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VB06版：商旅
A01版 要闻
闻香识茶话旧事
&&&&沿着芳村茶叶城一路走去，空气中弥漫着淡淡的茶香。林立的店铺中各式各样的茶品种琳琅满目，不同产地，不同年份，它们很多未被装入昂贵包装，等待茶商们成批带走。在这个堪称华南地区规模最大、品种最齐全的茶叶集散地，人们不仅仅能看到来自全国各地最具代表性的茶叶品种，还能够邂逅众多热爱饮茶懂得品茶的茶客们，他们围坐在铺头的茶桌前，倾谈某一品种茶叶的一切，包括出身，故事，细品其文化内涵。&&&&对于很多专业茶叶批发商来说，芳村茶叶批发市场或是一块安身立命之处；对于茶客来说，在这里或能够找到最齐全的茶叶品种，而对于普通游客而言，这一块已有逾二十年历史的茶叶集散地，是窥探茶叶市场的晴雨表，亦是了解茶文化和广东茶叶商贸市场的绝佳目的地。&&&&■历史坐标&&&&中国人爱喝茶，举世闻名。广州人爱“饮早茶”，亦是举国闻名。说起“饮早茶”的好去处，许多人肯定会想到广州酒家、陶陶居等百年老店，而说到买茶叶的好去处，那么芳村茶叶市场对许多人来说则是不二之选了。广州芳村茶叶市场是目前中国规模最大、品种最齐全、成交量最大、辐射面最广的茶叶专业集散地。该市场雄踞水、陆、铁路交通核心枢纽要道，拥有成熟完善的立体交通网络，是广州与珠三角西部城市重要连接点，广佛都市圈中心区，广州西南门户。&&&&历史上，芳村从以“花”出名到以“茶”扬名，经过了几十年的发展。以前芳村是一个栽培茉莉花的农村，也就是所谓花茶的故乡。改革开放后，政府开始允许农民选择他们愿意种植的作物，促使芳村的茉莉花产量逐年增高。随着茉莉花茶产量越来越大，原先零星的茶叶贩子也逐步形成了固定的市场。慢慢地，芳村茶叶摊贩不安于仅出售茉莉花茶，各种各样的茶叶品种就开始进入市场进行交易，远到福建、湖南、江西、江浙以及云贵各省的茶叶也涌入了芳村茶叶市场。于是，形成了芳村市场的最大卖点：在一个市场中可以采购到来自全国各地的茶叶品种，这就更加促进了芳村茶叶市场的发展和繁荣。据说1980年之前芳村市场上仅有15家茶叶铺子，1990年增加到500家，2000年增加到1000余家，现在芳村茶叶市场据说已经有5000余家茶叶经销商。随着茶叶市场的扩大，这里的茶叶商家的事业也在一步步的扩大，拥有百万千万身家的不在少数，火爆的市场更是吸引了更多的与残叶有关的行业进驻这个市场。如今，广州芳村茶叶市场行业动态，直接影响到全国的茶叶市场，已经成了全国茶叶市场的“晴雨表”。&&&&■地理坐标&&&&芳村茶叶市场泛指芳村的全部茶叶市场，是一个整体概念，其实是一个茶叶城。这个以范围大，商号多，从业人员众，经营品类繁，货物吞吐量巨，发展势头猛著称的茶叶城，在全国首屈一指。这些大型茶叶市场，占据了芳村的主要商业旺地，扮演了今时今日芳村商贸活动的重要角色。沿着芳村大道中走到芳村大道西尽头，聚集了十多个茶叶市场，包括最大的南方茶叶市场，芳村茶叶城，锦桂茶叶市场，华裕市场新馆，老区，江南茶博园等等，有将近五千家茶叶商户，十万茶叶人口，相当于一个内地小城。其中规模较大的位于芳村洞企石路的南方茶叶市场，就汇集了来自福建、云南、江苏、浙江、安徽、江西、湖南、广西、贵州、台湾等省、区及本省潮汕、梅州等地近3000家茶商。经营的茶叶，有福建铁观音、云南普洱、潮州凤凰单枞、浙江龙井、台湾高山冻顶、广西六堡茶等逾千个品种。此外，还有经营茶具、茶艺器皿等的专卖店铺。每年春秋两季，各地茶叶源源汇集芳村，随即又由芳村分流到各地消费用户，远至欧洲、美加、东南亚、澳洲、非洲。&&&&芳村茶叶市场不仅仅是卖茶，还是一个集购茶、展览、休闲于一体的场所，除了规模宏大，还处处让人呼吸到儒雅、休闲的文化气息。这里时有车水马龙、人头攒动、人声鼎沸的时候，但更多时候是呈现清静与祥和。茶叶店铺几明窗净；店门两侧，有的摆两盆兰蕙、棕竹之类花草，有的摆两只彩陶或木雕大象；而最让人养眼的，是店铺大多都挂有商号牌匾及中国字画，和中国传统茶艺陶瓷。虽少有名家手迹，但亦有些许儒雅之气，向人们展示茶文化深邃的内涵。在建筑风格上，就广州芳村茶博园而言，入口为3000平方米的设有雕塑、喷水池的敞开式广场，还有参天古木和多条高度10米的铜柱标志式招牌，地面是色彩鲜明的图形广场砖，各栋建筑物布局合理和简洁大方，立面由仿古砖、文化石、条形板、抛光砖相互配搭，建筑风格融合古典优雅与时尚现代的风格，显得既传统又极具时代气息。还有广东芳村茶叶城，中西合璧的建筑风格，连带中庭广场，大气雄浑，适应时代潮流的同时，更是将精美而又不失岭南骑楼商业街文化的建筑风韵演绎得淋漓尽致。&&&&冷热参半的茶叶集散地&&&&■探访&&&&茶叶批发市场，在芳村一带颇具规模。