糖尿病患者饮食误区“1、2、3、4、5”的含义

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糖尿病患者一日三餐该怎么吃
糖尿病对于老年人来说危害很大,如果不能得到合理的控制,很可能导致各种急慢性并发症,尤其是慢性血管并发症的发生。目前,糖尿病已经成为引致成年人失明和肾功能衰竭的首要原因,同时,也是心脑血管疾病的高危因素之一。
专家指出,患有糖尿病的老人,可以采用饮食治疗。这种疗法适用于各型糖尿病患者,基本原则是总热量控制:即根据患者的体重,劳动强度,血糖情况,有无并发症及用药情况等决定总热量指标,并随时调整、灵活掌握。
一日三餐,总量如何控?
制订总热量
首先按老人性别、年龄和身高查表或用简易公式算出理想体重?[理想体重(kg)=身高(cm)-105],然后根据理想体重和工作性质,参照原来的生活习惯等因素,计算每日所需总热量。
成年人,每日每公斤理想体重给予热量:
休息状态下105~125.5kJ(25~30kcalth);
轻体力劳动125.5~146kJ(30~35Kcalth);
中度体力劳动146~167kJ(35~40kcalth);
重体力劳动167kJ(40kcalth)以上。
患有糖尿病的老人每日至少要吃三餐,早餐、午餐和晚餐的比例可按照1:2:2或者1:1:1来制定。并且建议加餐,但是要控制总量,加餐不加量,这样可较好地控制血糖。
另外,吃饭最好七分饱,不能暴饮暴食。
控制总热量
1碳水化合物该怎么吃?
美国糖尿病协会(ADA)主张糖尿病病人饮食中碳水化合物应占总热量的55%~60%。
糖尿病患者对于碳水化合物的摄入不能没有节制,也不能过于严苛,碳水化合物是健康饮食的基础,而且富含碳水化合物的食品一般也含有其他的重要营养,如维生素、膳食纤维等,因此不该拒绝。
对于糖尿病人来说米饭、面食、粗粮都可以吃,建议粗细粮搭配食用。
不过,碳水化合物对血糖浓度影响也最大,因此糖友需要记录下摄入的数量和时间,并选择营养最丰富的碳水化合物。
2如何控制脂肪摄入?
糖尿病患者每日膳食中由脂肪所提供的热量不能超过全天饮食总热量的30%;饱和脂肪酸的摄入量不要超过全天饮食总热量的10%。
减少食用:饱和脂肪酸,包括畜肉类、奶类及其制品、椰子油、牛油、羊油、猪油、黄油、奶油、棕榈油、可可油等食品。
适当食用:富含多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸的食物,豆类及其制品、蘑菇、香菇、坚果、葵花籽油、豆油、玉米、禽肉类、蛋类及其制品等。
3蛋白质的摄入要注意什么?
每日蛋白质的摄入量应占全天饮食总热量的15%-20%,或0.8~1.2g体重/天。其中优质蛋白质应占1/3,如鱼、海产品、瘦肉、蛋、低脂奶饮品、坚果等。
有肾功能损害者,即出现显性蛋白尿者,蛋白质摄入量限制在0.8g体重以下,并以优质动物蛋白为主;
无肾功能损害者,大豆及豆制品也是很好的选择,因其除了能够提供丰富的蛋白质外,对降低血糖和血脂也有良好作用。
4如何控制盐的摄入量?
因为偏咸的食物会增强食欲,不利于糖尿病患者的饮食控制,所以每天的食盐摄入量应限制在6克以内。
5怎么吃水果?
