蚂蚁的食用方法有哪些？
蚂蚁的食用方法有哪些？
09-09-16 &
食用，药用蚂蚁的历史 我国是食用和药用蚂蚁的故乡，至今已有3000多年的历史，我们的祖先从发现狗熊，穿山甲等动物诱食大量蚂蚁的健壮有力中，受到有益的启示开始吃蚂蚁了。最早有文献记载的是《周礼.天官》和《礼记.内则》曰：“蚳醢以供天子馈食”，蚳醢即是专门为周朝以前的首领采集蚂蚁的幼虫和蛹加桂皮，姜末等调料所制的酱进补。唐代刘恂《岭表录异》卷下说：“交广溪洞间酋长多取蚁卵泽食净，卤以为酱，或云味酷似肉酱，非官客来友不可得也”。明朝伟大的医学家李时珍在他的巨著《本草纲目》载：“蚁，释名玄驹，亦作驹。蚍蜉，蚁有君臣之义，故字从义，亦作蚌。大者为蚍蜉，亦曰蚂蚁……蚁处处有之，有大，小，黑，白，黄，赤数种，穴居卵生。其居有等，其行有队……。其卵名蚳，山人掘之，有至斗石者。古人食之，故内则周官馈食之豆有蚳醢也……。” 蚂蚁的食用方法 ①蚂蚁干一一一般作泡酒饮用。半公斤(500克)蚁干可泡白酒5公斤(5000)克，泡20天以上可慢慢饮用，饮时每次倒出半公斤，饮完之后再倒出半公斤，直至饮完为止。每天饮用2—3次，每次饮50—100克， (酒的度数和饮酒量，视各人酒力和习惯而定)：饮完这5公斤蚁酒后，剩下的蚁干就不要了，要也无用了，因为蚁干中的有效成份，部通过酒“泡”之后，都释放到酒里了；蚂蚁干不要直接放到嘴里嚼服，这样吃法，太粗，不好吸收，也难以吞咽。 ②蚂蚁粉一一日服3次，每次5克左朽。饭后服用较好，特别是有胃酸多的人更应饭后(约半小时)服用。因为蚂蚁含有蚁酸，故有胃酸多的人服后，有的有胃部或腹部不适， (有胀或闷或微痛)等的感觉，遇此情况，可适当减量服用，并加服胃舒乎片。服蚁粉时，可先把蚁粉(5克，约半汤匙，多些少些无关系，有的人海次服用7-8 克也行)，放到嘴里，再喝一Il沮开水，蚁粉在嘴里很快溶解，即可吞到肚里，再喝几口沮开水即可，这种吃法，既快又方便，为了使口感好些，也可用蜂蜜与蚁粉调匀后服用，一般半公斤蚁粉配'／50克左右蜂蜜，拌匀后，用一个有盖的容器装好，每次食半汤匙至1汤匙。(若是患糖尿病的人，不宜用此种服用方法，因有糖尿病的人不宜吃糖)。一般一包重量为450-500克的蚁粉，町服用—·个月，3包可服用3个月。为一个疗程。有的人想买蚂蚁干回去，自己再研成蚁粉，这样做是白找麻烦，因为 蚂蚁含油质较重， (特别是冬天的蚂蚁含油份更多)，足很难研成粉的，我们生产的蚁粉足100Z纯正的蚁粉，不掺有其他东西的。 ③蚂蚁粉胶囊一一日服3次，每次服5粒左右(多服儿粒也行)，一般每瓶装100粒，每人每月用量为5瓶左朽，一个疗程(三个月)用胶囊15瓶，吃胶囊最为方便，口感也好些。
0回答者： mrsun_007 - 贡士 六级
请登录后再发表评论!
食用，药用蚂蚁的历史 我国是食用和药用蚂蚁的故乡，至今已有3000多年的历史，我们的祖先从发现狗熊，穿山甲等动物诱食大量蚂蚁的健壮有力中，受到有益的启示开始吃蚂蚁了。最早有文献记载的是《周礼.天官》和《礼记.内则》曰：“蚳醢以供天子馈食”，蚳醢即是专门为周朝以前的首领采集蚂蚁的幼虫和蛹加桂皮，姜末等调料所制的酱进补。唐代刘恂《岭表录异》卷下说：“交广溪洞间酋长多取蚁卵泽食净，卤以为酱，或云味酷似肉酱，非官客来友不可得也”。明朝伟大的医学家李时珍在他的巨著《本草纲目》载：“蚁，释名玄驹，亦作驹。蚍蜉，蚁有君臣之义，故字从义，亦作蚌。大者为蚍蜉，亦曰蚂蚁……蚁处处有之，有大，小，黑，白，黄，赤数种，穴居卵生。其居有等，其行有队……。其卵名蚳，山人掘之，有至斗石者。古人食之，故内则周官馈食之豆有蚳醢也……。” 蚂蚁的食用方法 ①蚂蚁干一一一般作泡酒饮用。半公斤(500克)蚁干可泡白酒5公斤(5000)克，泡20天以上可慢慢饮用，饮时每次倒出半公斤，饮完之后再倒出半公斤，直至饮完为止。每天饮用2—3次，每次饮50—100克， (酒的度数和饮酒量，视各人酒力和习惯而定)：饮完这5公斤蚁酒后，剩下的蚁干就不要了，要也无用了，因为蚁干中的有效成份，部通过酒“泡”之后，都释放到酒里了；蚂蚁干不要直接放到嘴里嚼服，这样吃法，太粗，不好吸收，也难以吞咽。 ②蚂蚁粉一一日服3次，每次5克左朽。饭后服用较好，特别是有胃酸多的人更应饭后(约半小时)服用。因为蚂蚁含有蚁酸，故有胃酸多的人服后，有的有胃部或腹部不适， (有胀或闷或微痛)等的感觉，遇此情况，可适当减量服用，并加服胃舒乎片。服蚁粉时，可先把蚁粉(5克，约半汤匙，多些少些无关系，有的人海次服用7-8 克也行)，放到嘴里，再喝一Il沮开水，蚁粉在嘴里很快溶解，即可吞到肚里，再喝几口沮开水即可，这种吃法，既快又方便，为了使口感好些，也可用蜂蜜与蚁粉调匀后服用，一般半公斤蚁粉配'／50克左右蜂蜜，拌匀后，用一个有盖的容器装好，每次食半汤匙至1汤匙。(若是患糖尿病的人，不宜用此种服用方法，因有糖尿病的人不宜吃糖)。一般一包重量为450-500克的蚁粉，町服用—·个月，3包可服用3个月。为一个疗程。有的人想买蚂蚁干回去，自己再研成蚁粉，这样做是白找麻烦，因为 蚂蚁含油质较重， (特别是冬天的蚂蚁含油份更多)，足很难研成粉的，我们生产的蚁粉足100Z纯正的蚁粉，不掺有其他东西的。 ③蚂蚁粉胶囊一一日服3次，每次服5粒左右(多服儿粒也行)，一般每瓶装100粒，每人每月用量为5瓶左朽，一个疗程(三个月)用胶囊15瓶，吃胶囊最为方便，口感也好些。
请登录后再发表评论!
