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请问电饭煲的三维立体加热和IH电磁加热有什么区别？我在犹豫到底买三维的还是IH的
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省天天低价，畅选无忧让米饭更香 松下IH电磁加热电饭煲评测
让米饭更香 松下IH电磁加热电饭煲评测
日 【原创】 作者: 麦兜 编辑:闫克丽
松下SR-JCA181电饭煲作为松下最新推出的产品，不仅采用了IH电磁加热技术，还采用了全新的备长炭涂层工艺内锅，导热效果更加出色，多功能烹饪菜单更加方便。下面让我们一同体验下松下IH电磁加热电饭煲的性能吧!
什么是IH电磁加热？IH技术的工作原理是通过电磁线圈接通交变电流，直接对金属内胆进行加热，越过了加热盘的热量传导过程，升温迅速；而且很多高端IH电饭煲引入多级线圈，实现了对整个内胆的环绕加热，使加热更加均匀；IH电饭煲还能对米饭焖制过程实现精准程序控制，根据米饭各个加热阶段的需要设定不同的加热方案，米饭口感和营养成分都得到了提高。
松下SR-JCA181电饭煲作为松下最新推出的产品，不仅采用了IH电磁加热技术，还采用了全新的备长炭涂层工艺内锅，导热效果更加出色，多功能烹饪菜单更加方便。下面让我们一同体验下松下IH电磁加热电饭煲的性能吧!
外观上，松下SR-JCA181电饭煲采用电镀不锈钢的外壳，面板非常厚重，做工精细，并且非常容易清洗，彰显了大厂风范。
操作面板设计在机身顶部，除了设置了粥、汤、糙米、绿豆汤和蒸鱼等常用烹饪程序外，产品还支持保温和定时预约功能，时间精确到分钟。
考虑到各地区的饮食文化不同，这款产品还可以针对短粒米、长粒米及糙米所需烹饪的最佳火候来进行合理的设置。
松下SR-JCA181电饭煲由于应用了IH电磁加热技术，火力约为普通电饭煲的1.6倍，功率高达1300W，使整个内胆都可以成为热导体，加热均匀速度快。
松下SR-JCA181电饭煲内胆内侧采用备长炭涂层工艺，提高了内胆的远红外线放射率，还能使细微的水分子直达米芯，米粒充分吸水、膨胀，煮出的米饭更加松软可口。
与普通电饭煲内胆相比，松下SR-JCA181电饭煲内胆外侧采用不锈钢材质，显得更加厚重，实际重量上也比普通内胆高出很多。
松下这款电饭煲的排气口是可以拆卸的，易于清洗。
笔者对本次购买的大米非常不满，每次蒸米米都要比平时多放一些水才行，不然就会有夹生的感觉。下面我们来看看松下这款IH电磁加热的电饭煲是否能解决这个问题？
为了不流失米粒的营养成分，笔者只洗了三次就直接上过开蒸。很多消费者在蒸米前习惯性浸泡一会，对于传统电饭煲是很有必要的，而对于HI电磁加热的电饭煲则可以省去这个环节，立体加热即使不浸泡同样能达到水分均匀且有韧度的效果。
这款电饭煲的操作非常简单，如果没有特殊需求，将内胆放回电饭煲后盖上顶盖，直接选择'标准'程序，按开始键开始就可以了。通过上图大家可以看到，本次蒸煮用时18分钟，相比普通电饭煲来说速度还是很快的，值得一提的是在剩下六分钟时显示屏上会有提醒，告知你剩余时间，这点比较人性化。
笔者之前的习惯是蒸好后再焖一会，这样才能让米饭更有韧劲，用这款电饭煲则不需要，因为蒸煮时受热就非常均匀，蒸好就可以立即起锅。盖子刚打开便闻到一阵米香，米粒晶莹剔透、松散均匀，吃起来很有嚼劲，富有弹性，完全改变了笔者对这些大米坏印象，看来米的口感跟电饭煲还真有很大的关系。此外，这款电饭煲还有粥、汤、糙米、绿豆汤和蒸鱼等功能，相信其表现也一定很出色，这里笔者就不一一试用了。
优点：功能齐全，操作简单，加热速度快，米饭松软可口。缺点：价格昂贵。总结：这款产品功能丰富，操作简单，蒸米效果令人满意，特别是笔者在不满意大米质量的前提下，松下SR-JCA181电饭煲还能蒸出松软可口的米饭来，显示出IH电饭煲环绕加热的优势。此外，预约功能也很人性化，特别适合于于爱睡懒觉的年轻一族使用。
大家还在看：&主题：有烧【IH电磁电压力锅（电饭煲）】的吗？国内三大品牌IH电压力锅横向对比有感...
