&p&&b&关进小黑屋两天，出来后，上知乎日报精选了。&/b&&a href=&http://daily.zhihu.com/story/9438642& class=&internal&&这些文艺电影，才是「色而不淫」的经典之作&/a&&/p&&p&更多文章，请关注我的专栏：&a href=&https://zhuanlan.zhihu.com/hubugui& class=&internal&&狐说 - 知乎专栏&/a&&/p&&p&&b&—————————————————————————&/b&&/p&&br&&p&&b&【给大家带来一波福利！38部影史有影响力的艺术电影，不定期更新！&/b&&/p&&p&&b&多图预警，请在wifi环境看。小朋友请在家长陪同下阅读。】&/b&&/p&&br&&p&作为重度影迷，看了不少片，有热门也有冷门。&/p&&p&但我要声明：我从没看过情色片。我看的全是艺术片！艺术片！艺术片！重要的事说三遍。&/p&&p&&b&看完这数十部影史上颇具影响力的艺术电影，相信你的艺术修养会提升好几个台阶。&/b&&/p&&br&&p&&b&以下排名不分先后。&/b&&/p&&br&&p&&b&1、&/b& &b&苦月亮&/b& &b&豆瓣评分 8.2&/b&&/p&&p&大导演波兰斯基的佳作。这是他剖析爱情和婚姻关系的电影，对虐恋的性心理刻画可谓入木三分。身有残疾的作家和妻子的【和谐】游戏。他们在性冒险中越走越远，而高潮之后只剩无尽的厌倦。&/p&&br&&p&&b&2、&/b& &b&西西里的美丽传说&/b& &b&豆瓣评分8.7&/b&&/p&&p&这是我最喜欢的电影之一，看了四五遍。影片描述一个小男孩的性启蒙，以及人是如何在屈辱中维护自身的尊严。我至今还记得女主角被镇上的人们羞辱后，再次回到故乡时说的一句话：人只有在跌倒的地方，才能真正地爬起来（大意）。同时，这部片也是一部政治隐喻片。&/p&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-f24a46cb801ccfc_b.jpg& data-rawwidth=&597& data-rawheight=&401& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&597& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-f24a46cb801ccfc_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&br&&p&3、 &b&布拉格之恋
&/b& &b&豆瓣评分8.1&/b&&/p&&p&根据大作家米兰·昆德拉的小说《不能承受的生命之轻》改编的。虽然和小说相比，电影的哲学意味变淡了，昆德拉着意指出的“媚俗”在此几乎无迹可寻。影片展现的重点是男女之间的情感冒险。也许电影的表现形式决定其不能如小说一样赋予过多的哲学内涵。不管怎么样，这是一部严肃的好片，如果你看过这部书，建议对比一下电影。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-87b64c994b8b33a02c42aaf_b.jpg& data-rawwidth=&404& data-rawheight=&570& class=&content_image& width=&404&&&/figure&&br&&p&&b&4、&/b& &b&情欲九歌&/b& &b&豆瓣评分6.8&/b&&/p&&p&作为一部单纯的情色片，豆瓣上的评分并不高。然而就一部情色片而言，我觉得很优秀。在后现代的今天，身体被赋予过多的内涵，可以是文化的，也可以是政治的。然而，情色片的意义在于把身体还原为一种情感的载体，一种更接近于艺术的形式。从这个意义而言，我认为这部片表现得很好。&/p&&br&&p&&b&5、&/b& &b&露西亚的情人&/b& &b&豆瓣评分7.7&/b&&/p&&p&这部算得上很经典的电影了，不仅仅是情色片。通过男女主人公之间复杂的情感纠葛，把爱的疯狂、感伤，命运的无常表现得淋漓尽致。人生就如一部低俗小说，充满着各种不堪的情节。即使如此，我们仍然爱它，因为每个人的人生独一无二。片子在情绪渲染上做得很用力，画面也很美，女生大概会更喜欢这部电影。&/p&&br&&p&&b&6、&/b& &b&色戒&/b& &b&豆瓣评分8.1&/b&&/p&&p&李安的代表作之一，也是汤唯【和谐】的经典。当年我是把它当情色片看的，后来发现其实是政治片，现在我觉得它是生活片。就如张爱玲所说的，生命是一袭华美的袍子上面爬满虱子，乱世男女的人生更是如此。影片有很多和谐画面，我想这是李安对性的态度是严肃的、直面的，而不是遮遮掩掩。&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-eebb9bdbee37c960f4acf24eb18f92fa_b.jpg& data-rawwidth=&592& data-rawheight=&329& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&592& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-eebb9bdbee37c960f4acf24eb18f92fa_r.jpg&&&/figure&&br&&p&&b&7、&/b& &b&色·戒&/b& &b&（法国/意大利/印度）&/b& &b&豆瓣评分7.0&/b&&/p&&p&当初本来想下载李安的色戒的，结果下了这一部。由印裔法国籍导演宾纳伦（PAN NALIN）执导，筹备七年之久，远赴印度与西藏接壤的喜玛拉雅山区实地拍摄，场面优美壮阔。而被禁止的苦行僧的欲望，却因此更加动人。影片&b&最大的看点是最美时期的钟丽缇。&/b&&/p&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-fd6eecc94f32140_b.jpg& data-rawwidth=&441& data-rawheight=&327& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&441& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-fd6eecc94f32140_r.jpg&&&/figure&&br&&p&&b&8、&/b& &b&情人&/b& &b&豆瓣评分8.0&/b&&/p&&p&这一部大概不需要多介绍了。小资教母杜拉斯的小说，华人影帝梁家辉的出演。&/p&&p&除了唯美的画面之外，我觉得越南殖民地的风土人情表现得可圈可点。&/p&&br&&br&&br&&p&9、 &b&巴黎野玫瑰&/b& &b&豆瓣评分8.0&/b&&/p&&p&野玫瑰，开得灿烂，但也浑身是刺。爱情来得迅猛激烈，带来的后果也是严重的。在普通人眼里，这样偏执的女孩被称为作女，但在法国人看来，这是类似于卡门一样充满活力和激情的女子。贝蒂是一个性格自由而极端的女子。她追求自由不受约束，性格偏激狂放。当桑格收容下她以后，她表现出的个性如此锋利，让人喘不过气。她跟桑格疯狂【和谐】，近乎疯狂的追求完美主义的爱情。她认为桑格是个天才作家，并全身心地崇拜他，为他付出。然而他的稿子没人接受，贝蒂渐渐地感到绝望。他无所顾忌地伤害那些伤害过他们的人，她的偏执近乎疯狂……最后她疯了。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-b5bf3eb91c_b.jpg& data-rawwidth=&427& data-rawheight=&539& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&427& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-b5bf3eb91c_r.jpg&&&/figure&&br&&p&&b&10、&/b& &b&好色一代男&/b& &b&豆瓣评分6.7&/b&&/p&&p&影片根据井原西鹤小说改编。作者34岁丧妻，沉沦花街柳巷，以自身经历写就该书。书里的主人公和众多女性【和谐】，之后悟出“色道”的真谛。这本书被誉为日本的《金瓶梅》。我没有看过小说，因此无从评判。不过就电影而言，还是有点意思的。在那个时代，武士心里只有战争和尊严，对性采取压抑的态度；而商人则是一种务实的态度。只有主角世之介是把女性当成平等的人去爱。是不是感觉像是西门庆附体的贾宝玉？&/p&&br&&p&&b&11、&/b& &b&失乐园 &/b& &b&豆瓣评分7.3&/b&&/p&&p&根据渡边淳一小说改编，描述一段无望的出轨之爱。画面很唯美，尤其是最后在雪天中和谐的场面非常唯美。女主黑木瞳也很美，娴静优雅，很有理想中日本女性的气质。&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-75bcadda5cda0_b.jpg& data-rawwidth=&575& data-rawheight=&299& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&575& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-75bcadda5cda0_r.jpg&&&/figure&&br&&p&&b&12、&/b& &b&洛丽塔&/b& &b&豆瓣评分8.0&/b&&/p&&p&有两部洛丽塔。一部是大导演库布里克拍的。这里推荐的是1997年翻拍的，我觉得男女主角的表现更符合原著的设定。而库布里克的那版，由于年代和摄影技术的限制，总觉得过于生硬。&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-806b2cd454eb9e0483ea_b.jpg& data-rawwidth=&588& data-rawheight=&329& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&588& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-806b2cd454eb9e0483ea_r.jpg&&&/figure&&br&&p&&b&13、&/b& &b&戏梦巴黎&/b& &b&豆瓣评分7.9&/b&&/p&&p&和谐和谐。出色的画面感。处处都是向新浪潮致敬的音乐和画面。&/p&&p&男女主角三人关系，就像特吕弗的名作《祖与占》。&/p&&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-b0fb465b917af8af500db18c8cecb40c_b.jpg& data-rawwidth=&593& data-rawheight=&409& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&593& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-b0fb465b917af8af500db18c8cecb40c_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&p&&b&14、&/b& &b&不良教育&/b& &b&豆瓣评分8.2&/b&&/p&&p&西班牙鬼才导演阿尔莫多瓦的电影。易装癖、同性恋、变性人、艾滋病人，在阿尔莫多瓦的电影中，总是充斥着这些社会边缘人群，让你以为自己处在一个疯狂的世界里。然而这些人却真实存在，只是在生活中他们被隔绝在我们的视线之外。&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-25b025dc54a412fef324da009ef3105a_b.jpg& data-rawwidth=&585& data-rawheight=&385& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&585& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-25b025dc54a412fef324da009ef3105a_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&p&&b&15、&/b& &b&活色生香&/b&&/p&&p&阿尔莫多瓦的另一部电影。这是一部关于欲望和生活的故事。里面有一段非常唯美的和谐场景。强烈推荐，这里我就不剧透了。&/p&&br&&p&&b&16、&/b& &b&漂流欲室&/b& &b&豆瓣评分7.1&/b&&/p&&p&说实话，这是我看的第一部韩国片。&/p&&p&金基德导演。画面极其唯美。虽然过去了十多年，我还记得其中一些画面带来的视觉冲击。&/p&&br&&p&&b&17、&/b& &b&乳房与月亮&/b& &b&豆瓣评分7.2&/b&&/p&&p&本片荣获1994年威尼斯电影节Golden Osella奖最佳剧本奖。其中有个和谐的镜头实在是，实在是……非常有想象力。&/p&&br&&br&&br&&p&&b&18、&/b& &b&芳名卡门&/b& &b&豆瓣评分7.6&/b&&/p&&p&这可是大导演戈达尔的作品啊。