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两个纯蛋黄和几根青菜丝代表的诗句古时候,有位厨师精通诗词,他能做各种各样有诗意的菜肴．一位秀才故意给他出了道难题：两个鸡蛋,做成四道菜,每道菜必须含有一句诗．厨师欣然接受,做了四道菜,第一道：两个炖蛋黄,几根青菜丝．第二道菜：把熟蛋切小块,排成一个对形,下面扑了一张青菜叶．第三道菜：轻炒蛋白一撮．第四道菜；一碗清汤,上面浮着几片蛋壳 这个本来是三年级的,我们六年级复习用.只不过多问了:这首诗的题目是什么,作者是谁.加加油,
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两只黄鹂鸣翠柳,一行白鹭上青天.窗含西岭千秋雪,门泊东吴万里船.《绝句》杜甫
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扫描下载二维码我们如今常说“唐诗宋词”，这里的“唐诗”只是诗的一个概念，并不是唐朝独有的产物。而自唐以来，每个朝代的名流诗作也不计其数，却不闻人家说“宋诗”、“元诗”、“明诗”等。究其原因，其实不只是其“格律”的发展，也不只是由于把“宫体”题材转移到市井生活，而是对唐代诗风的一种肯定，“宋词”也是如此。我们知道“唐诗”贵在高雅，重在言志，其意境之高远也是后代难以攀拟的，乾隆也有“好诗尽在唐”的感叹；而“宋词”侧重于抒情，配合曲乐旋律相得益彰，更容易打动人心也易于流唱，这种词风自然也影响了“宋诗”的表达方式。所以在风格上，说“诗近雅，词近俗”是有一定道理的，这也是“词”在唐代不受文人器重的主要原因。我们今天就先来了解一下“唐诗”的意境是怎么形成的。当然这并不是绝对，笔者只是从广义上来讨论这两者的区别。
“唐诗”的用词 我们都知道，我们领悟诗中意境的画面都来源于一字一词，所以用词几何就直接影响了意境几何。我们挑一首“唐诗”和“宋诗”作对比：《逢雪宿芙蓉山主人》唐·刘长卿日暮苍山远，天寒白屋贫。柴门闻犬吠，风雪夜归人。《晓出净慈寺送林子方》宋·杨万里毕竟西湖六月中，风光不与四时同。接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红。毫无疑问，这两首诗都是佳作，但是在意境层次上，前者则比后者要丰富得多。如果你细心观察，就会发现，第一首诗中用了大量的景物，如“日”、“山”、“天”、“屋”、“门”等，这类词我们称之为“实词”。与之对应的是第二首诗中，用了“毕竟”、“不与”这些比较口语化的词语，而“六月”、“四时”也是一个抽象概念，这类词语我们称之为“虚”词。另外，我们可以从第一首诗中看到，每一句都是一幅不同的画面，组合在一起却又是连贯而且生动的景象；而第二首的画面感则比较单薄。因为我们可以得出一个大致上的结论，“唐诗”的意境，多是源于用“实词”组成的意象，而且画面感还很丰富。能够在有限的字数里，刻画出丰富自然的画面，这是十分困难的，但也是“唐诗”意境的主要特点。
“唐诗”的表达方式 其次，在表达方式上也略有不同。如上举例的“唐诗”，基本上从正面是看不到流露出什么感情的；而第二首“宋诗”，我们简略地读一遍就可以知道作者想表达什么感情，或喜或悲。虽然“唐诗”的意境比较晦涩，但是这也是它的魅力所在，遂有“境界”一说。在大多数唐诗中，普遍喜好用大量的环境渲染，从侧面描写来衬托作者想表达的意思。有些甚至于一个句子单独看是领会不到其意思的，只有结合全文才能体会得到。我下面再举一个例子：商山早行唐·温庭筠晨起动征铎，客行悲故乡。鸡声茅店月，人迹板桥霜。槲叶落山路，枳花明驿墙。因思杜陵梦，凫雁满回塘。这首诗是温庭筠律诗的代表作，其中一句“鸡声茅店月，人迹板桥霜”历来更是倍受名家称赞，堪称意境典范，我们从这一句来分析。我们平常比较容易从“形容词”的感情色彩来推断出作者的思想，但这里一个也没有，全部都是“实词”：“鸡声”、“茅店”、“月”，“人迹”、“板桥”、“霜”。乍一看之下，不明所以，可是联系上下文再慢慢品读，骤然就生动起来了。虽然连一个动词也没有，但是不妨碍我们在脑海中形成一副生动连贯的画面：一个游子在外留宿，天刚刚亮的时候，就离开客栈继续行程了，那时候天上还挂着残月，旁边的板桥上还残留人走过的脚印，以及还没消融尽的霜。“唐诗”的意境高妙就在于此，不言而喻的境界就比直抒胸怀要高深地多。