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什么是IH电磁加热技术？
IH技术一种先进的电锅加热方式，工作原理是通过电磁线圈接通交变电流，产生电磁感应，直接对金属内胆进行加热，让内胆自发热加热米饭，彻底解决传统电锅底部加热盘慢且不均匀的弊端。有的高端IH电锅引入多级线圈，实现了对整个内胆的环绕均匀加热；
IH电磁加热，热效率高达95%。煮食时间大大缩减，食物口感更佳。以电压力锅为例，普通电压力锅需要25-30分钟的，IH电压力锅一般是15分钟。而且，IH电锅还能对米饭等主食焖制过程实现精准程序控制，设定不同的加热方案，口感和营养成分都提升到了前所未有的高度。
目前本地超市IH电压力锅主要以美的，苏泊尔，九阳三大牌子为主。
坊间传言，电压力锅是天朝人民的发明，IH电压力锅自然也是天朝人民勤劳智慧的最新成果。
九阳推出了国内第一台IH电压力锅，好像美的也在说是自己发明第一台的。。。
为什么不提日货呢？除了众所周知的原因外，偶发现，日货做电压力锅本身就做得少，前些年国内正规的也就三洋和松下有1-2款电压力锅，IH的几乎没有。直到现在，淘宝上面日货IH电压力锅（不是所谓微压电饭煲）都很难找到。。。。所谓宣称9段压力的日货多为电饭煲。。。
九阳目前有三款IH电压力锅产品，九阳 JYY-50IHY1，HS3和HS5。特点是带有沸腾功能。但功能相对较少，比如无中途加菜、手动烹饪方法等。其中HY1淘宝最低价1199元，HS3淘宝最低价999元，HS5京东最低价699元（优惠后599元）。
HY1功能最为全面，外壳在这三个系列中最为精致，4mm（也有写3.5mm的）厚度不锈钢外壳内胆，大屏幕LED显示。
而HS3和HS5内胆明显缩水，HS3金属感比HS5好点，但内胆目测估计都是2.5mm厚度，功能也没HY1那么多，HS5更是缺少了手动排气和温控探头功能。
九阳的特点是，自称IH电压力锅始祖，工作压力最大可以到80Kpa，三款产品覆盖高中低端，且最高端的HY1价格也算最低。另外有网友发过拆机图，内置铜线线圈似乎做工最好。
苏泊尔目前有三款IH电压力锅产品，CYSB50FH2-130，CYSB50FH3-130。特点是陶晶内胆，中途加菜，宣传的“鲜呼吸”估计就是变相的沸腾功能。其中FH2淘宝最低价1200元，FH3淘宝最低价799元。另外还有一款CYSB50FC80-100是双11前出的，延续了FH2的功能和FH3的外壳，但内胆据说有3.8mm厚度，报价599元。
FH2和FH3在功能上相差不大，主要差别是外观和内胆，FH2有2.8mm厚度不锈钢外壳内胆，FH3材质和内胆均有缩水，似乎只有底部是不锈钢覆盖，内胆较薄，怀疑只有底部的IH加热。
而双11之前推出的CYSB50FC80-100 智能方形电压力锅，特点是 1创新中途加菜功能，烹饪随心所欲，2专利精控智能探针，让美味更到位，3一键开启收汁烹饪，提味更入味。4创新3.8mm加厚陶晶不粘锅内胆。
苏泊尔的特点是全系标配其自豪的精准温控探头，低配价格相对低廉，最低配的FH3也有完整的食物菜单和手动炖、蒸、焗功能。
