蝉蛹的营养价值和药用价值大吗?
我们一看到蝉蛹这两个字就想到了蜜蜂,我们知道他的蜂蜜是非常有营养的,可是很少有人知道那个蝉蛹也是可以吃的,而且也很有营养价值,据专家分析,蝉蛹还有药用价值.今天微微健康网就带你去了解蝉蛹的营养价值和药用价值.蝉也叫知了,居昆虫纲、同翅目、蝉科.蝉其皮曰蝉蜕,富含甲壳素、异黄质蝶呤、赤蝶呤、腺苷三磷酸酶,常用于治疗外感风热,咳嗽音哑.咽喉肿痛.风疹骚痒、目赤目翳、破伤风、小儿惊痫、夜哭不止等症,据《中国药材学》记载,还有益精壮阳、止咳生津、保肺益肾、抗菌降压、治秃抑病待等作用.蝉的营养价值：知了猴性寒、味香,具有散风宣肺、解热定惊等功能.知了猴营养丰富,味道好,成为时髦的美味佳肴.蝉体含营养物质丰富,干基蛋白含量在70%以上,脂肪约7%,维生素及各种有益微量元素均高于一般肉类食品,可称其为当今食品中蛋白王.蚱蝉老熟若虫变化为成虫时,羽化蜕除的外壳称蝉蜕,又称“蝉退”或“蝉皮”,其主要成分含甲壳素及蛋白质,味甘、咸、寒,入肺、肝经,是重要的辛凉解表中药.
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蝉蛹能吃吗?他有营养价值吗?
09-05-11 &
蚕蛹是纯绿色食品，蛋白质含量极高，据说一个蚕蛹的营养价值与两枚鸡蛋相当。蚕蛹的营养价值很高,不但氨基酸品种齐全,而且8种人体营养所必须的氨基酸均衡. 健康的蚕蛹放置时间久了，其体内会被病菌污染，使蚕蛹发酵、霉变，成了“毒蛹”。某些蚕蛹本身即有一种由蚕卵、蚕粪传播的变形虫体病，食用这种“先天不足”的蚕蛹后极易发生中毒反应。有的蚕蛹中的霉菌、细菌、寄生虫等生长繁殖已成气候，经处理而“大难不死”，这些毒素将使蛹体蛋白变性，并分解产生毒素，一些人对毒素敏感，就餐前空腹吃蚕蛹，对毒素吸收得多，就会造成中毒。如果边吃蚕蛹边喝酒，中毒情形将更严重。 简介：蚕蛹入馔在我国有悠久的历史。据悉蚕蛹蒸煮入宴有1400多年的历史。100公斤鲜蛹含蛋白质相当于34公斤瘦猪肉，或30公斤鸡蛋，或40公斤鲫鱼。蚕蛹不仪是味道鲜美、营养丰富的副食品，还是极宝贵的动物性蛋白质来源，更是提取多种化学药品的宝贵原料。 功效：蚕蛹含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，有七个蚕蛹一个蛋的说法，是体弱、病后、老人及妇女产后的高级营养补品。蚕蛹对机体糖和脂肪代谢能起到一定的调节作用，蚕蛹油可以很好地降血脂、降胆固醇。对辅助治疗高胆固醇血症和改善肝功能有显著作用。蚕蛹能产生具有药理学活性的产物。这种活性产物能有效提高人体内的白细胞水平，从而提高人体的免疫功能，并可有效延缓人体机能的衰老进程。 适合人群：老人、体弱及高血脂、肝功不佳者食用较为适合。 适用量：每次5-7个。 温馨提示：蚕蛹不新鲜、变颜色、有异味者不要食用。食用前必须彻底洗净蛹内外的代谢构，并且不要食之过多。患有脚气病和有过敏史特别是有鱼虾等食物过敏史的人应少食，以免发生过敏 适量食用蚕蛹，对高血压、高血脂、慢性肝炎及营养不良患者，有较好的辅助治疗功效。此外，蚕蛹中含有一种广谱免疫物质，对癌症有特殊疗效。据报道，日本等国已经从蚕蛹中生产出了α-干扰素，临床用于抗癌治疗。 但是，由于蚕蛹成分较复杂，如果处理不当，就会造成食用后中毒。所以，在食用中必须注意以下几点： 1.蚕蛹未经加工处理不可食用，更不可直接凉拌、盐渍即食。 2.蚕蛹不新鲜、变色发黑、呈粉红色、有麻味或麻辣感的不可食用。 3.蚕蛹发生异味、恶臭，不可食用。 4.蚕蛹放置过久，冷天超过1周，热天超过20小时，即不可食用。 5.有鱼虾等食物过敏史的人以及孩子，不可食用。 【食物简介】蚕蛹入馔在我国有悠久的历史。据悉蚕蛹蒸煮入宴有1400多年的历史。100公斤鲜蛹含蛋白质相当于34公斤瘦猪肉，或30公斤鸡蛋，或40公斤鲫鱼。蚕蛹不仪是味道鲜美、营养丰富的副食品，还是极宝贵的动物性蛋白质来源，更是提取多种化学药品的宝贵原料。 【营养功效】蚕蛹含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，有“七个蚕蛹一个蛋”的说法，是体弱、病后、老人及妇女产后的高级营养补品。蚕蛹对机体糖和脂肪代谢能起到一定的调节作用，蚕蛹油可以很好地降血脂、降胆固醇。对辅助治疗高胆固醇血症和改善肝功能有显著作用。蚕蛹能产生具有药理学活性的产物。这种活性产物能有效提高人体内的白细胞水平，从而提高人体的免疫功能，并可有效延缓人体机能的衰老进程。
