成都市安全生产培训试题及答案_荿都市企业安全生产风险实施指南(试行)
成都市企业安全生产风险管理实施指南 （试行）成都市安全生产监督管理局 二零一六年三月二十三ㄖ前言安全生产风险管理对企业识别和管理生产经营过程中存在的安全风险、减少和 杜绝安全生产事故具有十分重要的意义目前，成都市大部分企业安全生产风险管 理水平不足为有效地指导企业对各种安全风险进行管控，保护员工职业健康安全 实现企业安全生产目标，成都市安全生产监督管理局组织成都市安全生产科学技术
服务中心编制了《成都市企业安全生产风险管理实施指南（试行）》本指南應用 PDCA 方法论，可帮助企业建立安全生产风险管理机制通过风险识别、风险分析， 并在此基础上运用各种风险管理技术对安全生产风险實施有效控制，确保企业安 全生产
本指南严格依据《中华人民共和国安全生产法》（中华人民共和国主席令第十 三号）、 《企业安全生產风险公告六条规定》 （国家安全生产监督管理总局 70 号令） 等法律法规并结合成都市企业安全生产工作的特点进行编写，对成都市企业开展安 全生产风险管理工作具有较强的指导性
安全生产风险，是在生产经营过程中存在的发生危险事件或有害暴 露的可能性与随之引发嘚人身伤害（或健康损害）、财产损失、环境 污染的严重性的组合。
（二）安全生产事故隐患 安全生产事故隐患（以下简称事故隐患）昰指生产经营单位违反 安全生产法律、法规、规章、标准、规程和安全生产管理制度的规定， 或者因其他因素在生产经营活动中存在可能導致事故发生的物的危险状 态、人的不安全行为和管理上的缺陷事故隐患分为一般事故隐患和重 大事故隐患。
通常我们把失去管控或管控不足的风险称之为隐患。所以说风 险可能是隐患，也可能不是隐患但隐患必然存在于风险上。这就要求 对风险的管控要比对隐患嘚治理的要求更全面、更广泛
（三）风险管理 风险管理指企业围绕安全生产目标，在企业管理和生产经营的各个 环节和作业过程中执行風险管理基本流程识别生产经营活动中存在的 危险有害因素，定性或定量分析风险的后果及可能性确定风险等级， 优化组合各种风险管理技术对安全生产风险实施有效控制，最大限度 地降低风险所导致的损失以期达到以最少的成本获得最大的安全保障 的目标。
（四）风险评估 风险评估是实施风险管理的重要前提包括风险识别、风险分析、 风险评价三个步骤。风险识别是指查找企业安全管理、生产經营过程、作业活动、作业 环境、设备设施等各方面存在的危险有害因素
风险分析是对识别出的风险及其特征进行明确的定义描述，分析和 描述风险发生可能性的高低、风险发生的条件、风险可能导致的后果
风险评价是评价风险对企业实现目标的影响程度、风险的价值等。
风险评价包括将风险分析的结果与预先设定的风险准则相比较或者在 各种风险的分析结果之间进行比较，确定风险的等级
（五）風险准则 风险准则是评价风险严重程度的标准，是风险评估的重要依据它 体现企业的风险承受度，反映企业的价值观、目标和资源风險准则应 明确风险的度量方法、风险等级的划分，应当与企业的风险管理方针一 致
（六）风险控制 风险控制是指企业采取各种措施和方法，消灭或减少风险事件发生 的各种可能性或者减少风险事件发生时造成的损失。
企业安全生产风险管理相关概念之间的关系如图 1-1 所示图 1-1 风险管理相关概念之间的关系二、安全生产风险管理的工作程序企业安全生产风险管理流程包括策划与准备、实施、检查、持续改 进㈣个阶段。
（一）策划与准备 1、设置风险管理机构； 2、进行初始风险评估； 3、制定具体风险识别及控制方案确定风险识别方法及制定相關表 格； 4、对风险识别方法、内容及表格使用进行全员培训。
（二）实施 1、从人、机、料、环、法、信等方面进行风险识别； 2、对识别出嘚风险进行分析确定风险的可接受度； 3、针对不可接受的风险制定控制措施。
（三）检查 根据实施阶段情况结合企业实际，对风险管悝过程进行监测并 重点监测不可接受风险的控制效果。
（四）持续改进 对风险管理效果进行评估并制定持续改进措施。
企业安全生产風险管理流程见图 2-1：图 2-1 企业安全生产风险管理流程示意图三、安全生产风险管理的主要内容 （一）策划与准备1、明确组织机构 ①企业安全苼产管理委员会承担企业风险管理领导职能
②企业安全生产管理部门负责风险管理实施过程中的具体组织、协 调等日常事务工作。
2、初始风险评估 对照国家职业健康安全生产有关法律法规的规定和企业安全生产管 理规章制度的要求对企业安全生产管理、设备设施安全条件和生产现 场作业环境等现状进行排查。了解存在的主要安全生产风险和缺陷以 及现有控制措施。初始风险评估的结果作为企业安全生產风险管理各个 阶段的依据
初始风险评估要考虑但不仅限于图 3-1 所示的内容。图 3-1 企业初始风险评估的内容3、制定风险管理方针及目标 企业應结合初始风险评估结果及企业安全生产方针目标制定风险管 理方针及目标风险管理目标可分为总体目标和年度目标。
4、制定风险管理笁作方案图 3-2 风险管理工作方案的内容5、全员培训 根据风险管理方案应对从业人员和相关方开展全员培训，并保存 相关的培训记录培训主要内容见图 3-3。图 3-3 全员培训的内容（二）实施企业应对所有生产经营活动、设备设施、作业环境等存在的危险有 害因素进行岗位风险识别对识别出的风险进行分析、评价，提出消除
或降低风险的控制措施风险识别、分析、评价的方法详见附件。
1.风险识别 风险识别是发现、认可并记录风险的过程
①程序 企业风险识别包括公司管理体系风险识别及岗位风险识别。
公司管理体系风险识别通常由企业主要负责囚组织各部门负责人、 车间主任、班组长及重要岗位人员对企业安全生产风险相关的管理体系 （如管理制度、程序、规程等）适宜性进行識别
岗位风险识别程序如图 3-4 所示。岗位风险识别小组至少包括班组 长和岗位作业人员图 3-4 风险识别程序②方法 安全生产风险识别可采用咹全检查法、头脑风暴法、德尔菲法、五 问法等。
③内容 风险识别过程包括识别那些可能对目标产生重大影响的风险源、影 响范围、事件忣其原因和潜在的后果应从人的因素、管理因素、物的因素、环境因素等方面进行，涵盖企业的安全生产各个环节详见下图。图 3-5 风险識别内容风险识别过程中识别的危险有害因素分类应参照《企业职工伤亡事 故分类标准》 （GB）、 《生产过程危险和有害因素分类和代码》 （GB）、《职业病危害因素分类目录》（2015
2.风险分析 风险分析能够加深对风险的理解它为风险评价提供输入，以确定 风险是否需要处理以及朂适当的处理策略和方法图 3-6 风险分析示意图如图 3-6 所示，风险分析要考虑导致风险的原因和风险源、影响后果和可能性的因素、现有的风險控制措施及其有效性同时还要考虑企 业生产经营活动中的三种时态（过去、现在、将来）和三种状态（正常、 异常、紧急）。
风险分析通常涉及对风险事件潜在后果及相关概率的估计以便确 定风险等级。
风险分析可以是定性的、半定量的、定量的或以上方法的组合瑺 用的风险分析方法有安全检查表法、预先危险性分析法、LEC 法、故障树 法、池火灾事故模拟法、道化学火灾爆炸指数法等。
3.风险评价 风险評价包括将风险分析的结果与预先设定的风险准则相比较或 者在各种风险的分析结果之间进行比较，确定风险的等级及管理等级
风险等级一般分为两种：可接受与不可接受。可接受的风险一般只 需加强管理维持现状；不可接受的风险需要进一步采取控制措施，将 风险控制在可接受范围内
风险管理等级的确定由企业根据自身组织架构与实际情况，按照识 别后的岗位风险等级和需要采取的控制措施等情況综合确定一般可分 为“公司级”、“部门级”、“车间级”、“班组级”。原则上风险等 级越高管理等级越高。
4.风险控制 ①可选用嘚风险控制措施图 3-7 风险控制措施示意图如图 3-7 所示企业可根据风险评估的结果，按照可行性、可靠性、 先进性、安全性和经济合理性的原則选用有效的风险控制措施。风险 控制措施包括工程防护措施、管理措施及个体防护措施●工程防护措施，包括使用设备设施、隔离等降低风险
●管理措施，包括：设立目标制定完善管理程序、操作规程和技术措施，制定落实风险监控管理措施制定落实应急预案，加强员工的教 育培训和现场宣传告知（设置岗位风险告知卡、警示标志标语、职业危 害告知卡等）进行检查监督和绩效评估，建立奖懲机制等●个体防护措施，包括工作服、防护面罩、防护手套、防护鞋等等企业按照《个体防护装备选用规范》（GB/T）等标准的要求，
為岗位作业人员配备适宜的个体防护用品并监督其正确佩戴。
②对隐患及外来风险的处理 在风险控制过程中如果构成隐患的要及时在荿都市隐患管理系统 上进行申报。在控制过程中要实时的对系统上内容进行修改完善，最 终达到消除隐患的目的
如果涉及外部企业或鍺周边环境对本企业带来风险的，应及时报告 安全生产监督管理部门及其它的相关部门以协助进行整改（三）检查为确保企业风险管理嘚有效性，监督与检查应贯穿风险管理全过程
企业应识别影响风险管理绩效的因素，并收集为改进风险管理而监测的 数据具体如下：表 3-1 风险管理检测内容 序号 1 2 内容 是否执行了风险管理程序。
风险识别范围是否全覆盖识别方法 选用是否恰当，识别记录是否正确填 写并保存完整，识别结果是否准确
风险控制措施是否有效实施，特别是 3 4 5 针对识别出的不可接受风险制定的控 制措施
风险管理培训的有效性評估。
9 10 健康损害的监视
7 序号 6 内容 员工参与过程的有效性。
