气丰润辛香，配酒上最好选择苏玳地区的贵腐。由于气味浓重，配餐方面清淡的生菜苦苣沙拉以及法棍跟它都比较相称。Camembert de Normandie诺曼底卡蒙贝尔对于许多人来说，卡蒙贝尔就等同于法国奶酪的象征。你会发现这一点很好地体现在飞往法国的航班上，几乎各家航空公司每餐都会提供卡蒙贝尔。不过这种诺曼底的名产也是各种山寨版争相效仿的对象，因此建议各位购买时一定要擦亮双眼：正宗的卡蒙贝尔外形须完好无缺，外皮包裹白霉并有红色纹路，内芯柔润呈乳脂黄色。AOC标签上可印有“Fabrication traditionnelle au lait cru avec moulage à la louche”(用长勺模具以传统法制造的上等乳制品) ，而非AOC则会印有“Fabriqué en Normandie”(诺曼底制造)。配酒可选用波尔多右岸圣爱美隆 (St.Emilion)，柔滑饱满的风格与奶酪脂滑的内蕊相得益彰。Brie布里奶酪据说很多人就是因为它才喜欢上奶酪的，可见其诱人程度。布里奶酪柔软且质地均匀，内蕊细密，成熟的乳酪呈稻草色；气味略霉，内芯丰润甜香。整体未经压榨和煮制，制作过程中凝乳几乎不加切割，只用干盐来调味。在餐酒选择方面，不同的布里奶酪可做不同的搭配：农场布里 (Brie Fermier) 配核桃，青苹果和香槟，别有一番风味；而黑布里 (Brie Noir) 则可搭配阿伯瓦黄酒 (Arbois jaune)，或在早餐时配以牛奶咖啡享用；莫兰布理 (Brie de Melun) 和普罗宛布理 (Brie de Meaux) 都可选用勃艮第酒夜丘地区的酒进行搭配。Epoisses de Bourgogne勃艮第艾波瓦赛这一种名头不小、但让人吃来觉得“备受折磨”的重口味奶酪，传说是拿破仑皇帝的最爱，常将它佐以香贝丹酒食用。这种乳酪外皮为水洗式，带有酒渣白兰地香气 (乳酪君觉得是金属和“恶臭”的牛乳气味)，内芯质地细致，入口即融。据说熟成时要在特定场所进行，至少需要四星期。乳酪首先必须用加了酒渣白兰地的水或盐水清洗，一星期洗一到三次，并逐次增加酒的分量。如果是在哲维·香贝丹村 (Gevrey-Chambertin) 制作，使用香贝丹酒渣白兰地 (Marc de Chambertin) 洗出来的就叫香贝丹之友 (L’Ami du Chambertin)。配酒上乳酪君觉得各位就大胆将它配以香贝丹酒一试吧。如果这些你都尝试过可先别得意，因为后面即将出现的可能是你闻所未闻的。下篇中，我们将和大家聊聊另外五种经典法国奶酪。下篇在此之前先向各位奶酪爱好者推荐一款App应用，也是Christophe Krusinski的著作《由此而生的乳酪情结》(Ainsi na?t la passion des fromages)，三百多页的长篇大论从法律法规、品种产地、制作过程，介绍到餐酒搭配，算是最全面的法国奶酪教材之一。相信你在使用这本工具书的过程中，也会以一颗炽热的心开始乳酪世界的探索之旅。Beaufort伯堡乳酪看起来相当有气势的一种大型圆乳酪，产于法国阿尔卑斯山脉的萨瓦地区。平均重量为45公斤，大约需要12公升牛乳才可产1公斤的伯堡乳酪。这种巨型车轮乳酪外皮湿润且有粘性，呈淡褐色，内芯色柔软湿润，油脂略多。根据AOC法律规定，熟成时场所温度需要在摄氏15度以下，湿度92%，期间要不用盐水擦拭，揉搓。品质上乘的伯堡香气清新柔和，內蕊带有乳味，奶油，芬芳的花香及甜润的蜂蜜香气, 口中略有酸味和咸味。配酒上可选用夏布利 (Chablis) 突出伯堡清新细腻的香气。Tomme de Savoie萨瓦铎姆通常在法国各地都能找到，种类繁多，只要是在小农场上制造的小型奶酪，都统称铎姆。这里乳酪君介绍的是最著名的铎姆奶酪： 萨瓦铎姆 (Tomme de Savoie)。这种奶酪外皮灰硬，上面有黄色或红色的徽纹。内蕊带黏性，闻起来有地窖和霉味，但吃起来味道却意外地柔和。萨瓦铎姆在制作时不需要太多乳量，所以一般如果乳量不够制作伯堡那样的大型奶酪，往往可改制铎姆。铎姆传统上为低脂乳酪，但现在越来越多出现全脂的铎姆，还可以加入小茴香籽增加风味。选购时可认准有地区性品质保证的“萨瓦标志”(Label Savoie)——标签上印有四颗红心。