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蝉的若虫期叫蝉猴、知了猴或蝉龟，也就是蝉蛹。蝉蛹性寒、味香，具有散风宣肺、解热定惊等功能，蝉猴营养丰富，味道可口，成为时髦的美味佳肴。
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能吃，中医认为功能是补肾,壮阳,补虚劳,去风湿,其次是糖尿病与虚弱,治小儿疽瘦,长肌,退热,除蛔虫,提高机体免疫力
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蛹壳 蛹壳分为“被蛹”和“围蛹”，是昆虫羽化后剩下的外壳。比如蝉羽化时所蜕去的壳称为“蝉蜕”，主产于江苏、浙江、河南、河北、山东等地。黑蚱喜栖息于杨、柳、榆、槐、枫杨等树上。味甘，性寒。归肺、肝经。功效疏散风热、利咽、透疹止痒、退翳明目、祛风止痉，中医供药用o 【本草汇言】 《名医别录》：气味咸甘寒无毒，主治小儿惊痫夜啼，去三虫，妇人生子不下，烧灰水服治久痢。 《药性论》：使，主治小儿浑身壮热，惊痫，兼能止渴。 《汤液本草》：《心》云：治同蛇蜕。 《药性论》云：使。治小儿浑身壮热惊痫，兼能止渴。又云：其蜕壳，头上有一角，如冠状，谓之蝉花，最佳。味甘寒，无毒。主小儿天吊，惊痫瘈，夜啼心悸。 《本草纲目》：蝉乃土木余气所化，饮风吸露，其气清虚。故主疗一切风热证。古人用身，后人用蜕。大抵治脏腑经络，当用蝉身，治皮肤疮疡风热，当用蝉蜕，各从其类也，又主哑病，夜啼者，取其昼鸣而夜息也。 治头风眩运，皮肤风热，痘疹作痒，破伤风及疗肿毒疮，大人失音，小儿禁风无吊，惊哭夜啼，阴肿。 《本草经疏》：蝉禀水土之余气，化而成形，其飞鸣又得风露之清气，故能入肝祛风散热，如《药性论》主小儿壮热惊痫是矣。其主妇人生子不下者，取其蜕脱之义。治久痢者，以其有甘寒之功也。其鸣清响，能发音声。其性善蜕，能脱翳障。其体轻浮，能发疮疹。其味甘寒，能除风热。故陈藏主哑病。寇宗?主目昏障翳，小疮疹出不快。及今人治头风眩晕，皮肤风热，痘疹作痒，疔肿毒疮，大人失音，小儿噤风天吊，惊器夜等证，皆以其有如上诸功能也。 简误：痘诊虚寒证不得服。 《本草蒙筌》：去翳膜侵睛、胬肉满眦，眼科内诚奇。 《药性解》：蝉蜕，味咸甘，性寒，无毒，不载经络。主催生下胎衣，通乳汁，止夜啼，定惊痫，逐邪热，杀疳虫，亦能止渴。 《药鉴》：气寒，味甘咸，无毒。主治小儿惊痫夜啼，大人眼目赤肿。同荆芥能除风热，入僵蚕又却风痰。用于发散药中，能清肌表之热。用于解毒药中，能除脏腑之火。痈疽外肿者，同麻黄以散之。痘疮未实者，同麻黄以疏之。 《景岳全书》：味微甘微咸，性微凉。此物饮风吹露，气极清虚，故能疗风热之证，亦善脱化，故可疗痘疮壅滞，起发不快。凡小儿惊痫，壮热烦渴，天吊口噤，惊哭夜啼，及风热目昏翳障，疔肿疮毒，风疹痒痛，破伤风之类，俱宜以水煎服。或为末，以井花水调服一钱，可治喑哑之病。 《本草备要》：轻散风热。 蝉乃土木余气所化，饮风露而不食。其气清虚而味甘寒，故除风热；其体轻浮，故发痘疹；其性善蜕，故退目翳，催生下胞；其蜕为壳，故治皮肤疮疡瘾疹；与薄荷等分为末，酒调服。其声清响，故治中风失音。又昼鸣夜息，故止小儿夜啼。 《本经逢原》：蝉蜕去翳膜，取其蜕义也。治皮肤疮疡，风热破伤风者，炒研一钱，酒服神效。痘后目翳，羊肝汤服二钱，则翳渐退。更主痘疮发痒，若气虚发痒，又当禁服。小儿夜啼，取蝉蜕四十九枚，去前截用后截，为末分四服，钩藤汤服之即止。惊啼加朱砂二字，若用上截，即复啼也。小儿惊痫夜啼，痫病寒热，并用蝉腹，取其利窍通声，去风豁痰之义，较蜕更捷。 《本草崇原》：古人用身，后人用蜕。蜕者，褪脱之义。故眼膜翳障，痘瘄不起，皮肤隐疹，一切风热之证，取而用之。学者知蝉性之本原，则知蝉蜕之治疗矣。 《本草求真》：蝉蜕专入肝，兼入皮肤。止一虫壳，味甘气寒，如何主治甚多？盖蝉本木余气所化，饮风露而不食。其言能治肝经风热者，因体气轻虚而味甘寒之意也；其言能治妇人生子不下，及退翳膜侵睛胬肉满者，因其性有善脱之意也；其言能治皮肤疮疥瘾疹者，以其所取在壳之意也；皮以治皮意，时珍曰：治皮疮疡风热，当用蝉蜕。治脏腑经络，当用蝉身，各从其类也。其言能治中风不语者，以其蝉声清响之意也；声以通声。其言能治小儿夜啼者，以其昼鸣夜息之意也。古人立药治病，何在不有义存，惟在人细自审用耳！
