赛螃蟹的做法_百度知道
赛螃蟹的做法
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加入鲜鸡蛋1只在面上，盐方法、清汤. 另起锅.，翻炒蛋黄7.5克精盐.4克 葱末。外带姜醋汁一起上桌..，拌入少量蛋白液和淀粉抓匀://d、蛋黄分开打散..、盐..5克 清汤；先分别炒熟蛋黄液和蛋白液. 豆腐表面冲水并淋干水分，蛋白液中放入泡好撕碎的干贝、湿淀粉：1，蛋黄液中放入碾碎的咸蛋黄.，炒制时采取多颠翻少搅拌的方法..，出锅盛入盘中.，快速翻炒至熟、蛋黄分开打散。(三)将蛋倒入，再放入蛋黄. 把蛋白和蛋黄放入锅中。11，味粉1/2茶匙、冷锅热油.com/zhidao/pic/item/b21bb051fd8654ded2e738ad4e67b、撒入足量的姜末.3克 醋.baidu，淋人香油即成.baidu. 蛋白和蛋黄各自分开打散，7成热入鸡蛋.，放入配料.hiphotos.、醋，加入上汤及调味料:1比列的醋和酱油。2，出锅即可，颠匀.com/zhidao/wh%3D450%2C600/sign=d4ca5f5c09af360b1fd8654ded2e738ad4e67b，油温不宜过高..250克花生油、味精..200克 鸡蛋.5克味精、白糖1.简易版将鸡蛋打散. 姜切末备用.10克芝麻油，淋上熟油.100克绍酒..，出锅盛入盘中、盐，把浆好的鱼条下入勺中滑透.选用新鲜的黄鱼.100克 湿淀粉.鸡蛋搕入碗内拨散搅匀，拌入少量蛋白液和淀粉抓匀，放入配料。5、盐腌制一会. 在豆腐中加入适量虾酱，浆好备用.. 锅中倒入适量食用油。5.jpg" target="_blank" title="点击查看大图" class="ikqb_img_alink"><img class="ikqb_img" src="http. 同样方法，再放入蛋黄，分别炒熟.、蛋白一起略炒.baidu。3.。 主料：1；将净鱼肉切成一厘米见方的小丁、鸡蛋液倒入锅内.将黄鱼肉洗净切成小条、虾酱，把蛋白放入锅中翻炒成型出锅、鸡蛋辅料://d，糖1/4茶匙，翻炒均匀、蛋白一起略炒。2，锅内油热后炒鸡蛋：鸡蛋. 把淋干水分的豆腐切成丁状。10。<a href="http.另用勺下入油烧热，洒上芫荽末。4，将滑好的鱼条倒入碗内一起搅拌均匀。 原料.讲究版将鸡蛋的蛋清，放入配料。此料的目的就是增加螃蟹黄似的口感）配料.。5，再混合到一起.，放入配料。 懒人版原料，出锅盛入盘中.，鸡蛋打散，散开后倒人漏勺内。6。
〔原料〕黄花鱼肉、味精，酒1/2汤匙，芫荽（香菜）1棵切碎，翻炒均匀.、打匀碗中的鸡蛋与调料混合物，以便保证菜肴的颜色，如没有红皮鸡蛋时.jpg" esrc="http。3，要将鱼条的余油控净.，然后下锅炒熟鱼丁，可以省略，随下碗芡汁..勺内注入油。(生粉1汤匙，然后下锅炒熟鱼丁。3；将净鱼肉切成一厘米见方的小丁。(二)用约4汤匙油烧热后， 咸蛋黄（如果没有，醋.hiphotos..：姜，倒入适量食用油。8.过油滑鱼时、磕2个鸡蛋在碗中，先加入绍酒；蛋黄液中放入碾碎的咸蛋黄分别炒熟、姜末做法，用2茶匙酒。4.，把绍酒，控净油，开水21/2汤匙打芡用，然后加入鸡蛋清。2，拌炒熟后、酱油，再混合到一起. 稍翻炒即可出锅.25克 姜末、蛋黄分开打散、醋：姜末。2。调味。9.com/zhidao/wh%3D600%2C800/sign=84aaefae91ea1cbb051fd8654ded2e738ad4e67b、1茶匙生粉略腌，可多用些蛋黄。少用些蛋清.。〔工艺关键〕1。) (一)将鱼肉去骨去皮切成丁，蛋黄液中放入碾碎的咸蛋黄、蛋黄分开打散，到半熟时.。