卡门是法国著名的小说，讲述一个充满野性的姑娘追求自由，被情人打死了。戈达尔的故事套用了这个框架，描述现代卡门在一场银行抢劫中结识了警察约瑟夫，两人搏斗后竟然互生好感相恋。卡门带约瑟夫来到了海边的别墅里。不久卡门对约瑟夫慢慢冷淡，约瑟夫却越来越离不开卡门，几次纠缠无果后他在卡门的一次抢劫行动中杀死了她。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-19e44b11eedf7_b.jpg& data-rawwidth=&594& data-rawheight=&392& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&594& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-19e44b11eedf7_r.jpg&&&/figure&&br&&p&&b&19、&/b& &b&蜜桃成熟时&/b& &b&豆瓣评分7.0&/b&&/p&&p&这是国产情色片里，少数几部拿得出手的电影。女主角是李丽珍，和舒淇、钟丽缇一起，是我年轻时的三大偶像。&/p&&br&&p&&b&20、&/b& &b&情迷六月花&/b& &b&豆瓣评分7.5&/b&&/p&&p&这部片是根据美国作家亨利米勒的故事改编的。亨利米勒写的小说非常直露，大量的性和粗口，是垮掉派先驱作家。他个人的性冒险生涯也丰富多彩，同时和两个女人保持着富有激情的关系。他的情人阿娜伊丝·宁写有一本日记体小说《亨利与琼》，详细地记录了三人之间复杂的性关系。这部电影就是根据这日记改编。本片获1991年奥斯卡最佳剧本提名。&/p&&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-538e455bc0b59649c1cd_b.jpg& data-rawwidth=&596& data-rawheight=&392& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&596& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-538e455bc0b59649c1cd_r.jpg&&&/figure&&br&&p&&b&21、&/b& &b&香水&/b& &b&豆瓣评分8.4&/b&&/p&&p&这部不能算情色片。但整部电影充满着肉体的诱惑，而最后的和谐场面实在太震撼了。唯有《罗马帝国艳情史》《索多玛120天》在气势上可以媲美。然而《索多玛120天》看了让我引起了身体的不适感，它把人降格为动物，从而取得一种令人震惊的效果。而香水则是表现大众的狂迷。&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-bc3da331_b.jpg& data-rawwidth=&594& data-rawheight=&389& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&594& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-bc3da331_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&p&&b&22、&/b& &b&春光乍泄&/b& &b&豆瓣评分8.8&/b&&/p&&p&墨镜王关于男同的佳作。张国荣、梁朝伟倾情出演。有不少赤裸的画面，不过处理得还是比较含蓄的。&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-7b663bd30bf2da751f4ab_b.jpg& data-rawwidth=&587& data-rawheight=&388& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&587& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-7b663bd30bf2da751f4ab_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&p&&b&23、&/b& &b&午夜守门人&/b& &b&豆瓣评分7.3&/b&&/p&&p&老片子了。另类的爱情故事，肢体纠结的情色语言。 一个纳粹军官，一个犹太女孩，在那个特别的年代里，他是虐待者，她是受虐者，他们躲在一个暂时安全的地方，靠性爱彼此安慰，忘记现实的困境，等待终将来临的救赎或者毁灭。&/p&&br&&br&&br&&p&&b&24、&/b& &b&巴黎最后的探戈&/b& &b&豆瓣评分7.3&/b&&/p&&p&大导演贝托鲁奇出品，大演员马龙白兰度出演。此时的马龙白兰度早已不复年轻英俊模样，而是人到中年，大腹便便。与戏梦巴黎一样，影片明写情色，暗写怀旧。&/p&&br&&br&&br&&p&25、 &b&朗读者&/b& &b&豆瓣评分8.5&/b&&/p&&p&这是一部政治反思电影，曾经引起很大的争议。&/p&&p&抛开其政治意图不说，其中情色场面的香艳，也值得一看。&/p&&br&&br&&p&&b&26、&/b& &b&反基督者&/b& &b&豆瓣评分7.1&/b&&/p&&p&本片荣获2009年戛纳电影节最佳女主角奖。导演拉斯冯提尔，是近些年来最具影响力的世界级大导演之一。《狗镇》《黑暗中的笑声》都是杰作。该导演浑身满满的负能量，对人性极其失望。这部反基督者也是，其中的画面的骇人，胆小的不建议看。但这绝对是一部很有深度的电影。画面太和谐了，我就不贴图了。&/p&&br&&br&&p&&b&27、&/b& &b&女性瘾者
豆瓣评分7.7&/b&&/p&&p&也是拉斯冯提尔的电影。一个大雪纷飞的寒冷夜晚，学者赛里格曼偶遇了遍体鳞伤躺在雪地里的女子乔伊，好心的赛里格曼将乔伊接回家里疗养，却没想到，等待着他的，会是一个充满了扭 曲情欲的故事【剧情介绍引自豆瓣网】。&/p&&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-fb67b746ea950734ffe17_b.jpg& data-rawwidth=&570& data-rawheight=&330& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&570& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-fb67b746ea950734ffe17_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&p&&b&28、&/b& &b&白日美人&/b& &b&豆瓣评分7.5&/b&&/p&&p&大导演布努埃尔的情色电影。片子比较老了，是六十年代拍的。不过很值得一看，电影表达的深度当然超越了一般的情色片。布努埃尔擅长处理中产阶级的内心世界，表现其虚伪和空洞，这很适合用性的题材来展现。&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-0cdcc4c27998_b.jpg& data-rawwidth=&592& data-rawheight=&501& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&592& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-0cdcc4c27998_r.jpg&&&/figure&&br&&p&&b&29、&/b& &b&罗马帝国艳情史&/b&&/p&&p&电影史上场面最宏大的和谐电影。我记得当时是在网吧看的，被震撼到了。但我第一次没看完，因为后面围观群众太多了，后来我下载了在电脑上补看的。&/p&&br&&p&&b&30、&/b& &b&男与女&/b& &b&豆瓣评分7.9&/b&&/p&&p&又一部韩国电影。故事讲述一对男女在异国相遇后，沉溺於禁忌爱恋的故事。由全度妍饰演女主角。&/p&&br&&p&&b&31、&/b& &b&晚娘&/b& &b&豆瓣评分6.4&/b&&/p&&p&这部也是钟丽缇出演女主的电影。在十多年前，曾经像文革时期的地下小说一样被广泛传播。虽然豆瓣评分并不高，但镜头干净唯美，值得一看。&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-efa5ba398cc588f329e5aaa_b.jpg& data-rawwidth=&561& data-rawheight=&506& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&561& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-efa5ba398cc588f329e5aaa_r.jpg&&&/figure&&br&&p&&b&32、&/b& &b&天边一朵云&/b& &b&豆瓣评分6.7&/b&&/p&&p&台湾导演蔡明亮的作品。荣获&a href=&//link.zhihu.com/?target=https%3A//movie.douban.com/awards/berlinale/55/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&第55届柏林国际电影节&/a& 银熊奖 杰出艺术成就奖。&/p&&p&和蔡明亮的很多电影一样，这部片拍得很压抑。展现压抑中的性。印象最深的是西瓜和谐场面，男主角当时就站在边上看着。这种得不到满足的性爱，表现得非常绝望。也许这是关于都市情感的一个隐喻。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-e4cf7590a3ccd1fbbc455929ecc24eae_b.jpg& data-rawwidth=&588& data-rawheight=&378& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&588& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-e4cf7590a3ccd1fbbc455929ecc24eae_r.jpg&&&/figure&&br&&p&&b&33、&/b& &b&罗曼史&/b& &b&豆瓣评分6.7&/b&&/p&&p&允许我采用豆瓣的介绍：【年轻漂亮的小学教师玛丽与相识三个月的男友保罗同居，虽然保罗口口声声说深爱玛丽，却从不与她和谐。纵然玛丽极尽挑逗之能，也始终得不到回应。倍感失落和挫折的她终于尝试出轨，她周转与各色男人之间，尽情享受久违的肉体欢愉。】 &/p&&p&是女导演的作品，据说是为了表现女性主义。不过我认为过多的情色画面压倒了导演的女性主义意图。&/p&&br&&p&&b&34、&/b& &b&不羁的美女&/b& &b&豆瓣评分7.1&/b&&/p&&p&本片荣获&a href=&//link.zhihu.com/?target=https%3A//movie.douban.com/awards/cannes/44/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&第44届戛纳电影节&/a& 主竞赛单元 评审团大奖。&/p&&p&剧情介绍来自豆瓣：【弗兰霍夫是一个功成名就的画家，妻子利兹一直都是他创作的源泉和模特，但这些年来，弗兰霍夫的创作灵感渐渐枯竭，当他面对着妻子的肖像画时，甚至感到无从下笔。当玛利亚娜经朋友介绍出现在他眼前时，他已经有将近十年没有拿起过画笔了。性感奔放的玛利亚娜的出现重新点燃了画家的激情，他们两人在封闭的画室里整日疯狂的作画。】&/p&&p&画家与模特之间的性关系，向来是导演喜欢的题材。这种介于工作和引诱之间的关系，一定非常吸引人。尤其是当男主角是个具有一定地位的老头时，更能使影片的含义变得丰富：既是性权力的斗争，又有一种关于颓败的生命力的反思。&/p&&br&&br&&p&&b&35、&/b& &b&本能&/b& &b&豆瓣评分7.7&/b&&/p&&p&这是豆瓣的高分电影。女主莎朗·斯通在电影中的表现非常惊艳。&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-64cfe269fa03fc9c74a105_b.jpg& data-rawwidth=&395& data-rawheight=&508& class=&content_image& width=&395&&&/figure&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-6ab88fa786c12e188601c_b.jpg& data-rawwidth=&387& data-rawheight=&553& class=&content_image& width=&387&&&/figure&&br&&p&&b&36、&/b& &b&亲密&/b&&/p&&p&本片荣获2001年柏林电影节金熊奖、蓝天使奖、最佳女主角银熊奖。法国式的浪漫。杰伊是伦敦一名失意的音乐家，前途黯淡，每天只能靠在酒吧当侍者维持生活。每个周三的下午，总有一名陌生女子来到杰伊的公寓，两人不发一言，只沉浸在原始的和谐之中，完事后女子决然离开。然而杰伊渐渐不满足于这短暂的相会，他开始偷偷跟踪这个女子，了解她的生活，而两人的关系也随之发生了变化。&/p&&br&&p&&b&37、&/b& &b&不知不觉诱惑你&/b& &/p&&p&情色片大师丁度作品。他的影片充满前卫怪诞的情节和梦幻般的超现实画面。丁度的其他影片也挺好看的，比如《情人别为我哭泣》《米兰达》等。&/p&&br&&br&&p&&b&38、生命是个奇迹
