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微美食|竹溪的八大碗,你知道是哪几碗吗?_微竹溪-爱微帮
&& &&& 微美食|竹溪的八大碗,你知道是哪几碗吗?
  在竹溪的美食中,“八大碗”经久不衰,至今仍是竹溪人待客的必备之菜,那么,竹溪的八大碗是哪几碗你点得出来吗?  关于八大碗还有一个美丽的传说。相传吕洞宾、铁拐李、何仙姑、张果老、蓝采和、曹国舅、韩湘子、锺离汉“八仙”云游四海时,见竹溪河谷地绿意盎然,植物茂盛,遂化作百姓走进茅屋草舍,但见百姓生活清苦单调,饮食极为粗疏。八仙于是分工在四周山上采来可食的椿芽、木耳、香菇等山珍,创造性地把各种荤素菜搭配,煎、煮、烹、炸、炒、调,做出一桌桌丰盛的宴席来大宴四乡八邻百姓。  八仙走后,竹溪百姓按八仙的方法学会了制作佳肴。为纪念八仙授艺,取名“八大碗”,于是形成了今天流行于竹溪河流域的八大碗菜系。  后来,八大碗就约定俗成为四荤四素,荤菜有红肉、粉蒸肉、小酥、卤水拼盘;素菜有煎豆腐、煮粉条另加两个时令蔬菜。八大碗中蒸菜、卤菜、粉条、豆腐都可以头天准备,而竹溪的“红”、“白”喜事多开“流水席”,灶里不断火,路上不断人。八大碗便于准备的优点自然被竹溪人所接受,成为红白喜事的主打席面。
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