漯河市郾城区人民医院哪里有卤菜培训

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-02-08 00:12 标签： 漯河市郾城区人民医院
哪里有味道好的卤菜培训
　　卤菜熟食是消费者非常喜爱的美食产品，不但食用方便，而且营养美味，更重要的是，完美迎合了当前时代的快节奏生活。卤菜熟食行业的发展前景无可限量。要想在卤菜熟食行业立足，首先就要有一手好手艺，只有卤菜熟食的味道得到消费者的认可才能收获更多的商机。那么哪里有味道好的卤菜培训机构？多仁多猪蹄熟食，人气火爆的优质熟食品牌！
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学费：1500 优惠价格：1200
开课时间：随到随学
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上课地点：长沙岳麓区汽车西站望城坡商贸城2栋107号
湖南卤菜技术专业学习培训
1.讲述卤菜的发展史、红卤、白卤、川卤、酱卤等知识。
2.卤菜器具、设备的配制使用和采购。
3.讲解香辛料的作用及分类、选料与加工
4.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
5.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
6.店铺经营小技巧，轻松创造财富。
1.培训高汤、卤汤的配方与制作。
2.培训卤汤调色调味、火候把握。
3.培训红卤白卤、五香味、酱香味、麻辣味、川味等各种口味的调制方法。
4.培训畜肉类、禽肉类、素菜类等原料的处理。
5.培训各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间。
6.培训系列荤素卤品加工的全程工艺。
7.培训卤汤、卤品加工的注意事项。
8.培训卤汤的保管与存放。
9.培训卤菜的保管存放与二次变鲜方法。
10.培训卤菜店投资预算与经营管理方法。
1.备原材料，老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。3.&学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
不限制学习时间，包教包会，学会为止，一般学习3-7天，根据学员接受能力而定。
卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类，川卤在全国最普遍，多以红卤为主。川味卤菜自形成之日起，便被广大群众所认可，由于卤菜具备的其他烹制法所达不到的。优势而历经千年，经久不衰。
卤菜不是单一的烹制法，而是集烹制(加热)与调味二者于一身。卤菜之中，新食纪卤菜可谓是卤菜一绝，选料精，配方独特。所用调料大部分是新食纪自己作坊生产的，所采用的中草药都是十分考究的，另外，卤菜讲究原汁原味，在卤制过程中绝不加入任何化学原料或添加剂，甜咸适口，南北皆宜。卤菜的色泽自然干净，一看就能吊起人们的胃口。同时，卤菜富含的营养价值也是非常高的，高蛋白低脂肪，营养丰富。
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一步，师傅亲手操作并口头指导，学员边看、边听、边记、边学。
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长沙新食玳美食培训机构
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郾城区川味卤菜培训
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卤肉又称之为卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类；川卤在全国最普遍，多以红卤为主。卤肉主要以香辛料和肉为主要原料加工而成。卤制调味品大多具有开胃健皮健裨，消食化滞等功效。
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1.理论学习：技术讲解，原料认识，材料性质。包括原材料的选择，采购及口味变换等;
2.配方配料：项目详细的配方配料，精确到克，由师傅批解，学员详细记录。&
1.示范讲解：师傅手把手一对一的给每个学员讲解示范，操作的流程，学员初步亲自练习。
2.学员对项目有个比较全面的了解，对开店有比较详细的认识。&
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3.学习项目：五香卤肉，卤猪耳，卤猪头 卤大肠，卤猪肝，卤猪蹄，卤猪肘，卤鸡 卤鸡翅，卤鸡头，卤鸡腿，卤鸡爪
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1.学员掌握全部的卤肉系列的操作流程、配方步骤；
2.师傅详细答疑学员在操作过程中遇到的各种问题，并使得学员掌握全套技术。&
1.学员亲自做出卤肉系列成品供师傅验收；
2.师傅对成品进行品鉴，并指导。&1.学员能够达到独立操作开店的标准；
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需要3-5天，根据个人接受情况而定，直到你学会为止，没有最终的时间限制。
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