蚂蚁的药用价值 经各大医疗研究机构实验证明；蚂蚁具有抗炎、镇痛、镇静、解痉、护旰、平喘、抗惊厥、抗癫痫、增强红细胞变形性、抑制胃酸分泌和阻止急性溃疡等广泛的保护作用。如： (1) 骨关节系统：类风湿、风湿性关节炎、肩周炎、腰腿痛； (2) 心脑血管系统：冠心病、心肌梗死、脑血栓后症、心绞痛、心肌炎、肮心痛； (3) 呼吸系统：气管炎、哮喘、肺结核； (4) 泌尿尿系统：肾炎、阳萎、早泻、性冷、前列腺炎； (5) 神经系统：头痛、失眠、植物神经功能紊乱； (6) 免疫系统：红斑狼疮 · 硬质病、皮肌炎、结节性动脉炎； (7) 其它：糖尿病、少白头、牙齿脱落等，起帮助调节、恢复作用。 蚂蚁的药用价值极高，作用很广泛，蚂蚁与酒制成的饮品能起到护肤、抗炎、抗衰老、平喘、镇静、解痛等作用． 蚂蚁的食用方法：①蚂蚁干一般作泡酒饮用。半公斤(500克)蚁干可泡白酒5公斤(5000)克，泡20天以上可慢慢饮用，饮时每次倒出半公斤，饮完之后再倒出半公斤，直至饮完为止。每天饮用2—3次，每次饮50—100克， (酒的度数和饮酒量，视各人酒力和习惯而定)：饮完这5公斤蚁酒后，剩下的蚁干就不要了，要也无用了，因为蚁干中的有效成份，部通过酒“泡”之后，都释放到酒里了；蚂蚁干不要直接放到嘴里嚼服，这样吃法，太粗，不好吸收，也难以吞咽。 ②蚂蚁粉一一日服3次，每次5克左朽。饭后服用较好，特别是有胃酸多的人更应饭后(约半小时)服用。因为蚂蚁含有蚁酸，故有胃酸多的人服后，有的有胃部或腹部不适， (有胀或闷或微痛)等的感觉，遇此情况，可适当减量服用，并加服胃舒乎片。服蚁粉时，可先把蚁粉(5克，约半汤匙，多些少些无关系，有的人海次服用7-8 克也行)，放到嘴里，再喝一Il沮开水，蚁粉在嘴里很快溶解，即可吞到肚里，再喝几口沮开水即可，这种吃法，既快又方便，为了使口感好些，也可用蜂蜜与蚁粉调匀后服用，一般半公斤蚁粉配'／50克左右蜂蜜，拌匀后，用一个有盖的容器装好，每次食半汤匙至1汤匙。(若是患糖尿病的人，不宜用此种服用方法，因有糖尿病的人不宜吃糖)。一般一包重量为450-500克的蚁粉，町服用—·个月，3包可服用3个月。为一个疗程。有的人想买蚂蚁干回去，自己再研成蚁粉，这样做是白找麻烦，因为 蚂蚁含油质较重， (特别是冬天的蚂蚁含油份更多)，足很难研成粉的，我们生产的蚁粉足100Z纯正的蚁粉，不掺有其他东西的。 ③蚂蚁粉胶囊一一日服3次，每次服5粒左右(多服儿粒也行)，一般每瓶装100粒，每人每月用量为5瓶左朽，一个疗程(三个月)用胶囊15瓶，吃胶囊最为方便，口感也好些。
请登录后再发表评论!