豆瓣评分8.8&/b&&/p&&p&这一部实际上是剧情片。库斯图里卡是当代非常杰出的大导演，建议有兴趣的朋友看看他的《地下》，是一部政治讽刺电影，典型的魔幻现实主义，算是影视中的《百年孤独》。&/p&&p&生命是个奇迹也是魔幻现实主义电影。表达在动乱的战争中的爱情的美好。&/p&&p&其中几场和谐的场面，真是太美了。所以即使不是情色片，我也在这里隆重推荐一下。&/p&&p&女主的身材和容貌都堪称完美。&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-110d760b6a69f142a468118bfaaf2a2b_b.jpg& data-rawwidth=&596& data-rawheight=&327& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&596& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-110d760b6a69f142a468118bfaaf2a2b_r.jpg&&&/figure&&br&&p&&b&39、黑天使
豆瓣评分6.6&/b&&/p&&p&再来一部丁度的吧。作为情色片的大师，丁度的画面和剧情都极其有想象力。作为导演，他游走在艺术和情色间，情色得那么艺术。&/p&
关进小黑屋两天，出来后，上知乎日报精选了。更多文章，请关注我的专栏：————————————————————————— 【给大家带来一波福利！38部影史有影响力的艺术电影，不定期更新！多…
&p&事情是这样的，前阵子有个路见不平的知友私我说文章被某个淘宝店铺盗用了，于是我立马提起砍刀杀过去撕逼。然而跟我理论的妹子脑回路清奇，撕着撕着我们竟然聊了起来……聊着聊着又发现她一趟一趟地跑新加坡人肉背泡面，心里莫名觉得……这家店很良心？所以翻了翻她家的商品，竟然发现17年泡面大赏的也有货了！一个激动，我就打包入手了……（喂你可是来撕逼的！）&/p&&p&经过长达好几天的试吃，给大家带来了泡面帝2017年全球泡面大赏榜——试吃体验版！当然，货不太全，有几块没能买到，所以暂且只有7款~而且由于口味这个东西比较主观化，就不评分评等级什么的啦，仅仅是客观的说一下感受和味道~&/p&&p&自2002年开始，截止至5.9号，泡面帝Hans Lienesch已经吃过了2436种泡面，每年还会定期推出年度盘点。泡面帝Hans Lienesch创办的博客The Ramen Rater，这家博客不干别的，一心旨在研究世界上各种各样的泡面。今年2017泡面大赏TOP10现已出炉，大家搬好小板凳仔细看！&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-2c03eebdec2_b.jpg& data-rawwidth=&500& data-rawheight=&281& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-2c03eebdec2_r.jpg&&&/figure&&p&以下是这次嗷嗷待吃的泡面们~&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-86a2dc49cad562e892af6b9_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&595& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-86a2dc49cad562e892af6b9_r.jpg&&&/figure&&h2&
第10名：韩国paldo budae jigae ramyun地主部队锅拉面&/h2&&p&部队锅是一种特殊的韩国料理，是韩国部队饮食文化的产物。部队锅的来历，说法不一。&/p&&p&有说是在韩国的部队里男人多，为了饮食上的便利，就将豆腐、蔬菜、泡菜、面饼等食物放入同一口锅内烹煮，像是大杂烩一样，而且一次可以准备多人份量用来充饥果腹，以男人的厨艺来说胜在方便。&/p&&p&也有说是朝鲜战争期间驻韩美军的物资供给十分丰富，一些美国军人物资供给十分丰富，火腿、香肠多到吃不完全扔掉。被周边的韩国居民收集来，和泡菜一起煮发现味道还不错，所以有了部队锅。&/p&&p&无论部队锅的来历有多么曲折，但管它呢，在我心里、韩国的料理不好吃，没花样，翻来覆去都围绕泡菜和辣酱，吃嘴里全一种味道。&/p&&p&韩国的泡面大多都是油炸型，面条较粗，厚实有嚼劲儿但胶感很重。&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-5aeea3ab659d2be072d4f54f15270b81_b.jpg& data-rawwidth=&500& data-rawheight=&438& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-5aeea3ab659d2be072d4f54f15270b81_r.jpg&&&/figure&&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-e43bdd141eabb65_b.jpg& data-rawwidth=&500& data-rawheight=&496& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-e43bdd141eabb65_r.jpg&&&/figure&&h2&第9名：台湾 小拌面 古早味双葱油细面&/h2&&p&每一年的泡面大赏都会有台湾的拌面上榜，去年是曾拌面，今年是这款小拌面古早味双葱油细面。何谓古早，这是福建闽南地区以及台湾地区用来形容历史的制作方法和味道的一个词，你可以把它理解为怀念的味道。&/p&&p&这两年古早味的风吹得很大。虽说是简单料理，但朴素味美，让流传至今的味道变得诱人变得饱含深情。葱油面就是很古早的代表美食，简单不复杂，暖心又美味。 &/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-6ffe0aad5d28fbcfa618254_b.jpg& data-rawwidth=&500& data-rawheight=&347& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-6ffe0aad5d28fbcfa618254_r.jpg&&&/figure&&p&&b&实测：&/b&&/p&&p&小拌面古早味双葱油细面，一袋可以做三份，内含面条+粉包+油包。面条只要不煮太烂都OK，还算有嚼劲儿，粉包和料包有点少，口味重的人可能会觉得淡。 &/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-c8e2083287cacb54de6465_b.jpg& data-rawwidth=&601& data-rawheight=&376& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&601& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-c8e2083287cacb54de6465_r.jpg&&&/figure&&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-7bdbd36b963e2b7c2953c_b.jpg& data-rawwidth=&601& data-rawheight=&376& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&601& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-7bdbd36b963e2b7c2953c_r.jpg&&&/figure&&h2&
第8名：中国香港 出前一丁黑蒜油猪骨汤味棒丁面&/h2&&p&去年的泡面大赏五谷道场首次上榜，但很遗憾今年我国大陆地区的泡面无缘今年的泡面TOP10。但好在香港地区有上榜，还是首次出现在年度前十名的榜单上。&/p&&p&出前一丁是日本泡面帝国日清集团打造的即食面品牌，1968年于日本推出，并于第二年进入香港市场。出前一丁在日语中是“外卖一份”的意思，日清公司还专门为其设计了外卖泡面的卡通小人的形象，后来香港人亲切地称其为“清仔”。 &/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-ecc963e6ef4ecbde55f25d_b.jpg& data-rawwidth=&500& data-rawheight=&352& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-ecc963e6ef4ecbde55f25d_r.jpg&&&/figure&&p&&b&实测：&/b&&/p&&p&出前一丁黑蒜油猪骨汤味棒丁面这款是去年5月份才在香港推出，现在可以取得第8名的成绩不错了！面条属于细圆面，骨汤粉包冲开后的汤头很浓郁，加入黑蒜油后丰富了口感层次。如果再像我一样在配料上下点功夫的话，加半颗溏心蛋、肉片、木耳丝、玉米粒的话，这就是一份很美味豚骨拉面啊。 &/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-dcaab3392e_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&409& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-dcaab3392e_r.jpg&&&/figure&&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-1c8bbedbde_b.jpg& data-rawwidth=&599& data-rawheight=&370& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&599& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-1c8bbedbde_r.jpg&&&/figure&&h2&
第7名：马来西亚 CarJEN Nyonya Curry Laksa lmproved Taste娘惹叻沙白咖喱面&/h2&&p&白咖哩口味面每年都上榜，这次是首次上榜的新品牌。&/p&&p&娘惹口味结合了中国和马来西亚风味而形成的特色美食，味道偏浓，以甜酸、微辣为主，所用的酱料都由10种以上的香料调配而成。浓咖喱+浓香椰奶的搭配是不会出错的保守牌。&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-31cefaab517b4def36eca0c_b.jpg& data-rawwidth=&500& data-rawheight=&306& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-31cefaab517b4def36eca0c_r.jpg&&&/figure&&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-e66fac596dca7b400bee312_b.jpg& data-rawwidth=&500& data-rawheight=&496& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-e66fac596dca7b400bee312_r.jpg&&&/figure&&h2&