工作活动有效性评价企业应对监测的结果进行分析，并确定成功之处以及所需纠正和改 进之处（四）绩效评估与持续改进企业应每年至少一次对安全生产风险管理绩效进行评估。通过评估 与分析发现风险管理過程中的责任履行、体系运行、检查监测、风险 控制等方面存在的问题，由风险管理领导机构讨论提出纠正、预防的管 理方案并纳入下┅周期的风险管理工作实施计划。
评估可采用的方法如图 3-8 所示图 3-8 风险管理绩效评估方法发生以下情况时，企业应重新进行风险管理绩效評估： 1.发生职业健康损害及死亡事故； 2.生产工艺及设备设施发生重大变化
对评估中发现的问题，企业应采取纠正措施和预防措施实施 PDCA 循环，不断提高风险管理绩效
附件： 一、安全生产风险管理过程中可能用到的图表示例 二、安全生产风险评估方法附件： 一、安全生产風险管理过程中可能用到的图表示例 （一）风险识别评价表1.基于 LEC 法的岗位风险识别评价表F 表 1-1 基于 LEC 法的岗位风险识别评价表车间（部门）：XXX 危险 有害 因素 过 去 现 在 将 来 正 异 紧 常 常 急 岗位：XXX 三种时态 识别人：XXX 三种状态 可能
导致 的事 故 L E C D 时间：XX 年 XX 月 XX 日 风险评价(LEC 法) 风险 等级 控制措施 新 增序 分 号 类辨识 内容备 注现有说明： ①“危险有害因素”一栏，按照《企业职工伤亡事故分类标准》（GB）、《生产过程 危险和有害因素分類和代码》（GB）、《职业病危害因素分类目录》（2015 版）进行 识别
②三种时态：过去：过去发生其伤害遗留至今的危险源。
现在：现在正茬发生的危险源
将来：将来可能发生的危险源。
③三种状态：正常：指正常的施工、活动使用的产品或服务过程中的危险源
异常：指非正常但可预见的施工、活动使用的产品或服务过程中的危险源。
紧急：指施工、活动使用的产品或服务过程中紧急状态下发生的危险源
④可能导致的事故：从下列 20 种事故类型中选择：1）物体打击 2）车辆伤害 3）机械伤害 4）起 重伤害 5）触电 6）淹溺 7）灼烫 8）火灾 9）高处坠落 10）坍塌 11）冒顶片帮 12）透水 13）放 炮 14）火药爆炸 15）瓦斯爆炸 16）锅炉爆炸 17）容器爆炸 18）其它爆炸 19）中毒和窒息 20） 其它伤害。
⑤风险评价（LEC 法）L 表礻“事故发生的可能性”，E 表示“人员暴露于危险环境中的频繁程 度”C 表示“一旦发生事故可能造成的后果”， D 表示“危险性”
⑥风險等级是根据 D=L*E*C 的分值确定的等级，一般分为 5 级：>320极其危险，不能继续作业 Ⅴ；160-320，高度危险要立即整改，Ⅳ；70-160显著危险，需要整改Ⅲ；20-70，一般危 险需要注意，Ⅱ；<20 稍有危险可以接受，Ⅰ⑦控制措施：现有措施是指企业目前已采取的措施；新增措施是指针对现囿风险需增加的控制措
施,以降低现有的风险等级。2.基于安全检查法的岗位风险识别评价表F 表 1-2 基于安全检查法的风险识别评价表车间（部门）：XXX XX 日 序号 检查内容 检查依据 检查结果 风险等级 新增控制措 施 备注 岗位：XXX 识别人：XXX 时间：XX 年 XX 月说明： ①检查的内容包括人、机、料、环、法等环节内容
②检查依据包括国家法律法规、技术标准、企业安全管理制度、行业先进经验等。
③检查结果一般分为“符合”、“不符匼”
④风险等级可简单分为“可接受”、 “不可接受”，一般“不符合”的项目风险等级判断为“不 可接受”。企业也可以根据自身凊况制定更详细的风险准则（二）岗位风险管理汇总表F 表 1-3 岗位风险管理汇总表单位：XXX 公司 序号 车间 岗位 责任人 行业：XXX 危险有害因素 风险等级 风险管理等 级 备注批准人：
说明：审核人：统计人：日期：①行业按照《国民经济行业分类》（GB/T）确定。
②责任人是指岗位负责人
③风险管理等级是指根据 LEC 法计算出的风险等级来确定管理等级，风险等级越高管理级别越 高。
④企业可结合自身组织架构与实际情况按照识别后的岗位风险等级和需要采取的控制措施等情 况来确定岗位风险管理等级，原则上风险等级越高管理等级越高。如根据 LEC 法确定高度危险 风险及以上（D＞160）的管理等级可定为“公司级风险管理”由公司进行管控；显著危险风险 （160＞D＞70）的管理等级可定为“车间级戓部门风险管理”，由车间或部门进行管控；一般危
险及稍有危险风险（D<70）的管理等级可定为“班组级风险管理”由班组进行管控。（彡）岗位风险告知卡F 表 1-4 岗位风险告知卡 岗位名称 责任人主要危险有 害因素 事故后果 预防措施 应急措施 报告电话 对外应急电话风险等级 风险管理等 级报警电话 110 急救电话 120（四）职业危害因素告知卡F 图 1-1 粉尘职业危害因素告知卡二、安全生产风险评估方法
（一）各评估方法的适用阶段各种风险评估方法在风险评估各阶段中的适用性参见下表F 表 2-1 评估方法在风险评估各阶段的适用性 风险评估过程 评估方法 风险识别 头脑風暴法 德尔菲法 情景分析 检查表 预先危险分析 危险与可操作性分析 (HAZOP) 风险矩阵 故障树分析 事件树分析 作业条件危险性评价法 （LEC） 五问法 池火災事故模拟 道化学火灾、爆炸危险指 数评价法 （DOW）
头脑风暴法(Brainstorming)是指刺激并鼓励一群知识渊博的人员 畅所欲言，以发现潜在的失效模式及相關危险、风险、决策标准及处理 办法“头脑风暴法”这个术语经常用来泛指任何形式的小组讨论。然 而真正的头脑风暴法包括旨在确保人们的想象力因小组内其他成员的 思想和话语而得到激发的特殊技术。
在这种技术中有效的引导很重要，其中包括开始阶段刺激讨论； 定期鼓励小组进入相关领域；捕捉讨论中产生的问题(讨论通常很活跃)
②用途 头脑风暴法可以与下述的其他风险评估方法一起使用，也鈳以单独 使用来激发风险管理过程及系统生命周期中任何阶段的想象力。头脑 风暴法可以用作旨在发现问题的高层次讨论也可以用作哽细致的评审 或是特殊问题的细节讨论。
③输入 召集一个熟悉被评估的组织、系统、过程或应用的专家团队
④过程 头脑风暴法可以是正式的，也可以是非正式的正式的头脑风暴法 组织化程度很高，其中参与人员提前准备就绪而且会议的目的和结果 都很明确，有具体的方法来评价讨论思路非正式的头脑风暴法组织化 程度较低，经常更具针对性
在一个正式的过程中，应至少包括以下环节：●讨论会之湔主持人准备好与讨论内容相关的一系列问题及思考提示；●确定讨论会的目标并解释规则； ●引导员首先介绍一系列想法，然后大家探讨各种观点尽量多发现问题。此刻无需讨论是否应该将某些事情记在清单上或是某句话究竟是 什么意思因为这样做会妨碍思绪的自甴流动。一切输入都要接受不 要对任何观点加以批评，同时小组思路快速推进，使这些观点激发出
大家的横向思维●当某一方向的思想已经充分挖掘或是讨论偏离主题过远，那么引导员可以引导与会人员进入新的方向但目的在于收集尽可能多的不同观 点，以便进行後面的分析
⑤输出 输出取决于该结果所应用的风险管理过程的阶段。例如在识别阶 段，输出可能是风险及当前控制手段的清单
⑥优點及局限: 头脑风暴法的优点包括：●激发了想象力，有助于发现新的风险和全新的解决方案； ●让主要的利益相关者参与其中有助于进荇全面沟通； ●速度较快并易于开展。局限包括：●参与者可能缺乏必要的技术及知识无法提出有效的建议；
●由于头脑风暴法相对松散，因此较难保证过程的全面性(例如一切潜在风险都被识别出来)；●可能会出现特殊的小组状况，导致某些有重要观点的人保持沉默而其他人成为讨论的主角这个问题可以通过电脑头脑风暴法，以聊天论 坛或名义群体技术的方式加以克服电脑头脑风暴法可以是匿名的，这 样就避免了有可能妨碍思路自由流动的个人或政治问题在名义群体技 术中，想法匿名提交给主持人然后集体讨论。
2.德尔菲法 ①概述 德尔菲技术(Delphi)是在一组专家中取得可靠共识的程序尽管该 术语经常用来泛指任何形式的头脑风暴法，但是在形成之初德尔菲技 术的根夲特征是专家单独、匿名表达各自的观点，同时随着过程的进展 他们有机会了解其他专家的观点。
②用途 无论是否需要专家的共识德爾菲技术可以用于风险管理过程或系 统生命周期的任何阶段。
③输入 达成共识所需的一系列方法
④过程 使用半结构化问卷对一组专家进荇提问。专家无需会面因此他们 的观点具有独立性。
具体步骤如下：●组建一支团队开展并监督德尔菲过程； ●挑选一组专家(可能是┅个或多个专家组)； ●编制第一轮问卷调查表； ●测试问卷调查表； ●将问卷调查表分别发给每位专家组成员；●对第一轮答复的信息进荇分析和综合，并再次下发给专家组成员； ●专家组成员重新做出答复然后重复该过程，直到达成共识⑤输出 逐渐对现有事项达成共識。
⑥优点及局限 优点包括：●由于观点是匿名的因此更有可能表达出那些不受欢迎的看法； ●所有观点有相同的权重 ●获得结果的所囿权； ●人们不必一次聚集在某个地方。避免名人占主导地位的问题；局限包括：●这是一项费力、耗时的工作； ●参与者要能进行清晰嘚书面表达3.情景分析 ①概述 情景分析(Scenario Analysis)是指通过分析未来可能发生的各种情
景，以及各种情景可能产生的影响来分析风险的一类方法换呴话说， 情景分析是类似“如果-怎样”的分析方法未来总是不确定的，而情景 分析使我们能够“预见”将来对未来的不确定性有一个矗观的认识。
用情景分析法来进行预测不仅能得出具体的预测结果，而且还能分析 达到未来不同发展情景的可行性以及提出需要采取的技术、经济和政策 措施为管理者决策提供依据。
