OP201.txt 门店月计划重点工作安排 日 期:X月5日 工作内容:1、 维修对卖场冷冻库、冷藏库系统进行保养(由厂商负责,维修确诊) 2、客服: (1)赠品盘点5号完成 (2)月费用检讨5号完成 (3)部门与业代会议5号完成 (4)业代月度检讨会5号完成 (5)班车会议5日之前完成 (6)商店街会议5日之前完成 (7)外仓盘点5日完成 日 期:X月13日 工作内容:生鲜盘点 日
期:X月15日 工作内容:1、维修对自动扶梯,货梯进行全面的保养 2、完成生鲜盘点 日 期:X月25日 工作内容:1、杂货、百货、生鲜保质期检查于25前完成 2、设备货架的盘点于本月的25日完成,下月一日传真至营运处 3、POP设备盘点 日 期:X月28日 工作内容:1、生鲜盘点 2、各部门人力运用表于28日前交人资 3、部门下月工作计划表于28日前完成 日 期:X月29日
工作内容:监控室的设备维修于29日完成 日 期:X月30日 工作内容:维修对自动扶梯,货梯进行全面的保养 日 期:X月31日 工作内容:1、完成生鲜盘点 2、完成POP盘点,隔日汇总至营运处 备注:1、维修6月份、7月份、8月份、9月份对空调系统进行保养(由厂商负责)。 2、监控、消防维修与防损课共同保养、试验,并做好记录(每月一次)。 3、全店副课级以上同仁大会议。
4、业代客户联谊会(秋前30天,春节前45天)。 5、庆生会每季度一次(每逢3、6、9、12月)10号完成。 6、POP设备每逢单月盘点。 门店周计划重点工作安排 周一 1、(8:30―10:00) 客诉统计、耗材备品申请、退货文件的处理 2、(8:30―10:00) 客服周现金差异、多漏错打、卖场价格差异汇总、快报投递率汇总、上周诈底、客服
统计班车接送客、帐管人力安排、业代业绩、顾客座谈会、汇总考勤 3、(9:00―11:00) ALC汇总各部门考勤、上档之商品到货异常、列印各课敏感品项市调、报上周鸡蛋销量
新鲜鸡蛋盘点 4、(22:00-23:00) "日配课按计划 清洁冷柜" OP203.txt每日工作计划 6:30-7:45开店前准备 1、当班课长主持班前会,点名、检查服仪。 2、生鲜收货陈列；值班经理与防损值班主管巡视卖场,检查有无异状；杂货 百货清洁工 作；POP系统更换与检查。 3、设备器材检查定位与清洁。 4、营业前15分钟完成开店准备。 7:45-9:00开店检查
1、店总(或值班经理)率部门经理(或值班课长)巡视全店。 2、八点钟课长主持驻场人员班前会,点名、检查服仪。 3、课长率课员整理工作区与后仓。 9:00-10:00报表作业 1、杂货、百货课长至办公室实施报表作业(S133、S170、S146)。 2、课长指示课员实施收货或至卖场整理排面。 3、生鲜课长继续卖场销售作业。 4、部门经理督导。 10:00-11:30 午餐前大补货
1、课长检查排面品项陈列与缺货状况。 2、课长根据检查结果分派课员、驻场人员实施补货。 3、经理督导检查。 11:30-13:30午餐 1、经理安排课长分二批用餐。 2、课长安排课员、驻场人员分二批用餐。 3、经理与值班课长轮流用餐。(卖场一定要有干部督导) 13:30-14:30报表作业 1、课长集中课员实施交接班会,点名、检查服仪、检查交接班清洁工作。
2、课长完成OPL的订购量及五大异常的处理。 3、生鲜经理与生鲜课长集合预估次日来客数,完成订货作业。 4、客服检查清洁工作。 14:30-17:00二次开店 1、课长指示实施收货,安排A班人员整理仓库。 2、B班课员与驻场做好整理排面与补货工作。 3、值班经理与部门经理巡视全店。 4、ALC订单作业处理完毕。 17:00-19:00晚餐 1、经理安排课长分二批用餐。
2、课长安排课员、驻场分二批用餐。 3、经理与值班课长轮流用餐(卖场一定有干部督导)。 19:00-21:00大补货准备 1、各部门值班课长指示各课课员与驻场整理仓库做大补货准备。 2、仓管当日收货KEYIN完毕。 21:00-23:00营业结束检查
1、卖场补货,清洁卫生。 2、各部门值班课长至退换货中心及肃窃室领回当日之退货、肃窃商品,归回各部门。 3、客服清寄包柜,核对托运单。 4、生鲜处理垃圾,清洁设备器皿,准备备货。 5、值班经理率各部门值班课长与防损值班主管作营业结束的检查。 6、当班课长主持点名。 OP204 分店采购固定资产与耗品作业规范 OP205 外仓使用作业规范 OP206 标准商品保质期检查作业规范 OP207
市调作业规范 壹、目的：透过市调作业，了解竞争对手，并据此调整商品品项、价格与陈列，以维护分 店竞争力。 贰、适用范围：各分店(生鲜商品市调作业详见"生鲜商品市调作业规范")。 叁、市调类型： 一、 敏感品项市调。 二、 非敏感品项市调。 三、 全品项市调。 肆、敏感品项市调： 一、 敏感品项： （一） 顾客易记忆价格并藉以比较商店售价高低的商品，称为敏感品项。通常为畅销商品 或当令商品。
（二） 敏感品项由各店设定，每季调整一次。 （三） 每年3、6、9、12月10日前由营运专员拟订各课敏感品项总数，分店各课据此提报 下一季敏感品项与市调对象，填写敏感季度品项建议表（如附表一）交各PILOT店 总审核。 （四） PILOT店总与采购讨论确定各店的敏感品项。于当月20日前交营运处。 （五） 经营运处区总核可后，进行电脑作业设定。 （六）
敏感品项每周至少市调一次，每次必须调查全部品项（分店可自 行增加市调次数）。 （七） 因季节因素或其他因素须在季中调整敏感品项时，由PILOT店总发起统一作业。 二、市调流程： （一） 每周三上午物流管理部将S831访价报表交各课。 （二） 每周三下午各课课长安排人力进行市调（课级与理级干部每二周中至少须亲自市调 一次），于当天将市调结果交物流管理部输入电脑后列印S832市调报告〈一〉报表
。每周四上午课长在S832报表上填写建议售价。由部门经理审核建议价后交物流管 理部，输入电脑并列印S833市调报告〈二〉报表，同时由物流管理部标示出负毛利 品项。 （三） S833报表经电脑存盘后，由物流管理部列印交各部门经理审核。 （四） 每周五上午市调S833报表经店总核准后，交部门和物流管理部执行变价，并由物流 管理部存档一年。 （五） 变价方法参阅分店变价作业规范。 三、注意事项：
（一） 市调时间的决定：原则上以竞争对手上档时间为市调日。 （二） 市调品项必须相同，包装可换算。 （三） 市调比价原则为：敏感品项价格低于竞争对手。且正常价对正常价，促销价对促销 价（印花、快报），市调表上应明确注明是否有促销。 （四） 敏感品项价格为分店责任，其价格政策由店总统一决定。
（五） 如为变价后负毛利商品，须由物流管理部填写敏感品项市调负毛利通知单（如附表 二）会知采购处，并存档三个月。 （六） 每次市调必须完成全部敏感品项调查，当次未市调到或未提建议价格的品项须由物 流管理部立即改回最近的日结价格。 （七） 每季末敏感品项被替换时，须由物流管理部改回最近的日结价格。 伍、非敏感品项市调： 一、非敏感品项： （一）除敏感品项以外的商品，均为非敏感品项。
（二）市调品项：由各店依季节和竞争对手情况自行决定市调品项。 二、市调流程： （一）有针对性的决定市调品项。 （二）由课员或课长进行市调，对需改价商品填写可比较商品全品项市调申请主档改价表 （如附表三）。 （三）经副理审核可比较商品全品项市调申请主档改价表后，交店总审核并逐一签核。 （四） 物流管理部将可比较商品全品项市调申请主档改价表传真至总公 司资料维护组，并
确认收到；分店物流管理部在3天后检查变价情况，如有未变价品项，立即追踪资 料维护组了解原因。 （五） 资料维护组将依照资料维护组市调商品改价流程（如附表十三）进行改价。 三、注意事项： （一）市调时间由店总自行决定。 （二）市调比价原则为：相同商品-低于或等于竞争对手（由店总统一规定）；不同商品按采购订价；邮报商品-低于竞争对手。并且市调时应正常价对正常价，促销价对促
销价，市调表上应正确注明是否有促销。 陆、全品项循环市调： 一、市调时机：新店开业前一个月，营运中分店每课每周参照"全品项每季循环市调表"循 环市调（如附表十二）可三个月循环一次。 二、市调品项：所有状态"1"、"2"、"3"、"5"、"7"的商品，分为敏感品项和非敏感品项? 一、 市调流程： （一） 物流管理部根据"全品项每季循环市调表"列印S601商品存货明 细 报表交课长执
行市调。各课按市调表格完成。 （二） 非敏感品项需改价部分填写可比较商品全品项市调申请主档改价表（如附表三）， 并按照非敏感品项市调流程执行。 （三） 调查事项： 1、相同之敏感与非敏感品项。 2、各小分类之价格带（如附表五）。 3、人有我无与我有人无之品项（如附表六）。 （四） 物流管理部整理后按课别和大中小分类，汇整出全品项市调记录表（如附表四、五?