“唐诗”的总结 综上所述，“唐诗”的意境高雅主要就是体现在这两点。什么是诗的意境？有一句话总结的好，“状难写之景如在目前，含不尽之意见于言外”。诗言志，志在于“隐”而不在“露”。唐人多好把“志”写成弦外之音、言外之意，把思想藏在句中不表露，粗看是一面意思，细看又是另一层意思，才有耐人寻味之“境界”，能真正读懂的才是“知音”。但是今人在欣赏诗的时候，往往不能体会或者说不喜好去琢磨诗词背后的真正本义。我们不管是读古人的作品还是今人的诗作，都应该一字不可放过，细细钻研；同样在写诗的时候，一字也不可马虎，力求传神。此外说些“唐诗”之外的题外话，作为写诗之人，首先要学会的是把对生活的体悟融入到作品当中，而要感动读者首先要感动自己。意境浅显可以通过学习加深，但是没有感情基础，再多的技巧也是多余的。比如乾隆帝，他学习的条件可以说独居至尊，但是他从小养尊处优，体会不到普通人的情仇，所以即便他能日作十首，作品的质量也不受文人认同；再比如李煜，他的名作基本都是国家灭亡之后感怀所作的，而在之前多是写宫体题材，所以多不见经传。以上就是笔者一些粗见，疏漏之处敬请见谅。最后，照例附上一首拙作，水平有限，权当抛砖引玉。
《蝉秋》寒籁借长风，蝉高秋意浓。江湖蓑北去，柳岸侧来钟。照水霜天鹭，埋晴落日峰。云间多少字，何处问归鸿。注：一东、二冬混押。看完本文有什么想说的吗？欢迎大家留言讨论哦~特别声明：本文为网易自媒体平台“网易号”作者上传并发布，仅代表该作者观点。网易仅提供信息发布平台。
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http://dingyue.nosdn.127.net/x2RDJtCKjZL=XQAgD9DnVfTXRMmEyC80Pqog6yf41LIhl5compressflag.jpeg南京一餐馆悬赏千元征菜名：吃的是意境_新浪江苏_新浪网
　　新生儿刚来到世上，家人就忙活着为孩子找响亮、好记的名字。如今，餐饮市场竞争激烈，南京餐馆为新菜肴起名也“绞尽脑汁”，最近就有一家南京的大型餐饮连锁企业为今年新推出的菜肴征名字，而整体花费达到数千元。
　　相关新闻
　　这些好听的菜肴家喻户晓
　　1927年，国民政府定都南京后，马祥兴生意日益兴隆。一日，杏林国手张简斋在马祥兴请客，订了“八大八小”酒席，由于当日客人很多，备料不足，配菜时缺少一个，名厨马定松急中生智，用鸭胰子配上鸡脯用鸭油爆炒。上桌后，只见一盘鲜嫩的鸭胰子白里泛红，流光溢彩，晶莹剔透。食之，鲜而嫩，脆而爽，回味悠然不尽，客人吃得赞不绝口，大呼真乃人间绝味！客人继而询问此菜菜名，马定松脱口而出：“美人肝！”此菜后被列入“马祥兴四大名肴”之首。
　　凤尾虾
　　该菜选用鲜活大河虾，以大青虾为最。有一次，小学徒在挤虾仁时，没有挤干净，留了尾部半截壳没挤下来，放油锅里一走，结果壳红肉白，十分好看，厨师见后灵机一动，干脆将青虾全部去头壳、身壳，留尾壳；去红筋、上浆，配以青豆、冬菇丁、笋丁、葱白，然后用鸭油爆炒。上桌后，只见其肉白尾红，如艳丽的凤凰尾巴，令人赏心悦目，遂将此菜取名为“凤尾虾”，成为“马祥兴四大名肴”之一。
　　松鼠鱼
　　民国时期达官显贵常聚马祥兴，食久便有客人提出要吃“活菜”。厨师马定松急中生智，对京苏菜里的松鼠鳜鱼加以改进，做了此菜，形象较此前更像一只松鼠；上桌浇汁，只听鱼吱吱作响，颇像松鼠鸣叫，活脱脱一只小松鼠上桌，反响热烈。“四大名肴”之一的“松鼠鳜鱼”就此诞生。此菜经马祥兴改造后，增色、味、形、声，更臻新鲜完美。
