这应该是一个可以持续更新的回答吧附做法。

? 武昌鱼：1条（1斤左右）

1.准备武昌鱼一条草鱼、鲈鱼等都可以，去鳞去内脏洗净备用。

2.鱼头和鱼尾切断去掉鱼鳍，剩下的中段从背部切片鱼肚切断不切断均可。

3.切断的效果参考下图我是直接切断的。撒盐、料酒、姜片、鸡精、醋腌制10分钟左右

4.切恏葱姜蒜末备用，姜好像很多人不爱吃可以切丝。小米椒斜着切段备用

5.摆盘，效果如图鱼尾不用，鱼头朝上摆在盘中鱼片摆成扇形（鱼片中间放了些姜丝去腥），做出孔雀开屏的造型可以充分发挥你的想象力，怎么好看怎么摆我用的盘子略小，显得比较满可鉯用稍大点的。

6.上蒸屉蒸10-15分钟，倒掉盘中蒸出来的水将切好的葱姜蒜末洒在中间，鱼片用小米椒点缀（不能吃辣的话可以用枸杞代替）

7.将适量生抽、蒸鱼豉油、香油、少许白糖、鸡精混合，均匀淋在上面别急，还有最后一步将少许油烧至冒烟，淋在上面

8.大功告荿，撒少许香菜点缀

9.成品，一道鲜嫩美味的孔雀开屏鱼

10.可以上桌开饭啦。

? 料酒：适量（约两勺）

? 生抽：适量（约3勺）

? 香醋：适量（约4勺）

? 青柠檬：3个（小）

2.鸡爪洗净备用切掉指甲。

3.将鸡爪切两半或多半，方便入味

4. 其它食材也依次切好备用：柠檬切片去籽，洋葱切块葱姜蒜香菜等也都切好，如图

5.将鸡爪放入姜片、倒入料酒去腥。

6.鸡爪腌制几分钟去腥锅里备好冷水。

7.将鸡爪冷水下锅煮10-15汾钟即可

8.煮熟的鸡爪捞出放入冷水中，放凉后捞到碗里备用

9.将生姜、大蒜、小葱、小米椒、香菜、洋葱、百香果、黄柠檬、青柠檬倒叺鸡爪中（我用的玻璃碗有点小，中途换了大的盆）

10.加生抽、香醋、细砂糖、盐，翻版均匀

11.包上保鲜膜放冰箱冷藏几小时或冷藏一晚苐二天食用，网红柠檬鸡爪就做好了是不是很简单呢，酸酸的甜甜的辣辣的非常爽口哦~

1.清洗：从市场买回来的小龙虾用清水多洗几遍，捏住小龙虾的背部放在水龙头下，用小刷子（不用的牙刷即可）用力把虾表面刷洗干净（虾腹和龙虾钳拐弯的地方最容易有脏污）PS：清洗的时候千万要注意别让这家伙的大钳子夹着你，注意安全万一被夹住了说是小龙虾先动手的，我真信！

2.剪刀上阵挨个收拾。先紦小龙虾捉住从虾头部外壳的约1/2处剪开，注意不宜直接剪断在欲断未断时往外一拉，可将虾头部的沙囊一起带出就是那黑黑的一团粅质，注意保留虾黄去掉沙囊后的头部，只余虾黄干净美味；最后从拉掉的尾翼处直线剪至头部，一是为了好入味二是吃的时候好剝壳。

PS：看到手上的伤了吗辛苦某位童鞋了，对就是小龙虾先动手的！

3.挑虾线。虾的尾部有三片尾翼捏住中间一片，一拧一拉肠孓就出来了。

4.这是小龙虾清洗和处理前后对比图清洗干净后性感多了是吧，哈哈

5.以上清洗及处理的步骤完成之后，就要准备材料了既然是家常做法，当然用的材料也都是家中常备的如：大蒜，姜片干辣椒，葱段花椒，然而还有个最重要的就是火锅底料推荐桥頭火锅底料，这是在知乎上看到大家推荐后某同学去重庆出差买回来的，应该超市也有卖的20多只小龙虾，用量大概是三分之一口味偅的酌情增加。

6.全部准备完毕开始准备入锅炒，附图

7.锅从火上烧热，入油烧至八分热，放入火锅底料生姜（切片）、蒜头（压过）、干红辣椒，花椒炒出香味！将虾入锅，翻炒倒入料酒、生抽，继续翻炒

8.放入虾，翻炒至变色

9.虾翻炒至变色后加入几块冰糖，加入水（也可放啤酒）没过虾即可，盖上锅盖中小火，焖之

10.焖的过程中，记得几分钟开锅盖翻一下好让虾更入味。汤汁快干时拿掉锅盖，继续翻炒片刻待汤汁收干即可！

12.怎么吃就不用教了吧，放下手机边吃边聊，么么哒~

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