L—Lyslne白芥子药理作用用是什么

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-08-25 05:21 标签： 药理作用
Amino Acids - Lysine
Lysine K (Lys)
Chemical Properties:
Physical Properties:
&&&&Polar (positively charged)
Lysine. an essential amino acid,
has a positively
charged &-amino group (a primary amine).
Lysine is basically alanine with a propylamine substituent on the&carbon. The &-amino group has a significantly
higher pKa (about 10.5 in polypeptides) than does the &-amino
The amino group is highly reactive and often participates in a reactions
at the active centers of enzymes. Proteins only have one &
amino group, but numerous & amino groups.
However, the higher pKa renders the lysyl side chains effectively
less nucleophilic. Specific environmental effects in enzyme active centers
can lower the pKa of the lysyl side chain such that it becomes reactive.
Note that the side chain has three methylene groups, so that even though
the terminal amino group will be charged under physiological conditions,
the side chain does have significant hydrophobic character. Lysines
are often found buried with only the&amino group exposed to solvent.
August 25, 2003
http://www.biology.arizona.edu
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1-甲基环丙烯在番茄和草莓保鲜中应用的研究.pdf 71页
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--------------------------Page1------------------------------中文摘要1．甲基环丙烯在番茄和草莓保鲜中的应用研究中文摘要受体抑制剂，初步研究发现1．MCP可能是通过阻断乙烯和受体蛋白结合，抑制乙烯的生理作用，延缓乙烯诱导果实成熟的进程，从而延迟果实的成熟与衰老。采用不同浓度的1-MCP对绿熟期的番茄进行保鲜处理，处理浓度分别为乙烯、呼吸强度、可溶性固形物等理化指标，过氧化物酶、多酚氧化酶、果胶酯酶等酶活指标以及通过电镜观察对果实内部进行了结构分析。结果表明，1-MCP的处理减缓了硬度的下降，在一定程度上可以保持果实的脆度，抑制乙烯生成，阻止叶绿素的降解，降低可滴定酸的减少，对酶活变化起到了一定的抑制作用，同时较好地保持了番茄果肉组织结构的完整性。研究得出，1-MCP处理有利于番茄果实的贮藏保鲜，较好的保鲜浓度在O．51a1．L'CO．91a1．L。1之间。用不同浓度的1-MCP对草莓进行保鲜处理，浓度分别采用Oul．L一、吸强度、可溶性固形物等理化指标，多酚氧化酶酶活指标。结果表明，1-MCP的处理能较好的保持果实硬度，降低可溶固形物的升高，减缓叶绿素的降解，但是从呼吸强度和丙二醛的测定中发现高浓度的I-MCP处理不利于草莓果实的贮藏保鲜，另外，从对多酚氧化酶活性的测定观察中发现，不同浓度的1-MCP对草莓多酚氧化酶影响不大。本研究对1-MCP处理后番茄内部品质变化的影响进行了扫描电镜观察，首次从细胞超微结构变化的角度上证明了1-MCP的保鲜作用效果。建立了果蔬质构品质测定的实验体系，对番茄、草莓保鲜过程中质构品质的变化进行了研究，研究了1-MCP处理对番茄和草莓果实后熟变化有关的酶活力变化的影响，为解释1．MCP的保鲜效应和1-MCP的作用机理提供了新的证据。关键词：1-MCP番茄草莓乙烯保鲜--------------------------Page2------------------------------英文摘要StudiesonEffectsof1-MCPonofTomatoFresh—keepingandFruitStrawberryABSTRAClIanewactioninhibitor．Itwasfound1-Methylcyclopropene(1-MCP)isethylene1-MCPinhibittheandthatmayethylenebystronglyblockingethylenebindingtotheinactionfruitethyleneprotectpostharvest．Inthiseffectsof1．MCPofdifferentconcentrationsintomatoesresearch．theweretreatedwith1-MCPofwereevaluated．ThetomatoesO¨LL-l,0，25I_t1．L～，textureindexessuchasloadandthepeakO．5“I．L．1，0．9p1．L．1．11lehardness,negativeindexessuchassolublesolidgTTS)，andethylene，respiration,totalphysical-chemicaltheindexessuchastheoxidase(PPO)，enzymeperoxidasc(POD)，polyphenolasinnerstructurewel'estudiedthewellthestorage．nepectinesterase(PE)8．sduringthattheofthehardnesswasinhibited．thel“fractureresultsshoweddecreasingdropastheoftheoffwasthosesuchmaintained，andproduetionethylene，thedegradingastheoftheofthetitratableacidwerewellchlorophyll．thedecreasinginhibited,asoftheoftheactivities．And1-MCPcankee口abetterconditionchangingenzymeinnerstructureofthetomato．Theconclutionoftheresearchisthebestconcentration1．MCPisofbc醴rweenO．5¨1．L1andO．9“1．L．1．concentrationsinWel'estudiedinn圮effectsof1-MCPofdifferentstrawberrythistoo．
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