六）与一份全品项市调汇总表（如附表七、八、九）以及分店小分类价格比汇总表 （如附表十一）交店总审核。经店总审核后，各课全品项市调记录表分别交各课PILO 汇整。 （五） 各PILOT店总汇总结果填写全品项市调汇总表（如附表十）和全品项市调记录表交营 运处区总审核。 （六） 总审核后将汇总结果报董事长室，同时将全品项市调记录表交采购处参考处理。 二、 注意事项：
（一）市调品项必须对应对手的相同商品。 （二） 鲜商品必须注明规格、等级、品质、产地、包装等情况。
（三） 市调表必须注明正常售价或促销售价。 (四)全品项市调记录表按小分类的价格带排序。 (五)敏感品项、非敏感品项分开填表。 柒、使用表单： 一、 敏感品项提报建议表。 一、 敏感品项市调负毛利通知单。 二、 可比较商品全品项市调申请主档改价表 四、全品项市调记录及改价表（敏感、非敏感）。 五、全品项市调记录表（价格带）。 六、全品项市调记录表（不相同品项）。
七、全品项市调汇总表（各课）。 八、全品项市调汇总表（各部）。 九、全品项市调汇总表（各店）。 十、全品项市调汇总表（PILOT店总）。 十一、分店小分类价格比汇总表。 十二、全品项每季循环市调表。 十三、资料维护组市调商品改价流程 OP208 分店变价作业规范 壹、目的：明确规范分店商品变价作业程序，以有效控管商品价格。 贰、适用范围：各分店。
叁、分店变价范围（除下列时机外，分店不得自行实施店内变价）： 一、市调变价（详见市调作业规范）。 二、商品出清变价（详见状态"6"、"8"商品处理作业规范）。 三、大宗出货变价（详见大宗业务作业流程）。 四、破包商品出清变价（详见破包与孤儿商品处理作业规范）。 五、生鲜面销商品变价（详见生鲜面销商品变价作业规范）。 肆、市调变价作业程序： 一、敏感品项变价：
（一）课长于每周三敏感品项市调完成后，将建议价格（调高回价或调低跟价）填于 S833课别市调报告（二）报表上，送经理和店总签核后交物流管理部改价。 （二）变价原则：敏感品项价格低于竞争对手。 （三）物流管理部于隔日根据S807每日负毛利品项报表，汇总敏感品项市调变价负毛利 品项，填于敏感品项市调变价负毛利通知单（如附表一），送经理和店总签核后， 以电子邮件通知相关采购和营运专员。
（四）每周五由物流管理部根据本周市调的S833报表将未调价的其他敏感品项回价。 （五）敏感品项回价基准：根据竞争对手价格的波动调高或调低。 （六）S834课别竞争力一览表由物流管理部存档一年备查。 (七) 敏感品项市调三次以上，且连续性15天经确认原分店主档价格高于竞争店的，分 店应将建议价格填写可比较商品全品项市调申请主档改价表（附表二），经副理
签字，交店总审核并逐一签核。物流管理部将可比较商品全品项市调申请主档改 价表传真至总公司资料维组，并确认收到；分店物流管理部在3天后检查变价情况 ，如有未变价品项，立即追踪资 料维护组了解原因。 （八）资料维护组将依照资料维护组市调商品改价流程（如附表十）进行改价。 二、非敏感品项变价： （一）课长于非敏感品项市调完成后，填写可比较商品全品项市调申请主档改价表（如 附表二）。
（二）变价原则：相同商品-低于或等于竞争对手（由店总统一规定）；不同商品-按采
购订价；邮报商品-低于竞争对手。 （三）非敏感品项经市调价格高于竞争店的，经副理签字，交店总审核并逐一签核。物 流管理部将可比较商品全品项市调申请主档改价表传真至总公司资料维护组，并 确认收到；分店物流管理部在3天后检查变价情况，如有未变价品项，立即追踪资 料维护组了解原因。 （四）资料维护组将依照资料维护组市调商品改价流程（如附表十）进行改价。
（五）敏感品项市调变价负毛利通知单、可比较商品全品项市调申请主档改价表、扣标 签（改价）申请表、S833课别市调报告（二）、S834课别竞争力一览表由物流管 理部保存一年。 （六）敏感品项和非敏感品项经市调价高于竞争店的变价申请可比较商品全品项市调申 请主档改价表分店物流管理部统一在周一、周二传真至总公司资料维护组（周一 为百货部，周二为杂货部），各部门必须将变价资料按课别并对应相关采购制作
表格，以方便资料维护组作业。 伍、商品出清变价作业程序： 一、 商品状态变为"6"或"8" ，采购建"P"须由分店出清商品时，课长填写折扣标签（改 价）申请单，送经理和店总签核后交物流管理部变价并存档备查。 二、 出清商品的变价原则为：第一次以采购最新日结售价降价20%，直至售完。14天后， 如未售完，再次折价20%。依次类推，直至售完为止。
三、当出清商品电脑库存为0时，须将价格回至采购最近设订之原价防止人为藏匿商品或 将其他商品使用该货号销售。 陆、大宗出货变价程序： 一、大宗出货时，经部门课长或经理凭商品大宗采购订货单与采购商定价格，需至前端 机台结帐时，应由业代填写折扣标签（改价）申请单（如附表三），经部门经理和 店总签核后，交由物流管理部执行变价并存档备查。
二、结帐完毕，业代立刻通知物流管理部人员回价，物流管理部人员于是否完成回价栏中 标注"完成"签字后同时存档备查。 柒、破包变价作业程序： 当商品因破包无法办退但仍可折价销售时，由课长填写折扣标签（改价）申请单， 送经理签核后，由物流管理部据以列印折扣标签交于课长。课长将折扣标签贴于原标 签处，统一集中于一时段中一次性贩售完毕（不得设置长期破包贩售专用区）。折扣
标签（改价）申请表留物流管理部存档备查。 捌、部门控制： 一、 物流管理部应按月依市调、出清、大宗、破包四大分类存放变价表，以便查核。 二、物流管理部每天应根据S194 卖场商品售价异动报表核对需存档的改价申请表。如 发现差异须及时查找原因后处置，并向店总报告。 三、 课长每日应查看S807每日负毛利品项报表，并于报表相应品项旁注明原因，签字 示已阅。经理每日审查课长之解释说明，并签字示可。
玖、生鲜面销商品变价作业程序： 一、市调变价： 市调变价由课长在"市调记录表"（如附表四）上注明建议价格及回价时间，经理及店 总核准后，交物流管理部进行变价及签名。物流管理部按回价时间作回价动作并签字 ，重新列印货价卡或POP，交由各课进行更换。 二、出清变价： （一） 磅称机可设定改价密码的分店，磅称机改价需事先输入改价密码，改价密码只
能由课长及副课掌握，不得外传，如课长不在，可授权资深课员，但过后要及时 更改磅秤机密码。为确保对磅秤机密码的掌控，课长可不定时更改磅秤机密码。 （二） 磅秤机无改价密码设定功能的分店，生鲜出清磅秤机变价权限仅限课长及副课，
其他人未经课长或副课授权，不可擅自进行磅秤机变价操作。 拾、国烟、外烟变价作业程序： 饮料烟酒课长于每次香烟收货后进行市调，市调变价由课长在市调记录表上注明建 议价格及回价时间，经理及店总核准后，交物流管理部进行变价及签名。物流管理 部按回价时间作回价动作并签字，重新列印货价卡或POP，交由各课进行更换。 拾壹、使用表单： 一、 敏感品项市调变价负毛利通知单。
二、可比较商品全品项市调申请主档改价表。 三、折扣标签（改价）申请表。 四、市调记录表。 五、S831访价表。 六、S832课别市调报告（一）。 七、S833课别市调报告（二）。 八、S834课别竞争力一览表。 九、S194卖场商品售价异动报表。 十、资料维护组市调商品改价流程。 OP209 分店订货作业规范 壹、目的：使各分店能够正确灵活使用订单系统，以达"准确订货"之目的。
贰、适用范围：各分店。 叁、订单系统（HOPESM系统）与使用时机： 一、总公司订单（代号H）： 总公司使用之订单，主要用于新品第一次订货、印花商品及一次性切货商品之订 货。 二、电脑订单（代号O）： 分店使用之主要订单，由电脑系统自动产生建议订货量与建议到货日期，主要使 用于新品第二次以后订货与正常商品订货。 三、日配订单（代号P）：
分店使用之订单，主要用于生鲜面销商品及杂货日配商品，保质期短且每日配送 正常商品之订货。 四、紧急订单（代号E）： 分店使用之订单，主要用于大宗、团购、瞬间大量需求商品或非电脑订单行程中 发生可能缺货商品之追加补单。 五、特殊订单（代号S）： 分店使用之订单，主要用于服饰、书籍、音像制品、鞋、香烟、特殊季节、节庆 商品（如年节饰品）等不适合以电脑及日配订单方式订货的正常商 品。
六、促销订单(代号M)： 主要用于快报商品(促销商品)之订货。 七、其它订单： 区内转货订单：分店使用之订单，主要使用于同一区内分店之间转货（如华东区 各分店之间的转货）。 区间转货订单：分店使用之订单，主要使用于不同区分店之间的转货（如华东区 闸北店与华北区历下店两店间的转货）。 肆、订货作业流程： 订货作业分为订单制作、订单确认与催单和到货确认三阶段。 伍、订单制作流程：
一、总公司订单（H）：
（一）使用时机：新品与印花商品之订货由采购人员下总公司订单,分店课长可从 S106总公司下单明细报表了解采购为分店下单的情况。 （二）课长必须确认下单数量与到货日期符合分店之需求。 （三）若分店认为采购下单量或到货时间异常，应立即联系采购，了解情况，及 时修正。未得采购同意，分店不得擅自修改总公司订单之订货量与到货日 期，更不得自行删单。 二、电脑订单（O）：
（一）使用时机：分店使用主要订单，由电脑系统自动产生建议订货量与建议到 货时间，主要使用于新品第二次以后订货与正常商品之订货 （生鲜面销商品与少数特殊商品除外）。 （二）课长阅读S151订货参考报表，确认电脑建议订购量与到货日期（原则上不 做修改）；若有修改需在报表上注明修改原因,然后按规定签注姓名、日 期与时间后交经理检查签字，再交给物流管理部（课长必须在下午14时前
将S151报表交物流管理部）。物流管理部课长检查各课的S151报表，审核 课长下单量与到货日期是否合理。若合理，签字后由组员下电脑订单。若 修改数量与到货日不合理，则与课长、经理沟通修改的原因并探讨最合理 之处理方法，确认后签字交组员下电脑订单。 （三）电脑下单流程： 订单→电脑订单→厂编→Home→预定到货日期→PageDown→修改数量（如