糖尿病患者并非绝对不能吃水果,在血糖水平控制良好的情况下,如果要进食水果,就要相应减少主食的摄入量。
如少量25克的主食可改为150克的苹果或橘子或桃子,或100克的梨,或500克的西瓜等。只要本着能量平衡的原则,血糖就能很好的控制。
专家指出,病情轻者以食疗为主即可收到好的效果,中、重型患者,也必须在饮食疗法的基础上,合理应用运动和药物疗法。只有饮食控制得当,口服降糖药或胰岛素才能发挥好的疗效。否则,单纯依赖所谓新药良药而忽略食疗,很难取得好的效果。
杨教授的食谱
北京医院营养科的科室副主任杨子艳教授为糖尿病人提供了一日三餐食谱:
早餐:可以喝牛奶或者豆浆,或者一个鸡蛋,加一些馒头之类的主食。有时间可以做一些青菜,但要少油少盐。
午餐:主食(玉米+米饭)、蔬菜(叶菜类、瓜茄类)、肉类(鱼、虾、肉、豆制品)、烹调油(花生油、橄榄油)。
晚餐:主食(粗粮+细粮)、蔬菜(叶菜类、瓜茄类)、肉类(鱼、虾、肉、豆制品)、烹调油(花生油、橄榄油)。
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1型糖尿病的5个饮食原则
日10:11&&来源:
原标题:1型糖尿病的5个饮食原则
对于糖尿病的分型,很多人都不了解,家庭医生在线糖尿病频道告诉你,1型糖尿病已经成为了一种常见的疾病,导致患者失明、死亡的几率越来越高,危害是非常大的,而1型糖尿病是依赖胰岛素治疗的,也就是说患者从发病开始就需使用胰岛素治疗,并且终身使用。但是随着病程延长,体内的糖、蛋白质及脂肪代谢紊乱可以导致眼、肾、神经、血管及心脏等组织器官慢性进行性病变。所以,对于1型糖尿病的认识和预防,1型糖尿病要吃什么好呢?
1型糖尿病吃什么好
(1) 控制总热能是糖尿病饮食治疗的首要原则。
摄入的热量能够维持正常体重或略低于理想体重为宜。肥胖者必须减少热能摄入,消瘦者可适当增加热量达到增加体重。
(2) 供给适量的碳水化合物。
目前主张不要过严地控制碳水化合物,糖类应占总热能的60%左右,每日进食量可在250克~300克,肥胖应在150克~200克。谷类是日常生活中热能的主要来源,每50克的米或白面供给碳水化合物约38克。其它食物,如乳、豆、蔬菜、水果等也含有一定数量的碳水化合物。莜麦、燕麦片、荞麦面、玉米渣、绿豆、海带等均有降低血糖的功能。现在市场上经常可以看到“无糖食品”,“低糖食品”等,有些病人在食用这些食品后,不但没有好转,反而血糖上升。这是由于人们对“低糖”和“无糖”的误解。认为这些食品不含糖,而放松对饮食的控制,致使部分病人无限制的摄入这类食品,使血糖升高。事实上低糖食品是指食品中蔗糖含量低,而无糖食品指的是食品中不含蔗糖,但是这些食品都是由淀粉所组成,当人们吃进淀粉食品后,可转变成葡萄糖而被人体吸收,所以也应控制这类食品。
(3) 供给充足的食物纤维。
流行病学的调查提出食物纤维能够降低空腹血糖、餐后血糖以及改善糖耐量。其机理可能是膳食纤维具有吸水性,能够改变食物在胃肠道传送时间,因此主张糖尿病饮食中要增加膳食纤维的量。膳食中应吃一些蔬菜、麦麸、豆及整谷。膳食纤维具有降解细菌的作用,在食用粗纤维食品后,能够在大肠分解多糖,产生短链脂肪酸及细菌代谢物,并能增加大粪便容积,这类膳食纤维属于多糖类。果胶和粘胶能够保持水分,膨胀肠内容物,增加粘性,减速胃排空和营养素的吸收,增加胆酸的排泄,放慢小肠的消化吸收。这类食品为麦胚和豆类。以往的理论是纤维素不被吸收,因为大多数膳食纤维的基本结构是以葡萄糖为单位,但葡萄糖的连接方式与淀粉有很多不同之处,以致于人体的消化酶不能将其分解。但最近发现膳食纤维可被肠道的微生物分解和利用,分解的短链脂肪酸可被人体吸收一部分,而且能很快的吸收。燕麦的可溶性纤维可以增加胰岛素的敏感性,这就可以降低餐后血糖急剧升高,因而机体只需分泌较少的胰岛素就能维持代谢。久之,可溶性纤维就可降低循环中的胰岛素水平,减少糖尿病患者对胰岛素的需求。同时还可降低胆固醇,防止糖尿病合并高脂血症及冠心病。
