&&& 乐活志
三里屯的美食经
撰文/李信玲 李晓萌 编辑/李信玲 摄影/胡元骏 陆地食色 插画/宋晓岩
　　从最早的酒吧林立，到如今前卫的三里屯Village里时尚潮流涌动，毗邻工体霓裳繁华，三里屯始终都是首席北京夜晚经济核心区。这里撞星、撞老外、撞名流、撞美女、撞猛男的机会位列北京第一，而众多美食地则为时尚人群提供坚强后盾，去哪儿吃？怎么吃？马上为你解开三里屯的美味密码。
　　三里屯档案
　　地理位置
　　三里屯位于CBD、燕莎、东直门、工体等商圈的包围之中。东北侧是由燕莎商城、五星级饭店、甲级写字楼、高档休闲娱乐场共同组成的燕莎商圈；东南侧是盈科中心和高档娱乐场；南侧有工人体育馆和保利剧院，使这里成为北京最具活力与人文底蕴的地区之一；西侧则紧邻东直门、东四十条，形成天然的交通优势。
　　出没人群
　　商界、时尚明星、城市新贵族、使馆白领
　　商圈文化
　　因为最初这里是酒吧一条街，所以现在仍然保留着酒吧文化，在刚建立商圈时设想的时尚生活全功能区域也完美实现，三里屯Village、3?3服饰大厦、三里屯SOHO、世茂工三与酒吧街相互交映，形成了一片全方位娱乐中心。设计型酒店层出不穷，也成为大批外国人涌入北京后的第一选择，而不同国别、不同特色的餐厅林立，也让这里更具国际化味道。
　　胡元骏
　　@胡元骏（《东方养生》主笔，美食专栏作家，出版过纪实文集《厨房江湖》以及美食随笔集《味道江湖》，微博上以发深夜食堂闻名，每晚11点半都吸引上万粉丝关注。）
　　乐活志：怎么和美食结缘的？
　　胡元骏（以下简称胡）：这个说来比较有意思，现在我在杂志做主笔，但8年前我还是厨师，之前学的是粤菜，并且做到了行政总厨。因为对文字的热爱，算是成功转行吧。但从某种意义上说，我并没有离开厨师这一行，像我现在的杂志，有一个16P的栏目，叫《美食传奇》，发掘中国的传统菜式，相对做起来就更得心应手。其实我一直在写作，包括专栏、随笔、小说、歌词。歌词的合作者也很多，像小柯、任贤齐、安琥、李春波、王珏等我们都有合作。
　　乐活志：老发深夜食堂的微博，为什么你不长胖呢？
　　胡：微博发美食这个也挺偶然，因为我一般白天采访或者拍摄，晚上一般都12点开始写稿子或者修图，那么10点半左右就饿了，便开始自己弄些吃的。觉得发微博上馋馋大家肯定是件令我开心的事儿，至于别人的“死活”我就管不了了，哈哈。最开始我没有意识到时间问题，还是粉丝们发现，我发微博的时间基本都固定在夜间11点半，估计是我的肚子先意识到了这个生物钟了。于是，我索性就固定在10点半开始做夜宵，然后拍下来，发上去，我吃的时候正是粉丝们抓狂的时间段吧，多有意思！其实我觉得我都有点胖了，最好的减肥办法还是运动，每周我坚持踢一场球，有时间会去健身房。再有就是我每天消耗的体力很大，尤其是有拍摄任务的时候，往往一拍就一整天，连续16个小时是常事。虽说拍的是美食，但根本就没时间也顾不上吃，这个做过美食编辑、记者的人想必都有体会。真是人前令人艳羡，其实背后的苦累只有自己知道。
　　乐活志：对三里屯美食圈的美食有自己的划分标准吗？
　　胡：三里屯美食圈还真没刻意划分过，但我觉得大致可分为小吃、酒吧、下午茶和正餐。特别是现在世茂百货开业了，它们4层整个一个楼层都是各种美食店铺，可以说应有尽有了，像便宜坊、绿茶、南京大排档等等，都还是不错的。
　　乐活志：平时来这儿一般都选择哪些餐厅？中西皆可。
　　胡：平时在三里屯选择餐厅的时候我也分，像朋友聚会或是商务上面的事情我肯定选择世茂4层的便宜坊。一来它的装潢考究，餐厅的设计很时尚同时也不失传统。最关键的一点是在这样的餐厅吃饭会很有面子。还有三里屯南街的皇家幕喜，喝下午茶不错。再往西南一点的一坐一忘，吃云南菜很地道，在这还可以偶遇很多大明星呢（笑）。