实际上，以花闻名的芳村，其茶叶批发市场也扬名海外。并排而立的茶铺，你能看到各式各样散装的茶叶被装在大的塑料箱或是竹筐中，同样是迷你沱，很难通过肉眼来快速判断它们的自身差异，只能通过手感、嗅觉来分别它们的实质差别。福建安溪铁观音、云南滇红、普洱、浙江龙井、杭州菊花等是这里最为常见的茶叶品种。走过一户户店铺，散装茶叶、木雕桌椅、简洁干净的茶具，还有三两个人围坐在茶桌前品茶，这几乎是每一家茶叶批发铺共同拥有的场景。不同的是，有的异常热闹，有的则格外冷清。&&&&实际上，位于芳村的茶叶批发市场已然是华南地区规模最大、品种最齐全、成交量最大的茶叶集散地。据有关统计数据显示，芳村茶叶市场内云集的商户超过3000家，以经营茶叶、茶具以及茶相关产品为主，年交易额接近30亿元。作为目前全国最大的茶叶专业批发市场和集散地，芳村虽与深圳、东莞在华南茶叶号称三大茶叶批发交易市场，但其却担任着华南茶叶市场中心的角色，其影响力辐射全国及海外最具影响力的茶叶专业批发市场，这里亦成为我国茶叶、茶具及相关产品外贸出口以及内销的重要基地。据介绍，不少深圳、东莞的茶叶亦是源于芳村批发市场。在不少业内人士眼中，这里是茶叶商人的汇集地，茶叶交易的热闹集市，生意淡或旺，直接反映茶叶市场的走向。&&&&昔日规模小人流量小的芳村茶叶市场，经过数十年的历程，规模不断扩大，市场不断得以扩充，茶商队伍也在不断壮大，专业茶叶从业人士越来越多，随着市场容量的不断扩大，茶叶批发市场的发展势头亦越来越猛。芳村的茶叶批发价格甚至影响到整个华南地区的茶叶批发价。&&&&在这个茶叶批发集散市场，曾举行过茶叶博览会、万人品茗会、“茶王”的评选和拍卖等等，活动现场有品牌茶叶免费赠饮、茶艺、书画表演、文艺表演等，现场气氛颇为活跃，同时亦能让不少新的茶叶商前来交流洽谈，茶叶市场亦随之活跃。&&&&和茶叶打交道的二十余载&&&&这天下午，当我们走进一家专营云南普洱茶的茶铺时，一位中年女子正在店铺里的一角做茶叶手工包装，她耐心的将一个个迷你沱用不大的纸片包起来，看似简单的手工操作，仍然需要花费不少时间与精力。在这家茶叶批发铺中干了近二十年的她告诉我们，二十年间，芳村茶叶批发市场的变化天翻地覆。“就做生意而言，当然是过去好做啊，当时只有几家竞争，现在茶叶铺铺天盖地的。”从大部分店铺生意都颇为冷清的状况我们亦不难发现，并非门庭若市的繁华景象，冷清的淡市让局外者的我们都为之颇为担心。“生意的确越来越难做了，同质化竞争越来越明显，我们现在都还是做一些老熟客，我们知道他们的偏好，他们也了解货品货价，操作起来省事很多。”在她看来，做茶叶生意其实没有人想象得如此复杂，当然，它并未脱离充满欺骗讹诈，利益熏心的商业生存环境，但喜好茶的人心态多半平和，“卖假货，做烂市场的事情也存在，但不多。”&&&&在她入行的二十年间，亦有不少年轻一代加入到这一行中，很多之前对茶的认知并不足，“饮到懂为止”，这是她告诉后辈们的一句真言。“但并不是来这个市场的人都懂得茶。”她坦言，很多客人对茶的类别品种并不是很熟悉，却经常会质疑商家的茶品。“十年的普洱他却硬要说只有两年，与这样的客人打交道，真叫人哭笑不得。”&&&&走访南方茶叶市场，一家台湾茶的店铺吸引了不少茶客。这家店的老板是台湾人，他将台湾多种中高档茶和特色茶点引进到广州，让不少大陆客在品茶听故事的同时，也能吃到地道美味的台湾茶点。内部设置了几个木制茶桌，精致的茶具面前围坐着来自四面八方的茶客，他们期待着主人能为他们解读某一味茶的神妙之处，听听来自某个山脉，某个年份所产的茶品有着怎样的个性，那年发生了什么故事，这个过程与老外们品红酒一样，色香味的根本最终都源于出身，茶的出身同样很重要。&&&&■业内声音&&&&抱团竞争&&&&才符合发展需要&&&&芳村茶叶批发市场虽然发展较快，但仍存在不少问题，比如茶叶市场面积大，从业人员多，但对税收的贡献并不大，规划性不够强，品牌优势未形成，拳头产品不突出等等。业界人士分析道，芳村茶叶市场处在单打独斗的阶段，这并不利于整个茶产业的深度发展，抱团竞争才符合未来茶业市场竞争的需要。&&&&当然，也有业界专家和学者表示看好芳村茶叶市场的前景，并为其把脉。比如茶的延伸产品市场大有可为。将其与日常消费相结合，除了饮品以外，还可以生产出诸多与茶相关的产品，比如牙膏、面膜、洗涤用品等，扩大其使用价值和商业价值。也有人建议将茶叶市场改造成为茶产业中心，加强资金、技术、设备的资源进驻。&&&&■周边联游&&&&信义国际会馆&&&&位于珠江河畔的信义·国际会馆是广东六大创意产业园之一，前身是上世纪60年代广东水利水电厂的苏式厂房，现在是一个文化、商业、展览的文化创意场所。会馆内有数十棵百年榕树、临江木栈桥、宽阔的白鹅潭水面与西关人文景观，环境优美舒适。