需增加品项按Insert→增加数量→Ctrl+F6两下）。 （四）下单注意事项： 1、查看商品是否有待收订单，根据需要删除或修改待收订单。 2、日均销量是否准确，有无季节、类似商品促销等影响因素。 3、注意备注栏的商品促销档期。 4、控制前七后八的订货量。 5、供应商的最低送货量（MOC）。 三、日配订单（P）： （一）课长在S152日配订单订货报表上填写目测库存、订购数量、交货日期，下
午14：00前签名后交物流管理部KEY IN并确认到货日期。 （二）电脑下单流程： 订单→新日配订单输入→厂编→Home→输入预定收货日期→PageDown→输 入订购数量→Ctrl+F6两下→订单号码产生→订单立即传真。 四、紧急订单（E）： （一）使用时机：主要用于大宗、团购、瞬间大量需求商品或非电脑订单行程中 可能缺货商品之追加补单。 电脑下单流程：
订单→紧急订单→输入厂商编号→预定到货日期→PageDown→输入货号→ 输入订购量→Ctrl+F6两下→订单号码产生→订单立即传真。 （二）下单注意事项： 1、大宗、团购订货必须根据有店总签字的大宗订单方可确认下单。 2、业代将大宗单交与物流管理部，物流管理部接单后立即下紧急订单。 3、输入电脑后，订单即自动生成，电脑立即自动传真订单。物流管理部
需立即与供应商确认订单与到货时间，然后在大宗订单上（黄联）签 上姓名、时间与日期。 五、特殊订单（S）： （一）使用时机：主要用于服饰、音像、书籍、鞋、香烟、特殊季节、节庆商 品（如年节饰品）等不适合以电脑及日配订单方式订货的正
常商品。 （二）电脑下单流程： 订单→分店订单→输入厂编→输入预定收货日期→PageDown→输入货号→ 输入数量→Ctrl+F6两下→订单号码产生。 （三）下单注意事项： 1、此商品的日均销量、最小订购量与送货行程。 2、大家电、书籍、音像制品、服饰、鞋、香烟等特殊商品须检查该厂编 所有商品。 3、特殊订单根据需要可修改其数量与到货日期。 六、分店促销订单（M）：
（一）使用时机：主要用于印花（第二次下单）、快报商品的订货。 （二）电脑下单流程：订单→分店订单→输入厂编→促销档期→输入预定收货日 期→PageDown→输入货号→输入数量→Ctrl+F6两下→订单号码产生。 （三）下单注意事项： 1、根据每档促销商品的预计销售数量先下百分之五十订单。 2、促销商品上档后，课长每日须根据销售情况及时补单，物流管理部须 在下午2点以前传真至供应商并确认。
3、促销订单根据销售情况只可修改数量，不可修改日期。 七、分店间转入/转出订单： （一）区内转货：详见区内分店转货作业规范。 （二）区间转货：详见跨区分店转货作业规范。 陆：订单确认与催单流程： 一、通过电脑检查"订单传真状况"： （一）根据S191所有传真列示报表，将所有的失败订单手传给供应商。 （二）电脑作业流程： 订单→订单传真状况→选中失败订单按F2列印订单手传给供应商→在S191
报表上记录供应商是否收到订单,并签字。 二、通过报表检查确认订单及催单： （一）使用S170可能缺货报表： 物流管理部催单时注意先催加★品项（加★表示畅销商品），再催其他品 项，并将与供应商联系的催单情况注明于报表上，然后签上姓名、日期和 时间。 （二）使用S133促销商品销售趋势分析报表： 1、物流管理部必须每日与供应商确认S133报表上待 收订单的到货时间，
并将催单情况记录于报表上，确保档期促销商品不缺货，并将档期内 最后一份S133报表存档。 2、催单注意事项： （1）无论供应商提前或延后送货，只要订单上注明促销档期即是促销 订单，均可享受促销进价。 （2）促销订单不可以修改预定到货日期，以免超出档期时间，故只宜 修改订购量。 （三）使用S146促销商品计划报表： 1、每档上档前21天之S146报表会列印下一档促销商品，分店课长可藉此
报表了解下一档促销品项。 2、物流管理部应于上档前7天逐一确认所有促销商品待收订单的到货情 况，确保上档当日有足够的陈列量。物流管理部需将催单情况写明于 S146 报表上并签姓名、日期与时间。若上档前二天（周一）促销商品
还未到货，立即汇总"邮报商品到货异常汇总表"（附表一）至采购处 与营运处，请求协助解决，并跟踪处理结果，及时反馈给课长、经理 及店总。 （四）使用S158迟交订单明细报表： 1、课长每日阅读此报表，超过预定收货日7天之订单要做删除处理，同时 决定是否需要修改其他订单之订购量或预定到货日期，并注明于本报表 上，签字后交物流管理部。
2、物流管理部与供应商确认订单迟交原因，若需修改订单，则与供应商确 认并催其尽快送货，然后将催单情况详细记录于S158报表上。 3、电脑修改订单流程： 订单→分店订单→End→输入订单号码→Home →Enter→送货日期(修改 日期) →PageDown→增加货号或修改数量→Ctrl+F6两下→订单立即传 真。 4、注意事项： 删除或修改订单时必须先与供应商联系，确认预定商品是否已送出，再
做修改或删除动作；状态"6"、"8"商品之待收订单可直接删除。 三、大宗订单的确认： （一）大宗订货必须及时下紧急订单，并立即与供应商确认到货时间，到货后立 即通知业代及相关课长。 （二）流程： 业代→营运课长→经理→店总→在大宗单签名→留下复印件→黄联交相关 课别→下单 （如需下单）→催单→到货→通知业代、课长。 陆、订单到货确认流程：
一、经理与课长每日根据S103当日收货明细报表与营运课收货检查表检查商品到货情 况（详见"收货作业规范"）： （一）品质（保质期）是否符合收货标准。（参考保质期收货标准表） （二）商品品项是否齐全。（订购品项须送齐） （三）商品的订购量与实际到货量是否一致。（超出订购量部分拒收，低于订购 量70%视为短交）。 （四）商品的到货日期是否准时。（预定收货日前后一天到货视为准时）。
二、发现异常状况，应及时联系供应商了解原因，并作相应处理： （一）若发现品质（保质期）不符合收货标准，课长立即通知仓管课，及时汇报 经理、店总并追究收货人责任。 （二）商品品项：若短交品项长期无货，建议采购改状态。 （三）商品的订购量与实际到货量不符：若确认此商品无货，立即通知采购处协 助解决。 （四）商品的到货日期延迟：联系供应商了解原因，汇总经常迟交之供应商至营
运处与采购处，请求协助处理。 三、若供应商促销商品订单不送货： （一）物流管理部查明原因： 1、此促销商品的进货量若高于采购建档的供货量，则删除待收订单。 2、此促销商品的进货量低于采购建档的供货量，则物流管理部按照此促 销订单的品项、数量、再追加一张正常订单，其品项及数量应与促销 商品订单一致。 （二）档期结束后，物流管理部根据催单情况汇总促销商品供应商不送货订单，
以其相对应的正常订单明细交至仓管课，仓管课在收货时， 对照此表 （如附表二）进行收货。
（三）仓管课在正常订单收货后发现有与其相对应的促销订单时，做"A"单更正。 四、若供应商促销商品订单短交： （一）供应商未按照促销订单的下单量送货，仓管课暂不做电脑输入动作，同时 填写供应商促销订单送货数量异常汇总表（如附表三）交至物流管理部。 （二）物流管理部收到仓管课的供应商订单汇总表后，应与相关课的课长确定此 商品是否还需下单：
如需下单：下正常订单补足短交量，同时填写促销订单收货明细表交仓管 课收货备查，认记号改单。 如不需下单：物流管理部通知仓管课将此促销订单电脑输入动作。 （三）对仓管课未输入电脑的订单中的商品，营运部门如出现负库存，请课长暂 不做库存调整，等供应商的正常送货量满足了促销订单所要求的订购量后， 由仓管课对促销订单直接做电脑输入动作。 柒：使用表单： 一、S106总公司下单明细报表。
二、S151电脑订货报表。 三、S152日配订单订货报表 四、S170可能缺货明细报表。 五、S133促销商品销售分析报表。 六、S146促销商品计划报表。 七、S158迟交订单明细报表。 八、S191传真列示报表。 九、S103当日收货明细报表。 OP210 高库存商品处理规范 壹、目的：了解高库存生产原因并及时处理，以保持合理的库存量，降低营运成本。 贰、适用范围：各分店。
叁、高库存定义：生鲜冻品及干货可销天数大於30天，杂货可销天数大于30天，杂货清洁 用品课、百货可销天数大于40天之商品。 肆、高库存商品产生原因： 一、订货不当。 二、上次盘点不确实，使电脑库存远大于实际库存（虚库存）。 三、促销商品销售不佳。 四、季节性商品处理不及时。 五、价格无竞争力。 六、囤货，切货。 伍、处理流程：
一、物流管理部依高库存定义于第二周上档日（星期三）设定条件，次日列印S601商 品存货明细报表交课长。 二、课长依据S601报表安排课员盘点。课员将实际库存量填於相应品名与存货中间的 空隙处，并在报表实际盘点数字最下端签名。 三、课长用蓝色或黑笔在报表右侧对应商品最后一栏旁注明产生的原因及处理方法， 并在报表的右下方签名。 四、根据不同原因，处理方法如下：
（一）高库存属分店自己囤货商品：不需汇报营运处与采购处。 （二）高库存且滞销商品:先按滞销商品处理方法处理，若仍为高库存的商品可按 以下方法处理（课长与采购经理沟通，经采购同意）： 1、可留适当库存后退货。 2、配合邮报档期降价做店内促销。
3、自行联系友店，做店间转货。 五、课长将S601商品存货明细报表上的高库存商品处理意见和结果交物流管理部，由 物流管理部填写分店高库存商品汇总表（如附表），以电子邮件传至总公司相关 采购与营运专员（每月一次每月5号之前送毕）。原件存档。 陆、使用表单： 一、S601商品存货明细报表。 二、分店高库存商品汇总表。 OP211 可能缺货商品处理作业规范
壹、目的:了解可能缺货商品产生的原因并及时处理，以提升商品服务水准。 贰、适用范围：各分店。 叁、可能缺货商品定义： 一、商品状态为"1、2、3、5"商品。 二、日配冷藏商品（201、202、207）可销天数（库存/日均销量）小于等于1天。 三、杂货（除日配冷藏）、百货与生鲜冷冻及干货商品可销天数小于等于7天的商品。