美的目前有三款IH电压力锅产品，PHT-5081，PHT-5092，PHT5093，特点是价格最高而功能也很全面，大功率1300w，同时拥有美的自有专利匡式泄压结构。其中PHT-5081淘宝最低价829元，PHT-5092淘宝最低价999元，PHT5093淘宝最低价1399元。
PHT5093属于2013年底出的高端豪华版，其特点是彩钢机身，全程语音提示，功能豪华，其特别的内容x做法的乘法菜单（LED大屏）一看就是2014款的（类似PT-5071）。其手动功能强大，带1kpa步进的精确压力调节、自主烹饪、正预约和蒸汽清洁，据说有最为精准的0.25c 温控探头，同时拥有红烧、无水炖、文火炖、焖焗等功能。
PHT5092属于2013年底出的中端高级版，其特点是彩钢机身，功能相对缩水，比如菜单类似2012年出的PSS509A系列，高档二极管显示，手动功能少点，没有语音提示，负预约时间。但自动烹饪功能还算完善。和5092一样，内胆为4mm厚度不锈钢外壳（据传最新批次的有缩水？）
PHT年7月新出的实用版系列，其特点是有着类似5093的内容x做法的乘法菜单，功能完整度直逼5093，普通二极管显示，但外壳缩水为塑料，内胆为“丸釜”系列（底部更圆），价格相对低些，工作功率似乎也低些。
2014年9月，美的在京东首发PHT5079新款IH电压力锅，据观察。P代表塑料机身，内胆也似乎缩水为3.5mm厚度，但是价格实际为999元，其实就是PHT5081的小马甲版。
美的的特点是，功率最高，外观模具最为精致，功能也很全面，九阳苏泊尔广告点出的沸腾功能，美的似乎没有明说，但其米饭喷香技术变相的提起过沸腾二字。美的的问题在于价格是比较高的，尤其在超市可以报出1999元的价格。
综上考虑，美的PHT5093是功能最为全面的。但1399元的价格也是最高的。当然，相比日货更为天价。。。。
非常奇怪的是，这几款产品在各自的官网上，基本找不到产品信息。。。。。。。
本帖最后由 sulv 于
15:13 编辑
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sulv 发表于
什么是IH电磁加热技术？
IH技术一种先进的电锅加热方式，工作原理是通过电磁线圈接通交变电流，产生电磁感应，直接对金属内胆进行加热，让内胆自发热加热米饭，彻底解决传统电锅底部加热盘慢且不均匀的弊端。有的高端IH电锅引入多级线圈，实现了对整个内胆的环绕均匀加热；
IH电磁加热，热效率高达95%。煮食时间大大缩减，食物口感更佳。以电压力锅为例，普通电压力锅需要25-30分钟的，IH电压力锅一般是15分钟。而且，IH电锅还能对米饭等主食焖制过程实现精准程序控制，设定不同的加热方案，口感和营养成分都提升到了前所未有的高度。
目前本地超市IH电压力锅主要以美的，苏泊尔，九阳三大牌子为主。
坊间传言，电压力锅是天朝人民的发明，IH电压力锅自然也是天朝人民勤劳智慧的最新成果。
九阳推出了国内第一台IH电压力锅，好像美的也在说是自己发明第一台的。。。
为什么不提日货呢？除了众所周知的原因外，偶发现，日货做电压力锅本身就做得少，前些年国内正规的也就三洋和松下有1-2款电压力锅，IH的几乎没有。直到现在，淘宝上面日货IH电压力锅（不是所谓微压电饭煲）都很难找到。。。 ...