会馆的最大特色是有很多装修风格独特的创意办公室。到了晚上，有各种各样的时尚展览或者秀场在国际会馆上演。&&&&地址：荔湾区芳村大道下市直街1号&&&&交通：地铁芳村站A2出口&&&&芳村白鹅潭风情酒吧街&&&&白鹅潭风情酒吧街秉承了欧洲古典主义建筑风格，高塔、钟楼和水塔风车等独特建筑错落有致。酒吧街大致有演艺吧、西餐酒廊、清吧几种类型。沿着白鹅潭泡吧街从西向东走，会有酒吧和露天烧烤场结合的场所，中间部分的酒吧则以演艺、音乐为至上元素，洋味十足。在酒吧街的尽头则有许多环境清幽的清吧，很适合喝酒叙旧、谈情或一个人静静发呆。&&&&地址：广州市荔湾区芳村花地街长堤路，东起芳村下市涌，西至花地河口&&&&交通：地铁一号线芳村站B1出口&&&&沙面西方古典建筑群&&&&沙面位于白鹅潭之畔，岛上有150多座欧洲风格建筑，其中有42座特色突出的新巴洛克式、仿哥特式、券廊式、新古典式及中西合璧风格建筑，是广州最具异国情调的欧洲建筑群。从19世纪末到20世纪初，沙面租界内的公共设施已基本完备，如今其住户多是各国领事馆、银行、洋行的人员以及外籍的税务官和传教士。由于环境清幽、建筑风格洋气，是拍婚纱照的绝好取景地。&&&&地址：广州荔湾区珠江白鹅潭北岸&&&&交通：地铁黄沙站D出口&&&&文/图&南方日报记者&周人果&&&&实习生&黎妙娟
document.write('');　　“茶桌子”，厦门人也叫“茶桌仔”，最早知道这三个字并在一起用，当成一种生活方式的是在三醉斋一位斋友名叫老古茶桌子发帖《厝边茶桌子：寻访老厦门的味道》一文中说到，他答应过一位斋友探寻下茶桌子近况，迄今为止厦门本地人口中的“去厦门”，仍然指去中山路大同路一带的老市区。厝边：即自家屋子边的意思，闽南方言。文中还提到那里的老人们平时喝的一种“溪茶”也就是安溪铁观音，老厦门人昵称为“酱油茶”，三五街坊老邻边喝茶边讲古。　　这次去厦门只有一天时间，办完事还有点时间，依稀记得三醉斋那篇帖子，记得最清楚的只有“茶桌子”三字，手机百度一下，大同路上有，手机地图导引过去，一边儿搜寻着喝茶的桌子，一边与脑子里自己勾画的茶桌子对比。一间杂货店门口摆着一张很矮的折叠桌儿，也就四十公分左右高旁边放着竹编小凳子，对这门牌号 “大同路323号”就是百度上说的那个—五湖茶桌仔，地方不大，其实也就是个杂货店空出一点位置摆着几张小桌子，一些竹编方凳儿。　　跟店里那位大姐说看到网上写就来喝茶，我说就喝大家经常喝的茶，大姐点点头，招呼我坐下。等茶的时候，看看店外路上从此过往的人们，步履匆匆很少有往店里看，来了几个也都是买了饮料、买了烟就走了。　　一位白发老奶奶从店的里间出来，跟她攀谈起来，她说今年已经八十一了，店是解放前开的，70多年了，现在赚不到钱了，来的老街坊也越来越少了。老奶奶坐在椅子上，托着腮，边慢慢说，边隔着柜台货架向店外看。“那时候大同路是厦门最繁华的地方喽！”　　大同路始建于1929年，长1100米，宽9米，骑楼宽2.4米，是厦门第一波建设时出现的道路，也是完全有华侨出资购地，独立见方形成的商品街，1929年到1958年间，大同路是厦门最繁华的商业街，当时最大的百货公司南“泰成百货店”和“捷克百货店”还有“永康成“”、“建成”、“联成”、“捷克”、“永华”、“一新”、“大升”、“业成”等都在大同路上，布类品种最齐全的绸布店“同英布店”、“ 紫罗兰”也在这条路上，鞋店如“永佳”（陈嘉庚开设）、“大舞皮”、“华记”等；拖鞋店如“怡谟”、 “有记”等；参茸店“留春阁”等；餐饮店“吴再添”、“美人博饼”等；书店“风行印刷社”；还有参茸行、钢铁五金行、粮油食品店等等名店荟萃，繁华之极可想而知。当然还有高五湖先生创建的五湖茶桌子。　　那时巨商云集的大同路上，在五湖先生的茶桌子上喝茶的也许就是某百货老板与某布店老板在聊天话家常。跟老奶奶聊天时，看她的眼神，肯定她还记得那时年轻的她在打理茶桌子的情景。　　我点的那道“酱油茶”的确如其名，浓浓的酱油汤色，映出路对面那栋楼，蛮有“池小月送来”的意思，可惜映不出那时繁华。店旁边是一条小巷子名叫“太安街”，路牌的支杆已经不知所踪，好心人用钉子将路牌钉在墙上，太安街三字还是在铁皮路牌上镂刻出来的，几经粉刷已不知当初的颜色了。太安街靠一侧摆着几张小茶桌，一些椅子，等我走时那里已有六七位老人在那里喝茶。　　喝了几泡之后想去找找其他茶桌子。依旧地图导引到了后衙厅巷，百度上介绍，是李子心先生从父亲手上继承下来的，也有七八十年历史，因靠近原来的思明北路“龙园戏园”，故取名“龙山茶室”。按手机地图找到后衙厅巷，盯着门牌号走了一个来回也没找到100号更没看到茶桌子踪影，巷口看到一位老人家坐在陈旧的木沙发上端着一个纸杯喝茶，上前请教“龙山茶室”所在？