本品是用广西原始山林中的优质良种大黑蚂蚁（拟黑多刺蚁）,经过现代高科技术加工精制而成的，是纯天然绿色保健珍品.   蚂蚁性平略偏温，含有丰富的蛋白质、矿物质、微量元素等营养成份，它体内蕴藏着被誉为“生物核能”的三磷酸腺苷（ATP）、草体蚁醛、锌、心纳素、蚁酸、多糖体、白细胞介素-2以及目前世界上唯一含阳离子的可食性动物纤维，誉为继蛋白质、糖、脂肪、维生素、矿物质以外的第六生命要素??甲壳素等，蛋白质占40%-67%，含有28种游离氨基酸，人体必需的8种氨基酸齐全，还有维生素 B1、B2、B12、E等，并含有19种酶和辅酶，矿物质钙、磷、铁、硒、锌等微量元素，堪称“微型动物营养宝库”和“天然药物加工厂”。  
每1000克蚁中含锌量可高达120- 198毫克，是被誉为“生命之火花”的锌元素，是消除少白发，改变中年早白发，青少年长高、发育、健脑的最佳食品之一，是中老年预防衰老、滋阴壮阳的纯天然补品，锌还可以预防眼疾，消除眼袋，防皱、防不育和提高性欲，防厌食，防肥胖和骨质疏松，甚至可以防癌，还可促进免疫机能的增强，据专家考证，风湿、类风湿和老年斑等疾病均因缺锌所致，近代药理学分析蚂蚁有抗炎、镇痛、镇静、解痉，护肝等广泛的药理作用。   蚂蚁是一种广谱免疫增强剂，能使血液中的白细胞功能增强，提高抗原刺激后产生的抗体细胞数的血清抗体水平，还可以使免疫活性细胞数增多，可纠正个体免疫低下，失调和紊乱，清除体内免疫复合物，经医学专家免疫功能实验证明，蚂蚁具有增强白细胞介素-2的作用，能增加T淋巴细胞及自然杀伤细胞的活性，具有增强和调节人体免疫功能和抗病毒作用。  
预防是保持人体健康的基石，饮食是营养的主渠道，中医治疗的一大特点就是食疗，食蚂蚁是食疗的一种最好方法。本品是以纯天然野生拟黑多刺蚂蚁精制而成，长期服用无抗药性，无任何毒副作用，能补充人体多种氨基酸和A、B、C、E族维生素等多种生理活性物质，是学生护肝、清肺、护目，壮力的营养保健佳品；是女士养颜、护肤、祛斑、美白的最佳美食；是男士强肾固本的最佳选择；是老人延年益寿，提高免疫力，增强体质的最好食品。经功能试验证实，本品具有免疫调节的保健作用，可提高肌体抵抗力。   本品是天然制品，不含人工添加剂。   【主 要 原 料】拟黑多刺蚂蚁  
【功效成份及含量】每100克含：蛋白质≥40g 蚁酸≥1.5g  
【 功 能 】调和气血、扶正固本、清肝明目、镇静安神、强筋壮骨、消食祛胀、抗衰养颜   【适宜症状】风湿、类风湿、失眠、高血压、糖尿病、乙肝、肩周炎、腰腿痛、肺结核、便秘、老年斑、蝴蝶斑、痔疮、性功能减退、白发脱发、骨质增生、冠心病、高血脂、鼻炎等   【适宜人群】体质虚弱及免疫力低下者   【 规格 】0.5g/粒   【服用方法】口服，每日3次，每次2-3粒   【保质期】24个月   【贮藏方法】常温，置阴凉干燥处   【注意事项】异性蛋白质过敏或有严重胃病者慎用。   【生产日期】见封口  
生产商：广西横县百姓蚁仙丹蚂蚁保健品开发中心   地 址：广西横县横州镇魁星路116号   邮 编：530300   电 话：   传 真：   网 址：  百姓蚁仙丹牌山黑蚂蚁粉胶囊邮购  B.蚂蚁胶囊【产品规格】0.5克/粒---系列  C1------山黑蚂蚁粉胶囊【产品规格】0.5g*60粒/瓶   ①一次性邮购5瓶以下的，按零售价每瓶＿38＿元付款。  ②一次性邮购5瓶以上（含5瓶）10瓶以下的，可按优惠价每瓶＿34_元付款。   ③一次性邮购10瓶以上（含10瓶）20瓶以下的，可按批发价每瓶＿30＿元付款。   ④一次性邮购20瓶以上（含20瓶）的，可按出厂价每瓶＿26＿元付款。  C2------山黑蚂蚁粉胶囊【产品规格】0.5g*100粒/瓶  ①一次性邮购5瓶以下的，按零售价每瓶＿53＿元付款。  ②一次性邮购5瓶以上（含5瓶）10瓶以下的，可按优惠价每瓶＿48_元付款。   ③一次性邮购10瓶以上（含10瓶）20瓶以下的，可按批发价每瓶＿43＿元付款。   ④一次性邮购20瓶以上（含20瓶）的，可按出厂价每瓶＿38＿元付款。  C3------山黑蚂蚁粉胶囊【产品规格】0.5g*200粒/瓶   ①一次性邮购5瓶以下的，按零售价每瓶＿90＿元付款。  ②一次性邮购5瓶以上（含5瓶）10瓶以下的，可按优惠价每瓶＿80_元付款。   ③一次性邮购10瓶以上（含10瓶）20瓶以下的，可按批发价每瓶＿70＿元付款。   ④一次性邮购20瓶以上（含20瓶）的，可按出厂价每瓶＿60＿元付款
请登录后再发表评论!