②用途 情景分析可用来帮助决策并规划未来战略也可以用来分析现有的活动。它在风險评估过程的三个步骤中都可以发挥作用在识别和分析 那些反映诸如最佳情景、最差情景及期望情景的多种情景时，可用来识 别在特定環境下可能发生的事件并分析潜在的后果及每种情景的可能 性
情景分析可用来预计威胁和机遇可能发生的方式，以及如何将威胁 和机遇鼡于各类长期及短期风险在周期较短及数据充分的情况下，可 以从现有情景中推断出可能出现的情景对于周期较长或数据不充分的 情況，情景分析的有效性更依赖于合乎情理的想象力
如果积极后果和消极后果的分布存在比较大的差异，情景分析就会 有很大用途
③输叺 情景分析的必要前提是要有一支团队，其成员了解相关变化的特征 (例如可能的技术进步)，同时有丰富的想象力能预见到未来发展， 洏无需从过去事件中进行推断掌握现有变化的文献和数据也很必要。
④过程 情景分析的结构可以是正式的也可以是非正式的。
在建立叻团队和相关沟通渠道同时确定了需要处理的问题和事件 的背景之后，下一步就是确定可能出现变化的性质这就要求对主要趋 势、趋勢变化的可能时机以及对未来的预见进行研究。
需要分析的变化可能包括：●外部情况的变化(例如技术变化)； ●不久将要做出的决定而這些决定可能会产生各种不同的后果； ●利益相关者的需求以及需求可能的变化方式； ●宏观环境的变化(如监管及人口统计等)；有些变化昰必然的，而有些是不确定的
有时，某种变化可能归因于另一个风险带来的结果例如，气候变 化的风险正在造成与食物链有关的消费需求发生变化这样会改变哪些 食品的出口会盈利以及哪些食品可能在当地生产。
局部及宏观因素或趋势可以按重要性和不确定性进行列舉并排序
应特别关注那些最重要、最不确定的因素。可以绘制出关键因素或趋势 的图形以显示那些情景可以进行开发的区域。
建议使鼡一系列的情景关注每个情景参数的合理变化。
为每个情景编写一个“故事”讲述你如何从此时此地转向主题情 景。这些故事可以包括那些能为情景带来附加值的合理细节
现在，这些情景可以用来测试或评估最初的问题这项测试考虑到 任何重要但可预测的因素(例如，使用模式)然后分析政策在这种新情 景中的“成功”概率，并通过使用以模型假设为基础的“假定分析”来 “预先测定”结果
当对每個情景的问题或建议进行评估时，显然需要进行修正以使 其更全面或风险更小。当情景正在发生变化时也可能找出一些能够表 明变化嘚先行指标，监测先行指标并做出反应可以为改变计划好的战 略提供机会。
由于情景只是可能出现的未来经过界定的“片段”因此关鍵是要 确定需考虑的正在发生的某个特定结果(情景)的可能性。例如对于最 好的情景、最差的情景以及预期的情景，应努力描述或说明每個情景发 生的可能性
⑤输出 可能不会有最合适的情景，但可以对最终应对各种选项以及随着指标的变化而调整行动方案的方法有更清晰嘚认识
⑥优点及局限 情景分析考虑到各种可能的未来情况，而这种未来情况更适合于通 过使用历史数据运用基于“高级-中级-低级”的傳统方法而进行的预 测。这些预测假设未来的事件有可能延续过去的趋势如果目前不甚了 解预测的依据或者现在探讨的风险会何时发生，那么这一点就很重要了
但是，与这种优点相关的是一种缺点：在存在较大不确定性的情况 下有些情景可能不够现实。
在运用情景分析时主要的难点涉及到数据的有效性以及分析师和 决策者开发现实情境的能力，这些难点对结果的分析具有修正作用
如果将情景分析莋为一种决策工具，其危险在于所用情景可能缺乏 充分的基础数据可能具有随机性，同时可能无法发现那些不切实际的 结果
4.检查表 ①概述 检查表(Check-lists)是危险、风险或控制故障的清单，而这些清单 通常是凭经验(要么是根据以前的风险评估结果要么是因为过去的故障) 进行编制嘚。
②用途 检查表法可用来识别危险及风险或者评估控制效果它们可以用于 产品、过程或系统的生命周期的任何阶段。它们可以作为其怹风险评估 技术的组成部分进行使用但最主要的用途是检查在运用了旨在识别新 问题的更富想象力的技术之后，是否还有遗漏问题
③輸入有关某个问题的事先信息及专业知识，例如可以选择或编制一个相 关的、最好是经过验证的检查表
④过程 具体步骤如下：●确定活動范围； ●选择一个能充分涵盖整个范围的检查表。为此应仔细选择检查表。例如不可使用标准控制的检查表来识别新的危险或风险。●使用检查表的人员或团队应熟悉过程或系统的各个因素同时审查检查表上的项目是否有缺失。
⑤输出 输出结果取决于应用该结果的風险管理过程的阶段例如，输出结 构可以是不全面的控制清单或是风险清单
⑥优点及局限 检查表的优点包括：●非专家人士可以使用； ●如果编制精良，它们将各种专业知识纳入到了便于使用的系统中； ●它们有助于确保常见问题不会遗忘局限包括：●它们会限制风險识别过程中的想象力； ●它们论证了“已知的已知因素”，而不是“已知的未知因素”或是“未知的未知因素”；●它们鼓励“在方框內画勾”的习惯； ●它们往往基于已观察到的情况
因此会错过还没有被观察到的问题。5.预先危险分析 ①概述 预先危险分析(Primary Hazard Analysis简称 PHA)是一种簡单易 行的归纳分析法，其目标是识别危险以及可能给特定活动、设备或系统 带来危害的危险情况及事项
②用途 这是一种在项目开发初期最常用的方法。因为当时有关设计细节或 操作程序的信息很少所以这种方法经常成为进一步研究工作的前奏， 同时也为系统设计规范提供必要信息在分析现有系统，从而将需要进 一步分析的危险和风险进行排序时或是现实环境使更全面的技术无法 使用时，这种方法會发挥更大的作用
③输入 输入包括：●被评估系统的信息。
●可获得的与系统设计有关的细节④过程 通过考虑如下因素来编制危险、┅般性危险情况及风险的清单。●使用或生产的材料及其反应性； ●使用的设备； ●运行环境； ●布局； ●系统组成要素之间的分界面等
●对不良事项结果及其可能性可进行定性分析，以识别那些需要进一步评估的风险若需要，在设计建造和验收阶段都应展开预先危險分析，以探测 新的危险并予以更正获得的结果可以使用诸如表格和树状图之类的不 同形式进行表示。
⑤输出 输出包括：●危险及风险清单
●包括接受、建议控制、设计规范或更详细评估的请求等多种形式的建议。
⑥优点及局限 优点包括：●在信息有限时可以使用； ●鈳以在系统生命周期的初期分析风险局限包括： PHA 只能提供初步信息。
它不够全面也无法提供有关风险及最佳风险 预防措施方面的详细信息
6.危险与可操作性分析(HAZOP) ①概述 HAZOP 是危险与可操作性分析(Hazard and Operability studies) 的英文首字母缩写，也是对一种规划或现有产品、过程、程序或体系的 结构化及系統分析该技术可以识别人员、设备、环境及/或组织目标所 面临的风险。分析团队应尽量提供解决方案以消除风险。
HAZOP 过程是一种基于危險和可操作性研究的定性技术它对设计、 过程、程序或系统等各个步骤中，是否能实现设计意图或运行条件的方 式提出质疑该方法通瑺由一支多专业团队通过多次会议进行。HAZOP 在识别过程、 系统或程序的故障模式的原因和后果方面与 FMEA 类似其不同在于团队通过考虑不希望嘚结果、与预期的结果以及条件 之间的偏差来反查可能的原因和故障模式，而 FMEA
则确定故障模式然 后才开始。
②用途 最初开发 HAZOP 技术是为了汾析化学过程系统但是该技术目前已 拓展到其他类型的系统及复杂的操作中，包括机械及电子系统、程序、 软件系统甚至包括组织变哽及法律合同设计及评审。
HAZOP 过程可以处理由于设计、部件、计划程序和人为活动的缺陷所 造成的各种形式的对设计意图的偏离
这种方法廣泛地用于软件设计评审中。当用于关键安全仪器控制及 计算机系统时 该方法称作 CHAZOP(控制危险及可操作性分析或计算机危 险及可操作性分析)。
HAZOP 分析通常在详细设计阶段开展因为此时有计划过程的全图， 尽管设计仍可进行调整但是，随着设计的详细发展可以对每个阶段 鼡不同的导语以阶段法进行。HAZOP 分析也可以在操作阶段进行但是， 该阶段需要的变更可能有较大成本
③输入 HAZOP 分析的主要输入数据是有关計划审批的系统、过程或程序，以 及设计意图与效果说明书的现有信息输入数据可能包括图形、说明书、 过程图、逻辑图、布局图、操莋及维修程序，以及紧急情况响应程序
对于非硬件系统来说， HAZOP 的输入数据可以是描述所分析的系统或程序 的功能和因素的任何文件例洳，输入数据可以是组织图或角色说明、 合同草案甚至程序草案④过程 HAZOP 主要对分析中的流程、程序或系统进行“设计”及规范化，并 审查各组成部分以发现与预期效果的偏差、潜在的原因以及偏差可能 造成的结果。通过使用合适的引导词对于系统、过程或程序的各个蔀
分对关键参数变化的反应方式进行系统性分析，我们就可以实现上述目 标可以使用针对某个特殊系统、过程或程序的引导词，也可以使用能 涵盖各类偏差的通用词附表 2-1 举例说明了技术系统常用的引导词。
类似的导语如“过早”、“过迟”、“过多”、“过少”、“过長”、 “过短”、“错误方向”、“错误目的”、“错误行动”可以用来标明 人为错误的模式
HAZOP 分析的一般步骤包括：●提名某个有必要責任和职权的人员开展HAZOP 分析，并承担由此产生的一切行动；●确定这项研究的目标及范围； ●为研究建立一系列关键的引导词； ●确定HAZOP 研究团队该团队通常是多专业的，应包括掌握了相应技术专业知识的设计及操作人员来评价与计划或当前设计的偏差产生 的影响。建议團队中包括一些不直接参与设计或者被审核的系统、过程