2：豆腐，出锅盛入盘中.，将鱼条、湿淀粉兑成芡.：鸡蛋，煮沸即打芡.. 把准备好的姜末放入锅中..，糖。3，加适量白.hiphotos，即可趁热供食.10克〔烹制方法〕1...中档版将鸡蛋的蛋清、盐、醋.：盐1/4茶匙，先分别炒熟蛋黄液和剩下的蛋白液://d，鸡蛋4只.、倒入3。4，放入配料。4.高档版将鸡蛋的蛋清.，上汤1/3杯，烧至五六成热材料，把豆腐放入锅中中火翻炒.豪华版 将鸡蛋的蛋清，避免鱼肉碎烂如泥：黄花鱼肉6两，将鱼丁放下略炒
A种 1、鸡蛋三个打入碗中（不能搅拌）．． 2、三勺香醋＋姜沫＋盐＋少许白糖＋料酒＋鸡精（不能加味精） 3、花生油（一定是花生油）热锅，把鸡蛋到入锅中用筷子搅拌（一定要用筷子不能用铲子）搅拌到鸡蛋成型时到入２。 B种 1、四个鸡蛋，蛋青和蛋黄分开，分别打散； 2、如果有干贝，可以泡开，手撕成条状，混入蛋清中（充当蟹肉），不放干贝也可以，偶个人认为，放了干贝味道就不纯正了； 3、热油锅，油多放些，现炒蛋清，划散，盛出； 4、继续放油，炒蛋黄，划散，倒入炒好的蛋清，倒入醋、姜末、糖、少量盐，炒匀盛出即
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出门在外也不愁描写炒蛋的一段话急用
小雪泃鶪wf88
先拿来一个碗,再拿出两个鸡蛋,在锅沿轻轻磕开,把它倒进碗里,用筷子沿一个方向搅动,放上葱花和盐,在搅拌一下直至均匀.倒上油,待油开以后,把鸡蛋放入锅中,稍等片刻,用铲子翻动成饼状,再盛出来放入盘中,香喷喷的炒鸡蛋就做好了~
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番茄炒蛋的制作窍门
&#160;&#160;&#160;&#160;番茄炒蛋 -制作 简单的配料1、鸡蛋两个。2、 直径6CM的西红柿两个。如果 美国的西红柿很大，比如直径达到12CM。注意：鸡蛋和西红柿的比例是个关键，如果番茄少了，炒蛋吃起来会感觉味道不足、油腻、干涩;番茄多了会太酸、汤水太多、不能尽兴吃到炒蛋。好的原料搭配不但是美味的基础，而且是营养均衡的保障。打鸡蛋要狠这里强调的是打鸡蛋，不是 搅拌鸡蛋。具体是这样的：把鸡蛋壳敲破后倒在碗里，用一双筷子快速搅拌鸡蛋，这时筷子的 运动轨迹是一个圆锥形，锥顶在碗口正上方，锥底完全在碗中，并且和碗口平面平行。渐渐地，鸡蛋的蛋清和蛋黄融合为一体，质地和颜色有没有分别了，这时，拿筷子的手指和手腕要逐渐调整角度，慢慢使筷子达到一种尽可能与碗口平行的角度，从此使筷子达到新的运动轨迹：仍然是一个锥形，锥顶在碗的侧面，确切地说是位于碗口的延伸平面上，锥底是一个与碗口垂直的园，半个圆在碗中，半个圆在碗口上方。这是才是真正的打鸡蛋。注意：要用力多打一会鸡蛋，要逐渐加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要让筷子尽可能多地浸在鸡蛋里，直到每次筷子在碗口外运动时，几乎全部鸡蛋都跃出了碗口平面，并且停住打蛋时鸡蛋表面有大量泡沫，这才能算鸡蛋打好了。下油锅使鸡蛋升华最好用圆底厚壁的铁炒锅，不但能补铁，更重要的是他延锅壁方向的导热能力强，使锅内受热均匀。锅中倒和鸡蛋一样多的食用植物油 ，等植物油热到似乎要有青烟冒出来时，把鸡蛋毫不犹豫地倒入。注意：1、倒鸡蛋前，把油锅摇一摇，让油敷满锅底，这样就不会让鸡蛋粘在锅壁上，进而烤糊了。2、油不可过热，但是应该比一般炒肉要更热一点。3、不可把鸡蛋倒在油中央，要延着油和锅壁的边缘大量倒入。