四、日均销量小于等于0且有订单（排除新商品没有订单）且库存小于等于1的商品。 其中食品日均销量大于3、非食品日均销量大于1的商品称为畅销商品（在S170可 能缺货商品明细报表上用"星号"标注）。当畅销商品的可销天数小于等于2时， 称为畅销品缺货商品，其余为一般缺货商品。 肆、可能缺货商品产生原因： 一、下单不及时。如：电脑订单漏下、快报商品与大宗团购未补单。 二、大宗团购补单尚未到货。
三、价格竞争力强的商品，补单后未到货。 四、对促销商品销量预估不足，补单后尚未到货。 五、因店内促销因素日均销量升高。 六、厂商断货、短送货。 七、未及时处理S158迟交订单明细报表。 伍、处理流程： 一、课长每日查看S170可能缺货商品明细报表，用蓝色或黑色笔在报表右侧对应商品 的最后一栏旁注明产生的原因及处理方法，并在报表的右下方签名。 二、根据原因及时处理：
（一）下单不及时：课长应参阅S151、S133、S146报表补单（详见常用报表作业 规范）。大宗团购未补单的可下紧急订单。 （二）有待收订单：物流管理部根据S170可能缺货明细报表催单，并将催单情况 注明在S170报表上并签名，课长查看结果。 （三）因店内促销因素日均销量升高的：不做处理。 （四）厂商断货、短送货：课长将供应商已不生产或长期无货的商品，通知采购
改状态，对无法按时按量送货的供应商告知相关采购 协助催单。 （五）补单后未到货的：由物流管理部催单，尽可能让供应商提前送货。 三、物流管理部每周汇总畅缺商品送货异常汇总表（如附表）交营运处、采购处。 四、经理每日审阅S170可能缺货商品明细报表的处理结果并签字。 五、课长每日上午10：00前将S170报表交物流管理部，物流管理部确认所有品项都已 做相应处理后签字存档，保存三个月。
肆、使用表单： 一、S158迟交订单明细报表。 二、S151电脑订货报表。 三、S133促销商品趋势分析报表。
四、S146促销商品计划报表。 五、S170可能缺货商品明细报表。 六、畅缺商品送货异常汇总表。 OP212 库存调整作业规范 壹、目的：统一库存调整作业标准，以避免误用或滥用库存调整工具。 贰、适用范围：各分店杂货部、百货部、生鲜部干货与冻品。 叁、库存调整原因： "0"：盘点。 "1"：生鲜盘点。 "2"：改包装。 "3"：库存差异。 "4"：破损出清。 "5"：小偷。
"6"：仓管更正。 "7"：报废。 "8"：搭赠。 肆、各项调整原因使用规定： 一、盘点（"0"）： 依照盘点作业规范实施盘点时使用的库存调整原因。 二、生鲜盘点（"1"）： 依照生鲜盘点作业规范实施盘点时使用的库存调整原因。 三、改包装（"2"）： （一）当商品销售规格与进货规格不合且有子母货号、需改包装时使用的库存调 整原因。 （二）调整程序：
1、从电脑查询需调整商品的子（母）货号，正确填写此商品之进货货号 （或母货号）用于销售货号（或子货号）于库存调整单（如附表一）上。 例： A――箱 B――瓶 即为A（货号）-"1"箱 B（货号）+"24"瓶 2、在做改包装调整时，子货号数量必须是母货号数量的倍数。 3、子母货号商品均需填于库存调整单。 四、库存差异（"3"）： （一）可以使用"3"（库存差异）的原因有：
1、由于商品串号而造成的差异。 2、由于前期盘点不准确而造成的差异。 3、由于手退单未输入电脑而造成的差异。 4、特殊情况下，同一商品使用不同货号（如A、B货号），根据实际运作 需要以"3"进行A、B货号的库存调整。 （二）调整程序： 1、由于串号引起的差异： 首先找出该商品以及串号商品的货号，对此两商品进行一次性的盘点， 确认实际库存数量。然后在库存调整单上正确填写串号两商品之调整
数量、金额，并以"+"、"-"符号表示；在库存调整单之右面正确 填写需调整的商品（按"电脑库存量"、"实际盘点量"、"差异" 顺序如附表一）。 2、由于前期盘点不准确造成的差异： 课长先确认前期盘点是否有误（漏盘、规格盘错等），再依据实际盘
点出的差异量进行调整（需在右面写明"前期盘点失误"造成的调整 原因）。 3、由于顾客退货，但未做电脑输入动作造成的差异： 接待课每日早晨8：30将前一日手退单交物流管理部，物流管理部签 收后，填好库存调整单交课长、经理签字后进行库存调整。 4、特殊情况：按营运处或行销处通知操作。 5、严禁不经盘点即行"库存差异"调整；如，未经盘点即直接调整电脑 负库存数量，凭空"消灭"负库存商品。
五、破损出清（"4"） （一）商品破损不能以原单位销售，且无法退换货，但经重新整理包装后，成 为一个新的销售单位时，课长对整理过的破包商品进行实际盘点后，根 据实际盘点量填写库存调整单，调整前需经理签字，交物流管理部，物 流管理部以原因"4"做库存调整。 （二）破损商品尽可能优先以退换货处理，以免损失折扣毛利。 （三）无法以破损出清销售之商品则做报废处理。 （四）调整程序：
1、课长填写折扣标签申请单（如附表四），送经理签字后交物流管理部 从电脑中列印折扣标签。单品售价合计超过100元或整张单售价合计 超过500元者，须送店总签准。 2、课长必须亲自监督折扣标签全数张贴于出清商品原标签上。 3、签准之折扣标签申请单留物流管理部存档备查。 六、小偷（"5"）： （一）商品失窃时，凭空盒子或其他可证明为失窃之凭证进行调整。 （二）调整程序：
1、课长凭失窃商品之"尸体"填写库存调整单，送经理签字后，交物流 管理部进行电脑输入。 2、物流管理部将“库存调整单存档备查。 七、仓管更正（"6"）： 收货区电脑输入错误时，仓管直接做收货更正，依照仓管课收退货作业规范操 作。 八、报废（"7"） （一）可以使用报废"7"的原因： 1、破损无法退换货且无法再销售之标准商品。 2、生鲜商品过期已失去鲜度或腐败，不能退换货且无法销售的商品。
（二）调整程序： 1、课长填写商品报废单（如附表二），送经理签字，经理须检核报废商 品实体（生鲜商品亦同）。若单品超过100元或整张单售价合计超过 500元，须经店总签字。 2、商品报废单须经由防损查核、签证登记后，方可交物流管理部输入电 脑。 九、搭赠（"8"）： （一）因快报商品卖场做买一送一捆绑销售之原因，在档期结束后，各课通过
实际盘点，将剩余买一送一捆绑之商品拆包，并填写库存调整单，调整 前需经理、店总签字，交物流管理部，物流管理部以"8"做库存调整。 （二）供应商免费赠送给分店可销售商品时使用的库存调整原因。 （三）供应商诈底，分店执行“缺一罚十”处分时，应将处罚之商品以"8" 做库存调整。
（四）调整程序： 1、仓管将赠品单（如附表三）交由物流管理部，物流管理部以"8"做 库存调整，调整前需经理、店总签字，并将赠品单存档备查（详见 赠品管理作业规范）。 2、仓管将赠品单（注明缺一罚十）交物流管理部，物流管理部以"8" 做库存调整，赠品单存档备查。 伍、复核检查： 一、物流管理部每日利用S122库存调整明细报表复核前一日库存调整作业。
二、库存调整原因为"2"、"3"、"5"、"8'之商品： 根据前一日库存调整单与S122报表核对货号、数量、加减、金额是否输入正 确。 三、库存调整原因为"7"之商品： 根据前一日之商品报废单与S122报表核对货号、数量、加减、金额是否正确。 四、库存调整原因为"0"、"1"之商品： 根据前一日盘点报表与S122核对其货号、数量、加减、金额是否正确。 五、发现异常时，应立即处理：
（一）核对库存调整原因为"3"、"5"、"8"之商品： 1、若货号、数量、加减、金额、调整输入错误时，物流管理部需重新 填写正确库存调整单（在调整单上注明原因），附上错误原件交经 理、店总签字后重新输入。 2、若发现无库存调整单，但已做库存调整输入，则立即汇报店总，查 明原因，并追究电脑输入者责任。 （二）核对库存调整原因为"7"之商品：
若发现数量、金额、调整为正数时，物流管理部需重新填写库存调整 单，并附上"报废单"电脑输入错误说明，报告店总。经店总核查签 字后，重新输入电脑。 （三）核对库存调整原因为"0"、"1"之商品： 若发现物流管理部误输盘点大、中或小分类时，立即汇报店总，并以 电子邮件通知营运处输错盘点原因说明，然后根据店总签字的库存调 整单，重新作电脑输入动作(原因为"1"则需下次盘点再做更正)。
陆、表格填写： 一、在做库存调整前，营运各课需先查明库存调整原因。 二、查明数量差异原因后，课长填具库存调整单，依规定使用调整原因代号。 三、如实际库存大于报表库存，作"+"号更正，如实际库存小于报表库存，作 "-"号更正（课长填写"-"号时请用红色笔）。 四、库存调整单的右面填写调整之品项，"电脑库存量"、"实际盘点库存量"、 "差异量"，以佐证盘点事实。
五、库存调整单必须经部门经理核准，单品售价合计超过100元或整张单售价合计 金额过500元以上者须店总核准，然后交物流管理部输入电脑，并按部门存档 备查。库存调整单保存时间为一年。 六、店总、经理、课长、物流管理部每日需使用分店S122库存调整明细表检查前 一日之库存调整是否异常；S122库存调整明细报表中金额栏系以销售价格表 示；总公司H122库存调整明细报表中金额栏系以成本价格表示。
七、分店每周一会列印H201盘点差异原因说明报表，以进货成本显示前周库存调 整±5000元以上之品项，分店课长应在报表上说明差异原因，经部门经理、 店总签字后传真营运处，原件由物流管理部存档。 柒：使用表单：
一、库存调整单。 二、商品报废单。 三、折扣标签申请单。 四、赠品收/退货单。 五、S190折扣标签列印记录表。 六、H201盘点差异原因说明报表。 OP213 盘点作业规范 壹、目的：掌握商品实际库存量与电脑库存量的差异，以精准库存管理，并就差异原因 采取具体措施，以预防损耗。 贰、适用范围：各分店。 叁、盘点分为生鲜盘点、循环盘点、大盘点及会计师盘点4种。
一、生鲜面销商品每个月13日和28日（2月份为月底前2天）实施生鲜盘点共二次（详 见生鲜盘点作业规范）。 二、除生鲜面销商品，其他一般商品每半年实施一次大盘点，平时则实施循环盘点。 三、每年年底各店配合会计师实施会计师盘点一次。 肆、循环盘点： 一、循环盘点计划由营运处于每年12月10日前排定次年上半年循环盘点行程，传交各 店执行。下半年循环盘点行程于每年6月10日前公布。