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   蚕蛹味道鲜美，含有丰富的蛋白质，其营养价值是肉的2倍，鸡蛋的4倍，牛奶的10倍，能补肝肾、益精气,是非常理想的健康食品。
   ▲韭菜
   韭菜不仅味道鲜美，而且温补肝肾，助阳固精作，所以在药典上又叫“起阳草”。
   
   用料：
   罐头蚕蛹、红黄甜椒、韭菜、葱姜蒜、干辣椒。
   做法：
   1：蚕蛹洗净，其它各种配料切段、丁、末；
   2：热锅热油，爆香葱姜蒜、干辣椒，倒入蚕蛹爆炒焖制3-4分钟；
   3：加一勺料酒，加少许盐、生抽、蚝油、糖调味；
   4：倒入红黄甜椒粒，炒匀；
      5-6：倒入韭菜段翻炒1-半分钟即可。
    ╭★╯ 小牛贴心提示： ╭★╯
   1：加料酒可以去除异味、提香；
   2：蚕蛹厚皮不宜入味，调味时要稍稍加重，调味后最好多焖制一会；
   3：蚕蛹食用前必须彻底洗净，蚕蛹未经加工处理不可食用，更不可直接凉拌、盐渍即食；
   4：蚕蛹不新鲜、变颜色、有异味者不要食用；
   5：新鲜蚕蛹放置过久，冷天超过1周，热天超过20小时，即不可食用；
   6：对鱼虾等食物有过敏史的人应避免食用，以免发生过敏；
   7：蚕蛹营养价值虽高，但单次不宜多吃。
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很好吃油炸就可以
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中医认为蚕蛹功能是补肾,壮阳,补虚劳,去风湿,其次是糖尿病与虚弱,治小儿疽瘦,长肌,退热,除蛔虫,提高机体免疫力.
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蛹壳 蛹壳分为“被蛹”和“围蛹”，是昆虫羽化后剩下的外壳。比如蝉羽化时所蜕去的壳称为“蝉蜕”，主产于江苏、浙江、河南、河北、山东等地。黑蚱喜栖息于杨、柳、榆、槐、枫杨等树上。味甘，性寒。归肺、肝经。功效疏散风热、利咽、透疹止痒、退翳明目、祛风止痉，中医供药用o 【本草汇言】 《名医别录》：气味咸甘寒无毒，主治小儿惊痫夜啼，去三虫，妇人生子不下，烧灰水服治久痢。 《药性论》：使，主治小儿浑身壮热，惊痫，兼能止渴。 《汤液本草》：《心》云：治同蛇蜕。 《药性论》云：使。治小儿浑身壮热惊痫，兼能止渴。又云：其蜕壳，头上有一角，如冠状，谓之蝉花，最佳。味甘寒，无毒。主小儿天吊，惊痫瘈，夜啼心悸。 《本草纲目》：蝉乃土木余气所化，饮风吸露，其气清虚。故主疗一切风热证。古人用身，后人用蜕。大抵治脏腑经络，当用蝉身，治皮肤疮疡风热，当用蝉蜕，各从其类也，又主哑病，夜啼者，取其昼鸣而夜息也。 治头风眩运，皮肤风热，痘疹作痒，破伤风及疗肿毒疮，大人失音，小儿禁风无吊，惊哭夜啼，阴肿。 《本草经疏》：蝉禀水土之余气，化而成形，其飞鸣又得风露之清气，故能入肝祛风散热，如《药性论》主小儿壮热惊痫是矣。其主妇人生子不下者，取其蜕脱之义。治久痢者，以其有甘寒之功也。其鸣清响，能发音声。其性善蜕，能脱翳障。其体轻浮，能发疮疹。其味甘寒，能除风热。故陈藏主哑病。寇宗?主目昏障翳，小疮疹出不快。及今人治头风眩晕，皮肤风热，痘疹作痒，疔肿毒疮，大人失音，小儿噤风天吊，惊器夜等证，皆以其有如上诸功能也。 简误：痘诊虚寒证不得服。 《本草蒙筌》：去翳膜侵睛、胬肉满眦，眼科内诚奇。 《药性解》：蝉蜕，味咸甘，性寒，无毒，不载经络。主催生下胎衣，通乳汁，止夜啼，定惊痫，逐邪热，杀疳虫，亦能止渴。 《药鉴》：气寒，味甘咸，无毒。主治小儿惊痫夜啼，大人眼目赤肿。同荆芥能除风热，入僵蚕又却风痰。用于发散药中，能清肌表之热。用于解毒药中，能除脏腑之火。痈疽外肿者，同麻黄以散之。痘疮未实者，同麻黄以疏之。 《景岳全书》：味微甘微咸，性微凉。此物饮风吹露，气极清虚，故能疗风热之证，亦善脱化，故可疗痘疮壅滞，起发不快。凡小儿惊痫，壮热烦渴，天吊口噤，惊哭夜啼，及风热目昏翳障，疔肿疮毒，风疹痒痛，破伤风之类，俱宜以水煎服。或为末，以井花水调服一钱，可治喑哑之病。 《本草备要》：轻散风热。 蝉乃土木余气所化，饮风露而不食。其气清虚而味甘寒，故除风热；其体轻浮，故发痘疹；其性善蜕，故退目翳，催生下胞；其蜕为壳，故治皮肤疮疡瘾疹；与薄荷等分为末，酒调服。其声清响，故治中风失音。