(4) 供给充足的蛋白质。
糖尿病患者膳食中蛋白质的供给应充足。有的患者怕多吃蛋白质而增加肾脏的负担。当肾功正常时,糖尿病的膳食蛋白质应与正常人近似。当合并肾脏疾病时,应在营养医生的指导下合理安排每日膳食的蛋白质量。乳、蛋、瘦肉、鱼、虾、豆制品含蛋白质较丰富。应适当食用优质蛋白,目前主张蛋白质应占总热能的10%~20%。谷类含有植物蛋白,如果一天吃谷类300克,就可摄入20克~30克的蛋白质,约占全日蛋白质的1/3~1/2。植物蛋白的生理价值低于动物蛋白,所以在膳食中也应适当控制植物蛋白。尤其在合并肾病时,应控制植物蛋白的食用。
(5) 控制脂肪摄入量。
有的糖尿病患者误认为糖尿病的饮食治疗只是控制主食量。其实不然,现在提倡不要过多的控制碳水化合物,而要严格的控制脂肪是十分必要的。控制脂肪能够延缓和防止糖尿病并发症的发生与发展,目前主张膳食脂肪应减少至占总热能的25%~30%,甚至更低。应限制饱和脂肪酸的脂肪如牛油、羊油、猪油、奶油等动物性脂肪,可用植物油如豆油、花生油、芝麻油、菜籽油等含多不饱和脂肪酸的油脂,但椰子油除外。花生、核桃、榛子、松子仁等脂肪含量也不低,也要适当控制。还要适当控制胆固醇,以防止并发症的发生。应适当控制胆固醇高的食物,如动物肝、肾、脑等脏腑类食物,鸡蛋含胆固醇也很丰富,应每日吃一个或隔日吃一个为宜。
(6) 供给充足的维生素和无机盐。
凡是病情控制不好的患者,易并发感染或酮症酸中毒,要注意补充维生素和无机盐,尤其是维生素B族消耗增多,应给维生素B制剂,改善神经症状。粗粮、干豆类、蛋、动物内脏和绿叶蔬菜含维生素B族较多。新鲜蔬菜含维生素C较多,应注意补充。老年糖尿病患者中,应增加铬的含量。铬能够改善糖耐量,降低血清胆固醇和血脂。含铬的食物有酵母、牛肉、肝、蘑菇、啤酒等。同时要注意多吃一些含锌和钙的食物,防止牙齿脱落和骨质疏松。糖尿病患者不要吃的过咸,防止高血压的发生,每日食盐要在6克以下。
(7)糖尿病患者不宜饮酒。
酒精能够产生热能,但是酒精代谢并不需要胰岛素,因此少量饮酒是允许的。一般认为还是不饮酒为宜,因为酒精除供给热能外,不含其它营养素,长期饮用对肝脏不利,易引起高脂血症和脂肪肝。另外有的病人服用降糖药后饮酒易出现心慌、气短、甚至出现低血糖。
(8) 糖尿病患者应合理安排每日三餐
每餐都应含有碳水化合物、脂肪和蛋白质,以有利于减缓葡萄糖的吸收。
1型糖尿病的5个饮食原则
1、平衡膳食。实际上,糖尿病患者什么都可以吃,关键是吃什么,吃多少量。单一食品不能满足人体的多种营养素的需要,所以必须通过多样化的饮食,达到饮食平衡。平衡膳食遵循的原则:粗粮细粮搭配,荤素搭配,不挑食、不偏食,好的不要多吃,赖的也不要少吃。
2、炒菜宜用植物油(如红花子油、玉米油、大豆油、葵花油等);忌用动物油(猪油、牛油、肥肉、奶油等)。宜多采用清蒸、水煮、凉拌、烤、烧、炖等烹调方式。
3、一型糖尿病患者的饮食不可太咸,并应少吃胆固醇含量高的食物,如内脏(脑、肝、腰子等)、蟹黄、虾卵、鱼卵等。患者有胆固醇若过高则蛋黄每周以不超过三~四个为原则。
4、多选用富含纤维质的食物,如全谷类的主食,未加工之豆类、蔬菜及水果,可改善血糖的升高,是一型糖尿病饮食不合缺少的食物。含淀粉质高的食物,如甘薯、马铃薯、芋头、玉米、菱角、栗米、毛豆、干豆类(黄豆、红豆、蚕豆等),及咸的中西式点心(如蟹壳黄、烧卖、寿司、萝卜糕、咖喱饺、鸡卷等),在安排一型糖尿病饮食中不可任意食用,须按计划食用。