　　乐活志：推荐一个在三里屯觉得最好吃的美食单品。
　　胡：这个我觉得还是世茂四楼便宜坊的菜。九转肥肠，也许与我喜欢吃肉食有关吧。它完全秉承了传统鲁菜的烹制技法，同时又有自己的创新。真的美味，关键是不腻。据我所知很多女孩子也都喜欢吃这道菜呢。
Daniel（三里屯那里花园mosto主厨）
　　乐活志：什么时候开始学习烹调美食的？
　　Daniel：我是委内瑞拉来的，最初是从妈妈、叔叔那接触美食的，18岁正式学习烹饪，我在2005年搬到北京，那之前已经在拉丁美洲、美国和西班牙做过多年的厨师。我和我的合作伙伴Alex一样，mosto是第一个餐厅。“这并不是只是浮华而昂贵的食物，这需要把不同的口味很好地融合在一起。”这是我对食物的理解，用奇异的构思来创造菜品才是我想要的。
　　乐活志：你就在夜生活丰富的三里屯工作，下班后一般都玩点什么？
　　Daniel：通常我下班都很晚了，其实我很喜欢足球，但总是没时间玩。在平时，我晚上喜欢和朋友呆着，聊聊天，喝喝酒。
　　乐活志：您认为这里的美食有何特点？体现在哪儿？
　　Daniel：餐厅永远不应该是拘谨的。它们是为了愉悦、享受，以及放松。我们的菜品属于南美式、地中海式以及欧洲式的。诚实地说，我们很难给我们的菜品下一个定义。我们所调制的味道从各种烹饪的影响中获取灵感，而后在我们玻璃式的开放厨房里得以重新诠释。
　　乐活志：你觉得三里屯有什么地方吸引你？这儿的餐厅都有什么样的特点？
　　Daniel：这个地方有一种东西叫活力，这是吸引我的最大原因，而且，这是一个全世界人聚集的地区，在这能看见中国人、美国人、英国人、南美人，感觉像一个融合的大家庭。
　　乐活志：讲讲你在这有没有与客人的有趣经历？
　　Daniel：有，这是经常的事，有时我做的菜客人很喜欢，他们就会把我叫出来一起探讨美食，这是我乐意见到的，又能交朋友又能分享美食。
山寺（驻扎三里屯的知名摄影师，为多家媒体、商家拍摄广告）
　　乐活志：你是怎么开始对摄影感兴趣的？
　　山寺（以下简称山）：玩呗，都是旅行惹得祸(笑)。
　　乐活志：你最喜欢的相机型号是什么？
　　山：宾得645Nii。
　　乐活志：你经常到三里屯吗？这里有什么吸引你？
　　山：挺频繁的，其实也没什么特别的，就是喜欢那种感觉吧。
　　乐活志：怎么想起驻扎在这儿了？
　　山：和我打交道的大多是媒体和广告公司，所以工作室放在这里比较方便。
　　乐活志：平时喜欢去三里屯哪些地方？你有没有较隐秘的食地向我们推荐？
　　山：还是Village多一点，三里屯SOHO地下一层有个米牛铁板饭，味道一流，没什么人知道。
　　乐活志：听说你爱做美食，有没有从哪个餐厅偷艺然后回来自己做的？
　　山：经常的事，呵呵，上次就从小城知味学了个咖喱菠萝海鲜饭，回来自己做了别有风味。
　　美食12宫格：蛋蛋眼里的屯美食
　　1.日本料理&(四叶、绿川、福寿司)
　　也许是因为我在台湾就很喜欢吃日本料理的原因，所以常混迹在三里屯的我依然不忘寻找好吃的日料店，尤其像来自日本的绿川、老字号正宗小店四叶、满店都是日本客人的福寿司，都是我认可的好吃的日料店哟!
　　2.三明治、汉堡&(UNION、蓝蛙、新元素)
　　在三里屯这样洋化又时尚的地方，美式餐厅肯定是少不了的，特别喜欢三明治或汉堡那样双手按着，然后张开大口使劲啃下去的感觉，随后再吮一下手指上留下的肉汁，虽然吃相有点野蛮，但那种硬货才有的满足感是无可取代的!
　　3.甜点&(皇家饼店、Cream Paul)
　　想像文艺青年范儿一样去追逐让人着迷又有特色的甜品专卖店吗?那只有60年老字号的皇家饼店和三里屯SOHO里的Cream Paul的甜品最棒了，如果您和美女一起逛三里屯，带去吃一回特别好吃的甜品，我想这位美女肯定会为你的贴心啧啧称奇的!