二、循环盘点的执行： （一）设盘：物流管理部于盘点日前一周依照盘点行程项目输入盘点日期及大中 小分类进行盘点设定。 （二）预盘：利用盘点日当天下午预盘冷库、外仓、后仓的商品，并贴上库存单， 尽量维持预盘仓库内商品不再移动。 （三）盘点：安排人力于营业结束后盘点排面、促销区、端架、破包处理室、冷 藏、冷冻柜等卖场内商品。
（四）汇总：将预盘量及实际盘点量填于S801盘点单报表各栏位（"其他"栏位 包含促销区、端架、破包室等），累加后填入"盘点量"栏位 。 （五）输入盘点资料：电脑日结后自动锁库存，此时盘点状态为1。输入各货号的 盘点量，经存盘后盘点状态变为2（S802报表不需列印）。 （六）确认盘点资料：如果确认输入资料正确，则执行"确认盘点资料"，此时 状态由2变3（S803报表不需列印）。
（七）盘点资料：盘点资料存盘后状态由3变成4。列印S804检查差异报表。比较 电脑库存量与盘点量之差异。如差异大，则进行复盘；若复盘 结果较正确，则在比较盘点资料中修改盘点量，并再次列印 S804报表（差异原因需注明于S804报表上）。 （八）完成盘点：S804报表经部门经理和店总核可后，交物流管理部输入盘点结 果，完成后状态由4变5，电脑将自动列印S805完成盘点报表。
（九）存档：盘点报表按分类装订后送会计课存档（保存时间为三年）。 三、盘点如有较大误差，由课长追查，方式如下： （一）复盘：由课长亲自去点数以保证盘点量准确。 （二）查电脑"进销存"栏中之库存异动记录。 （三）查是否改包装销售。 （四）查是否同系列商品货号混淆串号。 （五）查收货是否有收货差异。 （六）查是否为原物料货号。 四、盘点抽查：
（一）部门经理利用S804报表抽盘并填写分店盘点抽查记录表（如附表一），每
个小分类抽盘20%品项，重点为高单价、高库存及易失窃商品。 （二）店总安排防损课进行盘点抽盘（由部门课长协助），每个小分类抽盘20% 品项。抽查出盘点差错部分填写盘点差异汇总表（如附表二）交店总。 （三）以下情况盘点时，在经理与店总审核后，可将某个单品由物流管理部将应 用改为"0"删除此单品的盘点。 1、以销待订的商品。 2、收货未KEY-IN的商品。 3、差异过大七天内无法查明原因的商品。
五、循环盘点有效期： （一）生鲜盘点必须于每月15日和每月最后一日前完成盘点。 （二）其他循环盘点有效期为7天： 1、盘点日：实盘。 2、第一天至第四天：课长复盘。 3、第五、六天：经理、店总审核与复盘。 4、第七天：物流管理部完成盘点。 六、报表管理； （一）H201盘点差异原因说明报表： 除生鲜盘点外，凡单品盘点金额超过±5000元之商品，于每周一H201报表
中会列出品项，各课需将原因注明于原因说明栏，经部门经理及店总核准 后，于每周四前传真至总公司营运管理处。 （二）S192盘点状况通知报表：设定盘点资料或尚未执行盘点资料。 （三）S122库存调整明细报表：经理及课长可利用S122报表复核前日盘点结果。 伍、大盘点： 一、实施时机： （一）营业中的店每半年实施一次，由营运处于每年12月10日 前排定次年各店 大盘点行程。
（二）新开店为开业后二个月内实施大盘点。确定时间由营运处通知。 二、作业方法：详见大盘点作业规范。 陆、会计师盘点： 一、每年年终，店内必须按营运处排定之盘点行程与分类会同会计师事务所与财务 处人员实施一次会计师盘点。 二、作业方法：同大盘点。 柒、各店如有特殊原因需更改盘点行程，必须经营运处同意。 捌、使用表单： 一、盘点抽查记录表。 二、盘点差异汇总表。 三、S801盘点单。
四、S802输入盘点资料。 五、S803确认盘点资料。 六、S804检查差异。 七、S805完成盘点。 八、S192盘点状况通知报表。 九、H201盘点差异原因说明报表。 十、S122库存调整明细报表。 OP214 大盘点作业规范 壹、目的：藉有效之人员编组及全面存货清点，迅速了解全店帐面库存与实际库存之差异， 并就异常深入探讨，针对原因采取具体因应措施，以减低损耗，提升管理效率。
贰、实施时机：新开店二个月实施一次，营运中的店每半年实施一次。 叁、大盘点区分准备、实施与总结三个阶段： 一、准备阶段： （一）盘点前15天： 课级以上人员大盘点作业演习（营运处负责）。 （二）盘点前10天： 向总公司申请作业表单及文具（人资负责表单及文具如附表五至附表七）。 （三）盘点前8至9天：部门区域框格编号（部门经理负责）。
（四）盘点前6至7天：库存区整理归位，并贴上大盘点库存单（如附表六），注明 货号、品名、生产日期、保存日期。大盘点库存单不可填上数量，原库存单 必须取下。 （五）盘点前5天：排面框格编号划分（经理负责并整理三份，一份交营运处、一 份交店总室、一份部门自存）。 （六）盘点前4天：大盘任务编组名册及大盘人员编号交至店总室（部门经理负责 如附表十二）。
（七）盘点前3天：部门经理贴排面编号（如附表十一），物流管理部输入排面框 格号。 （八）盘点前2天： 1、店总、经理及防损主任检查框格编号，有无注记商品数量。 2、课长安排人员将排面框格号依由左至右，由上至下之货号记录空白纸上。 交由物流管理部人员输入该排面框格号之货号，遇无法输入退回给课长。 3、库存区商品可撕下库存区各排面框格号之大盘库存单，交给物流管理部 人员输入该排面框格号之货号。
4、课级以下人员大盘点作业演习，由部门主管负责。 （九）盘点前1天： 1、课级以上主管检查库存区、外仓之大盘库存单及排面框格编号是否完成。 检查排面之货架卡及排面框格编号是否完整。 2、复查无误后发放以下表单： （1）大盘点盘点单白单、黄单一式二联（如附表四）。 （2）盘点单发放控制表第一次白单，第二次黄单（如附表一）。 （3）盘点单审核控制表（如附表二）。
（4）盘点单回收控制表一式二联，白色客服使用，黄色会计使用，（如 附表三）。 3、店总再度检查盘点人员编组。 （十）盘点当天： 1、部门经理于各区域准备桌3张，一边为发放第一次大盘点存货盘点单使 用。一边为发放第二次大盘点存货盘点单使用。中间为回收第一次、第 二次盘点单及核对大盘盘点单使用。每个部门可依现场划分2至3个区域。
2、当日预补之商品，集中于库存暂存区，以利补货，与卖场排面同时盘点。 3、店内行政工作（如茶水、夜餐、人力、工时等）请人资妥为安排。 二、实施阶段： （一）盘点时间：外仓前一天13:00-17:00；库存区：前一天22：00-当日AM7：00； 生鲜为当日下午4：00开始。 （注意：防损课在此时段内禁止任何商品的进出） 排面：于22：00-翌日07：00。
（二）记录员于盘点时至物流管理部人员处领取大盘盘点清单，物流管理部人员 于“盘点单发放控制表”上填入编号，以了解何人盘点。
（三）盘点单之使用： 1、分一式二联单，第一联为白单(第一次盘点使用)，第二联为黄单（第 二次盘点使用），亦可第一次使用黄单，第二次使用白单。 2、盘点单号由电脑自动编码，依序号领取盘点单。 （四）人员分配及操作： 初盘记录员及盘点员在指定排面框格号进行盘点动作，盘点完成於该框格 贴上白色"盘点完成"单，交回大盘盘点清单白单，并于"盘点单审核控
制表"上填入"OK"。第二次盘点记录员至物流管理部人员处领取黄单， 与盘点员进行第二次盘点工作。盘点完成后，於该框格贴红色"盘点完成" 单，并将大盘盘点清单黄单交回物流管理部人员处，并於"盘点审核控 制表"上填上"OK"。 1、物流管理部人员收到白单及黄单后，进行核对货号、品名及数量。如核 对无误，交给电脑输入主管；核对数量有误，交还课长进行复盘，并请
课长在"盘点单审核控制表"中"退回复盘"栏签名后取走，课长及一 名员工进行复盘工作。复盘完成后，将正确之数量，用红笔正填写白单 及黄单，并签名确认，将白、黄单交给物流管理部，物流管理部人员於 控制表上填写"OK"，将白黄单交给电脑输入主管，并在"交电脑作业 栏"填写"OK"。 2、电脑输入人员将白黄单登记於"盘点单回收控制表"上记录收银机台台 号，交给收银员输入。
3、开始盘点后，勿自行再编盘单号及框格号，以免造成编号混乱。 4、其余动作请参照人员任务编组。 （五）资料归存： 会计课按部门序号顺序将资料归类存放，以备查用。 （六）注意事项： 1、为使大盘点作业不影响大盘翌日之正常营业，店内人力安排、部门间相 互支援及事前演练，乃必要措施。 2、店内"大盘点区域框格编号平面图"5日前交总公司营运处核备。
3、各项盘点表单，营运处请人资处印制完成，以供店内使用，另有关文具 器材准备等前置作业，亦请一并督导监办。（非消耗性器材，如资料夹、 红蓝笔、尺等，店内人资部统一购买、发放、用后回收控管为原则）。 4、大盘实施当日12：00时至大盘结束期间，商品进货依程序收货，但暂停 输入订单，此商品放置于收货码头暂存区，标示"已收货，未输入， 勿盘！"字样，于大盘结束再依程序处理。（日配、生鲜类须冷冻、藏
商品，于盘点日12：00时至盘点结束停止进货），请各店仓管课、物流 管理部充分知会厂商配合。 5、盘点作业讲习：每次二小时。讲习地点：各店会议室。 6、大盘当天营业结束后至盘点工作完成前，全店播音系统关闭，以维持卖 场安静与秩序。清洁公司洗地、打腊暂停实施。 7、参加盘点人员于盘点日当天管制休假，若不可抗拒之原因无法到场者亦 应安排人员递补，否则均以旷职论处，并列入升迁、调薪等人事运用重
要考评依据。 8、严禁盘点前于商品陈列处注记或标示商品数量（可事先注明货号、品名、 规格、生产日期、保存日期）。 9、请店内全面审查商品进销货号、单位（生鲜）是否一致并协调采购处于 调整更正，力求盘点结论准确性。 10、08：00-12：00之进货，已输入之商品及当日预留补货之商品，放置於
库存区暂存（暂存区另一排面编号）与卖场排面同时盘点。 11、盘点当日之孤儿，按部门归类后，放在各部门暂存区，成一框格编号， 实施盘点。 12、退货商品已输入部分，不论在仓管区或后仓请贴上"已退货、勿盘"， 仓管区未输入之退货部份与各部门同一排面编号但另成一框格号，实施 盘点。 （七）盘点完成后，电子资料作业人员抓取资料产生S804报表,日结前完成S805报表? ?