　　炖生敲
　　1931年，任教金陵大学的著名学者吴白陶教授曾咏诗道：“若论香酥醇厚味，金陵独擅炖生敲”。国民党前主席吴伯雄在大陆访问时，最让他连口叫绝的一道菜就是“炖生敲”。在继承传统的基础上，金陵厨王胡长龄先生对其进行了改良，选用鳝鱼、牛腩、牛筋烹制，食之酥韧，其味醇香。
　　绞尽脑汁菜名要能反映出春天的新菜气息
　　如今，餐饮企业的竞争不仅在征服食客味蕾上下工夫，起一个耳熟能详、叫得响亮的名字，似乎更为餐饮经营者们看重。日前，南京餐饮企业南京大牌档，则挂出“悬赏令”，希望能为新推出的菜肴找到个好名字。
　　据介绍，这盘菜的食材构成其实一点都不复杂，春笋、蚕豆、青菜薹均为应季新鲜食材，还加入店家秘制的酱香肉。通过加入鲜虾籽、酱香肉和春季食材快炒150秒，之后放入砂锅保持其温度，使得这道菜的口味具有清香爽口、脆弹可口等特点。
　　“普通的名字很好起，对于做餐饮的人来说没有难度，但如何让名字起得有味道，并且能反映出春天的新菜气息，估计就要发挥众人智慧了。”南京大牌档人士表示，为了找到好名字，商家也不惜花钱，一盘菜的花费将上千元。“只要是入围的选手都有“炖羊肉”兑换券一张，最终获胜者将得到1000元的餐卡。”
　　脑洞大开
　　“竹山小筑”、“春相续”，食客起名蛮诗意
　　“起名的消息发布后，第一天就接到很多顾客的留言，让我们脑洞大开。”该连锁餐饮人士表示，市民起的名字也都很贴切，可能是受到《中国诗词大会》的影响，很多名字都非常富有诗意，也很贴合南京，比如“台城春雨”、“秦淮春汀”等等，还有“怡红快绿”，出自《红楼梦》，讲的也是金陵的故事。
　　此外，一些名字起得“小清新”，一位市民起了“竹山小筑”的菜名，理由是，既符合主食春笋的含义，小筑又体现出这道菜的简约不简单，看似小筑，盘中其实有大名堂，名字中反映春季却没有提到春字，只凭四个字就能勾勒出绿意盎然的春色。而一位市民则给出三个字的菜名“春相续”，出自李煜《虞美人·风回小院庭芜绿》中“风回小院庭芜绿，柳眼春相续”一诗词。
　　风靡一时
　　不少餐馆菜单流行起“雅名”
　　南京大牌档花千元为菜“征名”让业界震动不小。业内人士表示，以前高星级酒店很注重对菜单名字的选择，甚至花费上万元请人专门策划合适的菜名字。金陵饭店人士表示，在一些重要的宴会场合，经常会将看似简单的菜肴起一个富有诗意的名字，如一碗鱼汤面，则起名为“龙髯玉线数根悬”，田园有机蔬菜，则以一句诗句起名“雨露不改心向阳”。
　　记者调查发现，从原先的高星级餐厅到如今的大众餐饮，不少企业的菜单也越来越有“味道”。如在一家餐饮店，在推出“冰菜”时，结合这个菜肴的特点，起名为“卷珠帘”；用芝士烹饪的薯条，则起名为“心有所薯”。
　　追根溯源
　　一个好的菜名可以极大地提升销售
　　为什么越来越多的餐饮店加入了起“雅名”的行列？业内人士称，以前人们请人吃饭或者朋友聚餐，只求吃饱吃好，现在，大家不仅要有舌尖的美味，也要有视觉冲击，更要有心灵上的享受，总之，要让整个人在就餐时身心愉悦。如果在起菜名上还是那么平庸，将给“菜肴感觉”打折扣。南京一家餐饮企业负责人表示，现在在北京上海等一线城市，主打意境菜肴的商家很多，从进入餐馆到呈现出的菜单菜名，都会将顾客带入一种“食客意境”之中。当然，这些具有特色的菜肴，同样类型菜定价可能要稍贵，甚至有1-2倍的涨幅。
　　业界良心
　　口味还是最重要
　　金陵饭店长期负责企划的周海先生认为，菜肴名字响亮、好记，是一盘菜能否成功的一个因素，但最核心的还是口味，如果追求新奇特以及雅，看起来很诗意的名字反而会有副作用，食客久而久之不会因名字好听而买单。
　　一位餐饮企业负责人也认为，餐饮企业在追求菜单名字竞争中，也应该适度，不能从众。
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如何用一道菜肴来表示一句诗词的意境？