我国民间有关食用蚂蚁的方法有很多，如在夏季捕捉到蚂蚁，烘干炒熟擀成面。再加上适量的鸡蛋清、蜂蜜为丸，一般每丸9克重作为冬季进补食品，亦有人直接食用蚂蚁干。还有人将蚂蚁粉碎加入调料中制成特殊的调味品。饭店、药膳馆、食品加工单位常将蚂蚁制成食品或风味独特的菜肴，如蚂蚁月饼、玄驹球、金刚麦饼、金刚豆沙包等。还有人将蚂蚁和补益中药加在一起浸酒，制成滋补酒饮用，现在有的生产厂家将蚂蚁加工成口服液饮用。     我国一些少数民族地区，食用蚂蚁的习俗、一直保留下来。如云南傣族人用蚂蚁、醋、新鲜蔬菜制成醋拌凉菜，风味独特。广西田阳县壮族同胞善做蚂蚁炒苦瓜丝、蚂蚁炒南瓜苗等佳肴，还将蚂蚁卵卤为酱作为常食之品，再有将炒蚁卵和蛹研成特殊的调料，在食用米粉时加之，味美可口。内蒙古地区达擀尔族等少数民族喜欢吃蚁卵，并将蚂蚁、蚁卵做成酱。西双版纳基诺族人，制作“烩酸蚂蚁蛋”来款待嘉宾。      近年来，我国有20余家医疗、食品、制药单位，应用蚂蚁制成蚂蚁粉、蚂蚁丸、蚂蚁酒等补品食用。经过严格的毒性试验及理化、卫生指标的分析，符合国家卫生规定标准的部分蚂蚁补品已进入国际市场。美国、墨西哥前苏联得胜生物学家昆虫学家对蚂蚁进行多年的研究证明，蚂蚁在动物食品中的营养价值是出类拔萃的，并预言，在将来人口剧增、粮食短缺的情况下，蚂蚁等昆虫是可信赖的食物。    广西横县纯正蚂蚁粉厂生产的“家”牌野生纯正山蚁粉、“家”牌纯正山蚁粉胶囊、“家钾”牌野生纯正山蚁干，不但畅销全国20多个省、市、自治区，还以销往欧、美、日本、东南亚等国，受到广大患者的青睐。    红蚂蚁具有目前人工生产无法合成的草体蚁醛。该物质能推动人体五脏六腑正常运行功能，大补元气，扶正固本，是一种珍贵的药膳珍品，具有补肾壮骨、养肝荣筋、健脾、祛风除湿、活血化瘀之功效。 　　野生红蚂蚁，个头大，完整，色泽纯正。生长在大兴安岭的阿尔山地区，人工采集筛选，无污染，无公害，蚁种非凡，功效独特，药力悠长，天然纯正。当地有老人食用红蚂蚁，头发变黑，长出新牙，百年延寿。现代医学证明：红蚂蚁具有异病同治、无病健身的功效，适用范围广，是对人类医学保健学的贡献。　　蚂蚁可以治疗类风湿性关节炎、风湿性关节炎、妇女病、糖尿病、肩周炎、便秘、肾炎、坐骨神经痛、骨质增生，乙行肝炎、神经衰落、病后脱发、高血压、气管炎、冠心病、肺结核、阳痿、性功能减退男女不育症、痛风、失眠、肠胃病、痔疮等。使疑难病症患者身体强壮，恢复健康的特种营养食疗佳品。　　蚂蚁含蛋白质42%-67%，是牛奶的16倍，鸡蛋的38倍，蚂蚁含人体所需的五十多种营养成分、28种游离氨基酸，包括人体所必须的8中氨基酸。它还含有多种维生素，还有抗癌硒、锗等微量元素以及二十多种机体必须的元素。　　蚂蚁及其蚂蚁制剂具有广泛的药理作用：镇静、抗炎、平喘、解痉等，近年来又有新的进展，主要集中在抗应激、镇痛、护肝、增强和调节免疫功能、延缓衰老、补肾壮阳、活血化瘀等方面。　　服法与用量：　蚁干　浸酒：蚁干一两，加50度左右的白酒一斤，再加入人参，枸杞子等浸泡10天以上，饮用时加蜂蜜适量调和，可加开水适量，降低酒度，每日2次，每次一两。黑蚂蚁泡酒主要的功效是温肾壮阳,祛风除湿. 一般是将黑蚂蚁用一个过滤袋装好,再入酒内,因其有很多小茸毛. 每一百克药材,可用1000克酒浸泡,一般半个月后即可使用.每次用10至20ml.一般晚上服用. 另也可外用,治风湿效果不错.          黑蚂蚁的营养价值高
    玄驹（大黑蚂蚁）入药已有悠久的历史（李时珍所著《本草纲目》已有明确记载）.祖国医学认为,蚂蚁是一种温和的滋补药,具有扶正固本,补肾壮阳,养血荣筋,祛瘀通络的功效.其中以补肾之功效尤其显著.大黑蚂蚁的药用价值与健身效果已逐渐被人们认识.经研究认为,在提高免疫功能,治疗类风湿性关节炎;调节性腺内分泌功能,治疗阳痿,早泄及抗疲劳,抗缺氧等方面有显著疗效.亦有研究证明蚂蚁还具有镇静,安神,抗炎等药效. 一 · 蚂蚁的公认 明代李时珍《本草纲目》一中记载：蚂蚁处有之 …… 其卵名蚔,山人掘之,古人食之,故内则 · 天官馈食之豆有醢也：凡人食之,益气泽颜 · 染者食之而愈也. 蚂蚁大家都知道是一种名贵药材,拟黑鼎突多刺蚁（特灵师蚂蚁）已列入世界公认食用药用,并为联合国命名绿色保健食品,现代医学临床实验证明,蚂蚁具有抗炎,镇痛,镇静,解痉,护旰,平喘,抗惊厥等药理作用. 二 · 蚂蚁的营养成份 蚂蚁体内含有苏氨酸,苯丙氨酸,缬氨酸,蛋氨酸,赖氨酸等19种氨基酸,其中包括人体必需的8种氨基酸,蛋白质含量高达40－60％;并含有维生素 B1 , B2 , B3 , C , D , E 等：微量原素含有锌,铁,硒,磷,钙等28种,其中14种为人体所需,尤其锌,硒〔生命之花,免疫之本〕含量最丰富,比自然界任何食品高10 — 20倍,还含有柠檬（ C10H14O ）,蚁醛（ HCHO ）,胸蚁醛 (C10H14O) 柠蒙醛等特殊类化合物;还含有ATP,多种酶和铺酸,生物碱,组织胺等生物活性物质;此处还有特殊的〔蚂蚁抗生素〕即后胸侧极腺素等特种抗菌素,因此号称微动物营养宝库. 