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　　烘焙，又称为烘烤、焙烤，是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤，通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后，面包、蛋糕达到熟化的目的。也能使食物的口感发生变化。　　　　世界绝大多数国家中，无论是人们的主食，还是副食品，烘焙食品都占有十分重要的位置，因此，我国烘焙食品也迎来了大发展的时期。烘焙食品可以说是舶来名词，来自“baking”，即经烘烤加工的谷类食品，通常被理解为面包那样的西式糕点。简言之，烘焙食品是以粮油、糖、蛋等为原料基础，添加适量辅料，并通过和面、成型、焙烤等工序制成的口味多样、营养丰富的食品。　　刘清蛋糕烘焙学校/西点培训前十名学校　　　　烘焙食品不仅营养丰富，更具有其他食品难以比拟的加工优势。小麦粉特有的面筋成分，使得烘焙食品不但可以加工成花样繁多、风格各异的许多形式，而且由于其面团的加工操作性、蒸烤胀发性、成品保藏性和食用方便性等特点，使它成为人类进人工业化时代以来，最有影响的工业化主食品。　　　　了解更多烘焙知识，欢迎拨打热线：028-　　成都极致烘焙培训(项目介绍)　　法式西点类　　1、曲奇饼干系列。　　2、杯子蛋糕系列，雪媚娘系列(水果系/冰淇淋系)。　　3、戚风蛋糕系列(抹茶/原味/巧克力)　　4、慕斯蛋糕系列(覆盆子/百香果/酸奶)，西班牙香草慕斯，小树桩草莓慕斯，治愈巧克力慕斯，双色炫彩慕斯。　　5、千层蛋糕系列　　6、拿破仑系列(美式坚果/原味)　　7、法式水果塔系列，香草卡仕达水果塔，布丁系列(焦糖/香草/柠檬)　　8、提拉米苏系列，俄系提拉米苏。意大利提拉米苏　　9、冻芝士蛋糕系列(樱花/樱桃果酱/酸奶/抹茶)　　10、泡芙系列(酥皮卡仕达，奶油，闪电)　　11、卡兹多拿滋甜甜圈　　12、高级淋面技术专题系列(焦糖/星空/沙漠/豹纹)　　13、高级巧克力装饰品系列(网状/丝状/镂空/弹簧)　　14、马卡龙系列　　了解更多培训项目，请拨打热线：028- 或直接加微信： 　　培训方式　　1、学习期间免费提供吃住。　　2、不限学习时间，反复练习，掌握为止。　　3、课程周期根据所学项目，有所不同，请电话咨询。　　4、学成后可考取国家认证的西式面点师。　　公司情况　　地址：成都市青羊区东门街79号荣德大厦11楼整层　　网址：www.canyin58.cn　　联系电话：028-
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刘清蛋糕培训学校
地区：广东广州天河区广东省广州市天河区地铁四号线车陂站D出口直走40米即刘清大厦
刘清蛋糕培训学校创始人，台湾蛋糕研究中心董事，台湾西点裱花大师，国际有影响力的西点研发大师，中华教育署高级烘焙讲师，其作品多次在国际大赛获奖，代表着当今最高水平，国际蛋糕技艺竞赛裁判员，港台多家杂志期...
国家高级西点面点师，西式面点技师，从事烘焙行业近10年，协助刘清烘焙蛋糕学校出版过多部著作，及烘焙教材，精通全套烘焙技术，掌握最新烘焙技术，对传统烘焙技术进行了彻底的改革，让学员真正体会到国际先进做法...
2002年加入刘清团队，国家高级技师，从事裱花类工作长达15年，个人最擅长各类陶艺蛋糕的制作，研发，多次代表刘清团队出席各国陶艺类国际研发会，曾出书80多本。
国家级技师，从事西点类工作数十年，擅长慕斯类的产品制作，研发，所研发产品一直站在国际前沿，多次代表刘清团队到世界各地授课。
咖啡老师 　　国家高级技师，从事花式咖啡工作长达8年，精通熟悉各类咖啡豆的辨认，各类花式咖啡的制作。
翻糖师傅 　　国家级技师，从事翻糖蛋糕制作长达8年，多次到国外进修，擅长各类翻糖工艺饼干、人物、花卉、婚礼蛋糕的研发制作。
高级裱花师　　从事艺术蛋糕制作 10年。精通裱花蛋糕的制作，特别擅长仿真十二生肖，人物的制作，在整体蛋糕艺术上具有很强的创新手法。
从事裱花6年，擅长仿真十二生肖、创新欧式的制作，裱花手法细腻、清秀，在仿真十二生肖方面有较深的造诣。
烘焙主教师，高级烘焙师　　国家高级西点面点师，西式面点技师，从事烘焙行业近10年，跟从刘清老师5年，协助刘清蛋糕烘焙出版过多部著作，及烘焙教材，精通全套烘焙技术，掌握最新烘焙技术，对传...
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