没必要把IH说的这么高大上，简单点说：IH的锅是用电磁炉加热的，普通的锅是用电热丝加热的，电磁炉是直接加热锅体，而普通的是通过电热丝自身发热，再传导到锅上，对火力的控制上，肯定是电磁炉直接，电热丝的有延时，电磁炉现在都卖到100元还送套锅的年代了，可知技术含量不高了，所以现在很多IH的锅价格都虚高。而厂家一直不愿意把IH用直白的话告诉消费者，是因为一直大家对电磁炉和微波炉之类的辐射心存疑虑，太直白的话IH买的人会少很多，而普通锅利润又太低了。
泡网分: 15.345
注册: 2007年01月
国产最好的IH电饭煲应该是&&美的FZ4086XM
我用的是九阳的50IHS2 电压力锅。
泡网分: 0.152
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土木分子 发表于
当年选电饭煲，为了早晨能吃到热粥，对预约功能特意挑选了下，结果国产的几个品牌，预约的功能居然都是只能按累加时间算，不可以按时钟算，更好笑一个销售告诉我，这才叫预约。NND每天晚上我还得计算下到第二天早7点钟的时间还有多久再来设置么。最后只好买了某国品牌，发现即使是其低端系列，也是按时钟时间预约的，方便的很。后来想，无他，国内这几家兄弟估计是用的一样的公版控制芯片，其他都是靠嘴。现在IH有什么根本的不同么？万一停电忘记设时钟那就惨了。我有一款福库的，一停电时钟就跑。
算时间那个就没问题。当然别算错了。还可以预防老年痴呆。
泡网分: 1.156
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motofox2 发表于
松下哪款电压力锅，我列入计划松下目前的旗舰锅是spx106和spx186，是可变压力和蒸汽的结合，可变压力是收购三洋的技术，目前只此一家。
本帖由安卓客户端编辑于： 07:23:50
泡网分: 0.022
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用了一段时间IH电饭煲，感触良深，原来大家的味觉差异也很大，别人喜欢的不见得适合你的口味，我现在已经对电饭煲完全失望了，无论是日本的高端产品还是国产的，口味也就那样了，花钱买的IH电饭煲就当买了个教训。
也对想买煮饭锅的朋友提些建议：如果你之前使用压力锅或者是电压力锅煮饭并觉得口感挺好的话，就不必买电饭煲了，因为肯定不合你口味。电饭煲煮的饭较硬，是某些人喜欢的“粒粒分明的好饭”；压力锅煮的饭较软，普通米都能煮出小糯的感觉，本地俗称的“烂吧饭”就是了。电饭煲煮饭一般要一个钟头多一点，电压力锅只要几十分钟就够了。还有就是男同胞喜欢的多功能并不被煮饭的主妇所欣赏，她们希望最好就一个键，开和关，最多加个定时功能，如果功能再多她们就会觉得无从入手，每次煮饭就变成男同胞的事了。
再次吐槽一下电饭煲，我之前用电压力锅煮出来香喷喷的饭，用电饭煲煮出一股糠味，真不知道为何会这样。
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哭着笑 发表于
正因为骨头软，骨头里的物质都熬出来了，更加美味。...松下哪款电压力锅，我列入计划
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注册: 2012年02月
Ali007 发表于
多年前买的美的电压力锅，内胆不锈钢超厚。可惜煮出的米饭不好吃，不知为何？压力不能超过1.3米饭才好吃，高压锅压力超过了1.3。
泡网分: 1.918
帖子: 3227
注册: 2012年02月
飞花点翠 发表于
农村的土灶+铁锅+木材碳火+未精碾漂白的米做饭最好吃。