第6名：新加坡 Prima Taste Singapore Curry Wholegrain La Mian百姓厨咖喱全谷拉面&/h2&&p&去年的第五名，今年的第六名。咖喱和椰子搭配的汤头依旧很讨巧，带有粉感的汤一直都是东南亚汤咖喱系汤面的精髓所在。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-f9b571fcf109ae8fee41ac3c0900bbf3_b.jpg& data-rawwidth=&500& data-rawheight=&285& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-f9b571fcf109ae8fee41ac3c0900bbf3_r.jpg&&&/figure&&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-cec5caeadfc8da6eb0a11_b.jpg& data-rawwidth=&500& data-rawheight=&496& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-cec5caeadfc8da6eb0a11_r.jpg&&&/figure&&p&&b&实测： &/b&&/p&&p&汤的鲜美度依旧是像历经数小时熬煮一样味美。全谷物制成的面条，口感扎实很耐嚼，健康又不失美味的代表。 &/p&&p&椰奶配咖喱的汤头好喝一万年，搭配的鸡肉片裹上了浓浓的汤汁，黄瓜片很爽口，这种搭配吃起来非常有层次感。 &/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-bacd9d50693_b.jpg& data-rawwidth=&602& data-rawheight=&403& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&602& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-bacd9d50693_r.jpg&&&/figure&&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-fc7fd00f08d02ca8ae3a6c9_b.jpg& data-rawwidth=&598& data-rawheight=&405& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&598& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-fc7fd00f08d02ca8ae3a6c9_r.jpg&&&/figure&&h2&&b&第5名：马来西亚 MyKuai Penang Red Tom Yum Goong Noodle Authentic Taste槟城红冬阴功正宗酸辣汤面&/b&&/h2&&p&槟城红冬阴功正宗酸辣汤面曾问鼎过2015年的泡面冠军，虽然这两年走了下坡路，但在这个冬阴功系列的泡面里还是数一数二的。“冬阴”是酸辣的意思，“功”是虾的意思，加起来就是酸辣虾汤的意思。冬阴功味的东西，喜欢的人会觉得没毛病，不喜欢的都觉得这什么玩意儿？刷锅水？ &/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-96bfb13d44d0dcb6d34dd6_b.jpg& data-rawwidth=&500& data-rawheight=&305& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-96bfb13d44d0dcb6d34dd6_r.jpg&&&/figure&&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-d8bafa29c419efce40a1_b.jpg& data-rawwidth=&500& data-rawheight=&501& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-d8bafa29c419efce40a1_r.jpg&&&/figure&&p&&b&实测：&/b&&/p&&p&MyKuali槟城红酸辣冬阴功面里全靠香料在撑，青柠檬叶、香茅、辣椒的完美融合很对我的口味，如果能加入豆芽的话那味道更是绝妙。 &/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-23f997fff3f8abf8ec171_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&370& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-23f997fff3f8abf8ec171_r.jpg&&&/figure&&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-718a56aa2a5fce6_b.jpg& data-rawwidth=&598& data-rawheight=&373& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&598& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-718a56aa2a5fce6_r.jpg&&&/figure&&h2&
第4名：马来西亚 CarJEN Nyonya Curry Laksa娘惹叻沙白咖喱面&/h2&&p&2015年第四名，2016年第三名，今年第四名，马来西亚CarJEN Nyonya Curry Laksa娘惹叻沙白咖哩面属于表现稳健的选手。&/p&&p&娘惹口味结合了中国和马来西亚风味而形成的特色美食，味道偏浓，以甜酸、微辣为主，所用的酱料都由10种以上的香料调配而成。咖喱+椰奶的搭配是不会出错的保守牌，加上超大包的叁巴酱，搭配油豆腐这种泡面神器，浓郁的汤头全锁在了油豆腐里。&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-ac87a1ed6cbe6_b.jpg& data-rawwidth=&500& data-rawheight=&294& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-ac87a1ed6cbe6_r.jpg&&&/figure&&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-659f8d6e8fdcbcedee6dc47e6f7d7512_b.jpg& data-rawwidth=&500& data-rawheight=&499& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-659f8d6e8fdcbcedee6dc47e6f7d7512_r.jpg&&&/figure&&p&&b&实测：&/b&&/p&&p&面条还不错，比较筋道。多亏了叁巴酱，让整体汤底很浓厚！ &/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-e011d382db96be7cb7faac52b9beaae5_b.jpg& data-rawwidth=&601& data-rawheight=&410& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&601& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-e011d382db96be7cb7faac52b9beaae5_r.jpg&&&/figure&&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-e3c49324b37fcb4aa6db9_b.jpg& data-rawwidth=&601& data-rawheight=&409& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&601& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-e3c49324b37fcb4aa6db9_r.jpg&&&/figure&&h2&
第3名：新加坡 Nissin Straits Kitchen/Straits Reborn Laksa叻沙面&/h2&&p&新加坡这款泡面首次上榜就高居Top3的靠前排名。为什么会拥有两个名字NissinStraitsKitchen/StraitsRebornLaksa，原因是新加坡的日清刚刚从StraitsKitchen改名为StraitsReborn。面条筋道不说，汤底也很浓厚。比较出彩的是加入了叻沙叶，你可以理解为一种东南亚的香菜，很多东南亚地区常会用叻沙叶来撒在食物上增加风味。 &/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-1be94acdb877864d_b.jpg& data-rawwidth=&500& data-rawheight=&218& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-1be94acdb877864d_r.jpg&&&/figure&&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-cc3dce25ea34e288da0d90c_b.jpg& data-rawwidth=&500& data-rawheight=&500& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-cc3dce25ea34e288da0d90c_r.jpg&&&/figure&&h2&
第2名：马来西亚 MyKuai 槟城香辣虾汤面&/h2&&p&喜欢吃麻辣烫麻辣香锅酸辣粉的人绝对会喜欢这款马来西亚MyKuali 槟城香辣虾汤面！2015年第七名，去年第二名，2017仍旧第二名，表现一直很优异的千年老二种子选手。&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-645dd09cb727eec986cc38_b.jpg& data-rawwidth=&500& data-rawheight=&308& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-645dd09cb727eec986cc38_r.jpg&&&/figure&&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-ecbfdfffe1397e11cfaf0_b.jpg& data-rawwidth=&500& data-rawheight=&506& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-ecbfdfffe1397e11cfaf0_r.jpg&&&/figure&&p&&b&实测：&/b&&/p&&p&能从我加的配菜中感受到我的喜爱么？快要逼近麻辣香锅的节奏了！重点是我为它加了藕！只有在汤头浓郁的情况下我才敢加藕。不然汤头寡淡加完藕不仅夺味还会毁了一整锅面的。&/p&&p&慢着，我还要告诉你让这包MyKuali 槟城香辣虾汤面口感提升的诀窍，一定要自己额外加虾！加完汤会变得更加鲜美，既有酸辣的口感甜虾的海鲜甜！再撒上改良后的加入的炸洋葱，毫不夸张！喝汤都能让你沉醉！&/p&&p&面条筋道，汤好味，我干了，你随意！ &/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-3cef51e6a5e61fb9a912caf_b.jpg& data-rawwidth=&599& data-rawheight=&405& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&599& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-3cef51e6a5e61fb9a912caf_r.jpg&&&/figure&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-6b06b74ebb8ae_b.jpg& data-rawwidth=&599& data-rawheight=&407& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&599& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-6b06b74ebb8ae_r.jpg&&&/figure&&h2&
