在水煮鹿顶鸡开后,为什么出现的是大气泡而不是...

为什么水煮沸的时候小泡泡会聚合到大泡泡一起?然后,泡泡为什么会破? | 死理性派小组 | 果壳网 科技有意思
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求解。虽然看起来蛮二的,私的猜想很多,想求论证!
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这个应该和表面能有关吧?
可以参考肥皂泡:小泡泡聚合到大泡泡是因为球是给定体积最小的表面积的形状,也就是比表面积最小,也就是表面能最小。另外,即便泡泡没有聚合,随着气泡上升,水的压强减小,气泡体积自动变大。参考维基百科:至于为什么泡泡会破,“泡沫发生自动破坏的原因主要有液膜的排液、膜的破裂以及气体的扩散。”参考维基百科:引用
的回应:这个应该和表面能有关吧?
未烧开时,逸出的主要是在水中溶解的气体,大泡泡比表面积小,表面Gibbs自由能减小,因此小泡泡会聚集成大泡泡;而当水烧开还没关火时,逸出的气体主要是水蒸气,此时水中的微小气泡是亚稳状态,一旦出现气泡就成为新相种子,气泡界面的水相继气化,所以气泡越来越大,还有楼上说的随着气泡上升,受到静压力减小,变得更大,到水表面就破裂了。
这个靠谱~谢谢撒~
(C)2013果壳网&京ICP备号-2&京公网安备在“观察水的沸腾”的实验中:
(1)请你指出图甲中实验操作错误之处是,这种错误使得测得的温度值(选填“偏小”或“偏大”).
(2)改正错误后,他们点燃酒精灯后即开始计时,当水中有气泡上升时,每隔1min记录的水的温度如下表所示.
①水沸腾时大量气泡上升,如图a、b所示的是观察水沸腾实验中出现的两种情景,其中水沸腾时的情景为(填“a”或“b”)
②利用表中数据,在上右图中描绘出水的温度随时间变化的关系图线;
③由实验数据分析可知:水的沸点是℃,水在沸腾过程中,需要(选填“吸收”或“放出”)热量,温度(选填“升高”、“不变”或“降低”)
(3)实验结束后,同学们相互交流时,有的小组觉得把水加热到沸腾的时间过长,为了节约课堂时间,请你提出一条合理化建议:.
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煮鲜牛奶不起沫,有大气泡
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加水了。肯定浓度不够,不正常不沸吗
你喝一口香吗
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不存在,它会分解。化学方程式少气体符号
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