六十年代的土灶米饭，记忆中比现在的海参鲍鱼还好吃那时吃不饱饭，米饭比海参鲍鱼还好吃，你饿几天再吃米饭就知道了。
泡网分: 1.918
帖子: 3227
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motofox2 发表于
骨头软，肉还有味道吗？正因为骨头软，骨头里的物质都熬出来了，更加美味。
泡网分: 13.368
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Sweetapple 发表于
日系确实是几乎没有IH加热的高压锅，至少国行没有。我有一个松下的压力锅，是发热盘的，最高2.0个大气压，确实很厉害，骨头一煮全软了。就是加热...骨头软，肉还有味道吗？
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泡网分: 0.022
注册: 2010年05月
醉饮黄龙 发表于
完全没感觉有什么区别，要说煮饭我个人觉得高压锅的最好吃，有弹性，软糯，电饭锅煮不出来这种口感。缺点是经常会煮出一层锅巴。你归纳的高压锅煮饭特点，算是点在点上了。我最近买了个苏泊尔IH的电饭煲，煮的饭感觉硬，就是不如原来电压力锅煮的糯、香、软。你不喜欢的锅巴我倒正好喜欢，现在电饭煲主推的柴火饭，锅巴也是一大卖点。我就喜欢饭有点小糯，而且有微黄的锅巴的程度。
泡网分: 1.173
注册: 2011年07月
醉饮黄龙 发表于
完全没感觉有什么区别，要说煮饭我个人觉得高压锅的最好吃，有弹性，软糯，电饭锅煮不出来这种口感。缺点是经常会煮出一层锅巴。楼主说的就是高压锅，而且因为IH，不会煮出锅巴，米饭弹牙 本帖最后由 justevil 于
01:11 编辑
泡网分: 0.032
注册: 2009年10月
看一下中央台的消费主张，你就能确定买什么锅了。
/video/Ce281a09242caae9b64fc982f967b#page_body
泡网分: 17.32
注册: 2006年10月
飞花点翠 发表于
农村的土灶+铁锅+木材碳火+未精碾漂白的米做饭最好吃。
六十年代的土灶米饭，记忆中比现在的海参鲍鱼还好吃最重要的是刚下来的新米
泡网分: 1.048
帖子: 1538
注册: 2013年01月
农村的土灶+铁锅+木材碳火+未精碾漂白的米做饭最好吃。
六十年代的土灶米饭，记忆中比现在的海参鲍鱼还好吃
泡网分: 0.104
注册: 2016年10月
完全没感觉有什么区别，要说煮饭我个人觉得高压锅的最好吃，有弹性，软糯，电饭锅煮不出来这种口感。缺点是经常会煮出一层锅巴。
泡网分: 19.697
注册: 2005年07月
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注册: 2011年07月
口享口享 发表于
使用2年后，微晶涂层也脱落……3年的九阳非IH电饭煲，涂层好好的。。
泡网分: 1.173
注册: 2011年07月
roby 发表于
双11 入了个九阳IH电饭煲，想想这两年国产电饭煲都上IH了，总归能接近日本本土煲了吧，
但3个月用下来，结论：跟日本电饭煲差距不是一点半点。
没办法，这钱省不了，过两天还是入个大象吧。。。之前紫坛上电饭煲盲吃..结果是国产不带IH做出来的最好吃...估计还是口味和玄学方面的问题吧，潜意识就认定日本IH最好吃了，拿这个当标准了
泡网分: 14.026
帖子: 14013
注册: 2009年10月
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注册: 2011年07月
sulv 发表于
不锈钢不是问题，高端IH电压力锅内胆的外壳全部是闪亮的不锈钢，而缩水版全部不是，你注意看。