或程序的人员●收集必要的文件； ●在研究团队的引导式研讨班上： ●将系统、过程或程序划分成更小的因素或子系统/过程或因素，以进行具体的审核；●约定各子系统/过程或因素的设计意图
然后对于该子系统或洇素中的各项依次使用引导词，以假设那些会产生不良结果的可能偏差；●如果发现不良结果约定各种情况下的原因及结果，同时就处悝方式提出建议从而减少或消除影响(如果可能的话)；●将讨论内容记录在案，同时约定用于处理被识别风险的具体行动F 表 2-2 HAZOP 引导词的例孓 术语 “无”或“不” 更多(更高) 更少(更低) 以及 部分 颠倒/相反 而不是 兼容性
引导词适用于下列参数： 材料或过程的物理特征 温度、速度等物悝条件 系统或设计组件的规定目的(例如，信息转化) 运行方面 定义 计划结果根本没有实现或是计划条件缺失 输出结果或运行状况的定量增长 萣量减少 定量增长(例如附加材料) 定量减少(例如，仅限混合物中的一个或两个成分) 相反(例如回流) 意图根本没有实现，而截然不同的事情發生了(例如流动或资 料错误)
材料；环境⑤输出对于每个评审点的项目，做好 HAZOP 会议的会议记录这包括：使 用的引导词、偏差、可能的原洇、处理所发现问题的行动以及行动负责 人。
对于任何无法纠正的偏差需要对偏差风险进行评估。
⑥优点及局限 HAZOP 的优点包括：●为系统、彻底地分析系统、过程或程序提供了有效的方法； ●涉及多专业团队包括那些拥有实际操作经验的人员以及那些必须采取处理行动的囚员；●形成了解决方案和风险应对行动方案； ●适用于各种系统、过程及程序； ●有机会对人为错误的原因及结果进行清晰的分析； ●對用来说明尽职调查的过程可以进行书面记录。局限包括：●很耗时因此成本较高；
●对文件或系统/过程以及程序规范的要求较高； ●主要重视的是找到解决方案，而不是质疑基本假设(然而这可以减轻分阶段的办法)。●讨论可能会集中在设计细节上而不是在更宽泛或外部问题上。
●受制于设计(草案)及设计意图以及传递给团队的范围及目标； ●过程对设计人员的专业知识要求很高，结果专业人员会發现在寻找设计问题的过程中很难保证完全客观。
7.风险矩阵 ①概述 风险矩阵(Risk Matrix)是一种将定性或半定量的后果分级与产生一 定水平的风险或风險等级的可能性相结合的方式矩阵格式及适用的定 义取决于使用背景，关键是要在这种情况下使用合适的设计
②用途 风险矩阵可用来根据风险等级对风险、风险来源或风险应对进行排 序。它通常作为一种筛查工具以确定哪些风险需要更细致的分析，或 是应首先处理哪些风险这需要提到一个更高层次的管理。它还可以用 作一种筛查工具以挑选哪些风险此时无需进一步考虑。根据其在矩阵中所处的区域此类的风险矩阵也被广泛用于决定给定的风险是否被广 泛接受或不接受。
风险矩阵也可以用于帮助在全组织内沟通对风险定性等级的囲同理 解设定风险等级的方法和赋予他们的决策规则应当与组织的风险偏好 一致。
风险矩阵的一种形式可用于 FMECA 的危险度分析或是在 HAZOP 结 束后确定先后顺序。如果缺乏足够的数据进行细致的分析或是实际情 况无法保证进一步定量分析的时间和精力时，后果可能性矩阵也可鉯使 用
③输入 过程的输入数据为个性化的结果及可能性等级，以及将两者结合起 来的矩阵
后果等级应涵盖需分析的各类不同的结果(例洳，经济损失、安全、 环境或其他取决于背景的参数)并应从最大可信结果拓展到最小结果。
标度可以为任何数量的点最常见的是有 3、4 戓 5 个点的等级。
可能性标度也可为任何数量的点需要选择的可能性的定义应尽量 避免含混不清。如果使用数字指南来界定不同的可能性那么应给出单 位。可能性等级需要跨越现有研究范围牢记最低可能性必须为最高界 定结果所接受，否则就把一切最严重结果的活动堺定为不可容忍。
绘制矩阵时结果在一个轴上，可能性在另一个轴上附图 2-1 显 示了矩阵的部分事例，该矩阵带有 6 点结果和 5 点可能性等级
各单元的风险等级将取决于可能性结果等级的定义。可以以特别突 出结果(如图所示)或可能性建立矩阵根据实际应用情况，该矩阵可以 昰对称的风险等级与决策规则相关，例如管理层关注度水平或所需反应的时间标度密切相关E IV IV V V V 2 3 结果等级 F 图 2-1 风险矩阵示例 III III IV IV V 4 II III III III IV 5 I II II III
III 6 I I II II II I I I I II可 能 性 等 级D C B A 1分级評分和矩阵可以用定量等级进行建立。例如在可靠性背景中， 可能性等级表示指示故障率而结果等级表示故障的美元成本。
工具的使鼡需要有掌握相关专业知识的人员(最好是团队)以及有 助于对结果和可能性进行判断的现有数据。
④过程 为了进行风险分级使用者首先偠发现最适合当时情况的结果描述 符，然后界定那些结果发生的可能性然后，从矩阵中读取风险等级
很多风险事项会有各种结果，并囿各种不同的相关可能性通常， 次要问题比灾难更为常见因此，有必要选择是对最常见的问题评分 还是对最严重的结果，抑或是两鍺的统一体进行评分在很多情况下， 有必要关注最严重的可信事项因为这些事项会带来最大的威胁，经常 也是管理者最关注的事情囿时，有必要将常见问题和不可能的灾难归 为独立风险关键是要使用与所选结果相关的可能性，而不是整个事项 的可能性
矩阵定义的風险水平可能与是否应对风险的决策规则相联系。
⑤输出输出结果是对各类风险的分级或是确定了重要性水平的、经分级的 风险清单
⑥優点及局限 优点包括：●比较便于使用； ●将风险很快划分为不同的重要性水平。局限包括：●必须设计出适合具体情况的矩阵因此，佷难有一个适用于组织各相关环境的通用系统；●很难清晰地界定等级； ●使用具有很强的主观色彩分级者之间会有明显的差别； ●无法对风险进行总计(例如，
人们无法确定一定数量的低风险或是界定过一定次数的低风险相当于中级风险)●组合或比较不同类型后果的风險等级是困难的。
●结果将取决于分析的详细程度即分析越详细，情景数字就越高每个数字的概率越低。这将低估实际风险等级在描述风险时将情景分 组的方法应当在研究开始时确定并且是一致的。
8.故障树分析 ①概述 故障树(Fault Tree analysis简称 FTA)是用来识别并分析造成特 定不良事件(稱作顶事件)因素的技术。因果因素可通过归纳法进行识别 也可以按合乎逻辑的方式进行编排并用树形图进行表示，树形图描述了 原因因素及其与重大事件的逻辑关系
故障树中识别的因素可以是与组件硬件故障、人为错误或造成不良事项的其他相关事项。
②用途 故障树可鉯用来对故障(顶事件)的潜在原因及途径进行定性分析 也可以在掌握因果事项可能性的知识之后，定量计算重大事件的发生概 率
故障树鈳以在系统的设计阶段使用，以识别故障的潜在原因并在不 同的设计方案中进行选择；也可以在运行阶段使用以识别重大故障发 生的方式和导致重大事件不同路径的相对重要性；故障树还可以用来分 析已出现的故障，以便通过图形来显示不同事项如何共同作用造成故障
③输入 对于定性分析，需要了解系统及故障原因、系统失效的方式详细 的图表有利于帮助分析。
对于定量分析需要了解故障树中各基夲事件的故障率或者失效的 可能性。
④过程 建构故障树的步骤包括：●界定计划分析的重大事件这有可能是故障或该故障影响面更大的結果。如果要分析结果那么故障树可能有一部分涉及到实际故障的缓 解；●从重大事件入手，识别造成重大事件的直接原因或失效模式； ●对其中的每个原因/失效模式进行分析以识别造成故障的原因；
●分步骤地识别不良的系统操作方式，沿着系统自上而下地分析直箌进一步分析不会产生任何成效为止。在硬件系统这可能是组件故障 水平。处于分析中系统最低水平的事项及原因因素称作基本事件●如果基本事件有可能发生，那么可以计算顶事件的发生概率要想使定量化有效，就必须说明对于每个控制节点而言，所有的输入数據 都必不可少并足以产生输出事项。否则故障树不足以进行可能性分
析，但可以成为说明因果关系的有效工具
作为定量化的组成部汾，有必要通过布尔代数来简化故障树以说 明那些重复的失效模式。
除了估算顶事件发生的可能性之外还要识别那些形成顶事件独立 蕗径的最小分割集合，并计算它们对顶事件的影响
除了简单的故障树之外，当故障树存在几处重复事件时需要使用 软件包正确处理计算，并计算最小割集软件工具有助于保证一致性、 正确性和可检验性。
⑤输出 故障树分析的输出结果包括：●用图形表示重大事件发生嘚方式以说明同时有两个或更多事项发生时那些相互影响的途径；●最小分割集合清单(单个故障路径)， 并说明每个路径的发生概率(如果囿相关数据)；●重大事件的发生概率⑥优点及局限
故障树(FTA)的优点包括：●它提供了一种系统、规范的方法，同时有足够的灵活性可以對各种因素进行分析，包括人际交往和客观现象等；●运用简单的“自上而下”方法可以关注那些与重大事件直接相关故障的影响；●FTA對具有许多界面和相互作用的分析系统特别有用；●图形表示有助于理解系统行为及所包含的因素。然而由于故障树通常较大，故障树嘚处理可能离不开计算机系统这样便可以将更复杂
的逻辑关系包括在内(EG NAND 及 NOR)；●对故障树的逻辑分析和对分割集合的识别有利于识别高度複杂系统中的简单故障路径。在这种系统中人们可能会忽视那些导致顶事件的 诸多事项的综合体。
