怎样做牛奶蜂蜜戚风和海绵蛋糕谁好吃好吃

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-02-06 15:20 标签： 超好吃的海绵蛋糕
蜂蜜海绵蛋糕
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这个配方是六寸的量哈。
难度：切墩(初级)
时间：1小时以上
蜂蜜海绵蛋糕的做法步骤
1. 把所有材料准备好。把油纸剪成模具的形状并铺好。
2. 牛奶和黄油隔温水融化，混合
3. 将鸡蛋，细砂糖，蜂蜜放入一个盆。用电动打蛋器打到鱼眼泡阶段，再把盆放入温水中（约40℃）
4. 持续打发，颜色逐渐表白，液体变得浓稠，直至出现明显纹路立筷子不倒即可。
5. 筛入低筋面粉
6. 用切拌的方式，将面粉和打发的鸡蛋完全混合（没有面粉未溶化大颗粒状态）。再倒入刚才溶化好的牛奶黄油，切拌均匀（忘记拍照了）
7. 缓慢倒入铺了油纸的模具中。再将模具用力震两下，震出大气泡。烤箱预热好，中层160℃烤40分钟，20分钟的时候加盖锡纸。
8. 出炉倒扣脱模。（由于蜂蜜有一定的粘性，所以掀锡纸的时候要小心，人容易就把皮撕开了，我的小蛋糕就这么毁容了，哭啊）
(C)本菜谱的做法由
编写，未经授权不得转载
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京网文[4号 食品流通许可证SP2413蜂蜜牛奶纸杯蛋糕的做法【步骤图】_菜谱_美食杰
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“蜂蜜牛奶纸杯蛋糕，浓浓的蜂蜜气息，香甜的口感，无论是作为早餐或者下午茶点心都是不错的选择哦。
　　采用全蛋的打发方式，因为现在温度还算高，所以全是常温进行的，如果室温低的话隔水打发会更容易些。”
20克20克40克4个
蜂蜜牛奶纸杯蛋糕的做法
准备原材料
鸡蛋打入盆中
将鸡蛋打散后加入蜂蜜和白砂糖
手持电动打蛋器，先用高速搅打至出现纹路，然后转低速，搅打至泡沫细腻，能划出清晰的纹路而不易消失
将玉米油、牛奶放入碗内，倒入少许蛋糊
用刮刀翻拌均匀
将稀蛋糊倒回蛋糊中，翻拌均匀
筛入低筋面粉，刮刀采用翻拌的方式拌均匀，至无干粉
将搅拌均匀的蛋糊倒入纸杯内八分满，可以借助裱花袋或者保鲜袋挤入纸杯
烤箱预热180度，将烤盘放入烤箱中下层
烘焙20分钟
至表面上色，即可取出晾凉
烹饪技巧1、低筋面粉一定要过筛，可以防止结块；
2、打发全蛋的时候可以隔水给蛋液加温，提高打发速度。全蛋的打发不会像蛋清一样打出尖角，只需要打发至泡沫细腻，能划出纹路并不易消失，蛋糊滴落，能保持纹路不易消失就可以了；
3、拌面糊的时候要采用翻拌的方式，刮刀自右上方划下，至盆底上翻，转动盆子，不能采用转圈搅拌的方式，会让鸡蛋快速消泡；
4、烘烤时间和温度要根据自家烤箱的脾气而定。
蜂蜜牛奶纸杯蛋糕的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。
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烘焙的那些美好时光 篇三十：人人都可以做成功的经典款蜂蜜蛋糕，你的童年里有它么？（附详细步骤）
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