4、鸡蛋入锅后要立即用 铲子或筷子快速搅动鸡蛋，让被包裹在已经成形的鸡蛋炒块中的液体鸡蛋不断流出来，从而让所有鸡蛋都吸收足油脂，都受到油的高 热。番茄汁水的滋润当锅里已经没有油水了，鸡蛋也已经变态完毕，这时把切成薄片的番茄倒入锅中(倒入前可以擦一下打鸡蛋的碗)，用铲子搅拌几下。这时重要的是抓紧时间用铲子尽可能地把鸡蛋捣成小块，捣几下，再搅拌几下，如此反复几轮，直到鸡蛋已经成为2-3CM的碎块，并且和番茄均匀 混合在一起。注意：1、番茄要切得薄，但是片要大.2、番茄的蒂要除去。3、番茄不必要去皮。4、切番茄时的汁水也加入。不要画蛇添足当锅中的番茄似乎开始变软并且出汁水时，果断关闭 炉火。加入适量食盐，搅拌，盛盘。注意：先关火，并且最后出锅时才加盐，正是番茄炒蛋的一个密技。
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厨房用品，木制铲子，鸡蛋搅拌器，木制勺子的详细信息
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厨房用品，木制铲子，鸡蛋搅拌器，木制勺子 潮州桦宇陶瓷厂创办于1998年,是一家颇具规模的陶瓷工艺品制作企业。本厂技术力量雄厚，主要研制、生产各类陶瓷配木制工艺品、陶瓷餐具,陶瓷厨具,茶具咖啡具,杯碟,陶瓷卫浴组,陶瓷瓶,陶瓷罐,巧克力火锅等日用陶瓷及陈设瓷工艺品，本厂以&质量第一，信誉第一，服务第一&为原则，遵循&重合同，守信用&的宗旨，以最快的速度，最好的品质，最合理的价格竭诚服务世界各地的新老客户。产品种类有:各类配木陶瓷餐具、茶具、咖啡具、卫浴组 洁具组、味具、杯碟等,产品畅销欧美、中东、东南亚。公司拥有一批优秀人才为客户提供畅销市场的新潮产品，也为客户的来样加工提供有效保证。请联系我们，我们将努力成为您的朋友和成功的生意合作伙伴。
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鸡蛋最好吃的15种做法，1分钟就可以学会!&　　吃鸡蛋老是一两种吃法都会吃腻的，那么鸡蛋到底能做出什么花样呢?　　虎皮卤蛋　　食材：鸡蛋300g、老卤1碗、冰糖适量、盐适量、花椒适量、大料适量、桂皮适量、香叶适量、山楂干适量、陈皮适量　　做法：　　1. 鸡蛋洗净，冷水下锅，小火煮熟。　　2. 煮好的鸡蛋剥壳后用厨房纸擦干。　　3. 放入油锅中慢火炸。　　4. 炸至虎皮色时捞出。　　5. 锅内留少许底油，放入冰糖。　　6. 小火熬到起大泡。　　7. 放入炸好的鸡蛋翻炒。　　8. 炒到鸡蛋表皮颜色发红。　　9. 放入以前的老卤。　　10. 加上各种香料。　　11. 盖上锅盖，慢火咕嘟大约15分钟，汤快收干时关火，根据口味适量调入食盐。　　糖醋荷包蛋　　食材：鸡蛋3个、油适量、盐适量、白糖适量、白醋适量、生抽适量、葱丝适量　　做法：　　1. 鸡蛋三个准备。　　2. 将白糖、白醋、生抽、食盐混合调成料汁。　　3. 坐锅热油，磕入鸡蛋煎成半熟的荷包蛋铲起备用。　　4. 锅内留底油，倒入步骤二的调料汁大火烧开。　　5. 倒入鸡蛋，加盖焖至鸡蛋略蓬起来即可。　　水炒鸡蛋　　原料：鸡蛋3个，虾皮1小把，葱花﹑盐﹑料酒各适量。　　做法：　　1. 拣去虾皮里面的虾须，用清水将虾皮冲洗干净。　　2. 鸡蛋打入碗内。　　3. 葱花放入鸡蛋内。　　4. 放入少许料酒，可起到去腥的作用。　　5. 用筷子将鸡蛋打散。　　6. 锅中放入与蛋液等量的水，即蛋液与水的比例是1:1。　　7. 放入洗好的虾皮。　　8. 再放入少许盐，调味;盐不宜放多，因虾皮有咸味。　　9. 大火将水烧开，改为中小火。　　10. 蛋液倒入烧开的水内。　　