我经常健身买零食营养成分表上高蛋白质低脂肪食物比例跟脂肪一样，能吃吗？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-08-06 18:04 标签： 蛋白质 脂肪
食品营养与人体健康关系密切．（1）在日常生活中应注意合理摄取营养物质和人体必需的元素．有些青少年不爱吃蔬菜、水果，影响生长发育，这主要是由于摄入维生素不足而引起的．（2）豆浆是中国人民喜爱的一种饮品，又是一种老少皆宜的营养食品，在欧美享有“植物奶”的美誉．每百克豆浆所含营养成分见下表．每100g豆浆所含部分营养成分糖类（克）1.10维生素A（微克）15.00钾（毫克）48.00脂肪（克）0.70维生素E（毫克）0.80钠（毫克）3.00蛋白质（克）1.80胡萝卜素（微克）90.00镁（毫克）9.00钙（毫克）10.00铁（毫克）0.50锌（毫克）0.24铜（毫克）0.07锰（毫克）0.09磷（毫克）30.00硒（微克）0.14请回答：①组成人体的元素约有五十多种，钠、锌中属于微量元素是锌．②表中没有列出，但实际豆浆中含有的营养素是水．③豆浆中钙的含量，非常适合于老年人，长期饮用对预防老年人的骨质疏松（填“骨质疏松”或“佝偻病”）很有效果．④豆浆对贫血病人的调养作用比牛奶要强，是因为铁（填元素名称）的含量比牛奶高．⑤下列说法正确的是B（填字母）．A．维生素只存在于植物中B．豆浆中的蛋白质属于植物蛋白C．豆浆中金属元素的含量比非金属元素的含量多．
解：（1）蔬菜、水果中富含大量的维生素，有些青少年不爱吃蔬菜、水果，影响生长发育，这主要是由于摄入维生素不足而引起的．故答案为：维生素．（2）①钠、锌中属于微量元素是锌；②豆浆中还含有水，水是人体所需营养元素，是表中没有列出的；③豆浆中钙可以预防老年人的骨质疏松；④贫血病人要增加铁元素的补充，豆浆对贫血病人的调养作用比牛奶要强，是因为铁元素的含量比牛奶高；⑤维生素在植物、动物中都含有；豆浆中的蛋白质属于植物蛋白是正确的；豆浆中金属元素的含量比非金属元素的含量少．故答案为：①锌&&②水&&&③骨质疏松&&&④铁&&&⑤B．（1）根据蔬菜、水果中富含大量的维生素进行解答；（2）①钠、锌中属于微量元素是锌；②豆浆中还含有水，水是人体所需营养元素；③豆浆中钙可以预防老年人的骨质疏松；④贫血病人要增加铁元素的补充；⑤根据表中的信息分析．版权所有 & 中国网·东海资讯 监督电话:025- 京ICP证 040089号
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&&&&【提要】《[饮食]长得好看的人，都是这样买零食的【1】》由66test友情收集整理的，谨供需要饮食的朋友参考。内容如下：
&&&&喝一瓶可乐，你知道自己摄入了多少能量吗？&&&&去超市买零食，除了追求口感之外，你会在意其中的所含的脂肪和钠含量吗？&&&&想减肥不吃晚饭，却忍不住吃了几袋零食，可是你知道这些零食的能量可能比一顿正餐还高吗？&&&&现在超市选购食品时，几乎所有的包装食品上，都会有一个叫做「营养成分表」的表格。通过看这个表格，我们能了解食品的热量、大概的营养价值。&&&&什么是「营养成分表」？&&&&根据我国的相关法规，自 2013 年 1 月 1 日起，所有的预包装食品出厂时都必须贴上含有营养信息的标签。&&&&营养成分表&&&&是标签上关于这种食品主要营养成分的说明，至少应该包括食物所含的能量（俗称热量、卡路里）、蛋白质、脂肪、碳水化合物以及钠的含量，以及它们的营养素参考值 %（NRV%）。&&&&蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠这四种物质，由于对人体健康影响非常大，我们称之为「核心营养素」，再加上能量值，属于国家规定必须得在营养成分表上标示的内容。&&&&除此之外，食品厂家还可以自己选择是否标示其他营养成分，比如维生素、矿物质、膳食纤维等。&&&&&&&&营养成分表示例，红框里属于必须标注的内容&&&&为什么要关心营养成分表？