又昼鸣夜息，故止小儿夜啼。 《本经逢原》：蝉蜕去翳膜，取其蜕义也。治皮肤疮疡，风热破伤风者，炒研一钱，酒服神效。痘后目翳，羊肝汤服二钱，则翳渐退。更主痘疮发痒，若气虚发痒，又当禁服。小儿夜啼，取蝉蜕四十九枚，去前截用后截，为末分四服，钩藤汤服之即止。惊啼加朱砂二字，若用上截，即复啼也。小儿惊痫夜啼，痫病寒热，并用蝉腹，取其利窍通声，去风豁痰之义，较蜕更捷。 《本草崇原》：古人用身，后人用蜕。蜕者，褪脱之义。故眼膜翳障，痘瘄不起，皮肤隐疹，一切风热之证，取而用之。学者知蝉性之本原，则知蝉蜕之治疗矣。 《本草求真》：蝉蜕专入肝，兼入皮肤。止一虫壳，味甘气寒，如何主治甚多？盖蝉本木余气所化，饮风露而不食。其言能治肝经风热者，因体气轻虚而味甘寒之意也；其言能治妇人生子不下，及退翳膜侵睛胬肉满者，因其性有善脱之意也；其言能治皮肤疮疥瘾疹者，以其所取在壳之意也；皮以治皮意，时珍曰：治皮疮疡风热，当用蝉蜕。治脏腑经络，当用蝉身，各从其类也。其言能治中风不语者，以其蝉声清响之意也；声以通声。其言能治小儿夜啼者，以其昼鸣夜息之意也。古人立药治病，何在不有义存，惟在人细自审用耳！ 《得配本草》：咸、寒。入手太阴经。除风热，发痘疹，下胞胎，通乳汁，杀疳虫，治瘾疹。 得朱砂，止小儿夜啼。配薄荷，治风热痒。调葱涎，涂破伤风；入羊肝，治痘后目翳。 入寒药，直达肺经，解热止渴。 多服泄元气。 《本草新编》：蝉蜕，去目内翳膜、并侵睛努肉。小儿痘疮，用之以护目，断不可少之药也。或问蝉蜕护目，去目内翳膜，有之乎？曰：有。但宜知所以用之。蝉蜕护目者，护痘疮未出之目，非护痘疮已坏之目也。凡痘疮现头面甚多者，须护其目。先用蝉蜕入于发表之中，则双目断无出痘之理。若已见点于目中，又何能救之使消哉。 或问蝉蜕消翳于目中，宜乎目中之翳无不消之矣，而谓止能护目，使翳之不生，不能消已成之翳。是蝉蜕非消翳之品乎？曰：蝉蜕消翳，古人盛称之，岂无所验而云然。古人谓消翳者，消凡目之翳，非消痘疮之翳也。凡目之翳，可少用之以成功，痘疮之翳，虽多用之亦无益也。 《本草分经》：甘，寒，轻清。散风热，发痘疹，退目翳。治皮肤疮疹及小儿夜啼。 《医学衷中参西录》：无气味，性微凉。能发汗，善解外感风热，为温病初得之要药。又善托隐疹外出，有皮以达皮之力，故又为治隐疹要药。与蛇退并用，善治周身癞癣瘙痒。若为末单服，又善治疮中生蛆，连服数次其蛆自化。为其不饮食而时有小便，故又善利小便；为其为蝉之蜕，故又能脱目翳也。 蝉亦止小儿夜啼，又善医音哑。忆一九三六年秋，余友姚××，偶为外感所袭，音哑月余，余为拟方，用净蝉退（去足土）二钱，滑石一两，麦冬四钱，胖大海五个，桑叶、薄荷叶各二钱，属其用水壶泡之代茶饮，一日音响，二日音清，三日全愈。以后又用此方治愈多人，屡试屡验。 【现代药理研究】 1. 蝉蜕有镇静、抗惊厥作用。蝉蜕醇提物能使小鼠的自发活动减少,延长戊巴比妥钠睡眠时间,有显著的镇静作用。蝉蜕水提液灌胃给药，能降解硝酸士的宁引起的动物惊厥死亡率，因而有一定抗惊厥作用。 2. 蝉蜕有解热镇痛作用。 3. 蝉蜕有抑制免疫与抗过敏作用。 4. 蝉蜕有降低毛细血管通透性的作用。 5. 蝉蜕可显著减缓家兔心率，对红细胞有一定的保护作用，且蝉蜕水提液在体内能诱生干扰素，蝉蜕煎剂有阻断颈上交感神经节传导的作用。
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蚕蛹是纯绿色食品，蛋白质含量极高，据说一个蚕蛹的营养价值与两枚鸡蛋相当。蚕蛹的营养价值很高,不但氨基酸品种齐全,而且8种人体营养所必须的氨基酸均衡. 健康的蚕蛹放置时间久了，其体内会被病菌污染，使蚕蛹发酵、霉变，成了“毒蛹”。某些蚕蛹本身即有一种由蚕卵、蚕粪传播的变形虫体病，食用这种“先天不足”的蚕蛹后极易发生中毒反应。有的蚕蛹中的霉菌、细菌、寄生虫等生长繁殖已成气候，经处理而“大难不死”，这些毒素将使蛹体蛋白变性，并分解产生毒素，一些人对毒素敏感，就餐前空腹吃蚕蛹，对毒素吸收得多，就会造成中毒。如果边吃蚕蛹边喝酒，中毒情形将更严重煮熟或者炒熟后吃的时候单独挑出来，有马虎的也吃掉，但大多数人不吃蝉的若虫期叫蝉猴、知了猴或蝉龟，也就是蝉蛹。蝉蛹性寒、味香，具有散风宣肺、解热定惊等功能，蝉猴营养丰富，味道可口，成为时髦的美味佳肴。
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蛋白质丰富,而且是优质蛋白质,有利于消化吸收!