老人家慢慢起身，扭头向巷里指指同样慢慢说道：“原来就在那里，老板死了有四年了”，向我伸出四个手指，“现在没有了”，说罢继续坐在陈旧的木沙发上喝茶。　　记得在《厦门大同路要变身闽南文化大观园》的这篇文章中曾介绍说：“作为岛内提升的重要项目之一，大同路保护改造工作正在积极推进之中。目前改造方案已经有了初步的思路——博物馆、民俗趣味收藏馆、精品客栈、茶文化、老字号经营、旅游等功能将被植入这片古老的片区，形成具有厦门特色的街区。未来的大同路不仅是市民怀旧的情感寄所，也是传承闽南文化的最佳载体”。这次寻访厦门的茶桌子，并没有看到文中描述的“在古老的骑楼下悠闲地喝着功夫茶，消磨午后的时光”的情景，也许重现历史文化是件费神而不讨巧的精细活，所以才一任它的泯灭，令怀想的人只有在故纸堆里凭吊了！本期采编：清白茶　　点点春—————————————————　　选择三醉，就是选择一种生活。这里可以分享茶人心得，这里可以交到趣味相投的朋友，这里有良师和益友，这里是三醉斋茶人之家。三醉斋(sanzuizhai)　
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5月14日，三醉斋成都茶友会与安仁文博公司联袂举办“初夏的芬芳　五月的约定——三醉斋成都茶友会同庆会馆旗袍茶会”如期举行。我不清楚这些耄耋之年的老前辈，在那种闹哄哄的环境下，本已衰减的器官功能，究竟能品到哪种成度？日，新年的第二天，连日的重度雾霾之后，安仁古镇迎来了久违的艳阳天。在拥有浓郁民国风情的仁里广场前，腊梅飘香，琴声悠扬，人头攒动，炉火正旺，三醉斋成都茶友会与成都安仁文博公司联合举办的新年茶会在这里举行。“口粮茶”即是柴米油盐酱醋茶中的“茶”。2010年冬，南京茶友到访，茶叙中我提出了这个口粮茶的概念。2015 年12 月 18－21日，茶人之家，承继羊城的热情，粤港澳茶友再度接力，年度倾情相聚！三醉斋茶人之家期待您的加入！茶在手中是风景，茶在口中是人生。人生的道路漫长，每一个景致都需要欣赏，无论是悲伤，还是快乐，如果把风景变成人生去慢慢品味，它就如茶般清幽隽永。一款优秀的茶服，既体现了视觉的美感，又兼具了功能性，让人们在品茶休闲之余，达到身心共愉。无论对品茶生活的层次提升，还是对纺织品的功能性开发，茶服的消费都将是一个不错的契机。2015 年11月 19－23日，三醉斋第十八届茶人之家如约落地，恭迎各地斋友共赴盛会。2015广州茶博会三醉斋品茶达人盲品斗茶赛将于11月21日，在广州琶洲会展中心C区二楼中心会场举行。本次品茶达人盲品斗茶赛将更加突出“茶为国饮　普及全民饮茶”的主题。为活跃气氛，品茶达人盲品斗茶赛将穿插更多的与茶有关的有奖问答。　　武夷岩茶产于闽北名山武夷，茶树生长在岩缝之中。武夷岩茶属于乌龙茶类，是介于红茶与绿茶之间的半发酵茶。武夷　　“吃茶去”是禅门的一句著名的偈子，出自禅宗历代祖师语录——《五灯会元》。唐代赵州观音寺高僧从谂禅师，人称金秋10月，秋高气爽，三醉斋“英红滋味”对冲茶会上海站、乌鲁木齐站、大连站相继举行。-23日，三醉斋第18届茶人之家即将落地2015广州秋季茶博会。本次三醉斋展位位于2015中国（广州）国际茶业博览会国际名茶馆15.1的F1011。　　朋友送来两罐精装的“漳平水仙”，这样今年福建乌龙茶的几大名品：安溪的铁观音、武夷岩茶、平和的“白芽奇兰”　　凤凰单枞，乌龙茶类，产于潮州市潮安县的名茶之乡凤凰镇凤凰山区。凤凰单丛茶是从国家级良种凤凰水仙群体品种中三醉斋喜迎国庆66周年“英红滋味”对冲茶会济南站、天津站、西安站、长沙站如期举行。　　之前去木渎时见到过灵岩寺，当时没有去，有些遗憾，最近工作上的事情有些烦心，正好去寺院清净下。　　坐公交车国庆节假期近半，三醉斋喜迎国庆66周年“英红滋味”对冲茶会上海站、西安站、乌鲁木齐站将陆续举行，欢迎各地茶友就近报名参加。桂花香里话春归——三醉斋友景德镇中秋茶聚　　（路仁虫茶/稿）叶落叶黄方知秋，又到一年桂花香。中秋前夕，三醉斋龙井飘香八月秋，芽镶金桂嵌子油。不羡明前初摘叶，只贪手里杯馨流。 　　一个是誉满天下的西湖龙井，一个代表着杭沐浴着中秋的月影，迎来十月的国庆，三醉斋合肥站“英红对冲茶会”在秋浦书院如期举行。　　仲夏的阳光，总是那么美艳动人，不会让人觉得骄燥腻眼，明媚高阔的大地气息，清新恬淡。微风过耳，令人倍感清爽　　茗者八方皆好客，道处清风自然来。正值中秋佳节到来之际，邀您共度中秋，清茶一杯结良友，携手对冲茗春归，和敬9月26日，三醉斋乙未仲秋对冲茶会惠州站、深圳站将同时举办。　　紫砂壶自明清以来，被人们推崇为理想的注茶器，因为它能发出茶之色、香、味，并且既不夺香，又无煮熟汤气。