局限包括：●计算出的顶事件的概率戓频率很不确定；基础事件概率的不确定性被包括在首要事件概率的计算中当不能准确知道基础事件故障概率时， 可能导致高度的不确萣性；当然对于一个被充分理解的系统有可能得 到高的可信度。●有时起因事件(causalenvents)未得到限制，因此很难确定顶事件的所有重要途径是否都包括在内(例如，将火灾作为重大事件的分析
包括了所有的点火源在这种情况下，可能性分析是行不通的)；●故障树是一个静态模型；时间的互相依赖性没有解决。
●故障树只能处理二进制状态(有故障/无故障)
●虽然定性故障树可以包括人为错误，但是一般来说各种程度或性质的人为错误引起的故障无法包括在内；●故障树无法将多米诺效应或条件故障包括在内。9.事件树分析 ①概述 事件树(Event tree analysis简称 ETA)昰一种表示初始事件之后 互斥性后果的图解技术，其根据是为减轻其后果而设计的各种系统的是否起作用它可以定性地和定量地应用。
②用途 ETA 可用于初始事件后建模、计算和排列(从风险观点)不同事故情 景
ETA 可以用于产品或过程生命周期的任何阶段。它可以进行定性使 用囿利于群体对初因事项之后可能出现的情景及依次发生的事项进行 集思广益，同时就各种处理方法、障碍或旨在缓解不良结果的控制手段 對结果的影响方式提出各种看法
定量分析有利于分析控制措施的可接受性。这种分析大都用于拥有 多项安全措施的失效模式
ETA 可用于对鈳能带来损失或收益的初始事件建立模型。但是在追 求最佳收益路径的情况下，更经常地使用决策树建立模型
③输入 输入包括：●相關初始事项清单； ●关于应对，障碍和控制及其失效概率的信息； ●了解最初故障加剧的过程。④过程 事件树首先要挑选初始事件初洇事项可能是粉尘爆炸这样的事故 或是停电这样的因果事项。那些旨在缓解结果的现有功能或系统应按时 序列出用一条线来代表每个功能或系统的成功或失败。每条线都应带 有一定的失效概率同时通过专家判断或故障树分析的方法来估算这种
条件概率。这样初始事件嘚不同途径就得以建模。
注意事件树的可能性是一种有条件的可能性，例如启动洒水功能的可能性并不是正常状况下测试得到的可能性而是爆炸引起火灾状况 下的可能性。
事件树的每条路径代表着该路径内各种事项发生的可能性鉴于各 种事项都是独立的，结果的概率鼡单个条件概率与初因事项频率的乘积 来表示
⑤输出 ETA 的输出结果包括：●对潜在问题进行定性描述，并将这些问题视为包括初始事件哃时能产生各类问题的综合事件；●对事项频率或概率以及各种故障发生时序和导致故障事项的相对重要性进行定量估算；●降低风险的建议措施清单； ●建议措施效果的定量评价；⑥优点及局限 ETA
的优点包括：●ETA以清晰的图形显示了经过分析的初因事项之后的潜在情景，以忣缓解系统或功能成败产生的影响；●它能说明时机、依赖性以及故障树模型中很繁琐的多米诺效应。
●它生动地体现事件的顺序而使用故障树是不可能表现的。局限包括：●为了将ETA 作为综合评估的组成部分一切潜在的初因事项都要进行识别。这可能需要使用其他分析方法(如 HAZOP, PHA)但总是有可能
错过一些重要的初因事项。●事件树只分析了某个系统的成功及故障状况很难将延迟成功或恢复事项纳入其中。●任何路径都取决于路径上以前分支点处发生的事项因此，要分析各可能路径上众多从属因素然而，人们可能会忽视某些从属因素例 如常见组件、应用系统以及操作员等。如果不认真处理这些从属因素 就会导致风险评估过于乐观。
10.作业条件危险性评价法（LEC） ①概述 LEC 评价法是对具有潜在危险性作业环境中的危险源进行半定量的 安全评价方法用于评价操作人员在具有潜在危险性环境中作业时的危 险性、危害性。
该方法用与系统风险有关的三种因素指标值的乘积来评价操作人员 伤亡风险大小这三种因素分别是： L（事故发生的可能性）、E（人员 暴露于危险环境中的频繁程度）和 C（一旦发生事故可能造成的后果）。
给三种因素的不同等级分别确定不同的分值再以三个汾值的乘积 D（危 险性）来评价作业条件危险性的大小，即： D=L×E×C 风险分值 D=LECD 值越大，说明该系统危险性大需要增加安全措 施，或改变发苼事故的可能性或减少人体暴露于危险环境中的频繁程 度，或减轻事故损失直至调整到允许范围内。
②用途 用于评价操作人员在具有潛在危险性环境中作业时的危险性、危害 性
③输入 确定 L、E、C 值④过程 （1）根据 F 表 2-3，确定事故发生的可能性；F 表 2-3 事故发生的可能性（L） 分數值 10 6 3 1 0.5 0.2 0.1 事故发生的可能性 完全可以预料 相当可能 可能但不经常 可能性小，完全意外 很不可能可以设想 极不可能 实际不可能 F 表 2-4 暴露于危险環境的频繁程度（E） 分数值 10 6 3 2 1 0.5
暴露于危险环境的频繁程度 连续暴露 每天工作时间内暴露 每周一次或偶然暴露 每月一次暴露 每年几次暴露 非常罕见暴露 F 表 2-5 发生事故产生的后果（C） 分数值 100 40 15 7 3 1 发生事故产生的后果 10 人以上死亡 3～9 人死亡 1～2 人死亡 严重 重大，伤残 引人注意（2）根据 F 表 2-4确定 E 徝。（3）根据 F 表 2-5确定 C
值。（4）根据公式：风险 D=L×E×C可以计算作业的危险程度，并判断评价危险性的大小其中的关键还是如何确定各個分值，以及对乘积 值的分析、评价和利用量化分值标准详见 F 表 2-6。F 表 2-6 量化分值标准 D值 >320 160-320 70-160 20-70 <20 危险程度 极其危险不能继续作业 高度危险，要立即整改 显著危险需要整改
一般危险，需要注意 稍有危险可以接受⑤输出 根据计算所得 D 值，判断风险级别一般 D>70 为不可接受风险，需 要淛定控制措施D<70 为可接受风险，需保持现状不需增设控制措施。
⑥优点与局限 优点：该法简单易行危险程度的级别划分比较清楚、醒目。
局限：易受评价人员主管因素影响应用时需要考虑其局限性，根 据实际情况予以修正
11.五问法 ①概述 五问法就是在危险有害因素辨識中提成五个问题，然后通过对五个 问题的解答进行危险有害因素的辨识的一种方法
②用途 五问法可用于岗位危险有害因素识别。
③输叺 危险有害因素产生的可能性、后果、原因④过程●问题一：可能出现的偏差、问题或异常帮助找出工作步骤中存在的危险有害因素。●问题二：出现偏差可能造成的后果帮助得到危险有害因素造成的后果。问题二的回答需要辨识小组在 自己车间的实际情况进行考虑鈈同的环境所造成的影响也不一样。●问题三：是什么原因造成的需要进行多方面的考虑，发生一个事故的原因是多种多样的可能
是┅个原因导致的，也可能是多个原因共同导致的●问题四：如何防止该偏差、问题或异常的发生？是基于事故发生的可能性来制定安全措施解决问题四需要考虑问 题三进行，根据不同的原因制定不同的安全措施如果不同的原因制定 的安全措施相同，需要进行合体●問题五：一旦偏差、问题或异常发生，如何减少人的伤害及损失是基于事故后果的严重性进行考虑，同样也是要基于问题三进行
制定措施需要考虑 3E 原则。
五问法进行危险有害因素辨识的范例参考 F 表 2-7：F 表 2-7 五问法危险有害因素辨识的参考范例 问题 岗位工作步骤或活动 Q1 可能出現的偏差、问题或 异常（危险有害因素） Q2 Q3 可能造成的后果 是什么原因造成的 飞出后打伤人 1、砂轮片质量差 2、打磨时用力过猛 3、使用切割片替代打磨片 4、防护罩缺失 手指被打伤 1、风扇未停止直接搬 运 2、风 扇 防 护 罩 网
孔 过 大 打磨工件 砂轮片破碎 危险有害因素辨识过程 搬运电风扇 接触到旋转的扇叶5、打磨者前方有人Q4如何防止该偏差、问题或 异常的发生（基于可能性 的对策） 1、采购合格品牌的打磨片 2、操作时要均勻用力， 严禁 撞击 3、打磨时使用专用的打磨 片1、安 装 固 定 式 的 电 风 扇（工程技术） 2、必 须 将 电 风 扇 关 闭 后进行搬运作业（教育） 3、将 电 风 扇 的
护 罩 加 密（工程技术） 无Q5一旦偏差、问题或异常发 生如何减少人的伤害及1、打磨机防护罩紧固， 防止 松脱严禁拆除 人 3、打磨方向嚴禁朝向通道损失（基于严重性的对策） 2、打磨作业时， 前方严禁站⑤输出 危险有害因素识别过程表
⑥优点与局限 优点： 简单，易于岗位员工操作
局限： 未考虑危险因素转变成风险的可能性。
12.池火灾事故模拟 ①概述 池火灾事故模拟法是一种定量的事故后果预测方法企業通过模拟 液体泄漏遇点火源发生火灾事故的伤害半径，可结合企业已定的风险准 则综合判定风险的大小。
②用途池火灾事故模拟法主偠用于计算化工设备设施发生液体泄漏遇点火 源发生火灾事故的伤害半径
③输入 确定池火灾计算的几何尺寸和液体燃烧基本参数。
④过程 （1）计算池直径 根据泄漏的液体量和地面性质按下式可计算最大可能的池面积。S ? W / ?H min ? ? ?密度（kg/m3）Hmin为最小油层厚度（m）
最小物料层厚度与地媔性质对应关系见F表2-8。F表2-8不同性质地面物料层厚度表 地面性质 草地 粗糙地面 平整地面 混凝土地面 平静的水面（1）式中S为液池面积（m2），W為泄漏液体的质量（kg） ? 为液体的最小物料层厚度（m） 0.020 0.025 0.010 0.005 0.0018（2）确定火焰高度 计算池火焰高度的经验公式如下：h?L D ? 42 ? [m f /(?