1、产生S804报表后，核对差异量可进行复盘，修改数量可使用一般盘点检查 差异方式执行原始S804报表留底，修改后之S804注明原因，附於原始S804 报表上。 2、日结前完成S805报表，如有特殊情况不能完成，需事先经总公司营运处同 意。 3、大盘点后一周内针对盘点结论（商品包装、货号、管理、损耗分析、防损 措施、资讯系统等），召开大盘检讨会议。请各店总及各部门经理备妥书
面资料，具体提报。 （八）大盘点作业流程图： 三、总结阶段： （一）分店会议检讨： 1、总结本次盘点各部门的情况。 2、检讨一年中各分类、各课各部的盈亏状况。 3、检讨本次盘点盘损（盘盈）的原因。 4、以后工作中需改进的方法。 （二）店总及各部门经理妥备书面资料汇报总公司： 可参照附件（如附表八、九、十） 肆、异常状况处理：
一、盘点时一律按规范执行，总公司人员可要求暂停大盘点，至完全按规范进行后再 执行大盘。 二、电脑系统盘点日之设定，必须予大盘点当日PM：10：15客人退场后电子资料作业 人员再设定大盘点之大中小分类。 三、生鲜商品在盘点当天要及时出清，不可遗留品质不良之商品。 四、检查是否大盘输入完毕。 （一）会计处查证大盘盘点单是否完全回收。
（二）如已完全回收，查验电脑排面，框格号状态是否为"2"，不为"2"重新做 存档动作。 （三）如未完全回收，查明未回收盘点单在何处。 （四）找不到之盘点单，列印新盘点单复盘，与全部盘点单一起由会计全部回收为 止。 （五）已全部回收之部门，请电脑资料工作人员抓取大盘资料与库存资料核对，列 印出S804报表，将各课大盘盘亏（盈）之金额总和之汇总。 伍、大盘点分店电脑系统操作说明：
（如附表十三）。 陆、大盘点使用表单及附件说明： 一、盘点单发放控制表。 二、盘点单审核控制表。 二、盘点单审核控制表。 三、盘点单回收控制表。
四、大盘点清单（1）（2）。 五、所需文具用品明细。 六、年度大盘点库存单。 七、盘点完成单。 八、分店大盘点重大异常说明。 九、分店整年度各分类盈亏状况表（一）（二）（三） 十、分店整年度盘点盈亏状况表 十一、部门区域排面框格编号原则。 十二、人员任务编组要求。 十三、大盘点分店电脑系统操作说明。 OP201.txt 门店月计划重点工作安排 日 期:X月5日 工作内容:1、
维修对卖场冷冻库、冷藏库系统进行保养(由厂商负责,维修确诊) 2、客服: (1)赠品盘点5号完成 (2)月费用检讨5号完成 (3)部门与业代会议5号完成 (4)业代月度检讨会5号完成 (5)班车会议5日之前完成 (6)商店街会议5日之前完成 (7)外仓盘点5日完成 日 期:X月13日 工作内容:生鲜盘点 日 期:X月15日 工作内容:1、维修对自动扶梯,货梯进行全面的保养 2、完成生鲜盘点
日 期:X月25日 工作内容:1、杂货、百货、生鲜保质期检查于25前完成 2、设备货架的盘点于本月的25日完成,下月一日传真至营运处 3、POP设备盘点 日 期:X月28日 工作内容:1、生鲜盘点 2、各部门人力运用表于28日前交人资 3、部门下月工作计划表于28日前完成 日 期:X月29日 工作内容:监控室的设备维修于29日完成 日 期:X月30日
工作内容:维修对自动扶梯,货梯进行全面的保养 日 期:X月31日 工作内容:1、完成生鲜盘点 2、完成POP盘点,隔日汇总至营运处 备注:1、维修6月份、7月份、8月份、9月份对空调系统进行保养(由厂商负责)。 2、监控、消防维修与防损课共同保养、试验,并做好记录(每月一次)。 3、全店副课级以上同仁大会议。 4、业代客户联谊会(秋前30天,春节前45天)。
5、庆生会每季度一次(每逢3、6、9、12月)10号完成。
6、POP设备每逢单月盘点。 OP215 商品状态管理操作规范 壹、目的：统一营运部门与采购处对商品状态管理的做法，以提升商品管理效率。 贰、适用范围：各分店。 叁、商品状态解释： "0"新商品。 "1"正常商品 。 "2"新商品试销。 "3"新商品评估。 "5"暂时禁下单。 "6"长期禁下单。 "7"一次性切货商品。 "8"进入删除商品（R、P）。 "9"删除商品。 肆、商品状态使用时机：
一、"0"，新商品： 代表此品项虽电脑已建档，有货号、品名，但尚未生效。 二、"2"，新商品试销： 状态为"0"的新商品，须先进"2"，试销21天后状态由"2"转"3"。 三、"3"，新商品评估： 试销期满后，由电脑自动转"3"，采购必须在二周内根据新品评估委员会的决定 将该商品转"1"或"7"；否则二周后，由电脑自动转"8"。 四、"1"，正常商品：
代表正常销售商品（可经OPL、特殊订单、促销订单、紧急订单等方式下单，供 应商可正常供货）。 五、"5"，暂时禁下单：由"1"转入，保留10天供采购谈判后决定回"1"或"8"；若未 处理，则在10 天后自动转“8”。 六、"6"，长期禁下单： （一）季节性商品不再下单，状态由"1'转"6"必须库存为零。 （二）若此商品为当期促销商品，则可下促销订单，但在档期结束后，需立即将
库存退回厂商或降价出清，见"P"或见"R"的决定由采购负责以书面通知相 关店。 （三）若库存不为零，状态由"1"转"6"必须由采购建"P"或"R"。 七、"7"，一次性切货商品： （一）厂商停产的型号的商品（主要为电器）与一次性切货商品，而又无须作 "P"或"R"时使用的状态。当库存小于等于1个可销天数时，电脑自动转 "8"。
（二）若此商品为当期促销商品，则可下促销订单，但在档期结束后，需立即将 库存退回厂商或降价出清，见"P"或见"R"的决定由采购负责以书面通知相 关店。 八、"8"进入删除商品（R、P）： （一）进入"8"后的商品，做"P"或"R"处理，并以新商品（状态2）取代陈列位置。 （二）若此商品为当期促销商品，则可下促销订单，但在档期结束后，需立即将
库存退回厂商或降价出清，见"P"或见"R"的决定由采购负责以书面通知相 关店。 九、"9"删除商品： 当状态"8"商品库存都变零时，电脑自动将此商品转为状态 "9"。
伍、采购应配合分店事项： 一、"1"正常商品 滞销超过180天，可由"1"直接进"8"，商品备注栏会有强制驱离字样。 二、"2"，新商品试销： 第一张订单由采购下单，并确定此商品的订购方式（H、O、P、E、S、M）。 三、"3"，新商品评估： 商品评估委员会必须在二周内决定是否转状态"1"或"7"。 四、"5"，暂时禁下单： 采购谈判后决定回状态"1"或"8"。 五、"6"长期禁下单：
（一）由状态"1"转"6"时，确认库存，必须建"R"或建"P"。 （二）若有当期促销商品，在档期结束后以书面形式通知分店做"R"或"P"的处 理。 （三）由状态 "2"中决定取代商品。 六、"7"，一次性切货商品： （一）采购将状态"1"转为"7"，转入"7"后将无法下单（若为当期促销商品，则 可下促销订单）采购视各分店 库存与销售状态，人工操作"7"转入"8"。
（二）若有当期促销商品，在档期结束后以书面形式通知分店做"R"或"P"的处 理。 七、"8"，进入删除商品（R、P）： （一）采购应在电脑主档备注栏处，打上准备取代状态"8"商品的新商品的货号 与名称或以电子邮件通知分店取代商品亦可。 （二）所有进入状态"8"商品，必须有"P"或"R"。 （三）若有当期促销商品，在档期结束后以书面形式通知分店做"R"或"P"的处 理。 陆、分店应配合事项：
一、"2"，新商品试销： （一）接到新品到货通知时，课长应提前确定此商品的陈列位置（取代那一个 状态"6"、"7"或"8"之商品）。 （二）第二张订单由分店课长根据此商品的日均销量自行下单，以保证合理库 存。 （三）新商品悬挂新品上市POP及摇摇牌（详见"新品上市"POP使用规定修正）。 二、"3"，新商品评估： （一）注意这些商品的销售趋势，及时与采购沟通。
（二）取下新品上市的POP及摇摇牌。 三、"1"，正常商品： 下单、陈列、销售、保证正常合理库存结构。 四、"5"，暂时禁下单： 四、"5"，暂时禁下单： 密切注意状态之转换。 五、"6"，长期禁下单： （一）进入状态"6"商品，分店必须见"R"即退货，若有退货时间，则依据退货时 间退货（例如：R0701表示自7月1日起办理退货），见"P"即出清，若有出
清时间，则依据出清时间出清（例如：P0701表示自7月1日起卖场变价）。 （二）若有状态"6"建"P"商品出现店内不可变价现象，立即以电子邮件方式通知 采购及时更改电脑资料。 （三）若有当期促销商品，在档期结束后，依据采购书面通知做"P"或"R"的处理。
（四）追踪取代商品的到货时间。 六、"7"，一次性切货商品： （一）厂商停产的商品（主要为电器），即使通知采购改状态。 （二）加速销售。 （三）若有当期促销商品，在档期结束后，依据采购书面通知做"P"或"R"的处理。 七、"8"进入删除商品（R、P）： （一）新商品到货后，即将状态"8"之删除商品下架，做"P"或"R"处理，由新商 品取代上架。 （二）若无取代商品，请采购指定。
（三）若有当期促销商品，在档期结束后，依据采购书面通知做"P"或"R"的处理。 （四）进入状态"8"商品，分店必须见"R"即退货，若有退货时间，则依据退货时 间退货（例如：R0701表示自7月1日起办理退货），见"P"即出清，若有出 清时间，则依据出清时间出清（例如：P0701表示自7月1日起卖场变价）。 OP216 状态4商品管理作业规范
壹、目的:为方便推动卖场未陈列贩售之非常态性团购商品的销售,进而提升无库存之团购 业绩与利润。 贰、适用范围:各分店。 叁、状态"4" 商品订单: 一、分店不陈列贩售但专为团购而设置的商品所使用的商品状态。 二、状态"4"商品不计入S.L值。 肆、商品状态"4"使用时机: 一、采购与分店皆可提出申请。 二、采购提出申请时,须先经过分店店总签名同意。
三、任何状态"4"申请单,皆须先呈报董事长室特助复核与签名,方可送交电脑输入 作业小组作建档工作。 四、建档时,可直接进入商品状态"4"。 伍、分店应配合事项: 一、状态"4"商品非属常态贩售商品,店内无须陈列,平日不得预置库存。 二、专业团购顾客确认,店内才可下单。 三、所有状态"4"的下单订货,皆以店内订单方式操作(分店订单、紧急订单)。 四、采购不得下状态"4"的订单。
陆、采购应配合事项: 一、采购若确定不再贩售之状态"4"商品,则提出申请,经主管核准。 二、核准后电脑输入小组,以手动方式转入状态"8",入"8"后,即与其他状态一 样,当无库存时,电脑会自动转"9"。 OP217 状态6、8商品处理规范 壹、目的：及时处理状态"6"、"8"商品，以有效利用货架与库存空间，降低营运成本。 贰、适用范围：各分店。 叁、状态"6"、"8"商品定义：