三 · 蚂蚁的药用价值 经各大医疗研究机构实验证明;蚂蚁具有抗炎,镇痛,镇静,解痉,护旰,平喘,抗惊厥,抗癫痫,增强红细胞变形性,抑制胃酸分泌和阻止急性溃疡等广泛的保护作用.如： (1) 骨关节系统：类风湿,风湿性关节炎,肩周炎,腰腿痛; (2) 心脑血管系统：冠心病,心肌梗死,脑血栓后症,心绞痛,心肌炎,肮心痛; (3) 呼吸系统：气管炎,哮喘,肺结核; (4) 泌尿尿系统：肾炎,阳萎,早泻,性冷,前列腺炎; (5) 神经系统：头痛,失眠,植物神经功能紊乱; (6) 免疫系统：红斑狼疮 · 硬质病,皮肌炎,结节性动脉炎; (7) 其它：糖尿病,少白头,牙齿脱落等,起帮助调节,恢复作用. 四 · 在历史文献上可以查证历代的皇室贵族,周朝800年王朝皇家养生之道,康熙,武则天,乾隆皆以黑蚂蚁为贵品,及墨西哥老寿星食谱及蚁体的营养成分,药用价值,证明蚂蚁可以使人健康.蚁枣糕 适用于老人儿童主要原料：白面500克，小枣150克，蚂蚁15克，蜜枣100克，红糖（白糖）250克，玫瑰5克（或玫瑰香精一滴）。制作方法：把白面发好使好碱方入盆中，糖与玫瑰水溶化，掺汝面中，调搅成稀糊状。把调好的面糊倒入笼屉，用板刮平，方上小枣（去核），蜜枣，蚂蚁，用旺火蒸20分钟即成。切成方块，凉热皆可食用。
雪菜玄驹面适用于老人儿童主要原料：肉丝250克，雪菜100克，蚂蚁10克，面条500克。分5碗。制作方法：将少量油煸肉丝，雪菜末，蚂蚁，喷酒下汤，调鲜咸味，再加面条，用小火煨透。 蚁浆粥适用于老人儿童主要原料：蚂蚁粉10克，粳米100克，红糖适量制作方法：将蚂蚁粉、粳米、红糖同煮成粥即可。 蚂蚁又称“玄驹”、“蚍蜉”、“状元子”。蚂蚁是一种既渺小而又平常的社会性昆虫。在分类上，蚂蚁属节肢动物门、昆虫纲、膜翅目、蚁科，在昆虫界它种类最多、生存量最大。它的起源可追溯到一亿年前的恐龙时代，那时地球上就有蚂蚁的祖先繁衍。随着地球生态环境的变迁，身驱庞大的恐龙早已灭绝了，而身躯细小的蚂蚁在弱肉强食、物竞天择的自然界依靠集体的力量和顽强的生命力一直生存繁衍到今天，而且形成了家庭兴旺的蚂蚁王国。目前，全世界的蚂蚁约有260属，16000多种，在我国约有2000多种。据世界级蚁学权威、美国哈佛大学的昆虫学和生态学教授爱德华· 威尔逊统计，目前全世界已命名的蚂蚁有8000多种，我国占600多种。据已故英国生态学家C·B·威廉斯教授估计，地球上蚂蚁总重量约占陆生动物总量的10%。 蚂蚁还是举世公认的“大力士”，它能举起300倍于自己的物体。一位英国昆虫学家还观察到，一只蚂蚁能拖动一辆超过自身体重1700倍的玩具车。就自身与举重量的比值看，蚂蚁的力气超过大象。蚂蚁的六肢高度发达，若以自身体重与爬行速度的比值计算，其奔跑速度连现代飞机都望尘莫及。 蚂蚁顽强的生命力和强大的体能，一直为中外科学家所关注。    第二讲、蚂 蚁的功效    我国以蚂蚁作为食物的历史，可以追溯到3000年前，早在人类茹毛饮血的时代，我们祖先在生活实践中，从发现狗熊和穿山甲等动物因大量诱食蚂蚁而身体强壮有力的事实中受到启发，开始尝试食用蚂蚁。最早的文献记载见于《周礼·天宫》和《礼记·内则》，曰：“虫氐醢以供天子馈食”。 虫氐即蚊卵，虫氐醢为用蚁卵制作的酱。在当时属于名贵的食物，仅帝王贵族方可享用。到唐代刘恂的《岭表录异》卷下记：“交广溪洞间酋长，多取蚁卵，淘泽令净，卤以为酱，或云味酷似肉酱，非官客来友不可得也。”仍为达官贵人所享用之食品。 到南宋的大诗人陆游所作《老学庵亿》载《壮户发录》云：“广人于山间掘取大蚁卵为酱”，蚁子酱这种珍贵食品逐渐在民间普及。    几千年来，吃蚂蚁和用蚂蚁作为保健食品的习俗。在我国各民族间广为流传。今天，在我国西南地区各兄弟民族，仍把用蚂蚁、蚁卵和蚁蛹做菜，作为招待贵客的美味佳肴。 在外国，无论是亚洲、非洲、欧洲还是拉美，有很多国家和地区的人民或把蚂蚁作为食物来源之一，或以蚂蚁为主料制作精美佳肴，创作糕点类食品饮料酒和清凉饮料，制作高级营养食品。    有些国家把制作蚂蚁食品列为重要产业。墨西哥国立自治大学生物学院的胡·拉·埃洛杜伊教授甚至预言：“在今后人口剧增情况下，蚂蚁等昆虫将成为人类解决粮食短缺的明智之举”。 食用蚂蚁对于延缓衰老的效果十分明显，例如，居住小兴安岭脚下的黑龙江国营红星农场97岁的闫中山老人，耳聪目明、头脑清醒、牙齿很好，能经常做家务劳动，闫老人在接受采访时说，他之长寿得益于吃蚂蚁，自从他吃了蚂蚁后，感到周身有劲精力充沛，干多重的活也不感劳累疲倦，64岁还得子，73岁又长新牙。