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【＃换成@】如何营造诗词的意境
如何营造诗词的意境
意境，是写作、欣赏与评论古诗词经常谈到的话题。写作诗词要创造出意境，欣赏诗词要领会到意境，评论诗词也是从意境入手。那么意境是什么呢？简单说，就是情与景的和谐统一。情，指的是思想感情；景，指的是艺术境界。意境不是两者的简单相加，而是两者的统一体，古人云：情与景偕，思与境共。拥有美好意境的诗词，不仅是情景交融，还能情景相映。
意境是诗词创作中不可或缺的，但意境在不同的诗词中有着不同的形式。
（一）触景生情
因见到某一景物、某一场景，油然而引出某种情感的抒发，体现在诗词中，常常是情与景的一致，情与景的融合。如黄巢的《题菊花》：
飒飒西风满院栽，蕊寒香冷蝶难来。
他年我若为青帝，报与桃花一处开。
诗作者因见到菊花在秋天生长的情况，而想到改变菊花的处境，让它在春天与桃花一齐开放。作者将所见之景和引发之情，艺术地概括在四句诗中，有着完美的意境。触景而生的情，说出来的是“报与桃花一处开”
，而内在还有更深邃的含意，那就是，作者要为社会大众改变现状。这首诗的意境，是完美的，还是高超的。
（二）缘情写景
诗人或词人用某种感情看待某一景物或场景，在其笔下，这一景物或场景，也染上了某种感情的色彩。此种意境，古人称为“有我之境”
，即有着作者自己感情色彩的境界。杜甫《春望》中的“感时花溅泪，恨别鸟惊心” ， 这两句诗就染有作者自己的感情色彩，花容和鸟鸣本是赏心悦目的，但让处于战乱中的作者看来，却成了“花溅泪”、“鸟惊心”；欧阳修《蝶恋花》中的“泪眼问花花不语，乱红飞过秋千去”
，这里的花也成了同作者感情一致的东西，人“无计留春住” ，花亦然。
（三）情景分列
在一首诗或一首词中，写景部分与抒情部分界限很清楚，表面看来，情与景是并立的，是分开的，实际上，情景一致，情景融合。在一句之中，上半写景下半抒情的，如杜甫的《江亭》中的“水流心不竞，云在意俱迟”
，前后句都是一半写景一半抒情，“水流”、 “云在”是景，“心不竞”、“意俱迟”是情，在两句中，上句写景下句抒情，或者上句抒情下句写景的，如陈亮《水龙呤》中的“寂寞凭高念远，向南楼一声归雁”
，即上句抒情下句写景；在四句之中，上两句写景下两句抒情，或上两句抒情下两句写景的，如张孝祥《西江月》中的“世路如今已惯，此心到处悠然，寒光亭下水连天，飞起沙鸥一片”
，即上两句抒情下两句写景；在一首当中，上半部分写景下半部分抒情，或上半部分抒情下半部分写景的，如杜甫的《蜀相》：
蜀相祠堂何处寻？铞官城外柏森森。
映阶碧草自春色，隔叶黄鹂空好音。
三顾频烦天下计，两朝开济老臣心。
出师未捷身先死，长使英雄泪满襟。
这首诗上半部分写景，绘出了蜀相祠堂这一古庙的景象，下半部分抒情，对诸葛亮的远见和勤奋进行了讴歌，并惋惜其事业未竞。上、下部分虽分别写景和情，但情与景是融合的。
（四）寄情与景
有的诗词，表面看来，全是写景，实际上，也有情在，是寄情与景。如辛弃疾的《清平乐》：
茅檐低小，溪上青青草。醉里吴音相好，白发谁家翁媪？& 大儿锄豆溪东，中儿正织鸡笼；最喜小儿无赖，溪头卧剥莲蓬。
这首词写了普通农家的生活场景，除“谁家”的发问和“最喜”的流露，都是生活场景的描写，表面看来，作者没表示态度，但在生活场景的描写之中，寄托有作者的思想感情，那就是，对农村生活的热爱。
（五）景略情在
有的诗词，表面看来，全是抒情，同寄情与景的形式正好相反。像这样的诗词，是否就没有意境呢？也是有的。本是触景生情，情与景一致，但写成诗时，却把景略去了，而直抒胸怀。如陈子昂的《登幽州台歌》：
前不见古人，后不见来者，
念天地之悠悠，独怆然而涕下。
这首诗是登幽州台时所发出的概叹，从这不满现状的呼声中，不仅可以领会幽州台的氛围，而且也可以察觉出当时的社会环境。因而，景虽略了，但意境却很完美。