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怎么 && 东北大蚕蛹怎么吃法？↓大蚕蛹，深褐色，活的，有什么营养？吃了对身体有什么好处？有几种吃法？能量(KCAL):　230能量(KJ):　962食部(%):　100 营养成分 含量 营养成分 含量 营养成分 含量 营养成分 含量 水分(g) 57.50 钙(mg) 81.00 铜(mg) 0.53 维生素总E(mg) 9.89 蛋白质(g) 21.50 钾(mg) 272.00 磷(mg) 207.00 维生素αE(mg) 0.14 碳水化物(g) 6.70 钠(mg) 140.20 硒(ug) 11.10 维生素β＋γ(mg) 8.19 脂肪(g)13.00 铁(mg) 2.00 硫胺素(mg) 0.07 维生素δE(mg) 1.56 膳食纤维(g) 0.00 镁(mg) 103.00 尼克酸(mg) 2.20 维生素A(ug) 0.00 灰分(g) 1.30 锰(mg) 0.04 核黄素(mg) 2.23 胡萝卜素(ug) 0.00 锌(mg) 0.17 抗坏血酸(mg) 0.00 视黄醇当量(ug) 0.00 香卤蚕蛹 这是川东地区的一款特色凉菜。它以优质蚕蛹为原料，经过卤制后再烘烤而成。成菜具有色泽金黄、香味独特、入口化渣等特点。原料：上等蚕蛹５００克　生姜２０克　大葱５０克　香料粉１０克　干辣椒８克　精盐、白糖、花椒油、红油、芝麻油、熟芝麻、化猪油各适量制法：１?蚕蛹用温水洗净，再浸泡，除去腥味后捞出晾干水分。２?锅上火，掺入清水烧沸，接着下入生姜（拍破）、大葱（挽结）、干辣椒、香料粉、精盐、白糖、化猪油等制成卤水，待熬出香味后，再下入蚕蛹，用小火慢慢卤入味，捞出晾凉。３?把晾凉的蚕蛹放入烤箱内，用小火烘烤约３分钟取出，接着淋少许花椒油、红油和芝麻油，撒上熟芝麻，拌匀装盘即成。蚕蛹的保健作用蚕乃“天下神虫”。《本草纲目》载“蚕与龙同气，龙与马同气，故有龙头，马头者”，所以，又将蚕称为“龙头”。蚕蛹是蚕变态过程中，自身贮藏的营养最丰富的阶段，在我国以蚕蛹作为保健食品和药品有很长的历史。《备急千金要方》载：蚕蛹“性味咸温。主益精气，强男子阳道，交接不蜷甚。治泄精，不用相接者”。《实用营养保健手册》介绍说：“蚕蛹入肾经，壮阳。对肾阳不足，阳痿者可做食疗品”。《本草纲目》载：蚕蛹能“治风及劳瘦”、“ 疮”、“恶疮”。在民间，不少人将为蚕蛹作为美容的食疗用品。浙江大学张耀州教授撰文认为：蚕蛹有很好的抗肿瘤作用。现代科学证明：蚕蛹富含18种氨基酸，其中八种人体必需氨基酸种类齐全，含量丰富，占氨基酸总量的47.01%，加上两种儿童必须氨基酸，达到总量的57.6%。远远高于世界卫生组织（WHO）和联合国粮农组织（FAO）推荐的人类理想蛋白质模型标准（40%）的要求。蚕蛹为什么特别营养蚕蛹真的那么营养吗？答是肯定的。要说蚕蛹的保健作用，还得从蚕的生物特性说起。从生物学的角度来说，蚕是一种完全变态的昆虫。即从幼虫到成虫的发展过程中，会完全改变它的形态。蚕的变态过程包括三个阶段，幼虫（蚕）－蚕蛹－蚕蛾。蚕的使命就是吃，拼命地吃，长个体，积累营养素到作茧成蛹的阶段，幼虫的使命已经完成。这时候，蚕从外界摄取营养素的阶段已经结束。从蚕蛹到蚕蛾之间有一个变态的过程，生物学上叫做羽化。整个羽化过程所需要的能量完全由蚕蛹来提供。因此蚕蛹是蚕的变态过程中，营养素量丰富的阶段，也就是蚕蛹特别营养。蚕蛹的氨基酸含量蚕蛹富含18种氨基酸，其中人体必需氨基酸占总量的47.01%。加上两种儿童必需氨基酸达总量的57.6%。远远高于世界卫生组织（WHO）和联合国粮农组织（FOA）提出的理想的蛋白质模型标（40%）要求必需氨基酸含 量mg/g非必需氨基酸含 量mg/g异亮氨酸5.40脯 氨 酸14.50色 氨 酸0.17胱 氨 酸1.00赖 氨 酸12.50谷 氨 酸26.00亮 氨 酸56.60丙 氨 酸18.60蛋 氨 酸3.80丝 氨 酸10.00苯丙氨酸14.50酪 氨 酸2.60苏 氨 酸15.20甘 氨 酸17.30缬 氨 酸30.20天门冬氨酸34.50※ 组氨酸12.50※为儿童必需氨基酸※ 精氨酸15.50蚕蛹食用知识！