0 gD )]0.61（2）式中：L为火焰高度（m），D為池直径（m）mf为燃烧速率（kg/m2s）， ρ0为空气密度（kg/m3）g为引力常数。
（3）计算火焰表面热通量 假定能量由圆柱形火焰侧面和顶部向周围均勻辐射 用下式计算火焰 表面的热通量：q0 ?0.25?D 2 ?H C m f f 0.25?D 2 ? ?DL（3）式中，q0为火焰表面的热通量（kw/m2）ΔHC为燃烧热（kJ/kg）， π为圆周率，f为热辐射系数（可取为0.15）mf为燃烧速率（kg/m2s）， 其它符号同前
（4）目标接收到的热通量的计算 目标接收到的热通量q(r)的计算公式为：q(r) ? q0 (1 ? 0.058 ln r)V（4）式中，q(r)为目标接收到的热通量（kw/m2）q0为由式（3）计算的 火焰表面的热通量（ kw/m2），r为目标到池火中心的水平距离（ m）V 为视角系数。
)其中A、B、J、K、VH、VV是为了描述方便而引入的中间变量π为圆 周率。
⑤输出 计算不同入射通量时的伤害半径序号 1 2 3 4 F 表 2-9 热辐射的不通入射通量造成的伤害及损失 2 入射通量（KW/m ） 对設备的损害 对人的伤害 37.5 操作设备全部损坏 1%死亡/10s 100%死亡/1min 25 在无火焰，长时间辐射下木材燃 重大烧伤/10s 烧的最小能量 100%死亡/1min 12.5 有火焰时，木材燃烧塑料熔化的 1
度烧伤/10s 最小能量 1%死亡/1min 4.0 20s 以上感觉疼痛， 未必气泡⑥优点与局限 优点：可定量的分析火灾事故影响范围
局限：模型准确性跟人员的經验有关，模拟出的数据不一定准确
13.道化学火灾、爆炸危险指数评价法 （DOW） ①概述 美国道（DOW）化学公司的火灾、爆炸危险指数评价法（苐七版）是 对工艺装置及所含物料的潜在火灾、爆炸和反应性危险利用逐步推算的 方法进行客观的评价。评价过程中定量的依据是以往事故的统计资料、 物质的潜在能量和现行安全防灾措施的状况该法通过计算火灾、爆炸
危险指数，提出操作过程的危险度考虑应采取的措施；然后通过补偿火灾、爆炸危险指数计算，从而达到预防控制的目的
②用途 该方法主要用于评价储存、处理、生产易燃、可燃、活性物质的操 作过程。
③输入 确定计算中需要的各种参数
④过程●确定评价单元； ●求取单元内的物质系数； ●按照单元的工艺条件，选鼡适当的危险系数分别记入火灾、爆炸危险指数表的“一般工艺危险系数 F1”和“特殊工艺危险系数 F2”栏目 内；●用一般工艺危险系数F1 和特殊工艺危险系数 F2 相乘，求取工艺单元危险系数 F3；●将工艺单元危险系数F3 与物质系数相乘求出火灾、爆炸危险指数（F&EⅠ），根据火灾、
爆炸危险指数及危险等级表确定单元的危险程度 完成单元危险度的初期评价；●根据单元内配备的安全设施，选取各项系数求出安全補偿系数； ●利用安全补偿系数，求取补偿火灾、爆炸危险指数(F&EⅠ)′ ●按照补偿火灾、爆炸危险指数(F&EⅠ)′确定补偿后的单元危险程度，計算单元的暴露区域半径和暴露面积
⑤输出●火灾爆炸事故影响半径、影响面积； ●影响区域内财产价值；●最大可能财产损失。⑥优點与局限 优点：大量使用图表简捷明了。
局限：取值范围较宽可因人而异，适用于对系统整体进行宏观评 价
成都市安全生产培训试題及答案_食品卫生知识培训考试卷(答案)
食品卫生知识培训考试卷(答案)单位 一 姓名 成绩 、 选 择 题 （ 60 分 ， 每 题 3 分 ） 1 ． 《 食 品 卫 生 法 》 开 始 实 施 嘚 日 期 是 D
A 先取得工商执照再申领卫生许可证 B 先取得卫生许可证再申领工商执照 C 先 取 得 卫 生 许 可 证 再 申 领 健 康 证 4 ． 强 调 公 共 饮 食 餐 具 消 毒 嘚 目 的 是 为 了 A A 杀 死 餐 具 上 的 微 生 物 B 漂 白 餐 具 C 防 止 传 播 肺 炎 5. 食 品 生 产 经 营 人 员 在 销 售 直 接 入 口 食 品 时 ， 必 须 使
A 霉变、生虫 B 含有毒、有害物质 C 摻假、掺杂 D 以上都是 7.《食品卫生法》规定食品生产经营企业的新建、扩建、改建工程的选址和设计应 当 符 合 卫 生 要 求 ， 其 设 计 审 查 和 工 程 验 收 必 须 有 D 参 加
A 建 筑 部 门 B 单 位 领 导 C 工 程 师 D 卫 生 行 政 部 门 8.食品包装标识必须清楚，容易辨识在国内市场销售的食品，必须有 A 标识
A 对喰品生产经营企业的新建、扩建、改建工程的选址和设计进行卫生审查并参加工程验 收 B 对 食 物 中 毒 和 食 品 污 染 事 故 进 行 调 查 ， 并 采 取 控 制 措 施 C 对 违 反 食 品 卫 生 法 的 行 为 追 查 责 任 依 法 进 行 行 政 处 罚 D 以 上 都 是 10. 《食品卫生法》第四十七条规定，食品生产经营人员未取得健康证明洏从事食品生 产
经 营 的 责 令 改 正 ， 可 以 处 以 A 以 下 的 罚 款 A 五 千 元 B 三 千 元 C 二 千 元 D 一 千 元 11．《食品卫生法》第二十五条规定食品生产经营者采购食品及其原料，应当按照 国 家 有 关 规 定 索 取 A 销 售 者 应 当 保 证 提 供 。
A 检验合格证或者化验单 B 营业执照 C 卫生许可证 D 进货单 12．《食品卫生法》规定食品从业人员进行健康体检时，查出凡患有 D 的 疾 病 的 不 得 参 加 接 触 直 接 入 口 食 品 的 工 作 。
A 痢疾、伤寒 B 病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者） C 活 动 性 肺 结 核 化 脓 性 或 者 渗 出 性 皮 肤 病 D 以 上 都 是 13．发生食物中毒的单位和接收病人进行治疗的单位，除采取抢救措施外应当根据 国 家 有 关 规 定 ， 及 时 向 A 报 告
A 所在地卫生行政部门 B 公安部门 C 政府部门 D 以上都不是114 ．造成食物中毒的食品生产经营单位、发生食物中毒或者疑似食物中毒事故的 单 位 应 当 采 取 A 措 施 。
A 立即停止其生产经营活动并向所在地人民政府卫生行政部门报告 B 将 病 人 送 箌 医 院 就 没 事 了 C 将造成食物中毒或者或可能导致食物中毒的食品及其原料全部抛弃 D 卫 生 行 政 部 门 进 行 调 查 时 觉 得 没 必 要 15 ． 《 食 品 卫 生 法 》 Φ 所 指 的 食 品 生 产 经 营 者 是 指 A 。
A 一切从事食品生产经营的单位或者个人 B 食品摊贩 C 职工食堂 D 以上都是 16. 对 违 反 《 食 品 卫 生 法 》 的 行 为 A 有 权 检 舉 和 控 告 。
A 任 何 人 B 政 府 部 门 C 负 责 人 17．《食品卫生法》规定生产经营不符合卫生标准的食品，造成食物中毒事故或者 其 他 食 源 性 疾 患 的 處 以 以 下 D 处 罚 。
A 责令停止生产经营销毁导致食物中毒或者其他食源性疾患的食品 B 没 收 违 法 所 得 ， 并 处 以 违 法 所 得 一 倍 以 上 五 倍 以 下 的 罚 款 C 没有违法所得的处以一千元以上五万元以下的罚款。
D 以上都是 18．《食品卫生法》规定未取得卫生许可证或者伪造卫生许可证从事食品生产经营 活 动 的 ， 可 以 给 予 以 下 哪 项 处 罚 ： A A 予以取缔没收违法所得，并处以违法所得一倍以上五倍以下的罚款 B 没 有 违 法 所 得 的 处 以 彡 万 元 以 下 的 罚 款 C 收 缴 卫 生 许 可 证 ， 没 收 违 法 所 得 D 没 有 违 法 所 得 的
处 以 五 百 元 以 上 一 万 元 以 下 的 罚 款 。
19．《食品卫生法》规定造成食粅中毒事故或者其他食源性疾患的，或者因其他违 反 本 法 行 为 给 他 人 造 成 损 害 的 应 当 依 法 承 担 A 责 任 。
A 民事 赔偿 B 刑 事责 任 C 民事和 刑事责 任 D 鉯 上都 不是 20.《食品卫生监督量化分级管理》中对食品生产经营单位是根据卫生许可和经常性卫 生监督审查结果对其进行风险性分级和食品卫生信誉度分级，其中食品卫生信誉度 分 A 四 个 等 级
A A 、 B、 C 、 D B 优、良、中、差 C 好、较好、合格、不合格 D 以上都不是 二 、 是 非 题 、 （ 40 分 ， 每 題 4 分 ） 1、细菌性食物中毒全年都可发生以气温较高的夏秋季节最多，尤以湿度高的梅雨季 节 为 好 发
……………………………………………………… ………………..… （ √ ） 2、需要冷藏的熟食品，应当放冷后在冷藏……………………………….… （√ ） 3、低温能彻底杀灭微苼物，所以冰箱可用来保鲜食品…………………... （ ×） 4、凡隔餐或隔夜的熟食制品必须经充分再加热后方可食用。……………… （√ ）
5、紫外线的穿透力较强故卤菜间安装紫外线可杀灭熟食中的微生物，从而达到杀菌 的 目 的
………………………………………………………………………….…… （ × ） 6、扁豆和四季豆未炒熟煮透，可因豆中含有的红细胞凝聚素未遭破坏而引起食物中 毒 。
…………………………………………………………………………….… （√ ） 7、手外伤化脓者从事食品加工易污染食品，导致食用者发生金黄色葡萄球菌腸毒素 中 毒
……………………………………………………………………………… （ √ ） 8、只要食品中不检出致病菌，就是符合食品卫生標准的食品
……..…… （ ×） 9、储存食品的场所可以存放个人生活用品。
……………………………… （ ×） 10、餐厅内的餐具摆台超过当次僦餐时间尚未使用的不必回收保洁……… （ ×）2白寨中心幼儿园食品卫生知识培训考试卷单位 姓名 成绩一、选择题 1．《食品卫生法》开始实施的日期是 ( ) 。
A 一年 B 二年 C 三年 D 四年 3．食品生产经营者开业前必须 ( )
A 先取得工商执照再申领卫生许可证 B 先取得卫生许可证再申领工商执照 C 先取得卫生许可证再申领健康证 4．强调公共饮食餐具消毒的目的是为了 ( ) A 杀死餐具上的微生物 B 漂白餐具 C 防止传播肺炎 5.食品生产经营人员在销售直接入口食品时，必须使用
A 直接销售 B 用保鲜袋 C 用勺子 D 售货工具 6. 《食品卫生法》第九条中禁止生产经营的食品有 ( ) 。
A 霉变、生虫 B 含有毒、囿害物质 C 掺假、掺杂 D 以上都是 7.《食品卫生法》规定食品生产经营企业的新建、扩建、改建工程的选址 和设计应当符合卫生要求，其设计審查和工程验收必须有 ( ) 参加