那么　　参加三醉斋【乙未搭鹊桥】活动有幸获得桥墩奖——普秀经典。收到茶已有一个多星期了，现在开　　何为快客杯？即是为方便个人茶饮而设计的品茶盖杯，快客杯的产品理念突出的是一个“快”字。快客杯的结构为上杯三醉斋乙未仲秋对冲茶会面招募组织承办者，经三醉站方慎重讨论，兼顾成功举办过茶会、资深斋友、新新斋友等诸多情形，最终确定茶会举办城市10个。　　以前的书信称书札、信扎、尺牍，在中国，以书信作为交往沟通的方式，已有两千五百多年了。一封措辞得体，称谓、每次去义乌，义乌的茶友都会跟我说，普洱茶这东西水太深了，太复杂了！但我想告诉茶友的是，普洱茶的水不深，更不复杂！而是人为地把水搞深了！　　泡茶的时候我们经常会见到一种现象，就是刚冲水时，杯中的茶水浑浊不清并伴有很多的泡沫，大多数人认为是茶叶制亲爱的老婆大人：　　我错了！我错了！我错了！　　昨晚由于喝茶喝得太多了，把瞌睡都喝没了，我看着天花板，想了整一个行业能长时间炒作，通过炒作又如此地发展壮大，普洱茶是绝无仅有的。然而，普洱茶行业的空前发展，也让普洱茶陷入空前的困局。面对行业的不景气，扪心自问，难道这一切都是“越陈越香”惹的祸？　　我从游客滚滚的厦大校园,来到滚滚游客的曾厝垵,到处人海汹涌,立秋的环岛路四下滚动着一个热字。　　女主人带市场是个大调节器，如此低迷、惨淡的茶市，必定会淘汰许多不适应者，淘汰很多违背市场规律的人。总有部分人会以满足消费者需求为出发点，找到市场的规律和新的经营路向。但这个路程漫长而艰辛。　　什么是好茶？对茶客来讲各有各的标准，暂且不论，我们只说说一般意义的好茶怎样不怕开水烫。一、老茶，必须沸水饮茶时，内在的心地与外在环境都是至关重要的。饮茶要饮得惬意，喝得舒适，去感受一种精致、诗意的生活方式，要　　使用盖碗泡茶，如果手势不当，既不美观，手指还有可能被烫出泡来。那么，泡茶时怎样才能做到姿势优美还不烫手呢　　世所共知，品相完好的建盏上品几乎都为日本所收藏，这些珍宝有些多年才展出一回，要得见实物非常不易。　　现代8月8日，三醉斋十城清凉茶会—普秀专场【西安站】、【大连站】、【惠州站】、【都江堰站】同时举行，西安、惠州、都江堰三座城市利用“手机上三醉”，进行了在线互动，实现了茶会现场的即时分享。各地茶会以茶为媒，以多种形式进行了茶友间的联谊。连续几日，全国各地气温一路飙升，三醉斋十城“清凉茶会”普秀专场【杭州站】、【柳州站】分别于8月1日、2日召开，给斋友们带来了怡人的凉爽。与君相约采茶，冷落烂漫桃花。兴尽荷笠归去，只宿白云人家。闲坐山中炒茶，干柴烈火红花。揉却无数希望，理想现实随　　壶泡乌龙，都道宜兴小品朱泥壶好，只是好朱难寻。日常品饮，个人体会：普紫（清水）、段泥料的砂壶泡普洱很合适普洱茶的香味是普洱茶的魅力和韵味所在，香味的高低、醇正、持久，很大程度上决定了普洱茶的价值。那么普洱茶都有哪些香味呢?　　童年的记忆总是那么美好，特别是那些朴素的美食，牵绊着亲情与友情，显得格外的温暖与珍贵！阿婆的蛋茶　　最记品茶是有讲究的，一杯茶应分三口喝。第一口试茶温，第二口闻茶香，第三口才可以慢慢啜饮。呷茶入口，茶汤在口中回旋，顿觉口鼻生香，一切尽在不言中。修修仙第一次听到永霖这个名字是早在2007年，从师弟处喝到一款武夷岩茶，被称作“永霖水仙”的慧苑坑老枞水仙。工　　俗话说，好山好水出好茶，好茶真的自己会说话。就像这款让你喝了一杯，就永远不能忘却的蝙蝠洞珍品瓜片，她自己不管什么茶,你喝了,觉得值,它就值。你觉得不值,它就不值。衡量的标尺在各自喝茶人和买茶人的心里,善恶对错,没有统一的标准。茶本是入口养生之物,有益健康即好,纷纷扰扰世间事,适口为珍,静心喝茶,平和生活。sanzuizhai三醉斋茶人之家，十五年致力于国茶文化推广普及，力求客观务实公正论茶。热门文章最新文章sanzuizhai三醉斋茶人之家，十五年致力于国茶文化推广普及，力求客观务实公正论茶。《茶，一片树叶的故事》解说词
中国被称为茶的故乡，不仅因为这里的土地孕育出世界最早的茶树，更因为这里的人们将茶视为一种沟通天地的生命。[2]
每年三月，云南景迈山芒景村的苏国文都要和家人一起赶制春茶。茶青，来自景迈山的古茶园，这是制作云南普洱茶的上好原料，苏国文和族人们一样，都相信自己是茶神的子孙。苏国文和他的族人世代居住在云南南部的原始森林中，冰川纪，青藏高原阻挡了致命的寒流，它的东南边缘成为地球上古老物种的天堂，最早的茶树就生长在这片原始森林中，人类与野生茶树之间的亲和故事，在千百年的口口相传中，渐渐被演绎为神话，凝聚成这片森林中众多民族的共同记忆。茶是布朗族生活中密不可分的一部分，也是布朗族神圣的代表。每年举行一次茶祖节是世代相传的习俗，他们坚信着每一块茶地都有茶神。然而无论是远在云南古茶园的普洱，或是遥远北方的京味茶馆里的龙井，还是大茶馆里小成都的龙行十八式，都是我们中国茶文化的演绎。每年茶祭，小祭高潮在4月16日，大祭高潮在17日，人们会上到山顶祭牛，用牛来祭祀祖先。整个景迈山的布朗人都汇集到帕哎冷寺，用山泉水泡茶，洗浴神像，以自家最好的新茶供奉茶祖。布朗人的茶祖叫帕哎冷，传说一千八百多年前是他在面对族人大规模遭受瘟疫的危难时刻，发现了茶可以治病，从而拯救了自己的族人。茶祭时，人们会到山顶呼唤茶神。他们认为每一块茶地都有茶魂，他们要在那天把所有茶神唤回来欢度节日--是他们给后人留下了财富，任何一个布朗族人都不能忘记。
