软软糯糯，入口即化的“土豆粉蒸肉”的做法
说到粉蒸肉，估计很多朋友都吃过，这是一种以主料带皮的五花肉，加米粉和其他调味料制作而成的传统名菜，肉吃到嘴里会感觉肥而不腻，软软糯糯，入口即化，而米粉也吸足了肉的鲜香，吃完后会让人回味无穷！接下来就给大家介绍下“土豆粉蒸肉”的做法，希望大家会喜欢！
需要准备的材料有：猪腱子肉，土豆，姜，蒜，花椒粒，米粉；
只要简单几步就能做出好吃的“土豆粉蒸肉”，喜欢吃粉蒸肉的朋友还不快来试下！招待朋友可以小露一手！
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粉蒸肉下面到底应该铺什么呢？红薯？土豆？
发布于： 15:00
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粉蒸肉下面该铺红薯还是土豆？都不是，正宗渝派做法里前者铺青豆！昨日市质监局发布消息，9项渝菜烹饪技术规范上榜正待审批。规范规定了传统特色重庆菜的配料和做法等标准，为传承味道，发展饮食文化，每个厨师都有遵照标准的必要，但未强制性要求。
共2条评分，金币&+4
看自己喜好，南瓜也不错
城市吃法红苕，农村吃法洋芋
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发布于： 15:01
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发布于： 15:01
：红薯 我也觉得下面铺红薯好吃些
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发布于： 15:04
主要是红薯不好买了。还有很多是放老南瓜。
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发布于： 15:10
：我也觉得下面铺红薯好吃些 嗯 &
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发布于： 15:11
：主要是红薯不好买了。还有很多是放老南瓜。 呵呵，还是我们老家好买些
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发布于： 09:46
我两样都放了点
我们都在彼此的世界.............................回忆那遗失的美好
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发布于： 09:49
新鲜的洋芋也不错
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发布于： 09:52
个人喜欢吃撒子铺撒子，我就铺得多，紫薯，土豆，青豆，四季豆，胡萝卜，下面颜色多得很，
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发布于： 10:26
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最近赞Ta的人土豆粉蒸肉
【导读】情人节就快到了，单身狗还好吗？但是，哪怕只有一个人吃饭，也要把饭做好！在全民秀恩爱之际，为了避免被虐，单身狗还是乖乖留在家里炮制一盘土豆粉蒸肉吧。土豆吸收肉脂而去涩达润，五花肉去脂后肥而不腻、软烂入味，这道土豆粉蒸肉让你一个人也有一个人的精彩！事不宜迟，下面就跟着妈网百科学习下土豆粉蒸肉的做法吧。
土豆粉蒸肉是我国传统的接客名菜，粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，土豆则吸入了肉块的鲜味，简直一绝！还等什么，下面赶紧跟着妈网百科学做土豆粉蒸肉吧。材料：五花肉600克、土豆1个、米粉100克、甜面酱5勺、豆腐乳1块、豆腐乳汤汁3勺、酱油3勺、白糖30克、盐2克、胡椒粉、姜、冰糖、味精做法：1、五花肉化冻洗净，切成10公分长、3毫米厚的片。2、放入甜面酱5勺、豆腐乳1块、豆腐乳汤汁3勺、酱油3勺、白糖30克、盐2克、胡椒粉、姜、冰糖、味精。3、用手抓匀。4、放入米粉抓匀。5、将土豆洗净去皮，切成8毫米的片状。6、碗底中放入冰糖，依次放入肉片和土豆片。7、把碗摆满即可。8、放入锅中，用大火蒸2小时。9、取出倒扣盘中，即可享用。小贴士：1、搅拌时，建议用手充分抓匀，这样酱汁更易渗透，会更入味。2、除土豆外，也可用红薯、香芋垫底，主要是为了吸收五花肉的油脂。3、土豆应切成滚刀块再垫底，它可使食材容易蒸透蒸熟，又能吸入肉块的鲜味。4、如果买不到现成的蒸肉粉，可以将净锅烧热，用中火把香米炒至金黄色；待晾凉后，用料理机打成粉状即可。
当土豆遇上粉蒸肉，碰撞出来的不仅是无穷的美味，还有满当当的营养！土豆粉蒸肉的营养价值主要体现在土豆以及五花肉两方面，下面一起来了解下吧。一、土豆的营养价值从营养角度来看，土豆比大米、面粉具有更多的优点。土豆能供给人体大量的热能，被誉为“十全十美的食物”。土豆的营养成分十分全面，营养结构也较为合理，其所含的维生素C是苹果的10倍，B族维生素是苹果的4倍，各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等，食用后有很好的饱腹感。二、五花肉的营养价值1、富含铜。铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经、免疫系统和肾等有着重要影响。2、富含脂肪，可维持体温和保护内脏，提供必需脂肪酸，促进脂溶性维生素的吸收，增加饱腹感。