因特殊因素（如：不再生产、销售不佳、改换包装、季节性商品或其他原因）,分店不 再下单进货,而以退货或出清方式使库存为零的商品。此时总公司采购会先将商品状态 "1"改为"8"（进入删除商品）或将"1"为"6"（长期禁下单商品―季节性商品使用）。 肆、处理流程： 一、课长每天阅读S141总公司商品异动报表，及时了解状态"6"、"8"商品，及时处理。
二、课长每周二根据S811进入删除商品明细报表了解状态"6"、"8"品项。 同时课长需根据S145新商品第一次到货通知报表知道状态"2"之新品品项，应提前 确定此商品的陈列位置（取代某一个状态"6"、"8"之商品）。
三、此时状态"6"、"8"商品若有订单,课长应在S811报表上用蓝色或黑色笔在报表右侧 对应商品最后一栏旁注明删除订单，在报表右下方签名。 四、课长尽快安排课员盘点，了解库存量。课员将实际库存量标注在S811报表右侧相 对应的品项旁，并在盘点量下方签名。 五、若实际库存与电脑库存不一致，按盘点后实际库存进行库存调整。
采购建"R"退货商品，依据退货时间退货（例如：R0701表示自7月1日起办理退货） 六、采购建"P"出清商品，课长按出清时间出清（例如：P0701表示自7月1日起卖场变 价）。 （1）采购有建议价格的按采购所定价格开始出清。如2周后仍未清完，再以该价格 之80%折扣处理。依此类推，直至清完。 （2）采购未有建议价格的状态"6"、"8"商品，按当时日结价的80%处理。两周后再
以80%折扣处理。 （3）状态"6"、"8"建"P"之商品、出现店内不可变价现象，立即以电子邮件的方式 通知采购，请采购及时更改电脑资料。 （4）百货电器商品折扣处理时可根据采购建议价改价；或由门店根据电器损坏程 度填写建议价，交经理、店总审核批准并传真至采购处，由采购确认并回传 进行折价。14天后如仍未销完可根据以上流程再次折价。
（5）对采购已建P之商品，各分店在出清时必须在"出清 商品"POP上清楚注明原价 和现价，原价用红笔打叉"X"。 七、每周三课长将S811进入删除商品明细报表交物流管理部存查，该报表存档一个月。 八、状态"6"、"8"商品下架流程： （1）课长统一每周四新商品上架，将所替代之状态"6"、"8"商品下架，并做好周 六、周日出清之准备。
（2）物流管理部每周五依据S811报表检查所替代之状态"6"、"8"商品下架情况， 汇总状态"6"、"8"商品未下架异常表，物流管理部检查人员、部门课长及经 /副理签字，并交店总审阅后物流管理部收回存档（报表和异常表保存一个 月）。 （3）分店经/副理负责安排每周六、周日将下架之状态"6"、"8"商品集中做出清 处理。 伍、使用表单： 一、S141总公司商品异动报表。
二、S811进入删除商品明细报表。 三、S145新商品第一次到货通知报表。 四、S141总公司商品异动报表。 五、状态"6"、"8"商品未下架异常表 OP218 负库存商品处理规范 壹、目的:了解负库存产生原因，及时处理,以准确电脑库存，提升商品管理水准。 贰、适用范围：各分店。 叁、负库存商品定义：库存小于0之商品〔不含原物料(107\117\127\137\147分类)及自制
厂编(78\)商品〕。 肆、主要产生原因： 一、串号： （一）贴错店内码。 （二）帐管中心查询收银员无法扫描及漏标商品时，查错货号。 （三）仓管商品条码电脑输入错误。 （四）收银员错扫商品。 二、先付款后提货的以销代订与大宗团购商品。
三、仓管收货后未将收货数量输入电脑。 四、子母货号商品未做改包装调整。 五、搭赠未输入电脑。 六、生鲜进销不同货号时的销货货号。 七、生鲜大量扣重。 伍、处理流程： 一、课长每日根据S806负库存商品明细报表了解负库存品项，分析原因，并用蓝色或 黑色笔在报表右侧对应商品最后一栏旁注明产生的原因及处理方法。 二、课长安排课员依S806负库存商品明细报表盘点负库存品项。课员用兰色或黑色笔
将实际盘点量填在相应品名的日均销量栏与存货栏中间的空隙处，并在报表实际 盘点数字最下端签名。 三、严禁未经盘点即直接将电脑库存上的负库存数量填入库存调整单做库存调整，从 书面上"消减"负库存。 四、依据产生的原因采取相应处理方法： （一）串号：课长以原因3（库存差异）做库存调整；串号的另一商品也须同时做 库存调整。 （二）先付款后提货的以销待订与大宗团购商品：不做调整。
（三）仓管未输入电脑：立刻通知仓管输入电脑。 （四）子母货号未改包装：课长以原因2（改包装）做库存调整。 （五）搭赠未输入电脑： 1、物流管理部用赠品收货/退单，以原因8（厂商搭赠）做库存调整。 2、如为供应商搞活动"买一送一"，当活动结束后可将"买一送一"的赠 品拆开，经盘点后用库存调整单以原因8（厂商搭赠）做库存调整。
（六）生鲜大量扣重及销售货号销售商品：通过每半月生鲜盘点进行库存调整。 五、经理检查各课上交的S806负库存商品明细报表，并在报表右下方签字。 六、课长填写库存调整单，在库存单的反面写明实际盘点数量（详见库存调整作业规 范），经经理审核签名后，交物流管理部。物流管理部检查确认无误后做电脑库 调操作,完毕后在库存调整单上签名，并按部门分别存档，以便检查。
七、库存调整单上单品售价合计超过100元或整张单售价合计超过500元者，须送店总 签准。 八、隔天物流管理部以S122库存调整报表核对，以确保所有调整均已正确输入电脑并 报表右下方签字。 陆、使用表单： 一、S806负库存商品明细报表。 二、S122库存调整明细报表。 OP219 滞销商品处理规范 壹、目的：及时处理滞销商品，激活每一个商品，以发挥坪效。 贰、适用范围：各分店。
叁、滞销商品定义： 滞销1商品: 商品状态为“1、2、3、5、7”，日均销量大于0，食品连续20天（含） 以上，非食品连续30天（含）以上未销售之之商品。 滞销2商品：商品状态为“1、2、3、5、7”的音制品、像制品、儿童书籍、成人书 籍、化妆品彩妆连续60天（含）以上未销售之商品。 肆、滞销商品处理流程： 滞销商品 ??↓??????? 确定电脑库存量正确
商品价格具竞争力否－－－－－－-->?协调采购调降价 ??↓YES??? ???YES 同类型商品是否太多－－－－－－-->?减少 ?? ↓NO????? 建议改状态或出清 一、 每周一、四课长定期阅读S809滞销商品明细报表，注明滞销商品产生的原因 ，用蓝色或黑色笔在报表右侧对应商品最后一栏旁注明产生原因及处理方法 ，并在报表的右下方签上姓名、日期（例如：王平11/20）。
二、安排课员盘点，如盘点后确有破包、坏机或虚库存商品则处理如下： （一）退货或换货。 （二）折扣出清。 （三）库存调整（含报废）。 三、对非破包、坏机或虚库存之滞销1商品，课长做以下处理： （一） 检查是否陈列，若未陈列立即陈列。 （二） 陈列位置不佳的，调整商品陈列位置。 （三）商品卖相与包装不良的，进行整理改善。 （四）商品价格没有竞争力的，进行市调，协调采购改价。
四、经以上处理仍为滞销商品的，建议采购改状态。从滞销开始到改状态应在四周 内完成。 五、滞销2商品只须检查是否出样即可，但文化用品课的滞销2商品如有污损的可做 退货或折扣处理。 六、商品由状态“6”转状态“1”，状态“1”的滞销天数不在滞销商品的滞销天 数内，但已在S809报表中反应的品项不做处理；因商品组合需要的滞销商品不 做处理，只需检查是否出样。
七、经理审核课长上交的S809报表，并追踪前份S809报表处理结果，在报表右下方 签字。 八、课长将S809报表于周二、五交物流管理部，物流管理部检查确认无误后存档， 存档一个月。 伍、使用表单： 一、S809 滞销商品明细报表。 OP220 负毛利商品处理作业规范 壹、目的：及时分析与处理负毛利品项，以有效控制商品毛利。 贰、适用范围：各分店。 叁、负毛利商品定义：销售毛利率小于0之商品。
（毛利率=（售价-平均成本）/售价）。 肆、产生负毛利商品主要原因： 一、印花、快报商品售价过低。 二、大宗团购变价。
三、市调变价。 四、店内促销。 五、折扣销售。 六、出清变价。 七、促销前为高库存商品成本过高。 八、日结售价降低。 九、恶意变价。 伍、处理流程： 一、课长根据S807当日负毛利品项报表了解负毛利品项，以蓝色或黑色笔在报表右侧 对应商品最后一栏旁注明产生的原因及处理方法，并在报表的右下方签名。 二、根据原因采取相应处理方法如下：
（一）根据S194卖场售价异动明细报表，检查是否有恶意变价；若有立即查明原 因后报告店总处理。 （二）印花、快报商品售价过低：联络采购了解原因再行处理。 （三）大宗团购、市调改价、店内促销品项、折扣、出清原因：因事先已与采购 （三）大宗团购、市调改价、店内促销品项、折扣、出清原因：因事先已与采购 联系，不做处理（但需核对是否与原有变价资料相符）。
（四）促销前为高库存商品成本过高：上档前21天列印S146促销商品计划报表时 即应联系采购补差价。同时课长对快报商品应注意掌握前7后8订货，以提 高毛利。 （五）日结售价降低：联系采购了解原因。 三、经理审核课长上交的S807报表，在报表的右下方签字核可后交物流管理部。 四、物流管理部每日检查各课上交的S807报表填写内容及签字完整后存档，存档时 间二个月。 陆、使用表单： 一、S807
当日负毛利品项报表。 二、S194 卖场售价异动报表。 三、S146促销商品计划报表。 OP221 破包与孤儿作业规范 壹、目的:及时处理破包与孤儿商品,以维持卖场整洁与管理形象,减少不必要的损耗。 贰、适用范围:各分店 叁、破包处理作业: 一、破包产生原因: (一)顾客拆封。 (二)包装不良。 (三)顾客蓄意破坏。 (四)偷窃后剩余之商品。 (五)同仁处理商品时不慎损毁。
(六)结帐自输送带滚落地面造成破损。 (七)收银员操作不当。 (八)虫鼠灾害。 (九)其它原因。 二、处理原则: (一)破包商品应每日整理避免堆积过多或任意报弃,造成不必要的损耗。 (二)破包商品应尽可能进行再包装销售,无法进行再包装但可退货之商品应先办 理退货,不可任意报废。 (三)各课同仁均应了解破包商品处理方法及折扣标签申请规定。
(四)虫鼠灾害的破包商品请报废处理,不得再包装销售。 三、折扣标签的使用及控管(详见折扣标签使规范)。 四、处理方法: (一)一个销售单位破损或数量短少时重新包装成一个单位销售。 例:一箱24瓶饮料只剩20瓶,则将20瓶以收缩膜重新包装销售(使用原货号 在新包装上贴折扣标签)。 (二)数个销售单位破损或数量短少时,将之重新包装在一起,成为一个新的销售 单位。
例:一箱1.25L可口可乐短少只剩10瓶,另一箱1.25L可口可乐破损只剩5瓶, 此时可将15瓶一起包装销售(重新包装销售之商品必须为同一商品)。 此时该可口可乐须做库存调整"-1"。 (三)折扣价计算方法: 售价/单位*新包装单位*0.8(视破损程度可做调整)。 例:1箱可口可乐售价为12.6,单位6瓶,重新包装后单位为4瓶, 折扣价=12.6/6*4*0.8=6.7元