九阳HY1淘宝价1100多，HS3淘宝价900多，HS5京东有特价600多（打折后500多），但是缩水严重。
美的年的菜单，其实要买还是买新款的。我买的是HT5093，带美的空气清新机，一起1500多。本来要买电压力锅，京东看见个HS5，最低价400多，还准备双11入，然后搜到了这篇帖子，原来HS5最坑，然后搜HY1，京东没货，淘宝400多...怎么之前最低价1200的现在只要400多了。。
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帖子: 25204
注册: 2005年10月
口享口享 发表于
我找服务站给购了两个新的，一换一备用，怕时代久远，没有配件卖。
现在这锅，已经用了三年多。说明里面，此锅的功能很强大，除了做饭外，还能煮粥、烧肉、发芽、烤蛋糕等。经研究，密封圈失效，估计是与使用烤蛋糕功能有关。烤制食品时，锅体的温度远超100℃，与面包机不同，此锅的上盖和密封圈在工作时与锅体是紧密接触的。过高的温度，使胶圈提前老化，并且表面出现变色的现象。正常做饭粥的条件下，即使高压，温度也不会超过120℃。
所以，专锅专用，做饭的锅，就不要用于烤蛋糕。嗯，我有松下面包机，那个也能烤蛋糕，绝对不会想到用高压锅烤蛋糕，那看来胶圈能用好多年了，现在其实都是硅橡胶的，不怕油不怕晒，也比以前的耐高温
我这锅其实坏过一次不严重的毛病，自动放气到后半程就会报错，记得好像什么ERR05，拿去售后拆开盖子，里面一个传感器对插的插销，工人没给插好，把里面铜管顶歪了，就那么半插上，使用次数多之后就松开了，九阳用料很实在，也逃不了国产货的毛病，工人没责任心，这次拆修也搞清楚了顶盖电池拆俩螺丝可以自己换的，以后不担心了，也搞清楚顶盖底座怎么拆，以后出保也不怕了
别说制造业了，就我所在的国内顶级互联网企业，工人都没责任心，比如昨天有一个极明显的BUG我做为最终用户验收时发现的，找RD说story里没写他没管，找QA说story里没写她没测，找PM说她虽然看出来了但碍于跟RD的关系没好意思提。
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帖子: 5005
注册: 2006年07月
口享口享 发表于
内胆更关键。
一个是厚度，压力锅的承压内胆一般较厚，另一个是微晶涂层。按说微晶涂层比一般的特氟隆涂层硬度和附着力都高，不易脱落。
我用了一年，微晶内涂层没有一丝丝用过的痕迹，更不用说脱落了。有一种说法，脱落的涂层对健康有危害，当然我们希望内层更坚固了。使用2年后，微晶涂层也脱落……
泡网分: 28.283
帖子: 5005
注册: 2006年07月
kevinwong55 发表于
我不用的时候都开着盖放，就是怕胶圈老化我找服务站给购了两个新的，一换一备用，怕时代久远，没有配件卖。
现在这锅，已经用了三年多。说明里面，此锅的功能很强大，除了做饭外，还能煮粥、烧肉、发芽、烤蛋糕等。经研究，密封圈失效，估计是与使用烤蛋糕功能有关。烤制食品时，锅体的温度远超100℃，与面包机不同，此锅的上盖和密封圈在工作时与锅体是紧密接触的。过高的温度，使胶圈提前老化，并且表面出现变色的现象。正常做饭粥的条件下，即使高压，温度也不会超过120℃。
所以，专锅专用，做饭的锅，就不要用于烤蛋糕。
泡网分: 70.156
帖子: 25204
注册: 2005年10月
口享口享 发表于
尝鲜的还是要慎重了。
销量少的机型，配件供应成难题，也许一个小小的密封圈，使产品提前退役。
九阳IH压力锅密封圈，型号比较独特，市场上没有通用产品能替换。在官方的售后店预约了很久，一直没有货。今天再次电话确认，说有可能不再提供配件了。
而这个机型，上市还没几年 。我不用的时候都开着盖放，就是怕胶圈老化