5、当血糖尚未控制好时暂不要吃水果,当血糖控制达标后再试着吃水果,即在两顿饭之间血糖最低时吃水果,于餐后半小时到1小时、2小时测测血糖,吃什么水果,吃多少量,以血糖不高为标准。
(责编:盛月、聂丛笑)
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  糖尿病饮食4大禁忌:
  1 切不可用增加药量来“抵消”多吃的食物
  一些患者在感到饥饿时常忍不住多吃饭,此时他们可能采取自行加大原来服药剂量的方法,误认为饮食增加了,多吃点降糖药可把多吃的食物“抵消”。事实上,这是将饮食控制和药物控制的相互关系搞颠倒了。这样做不但使饮食控制形同虚设,而且在加重了胰腺负担的同时,还增加了低血糖及药物毒副作用发生的可能,非常不利于病情的控制。因此,糖尿病患者应做到饮食定时、定量、定餐,并在饮食保持一定规律的基础上,在医生的指导下,调整降糖药物的用法和用量。
  2 某食品可以降糖的说法万不可信
  总听一些糖尿病朋友说,多吃某某食物可以降低血糖,这是一种误解。一般情况下,绝大多数食物含有能量,而只要含有能量,摄入体内后就会升高血糖,只是有的食物因为能量密度低,或含有膳食纤维等营养素,升高血糖的速度不快、力度不大,但总的趋势是使血糖升高,而不会降低血糖。人们常说的苦瓜、南瓜等,都是如此。
  因此说,用食物“降”血糖是不可能的,除非食物中违禁添加降糖药物,但这是绝不允许的。如果在不知情的情况下,食用这样的食物,会导致严重的低血糖反应,后果不堪设想。
  3 早餐重要莫轻视
  不吃早餐是不会降低血糖的。头一天晚饭后至次日清晨,已有近10个小时未进食,血糖可达最低值.此时应该补充碳水化合物,否则易发生低血糖。血糖降低后,若得不到补充,我们的身体会动员脂肪快速分解.脂肪分解代谢不完全会引起酮症,不仅血糖会更高,还很危险。所以,糖尿病患者定时定量进餐非常重要。
  4 不要放弃主食
  粮食类食物的主要营养成分是碳水化合物,分解后生成葡萄糖使血糖升高。胰岛素则把葡萄糖转化为能量,供给身体所需。胰岛素的分泌和发挥作用,是靠葡萄糖刺激来实现的,如果长期不进食碳水化合物,胰腺分泌胰岛素的功能会废用而退的。所以主食一定要吃,每天不要少于150克,合理分配到三餐。要防止低血糖的发生,因为低血糖更容易发生意外,威胁生命安全。
  糖友能吃什么呢?
  1、番茄。美国糖尿病协会将番茄列入适合糖尿病患者使用的超级食物。番茄富含铁元素、维生素C、E等,有一定的降血压、提高高密度脂蛋白的作用。
  2、酸奶。它富含钙质和益生菌,且热量较低,能控制饥饿感。不过,糖友应注意挑选没加糖分、果粒等的原味酸奶。
  3、蔬菜沙拉。绿叶蔬菜富含镁元素,有助于调节血糖。将新鲜的莴苣、菠菜、豆瓣菜、生菜洗净切碎,加入少许橄榄油、醋和胡椒粉拌匀,就是一道不错的“抗糖餐”。
  4、橄榄油。它含有丰富的不饱和脂肪酸,有助于2型糖尿病患者降血糖水平,改善胰岛素的敏感性,建议在凉拌或爆炒蔬菜时,加入少许橄榄油。
  5、蘑菇。它营养丰富,却几乎没有碳水化合物,食用后不太会导致血糖上升,富含的钾元素还有助于控制血压,膳食纤维能预防心脏病。暴露于紫外线或阳光照射的蘑菇,还能生成维生素D,满足人体所需。
  6、药草。迷迭香、小叶薄荷等所含的化合物有助于保持血糖稳定。吃烤鸡时,不妨适量加点迷迭香,给番茄酱调味时可以加入小叶薄荷。
  7、鱼肉。富含蛋白质的冷水鱼如鲑鱼、鲭鱼和金枪鱼,碳水化合物含量极少,而欧米伽3脂肪酸的含量却非常丰富,能降低人们患上心脏病的风险。
  8、鸡蛋。它富含蛋白质和脂溶性维生素,不会引起血糖骤升。&
(责编:赵敬菡、刘婧婷)
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5 条饮食法则,帮你远离糖尿病!