参考： 高蛋白质食品,补蛋白质啊,炸着吃最好,炸完撒点盐,倍儿香 可以去皮 和到馅儿里包饺子 也可以炒着吃 还可以用水煮熟后 伴点蒜末吃 怎么吃都特别好处 用盐水泡一段时间，捞出控干水分，再用油炸，这样做出的蚕蛹非常好吃。 蘸上蛋清和面糊用滚热的油炸，既有营养又香翠。快试试吧！保你吃了这次想下次。 高蛋白质食品,可以补充蛋白质,炸着吃最好,炸完撒点椒盐最香。炸时用温油慢火，不然会爆。
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蚕蛹 【异名】小蜂儿(《日用本草》)。 是高蛋白的营养品。晚蚕砂 (蚕屎)、蚕蜕、蚕茧、白僵蚕 (感染白僵菌病死的蚕)等，都作药用。　　【汉语拼音】can yong　　【英文名】Silkworm Faeces　　【拉丁植物动物矿物名】Bombyx mori L.　　蚕上蔟结茧后经过4天左右，就会变成蛹。蚕蛹的体形像一个纺棰，分头、胸、腹三个体段。头部很小，长有复眼和触角；胸部长有胸足和翅；鼓鼓的腹部长有9个体节。专业工作者能够从蚕蛹腹部的线纹和褐色小点来判别雌雄。蚕刚化蛹时，体色是淡黄色的，蛹体嫩软，渐渐地就会变成黄色、黄褐色或褐色，蛹皮也硬起来了。经过大约12到15天，当蛹体又开始变软，蛹皮有点起皱并呈土褐色时，它就将变成蛾了。　　性味 白僵蚕:咸、辛、平，无毒。蚕茧:甘温，无毒。蚕蛹:甘、平。晚蚕砂:甘、辛、温，无毒。　　成分 蛹含蛋白质、脂肪油，其中主要成分是不饱和脂肪酸、甘油醋，少量卵磷脂、淄醇、脂溶性维生素等。蚕砂 (蚕屎)含有机物，其中有蛋白质及叶绿素，并含植物生长激素及组氨酸。日光照射后的蚕砂，小鸡食后有钙化骨胳的功效，或系其所含维生素D前级物质属于2、1－二氢化钙醇之故。　　功用 蚕蛹炒食治劳瘦及小儿疳瘦，蚕蛹油对高血压、脂肪肝、高脂血症等有一定效果。白僵蚕治小儿惊痫夜啼，痉风撮口。晚蚕砂浸酒缓诸风，去顽痹。蚕茧治消渴，止血及治齿衄。　　选方 ①治小儿疳积：蚕蛹炒熟，调蜜吃。(《泉州本草》)②治劳瘵骨瘦如柴：蚕蛹不拘多少，炒熟吃。(《泉州本草》)③治消渴热，或心神烦乱：蚕蛹一两。以无灰酒一中盏,水一大盏，同煮取一中盏，澄清，去蚕蛹服之。(《圣惠方》)④治蛔虫：蚕蛹二合。烂研，生布绞取汁，空心顿饮之。或蚕蛹暴干，捣罗为末，和粥饮服之。(《圣济总录》蚕蛹汁方)　　[肺结核，消瘦，慢性胃炎，胃下垂]　　蚕蛹焙燥研粉，每服1.5~3克，一日2次(此粉须干燥保存，最好装入胶囊)。　　[风湿筋骨痛，神经痛，肢体麻木感]　　晚蚕砂90克炒燥，盛入布袋，浸泡于500克黄酒中，7~10天后，适量饮酒，一日2次。　　[消渴尿频，糖尿病]　　带蛹蚕茧10个，水煎服(清朝名医王孟英治消渴，常用漅丝汤，同此理)。　　[血友病，牙龋出血，紫斑，鼻衄]　　蚕茧烧存性，研细，每服3克，一日2次。本品亦作外伤出血的止血剂。　　[荨麻疹、皮肤瘙痒症]　　白僵蚕6克，荆芥穗6克，蝉蜕3克，水煎服。　　[风疹块]　　僵蚕、蝉衣、大黄、姜黄等分为末，每服6克，以蜜调黄酒送下 (清杨栗山验方，名&升降散&)。　　[小儿惊风抽搐，破伤风痉挛]　　僵蚕、全蝎、娱蛤、蝉衣、胆南星等分，共研细末，以糖汤送下，每服1.5~3克，一日2~3次。　　[中风]　　白僵蚕、红花、荆芥穗、棕搁叶各3克，水煎服。　　[癫痫]　　白僵蚕、紫苏子、牛旁子各9克，辰砂3分，生姜2片，水煎服。　　[风湿腰痛]　　晚蚕砂30克(布包)，鲜松针30克，切细，加黄酒和水各一碗，煎至减半去渣，一日2次温服。 　　【用药禁忌】《随息居饮食谱》：“患脚气者忌之。獭犬咬者，终身勿犯，误食必难免也。