第1名：新加坡 Prima Taste Singapore Laksa Wholegrain La Mian百姓厨叻沙全麦拉面&/h2&&p&新加坡的Prima Taste Singapore Laksa Wholegrain La Mian百胜厨叻沙全麦拉面再次蝉联冠军。2016第一面，2015是第三。改良后的百胜厨两年都是第一，原因在于面饼变成了全谷物制成的，却没有全谷物制品的寡淡。汤浓好喝，面条健康又筋道！&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-37d0d1ef8f7a0ce2cb1730_b.jpg& data-rawwidth=&500& data-rawheight=&288& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-37d0d1ef8f7a0ce2cb1730_r.jpg&&&/figure&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-d15fb43cfd328f2dc274_b.jpg& data-rawwidth=&500& data-rawheight=&496& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-d15fb43cfd328f2dc274_r.jpg&&&/figure&&p&&b&实测：&/b&&/p&&p&百胜厨叻沙全麦拉面的精髓，汤头依旧是香浓的咖喱主打，汤里的红油花，辣味程度都刚刚好，有浓香椰浆加入，所有的味道都平衡的特别好，多一份会太浓，少一份会淡。可以说，百胜厨叻沙全谷拉面完全领会到了泡面的真谛。这一包我是放在最后吃的，真心想说，2017年名泡面大赏第一名实至名归。&/p&&p&然后就算，我为这份冠军泡面加入了最顶级豪华配菜。比较有意思的是，犹豫没买到油豆腐，我歪打正着加入的冻豆腐竟然也出奇的好吃！原来，冻豆腐也是超能吸汤汁的泡面神器啊！ &/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-dd7ad7b476bc01545bcffda_b.jpg& data-rawwidth=&601& data-rawheight=&412& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&601& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-dd7ad7b476bc01545bcffda_r.jpg&&&/figure&&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-dff8c95ff46fbd7f1ab1f2f1092ef98d_b.jpg& data-rawwidth=&598& data-rawheight=&392& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&598& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-dff8c95ff46fbd7f1ab1f2f1092ef98d_r.jpg&&&/figure&&p&最后：&/p&&p&-泡面要好吃的前提，汤一定要好喝，无论是清淡型还是浓郁性，一定要出味。
-面条一定要筋道，不会煮一煮变软烂，从开始吃到结束，好的泡面都保持稳定的筋道程度。
- 面条用料上走健康路线的是会加分的。
-加入配菜能为一碗泡面增色不少，但也不能加太过，会喧宾夺主夺味的。 &/p&&p&------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------&/p&&p&2016年版：&/p&&p&美国有个泡面帝Hans Lienesch，他创办了一个博客叫The Ramen Rater。这家博客不干别的，一心旨在研究世界上好吃的泡面。自2002年开始，他每一年都会在博客上向全世界公布出他心目中最好吃的泡面。今年2016泡面大赏已经出炉，据Lienesch自己表示，为了2016年的泡面评选，他在过去的一年里一共吃了来自世界各地2004种泡面，其中有357种是新口味，这种拼死试吃的精神我给100分！&/p&&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/add_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&646& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/add_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&p&嘻哈LOOK的Hans Lienesch的本尊看起来666！&/p&&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/53ced2dc3afef561a794_b.jpg& data-rawwidth=&414& data-rawheight=&590& class=&content_image& width=&414&&&/figure&&br&&p&&b&下面就来看看号称全球最美味的十大泡面有哪些：&/b&&/p&&br&&br&&p&&b&10、缅甸MAMA Instant Noodles Coconut Milk Flavour椰奶鸡肉快熟面&/b&&/p&&br&&p&这款来自缅甸的方便面第一次泡面大赏里的上榜。鸡肉和椰奶的搭配一点也不奇怪，典型的东南亚做派。在咖喱系、海鲜系一统天下的泡面大赏里，Lienesch这种新奇的椰奶口感泡面表示椰奶甜而不腻，和鸡肉配在一起反倒有种独特的口感。&/p&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/744f1ee7cc09a6fea213_b.jpg& data-rawwidth=&500& data-rawheight=&289& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/744f1ee7cc09a6fea213_r.jpg&&&/figure&&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/03eaac69f6_b.jpg& data-rawwidth=&500& data-rawheight=&683& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/03eaac69f6_r.jpg&&&/figure&&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/cbbebdf71f5e0881eefcafe_b.jpg& data-rawwidth=&500& data-rawheight=&498& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/cbbebdf71f5e0881eefcafe_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&br&&p&&b&9、台湾Zeng Noodles Scallion With Sichuan Pepper Flavor曾拌面川辣葱油拌面&/b&&/p&&br&&p&去年上榜的是阿舍拌面，今年上榜曾拌面，湾湾总是靠拌面总挤进前十名，我也是很佩服。这款是台湾综艺节目主持人曾国城资百万砸重金打造的人气拌面，曾在３天内卖出了２万2千包的惊人销量。曾国城这个人很神奇，爸爸是名厨，妈妈厨艺也精湛，全家都自带美食家基因。早期，曾国城开夜店、开居酒屋、开餐厅，折腾了11家店，最后赔了快四千万，但依旧没消停。面条用关庙面，自己研发独门酱料，香气十足的青葱酱，还有为嗜辣的人准备的麻辣酱，能看出这款曾拌面川辣葱油拌面满满的匠心。&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/02bba822_b.jpg& data-rawwidth=&500& data-rawheight=&274& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/02bba822_r.jpg&&&/figure&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/c2969d74ccab1d43f9afcb47aa396366_b.jpg& data-rawwidth=&500& data-rawheight=&597& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/c2969d74ccab1d43f9afcb47aa396366_r.jpg&&&/figure&&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/1c6eab420c6dcd78c3e3_b.jpg& data-rawwidth=&500& data-rawheight=&504& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/1c6eab420c6dcd78c3e3_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&br&&p&&b&8、斯里兰卡/新加坡Prima Juzz’s Mee Creamy Chicken Flavour佳食面“奶油鸡汤面”&/b&&/p&&br&&p&从第10名的椰奶鸡到第8名的奶油鸡，不难看出泡面帝Lienesch对奶味的汤很是偏爱，用水浒里鲁智深的一句粗话来形容就是嘴里能淡出个鸟来，今年淡出了很多鸡倒是真的。吃惯了重口味，这种少女感的奶油鸡味也是非常具有诱惑力。面条宽厚，汤汁浓稠，看似平淡的组合吃起来杀伤力十足。&/p&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/cfe6aaf3b80_b.jpg& data-rawwidth=&500& data-rawheight=&282& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/cfe6aaf3b80_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/38a2d6ff4be71a5d3bcced66_b.jpg& data-rawwidth=&500& data-rawheight=&651& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/38a2d6ff4be71a5d3bcced66_r.jpg&&&/figure&&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/c2eb4030c3_b.jpg& data-rawwidth=&500& data-rawheight=&495& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/c2eb4030c3_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&br&&p&&b&7、中国Wugudaochang Tomato Beef Brisket Flavor Purple Sweet Potato Noodles五谷道场香茄牛腩紫薯面&/b&&/p&&br&&p&此处高亮！！我的妈呀！！天朝泡面首次登上泡面界的奥斯卡！！就跟人类首次登上月球一样让人激动！！&/p&&p&不是我放马后炮，想当年大家都只能吃超市货的时候，五谷道场的出现就如泡面界的小清新一样让人如浴春风，非油炸还无添加，我就知道它会火。紫薯打造的面条，粗粮健康元素加分！和牛腩这种黄金搭档，中西通杀！Lienesch对其的评价最后总结为一个词——amazing。这是他唯一觉得好吃的一款中国泡面，可以说是中国第一好吃的泡面！（五谷道场没有给他广告费，我怀疑五谷道场可能自己还不知道它家的面被世界第一泡面帝给夸成一朵花了吧！）&/p&&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/e3e2c09dcd62cd372827_b.jpg& data-rawwidth=&500& data-rawheight=&240& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/e3e2c09dcd62cd372827_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/6bca12674bee1b55923b43eff5c325e3_b.jpg& data-rawwidth=&500& data-rawheight=&461& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/6bca12674bee1b55923b43eff5c325e3_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/a1dbecb70e2d84be433f7cc87dd8ff36_b.jpg& data-rawwidth=&624& data-rawheight=&623& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&624& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/a1dbecb70e2d84be433f7cc87dd8ff36_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&br&&p&&b&6、马来西亚MyKuali Penang White Curry Noodle Authentic Taste马来西亚“槟城白咖哩”&/b&&/p&&br&&p&前年的第1名，去年的第2名，今年的第6名。