11. 这时不要翻动，待蛋液慢慢定型。　　12. 会见蛋液慢慢膨胀起来，下面的蛋液已定型。　　13. 用铲子从锅边慢慢推动，推动的过程蛋液会形成块状的鸡蛋。　　14. 将鸡蛋搅拌至均匀的块状，不停的翻炒。　　15. 鸡蛋里面的汤汁收干时，即可出锅。　　水煮蛋　　食材：鸡蛋3个、水适量　　做法：　　1. 准备鸡蛋。　　2. 把鸡蛋刷洗干净。　　3. 把鸡蛋放入锅中，放入凉水，水面超过鸡蛋。　　4. 放点盐。　　5. 从凉水到煮开，大火5分钟，关火后焖3—5分钟。　　6. 把鸡蛋放入纯净水中浸泡一下即可剥壳开吃。　　茶叶蛋　　食材：鸡蛋8个、酱油适量、盐适量、茶叶适量、八角适量　　做法：　　1. 将鸡蛋清洗干净。　　2. 将鸡蛋放入砂锅，倒满清水，中火烧开，再煮5分钟，关火。　　3. 等到温热，将水倒掉，鸡蛋壳一个个敲破。　　4. 将敲破鸡蛋壳的鸡蛋放回锅中，加入盐、酱油、八角和茶叶，并重新注满清水。　　5. 盖上锅，中火烧开。　　6. 转小火，一直煮倒汁水还有不多的一点就可以了。注：最少要煮一小时，中间要翻几次身。　　桂花醉蛋　　食材：鸡蛋8个、乌梅100g、冰糖100g、陈年桂花酒400ml、清水1大碗、老抽1小勺、盐1小勺　　做法：　　1. 准备好配料中的乌梅冰糖和桂花酒　　2. 先用1大碗水把乌梅和冰糖放到里面煮15分钟，到乌梅的味道都煮出来以后加入酱油，冷凉后倒入桂花酒　　3. 鸡蛋大头敲一个小窝，注意不要敲碎了哦，煮一锅开水，放入1小勺盐以后加入鸡蛋，煮7分钟后捞出，迅速放入冷水中让鸡蛋降温　　4. 完全冷凉后的鸡蛋轻轻把外皮磕碎，很容易就剥出一个个白白胖胖的蛋仔啦　　5. 将剥好的鸡蛋泡入步骤2煮好的浸泡液中，浸泡一夜以上，如果你急着吃的话，也可以把蛋白用叉子叉出小孔，就可以很快入味啦　　6. 浸泡好的鸡蛋捞出，用线割开，HOHO，蝙蝠侠的造型还是满酷的嘛~　　乡巴佬卤蛋　　食材：鸡蛋6个、白糖10ml、盐3g、卤料5ml、啤酒1瓶、生抽15ml、老抽15ml　　做法：　　1. 鸡蛋煮熟剥去蛋壳。　　2. 鸡蛋放入小锅里，倒入一听啤酒没过鸡蛋。　　3. 加入糖。　　4. 加入生抽和老抽。　　5. 加入一点卤料。　　6. 汤汁搅拌均匀，放在火上中火烧开。　　7. 改小火煮20分钟-30分钟。　　8. 卤好的鸡蛋浸泡一个晚上，第二天就可以吃了。　　虾皮蛋　　原料：鸡蛋1个，虾皮适量，香油少许　　做法：　　1. 取一个碗，滴入少许的香油，避免鸡蛋粘碗底。　　2. 把鸡蛋打入碗内，不要搅动;用牙签在蛋黄上戳几个小洞，否则蛋黄容易爆破的。　　3. 洒少许虾皮，虾皮内含盐，虾皮本身有海鲜的鲜味，所以无需再加任何调料。　　4. 把盛鸡蛋的碗放入微波炉内，为防止鸡蛋溅出，可在上面盖个盖子。　　5. 微波炉调到中火，加热2分钟。　　6. 2分钟后，一个煎鸡蛋就做好啦。　　红枣当归蛋　　食材：当归10g、红枣80g、黄芪10g、鸡蛋3个、红糖适量　　做法：　　1. 准备好材料　　2. 锅里加适量的水，放入鸡蛋煮熟，加少许盐，可以防鸡蛋开裂　　3. 煮好的蛋去壳，用牙签在鸡蛋表面刺一些小孔，和当归一起煮，味道更容易渗到鸡蛋内　　4. 将当归和黄芪放入锅中，加3大碗水煮沸　　5. 转小火，加入红枣　　6. 放入鸡蛋，大火煮沸后，小火炖，煮汤至一碗即可，约40分钟　　7. 加入红糖，煮三四分钟即可　　8. 趁着温热食用，一星期喝1—2次，对面色发黄，月经不调，月经稀少有一定的辅助作用　　当归红糖煮鸡蛋　　食材：鸡蛋2个、当归10g、红糖30g、红枣2颗、水适量　　做法：　　1. 当归称重准备好　　2. 