五、处理流程:(见附表一) 六、破包商品仅限于顾客购买,分店同仁不得购买。 七、销售破包商品必须在人潮高峰时并安排专人叫卖,卖场不得设置专门的破包商品 销售区域。 肆、孤儿处理作业: 一、定义:不在规定陈列区域的商品称之为孤儿。 二、目的:及时收集遗落在卖场各处的商品,减少不必要之损耗。 三、产生的原因: (一)顾客遗弃。 (二)收银台无法结帐。 (三) 其它。
四、分店应成立专门孤儿收集小组(兼职),负责收集卖场各区域的孤儿。 孤儿小组由值班经理负责管理,根据卖场的来客情况增减孤儿收集次数(原则上孤 儿小组每半小时巡视卖场一次),同时值班经理在巡视卖场时应检查孤儿的回收情 况。 五、各店中控台应设有专门的孤儿暂存区,以摆放顾客结帐时无法扫描或顾客丢弃之商 品。并分别按生鲜、杂货、百货三个部门摆放。
六、总机、中控台需通知孤儿小组收集孤儿时必须使用统一的广播语:"杂货部、百货 部、生鲜部请派‘向日葵小组’(即孤儿小组之代名)至中控台。" 七、孤儿小组须将收集的孤儿分类,将不影响销售的直接送至其所在的陈列区域,无法 再销售的请送至各课破包区或送各课课员手中。生鲜商品或冷冻包装商品应优先处 理并交至各课课员或驻场手中检验其品质是否完好再决定是否上货架销售。 伍、使用表单:
一、破包商品处理流程。 二、折扣标签(改价)申请单。 三、库存调整单。 OP223 赠品管理作业规范 壹、目的：明确赠品管理作业，以严密赠品管理。 贰、适用范围：各分店。 叁、赠品性质：所有无偿赠予分店的货品称为赠品。所有赠品（无论是有形的货品或无 形的兑奖券、代币券等）均属公司资产，应依本规范，妥善运用管理。 肆、无形赠品：收到单位应自动交至店总助理处登记，由店总决定运用方式，并记录在
登记簿上（如附表一）。 伍、实体赠品分类： 一、依目的分为： 促销――用于购买该公司商品时赠送。 搭赠――厂商因为交易习惯等因素，无法直接降低进价，故以搭赠方式， 增加实际毛利。 补损――厂商用以弥补卖场因商品陈列耗损或运送过程不当造成之耗损 所采取的方法。 二、依可否销售分为：可销售（有货号）。不可销售（没有货号）。
三、以进货方式分为：与原包装在一起进货。与原商品分开进货。 四、以发放方式分为：卖场发放。赠品区发放。 陆、赠品管理作业流程： 一、登记： （一）无论是搭赠、补损还是促销之赠品，均需在仓管课收货区由仓管课电脑输 入人员登记，填写在赠品收货单汇总簿与赠品收/退货单上。汇总簿大小、 格式如附表二， 赠品收/退货单(如附表三)每日以4位数编号，前2 位代表
日期，后2位从01至99号编列，按营运部门课别汇总后，一起交店总助理。 （二）搭赠与补损赠品： 1、如系搭赠与补损，须由采购以电子邮件通知分店营运单位及仓管课,仓管课 核对电子邮件与赠品收/退货单上数量、赠送方式无误后收货。 2、营运部门人员禁止和厂商洽谈搭赠与补损事宜。厂商主动送至卖场的搭赠 赠品，仓管
课不予收货，应请示店总决定处理方法。如店总决定收货，则 按搭赠赠品作业。 3、搭赠与补损赠品为可销售物品，其收货单由仓管课每日汇总记录在登记簿 上，仓管课留存一联，一联交店总助理，另一联交后勤管理组以（厂商搭赠 ）之原因代码做库存调整，后勤管理组员在登记簿备注栏上签收并作库 存调整，此赠品收/退货单及汇总簿 保存期三年。
4、如搭赠与补损的赠品为不可销售物品，仓管课登记后，将赠品单交店总助 理登记，由店总经理决定处理方法。 （三）促销赠品： 1、赠品与原包装在一起，作正常收货（赠品保质期收货标准与正常商品相同） 。赠品数量、 内容填写在赠品收/退货单汇总表上。 2、赠品与原商品分开者，仓管课于收货时不对赠品做电脑输入，一律以人工开
立赠品收/退货单，并将赠品收/退货单内容登记在赠品收/退货单汇总表上。 3、收货时仓管课长应通知营运课长至收货区，营运课长须于赠品收/退货单中 注明赠送原 因、用途、时间、方式及地点。 4、赠品收/退货单一式六联，第一联：仓管留底；第二联：交物流管理部KEYIN； 第三联：如是赠品区赠送，接待课人员至收货区签收并留底，如是卖场赠送
，营运部门签收留底；第四联：防损留底备查；第五联：由店总助理留底做 盘点参考用。收货区防损人员核对赠品收/退货单赠品后，赠品方可拖进仓 库。 （四）店总助理每日将仓管课送交的赠品收/退货单依补损与搭赠、卖场赠送、赠 品区 赠送进行分类，并填写在赠品汇总簿（如附表四）中，同时追踪管理 促销期结束 之赠品。并将赠品收/退货单每月装订成册保管，保存期三年。 二、促销期结束后赠品处理：
（一）不继续促销： 1、赠品区同仁于赠品下档后清点库存，填写赠品盘点单（赠品区）（如附表五
）一式三份，接待课长核对并签字后交店总助理填写档期销售余量后，三份 一同交店总签核。店总助理留存一份，一份交客服经理，一份交接待课保存。 2、赠品在卖场下档后，营运部门填写赠品盘点表（营运部门）（如附表六） 一式二份，由营运部门交店总助理查销售余量后，交店总经理签字。 3、营运部门填写物品携出单，将物品携出单及赠品盘点表，交店总助理核对签
字，部门经理、店总经理签字后，营运部门将赠品送至赠品区，赠品区同仁 当面清点在二份盘点表上签字，赠 品盘点表一份赠品区留存，一份交店总 助理。 （二）继续促销： 1、赠品在卖场下档后，若需继续促销，则营运部门填写工作联系单二份，注 明活动时间、赠送方式，由部门经理签字后交店总助理，店总助理查销售 余量填写并签字，一份留存，一份交营运部门。
2、若赠品在赠品区，营运部门填写工作联系单二份，写清活动时间、赠送方 式，店总助理按赠品盘点表（赠品区）数量填写并签字，一份留存，另一 份由营运部门送接待课留存。 3、下档赠品营运部门申请用于绑赠须填写工作联系单一式二份，注明赠送内 容、赠送时间，经店总经理签字后，一份交赠品区，一份交店总助理留存。 （三）赠品可销售（促销期结束，且决定不再继续促销）：
1、赠品区赠品下档后且可销售，店总助理将接待课赠品盘点单复印二份，连 同店总助理留存联交营运课长在该赠品栏位上签字后复印件交营运部门， 店总助理以厂商搭赠代码作库存调整。 2、营运部门凭此复印件二联至赠品区领取赠品，接待课在复印件上签上赠品 已领字样，营运部门清点赠品在接待课盘点表中签收，接待课留存一联， 营运部门凭此复印件接待课签名原件交稽核人员签字后，将赠品拖至卖场。
同时将该联交店总助理留存。 3、赠品在卖场且可销售，店总助理查销售余量后以（厂商搭赠）代码作库存 调整。 （四）赠品不可销售（促销期结束，且决定不再继续促销）：如赠品印有“不得 转售”或“赠品”字样，或该赠品卖场并未销售者，应统一集中由店总经 理室处理。 三、赠品退货： （一）搭赠与补损赠品：
厂商搭赠与补损之商品如有特殊理由办理退货，应在收货起三个月内办理， 超过三个月一律不准退货。 （二）促销赠品： 1、赠品如需退货，赠品在卖场，营运课长填写商品、赠品退货单，由店助理 依赠品盘点表填写数量，并在赠品退单上签字。 2、赠品在赠品区，营运同仁须携赠品退货单至赠品区，赠品退货单由店总助
理填写签字后，赠品区同仁与营运课员当场清点，领取人在接待课盘点表 上签名。 3、赠品一律与原商品一同办理退货，收货区防损人员按商品退货单及赠品退 货单清点退货商品及赠品。 四、盘点管理： （一）每周一赠品区盘点在档赠品一次，填写盘点表一式二份，一份交客服经理， 一份赠品区留存。 （二）每促销档期结束，营运部门、赠品区盘点赠品一次，部门经理签字后交店总
助理，店总助理将赠品盘点数量有差异的部门汇总报店总经理，同时通知有
差异的部门，该部门检讨差异原因以书面报告给店总经理。 （三）所有用于处理卖场事务之赠品，领用人须填写赠品领用单（如附表七）送店 总经理签字，每月接待课从001开始编号。 （四）每月5日统计赠品领用单，交客服经理审核后将赠品盘点表交店总经理审核。 （五）每月5日赠品区全库盘点一次，填写盘点表一式三份，报店总经理审核后、 客服经理、 店总助理、接待课自留一份。
（六）所有来往工作联系单、周盘点表、下档盘点表、月盘点表、赠品领用单、 每月汇总装 订保存，保存期一年。 柒、使用表单： 一、无形赠品登记簿。 二、赠品收货单汇总簿。 三、赠品收/退货单。 四、各部门赠品汇总表。 五、赠品盘点表（赠品区）。 六、赠品盘点表（营运部门）。 七、赠品领用单。 OP229 邮报商品管理作业规范
壹：目的：规范邮报作业流程，及时下单，抓住商机，提升业绩。 贰：适用范围：各分店 叁：促销档期指促销开始至促销结束的时间，一般为十四天，周三上档隔周周二下档。 肆、促销级别 （1）印花。 （2）快报。 （3）厂商周(食品)。 （4）厂商周(百货)。 （5）特卖。 （6）新品。 （7）礼盒。 （8）采购设定店内促销。 （9）店内建议促销。 伍、邮报商品由印花价商品和快报价商品组成。
陆、邮报商品陈列原则： 先印花价商品后快报价商品，尽量陈列在端架、促销区等显眼位置，其它店内促销 或出清商品，不得占用端架、促销区位置。卖场主通道非经店总特别允许，不得陈 列商品，为顾客留下充份舒适的购物空间。邮报商品陈列时须量感陈列，并配以醒 目的POP告示。 柒、邮报商品作业流程： 一、邮报上档前23天，S146报表开始每天列印，除印花商品邮报售价显示为100元，
其余商品均显示促销价，课长、经理由S146促销商品计划报表初步了解下一档 邮报商品品项，同时由课长及经副理对印花商品预销量进行预估，并交店总在 快报会议时与采购讨论；课长在处理S151 OPL订货报表时只须适量订货以维持 促销前必要之商品库存。课长填写建议量于S146报表最后一栏相应品项旁，注 明订单到货日期并在报表右下方 签字，经理阅读后签字交物流管理部下单、 催单、保存。 二、
邮报上档前22天，课长提报邮报商品分店预销量及促销排面量交物流管理部输 入电脑，并务必于邮报上档前15天完成。 三、 邮报上档前14天(东北区17天)S146报表开始每天列印，显示快报
商品正确促销售价，课长依据S146报表开始下该档促销订单。下单应考虑商品 的价格、前期促销日均销量，采购预估销量及陈列量。订单上必须注明促销档 期，且到货日必须在采购期内（促销开始前7天至促销结束的第8天，生鲜面销 商品依采购另行通知），邮报商品第一次到货日最晚必须在上档前2天，若厂商 交货异常，课长立即用电子邮件通知采购请求协助。邮报商品不得缺货。课长
需每天阅读S146报表并在报表右下方签字交经理，（课长下单流程同上一条款） ，物流管理部处理S146报表签名保存。保存期三个月。 四、 邮报上档前10天，各课完成促销区商品陈列计划。端架促销区陈列优先考虑印 花商品，价格优惠大以及货源充足促销量高的商品，促销商品选择的原则是： 促销DMS/1/2排面量*层数>=3,可大量陈列并要适当考虑与相邻的排面的关联性，
一个端架最多放两个品项，或价格相同的同系列的多种商品（如：洗发水、方 便面 、香皂），端架以陈列形状规则、包装较大，易直立的商品为主，包