只能说明长江后浪推前浪，一代更比一代强（lang)。MyKuali白咖哩面新改良口味汤头非常的浓郁，加入了炒洋葱，辣味也足，喝上一口，回味无穷。面条比以前更饱满、更有弹性，口感非常棒，虽然经过改良，但美味度依旧保持原来的高水准。&/p&&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/df888faf6457cda79b764ce0a74deaaf_b.jpg& data-rawwidth=&500& data-rawheight=&297& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/df888faf6457cda79b764ce0a74deaaf_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/c658b6fc5d6_b.jpg& data-rawwidth=&500& data-rawheight=&715& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/c658b6fc5d6_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/2e7ad525e66_b.jpg& data-rawwidth=&500& data-rawheight=&508& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/2e7ad525e66_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&br&&p&&b&5、新加坡Prima Taste Singapore Curry Wholegrain La Mian百胜厨“咖哩全谷拉面&/b&&/p&&br&&p&新加坡的百胜厨在Lienesch心里的地位一像是颇有份量的，今年这款全谷拉面，咖喱和椰子搭配的汤头依旧很讨巧，带有粉感的汤一直都是东南亚汤咖喱系汤面的精髓所在，汤的鲜美度依旧是像历经数小时熬煮才达到似的，汤美味了一切都好说。但这次俘获Lienesch胃的重点却是全谷物制成的面条，口感扎实很耐嚼，加上点油豆腐和香菜这类的配菜，L大说这便是天堂！&/p&&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/fc03b042cb9c_b.jpg& data-rawwidth=&500& data-rawheight=&284& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/fc03b042cb9c_r.jpg&&&/figure&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/91b92f1d21f38ce45e97aa04f74bc7b5_b.jpg& data-rawwidth=&500& data-rawheight=&658& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/91b92f1d21f38ce45e97aa04f74bc7b5_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/cec5caeadfc8da6eb0a11_b.jpg& data-rawwidth=&500& data-rawheight=&496& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/cec5caeadfc8da6eb0a11_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&br&&p&&b&4、马来西亚MyKuali Penang Red Tom Yum Goong Noodle Authentic Taste槟城红冬阴功正宗酸辣汤面&/b&&/p&&br&&p&马来西亚的MyKuali家最拿手的酸辣口也一直是Lienesch的爱。去年的冠军虽然今年没有卫冕成功，但是槟城红酸辣冬阴功面在这个冬阴功系列的泡面里还是数一数二的。“冬阴”是酸辣的意思，“功”是虾的意思，加起来就是酸辣虾汤的意思。MyKuali槟城红酸辣冬阴功面里全靠香料在撑，青柠檬叶、香茅、辣椒的完美结合造就了举世无双的酸辣浓郁口感，新加入的大量蘑菇使得味道更是绝妙。&/p&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/e660b5fab14eb536c1dbb9c5f5c0da5f_b.jpg& data-rawwidth=&500& data-rawheight=&308& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/e660b5fab14eb536c1dbb9c5f5c0da5f_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/066b49aef0b5ad4a593bd1_b.jpg& data-rawwidth=&500& data-rawheight=&796& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/066b49aef0b5ad4a593bd1_r.jpg&&&/figure&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/d8bafa29c419efce40a1_b.jpg& data-rawwidth=&500& data-rawheight=&501& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/d8bafa29c419efce40a1_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&br&&p&&b&3、马来西亚CarJEN Nyonya Curry Laksa Improved Taste娘惹叻沙咖哩面&/b&&/p&&br&&p&2016泡面大赏第三名来了！去年第四名，今年进前三。娘惹口味结合了中国和马来西亚风味而形成的特色美食，味道偏浓，以甜酸、微辣为主，所用的酱料都由10种以上的香料调配而成。改良口味版的娘惹叻沙咖哩面，确实有在下功夫。浓咖喱+浓香椰奶的搭配一直不会错，再加上超大包的叁巴酱，搭配油豆腐这种泡面神器，口味简直无懈可击。&/p&&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/b8eb991ce7c91fff97cd_b.jpg& data-rawwidth=&500& data-rawheight=&295& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/b8eb991ce7c91fff97cd_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/2cdddfd190_b.jpg& data-rawwidth=&500& data-rawheight=&714& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/2cdddfd190_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/659f8d6e8fdcbcedee6dc47e6f7d7512_b.jpg& data-rawwidth=&500& data-rawheight=&499& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/659f8d6e8fdcbcedee6dc47e6f7d7512_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&br&&p&&b&2、马来西亚MyKuali Penang Spicy Prawn Soup Noodle Authentic Taste 槟城正宗辣虾汤面&/b&&/p&&br&&p&去年第七，今年第二，绝对是巨大的飞跃！改良后的MyKuali新配方的确起到了加分关键作用！酸辣海鲜大虾味，既有酸辣的口感甜虾的海鲜甜，再加上今年改良后的炸洋葱包，已经没有之前没有存在的粉感，现在变成了扎实的块状，大大加分项。面条筋道，汤完美，配菜有升级，第二名实至名归。&/p&&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/925f59027ec1edad2cf5_b.jpg& data-rawwidth=&500& data-rawheight=&309& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/925f59027ec1edad2cf5_r.jpg&&&/figure&&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/d638ae319e667b6f35d9_b.jpg& data-rawwidth=&500& data-rawheight=&777& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/d638ae319e667b6f35d9_r.jpg&&&/figure&&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/ecbfdfffe1397e11cfaf0_b.jpg& data-rawwidth=&500& data-rawheight=&506& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/ecbfdfffe1397e11cfaf0_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&br&&p&&b&1、新加坡Prima Taste Singapore Laksa Wholegrain La Mian1 百胜厨叻沙全谷拉面&/b&&/p&&br&&p&第一名给了百胜厨，果然，Lienesch 近年来对百胜厨是真爱。这款百胜厨叻沙全谷拉面在改良前是第三，改良后变第一，原因在于面饼变成了全谷物制成的健康面，却没有全谷物制品的寡淡。而且泡面的精髓全都在，汤头依旧是香浓的咖喱撑场，汤里的红油花，辣味程度都刚刚好，有浓香椰浆加入，可以说，百胜厨叻沙全谷拉面完全领会了所有泡面的真谛，2016泡面大赏第一名地位，无人能及！&/p&&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/163f6cece2aa4bddc331d84f_b.jpg& data-rawwidth=&500& data-rawheight=&287& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/163f6cece2aa4bddc331d84f_r.jpg&&&/figure&&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/49d05f4914a81dcb66a2a00b0f545994_b.jpg& data-rawwidth=&500& data-rawheight=&673& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/49d05f4914a81dcb66a2a00b0f545994_r.jpg&&&/figure&&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/d15fb43cfd328f2dc274_b.jpg& data-rawwidth=&500& data-rawheight=&496& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/d15fb43cfd328f2dc274_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&p&今年2016这届泡面大赏整体看来，泡面大神Hans Lienesch基本深陷东南亚，且无法自拔，偏爱咖喱、偏爱椰浆、偏爱酸辣，他的评判标准里面一定要筋道，汤一定要浓香，有椰浆的一定会加分，此外今年还开始关注健康。看了这届的泡面大赏，所有饮食禁忌似乎一夜之间全部崩塌，尝过这10款全球最好吃的泡面，就算破功也值了！&/p&&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/0647d7fda622def1afc7e_b.jpg& data-rawwidth=&500& data-rawheight=&281& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/0647d7fda622def1afc7e_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&p&&b&更多时尚资讯、海淘折扣信息请关注我们的微信公众号：haitao123haitao，QQ群：&/b&&/p&
