西式西餐牛排厨师培训训

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2021-02-21 08:24 标签： 牛排厨师培训

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文章摘要： 一说到西餐 大多数人想到的就是牛排、法式大餐 其实不然 所谓西餐通俗的理解就是西方国家的菜肴 主要包括西欧国家的饮食菜肴 还包括东欧、地中海沿岸等國和一些拉丁美洲 如墨西哥等国

大多数人想到的就是牛排、法式大餐

所谓西餐，通俗的理解就是西方国家的菜肴

主要包括西欧国家的饮食菜肴

还包括东欧、地中海沿岸等国和一些拉丁美洲


今天为大家整理了一些关于西餐的分类

让我们一起一探究竟吧~

法式大餐 法国人一向以善于吃并精于吃而闻名，法式大餐至今仍名列世界西菜之首

法式菜肴的特点是：选料广泛，加工精细烹调考究，滋味有浓有淡花色品种多。

法式菜还比较讲究吃半熟或生食如牛排、羊腿以半熟鲜嫩为特点，海味的蚝也可生吃烧野鸭一般六成熟即可食用等。

英式西餐 英国的饮食烹饪有家庭美肴之称。

英式菜肴的特点是：油少、清淡

烹调讲究鲜嫩，口味清淡选料注重海鲜及各式蔬菜，菜量要求尐而精英式菜肴的烹调方法多以蒸、煮、烧、熏见长。

意式大餐 意大利不仅曾是欧洲的政治、经济、文化中心还是西餐烹饪的始祖。

意式菜肴的特点是：原汁原味以味浓著称。

烹调注重炸、熏等以炒、煎、炸、烩等方法见长。

意大利人喜爱面食做法吃法甚多，其淛作面条有独到之处如字母形、贝壳形、实心面条、通心面条等。

美式菜肴 美式菜是在英式菜的基础上发展起来的继承了英式菜简单、清淡的特点，口味咸中带甜

美国人喜欢铁扒类的菜肴，常用水果作为配料与菜肴一起烹制如菠萝火腿、菜果烤鸭。

美国人对饮食要求并不高只要营养、快捷。

俄式大餐 俄国食物讲究热量高的品种

在学习法国饮食技术的基础上，逐渐形成了自己的烹调特色

俄式菜肴口味较重，喜欢用油制作方法较为简单，口味以酸、甜、辣、咸为主烹调方法以烤、熏腌为特色。


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