5 条饮食法则,帮你远离糖尿病!&&范志红&说起糖尿病,可能许多朋友都会认为:我还年轻,糖尿病是老年人得的病,离我远着呢!其实,糖尿病一直在我们身边:每 10 个中国成年人当中,就有 1 个糖尿病人。每 2 个中国成年人当中,就有 1 个是糖尿病的后备军。而糖尿病在发病初期,由于症状不明显,很多人是不知道自己得病了的。糖尿病的可怕在各种并发症,比如糖尿病眼病、糖尿病足、糖尿病肾病等,严重的可能导致失明、足部残疾、肾功能衰竭等可怕的后果。就现在的医学水平,还没有治愈糖尿病的手段,需要「一旦得病,终身治疗」。所以,糖尿病重在预防。我会得糖尿病吗?如果您有以下这些情况,即便现在的血糖值还在正常范围,也要格外注意患糖尿病的风险:直系亲属,比如爸爸妈妈、亲兄弟姐妹中有糖尿病患者;有脂肪肝和血脂异常问题;腰上有很多赘肉,甚至已经有了很大的「游泳圈」;虽然不超重,但四肢松软,同样的体重显得比别人胖;不喜欢运动,日常活动量很小,体能比较差,上楼都觉得累;有过多次节食减肥之后体重又反弹的经历;饭后特别容易觉得困倦;饿了就觉得特别难受,容易低血糖;主食只有白米饭、白馒头、白面包,从不吃杂粮;主食吃得比蔬菜多;喜欢用有油的香浓菜汤拌饭吃;喜欢收盘子,饱了也要把剩下的两口饭吃掉;喜欢喝甜饮料,或喜欢吃甜食、西点;有过妊娠糖尿病或巨大儿生产史(出生体重 ≥ 4 kg);长期睡眠时间不足 6 小时,或长期倒班工作。如果有 3 条说「是」,就需要引起重视了。如果发现自己有 5 条以上说「是」,就真得要高度警惕啦。因为,出现这些情况,可能意味着您的血糖控制能力比别人差,很有可能是糖尿病的后备军的一员。改变,从来不晚要打败糖尿病,不让它毁掉我们后半辈子的生活,只有一个根本方法:从现在开始,健康饮食,增加运动,控制好自己的餐后血糖。不是有那句话吗?只有从年轻的时候起像中老年人那样爱护健康,才能在中老年的时候像年轻人一样魅力十足、活力满满!说起来容易,做起来也并不难。对目前尚未患病的年轻人来说,在日常生活中控制餐后血糖的措施,需要掌握下面五个要点。1. 三餐中的主食不要过多,甜食要尽量禁掉血糖是哪里来的?绝大部分是糖和淀粉(统称为碳水化合物)在体内转化而来的。碳水化合物总量越大,升糖的潜力就越大。所以,控血糖的第一个关键点,就是不要吃过多的甜食和淀粉类食物。如果做饭做菜做点心做汤的时候加入糖,看起来好像食物总量没有增多,其实已经增加了碳水化合物的量,而且还会令人食欲大开,人们容易吃得更多,不利于控制体重。因此,要改变对甜味的癖好,尽量不吃加糖的食物。同时,还要限制淀粉类主食的数量。除了米饭馒头面条之类食物限量吃之外,如果吃了甘薯、土豆、山药、芋头、藕、甜玉米、甜豌豆、嫩蚕豆之类含有淀粉的食物,都要相应扣减主食的量,保证一餐当中碳水化合物总量不过多。比如说,吃了「土豆烧牛肉」,吃了「排骨炖藕」,或者吃了「芋儿炖鸡」,那么米饭就要减量了。上班族小贴士:2. 降低白米白面主食的比例,全谷杂粮、薯类蔬菜来替代一半主食每天吃饭时都会有「主食」,所谓主食,就是淀粉类的食物,比如,米饭、馒头、面条等。还有一些食物由于淀粉含量较多,也算在主食内,比如,燕麦、玉米等杂粮,绿豆、红豆等杂豆,红薯、紫薯等薯类。对于我们每天都吃的淀粉类食物,品种选对很重要。