原产于中国西南地区的古茶树一路向东南延伸，在自然与先民的调养下，逐渐演化为易于采摘和管理的小叶种灌木，正是这些低矮灌木生长的鲜嫩芽叶精制成中国的众多名茶。意大利人加博列拉·波尼诺有一个中国名字——唐云，龙井是她最喜爱的一道中国茶。与普通外国游客不同，北京茶馆里的龙井茶远远不能令她满足，2013年4月，唐云赶到杭州，这个茶季，她将在一户茶农家度过。每年春天的茶季，中国各地茶农家经常会有爱茶人前来借宿。他们希望品尝到最新鲜的好茶，更希望体验一盏好茶背后的甘苦。他们住在茶农家里，与茶农一起劳作生活，在江南，他们被茶农成为茶亲。“龙井”是茶名、地名、村名也是泉名。中国古人认为，这口井与海相通，其中有龙，所以叫龙井。龙井村的茶农大多熟知龙井茶的各种掌故，不忙的时候，他们都喜欢和慕名前来的爱茶人聊天。
龙井属于不发酵的绿茶，绿茶是中国人喝得最多的一种茶，人们喜爱绿茶清汤绿叶的品相，更看重它的健康功能。龙井茶的色泽绿黄两色，色泽浑然天成，恰似中国水墨画的墨迹，浓淡相宜，味道更香郁若兰。
四川的茶馆都很拥挤，伙计们为了不打扰客人，不能凑得太近，于是有人突发奇想发明了长嘴铜壶，如今这种手艺被演化成一套炫目的技艺，名为“龙行十八式”。然而无论是远在云南古茶园的普洱，或是遥远北方的北京茶馆里的龙井，还是大茶馆里小成都的龙行十八式，都是我们中国茶文化的演绎。
茶，是一段旅程。从茶的产区，到无茶之地，路因茶而生。从对茶的期盼，到创造属于自己的茶，人们在永不停息的脚步中，寻找传统，寻找希望。在路的尽头，有安放我们心灵的家园。广袤的大地，中国人因茶而交融在一起。
　　几年前，中国茶业市场上出现了一种新茶，昆仑雪菊，原产地就在喀喇昆仑山脚下的克里阳乡。新疆本不产茶，昆仑雪菊让新疆有了自己的茶。雪菊并不属于山茶属植物，但冲泡汤色红亮，既有菊香，又有上等红茶的味道，因此也被视为茶饮。最近几年，昆仑雪菊成为伊斯兰教重要节日--开斋节不可或缺的元素。
在中国，茶是一个很包容的概念。很多饮料原本并非是山茶属植物制作。如菊花、水果、中草药等等，但都在用茶的方式沏泡、品饮，被划定为代用茶，也是非茶之茶。对非茶之茶，人们更看重它们的保健功能。广东凉茶，就是一道著名的非茶之茶。
传统的广州凉茶，需要二十多味药材，在砂锅里慢火熬制出来，严格意义上来说，凉茶更像是药，老广东人一有头疼脑热、咽喉肿痛，第一反应就是来一杯凉茶。
　　两千里外的云南西双版纳，那里的茶人依然生活在古老的传统中。喜筵上，敬茶是最重要的礼节，嫁妆里也少不了茶。斗茶，是每年茶季中国各个茶区都要上演的重头戏。云南省勐海县的斗茶比赛尤为激烈。生活在这里的布朗、哈尼、拉祜等民族都自认是茶神的子孙，而茶王的称号只有一个。而手工制作的毛茶最见茶人功力。斗茶，斗的是人和茶融合的程度，只有对茶真正理解，并以最细腻的方式将这种理解表达出来的人，才是当之无愧的茶王。云南最著名的是普洱茶。今天，很多人偏爱老普洱茶那种沧桑的岁月感。从前运茶的旅程极其漫长，道路艰险，日晒雨淋，茶叶在旅程中开始发酵，从而转化出各种对人体有益的内含物质。在高寒缺氧的西藏，酥油茶不仅能驱寒暖身、止渴充饥，还能补充营养和消解油腻。对于藏族人来说，茶就是活命之水。藏族人将生命视为一段旅程，人生充满苦难，只有通过艰苦的修行，才能找到解脱之路。茶，是藏族人现实生活的慰藉，伴随他们走过人生的悲欢离合，去寻找心灵的净土。
　　茶将中国人的命运连接在一起，众多的民族在这里繁衍生息，不同的文化，不同的信仰，而融合是茶的天性。茶与奶，茶与油，茶与药，茶与花，茶是人与自然的融合，是这片土地上生命与生命的融合。
喝茶，是简单的事；喝茶，也是复杂的事，从简单到复杂，从复杂回归简单，两千年来人类喝茶的方式，一直在变。想品尝古人茶碗里的味道，并不需要搭乘时光穿梭机。在世界的某些角落，古老的茶依然存活着，优雅、朴素，那是让现代人陌生的，缓慢而温暖的时光。
茗者八方皆好客，道处清风自然来。