世界上许多国家和地区，因常年食蚁而延年益寿的老人多若繁星。 药用: 蚂蚁作为药用，在我国起源甚古。汉代治疗筋骨软弱的“金刚丸”，就是用蚂蚁磨粉加蜜炼丸而成，在民间流传甚广。在唐代、宋代的医药著作中，对于蚂蚁的形态及治疗作用等都有记载。对蚂蚁药用记载详尽的首推十六世纪的医学学家李时珍，他跋山涉水作了大量的调查研究，在他的巨著《本草纲目》中，对蚂蚁的形态、药性和食用价值作了详尽的精辟论述，成为后世学者的重要参考文献。到清代赵学敏著《本草纲目拾遗》，称蚁卵为状元子，性味甘平，能益气力，泽颜色(美容)，催乳汁，用于病后气血不足，产后缺乳等。 蚂蚁药用的偏方在我国各民族中流传甚广，如东北用蚂蚁炖豆腐治疗产后乳汁不足；西北用蚂蚁浸酒治疗风湿性关节痛(老寒腿)；广西用蚂蚁磨粉掺肉馅蒸丸子给老人及虚损性疾病者进补，用蚂蚁擦患部治癣，用蚂蚁粉治疗支气管炎、慢性胃炎、月经不调、痛经、神经官能症、肺结核、病后脱发、阳萎等。    起步于部队卫生员，终于成为军中'蚂蚁王'的吴志成教授，为研究蚂蚁倾注了40年心血，在战争年代用蚂蚁偏方解除了无数伤病员的伤痛，还治愈了许多疑难病症，用蚂蚁制剂治疗风湿、类风湿是他的主攻方向。 世界许多国家同样有蚂蚁药用的实例。南美圭亚那的印第安人，外科医生常常利用蚂蚁做外科手术后的缝合。许多民间医生利用蚂蚁喜甜的特性，用蚂蚁检验尿糖的方法诊断患者是否患有糖尿病。墨西哥利用蚂蚁的分泌物治疗毒虫叮咬。前苏联用蚂蚁创制软膏，治疗化脓性皮肤病、神经性皮炎；用蚂蚁粉治疗由于缺锌引起的老烂腿(慢性下肢溃疡)。美国的迈阿密大学研究证实玻利维亚蚂蚁能治疗风湿性关节炎。澳大利亚生物学家发现蚂蚁能产生一种新的抗生素，能治疗难以医治的真菌感染。日本用蚂蚁治冻疮、虫蜇、神经痛。南美用蚂蚁治风湿性关节炎和昏迷，欧洲用蚂蚁治中风、眩晕、风湿、麻痹，非洲用蚂蚁治风湿性关节炎，巴西用蚂蚁治癫痫，阿拉伯用蚂蚁治阳萎和肛屡，英国用蚂蚁提取物用于无痛分娩，印度用蚂蚁治外伤和抗疲劳，马里来那岛、巴来喔岛、泰国用蚂蚁促性感，马来西亚用蚂蚁治疥癣……    科学研究:对蚂蚁的科学研究一直为世界各国所重视。我国对于蚂蚁的基础性实验研究虽起步较晚，但近十几年来，由于有关科研单位和医药院校的重视，已取得了突破性进展。 1988年12月，中国科协邀集学者、专家对拟黑多刺蚂蚁的营养成份进行了科学测定：其体内蛋白质含量高达67%，有28种游离氨基酸，其中有8种为人体所必须，有B1、B2、B12和E等维生素，含有钙、铁、镁、碘、锌等20多种微量元素，其中以锌的含量最丰富，每1000克蚁粉的含量锌高达120~198毫克，是大豆含锌量的8倍，猪肝含锌量的3倍，还含有多种酶、甾族类化合物，三萜化合物，柠檬醛，蚁酸等。 德国学者专门分析了蚂蚁体内的醛类化合物，发现其主要是'草体蚁醛'(C10H16O2)，它具有良好的舒筋活血功能，其补力超过等量的野生人参。还发现蚂蚁产生大力气的源泉是体内含有三磷酸腺苷。 中外科学家对蚂蚁的深入实验研究证明：蚂蚁制剂对于虚损性疾病、神经官能症、风湿性关节炎、类风湿性关节炎、坐骨神经痛、痛风、皮肌炎、半身不遂、肺结核、乙型肝炎、慢性咳喘、胃病、胆囊炎、多种肿瘤、红斑狼疮、痔疮、病后脱发、少白头、阳萎、遗精、不孕不育、月经不调、女子性冷淡、产后缺乳、毒蛇咬伤、疔毒肿痛等病症都有显著疗效。中医学还认为，肾精虚弱是人体衰老的重要原因，蚂蚁的突出作用是补肾壮阳，能使睾丸和卵巢的重量增加，曲细精管内间质细胞和各精母细胞内DNA、RNA的含量增加，大大促进细胞分裂，因而能增强人体性功能。同时蚂蚁能够增加免疫细胞内DNA、RNA的合成，使免疫细胞增多，是理想的抗衰剂。还能有效地促进胸腺脾脏等器官的增生和发育，是一种广谱免疫增效剂。最令人瞩目的是，蚂蚁对细胞免疫呈现独特的双向免疫调节作用，可使低下的免疫功能提高，亢进的免疫功能得到调整，达到人体自稳的平衡状态，因而对人类强身健体有水到渠成的之理。由此，蚂蚁被科学家誉为“微型动物营养宝库”和“天然药物加工厂”。    人类对蚂蚁的科学研究方兴未艾，随着研究的不断深入，蚂蚁的药用和营养保健价值将不断得到发掘和应用。以蚂蚁的营养价值为开发对象的蚁制保健品事业大有可为。    延缓衰老:祖国医药认为人之衰老主要是两个方面：一是失衡；二是虚损。《黄帝内经》云：“阴平阳秘，精神乃治，阴阳离决，精气乃绝。”人之形不外血，人之有用不外气(功能)。气血是互生互长，互相依存，协调不紊的。气行则血行，气化则血生，一旦气滞就会使血运不通而瘀滞；气虚则不能化血，更不能推动血液的运行而致血瘀。由于人的七情、六欲、外伤等多种病因影响，首先出现气血失调，正常流通受阻，瘀血停滞，以致脏腑得不到正常的濡养，出现脏腑虚损，精气神亏耗；气的生化作用减退，加重了瘀血形成，出现恶性循环，最后导致衰老。