事情是这样的，前阵子有个路见不平的知友私我说文章被某个淘宝店铺盗用了，于是我立马提起砍刀杀过去撕逼。然而跟我理论的妹子脑回路清奇，撕着撕着我们竟然聊了起来……聊着聊着又发现她一趟一趟地跑新加坡人肉背泡面，心里莫名觉得……这家店很良心？所以…
希望每个人死后尸体都能自动变成一本书，书的内容就是死者的生平。这样一来，有人成了名著，有人成了禁书，有人变成菜谱，有人变成地图，有人是美图秀秀使用手册，有人是小旅馆的登记簿。整个世界就是一个巨大的图书馆，我们读着别人，做着自己，等着被读。
希望每个人死后尸体都能自动变成一本书，书的内容就是死者的生平。这样一来，有人成了名著，有人成了禁书，有人变成菜谱，有人变成地图，有人是美图秀秀使用手册，有人是小旅馆的登记簿。整个世界就是一个巨大的图书馆，我们读着别人，做着自己，等着被读。
&p&任何样本都存在偏差，网络问卷筛选的是能上网的人，街头问卷筛选的是街上愿意停下来的人，各种问卷的群体始终有偏差性，我们要得知数据的获得方法与来源，我们要做带着大大问号去阅读的读者。&br&&br&&/p&&ul&&li&要明确调查目的，但&b&绝不用预设结果引导被访者&/b&。&/li&&/ul&这一项非常重要，非常非常重要。重要指数：★★★★★★（五星为最高）&br&这里的预设调查结果与假设调查结果不一样。&br&举个例子，假设你要调查 「年轻人对碳酸饮料的偏好」。你可以在设计问卷的时候假设时下年轻人最喜欢喝的碳酸饮料是可乐，但是你不可以把这个假设在调查问卷中表现出来。&br&绝对不可以因为你&i&&b&认为
&/b&&/i&现在的年轻人喝得最多的就是可乐，所以给可乐设置更多的选项、问题。&br&&br&我再举一个例子，我朋友曾经给我一份问卷，调查的是「90后的文化特征」。&br&里面设置的题目有这几方面：对火星文的态度、使用网络流行语的状况等。&br&我问她：「你知不知道你的问卷犯了一个很严重的错误？因为你预设90后的文化特征就是火星文、网络流行语，而问题上并没有提供其他可能。那你必然会得出你想得到的结论，有大部分90后使用火星文、网络流行语。而你却得不到那些不用火星文的90后的文化特征。这是一份毫无意义的问卷，因为你已经设置好了问题，你只是让被访者往你画好的圈圈里面跳。」&br&&br&如果你这样做，整个问卷最终一定会得出你所预设的结果，因为做问卷的被访者做的不是一份客观的问卷，而是一份受引导的问卷，那么在你所设定的框框里，肯定走不远。&br&&b&这样的问卷没有任何意义&/b&，这样的数据也不能支撑你得出任何结论。因为你的问卷预设结论，并引导被访者得出你所想得出的结论。做出这样的问卷还不如干脆说「我认为XXX就是这样」更有说服力。&br&&br&&br&&br&&ul&&li&要选择好样本。&/li&&/ul&重要指数：★★★★★&br&你要让你的被访者样本具有代表性，假如你想测试 &b&豆浆的消费状况&/b&，你却把问卷只发放到身边的某一个群体（例如大学生），那样你得出的结论其实是 &b&大学生消费豆浆的状况&/b& 。&br&&br&你要挑选最具代表性的、客观的被访样本。如果样本在能力范围下难以足够的大，请将研究对象的范围缩小，而&b&绝不用小部分人来代表全部人&/b&。&br&&br&&br&&br&&ul&&li&给被访者拒绝的机会，不要假定被访者的行为。&br&&/li&&/ul&重要指数：★★★★&br&例如一道题：&br&&br&你通常怎么使用微博？&br&A、热爱使用微博，并将自己的日常生活的点滴分享上去&br&B、使用微博，但只用作浏览别人的微博&br&C、使用微博，但是甚少使用&br&D、其他用途&br&&br&这道题犯了一个严重的错误就是，它&b&设定被访者一定使用微博&/b&。这样的错误是常见并致命的。&br&&br&&br&&br&&ul&&li&选项设置尽可能量化，而不用主观的描述。&/li&&/ul&重要指数：★★★★★&br&主观描述容易使被访者产生不一样的理解，而评分题则不一样，使偏好等主观的东西变成可量化的数据，这样得到的结论更主观。&br&&br&最常用在选项设置中的是 &b&李克特量表&/b&。&br&&br&&blockquote&该量表由一组陈述组成，每一陈述有&非常同意&、&同意&、&不一定&、&不同意&、&非常不同意&五种回答，分别记为5、4、3、2、1，每个被调查者的态度总分就是他对各道题的回答所的分数的加总，这一总分可说明他的态度强弱或她在这一量表上的不同状态。&br&&/blockquote&&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//baike.baidu.com/view/1574087.htm& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&李克特量表_百度百科&/a&&br&&br&还有鲍氏社会距离量表、瑟斯顿量表、语义差异量表、配对比较量表等，请选择适合你问题的量表。&br&&br&&br&&br&&ul&&li&在问题设置中注意逻辑，以免被访者厌烦、混乱&/li&&/ul&重要指数：★★★★★&br&例如，如果想了解 消费者网络购物橱窗式广告的态度 ，应该先在问题上从 网络购物 & 网络购物广告 & 网络购物橱窗式广告 层层递进，避免逻辑跳转混乱，让被访者莫名其妙。&br&&br&说到这一点，&b&在填写问卷的过程中让被访者明白你的目的也是非常重要的&/b&。被访者明白你想调查的是什么，更有利于他给出他在这方面的意见。当被访者脑子中明白你想了解的是 网络购物行为，他们会更清晰地回想到他们网络购物时的情景，有助于给出更明确的答案。&br&&br&&br&&br&&ul&&li&写在最后&/li&&/ul&&b&问卷调查是市场调查中的一个重要模块，任何一个要设计问卷的人都必须要好好学习这方面的知识，才能设置出一个客观的、有真正调查意义的问卷。&br&&/b&&br&&b&大家不要在网上看到问卷之后随意摹仿，制造出问卷，然后以此得出结论。这样是非常不负责、不科学的。&/b&&br&&br&&br&想学习问卷制作的人可以看看这本书：&br&《市场调查方法与技术》，中国人民大学出版社，简明、金勇进、蒋妍编著。&br&&br&由于这是我的教科书，我并没有看过其他有关这方面的书，希望有别的更好的推荐。
任何样本都存在偏差，网络问卷筛选的是能上网的人，街头问卷筛选的是街上愿意停下来的人，各种问卷的群体始终有偏差性，我们要得知数据的获得方法与来源，我们要做带着大大问号去阅读的读者。 要明确调查目的，但绝不用预设结果引导被访者。这一项非常重要…
突然看到此答案被“读知”分享了，心想此答案看到人会多一些吧，欣喜之余，也感到诚惶诚恐——担心答案写的不够完善，恐伤了咱这社会学专业的名声。于是，花一晚上时间修改并补充之。&br&&br&————————以下为正文————————&br&为了诸位看回答的老爷们，能省点眼力，这里先综述一下回答。&br&1.问卷设计不简单，是一个耗时耗力的活，而且往往会出现各种失败，所以不要迷信各种问卷调查结果，其中至少有90%是不合规范的。&br&&b&2.问卷的终极目标是验证或提供某个问题的因果解释，即解决问题，其次才是描述情况。&/b&&br&&b&3.问卷设计是一个项目，不是一张纸上写几道问题。这其中包含许多程序。&/b&&br&&br&然后，本回答包含三部分：&br&&br&1.回答题主的问题&br&2.简要说明问卷设计的流程&br&3.问卷调查这个行业情况（历数一下这个问卷调查这份活的悲哀）&br&&br&&br&&b&1.回答题主的问题&/b&&br&
专注问卷数年，看到以上的回答集中在最表象的技术层面，想想还是答一下吧，或许能提升一下问卷设计在广大知友心中的地位：问卷设计真不只是“打开一个文档，凭感觉敲几个选择题”&br&&br&先正面回答一下题主，题主把问卷设计限定在&br&&blockquote&&strong&问卷名、邀请语、问题设置数量及深度、推广方式&/strong&等角度回答。&/blockquote&以及问&br&&blockquote&&a href=&http://www.zhihu.com/question/?group_id=#qc-0& class=&internal&&别人要怎么说，你才会答应别人帮忙填问卷？&/a&&/blockquote&抱歉，除了用语要精确和谦逊诚恳外，我实在没法回答你，因为脱离了具体环境，你所提问的内容并不存在普适皆行的答案。当然，也有人会提，这些不是在教科书和企业培训课程上讲的明明白白啊？分明就是很简单的啊？&br&教科书之所以为教科书，培训之所以培训，给出的也是范例，是适用于学习的。但凡自我要求较为严格的书籍，也都会注明他们所提的只是例子，是举例，而不是权威性准则。&br&很多情况下，他们是没法告诉我们在实际情况下，问卷该如何设计。举个简单例子，一项针对知乎人群问卷语言和提问方式，是否适合热衷QQ空间的人群？。&br&&br&所以，从实际操作经验出发，个人认为问卷设计一项最基本道理是：&b&&u&因为适合所以优秀&/u&&/b&&br&&b&&u&一个优秀的问卷设计，如同一款优秀的工业产品，是在一系列规范流程和经验丰富的操作人员下产生的。&/u&&/b&&br&&br&&br&因此，你所要知道，或许不止于表象的如何设置问题，如何组织语言，而需要了解整个问卷设计流程究竟该怎么走——而私以为这正是目前这个行业乱象的本源之一。&br&考虑到题主和关注者都不太会是专业学术人士，我在这里会以尽量通俗的方式介绍。&br&&br&&b&2.问卷设计流程&/b&&br&&br&&br&首先，历数一下问卷调查中的几个问题&br&最直观的：其一，乱答问卷，或置之不理；其二，问卷题目过于泛泛，不切中要理，最明显的表征就是，问卷作出来的结果拿到上司面前，上司看完就回一句：“哦”；其三，问卷题目设计有基本技术错误，如偏向性、选项不完备等等。&br&不直观的：其一，问卷不能反映实际人群，不具有代表性，问卷没有价值；其二，问卷设计的题目和选项有误，没有统计价值；其三，问卷没有逻辑，只局限于描述情况，不能解决问题，问卷价值不大。&br&这些问题的出现都与对问卷理解偏差，设计问卷没有走规范流程，没学过统计有关。&br&&br&其次，介绍问卷设计流程&br&一、问卷设计的前期工作&br&1.主持问卷设计者，必是深入了解情况者。&br&要做问卷，自然要圈定一个问题范围，即想了解哪些方面？要解决什么问题？&br&这是问卷大方向，如果这里出现偏差，那此后的工作基本就是无用功。&br&比如，现在我们要做“金坷垃”牌口香糖，那问卷设计的主持者自己首先得非常了解口香糖这个产品的市场情况。&br&&br&2.文献铺垫&br&可阅读相关的行业研究报告或类似靠谱的问卷研究，这有助于避免走错方向，也能提供新思路。如有条件，可以找到相关的数据，先刨一下数据，做些数据分析，这非常有利于问卷将来设计和发放。既然我们做金坷垃口香糖，属于快销领域，那就先拿尼尔森的数据刨一刨。&br&&br&3.了解被访者。&br&你得去和被访者聊天，专业点叫“访谈”。在这个阶段最重要的是：去了解他们对于你想了解的领域和想解决的问题，怎么想？怎么看？哪些才是你要发问卷的对象，如何发问卷，才不会出现高概率拒绝——严格地说，如果一个问卷出现高概率拒绝，那么这个问卷设计是失败的且没有意义的&br&其次才是问卷语言怎么设计，才会比较贴近被访者的情况。&br&访谈最好分为两个阶段：&br&第一阶段，小组访谈（Focus Group）&br&找十个左右各有特点的被访者坐在一起，围绕着你想理解的主题，大家进行闲聊。这种方式有助于快速全面的了解信息，但信息真假和权重是不明确的；&br&第二阶段，深度访谈&br&找有典型意义的被访者深度聊天，你可以把之前的了解的信息与这位被访者共享，看他的态度和想法，一般做3-5个足矣。&br&以上只是建议，如果精力和财力不足，做一次小组访谈。&b&但是访谈必须是要做的。&/b&&br&&br&4.形成前期（定性）研究报告：提出假设&br&你需要根据你目前了解的定性材料（报告和访谈），做一个全面的剖析，&b&提出假设&/b&，举个开玩笑的假设，“因为情侣要经常打KISS，所以女性消费者最关心口香糖能否清除口气”。你提出的假设是至关重要的，你的将来问卷设计将是围绕这一假设而来。&br&&br&5.将你的假设，转变成一个公式，形成一个逻辑。&br&还是以“金坷垃”牌口香糖市场调查为例，口香糖的销量=性别+年龄+销售场所+口味，翻译成大白话就是，口香糖受性别，顾客年龄，销售场所以及口味的影响。而你的假设内涵，举个例子，则是：年轻女性对口香糖销量贡献较多，她们喜好在街边购买，对口味也有自己的特殊要求。&br&&br&6.围绕假设，设置题目&br&有了前面的铺垫，这个阶段的题目设置倒不费心思。&br&至于如何撰写题目和选项，上面答案如 &a data-hash=&147bebd046e1d3d9957ed6& href=&//www.zhihu.com/people/147bebd046e1d3d9957ed6& class=&member_mention& data-editable=&true& data-title=&@彭勇& data-tip=&p$b$147bebd046e1d3d9957ed6& data-hovercard=&p$b$147bebd046e1d3d9957ed6&&@彭勇&/a& 已经提到一些。