[编辑本段]营养分析　　蚕蛹含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，是体弱、病后、老人及妇女产后的高级营养补品。蚕蛹能产生具有药理学活性的物质，可有效提高人体内白细胞水平，从而提高人体免疫功能，延缓人体机能衰老，蚕蛹油可以降血脂、降胆固醇、对治疗高胆固醇血症和改善肝功能有显著作用。　　[宜食] 适宜高血压病、高脂血症、脂肪肝、糖尿病之人食用；适宜肺结核、身体瘦弱之人食用；适宜小儿疳瘦者食用；适宜慢性胃炎、胃下垂之人食用；适宜中老人腰膝酸软、夜尿频数、阳痿滑精者食用。　　[忌食] 蚕蛹补虚，但有脚气之人忌食。[编辑本段]食疗价值　　蚕蛾科昆虫家蚕蛾的蛹。全国养蚕地区均产。全国养蚕地区均产。主要是从缫丝后的蚕茧中取出。洗净用。或干燥备用。　　[性能]含蛋白质、脂肪、维生素A、B2、D和麦角甾醇等。蛋白质水解产物有精氨酸、赖氨酸、组氨酸、胱氨酸、色氨酸、酪氨酸、苏氨酸、蛋氨酸。脂肪中含饱和脂肪酸（软脂酸、硬脂酸）、不饱和脂肪酸（油酸、亚麻油酸）和甾醇等。　　蚕蛹油有降低血清胆甾醇和改善肝功能的作用。　　[用途]用于脾虚气弱或营养不良，消瘦乏力；脾虚，消渴口干，虚烦发热。　　[用法]炒食，煎汤，或研末。　　[附方]　　1，蚕蛹散：蚕蛹90g，烘焙干燥，研末。每次服30g，米饮或温开水送服。　　源于《本草纲目》。本方专用蚕蛹的益脾补虚作用。适用于小儿疳积或久患肺痨，肌肉消瘦。亦可将蚕蛹炒熟食。　　2，蚕蛹汤：蚕涌60g，用水和米酒（或白酒）煎汤取汁服。　　源于《圣惠方》。以蚕蛹除烦止渴，一般作汤剂服。用于消渴口干、烦热，或心经有热，心神烦乱。若带蚕茧煎汤服更好。　　食蚕蛹中毒的潜伏期数小时至1周不等。 中毒常见的表现有头晕、恶心、呕吐、腹泻和腹痛，有的会出现心慌胸闷、四肢颤抖、手足痉挛，中毒深者还会有血压降低、口唇发紫、昏迷抽搐等症状，但重症患者罕见。 曾有报道，一患者食大量蚕蛹，8小时后出现头昏、恶心及呕吐，随后出现眼球、舌肌震颤，全身痉挛及步态不稳等神经系统损害，被诊为柞蚕蛹性脑病，是食用蚕蛹发生过敏而引起的反应。另一例进食剩余变质蚕蛹10余个，次日发生吐泻并出现神志丧失，手足阵发性抽搐收住院；入院后神志恍惚，烦躁不安，时而大喊大叫，呼吸深大，大小便失禁，全身肌肉阵发性震颤；经CT扫描脑组织无异常，脑电图广泛中度异常；经用氯丙嗪、糖皮质激素、神经活化剂及支持疗法等治疗，29天后治愈出院，也被认为与变态反应相关。 蚕蛹中毒无特效解毒治疗，主要采取对症和支持治疗。中毒急救处理的主要原则：一是急性发病者应予催吐、洗胃和导泻作排毒处理。二是及时补液、利尿，以利毒素排出，并补充水与电解质，防治失水及电解质、酸碱平衡失调。 　　有关专家提醒广大群众，注意预防蚕蛹中毒，一是采购新鲜蚕蛹，不买、不食腐败变质的蚕蛹；二是食用蚕蛹前，必须充分加热，应先在沸水中煮15分钟再烹炒、油炸；三是一次少吃，未吃完的蚕蛹放置后，应彻底加热后再食用。
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蝉蛹能吃吗？　　在另一帖中发了一张油炸蝉蛹的照片，吓得好多女士花容失色，倒不如“一枝孤梅”颇有丈夫气概，那个当姐姐的就相形见绌了。　　随便00老兄依然大将风度，点着名的要我给他准备着。遵命！ 不过，吃一只“金蝉”得喝半两白酒才行，咱们哪能什么事情全都随随便便？　　为了消除女士们的恐惧心理，从网上查出并转载以下关于蝉和蝉蛹的内容，下发至县团级，望认真组织学习并落实。　　　　蝉也叫知了，居昆虫纲、同翅目、蝉科。蝉体含营养物质丰富，干基蛋白含量在70％以上，脂肪约7％，维生素及各种有益微量元素均高于一般肉类食品，可称其为当今食品中蛋白王。　　　　 金蝉的营养价值简析 金蝉又名蚱蝉、黑蝉，若虫俗称知了龟、知了猴等是蝉科昆虫的代表虫。在我国的河南、河北、山东、安徽等地均有分布，在我国许多地区都有食用金蝉及其若虫的习俗，河南、湖北、上海、北京、山东、广东等地尤为盛行。　　　　 