酱油土豆丝的做法用油吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-06-03 23:29 标签： 红油土豆丝的做法
干煸土豆丝_百度百科
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干煸土豆丝
干煸土豆丝是一道以土豆作为主要食材，姜丝、细葱段、干辣椒段、花椒粉、精盐、味精、淀粉、色拉油、黑芝麻、红油作为辅料制作而成的具有咸，辣口味的家常菜。
干煸土豆丝做法一
干煸土豆丝原料
土豆500g，姜丝5g，细葱段10g，干辣椒段10g，花椒粉2g，精盐10g，味精5g，淀粉50g，色拉油750g（约耗60g），黑芝麻20g，红油10g。
干煸土豆丝制作
1、将土豆除皮切成宽约0.4cm粗的
丝，漂洗后倒入漏勺沥干水。2、土豆丝加入精盐，拦匀后撒入干淀粉，用筷子拌散，直至均匀地沾上一层淀粉为止。
3、净锅置旺火上，倒入色拉油，待油温烧至六成热时下入土豆丝，用筷子划散。炸至颜色浅黄，水气将干时倒出沥油。
4、锅回灶，下入葱段、姜丝、干辣椒段炝锅，再下土豆丝、精盐、味精煸炒至味精化掉进撒入花椒粉，淋入红油，翻久起锅装盘。
干煸土豆丝成菜特点
颜色金黄，麻辣鲜香，干爽酥松。
干煸土豆丝做法二
干煸土豆丝主料
干煸土豆丝调料
食盐5g，味精4g,辣椒粉适量，花椒粉适量，葱花10g；食用油500g（约耗50g）
干煸土豆丝味型
干煸土豆丝成菜特点
色泽金黄，造型美观，香辣酥脆，色香味形俱佳
干煸土豆丝制作过程
1、香葱洗净切成小葱花，其他
干煸土豆丝
调料备齐待用；
2、炒锅放油500克，开小火备用；3、土豆削皮洗净切成均匀的细丝【锅内油在此过程中已经刚好七成油温（开始冒青烟）左右，这样不会粘锅】，直接抖散撒入油锅，马上调成中火（因为土豆丝不宜久放，接触空气后会发生氧化反应而变黑），用炒勺摊成厚薄均匀的圆形，待定型后倒去多余的油另作他用，然后翻转，直至两面呈金黄色时改成小火，依次均匀的撒上食盐，味精，辣椒粉和花椒粉（调料不宜高温久烹，要在起锅前再放）起锅直接装盘或者改刀拼摆成其他化形，最后撒上葱花即成。
干煸土豆丝说明
可以根据各人口味选择不放或者少放辣椒和花椒；造型可以根据各人喜好拼摆，也可不用改刀，自身也是圆形的饼，有团团圆圆之意。
干煸土豆丝营养成分
主要含有：碳水化合物和脂肪；有少量矿物质和蛋白质以及纤维素；除了葱花外几乎不含维生素；所以虽然好看又好吃，但有心脑血管方面疾病和肥胖者不宜多食。
干煸土豆丝注意事项
值得注意的是，火候一定要掌握好，如果火太大，会造成土豆外焦内生；如果火太小，水分来不及蒸发就会不够酥。所以一般都用中火。
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油炸土豆丝的做法是怎样的
说到油炸丝的做法，可能很多人都不知道。我们平时接触最多的炸土豆丝都是在快餐店，这些店里的油炸土豆丝都是做的各具特色。但是，如果是要美味兼具卫生的土豆丝的话，还是需要自己动手来做。所以，一起来了解下油炸土豆丝的做法是怎么样的。
主料:土豆2个
辅料:油适量、少许、黑少许、1个、100g、适量、少许；
1.准备好原材料
2.土豆去皮洗净，用刨丝器刨出丝
3.土豆丝冲洗一下
4.将土豆放入比较大的容器里，打入鸡蛋，加入少许盐、椒盐、黑胡椒粉、适量番茄酱
5.充分搅拌均匀
6.加入面粉，混合均匀
7.锅里放入，多放一些
8.烧到三成热，下入土豆丝，边下入边用筷子搅散开，一次不要下入太多
9.大火炸至金黄，出锅控油
10.非常好吃
一：土豆丝最好还是手工切的细细长长的那种炸出来好看；
二：拌好的土豆丝要立即炸，否则会出水；
三：小火放入，迅速将土豆丝散开，一定要用大火炸，只有大火炸的土豆丝才是硬硬脆脆的；
四：要少点少点地炸，不要一次性放入太多，出锅要迅速，以免炸糊了。
多味土豆丝:
1)主料:白瓤的土豆做，切成火柴棍粗细的丝;
2)配料:青红椒(切成与土豆丝相搭配的丝)、仁;
3)调料:盐、、、椒盐粉、葱丝、碎(花椒略炒后擀碎)。
4)加工土豆丝;
将炒锅置火上，放入适量的烧至6成热(约180度)，放入土豆丝后改小火进行炸制，待炸制的土豆丝呈金黄色，锅内油炸土豆丝的气泡变小时捞出，可以听到在炸好的土豆丝上发出哧哧的声响，这样的土豆丝算是炸到至酥脆的口感了。