忙升职忙加薪忙到疲惫心累？那么，做一盘土豆粉蒸肉犒劳一下自己吧。寒冷的冬天里吃上一盘土豆粉蒸肉，胃里心里都是暖暖和和的。但是动筷子前，记得先了解清楚以下食用禁忌哦。1、土豆：吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去，以免中毒；切好的土豆丝或片不能长时间浸泡，否则会造成水溶性维生素等营养流失；颜色发青或发芽的土豆不能吃，以免龙葵素中毒。2、五花肉：五花肉与鹌鹑同食，令人面黑；五花肉与鸽肉、鲫鱼、虾同食，令人滞气；五花肉与驴肉同食，易致腹泻；五花肉与荞麦同食，令人落毛发；五花肉不宜与菱角、蕨菜、桔梗、乌梅、百合、巴豆、大黄、黄连、苍术等同食。服降压药和降血脂药时不宜多食五花肉，服磺胺类药物时也不宜多食。
当土豆遇上粉蒸肉，碰撞出来的不仅是无穷的美味，还有满当当的脂肪和热量！那么，土豆粉蒸肉吃多了会胖吗？下面一起来了解下吧。先撇开土豆不说，每100g五花肉的热量就高达508大卡了，其中脂肪的含量是52.33克，在食物中属于高热量的。而100卡路里需要上楼梯7分钟才能消耗掉，所以吃一顿五花肉至少需要上下楼梯半个小时才能消耗殆尽。如果天天吃五花肉又没有足够的运动量的话，极易造成脂肪堆积，变得肥胖。因此为了不做胖女人、丑女人，还是控制点你的嘴吧。
一般而言，制作土豆粉蒸肉时，通常选用五花肉；若选择全瘦的肉，这道土豆粉蒸肉便会大大减分。除此之外，土豆粉蒸肉若想做得好吃，优质新鲜的土豆必不可少。那么，五花肉和土豆怎么挑？下面妈网百科为你支招！一、土豆的挑选方法1、土豆要选没有破皮的，尽量选圆的，越圆的越好削。2、黄肉的土豆比较粉面，白肉的比较甜。过大的土豆可能是生长过时的，纤维会比较粗。3、选土豆一定要选皮干的，不要有水泡的，不然保存时间短，口感也不好。4、不能选有芽的或者绿色的土豆。凡长出嫩芽的土豆已含毒素，不宜食用；而土豆变绿是有毒生物碱存在的标志，此时若食用会中毒。绝对不能买的土豆：劣质土豆小而不均匀；有损伤或虫蛀孔洞；土豆萎蔫变软，发芽或变绿；混有较多的虫害、伤残痕迹；有腐烂气味或有小芽苞。二、五花肉的挑选方法1、看。优质的五花肉肥瘦层层相间，比例接近。吃起来不油不腻，口感软中带韧。此外，新鲜的五花肉是鲜红色的，颜色过暗代表不新鲜；不过也要注意，如果颜色过红，则有可能是经过人工处理的，大家在购买时要注意辨别！2、摸。新鲜的五花肉用手指摸一下，会感觉有点干或者有点湿润，但不会粘手。若摸起来湿湿或者粘手的话就不是好的五花肉了。另外，好的五花肉弹性极佳，而且用手指轻轻按压不会松垮。 ...
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五花肉；蒸肉米粉；土豆；
料酒；生抽；老抽；胡椒粉；高汤；
粉蒸肉在湖北，绝对是大菜。很多地方的宴席上都能看到它的影子。
土豆粉蒸肉做法和步骤1上好的五花肉连片一起切成薄片，五花肉整理好，大块时放入冰箱冷冻到稍厚时再拿出来，更容易切出漂亮的肉片；切好的五花肉片，加料酒，老抽，生抽，少许胡椒粉拌匀腌制3.4个小时。（料酒，老抽，生抽的比例约为1：1：3）2腌好的肉片加蒸肉米粉，浇一大勺高汤再次拌匀；土豆去皮洗净切厚片；蒸笼底垫上蒸笼纸，先铺一层土豆，再放步骤3里处理好的五花肉；入锅蒸，大火至水开后，转中小火30分钟左右，撒上葱花即可。3小贴士：1.打底的土豆片我没有拌调料也没有拌米粉，吃的时候是清淡的，略有一点米粉肉的香味。味口较重的话，可以把土豆加点盐，还有蒸肉米粉先拌拌再蒸。2.蒸肉米粉我大约用了100克，这个按个人喜好调整，但至少要让每一个肉片都均匀的裹上米粉。3.蒸五花肉，尽量挑层次丰富，肥瘦相间的上好五花肉。另外，肉片切薄些更好吃。土豆粉蒸肉饮食特点土豆粉蒸肉饮食禁忌&&&&无
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吃不完的粉蒸肉烧土豆
吃不完的粉蒸肉烧土豆
人做过这道菜
这几天奶奶过来了！！！！！非常开心！！！！奶奶做了粉蒸肉！！！特别好吃！！！说好的减肥呢？？？不过做太多没有吃完? &&所以我看见了冰箱的土豆 &准备晚上做了吃 &&&然后这到菜就出炉啦！！！！！！?
酱油或老抽
吃不完的粉蒸肉
吃不完的粉蒸肉烧土豆的做法 &
现在把吃不完的粉蒸肉切成丁，现在把葱姜蒜也切好备用，还有土豆切成块。
接半锅水把土豆块放进去，一直煮到水开在煮10～15分中！
土豆煮好起锅，把锅烧干，倒一丢丢的油（因为自家奶奶做的粉蒸肉有点肥，所以可以炸出油，如果你的粉蒸肉不肥那就多放一点。）肉在锅里要多炸一会儿把肥肉炸焦，所以在炸好后放入葱姜蒜，这样不会糊。翻炒一会儿放入煮好的土豆继续翻炒。
翻炒的差不多加入水淹没土豆，煮开了尝一下咸淡 &然后加入料酒 酱油调色，加一点盐（根据自己的口味来调咸淡）煮10分钟，放入淀粉水收汁。
把煮好的土豆放入盘中，浇上汤汁。
最重要的是汤汁！！！汤汁联系煮的稠一些 &特别下饭！！汤汁浇面条也是好吃的！！！！！? &我煮的时间长一些 &我比较爱吃面一点儿的土豆！！！！
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吃不完的粉蒸肉烧土豆的答疑
关于吃不完的粉蒸肉烧土豆的做法还有疑问？
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