鸡腿分鸡大腿鸡小腿和鸡小腿吗？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-07-25 07:58 标签： 鸡分大腿和小腿吗
美岐的腿！大鸡腿！ |鸡腿_新浪网
美岐的腿！大鸡腿！
美岐的腿！大鸡腿！
特别声明：以上文章内容仅代表作者本人观点，不代表新浪看点观点或立场。如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发表后的30日内与新浪看点联系。琵琶腿和鸡腿的区别-中华美食网
正文琵琶腿和鸡腿的区别来源： | 发表时间： | 浏览：6458次鸡腿是很多人都特别喜欢的美食之一，不管是家常便饭还是聚会用餐，几乎都能看到他的身影。而且做法多样，不管是卤鸡腿、、炸鸡腿都是很美味的食物。那么，吃了这么多年的鸡腿，你对鸡腿了解多少呢？你知道琵琶腿和鸡腿的区别吗？一、琵琶腿和鸡腿的区别鸡后腿就是鸡的两只腿。鸡的翅膀有两个部分，外的部分就是翅膀，里面连着的部分就是鸡琵琶腿。1、鸡后腿就是鸡的大腿，带骨头的肉，鸡大腿是鸡身上最好的肉，人们也最爱吃鸡大腿上的肉。2、琵琶腿是鸡腿上鸡爪与大腿之间的部分，大概形状像琵琶，因此叫琵琶腿。琵琶腿由鸡腿的小腿部分而来，因切开后，状如琵琶，故名“琵琶腿”,又称“鸡小腿”。3、鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。二、琵琶腿琵琶腿由鸡腿的小腿部分而来，是鸡腿上鸡爪与大腿之间的部分，因切开后状如琵琶，故名“琵琶腿”，又称“鸡小腿”。琵琶腿做法。1.鸡腿洗净，放冷水焯水，放料去腥2.鸡腿四面用刀划几道3.把鸡腿放入保鲜盒，加生抽、老抽、糖、姜片、酱和少许味精匀4.放进冰箱冷藏。至少24小时。隔几个时间翻面三、鸡腿鸡腿肉厚实，做起来总是不容易入味，不过在这里，把鸡腿肉做好吃了并不困难，与厅里的炸鸡腿相比也不逊色。下面就教给大家鱼香脆皮鸡腿的做法，我们先来看看做好的鱼香脆皮鸡腿吧，色香味俱全，很是诱人。准备好主料鸡腿两个，辅料有葱姜蒜、泡辣椒、白糖、米醋、料酒、水淀、干红辣椒和花椒、面粉、小苏打、干淀粉、色拉油。 先把鸡腿肉上的骨头剔除，然后在鸡腿肉上打花刀，这样可以让鸡腿肉在一会的腌制过程中更好的入味。打完花刀后，往鸡腿肉上放入料酒、花椒、干红辣椒、姜葱、盐腌制20分钟，一是让鸡腿肉更好的入味，二是为了去除鸡腿肉上的腥味。 腌制鸡腿的时候，可以来和面糊，要注意面粉和干淀粉的比例为2比1，再加入少许小苏打，用水轻轻的搅拌，打成糊状，面糊在筷子上可流成一条线即可。最后在面糊内加入少许色拉油，这样炸出来会更酥更脆。做法：1、热锅放油开加入胡萝卜、洋葱丁煸断生。2、将番茄汁、急汁、白糖、盐、味精等调料放入调好口烧开。（可根据自己的口味加减调料）3、将做好的倒在盆内，上锅熟。4、将果汁鸡腿放凉，入冰箱冰凉，吃时将鸡腿切成段，装盘开吃～～看完之后，你知道琵琶腿和鸡腿的区别了吗？琵琶腿是由鸡腿的小腿部分而来，是鸡腿上鸡爪与大腿之间的部分，因为切开后形状像琵琶而得名，是不是很神奇呢？但是两种食材都可以做出美味的佳肴呢，自己在家就可以做到啦。6分享
10个菜谱18
50个菜谱946
7个菜谱 26
2个菜谱汉堡，是现代西式快餐中的主要食物。只要我一提起汉堡几乎是无人...)卤味，一种大街小巷，家家户户都见过，且吃过的美食。卤味是将初...)海鲜自助，其实简单的来说就是自助餐类型的美食，但是和普通自助...)
Copyright(&)
www.zhms.cn All rights reserved. 手机扫一扫美食随时找扫描二维码添加吃货美食攻略为好友大家都在看
扫描二维码添加为微信好友
扫描二维码手机穿越看文章鸡腿的做法_鸡腿怎么做好吃_鸡腿的家常做法大全【美食杰】
(window.slotbydup=window.slotbydup || []).push({
id: '206520',
container: s,
size: '990,40',
display: 'inlay-fix'
鸡腿的做法大全
鸡腿的百科知识
&&&&&&鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量颇多，因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。 腿肉是从脚到腿的部位，及腿根一带的肉，其肉质颇坚硬，连皮一起摄取时，脂肪的含量较多，也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。
鸡腿的营养价值
1.增强抵抗力
鸡腿肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。
2.调节体质
鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一.鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的鸡腿食疗作用。鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
鸡腿的食用效果
1.强身健体
鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
鸡腿的食用禁忌
感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症患者、患有热毒疖肿之人、高血压病人、血脂偏高者、患有胆囊炎、胆石症的人忌食。
鸡腿的搭配宜忌
忌鸡腿 + 鲤鱼，容易引起身体不适
忌鸡腿 + 芝麻，影响维生素的吸收
忌鸡腿 + 黑芝麻馅，影响维生素的吸收
鸡腿的选购
新鲜的鸡腿皮呈淡白色，肌肉结实而有弹性，干燥无异味，用手轻轻按压能够很快复原；不新鲜的鸡腿皮呈淡灰色或黄色，肌肉较松软，色泽较暗，有轻度异味，用手按压一下，能留下显著的痕迹。
鸡腿的存储
家庭在保存鸡腿肉时可以先把鸡腿肉用保鲜膜包裹起来，这样可以避免鸡腿肉中的水分流失而变得干燥不可口，然后把鸡腿肉放入冰箱冷藏室中最冷的位置保鲜，一般可以保鲜2-3天。
鸡腿的烹饪小技巧
老鸡肉最适合配合啤酒进行料理，啤酒不但可以让老鸡肉更加鲜嫩，而且成品味道纯正，鲜嫩可口。共784个结果
正在加载中...

我要回帖

更多关于 鸡分大腿和小腿吗 的文章

 

随机推荐