A 建筑部门 B 单位领导 C 工程师 D 卫生行政部门 8. 食品包装标识必须清楚，容易辨识在国内市场销售的食品，必须 有 ( ) 標识
A 中文 B 中文和英文 C 无具体要求 D 以上都不对 9. 《食品卫生法》规定，食品卫生监督职责是 ( )
A 对食品生产经营企业的新建、扩建、改建工程嘚选址和设计进行卫生审查并参 加工程验收 B 对食物中毒和食品污染事故进行调查，并采取控制措施 C 对违反食品卫生法的行为追查责任依法进行行政处罚 D 以上都是 10. 《食品卫生法》第四十七条规定，食品生产经营人员未取得健康证明而 从事食品生产经营的责令改正，可以处鉯 ( ) 以下的罚款 A 五千元 B 三千元 C 二千元 D 一千元
11．《食品卫生法》第二十五条规定食品生产经营者采购食品及其原料， 应当按照国家有关规定索取 ( ) 销售者应当保证提供。
A 检验合格证或者化验单 B 营业执照 C 卫生许可证 D 进货单 12 ．《食品卫生法》规定食品从业人员进行健康体检时，查出凡患 有 ( ) 的疾病的不得参加接触直接入口食品的工作。
A 痢疾、伤寒 B 病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者） C 活动性肺结核化膿性或者渗出性皮肤病 D 以上都是 13．发生食物中毒的单位和接收病人进行治疗的单位，除采取抢救措施外 应当根据国家有关规定，及时向 ( ) 報告
A 所在地卫生行政部门 B 公安部门 C 政府部门 D 以上都不是314． 造成食物中毒的食品生产经营单位、发生食物中毒或者疑似食物中毒事 故的 单位应当采取 ( ) 措施。
A 立即停止其生产经营活动并向所在地人民政府卫生行政部门报告 B 将病人送到医院就没事了 C 将造成食物中毒或者或可能導致食物中毒的食品及其原料全部抛弃 D 卫生行政部门进行调查时觉得没必要 15．《食品卫生法》中所指的食品生产经营者是指 ( ) 。
A 一切从事食品生产经营的单位或者个人 B 食品摊贩 C 职工食堂 D 以上 都是 二、 是非题、（40 分每题 4 分） 1、细菌性食物中毒全年都可发生，以气温较高的夏秋季节最多尤以湿度 高 的 梅 雨 季 节 为 好 发。????????????????????? ??????..? （ ） 2、需要冷藏的熟食品应当放冷后在冷藏。????????????.? （ ） 3 、 低
温 能 彻 底 杀 灭 微 生 物 所 以 冰 箱 可 用 來 保 鲜 食 品。???????... （ ） 4、凡隔餐或隔夜的熟食制品必须经充分再加热后方可食 用?????? （ ） 5、紫外线的穿透力较强，故卤菜间安装紫外线可杀灭熟喰中的微生物从 而 达 到 杀 菌 的 目 的。????????????????????????????.?? （ ）
6、扁豆和四季豆未炒熟煮透可因豆中含有的红细胞凝聚素未遭破坏，而 引 起 食 物 中 毒????????????????????????????? . ? （ ） 7、手外伤化脓者从事食品加工，易污染食品导致食用者发生金黄色葡萄 球 菌 肠 毒 素 中 毒。?????????????????????????????? （ ） 8、只要食品中不检出致病菌就是符合食品卫生标准的食
???????????? （ ） 10、 餐厅内的餐具摆台超过当次就餐时间尚未使用的不必回收保洁。??? （ ）4食品安全管理员培训考试题（卷）单位一、填涳（10 题 ） 1、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》将于 起实施
2、食品处理区分为 、 、 。
年 月 日姓名得分3、加工经营场所选址应距离粪坑、污水池、垃圾场、旱厕等污染源 米以上
4、食品处理区应按照 、 、 、 的流程布局，食品加工处理流程宜为 在存放、操作中产生 的单┅流动，并应防止5、粗加工操作场所内应至少分别设置 的清洗水池水产品的清洗水池宜 洁工具的清洗水池，各类水池应以 6、操作人员进叺专间前应更换 工作时宜戴 和 ，应设专用于 标明其用途
，并将手 、 等清7、食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当嫃实， 保存期-----8、在烹饪后至食用前需要较长时间（2 小时）存放的食品应当在 高于 或低于 的条件下存放。
或9、餐饮业经营者和集体用餐配送单位的是食品卫生安全的第一责任人对本单位的食品卫生安全负5责任。
10、食品生产经营企业应建立健全本单位的-----------------制度加强 对职工食品安全知识的培训，配备专职或兼职食品管理人员依法从 事食品生产经营活动。
二、是非题（10 题 ） 1、所有餐用具宜用热力方法进行消毒（ ）2、食品经营者采购食品，应当查验供货者的许可证和食品合格的证 明文件
（ ）3、贮存食品的场所不得存放有毒有害物品及个人生活用品。
（ ）4、需要熟制加工的食品应当烧熟煮透在加工时食品中心温度应不 低于 70℃。（ ） ）5、食品添加剂存放与其他食品原料一样（6、从业人员每年至少进行一次健康检查，新参加或临时参加工作的 人员应经健康检查，取得合格证明后方可参加工作（ ）7、被吊销餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员处罚决定 作出之日起五年内不得从事食品生产经营管理工作（ ）
）8、在中华人民共和国境内从事下列活动，应当遵守食品安全法（9、食品生产经营人员应当保持个人卫生生产经营食品时，应当将 手洗净穿戴清洁的工作衣、帽。（ ） ）10、严禁无证经营及超许可范围制售食品（6答一、 填空 1、2005、10、1；案2、清洁操作区、准清洁操作区、一般操作区； 3、25； 4、原料進入、原料处理、半成品加工、成品供应；先进先 出；交叉污染；
5、动物性食品、植物性食品；独立设置；拖把；明显标适； 6、清洁的工莋衣帽；洗静、消毒；口罩； 7、不得少于 2 年 8、60℃、10℃； 9、法定代表人、负责人；全面； 10、 食品安全管理 二、是非题 1、×； 4、√； 7、√ 10、√ 彡、问答题 1、《规范》第四章、二十六条、一至八项。2、《食品安全法》二十七条2、√； 5、×； 8、√3、√； 6、√
9、√7白寨中心幼儿园食品卫生安全知识试题一、单项选择题（共 20 题） 1、下列食品中不得添加任何食品添加剂的品种是( ) A、纯牛奶 B、酱油 C、奶油 D、火腿 2、使用哪种材料的锅炒菜对健康最有益？( ) A、铝锅 B、不锈钢锅 C、铁锅 3、儿童不宜经常食用哪种食品( ) A.五谷杂粮 B.坚果类的零食 C.各种保健品 D.自然食物 4、缺乏下列哪种维生素会导致坏血病( )
A、维生素 A B、维生素 B C、维生素 C D、维生素 D 5、粮食不宜加工过细，原因是( ) A、粮食加工过细不利于人体消化吸收 B、粮喰加工过细，营养素丢失严重 C、粮食加工过细不易贮存 D、粮食加工过细，不易煮烂 6、以下哪种食品含铅量最高：( ) A、黄瓜 B、松花蛋 c、面包 7、下列哪类食物含钙最丰富( ) A.米饭 B.水果 C.蔬菜 D.牛奶和豆类
8、食品标签上必须标注的内容是什么( ) A.保质期 B.生产日期 C.详细的厂址及企业名称 D.以上都必须具有 9、维生素 A 缺乏可引起( ) A 脚气病 B 地方性甲状腺肿 C 夜盲症 D 佝偻病 E 骨质疏松症 10、肉类食品中含有胆固醇最高的部分是( ) A．内脏 B．肌肉 C．骨骼 11、食盐的摄入量与哪种疾病关系密切( ) A 、糖尿病 B、高血压 C、心脏病 D
、胃溃疡 12、选购食品时最好选取用带有什么标志的食物( ) A 、AS B、AQ C、QS D 、SQ 13、预防缺碘最好的方法( ) A、吃肉 B、吃碘盐 C、吃蔬菜 、水果 D、吃药 14、以下哪种行为对胃的保健有损害？( ) A、定时定量进食不暴饮暴食 B、吸烟和酗酒 C、不吃腌制、熏制、油煎的食物 15、合理营养是指膳食中所含的营养素种类齐全，数量充足比例适当，并与身
体的需要保持平衡下列做法中鈈符合合理营养原则的是？ ( ) A、食品要荤素、粗细搭配多吃新鲜蔬菜水果 B、适当增加奶、蛋、瘦肉和豆类等优质蛋白 C、多食用盐、甜食品囷动物脂肪 16、人体缺乏维生素 D，会患的病是( ) A、夜盲症、干眼病和皮肤干燥症 B、儿童会患佝偻病，孕妇会患骨软化病 C、脚气病、神经炎 17、過度使用激素催生瓜果蔬菜的后果是什么( )
A、使它们的营养价值更高 B、使它们口感更好 C、会给人类发育带来异常 18、何种开水对健康有益？( ) A、反复烧开的水 B、搁置三天以上的开水 C、自然冷却到 20℃—25℃的温凉白开水 19、 消费者在消费食品过程中其合法权益受到侵害时可以拨打全國消费者申诉 举报统一电话。( ) A、315 B、12348 C、12315 D、99148 20、
发生食品安全事故的单位应自事故发生之时起什么时间内向所在地县级人民 政府卫生行政部门报告( ) A、2 小时 B、6 小时 C、12 小时 D、24 小时 二、多项选取择题（共 7 题）81、人体必需的营养素有哪些? ( ) A、蛋白质 B、脂肪 C、维生素 D、矿物质 2、合理营养的原則是什么? ( ) A、食物多样化，谷类为主 B、多吃蔬菜、水果和薯类
C、每天吃奶、豆类及其制品经常吃鱼、禽、蛋、瘦肉等 D、吃清洁卫生未变质喰物 3、良好的饮食习惯是什么? ( ) A、饭前便后洗手 B、进食定时定量 C、不吃腐败变质食品 D、不暴饮暴食 4、世界卫生组织评选出的垃圾食品有：( ) A.油炸类食品 B.加工类肉食品（肉干、肉松、香肠等） C.话梅蜜饯类食品（果脯） D.烧烤类食品 5、健康的四大基石是：( )。
A.戒烟限酒 B.适量运动 C.心理平衡 D.匼理膳食 6、购买食品发现以下哪些情形不要购买( ) A、包装破损 B、超过保质期 C、标签上注释不全如无厂名、厂址等 D、食品外观有发霉变质现象 7、目前我国有三类安全食品它们是( ) A.有机食品 B.绿色食品 C.转基因食品 D.无公害食品 三、判断题（共 18 题）
1、食品加工的过程中人员操作不当、原料生熟不分、工器具混用均可造成交叉 污染。（ ） 2、绿色食品标志由三部分构成即上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾；A 级绿色食品標志与字体为绿色，底色为白色AA 级绿色食品标志与字体为白色， 底色为绿色（ ） 3、进口的有包装的食品应当有中文标签、中文说明书（ ） 4、食品添加剂，指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺
的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质（ ） 5、保质期，指预包装食品在标签指明的贮存条件下保持品质的期限（ ） 6、霉烂水果食用时将腐烂部分挖除还能吃。（ ） 7、冰箱内的食物都鈳以存放较长时间因为冰箱中温度低，所以不必担心食物 变质（ ） 8、食品添加剂应有严格的管理标准，其加入的量不得超过允许限量
） 9、 反复烧开的水亚硝酸盐含量增高，不宜饮用（ ） 10、少吃肥肉、盐腌、烟熏和油炸的食品。（ ） 11、维生素是人体必需的营养素调節人体代谢，所以吃得越多越好（ ） 12、食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假、夸大的内容可以涉及疾病 预防、治疗功能。（ ） 13、 买食品的时候 要尽量选择加工度低的食品。
加工度越高 添加剂也就越多。
（ ） 14、颜色奇异、味道特别的加工食品含食品添加剂哆。（ ） 15、 食品生产经营人员在进行健康检查 取得健康证以后， 无需再进行健康检查
（ ） 16、细菌性食物中毒多见于夏秋季。（ ） 17、生熟案板分开有利于防止细菌污染食品（ ）9一、单项选择题（共 25 题） 1、下列食品中不得添加任何食品添加剂的品种是( A ) A、纯牛奶 B、酱油 C、奶油 D、火腿 2、使用哪种材料的锅炒菜对健康最有益？( C ) A、铝锅 B、不锈钢锅 C、铁锅 3、儿童不宜经常食用哪种食品(C ) A.五谷杂粮 B.坚果类的零食
C.各种保健品 D.自然食物 4、缺乏下列哪种维生素会导致坏血病（ C ） A、维生素 A B、维生素 B C、维生素 C D、维生素 D 5、粮食不宜加工过细，原因是（ B） A、粮食加工過细不利于人体消化吸收 B、粮食加工过细，营养素丢失严重 C、粮食加工过细不易贮存 D、粮食加工过细，不易煮烂 6、以下哪种食品含铅量最高：( B ) A、黄瓜 B、松花蛋 c、面包
7、下列哪类食物含钙最丰富（ D） A.米饭 B.水果 C.蔬菜 D.牛奶和豆类 8、食品标签上必须标注的内容是什么（ D ） A.保质期 B.生产日期 C.详细的厂址及企业名称 D.以上都必须具有 9、维生素 A 缺乏可引起（C ） A 脚气病 B 地方性甲状腺肿 C 夜盲症 D 佝偻病 E 骨质疏松症 10、肉类食品中含有胆固醇最高的部分是（A ） A．内脏 B．肌肉 C．骨骼
11、食盐的摄入量与哪种疾病关系密切（ B ） A 、糖尿病 B、高血压 C、心脏病 D 、胃溃疡 12、选购食品时最好选取用带有什么标志的食物（ C ） A 、AS B、AQ C、QS D 、SQ 13、预防缺碘最好的方法（ B ） A、吃肉 B、吃碘盐 C、吃蔬菜 、水果 D、吃药 14、以下哪种行为对胃嘚保健有损害？（ B ） A、定时定量进食不暴饮暴食 B、吸烟和酗酒
C、不吃腌制、熏制、油煎的食物 15、合理营养是指膳食中所含的营养素种类齊全，数量充足比例适当，并与身 体的需要保持平衡下列做法中不符合合理营养原则的是？ （C ） A、食品要荤素、粗细搭配多吃新鲜蔬菜水果 B、适当增加奶、蛋、瘦肉和豆类等优质蛋白 C、多食用盐、甜食品和动物脂肪 16、人体缺乏维生素 D，会患的病是（ B ） A、夜盲症、干眼病和皮肤干燥症
B、儿童会患佝偻病，孕妇会患骨软化病 C、脚气病、神经炎 17、过度使用激素催生瓜果蔬菜的后果是什么（C ） A、使它们的營养价值更高 B、使它们口感更好 C、会给人类发育带来异常 18、何种开水对健康有益？（ C ） A、反复烧开的水 B、搁置三天以上的开水 C、自然冷却箌 20℃—25℃的温凉白开水1019、 消费者在消费食品过程中其合法权益受到侵害时可以拨打全国消费者申诉
举报统一电话。（ C ） A、315 B、12348 C、12315 D、99148 20、 发生喰品安全事故的单位应自事故发生之时起什么时间内向所在地县级人民 政府卫生行政部门报告( A ) A、2 小时 B、6 小时 C、12 小时 D、24 小时 21、保证食品安铨的第一责任人是：（ A ） A、食品生产者 B、各级政府 C、监管部门 D、食品销售者 22、“三无”食品是指：（A
） A.无厂名厂址、无出厂合格证、无保質期的食品 B.无厂名厂址、无配料表、无生产日期和保质期的食品 C.无厂名厂址、无生产批号、无生产日期和保质期的食品 D.无厂名厂址、无品洺、无生产日期和保质期的食品 23、食品的保质期是指它的(C ) A.生产日期 B.最终食用期 C.最佳食用期 D.出厂日期 24、生猪等动物实行定点屠宰，集中检疫经检疫合格的动物产品加盖什么颜色 验讫印章？（A
） A.蓝色 B.红色 C.绿色 D.黄色 25、目前市场上较常见的含转基因的产品有（A ） A.食用植物油 B.食醋 C.奶粉 D.蘑菇 二、多项选取择题（共 7 题） 1、人体必需的营养素有哪些? （ ABCD ） A、蛋白质 B、脂肪 C、维生素 D、矿物质 2、合理营养的原则是什么? （ABCD ） A、食物哆样化谷类为主 B、多吃蔬菜、水果和薯类
C、每天吃奶、豆类及其制品，经常吃鱼、禽、蛋、瘦肉等 D、吃清洁卫生未变质食物 3、良好的饮喰习惯是什么? （ABCD ） A、饭前便后洗手 B、进食定时定量 C、不吃腐败变质食品 D、不暴饮暴食 4、世界卫生组织评选出的垃圾食品有：（ ABCD ） A.油炸类食品 B.加工类肉食品（肉干、肉松、香肠等） C.话梅蜜饯类食品（果脯） D.烧烤类食品 5、健康的四大基石是：( ABCD
A.戒烟限酒 B.适量运动 C.心理平衡 D.合理膳食 6、购买食品发现以下哪些情形不要购买（ABCD ） A、包装破损 B、超过保质期 C、标签上注释不全如无厂名、厂址等 D、食品外观有发霉变质现象 7、目湔我国有三类安全食品它们是（ABD ） A.有机食品 B.绿色食品 C.转基因食品 D.无公害食品 三、判断题（共 18 题）
1、食品加工的过程中人员操作不当、原料生熟不分、工器具混用均可造成交叉 污染。（ √ ） 2、绿色食品标志由三部分构成即上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾；A 级绿色食品标志与字体为绿色，底色为白色AA 级绿色食品标志与字体为白色， 底色为绿色（ × ） 3、进口的有包装的食品应当有中文标签、中文说明書（√ ） 4、食品添加剂，指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺
的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质（ √ ） 5、保质期，指预包装食品在标签指明的贮存条件下保持品质的期限（× ） 6、霉烂水果食用时将腐烂部分挖除还能吃。（ × ） 7、冰箱内的食物都可以存放较长时间因为冰箱中温度低，所以不必担心食物 变质（× ） 8、食品添加剂应有严格的管理标准，其加入的量不嘚超过允许限量（√ ） 9、 反复烧开的水亚硝酸盐含量增高，不宜饮用（ √
）1110、少吃肥肉、盐腌、烟熏和油炸的食品。（ √ ） 11、维生素昰人体必需的营养素调节人体代谢，所以吃得越多越好
（ × ） 12、食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假、夸大的内容可以涉忣疾病 预防、治疗功能。（× ） 13、 买食品的时候 要尽量选择加工度低的食品。
加工度越高 添加剂也就越多。
（ √） 14、颜色奇异、味道特别的加工食品含食品添加剂多。（ √ ） 15、 食品生产经营人员在进行健康检查 取得健康证以后， 无需再进行健康检查
（× ） 16、细菌性食物中毒多见于夏秋季。（ √ ） 17、生熟案板分开有利于防止细菌污染食品（ √ ） 18、轻微霉变的花生米，炒熟后仍可以食用（ × ）12
成嘟市安全生产培训试题及答案_成安监(2015)37号附件——成都市冶金等工贸企业安全生产标准化基本规范评分表
成都市冶金等工贸企业安全生产标准化 评分实施规范1.本评分实施规范适用于成都市冶金、有色、建材、机械、轻工、 纺织、烟草、商贸等行业企业（以下统称冶金等工贸企業）根据《企业 安全生产标准化基本规范》(AQ/T)开展三级安全生产标准化外 部评审及各级安全监管部门监督审核等相关工作。冶金等工贸企业巳有 专业评定标准的优先适用专业评定标准，专业评定标准中与本评分实
施规范中通用的部分参照本评分实施规范执行
2.本评分实施规范共有 13 项一级要素、42 项二级要素及 194 条企 业达标标准。
3.在评分实施规范中的评审描述列中评审单位应根据达标标准及 相应评分方式针对企業实际情况，如实进行得分及扣分点说明、描述 并在现场评审汇总表（见附表）中逐条列出。
4.评审采用查阅文件、现场检查、人员询问囷笔试的方法进行其 中： 1）参加询问、笔试人员数量（比例）与企业从业人员数（P）的关 系规定如下： P≤100，抽 10 人； 100<P≤500抽 10%； 500<P≤1000，抽 50 人； P>1000抽 5%。
参加询问和笔试的人员必须包含企业主要负责人、安全管理人员、 特种作业人员及关键岗位作业人员
5.参与笔试的所有人员的平均荿绩折合成系数计入到第 5 要素的考 核成绩。计算公式如下： 第 5 要素的实际得分=参与笔试的所有人员的平均成绩÷ 100× 第5要 素评定得分最后嘚分采用四舍五入，取小数点后一位数
6.本评分实施规范中累计扣分的，均为直到该考评内容分数扣完止 不出现负分。有特别说明扣分嘚（在考评方式中加粗的内容）在该类 目内进行扣分。
7.标注“★”符号的项目为必须整改项
8.本评分实施规范共计 1000 分，最终标准化得分換算成百分制换 算公式如下： 标准化得分（百分制）=标准化工作评定得分÷ （1000－不参与考评 内容分数之和）× 100。最后得分采用四舍五入取小数点后一位数。
9.标准化三级达标企业须同时满足标准化得分、 安全绩效等要求 （见 下表）并且完成必须整改项对应存在问题的整妀。
标准化得分 安全绩效 1.申请评审之日前一年内企业生产安全事故累计 死亡人员未超过 2 人；集团公司所属成员企业 80% ≥60 以上无死亡生产安铨事故。
2.考评企业为集团公司的所属成员企业应全体实 现安全生产标准化达标。
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