泡网分: 0.114
注册: 2014年12月
咨询一下各位大侠，我看中一款美的PHT5076P“IH电压力锅”，产品说明里写可以手动选择压力档（1至7档）。既然“IH电压力锅”跟“带微压”的“IH电饭锅”一样都有IH加热技术+压力技术，理论上来说，只要把“IH电压力锅”的压力设置到跟“IH电饭锅”一样的1.3大气压，做出来的饭应该一样吧？这样是不是就可以省了买IH电饭锅的钱了？
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帖子: 1587
注册: 2009年08月
日系确实是几乎没有IH加热的高压锅，至少国行没有。我有一个松下的压力锅，是发热盘的，最高2.0个大气压，确实很厉害，骨头一煮全软了。就是加热有点慢，如果是IH加热就好了。 本帖最后由 Sweetapple 于
17:23 编辑
泡网分: 3.653
注册: 2010年11月
家里九阳普通电饭煲内胆涂层掉得象麻子，换电饭煲不想用变压器，对小米不放心。最终买了一个苏泊尔蒸汽球釜cfxb40hc11-160，做饭比原来的老九阳确实好不少，只是不知道和日货有多大差距。
本帖最后由 dbfs 于
16:46 编辑
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注册: 2010年09月
多年前买的美的电压力锅，内胆不锈钢超厚。可惜煮出的米饭不好吃，不知为何？
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帖子: 2031
注册: 2005年04月
京东入的，说不上好坏，就是省点事吧。
这也是有压力的IH，小米的却要999，贵了点了，不知道强在哪里。
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来源： 太平洋电脑网 | 发布时间：
　2015年，中国游客赴日抢购日本电饭煲的事件在社会上引起广泛关注，在国产电饭煲行业内更是引发轩然大波。在过去，我们用电饭煲煮饭时并不会考虑到它用什么方式加热，更不会去研究怎么把米饭煮得更好吃的问题。也正是因为这一轮风波，国内消费者才开始把电饭煲的选购问题重视起来。
　 &电饭煲发明距今已经近60年，回忆一下电饭煲发展史，大概经历了电饭锅-定时器电饭煲-温控器电饭煲-集成电路电饭煲-IH加热电饭煲-电压力锅，这六个阶段。而这些技术和发明都源于日本，这样来说，下意识地认为日本电饭煲会更好也在情理之中。
　　而业内专家则把国产电饭煲的发展历程简单总结为三个过程。一是由日本发明的磁钢电饭锅在中国被规模化生产的过程；二是效仿于日本的塑料化和电子化的&西施煲&被中国企业&拿来&和&消化&的过程；三是源于日本的IH电饭煲被国内企业模仿和被国人追捧的过程。
　　国内消费者追捧IH加热方式的电饭煲，导致了国内厂家纷纷生产使用该技术的电饭煲。同时，因为市场规律的关系，当IH电饭煲在消费者心中树立高端形象后，厂家也会花更大力度去宣传。这就造成了一种情况，不懂技术的消费者被铺天盖地的宣传搞糊涂了，认为只要是IH电磁加热的电饭煲，就一定比热盘加热的电饭煲好。然而事实可能并非如此，那些低端的IH电饭煲，可能反而没有热盘加热的电饭煲好用。
& & & &电饭煲是用来做饭的，衡量电饭煲好不好用，最主要就是要看它到底能不能做出好吃的米饭。那么问题就来了，什么样的米饭才更好吃呢？如果把米饭的口感分开来看，可以分成滋味、香气、粘弹性、吸水率、游离氨基酸及可溶性糖含量等参数，然而当我们想要量化这些参数时，就会发现，因为对&好不好吃&这个问题的评判主观性很强，源于日本的IH加热技术，可能并不了解中国人的口味。