因此说人体衰老的本质在于气虚血瘀，气血失衡。如果益气活血，平衡气血，即可延缓衰老。祖国医学还把导致人体衰老的多种疾病归结为“痹”，即阻滞不通之意，泛指邪风闭阻，俗称通则不痛，痛则不通。中医治疗痹症的根本法则是“治风先治血，血行风自灭”，关键也在于益气活血，扶正祛邪，如能将痹症治愈或控制，便能延缓人体衰老。而蚁制食品或以蚂蚁为“君”药的药品的抗衰老作用，恰恰就在于它有明显的“活血化瘀”和“扶正祛邪”功能。    安全：广西中医学院中草药研究室的科研人员为此做了拟黑多刺蚂蚁的毒性实验。该毒性实验分急性毒性和亚急性毒性两种实验：急性毒性实验，用66.7%蚁膏给一组小鼠灌胃一次，观察7天，该组实验小鼠无一死亡，说明毒性极低或无毒；用干蚁粉口服剂，按成人一次口服2克计算，加大100倍让实验小鼠服用，未发现异常，安全性试验均通过。亚急性毒性实验，喂食蚁制品的实验组大鼠，无论从外观活动表现，还是从对肝、肾功能及内脏病理检查结果观察，与对照组相比均未见异常，临床验证方面也没见毒副反应发生。充分证明了食用拟黑多刺蚂蚁或蚂蚁制剂是安全的。在世界上一些国家和地区，人们把蚂蚁和其他一些昆虫作为食物来源，或作为传统的食品，很多人把蚂蚁作为席上珍品，桌上佳肴。    一位吃花生壳、苹果核、仙人掌和偶尔吃蚂蚁的教授相信，如果人们采用史前人类的食谱，则他们中的大多数人可活到100岁。    德克萨斯州一所大学的人类学系主任巴仁教授说：“如果大家仅仅吃上述的食物，并服用先进的现代药物，加以适当的运动及控制放纵的生活方式，那么，我们没有理由不能活到100岁。”巴仁教授自20世纪70年代中期起便习惯吃这些食物，午后经常性的便餐是吃些花生壳。    非洲一些国家和地区的居民有吃蚂蚁的习惯，把蚂蚁当作他们的营养食品。非洲的盐渍蚂蚁相当有名。刚果在宴请外宾时，有道名菜是“油炸蚂蚁”，这道菜全是有身体肥大的蚁后做成的，刚果的贡族居民，把空中飞来飞去的蚂蚁抓住，便塞入口中吃掉。据说蚂蚁的味道酸甜可口，特别是在蚂蚁交配繁殖的季节，蚂蚁身上的蛋白质很多，其味道更是美不可言。    在卡纳那，人们常常捕捉一种在树上织巢的黄丝蚁，作为他们的美味事物。    扎伊尔东北原始的伊图里的雨林中，生活着俾格未姆布第人，他们是流动的民族，每当他们达到一个新地方扎营时，男人们便外出猎取蚂蚁及其他食物。    索马里一些地区的人们，有捕食蚂蚁的习惯。他们吃的大多数是体长约3厘米左右的成蚁，或是刚刚脱翅的繁殖蚁。他们捕捉成蚁的方法非常简单巧妙，在一个小瓮里装几块牛羊骨头，倒扣在蚁穴上。过一段时间后，把倒扣的瓮翻转过来，骨头上爬满了蚂蚁，就用树枝把蚂蚁扫进口袋里或其他容器内，背回家去便成了一顿美餐。捕捉有翅繁殖蚁一般是在4-5月雨季之初，这时，长着翅膀的繁殖蚁成批地爬出他们的巢穴，振动着两对透明翅膀铺天盖地地飞来飞去。有翅繁殖蚁喜欢光亮，捕蚁人就点盏灯守侯在一旁，繁殖蚁的翅膀在飞翔后不久就脱落，纷纷跃进捕蚁者放置在灯下的容器中，成为“守株待兔”者的美味食物。    泰国有一味咖喱蚂蚁风味菜，是人们的桌上佳肴，这是将黄树蚁，制成蚁粉作为调味用，或者将捕捉的大树蚁成萝地背到市场上出售。当地的居民很喜欢食用这种大树蚁，作为他们的美味珍馐。    菲律宾一些地区的居民，有食用蚂蚁的风俗，并将蚂蚁作为他们的高级营养品。他们把当地的一种蚂蚁晒干或烘干后，磨成粉做汤，其味道如西红柿一样，他们还喜欢用蚂蚁炒鸡蛋，用蚂蚁作馅包包子，或做成其他精美食品。由于这些地区的居民经常食用蚂蚁，他们平时很少生病。缅甸有一种栖居在树上的红蚂蚁，当地的居民常常将这种蚂蚁干燥后研细做成酱，以备日后享用。    澳大利亚有一种大蚂蚁，专门取食野蜂巢的蜜汁。当地人经常捕捉这种蚂蚁，挤出腹内的蜜汁吃或整只嚼食。    澳洲有一种蜜蚁，能将嗉囊撑大成为透明滚圆的蜜罐，它们是当地人的美食。在澳大利亚的中部，有一种产蜜的蚂蚁，是土著居民重要的食料。这种蜜蚁不像蜜蜂那样把蜜汁储藏在巢里，而是选择一部分蚂蚁，让它们尽量去吃蜜，成为蜜蚁，然后被安置在洞穴里。土著居民把捉来的蜜蚁摘掉头部后吞下，认为这是无与伦比的美肴佳餐。    拉美国家的昆虫加工联合企业，专门附设了昆虫食品商店、昆虫饭馆及酒吧间，深受顾客欢迎。在这些商店、饭馆、酒吧间，人们可以买到用蚂蚁作馅的巧克力糖等点心，可以品尝到用蚂蚁烹调的菜肴。     亚马逊地区有一种可以食用的蚂蚁，名叫塔纳茹腊蚁，这种蚂蚁身长2~2.5厘米，腹部相当肥厚，当地的印第安人把它们当作美味食品。有时，印第安人抓住这种蚂蚁后，就马上将活蚂蚁吃掉；有时，捕捉的蚂蚁数量较多时，就将蚂蚁放在锅里煎透，当作炒饭来吃。但是，真的要吃上一顿美味而丰盛的蚁餐，要花费不少时间。    