5)制作风味土豆丝:
香辣味型:将炸制好的土豆丝放入炒锅内，加入盐、鸡精、辣椒粉、青红椒丝、芝麻仁用小火翻炒，将各种调配料炒匀即可出锅装盘，此菜名为:香辣土豆丝。
椒盐味型:将炸制好的土豆丝放入炒锅内，加入椒盐粉、鸡精、芝麻仁用小火翻炒，将各种调配料炒匀即可出锅装盘，此菜名为:椒盐土豆丝。
葱椒味型:将炸制好的土豆丝放入炒锅内，加入盐、鸡精、花椒碎、葱丝用小火翻炒，将各种调配料炒匀即可出锅装盘，此菜名为:葱椒土豆丝。
以上三款供参考
特别提示:一种主料搭配几种辅料及调料可以开发出许多味型的菜肴，运用最简单的食材和最普通的调味料，烹制出最美味的佳肴，是我们中餐烹饪的传统精华所在。
以上就是关于油炸土豆丝的做法是怎样的介绍。这里需要提醒的是，油炸土豆丝虽然美味，但是应为是油炸的食物，而且卡路里比较高。所以需要减肥且在减重的朋友最好是不要食用哦，当然在食用后可以适当的运动，这样就不会了。
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微信扫一扫怎样做炒土豆丝 详细点 （要加多少油，盐等调料啊）_百度知道
怎样做炒土豆丝 详细点 （要加多少油，盐等调料啊）
我有更好的答案
自己吃的就不用太将就刀工了，还是尽量的切细点，锅热后，加入水把土豆丝焯水，后控在容器里，锅热后倒入少量油，把土豆丝大火煸炒，再加入切好的青红椒丝，放入一勺盐，一勺味精，一勺鸡精，翻炒几下即可出锅
采纳率：25%
稍等，给你打图
谢谢╮(╯▽╰)╭
本回答被提问者采纳
刀功最重要
我想要步骤╭(╯ε╰)╮
加点鸡汁 更美味
可以试试酸辣土豆丝
放一点油，基本上一块偏大的土豆一勺盐
开火，锅热，倒油不用太多，油热，放点青椒或葱花爆香，待变色，放土豆丝，如果切不好就用擦丝的，翻炒。倒一点酱油稍变色就可以，放点醋，放盐，味精，就好了
不要炒的太软，感觉差不多了再放醋，放的早了，不熟，放的晚了，软了
我也是做菜的新手！土豆丝一定先要用水泡会，防止扒锅。然后你网上看看食谱可以做出自己喜欢的土豆丝！祝你烧出美味的土豆丝
先用水煮放点醋，
锅烧热，放油干辣椒，放土豆丝，加盐，味精，炒一会就好了
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我们会通过消息、邮箱等方式尽快将举报结果通知您。不用一滴油！炒土豆丝加点这个，更香，更入味，好吃翻倍！ | 美食美客
土豆是餐桌上常见的素菜。酸辣土豆丝、炸薯条、土豆饼、炖土豆......你肯定没吃过这道粉炒土豆。
它无油、清淡，但味道特别好，可以吃饱还不长肉。
主料：土豆3个、面粉100克
辅料：盐适量、黑胡椒粉适量、香葱2棵
1、将土豆洗净、去皮、切成细丝。
2、将土豆丝放入盐水中浸泡5分钟，然后捞出，沥干水分。
3、锅中水烧开，然后倒入土豆丝焯熟。
4、捞出土豆丝，沥干水分，放入适量盐、胡椒腌制2分钟。
5、小葱切碎。
6、倒入适量面粉、香葱拌均匀。（如果太干，可适当的加水）
7、不粘锅烧热后，倒入拌好的土豆丝，摊平。用小火炒，颜色微黄即可出锅。
8、出锅装盘，撒上香葱即可开吃。
1、土豆丝要提前用盐水泡会。
2、用胡椒粉腌制，味道会更好些。
3、炒的时候要使用不粘锅。
4、要用小火来炒。
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炒土豆放什么油
炒土豆放什么油
我有更好的答案
　　花椒油炒土豆丝向左转|向右转　　步骤　　1.土豆 蒜 花椒　　2.香油 酱油 盐　　3.将土豆切丝，蒜切片。　　4.切好的土豆丝放入水中，防土豆变色。　　5.锅中放油。　　6.油热放入花椒。　　7.花椒炸出香味捞出。　　8.放入土豆丝。　　9.放入酱油、盐、出锅前放入蒜片即可。　　小贴士　　1.土豆丝应存放在冷水中，再向水中加少许醋，可使土豆不变色；
2.把土豆放入热水中浸泡一下，再入冷水中，则很容易削去外皮。
3.酱油不要用老抽，用味极鲜酱油，不放味精，味道也很鲜美。　　
采纳率：79%
放大豆油就可以啊
花椒油希望能帮到你，望你采纳。
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