配酒上，如果是全脂铎姆可以选择埃米塔日产区 (Hermitage), 低脂铎姆可选择伯恩丘 (Cote de Beaune) 的红葡萄酒进行搭配。Maroilles玛华依这是乳酪君要重点给大家推荐的一种奶酪。内蕊油润柔软，香甜可口，熟成期通常要两到四个月，期间乳酪需定期翻面刷洗。玛华依拥有许多种类，其中最夺目是心形奶酪阿哈之心 (Coeur d’Arras ) 与阿维尼之心 (Coeur d’Avesnes)，如果你初尝水洗式外皮奶酪，乳酪君建议你先从阿维尼之心这种工匠奶酪开始。可爱的心形外观，内蕊略带弹性，口感适中甜润，很适合搭配波尔多玛歌产区 (Margaux) 的酒，而气味强烈的阿哈之心味道颇为浓烈，回味甘甜，建议配酒上可以选择教皇新堡 (Chateauneuf du Pape)。Picodon皮科东这个可爱的名字起源于古老的欧克方言 (Langue d’Oc)，意为辛香。隆河下游地区漫山遍野都是气味强烈的绿草和灌木，在山区放牧的山羊以此为食，产出的乳正是制作这种辛香乳酪的原料。较为常见的一种是泡在月桂叶等其它香料植物和橄榄油中腌渍而成的皮科东，内蕊柔软。入口慢慢融化时，那种普罗旺斯特有的阳光，香草与绿茵的芳香会在舌尖萦绕，久久不散。配酒上可以尝试选择鲁博隆丘 (Lubéron) 的白葡萄酒，或是遵循传统上的搭配选择普罗旺斯桃红酒，都可组成不错的Tapas小食。Valen?ay华朗塞据说华朗塞原本形状和金字塔一模一样， 拿破仑出兵埃及却无功而返，途经华朗塞城堡时看见这种乳酪，便联想起埃及金字塔，心塞恼火，一气之下抽剑削去了乳酪的顶端。无论这个传说真实与否，都丝毫不影响华朗塞AOC的名气。这种奶酪在制作时需要抹上一层加了盐的炭灰，后置于湿度80%通风良好的室内熟成三周。成品内蕊洁白，柔软结实，拥有山羊乳酪独特的香气，配酒上建议可以选择卢瓦尔河桑塞尔产区 (Sancerre) 的长相思一试。法国奶酪的种类成百上千，在此只是浅尝辄止地精选了十种经典款介绍。篇幅有限，还有许多很棒的经典乳酪没能一一道来，如默尔索 (Meursault) 的最佳伴侣金山乳酪 (Mont d’Or)，法国西南巴斯克地区 (Pays de Basque) 香浓可口的绵羊奶酪 Fromage de Brebis Ossau-Iraty，《猫和老鼠》中Jerry喜爱的大孔奶酪 (Emmental)…...乳酪的世界仿佛缤纷五彩的万花筒，当你怀揣好奇，激情去大胆探索，依寻自己的心去感知，或许，一份未知的惊喜就在不远处等你。图文来自网络，版权归作者所有 “如果爱文字，尊重原创，不要剽窃别人文字”——诗人一米阳光胜鬘名称的由来：胜鬘，印度梵语音译尸利摩罗。尸利，译曰胜。摩罗，译曰鬘。鬘即璎珞，也可以指头发美。一般所说的花鬘，是以香草结成的花鬘来供佛。1、名称来自父母的宠爱名称由来，有多种说法。之所以用“胜”来称呼，是指在众鬘之中为最上，故称“胜鬘”。波斯匿王和末利夫人，做为父母，借助世间最殊胜的“鬘”来美化自己的女儿，故称“胜鬘”。又由于波斯匿王没有女儿，向佛请福，祈求得女，后来果然生得一女。全国上下皆悉欢喜，供献最好的宝花，最华丽的珍饰，因此为此女起名，故称“胜鬘”。2、名称来自女孩儿的品貌，以女比华鬘，女胜于鬘，故曰胜鬘。“胜”的含义可从两方面而言：一言形胜，女貌绝伦，华鬘不如。是指女孩儿的美貌无与伦比，花色不如女孩儿的美貌。如果世间把花比如人的面孔，那么这个女孩儿的面貌之美更胜于花儿。二言德胜，聪慧利根，通敏易悟。女孩儿的慧德胜过世间，故名为“胜鬘”。波斯匿王唯生此女，王对此女爱惜有加，取名“胜鬘”。长大之后嫁给友称王为妃，所以经中称为胜鬘夫人。有七觉妙鬘之德的胜鬘夫人，修一乘行，弘一乘教，以功德鬘庄严一乘的佛果，是大乘佛教中行菩萨道的菩萨。悠活庄园(gh_5d80be88bd4f)　
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gh_5d80be88bd4f悠活，一种乐观积极的生活态度。悠活庄园倡导善心善行，共享资源的精神。搜罗原创诗歌，中外歌曲，最IN的人文创意以及旅行见闻。中西文化碰撞的火花尽在此！热门文章最新文章gh_5d80be88bd4f悠活，一种乐观积极的生活态度。悠活庄园倡导善心善行，共享资源的精神。搜罗原创诗歌，中外歌曲，最IN的人文创意以及旅行见闻。中西文化碰撞的火花尽在此！