　　日本茶道的动作繁复而漫长，最严格的茶道要持续四个小时。日本茶道喝的是用茶粉冲泡的茶汤，茶道的关键步骤是用茶筅将茶汤搅拌均匀，叫做点茶。这种古老的饮茶方式中，依旧保留着许多唐宋遗风。从一碗茶汤中，寻找大唐遗风。唐代的第一步是加工茶饼，将茶饼烤香后研磨成茶末；而其关键是煎煮，用铁锅烧水，讲究水质、水温。
在湖北恩施，油茶汤的历史很久远。传说，曾经有人试着将茶叶炸透后，加入汤中熬制，以此治疗湿热带来的疾病。在贫苦的年代，茶也曾替代肉类，作为年货，出现在年三十的油汤里。恩施的蒸青绿茶工艺，可以带来更纯粹的绿色和鲜美的口感。杀青后的茶叶先在五十到八十摄氏度的焙炉上，悬手揉搓，抛散初干，接下来，便是将茶叶整形上光。在一个半小时的纯手工制作中，茶吐露清香，变成松针的形状，这就是恩施有名的玉露茶。
潮州功夫茶号称“中国茶文化的活化石”。在潮州，泡茶是大街小巷普及的技艺，是潮州人生活的一部分。潮州人最常泡的是凤凰单丛茶，这种茶因产自潮州凤凰山而得名。凤凰山上，树龄在两百年以上的老茶树就有三千七百多棵。凤凰单丛属于半发酵的乌龙茶，以香型多样闻名。学泡茶、喝茶，其实是养心，茶，可以做一辈子。
　　一千多年来，东方人在一碗茶汤中，感悟生命的真谛，唐朝人煎茶，宋朝人创造了点注的喝法，明朝人一改吃茶的传统，品味到茶叶泡水的清香，而日本茶人在对茶道的传统恪守中，熏陶着本民族的心灵。岁月酿成了茶的味道，茶散发出灵魂的清香。每个茶人，其实都在修行，属于自己的茶道。
　　茶的传播，在最近的一百多年，达到高潮。从亚洲到非洲，茶在所有适宜的土地上，都找到了家。不同国度，不同种族，不同文化的人手中。茶，呈现了无穷无尽的可能性。明天，小编将继续为你分集讲述“他乡，故乡”、“时间为茶而停下”、“一碗茶汤见人情”有关茶的那些事，敬请期待。
茶的传播，在最近的一百多年达到高潮。从亚洲到非洲，茶在所有适宜的土地上，都找了家。茶是包容的，在不同国度、不同种族、不同文化的人手中，茶，呈现了无穷无尽的可能性。无论在故乡，还是远方。
　　中国南方的春天，最初是金色的，这是阳光的色彩，是油菜花盛开的颜色。这是播种的季节，采摘的季节，是酝酿希望的季节。当金色逐渐退出，绿色的帷幕拉开，茶，成为春天舞台的主角。中国，日本，印度，肯尼亚，从亚洲到非洲，所有的茶叶国度都“苏醒了。
奶茶最初由印度移民带到马来西亚，马来西亚人将茶与奶混合而成的。而“拉”这个动作可以获得更为香浓丝滑的味道，从而出现“拉茶”。拉茶在东南亚各国都极受欢迎，一个掌握高难度技巧的拉茶师，甚至能够成为年轻人的偶像。
泰国人在中国的影响下，很早就开始饮茶，但种茶却是很久以后的事情。如今泰国的茶园主要集中在北部山区。美斯乐是名气最大的茶区，地处毒品地金三角的边缘，一度被非政府武装所控制。从上个世纪八十年代开始，联合国鼓励整个金三角进行茶叶替代种植。茶，另美斯乐人“重获新生”。泰国茶叶的大规模引种，只是近现代世界茶叶种植热潮的一个片段。十九世纪，茶叶贸易的丰厚利润以及中国的垄断地位，促使西方人开拓中国之外的茶叶产区，当时还是英国殖民地的印度成为首选之地。大吉岭山区生产着世界著名的红茶，其独特的气候和自然环境，仿佛是上帝专门为茶而设。
大吉岭红茶种植的历史还不到两百年，其茶技、茶种均来自中国武夷山茶区。当年，武夷山八位技艺精湛的茶工前往印度，他们的名字已无从考证。但他们终其一生，为印度茶叶奠定了基础。这些来自中国的无名茶工，最后都没能回到故乡。
苏联时期，中国人刘峻周来到格鲁吉亚开辟茶园并制作红茶。那时他所生产的茶都被称为刘茶。苏联解体后，格鲁吉亚的茶业生产进入低谷，刘茶的工艺也随之失传。在寻找刘茶的过程中，当地老茶叶技师说，当年的刘茶技术就是中国祁门红茶的工艺。刘峻周带来的茶种，实际上都是来自中国的南方。而格鲁吉亚现在的茶，都是根据刘茶改良过来的。茶的世界，人来人往，有的人找到了人生的归宿，有的人实现了灵魂的救赎，有的人发现了生命的诗意，有的人重建了与祖先的联系，而更多的人把茶视为安身立命的根本。
　　茶的馨香，让我们停留下来，或者，奔向远方。
有一个国家，是世界上人均喝茶最多的地方。为了茶，他们曾开启最危险的航程，也曾发动最残酷的战争。他们掌握着一流的茶叶拼配技术，并创造了风靡世界的下午茶文化，然而，这个国家却根本不产茶叶。这是英国茶的故事，一个矛盾重重又与我们内心息息相关的故事。
　　十九世纪，福建的红茶和乌龙茶风靡世界，茶叶大多销往英国，运载茶叶的主要交通工具是飞剪船。飞剪船是传统木质帆船的最后一次飞跃，船型设计极端大胆，船身变窄，桅杆增加到四层或五层，帆的面积增加一倍，只为了更好的利用海上风动力。而这所有的一切，都只为了一个目的，更快。飞剪船运茶，以快制胜。传统帆船从中国到欧洲要走一年，而当时最快的飞剪船只需要五六十天。运茶的航程，是以生命为代价的赌博，最先到达伦敦的飞剪船将获得超额的利润。那时，应该每个家庭用收入的十分之一购买茶叶。茶叶消费激增，白银大量外流，英国政府开始担心英国到时用什么从中国购买茶叶。那时，中国并不需要英国的工业品，于是英国商人从印度运来的鸦片，这无可避免的导致了1840年灾难性的战争--鸦片战争，其实也是茶叶战争。