这里就不详细展开。另外注明敏感隐私问题是可行的。只要你前期的工作考虑足够周到&br&根据上面的讨论，我们的问卷自然而然会偏重去了解性别、年龄、销售场所、口味选择、销售频次和数量。我个人经验，在这个环节，除以上领域外，最好能够多设置一些问题，以了解其他方面，毕竟谁也不能保证我们提的假设就一定是准确无误的，如果出了问题，还可以在一定程度上补救。&br&&b&设计重复性的题目，能极大帮助你分辨哪些是胡乱填的，哪些不是。&/b&&br&这算是我自己的经验总结，主要借鉴了一些心理学量表的做法。还是以口香糖为例：1.你喜欢什么口味的口香糖，选项A、B、C；2.以下哪种味道的口香糖你最愿意购买，选项A、B、C，注意两道题之间的选项内容要打乱，比如上一题的A是下一题的C。&br&&br&7.确定问卷发放方式和发放量&br&“一门百发百中的大炮胜过一百门百发一中的大炮”，同理，一百份精确的具有代表性的问卷远胜过随意填答的上千份问卷。&br&&b&在问卷领域，最关注的是“代表性”，而非数量。&/b&&br&国内很多媒体经常会用样本数量来证明为自己调查结果是真实的。比如多少网友表示。这其实是错误，你的样本再大，调查人数再多，如果是有偏颇的，那也是没有意义的。比如一个村庄有老人和小孩。调查一万个老人也绝没有调查一百个老人和小孩来的更有意义，更反映现实。有兴趣的可以看一下盖洛普靠总统选举预测发家的故事。&br&很遗憾，由于条件所限，一般商业问卷常常是街边发放或者网上问卷，在统计学上都属于非概率抽样，其统计价值相对不高；如有可能最好采用概率抽样，那样你的结果将具有很大的实际价值。如何概率抽样，很复杂，这里处于行文长度考虑，暂且不表。&br&就企业和工作实际情况而言，如果是做问卷，尽量别搞路遇抽样——随意发放，起码做整群抽样，按被访者类别发放问卷。一份包含15个问题的问卷，有效问卷，即没有随意填答且所有问题都回答的问卷，数量至少达到200份以上。&br&&br&&br&二、问卷设计的中期工作&br&1.&b&试发放和修改阶段&/b&&br&尝试性的发放一些问卷，推荐是在100-200份左右。通过回收，分析答案填答情况，可以及时修正问卷的错误。如有效问卷回收过低，部分答案总是不填，剔除部分效力不高的题目等等。&br&2.发放和回收阶段&br&这里面又牵扯到网络回收、防止调研员胡乱填答等等问题，这不属于问卷设计，我就不细讲，&br&&br&三，问卷回收分析&br&&b&1.数据分析&/b&&br&通过一些数据分析软件，如SPSS、STATA等，分析数据。实在不行，用Excel也可以实现，只是复杂点，需要些写一些公式。&br&评论里有人表示设计问卷要照顾统计软件易用性，要让问卷出来的数据结果方便统计软件刨，以省中间的麻烦。&br&首先，可能是我个人阅历较少，做的问卷案例不够多。实在没有碰到过问卷设计，特别是封闭性问题设计，导致用统计软件刨起来麻烦无比。我个人是SPSS、STATA两个串联着用。在做学生的阶段，因为经常要刨美帝的人口数据，这些数据又是如此精确完善以至于可以用各种复杂的数据分析方法，所以用STATA会很多。恰恰是做商业课题，个人比较Low，一般只用SPSS，如果条件不具备，也用Excel刨数据。一方面是对方要求没有那么高深，SPSS最近几个版本功能也强大很多（帝都大学社会学专业高级统计已经不再教授STATA）；另一方面，就那点数据的质量（样本来源和数量、定量化程度）实在不堪复杂的统计，刨当然也能刨，也能出一个漂亮结果来，但确实没有什么意义——因为并不符合这些统计方法的数据要求，越是复杂的统计方法对数据的要求是越高的。&br&其次，统计软件是工具，是服务于问卷设计的，而不是问卷设计服务于工具，这是本与器的问题。如果实在嫌某个软件易用，那就换一个吧。&br&&br&&b&2.形成研究报告&/b&&br&此时，展现在你上司面前，将不只是几个饼图，条形图，而是&b&包含一套关于问题的详细描述的解决方案&/b&，&b&而且是用数据详细论证的方案。&/b&&br&&br&&br&&b&题外话：&/b&&br&说到这里，相信很多人能理解，问卷设计还是一项需要一定脑力的工作，对人员专业素养也有一定的要求。。我在这里只是展现了其中一小部分，这个过程中出错的几率很大，能完成目标的问卷并不多，说句没有数据验证的话，市面上90%的调查问卷结果都是不合规范，只能当做一种意见或者声音，而不能当做事实。&br&&br&但是………………&br&&br&很多企业，包括咨询公司们，却不这么认为。已经见识了太多拿几张纸，找几个新兵，甚至是实习生（临时工）拍着脑袋想问题，然后问卷随意一发，最后算个众数、平均数就了事的问卷调查了。许多问卷调查，与其说是去调查，不如说是制造数字来验证自己大脑中已有的判断。原因有四：一是问卷设计实际操作门槛实在太低，找个人来编几个问题就，可以称之为问卷，人为不可控影响太大；二是低门槛导致粗制滥造大行于世，反过来又导致很多企业管理层并不信任，拿我个人求职的惨痛经历而言，每次我对着应聘的公司，有神有色地叙述在商业领域，问卷调查如何如何的不一般，应当如何如何做，换来的总是茫然，然后回一句你这个专业（本人社会学）和商业没有关系吧，so你还是不适合做市场研究的岗位；三是按流程走问卷设计，实在过于费时费力，这又是那些靠做项目的咨询同志们所不愿意做的；四是真正了解并熟练操作问卷设计流程的人才并不多。以社会学，这门以问卷设计为核心的专业为例，如果一个本科生、硕士生乃至部分博士生不是一心向学，或者因领域偏好需要一心要做定性的话，说实在毕业的时候也不是十分的明白，我就见过部分教授们坦言不会刨数据，更有部分学人以此自豪= =。而且很痛心的是即使在学术领域，同仁们都在用国内调查数据库，质量也是层次不齐，充满着云泥之别，起步晚缺乏历时性数据，而往往是学术研究，对数据的质量要求又是最高的。当年学术小青年的我深感这里水太深，到时数据有问题，论文结果做出来被呵呵了怎么办……所以，最后有时自己做点科研想自娱自乐，还只好刨美帝的调查数据，做美帝的研究问题，现在想起来还满眼都是泪。&br&&br&当然，数据也会说谎，统计也能非常安全地制造假象，但是这些问题和数据分析的真假以及有效性至少是可观测的，在这一点是要比不可观测的很大程度依靠“理解”的定性研究要优越。最后说明一下，个人既不是定量党，也不是定性党，是彻底实用主义，按研究内容来选方法才是准确之道吧。
突然看到此答案被“读知”分享了，心想此答案看到人会多一些吧，欣喜之余，也感到诚惶诚恐——担心答案写的不够完善，恐伤了咱这社会学专业的名声。于是，花一晚上时间修改并补充之。 ————————以下为正文———————— 为了诸位看回答的老爷们，…
&p&扬州皮市街85号，浮生记书店。不是广告，&figure&&img data-rawheight=&960& data-rawwidth=&1280& src=&https://pic4.zhimg.com/50/f7afbfa0d65c_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/f7afbfa0d65c_r.jpg&&&/figure&真心推荐。可关注微博@浮生记书店。&figure&&img data-rawheight=&2448& data-rawwidth=&3264& src=&https://pic1.zhimg.com/50/1a8d5d9c6f7b3d7f55e58cda_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3264& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/1a8d5d9c6f7b3d7f55e58cda_r.jpg&&&/figure&&figure&&img data-rawheight=&960& data-rawwidth=&1280& src=&https://pic2.zhimg.com/50/bd0f743e1b25abc290c3df5a_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/bd0f743e1b25abc290c3df5a_r.jpg&&&/figure&&/p&
扬州皮市街85号，浮生记书店。不是广告，真心推荐。可关注微博@浮生记书店。
谢邀。这个问题被很多人称之为“&b&努力的陷阱&/b&”。我在其它答案中也提到过解决方案，但是没有系统的说过。这个答里我会尽可能给大家提供一些切实可行的跳出“努力的陷阱”的方法和发生在我身上和周围人身上的真实的例子。&b&&br&&br&【第一步： 知道什么是“杠杆率”】&/b&&br&导致你回报的原因永远都不会是单一的。我在&a href=&http://www.zhihu.com/question//answer/& class=&internal&&学霸们是如何高效率地学习、工作、生活的？ &/a&中提到了杠杆率的问题，看下图你应该明白什么叫“杠杆率”。影响杠杆率的因素有很多，我认为主要有6种：&b&天赋、资源、选择、时机、方法、努力&/b&&br&&br&这6个因素都会影响到你的产出，所以如果你觉得你努力了，那你得到的只是你努力那一部分的回报，其它地方你并没有多少投入。&i&（当然，回报永远是个复杂问题，一个复杂问题不能用简单的方式来解答，所以也不可能仅仅是这六种，也不一定是从这个维度来分类，这里仅是个人总结。）&/i&&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/cf8ef018ddf_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&799& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/cf8ef018ddf_r.jpg&&&/figure&&br&&b&【第二步： 承认天赋的客观差距】&/b&&br&天赋包括但不局限于智力、情商、兴趣...每个人的先天情况不同，你首先需要做的是承认你在很多地方都没有别人有天赋，所以看到有天赋的人花很少的努力就能取得回报时也不要心理不平衡，承认这个客观事实会让你觉得好过很多。&br&&br&另一点就是尽量发现自己的优势所在。中国的教育是“补短”教育，从小就要不偏科，不要拖后腿。但事实上，除了考试以外，把时间花在你比较擅长的地方的回报要远远高于你去补短。报大学的时候选择自己感兴趣并且擅长的科目，找工作的时候选择自己感兴趣又有优势的岗位。如何发现自己的优势？我会在第七步来说。&br&&br&&br&&b&【第三步： 认识到资源的重要性】&/b&&br&经常能够听到人说“XXX是靠XXX才如何如何的。”仿佛不靠个人“努力”得到的回报是很可耻的。但事实是，能够充分的利用资源也是一种个人能力，甚至可以说是一种很重要的个人能力，因为它的杠杆率非常高。&br&&br&举例个例子，我在更新专栏的过程中发现在服装搭配、日货推荐这一方面我没有经历去写，于是邀请了@&a href=&http://www.zhihu.com/people/tangsuanjun& class=&internal&&谢彬彬&/a& 、和 &a data-hash=&535a1aaaf18c4& href=&//www.zhihu.com/people/535a1aaaf18c4& class=&member_mention& data-editable=&true& data-title=&@成简洁& data-tip=&p$b$535a1aaaf18c4& data-hovercard=&p$b$535a1aaaf18c4&&@成简洁&/a& 一起来写，这样一举多得，彬彬和简洁的文章得到了更大程度的曝光，我节省了时间和精力，读者能够读到多样性的内容。&br&&br&但同时你也会发现，你的个人价值越大，能够被你利用的资源的价值也会越大，永远需要记得的是价值永远是等价交换的。很多人在年轻的时候以为“经营人脉”就是去认识各种大佬，换位思考一下，你可以给大佬们提供什么让他们给予你资源呢？&br&&br&不如把这个时间花在两个地方：&br&&b&1. 提升你自己的个人价值上，有一技之长。（我会在第八、九步说）&br&2. 利用好和你价值相当的资源，进行平等的资源交换，互相促进对方往更高的价值点发展。&/b&&br&&br&&b&【第四步： 认识到时机和社会趋势的重要性】&/b&&br&有些人经常会说“不赶趟”。在一个错误的趋势下哪怕做一件你喜欢又擅长的事情，杠杆率都是极低的。举个例子：人人网（校内网）出来不久以后很多海内网啊朋友网啊都出来了，但是校园社交的红利期已经过去了，人人网的网络效应已经形成，你的产品体验再好，你的代码再稳定，运营能力再牛都很难扳回这局，理论上也可以扳，但代价和成本已经远不如人人网那会儿低了。&br&&br&淘宝、微博、微信早期红利都是如此。很多能力平平的人抓住了机会，有时候就是要比一个能力很强的人在错失机会后的成功率要高。所以当你看到“为什么傻子都能赚钱”的时候心理不要不平衡。能看得到时机，并且把握住，也是一种很强的能力。如何才能把握时机，我会在第十步说。&br&&br&&b&【第五步： 认识到选择的重要性】&/b&&br&&p&“The difference between successful people&br&&/p&&p&and very successful people is that&/p&&p&very successful people say “no”&/p&&p&to almost everything.”&/p& — Warren Buf