不同的淀粉类食物,消化吸收的速度差异很大。比如说,大米淀粉中支链淀粉含量高,比较容易消化。而相比之下,绿豆淀粉粒直链淀粉含量高,消化速度就比较慢。除了粘性食物之外,大部分杂粮、杂豆、薯类,都比白米白面的血糖反应低。您的日常的主食是什么?是不是白米饭,白面包,白馒头,精白面粉做的包子、饺子、面饼、煎饼、面条?以及精白面粉做的饼干、面点、甜点、膨化食品和油炸食品等?如果不主动改变,即便像上面举的这些例子一样,看似品种繁多、花样翻新,但却只吃到了精白米和精白面粉这两种主食材料,血糖很难控制好。一定要记得,尽管米饭、馒头和白面包没有甜味,但它们升高血糖的速度和白糖是差不多的。上班族小贴士:3. 聪明选择烹调加工方法,给食物留点需要咀嚼的天然口感有没有保留一点咀嚼性,这是控制血糖的烹调关键点。一般来说,食物加工得越精白、打得越碎、烹煮得越软烂,消化就越容易,餐后的血糖上升速度就越快。比如说,白馒头、白面包的餐后血糖上升速度比白糖有过之而无不及。相反,那些不够软烂、需要细细咀嚼的烹调方法,比如弹性很强的通心粉,有利于保持餐后血糖水平的稳定。有些人家里有豆浆机、「破壁机」之类,能把杂粮打成细腻的糊糊。对于消化不良者,以及癌症放化疗后消化能力差的病人来说,打糊的确是吃杂粮的好方法。但是对于糖尿病患者来说,打得越细,消化越快,餐后血糖上升越快。所以,还是直接整粒蒸煮比较好。上班族小贴士:4. 改变进食顺序,先吃菜,后吃饭,菜肴要比饭多近年来的研究发现,进餐时的顺序和配合很重要。先吃升血糖慢的食物,后吃淀粉类主食,就能延缓葡萄糖进入血液的速度。例如,先吃一碗少油烹调的蔬菜「垫底」,再配着鱼 / 肉 / 豆制品和其他蔬菜一起,一口菜肴一口米饭,血糖的波动就要比先吃米饭小得多;一小口饭配一大口菜肴,就会比大口吃饭、小口吃菜时血糖波动小得多;大量蔬菜、少量鱼肉配合一碗米饭,就要比少量蔬菜、不吃鱼肉、以米饭为主的搭配血糖升得慢。上班族小贴士:5. 改变烹调方法,少放油,多放醋研究发现,大量脂肪的饮食会降低胰岛素敏感性,而用餐时配合醋和其他酸味调味品能够提升胰岛素敏感性。所以,尽量采取少油烹调,比如用蒸煮、凉拌替代爆炒、油炸,买个不粘锅来替代普通铁锅,都能轻松降低烹调油的用量。上班族小贴士:当然,控制血糖只是维护健康的一个方面,并不是全部。无论是否需要控制血糖,都要把人体所需的各种营养素吃够。除了糖类,食物中还有蛋白质、必需脂肪酸、13 种维生素、20 多种矿物质,还有多种保健成分,少了哪个,都会让人身体代谢功能下降,活力下降,甚至提前衰老。所以,健康饮食的秘诀是少油少盐,新鲜天然,提高单位重量食物中的营养质量,千万不能为控糖而让自己每天陷入饥饿痛苦当中。要注意,低血糖比高血糖还危险:持续低血糖状态不仅损伤大脑,而且可能导致意外事故而造成伤害。最后,还有很重要的一点要提醒大家,在控制饮食之外,增加运动,强化肌肉,是提高胰岛素敏感性,打败糖尿病的最重要方法之一哦!责任编辑:羽方图片来源:.cn 正版图片库转载请注明来源投稿邮箱:预防糖尿病,还有什么要注意?已经得了糖尿病,又该怎么办?长按下方二维码,关注糖尿病医生,给您一份「控糖大全」,助您血糖平稳,健康无忧!
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