　　支持IH电饭煲的观点认为，IH电饭煲可以加快水沸腾的速度，从而帮助提高大米中可溶性糖的转化率，使米饭更香甜。然而国内已有研究证明，高级的点热盘加热式电饭煲点热盘功率密度已经可以达到7W/c㎡左右，而且还有提升空间，并不比IH电饭煲差。
　　另一个支持依据是，IH加热比点热盘更容易控制温度，能够很好地控制锅中米饭的翻滚和对流，让米饭更均匀。其实这也是一个模糊的说法。首先，电饭煲的温控能力主要看温度传感器和压力传感器，在传感器水平相仿的情况下，热源反应速度再快，也突破不了传感器的限制。就好比你只有一块800x600分标率的显示屏，即使处理器能够播放4K视频，显示的也还是800x600的效果。
　　国内的习惯是，米饭要保持米粒的完整性，不需要太多的翻滚摩擦，而煮粥则需要充分的翻滚，因此有&焖饭&和&熬粥、煮粥&的说法；而日本的粥则是泡出来的，有些低端IH电饭煲直接照搬日本的程序设计，做出的米饭和粥自然不伦不类。
　　与IH一起火了的还有&球形内胆&和&3D加热&等概念，市售的一些低端IH电饭煲虽配备了球形内胆，但电磁加热源还是位于底部。按照热传递规律，热的传递是以自上而下的投影面积为基础的，也就是说无论是扁平还是球形，只要热源的投影面积不变，在传热方面就没有太大区别，做成球形并没有&球用&。这也是电磁炉发展这么多年都始终是平面配平锅的原因。
　　至于所谓的3D加热，很多也不符合热学原理。在热学中，把热源在下方，受热体在上方称为正温传热，此时热力方向与引力方向相同；热源在上方，受热体在下方则是逆温传热，热力方向与引力方向相反。有些IH电饭煲在内锅前后左右上下六个方向都有加热源，说是从各个角度能够同时加热。
　　但实际上，在相同的重力环境和输入功率下，侧面和上面的加热器真正的加热功率要比底面的加热器低至少10倍！所以我们日常的所有加热工作基本上都是把热源放在下面，就像一团火，无论你把它放在什么位置，它的热量肯定都是向上传递最多。所以只通过多热源来提高加热效果是典型的&人造卖点&。
　　根据上文所述，我们可以很容易地发现，电饭煲煮饭好不好吃，与炙手可热的IH加热方式并没有必然联系，核心还是在温控和压力控制上。真正高端的电饭煲贵也不是贵在这&IH&两个字母上面，好的电饭煲一定是各方面系统性的优秀，低端IH产品充其量只能做到&火大&，做不到精准的温度和压力控制，就更谈不上什么掌握火候。
　　任何技术都有它的两面性，IH加热技术也是一样，下面我们就来说说IH加热电饭煲的几点硬伤。首先就是产品更加复杂，这一方面导致了损坏几率大大增加，在低端产品上尤为明显；另一方面也增加了电饭煲加热器部分的成本，相同价位的产品，在综合性能上可能反而不如热盘加热的电饭煲。
　　其次是功耗的增加，高端产品相差不多，我们还以低端产品为例，选择299元价格，市售的热盘加热电饭煲额定功率一般在800W左右，而IH电磁加热的电饭煲平均额定功率则达到了1200W，足足多了一半！根据前面所提到的原理，在这一价位两者的加热器都在底部，在加热上差别并不大，而热盘加热的那款在内胆质量和压力控制方面要好得多。
　　众所周知，电磁加热一定需要风机散热，想想电磁炉的噪声就很容易理解。通过使用更好的风扇和优化风道，目前较高水平的IH电磁加热电饭煲可以将噪声降到45db以下，低端产品噪声可能接近60db。而热盘加热的电饭煲在运行期间几乎没有任何噪声。（因为两者在沸腾时肯定都会有沸腾翻滚的声音，所以在比较时就忽略不计）
　　看了这些，你还觉得IH电饭煲就一定好吗？就像我们开头说到的，评判米饭口感的标准很主观，所以评判电饭煲的标准也是因人而异，如果预算有限，没必要刻意追求IH电磁加热电饭煲，购买同等价位的电热盘电饭煲可能会有更高的性价比！
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