让诗词意境高超和新颖的方式
一、要境近而意远
所谓境近，指的是景物要具体、真实，又是人们所熟悉的；所谓意远，指的是思想感情要深远。境近，才能使人感到亲切，有艺术感染力；意远，才能以深远的思想感情启发人、打动人，从而具有高度的思想意义。
上节课上举例的黄巢《题菊花》就达到了境近而意远。菊花在秋天生长，这是常见之景，可谓境近了，在这常见之景的描绘中，寄寓的不是一般的感情，而是深邃的思想，又称得上是意远。
二、必景新和情殊
选择前人没有写过的景物或场景，能达到景新，但是，有些景物或场景，象风花雪月和生离死别之类，是永久存在的，经常出现的，不可回避的，写这样的景物，若能达到景新，则更新颖。怎样才能做到这一点？一方面要抓住景物的特点来写，另一方面要写出独特的感受。比如唐代长安的慈恩寺塔（今陕西省西安市大雁塔，我曾经登临过），引来了不少文人骚客登临题诗，所题的诗优劣不等，其中有一首是章八元的《题慈恩寺塔》：
七层突兀在虚空，四十门开面面风。
却讶鸟飞平地上，自惊人语半空中。
回梯暗踏如穿洞，绝顶初攀似出笼。
落日凤城佳气合，满城春树雨蒙蒙。
这首诗写慈恩寺塔面面俱到，从塔的形状到登临的景况都写了，用语虽多，但却不能使人感到新颖奇巧，而寄于景中的情更是少得可怜，没抓住景物特点，没写出独特的感受，只能算是一篇平庸之作。同样是登临，杜甫的《同诸公登慈恩寺塔》则不同，因为抓住了景物的特点，却写出了独特的感受，所以具有高超的意境。诗的开头只用两句：“高标跨苍穹，烈风无时休”，就写出塔高耸天的特点，下面的“七星在北户，河汉声西流”，也是形容塔高，登临塔上仿佛听到了银河的流水声，银河本无水，用这样奇妙的想象来描写塔高耸天的特点，给人印象是多么强烈。更主要的是，本诗写出了独特的感受，登塔下望，作者见到了长安周围的景象，写出了有独特感受的诗句：
秦山忽破碎，泾渭不可求。
俯视但一气，焉能辨皇州？
作者见到塔下景物一定很多，写出来的只是雾气蒙蒙，泾水和渭水看不清了，连长安城也难分辩。这是作者当时的感受，在这感受中，蕴含着对国家的忧虑，泾水浊，渭水清，泾渭分明在唐代就是常识，清浊混淆了，唐朝政治昏暗的气氛，连京城长安也只看到朦胧一片，道出了山河破碎的忧虑。整首诗景物写的有特点，所寄寓的思想感情也很深远。
三、容矛盾为统一
诗词的意境，一般说，是情与景在感情色彩上一致，达到了和谐的统一。可是，有些诗词作者，故意将感情色彩正好相反的情与景写在一起，并使其和谐统一。这样的情与景，因为既矛盾又统一，对比鲜明，所以有着更强的艺术感染力。如《诗经. 风雨》，景是风雨交加，群鸡乱叫，是让人烦闷的，而情却是欣喜的，一个久昐“君子” 的妇女，昐了很长时间，逢上风雨交加，群鸡乱叫，自然烦闷的很，但是，就在这时，“君子” 来了，欣喜之情便难以抑制了，烦闷的景与欣喜的情加以鲜明对比，就更突出了欣喜的情，既矛盾又统一。还有另一种情况，就是要表达的思想感情是矛盾的，把这一矛盾的思想感情寄寓一个和谐统一的境界中。辛弃疾的《菩萨蛮》，既抒发了作者抗战到底的坚定决心，又流露了抗战不可行的消极情绪，这是作者矛盾心情的反映，而矛盾的心情却为一个统一的画面所蕴含，青山、流水和山里的鹧鸪啼叫，写在一起是很和谐的。
在如何创造完美、高超的意境方面，古代的诗人和词人积累了不少成功经验，以上三个方面仅是其中一部分。其他的如用渲染来烘托，化景物成情思等，也有助于创造意境。用渲染来烘托，就是通过景物的渲染来烘托要表达的思想感情，在景物描写上虽多用了笔墨，但使思想感情更鲜明突出了。化景物成情思，就是借助某些艺术手段使景物更富于思想感情。如王维《过香积寺》中的“泉声咽危石，日色冷青松”
，写泉水的流声用“咽”，写日光的微弱用“冷”，这样就使所描写的景物更多地幽僻的情调，景物也就成了有感情的东西。
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