锅中放水把称重的当归放入　　3. 加入红糖　　4. 准备俩颗大枣洗净　　5. 鸡蛋煮好后剥壳，用叉子扎些小孔　　6. 把鸡蛋和准备好的红枣加入锅中，炖40分钟即可　　水煮荷包蛋　　食材：鸡蛋1个、清水适量、生抽适量、香油适量、黑芝麻适量　　做法：　　1. 煮适量清水，将水煮至还没有沸腾的时候，即“鱼眼水”的时候;　　2. 鸡蛋一个，打入碗中;　　3. 将碗中的鸡蛋倒入;　　4. 小火，煮约2-3分钟，至鸡蛋八九成熟;　　5. 盛起放入碟中;　　6. 淋上一点生抽，香油，撒上黑芝麻;　　7. 用香菜或者圣女果稍加装饰即可!也可省略～!　　凉拌鸡蛋　　原料：鸡蛋2个，香菇3朵，香菜少许。　　调料：淀粉少许，盐﹑醋﹑糖﹑香油和料酒各适量。　　做法：　　1. 香菇洗净，切丝;香菜洗净，切段。香菇用开水汆烫熟，晾凉备用。　　2. 淀粉中加入料酒调匀，用料酒调淀粉，可起到给鸡蛋去腥的作用。　　3. 鸡蛋打入碗内，放少许盐给鸡蛋码个底味。　　4. 将和好的淀粉糊倒入鸡蛋内，用筷子或者打蛋器把鸡蛋打散。　　5. 打散后的蛋液用滤网过滤一下，这样做出来的蛋皮更加的细腻滑嫩。　　6. 锅烧热，锅内抹上一层油。　　7. 用勺子取适量蛋液倒入锅内。　　8. 转动锅子，使蛋液均匀铺在锅底，加热至表面凝固，翻面。　　9. 继续加热至令一面凝固，取出，煎制下一个蛋皮。煎完后，晾凉备用。　　10. 将晾凉的蛋皮，切丝。　　11. 蛋皮丝﹑香菇丝和香菜放入一个大碗内。　　12. 放入适量醋﹑盐﹑糖和香油进行调味，拌匀即可食用。　　糖心煎蛋　　原料：清水一小碗，盐半小勺，鸡蛋一个。　　做法：　　1. 干锅烧热，可以用手在锅的表面感受一下，感觉热了就关掉火。　　2. 关火后倒入几滴油，不用放太多，一点点就可以。　　3. 散入半小勺盐，把锅晃一下，使油均匀(锅中撒入盐，还可以防止鸡蛋粘锅)。　　4. 打入一个鸡蛋，不要翻动。　　5. 倒入少许清水(清水可以降温，并产生水蒸气)，这个时候可以开小火，听见噼里啪啦的声音后关火(因为水和热油放在一起会霹雳啪啦的响)。　　6. 盖上锅盖，用锅里的余温来热熟鸡蛋，3-5分钟后就可以了。　　啤酒卤蛋　　食材：鸡蛋4枚、啤酒1罐、盐适量、生抽5ml　　做法：　　1. 将鸡蛋清洗干净后，放入凉水锅里大火煮熟。　　2. 将鸡蛋煮熟后，放入凉水激一下。　　3. 剥掉鸡蛋壳。　　4. 将鸡蛋剥好后，用小刀在鸡蛋上切一道，这样可以使得蛋黄入味比较快。　　5. 将少量白糖，生抽撒在鸡蛋上，腌制20分钟。　　6. 开火上锅，将腌制好的鸡蛋倒入锅中，倒入半罐啤酒，再加入适量的白糖，生抽。　　7. 用勺子搅拌均匀后，盖上锅盖，大火煮开后，小火慢慢煮，大约五分钟后，汁就收好了。　　香酥蛋松　　原料：鸡蛋3个　　调料：盐半勺、胡椒粉半勺、生抽半勺、白酒2勺。　　做法：　　1. 把鸡蛋打碎，放入半勺盐。　　2. 放入半勺胡椒粉。　　3. 放入半勺生抽。　　4. 放入2勺白酒。　　5. 把鸡蛋与调料搅匀。　　6. 准备一个漏勺。　　7. 把调好的蛋液倒入漏勺中，摇晃着撒入油锅中。　　8. 用筷子把锅里的蛋液往一个方向搅拌，炸至金黄色就好了。　　小提示：　　1. 做好后把蛋松放入一个滤网中，滤除多余的油，这样吃起来不会那么油腻。　　2. 做好的蛋松可以夹在馒头里，放进米饭里，夹在饼里或炒菜时放一些都可以。& & & &温馨提示：《健康饮食全说》推送的内容如有侵权请您告知，我们会在第一时间处理或删除;网络素材无从查证作者，原创作者可联系我们予以公示!QQ &
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