英国从认识茶到举国疯狂地爱上茶，只用了不到两百年的时间。而让英国人认识茶叶价值的，是一位葡萄牙公主，她是英国第一位饮茶王后，时值1662年。饮茶王后另英国上流社会倾倒，她带来的饮茶时尚流行了四百多年。
　　十七世纪初，绿茶被带到欧洲时，人们普遍认为它的味道更像药品，而非饮料。最初，茶叶出现在欧洲的药店里，因为价格昂贵，被包装成小包出售。欧洲人把绿茶当做包治百病的东方仙草，而英国诗人拜伦更把绿茶带入诗的殿堂。
最早出口欧洲的松萝绿茶出产在中国安徽休宁，松萝茶技成熟于明朝初年。三百年前，中国和欧洲茶叶贸易的初期，正是松萝绿茶最辉煌的时候。东印度公司1792年的贸易记录显示，整船茶叶，松萝茶占三分之二。松萝绿茶的黄金时代一直持续到十八世纪，才被后起的其他名茶超越。但它独特的味道，依然被欧洲人所怀念。
　　今天，安徽休宁出产的有机绿茶，依然大量出口，像几百年前的茶一样，茶的终点是欧洲。英国人喝的每一杯茶都来自于海外。印度、斯里兰卡和肯尼亚的茶，物美价廉，英国人丝毫不用担心茶叶供应。初期，英国有人尝试种茶，但因为英国纬度高、气候寒冷，不利于茶树生长，均以失败告终，三百年来，英国本土再没有人种茶。茶叶种植，是英国很多茶人的梦想。差不多十年时间，英国人乔纳森所建造的泰格斯南茶园才收获了第一季茶叶，虽然产量很低，知道的人也很少，但却成了英国唯一的茶园，让英国人喝上了英国自己的茶。四百多公里外的伦敦，为女王配制纪念茶的工作在继续，一百多年来，川宁家族为为英国皇室特制的茶叶，每一款都独一无二。一百多年前盛行一时的茶舞会，在今天已接近绝迹。伦敦的希尔顿沃尔夫酒店，每月举办一次茶舞会，是英国唯一一家保留古老茶舞习俗的五星级酒店。
茶，是人们享受午后阳光的最好伙伴。英国人的茶杯里，曾经波澜起伏，深藏着陆地与海洋。东、西方的重大会晤，影响了人类文明的进程。如今，茶不再是改变世界的商品，它回归本原，一种艺术化的生活方式，一种沟通心灵的饮品。
茶是一种人生。按中国汉字的书写方式，茶，是人，处在草木之间。茶，是人类面对自然的态度，也是面对内心的态度。这个世界上，有一种人，因茶而生，以茶为伴。他们，叫做茶人。
四川彭镇，有家观音阁茶馆，一杯茶一块钱，随意续杯，可以泡上一天。茶馆曾经是中国人最重要的社交场所，但如今像观音阁这样的老茶馆在中国已不多见。老茶馆观音阁是一座有记忆的房子，它收藏着彭镇人一百多年的悠闲时光。对老茶客来说，无论生活多么忙碌，只要泡上这杯茶，心都会安逸下来。
　　中国人认为，茶如人生，苦尽，甘来。
　　福州的茉莉花茶以香气闻名，茉莉花茶工艺传承人的整个夏天都是不眠之夜，因为茉莉花只在夜晚开放。制作茉莉花茶一共分为五步：
加工茶叶，通过蹚踩，将茶与梗分离开来;
处理花蕾，看似静止的花蕾，内部温度却在升高，需要不断翻动;
窨制，让干燥的茶叶充分吸收新鲜茉莉的香气;
茉莉花与茶叶分开;
将茶叶烘干，这也算一次窨制。
种茶人，采茶人，制茶人，饮茶人，他们的命运因为一杯茶连接在一起。真正的茶人，深知这茶香的源头，其实不在双手，而在心间。
美国摄影师马修，从2007年开始了寻找茶魂的摄影之旅。在拍摄过程中，他有缘与中国各地的爱茶人相识，他们都毫无保留地向马修打开家门，展现各自的茶叶人生。对马修而言，茶魂是人类文化最美好的体现方式，他希望能够把这美丽的文化展现给全世界。
每一场茶会，对于茶人和客人来说，都像一次修行。2013年北京国家大剧院举行了一场以古琴为主题的茶会。茶会的主持者是台湾的茶人李曙韵，一个不断行走的茶人。在李曙韵看来，茶席就是造梦的舞台。2013年，李曙韵刚来内地发展，并在香格里拉筹备了一场高原茶会，把茶会从封闭的室内转换到高原，她希望人们能从自然天地间获取不同以往的感受。
　　它本是一片树叶，最初与人类相遇时，它被当做一味解毒的药方。几千年前，它经由中国人的双手，变为一道可口的饮品。它步入了唐朝诗人的殿堂，它成为游牧民族的生命之饮。它藏进僧侣的行囊，与佛法一起东渡日本，并在那里上升为一种生活的信仰。它登上大航海时代的货船，与瓷器、丝绸一道，满足着欧洲人对东方古国的想象。它丰富了英国文化中最精致优雅的礼仪，并跟随日不落帝国的脚步在世界各地生根。它走过漫长的旅程，生命历经枯萎、重生、绽放，或许只是为了提醒匆忙行走的人们，在明知不完美的生命中，也可以感受到完美。哪怕，只有，一杯茶的时间。
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