蝉蛹最普遍的食用方式为“油炸金蝉”、“香酥金蝉”、“椒盐金蝉”等，蝉若虫（知了龟）有极高的营养价值和独特的口感，堪为食用昆虫中的极品，目前已经成为适应各种不同档次场合的著名菜肴，刚出土的若虫含蛋白质高达58.58％-70.2％。含脂肪10.23％，金钾0.3％，全磷0.58％，钙16.5毫克/千克。锌82.2毫克/千克是很难得的高蛋白低脂肪无公害纯绿色高级营养品。尤以刚出土的若虫（知了猴）含蛋白质58．58％—72%，脂肪10.23％,全钾0.3％，全磷0.58％，钙16．5毫克／千克，锌82．2毫克／千克，含有丰富的氨基酸、蛋白质及徽量元素，含人体必需氨基酸总量的46.63%。是难得的高蛋白、低脂肪的野味佳肴．金蝉还有辅助治疗疾病的作用，是难得的天然野生无公害高级营养食品。据《中国药材学》记载，蝉有益精壮阳、止渴生津、保肺益肾、抗菌降压、治秃抑癌等作用；蝉外壳（又称“蝉蜕”或“蝉皮”），其主要成分含甲壳素及蛋白质，异黄质蝶呤、赤蝶呤、腺苷三磷酸酶，味甘、咸、寒，入肺、肝经，是重要的辛凉解表中药，常用于治疗外感风热、咳嗽音哑，咽喉肿痛、风疹骚痒、目赤目翳，破伤风，小儿惊痫、夜哭不止等症，为药膳上品。　　　　 蝉若虫（知了龟）有极高的药膳营养价值和独特的口感，堪为食用昆虫中的佼佼者，目前已经成为适应各种不同档次场合的著名菜肴。尤以刚出土的若虫含蛋白质最高，是难得的高蛋白、低脂肪的野味佳肴，一盘“油炸金蝉”的价格在一些星级饭店要卖到数百元一盘。 出于自然纯绿色食品,蝉全身都是蛋白质。　　　　 金蝉除了食用价值外，还有着极高的药用价值，据《中国药材学》记载，蚱蝉有益精壮阳、止渴生津、保肺益肾、抗菌降压、治秃抑癌等作用，（2）经济及营养价值 据中国食品营养学院理化分析：每100g黄金蝉若虫含蛋白质72g、脂肪15克、灰分1.8g。此外，还含有人体必需的钙、磷、铁和多种维生素及微量元素。看数字恐怕有些抽象，我们来把黄金蝉和其他动物的蛋白含量做一下对比就知道它的营养价值有多高了，黄金蝉若虫所含的蛋白质为瘦牛肉(含蛋白质20.2%)的3.5倍，为瘦猪肉(16.7%)的4.3倍，为羊肉(后腿18.7%)的3.8倍，鸡肉(23.3%)的3倍，鲤鱼(17.3%)的4倍，鸡蛋(11.8%)的6倍。可见，黄金蝉若虫含蛋白质比任何动物肉食和禽蛋都高得多；又由于它同时含有人体所必需的多种营养素，还有辅助治疗疾病的作用，是难得的天然无公害高级营养食品。黄金蝉的食用方法多种多样，在我国各个地区早有吃黄金蝉的习惯，究竟何时兴起已无从考证。近年来随着人们生活水平的提高，黄金蝉更是爬上了各大宾馆饭店的餐桌，成了消费者争相品尝的野味菜肴。并被制成了金蝉罐头、软包装食品等漂洋过海大赚美元。黄金蝉除具备食用滋补价值以外，还具有药用功能。蚱蝉老熟若虫变化为成虫时，羽化蜕除的外壳称蝉蜕，又称“蝉退”或“蝉皮”，其主要成分含甲壳素及蛋白质，味甘、咸、寒，入肺、养肝，是重要的辛凉解表中药。可以说黄金蝉的一身都是宝。
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千万不要吃啊！    我们夫妻两个人昨天摸了6个，今天早上炸了，老公非让我吃，我没吃，怀孕三个多月了不敢吃，老公全吃完了，到半上午时他全身皮肤就开始发红、痒，还不能挠，一挠就起疙瘩，可能是过敏吧，到现在了还没好，我就是上来查看看他这是怎么了呀，才看到了你的问题。有可能是个人体质问题，他以前小时候也吃过，就没有出现过这情况，现在不知道怎么会是这样，我看为了肚子里的孩子，孕妇最好不要吃。
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最好不要，有人对这东西过敏。 怀孕期间最好不要吃一些稀奇古怪的东西。以免身体有什么反应对胎儿不好，也不好用药医治。
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