　　4.西班牙菜&(卡门、aqua、Niajo)
　　欧陆?地中海这个大菜系占三里屯这个商圈美食非常大的比例，其中那里花园这个小白楼，不知曾几何时已渐渐成为西班牙餐厅的专门地了，想吃TAPAS也有，想吃FUSION的西班牙菜也有，想吃传统的西班牙海鲜饭也有。
　　5.地中海式商业午餐&(1949里的Taverna+、MOSTO、MODO、ALAMEDA)
　　这是我最爱三里屯的原因之一，各种美味又正宗的地中海式商业午餐，在这种时尚又洋派的三里屯里，趁着午间优惠时段去品尝老外大厨亲自为您烹调的地中海美食，让人仿佛置身于国外一般。
　　6.东南亚菜&(老巴x、妙、那么那么、为人民服务)
　　东南亚菜那种带着酸、辣、甜的感觉，总是让人喜欢又开胃，尤其在夏天，如果有人提议要去吃东南亚菜，我肯定双手双脚赞同，因为那种滋味总能让人回味无穷~猪颈肉、虾饼、海南鸡饭、肉骨茶、虾酱空心菜、青木瓜沙拉，光想着就让我口水ING!
　　7.意大利面&(Ciro’s POMODORO、Assaggi)
　　Assaggi，一开始只有大使馆老外去吃，随着知名度变高，现在喜爱意餐的朋友也都纷纷前往；另外就是招牌是颗大红番茄的Ciro’s POMODORO为全球意餐的知名连锁餐厅，里头除了意面和比萨做得正宗之外，更喜欢白酱土豆面球，是意大利餐厅里少见的菜品。
　　8.中东料理&(入迷、土耳其妈妈、同里一楼的KEBAB)
　　三里屯的使馆不少也是中东或印度、非洲国家的使馆，所以中东料理在三里屯也是常客。喜欢入迷那种白色的纯净，味道也温和，也喜欢土耳其妈妈那种直截了当的重口味。其实一个人的时候，最爱的还是去同里一楼的KEBAB来一卷鸡肉的，保证吃饱又好吃!
　　9.手擀面( 1949面吧、同里对面的“面”)
　　虽然我从小生长在台湾，但我特别爱吃面，在三里屯，我同样挖掘出了两家很好吃的中国面馆。面吧的牛肉面很精细，牛肉大块，汤头浓而不腻，清而味醇，每碗面都是现点现拉的手工拉面；另外就是本土北京味的家常手擀面馆，加上浇头的滋味，真的是太美妙太好吃了!
　　10.热狗
　　在北京要找特大号现做的热狗，我只知道三里屯有，就在新东路上离新加坡餐厅“老巴x”很近，最大的热狗足足有我手肘那么长，老伯伯现点现烤，一边烤肠一边烤面包，在这买热狗的同时总能碰上老外也一样来买热狗；现在只要我想吃热狗了，三里屯这家店我非去不可!
　　11.麻辣烫
　　去过三里屯酒吧街的人都知道，同里前的那条小路在晚上10点之后，那才叫真正的“美食夜市”，全都是各种美食小摊贩，其中以麻辣烫摊最多，已然成为三里屯夜生活的美食之一。三更半夜想吃麻辣烫，选这就没错，顺便在吃的过程中还能品味各种喝醉和乐过头的形形色色的中国人和外国人!
　　12.煎饼
　　在过去要吃这种小推车摊的煎饼，只有一大早在一些写字楼后头或住宅小区边上才有，自从有了三里屯这样从早到晚的不夜城之后，煎饼摊也跟着晚上出没了。现在大晚上的想吃煎饼，还真得去三里屯找，保证最少能找着三四摊，而且这些老板都多少会说点英文哟，因为他们百分之八十的客人都是老外呢!
　　@蛋蛋IN北京（在北京生活的台湾人，在什刹海开了家情调小店Cafe De Sofa，除了干自己的本职工作――老板外，还喜欢到处品尝美食，对北京餐厅大都转了个遍，还能说得头头是道，不知道哪家餐厅味道好？就问他！）
　　乐活志：说说你对三里屯有多了解？比如大概区域分布，比如经常在这约朋友见面啦之类的，反正就是一些小故事。
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家常菜,苹果园,
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营业时间：
10:30-22:00
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口味:5环境:2服务:4
粥店有扒手出没，一楼大家放衣服时一定小心，千万别放椅子背上，留意点自己钱物。饭店要加强安保措施，把顾客的衣服拿罩子套上，确保安全。桌子距离拉大些，让大家吃的放心
口味:5环境:4服务:5
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