美州的印第安人，喜欢食用一种称为军虫或军蚁的蚂蚁。北美的印第安人，把当地出产的一种蚂蚁捉来，放上一撮盐，就成了相当可口的小菜。蚂蚁菜是印第安人招待贵宾时的佳肴。在印第安人的部落里，蚂蚁算是一道名菜，只在贵宾到来时才上这道菜。味道鲜美的“油炸蚂蚁”，是印第安部落的贵宾将会品尝到的蚂蚁菜之一。    哥伦比亚的一些地区的人们，把蚂蚁作为他们的高质量的营养食品。哥伦比亚的坦德省省会布加拉曼长市，素有“食蚁城”之称。生活在哥伦比亚北部的印第安人，非常喜欢并且习惯于食用蚂蚁，他们自己烹调的蚂蚁菜称“鸳鸯菜”。现在印第安人的后裔，仍然继续食用蚂蚁，是当地特有的，与其他地方的蚂蚁完全不同。据说食物会影响人的性格，也许是由于经常食蚂蚁的缘故，这里的人们很勤劳能干，有一种不管干什么，一定要干好的劲头。    美国有一个地区，有食用蚂蚁的习惯，并把蚂蚁视为高质量的营养食品。他们经常挖掘蜜锅蚁的巢穴，把蜜锅蚁摘去脑袋丢如口中，像吃糖果一样津津有味。美国的一些工厂，用蚂蚁加工制作蚂蚁罐头、夹心巧克力糖等食品，在专门商店或饭馆出售。在美国的其他一些商店和餐馆里，也可以买到蚂蚁制成的蜜饯、油炸蚂蚁等点心和菜肴。虽然这些蚂蚁食品的价格都比较昂贵，但由于鲜美可口，且富于营养，故很受欢迎。    在巴西，有很多人喜欢食用浆料拌蚂蚁。    墨西哥人吃蚂蚁等昆虫是出了名的，他们在捕食和养殖蚂蚁等昆虫方面，在世界上占领先地位。他们常常扒开蜜蚁的窝巢，从它们身上挤蜜，大约从1000只蚂蚁身上就可以挤出整整1磅美味的蚁蜜。有时他们挖掘出蜜蚁后，摘去蚂蚁的头部就扔进嘴里，像嚼糖果一样。墨西哥南部的几个州，很早以前就一直把蚂蚁当作美味食物。在墨西哥的瓦哈卡州，有人把蚂蚁作为名菜，只有在招待贵宾时，才端出这种佳肴来。在墨西哥，有10多个州的居民常吃蚂蚁，并视为高级营养食品。    墨西哥人用蚂蚁作为一种美味的馅，以它作馅的点心大受欢迎。在墨西哥，蚂蚁菜点是一种非常畅销的食品，并成为他们的传统食品。以蚂蚁制作的各种菜肴是上等名菜。墨西哥城有好几家餐馆以烹饪蚂蚁等虫菜而出名，每当蚂蚁之类的昆虫到货时，餐馆里总是食客盈门。墨西哥有关专家预言，蚂蚁等昆虫会成为人类未来可信赖的食品。法国一些地区的人们有吃，蚂蚁的习惯，他们用蚂蚁制成酱料，作为菜肴的佐料。法国还是利用蚂蚁等昆虫作为蛋白质食品生产较早的国家。    德国是蚂蚁等昆虫蛋白质开发最早的国家。第二次世界大战后，联邦德国发生了严重的粮荒。为了解决国内的粮食饥荒，他们把蚂蚁等一些昆虫经过化学处理，进行工厂化生产，经调味变形制成罐头食品。联邦德国的蚂蚁等昆虫联合加工企业，开设了专门的商店和餐馆，出售蚂蚁等昆虫的食品和菜肴，深受顾客欢迎。    墨西哥胡列塔、拉莫斯埃洛杜伊教授领导的国立自治大学生物学院动物专业小组分析，蚂蚁所含的主要氨基酸，如赖氨酸、苏氨酸、缬氨酸、异亮氨酸等都大大超过了联合国粮农组织规定的标准。她预言：“在今后的人口剧增，粮食作物短缺的情况下，蚂蚁等昆虫将成为人类未来的可信赖的食品。”墨西哥政府大力提倡开办家庭人工养殖蚂蚁。美国食物及药品管理局公布：每1000克苹果酱就有5克昆虫或昆虫碎片。人类历史上确有食昆虫的大量例子，但美国人更乐意吃经过加工的蚂蚁，如外裹巧克力、夹馅等，使看不出原形蚂蚁。当然，要像那些早已享受着昆虫美味的民族那样把蚂蚁等昆虫当作主食，还需要很长时间。不过，如果一些营养学家和人类学家关于粮食短缺和人口爆炸的可怕预言真的出现的话，我们或我们的子孙可以坐下来吃一顿从自家后院里抓来的高营养昆虫的那一天，也许不会太远了。   食物是人类获得各种营养的基础，食物的数量和质量，直接关系着人类的营养水平，它关系到人类的生存和发展。我国目前的食物结构，以植物性食物为主，植物性食物占热量来源的90%左右，而动物性食物还不到10%。这种食物结构，在营养学上被称为“高谷类膳食”，其营养价值较动物蛋白质低，且矿物质钙和微量元素锌的摄入量也难以满足需要，这不利于儿童和青少年的生长发育。增加动物性食物在膳食中所占的比例，应是改进我国膳食的主要方向。除了养殖家禽，开发海洋生物资源外，大力开发野生资源极为重要。如以开发的湖花粉、沙棘刺梨、蕨菜等。但昆虫食物资源成为被遗忘的角落，而蚂蚁在昆虫中数量又是首屈一指的。墨西哥等国家大力开发蚂蚁资源，政府提倡开办家庭养殖蚂蚁场，评价一小家庭是否富裕就看蚂蚁数量的多寡。我国是食用蚂蚁的故乡，可是开发利用丰富的蚂蚁食物营养资源的工作还做得不够。在我国，大力开发我国的蚂蚁食物，深入研究生产蚂蚁系列保健食品，其实把蚂蚁吃到“最高境界”的是辽宁省蚁力神天玺集团有限公司的王奉友，利用人们追求健康和求财致富心理，以蚁力神产品为道具，蚂蚁为诱饵使多人上当受骗。教训是深刻的。
请登录后再发表评论!