&&&&有人也许觉得，我体重正常也不想减肥，用不着关心营养成分表。&&&&食物影响的不仅仅是体重，更和整体的健康水平、多种慢性病风险密切相关。&&&&比如，能量过剩会导致肥胖、钠（食盐）摄入过多会显著增加高血压风险；脂肪的摄入，尤其是反式脂肪的摄入，和心血管疾病相关……&&&&因此，简单来说，营养成分表是用来帮助消费者合理选择食品、均衡饮食，从而降低多种慢病风险。&&&&营养成分表要看 1 + 4&&&&能量值，加上 4 种核心营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠）属于国家规定的必须在营养成分表上标示的内容。&&&&能量&&&&我们吃东西，除了满足口腹之欲之外，根本上其实是为了从中获取能量来满足生长发育和生命活动的需求。&&&&人体所需要的能量来源于食物中的碳水化合物、脂肪、蛋白质。适当的能量和营养可以让我们保持良好的健康状况，但如果吃下去的能量过多，就会在体内储存起来，形成脂肪，导致肥胖，并增加各种代谢性疾病的风险。&&&&需要提醒大家的是，在我国，营养成分表上的能量值只允许用千焦来做单位，大家要注意别和我们在生活上常用的「千卡、大卡」混淆了。&&&&千卡、大卡和千焦都是热量单位。可以按照以下公式换算：&&&&1 千卡 = 1 大卡 = 4.184 千焦&&&&&&&&这种标示每 100 克 2 035 千焦的饼干，其实就是 486 千卡。&&&&蛋白质&&&&蛋白质是人体必需的营养素，很多重要的生理功能都需要蛋白质来完成。&&&&如果饮食中的蛋白质不足，就可能会导致营养不良，体抗力下降，尤其对于处于生长发育期的儿童，负面影响尤为明显。&&&&不过，蛋白质也不是越多越好，过多的蛋白质会增加肝脏负担，严重时还会导致酮酸症和肝肾损伤。&&&&所以，人每天都需要摄入适量的蛋白质。中国营养学会建议，轻体力劳动的成年男子，每天大约需要 75 克蛋白质。&&&&脂肪&&&&说到脂肪，不少人都会「谈油色变」。其实，脂肪不仅是人体所需能量的重要来源，还是构成人体器官和组织的重要组成成分。所以，即使在减肥，也不应该完全拒绝吃脂肪，&&&&不过，由于脂肪的供能能力是碳水化合物的两倍多（1 克脂肪可以提供 9 大卡的能量，而 1 克碳水化合物只能提供 4 大卡的能量），而且过多的脂肪摄入会增加心脑血管疾病的风险。&&&&不只有肥肉、食用油是脂肪，很多点心、零食的酥香口感都是脂肪的功劳。高油脂的食物往往不知不觉会吃很多，营养成分表中的「脂肪」含量需要引起重视。&&&&碳水化合物&&&&碳水化合物是人体主要的能量来源。在我们国家的饮食结构中，每天所需能量的 60% 都是由食物中的碳水化合物提供的。&&&&食物中的碳水化合物，除了大米馒头这类主食中的淀粉之外，尤其需要注意的是额外添加的精制糖，比如可乐、甜点中的白砂糖。&&&&钠&&&&食物中的钠，主要来源是食盐，食盐的化学成分就是氯化钠。吃盐过多，会显著增加高血压风险。所以我国膳食指南推荐每日食盐摄入量不超过 6 克（2 400 毫克钠），WHO 则建议每日食盐摄入量不超过 5 克（2 000 毫克钠）。&&&&超市中很多食品都是含盐大户，比如方便面、薯片，甚至不咸的面包中含的钠也不少，有了营养成分表，食物中的含钠量，就得老老实实地标出来了。&&&&营养素参考值 %（NRV%）&&&&营养素参考值 %（NRV%）是指能量或营养成分占相应营养素参考值（NRV）的百分比。这里的营养素参考值，可以理解为人每天能量和营养素的合理摄入量。&&&&有了这个 NRV%，就可以知道这种食物提供的营养成分占一天需要量的大致水平。&&&&比如，一包 100 g 的饼干的热量是 2 000 kJ，粗看这个数字，人们或许没有确切的概念，但看一下 NRV% 是 24%，这就是说，吃一包这种饼干，这一天热量的四分之一被吃进去了。&&&&小心商家的「猫腻」&&&&现在不少商家在营养成分表上耍小聪明，企图让不健
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