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平菇杂菌害虫如何防治
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&&来源：中国食用菌商务网
&&& 随着食用菌专业化、规模化、周年化生产的发展，食用菌病虫也日趋严重。
　　危害平菇的杂菌：主要有绿霉、毛霉、曲霉、根霉、细菌、病毒病、细菌性褐斑病、黄斑病等，现就如何防治平菇绿霉和黄斑病简要介绍如下：
　　绿霉是侵害食用菌最严重的一种杂菌，凡是适合食用菌生长的培养基，均适宜绿霉菌丝的生长。平菇在培养料中灭菌不严格、接种时消毒不严格、出菇期环境卫生差，均能产生绿霉。绿霉侵入到培养料和菌丝及菇体内严重时即报废。
　　防治方法：1、培养基内水分控制在60%～65%，过高水分极易引发木霉；2、保持环境清洁干燥，无废料和污染料堆积。保持出菇场所的卫生，菇棚保持通风，适当降低空气湿度，减少浇水次数，防止菌棒长期在高温环境下出菇，应干湿交替，菌棒应有较低的湿度环境养菌和转潮期；3、及时采菇、摘除残菇、断根和病菇，清除污染菌棒；4、用绿霉净注射绿霉处或用立信菌王或菌绝杀注射。
　　其它病害的防治与防治绿霉的方法基本相似，只有用药有所选择。另外，在操作过程中对工具和手要用酒精或高锰酸钾严格消毒。
　　危害平菇的主要害虫：多菌蚊（又称菇蚊或菇蛆）、瘿蚊、粪蚊、蚤蝇、果蝇、家蝇、食丝谷蛾、夜蛾、螨虫、线虫。它们主要在秋冬季11～12月，春季3～6月高峰繁殖，在温度适宜情况下，卵期5～7天，幼虫期10～15天，它们在料中取食、产卵、孵化，繁殖率极强，对平菇生产危害极大。
　　防治方法：1、清除周围杂草、垃圾，保持菇棚周围环境卫生；2、清除废料，远离菇棚；3、用菇虫净、阿维菌素、菇净、杀虫源、敌菇虫、高效氯氰菊酯喷洒或注射。
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如今，食用菌栽培已成为学生们实践课的一种新形式。前不久，四...平菇病虫害防治
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　　平菇枯萎：菇蕾或子实体生长停滞，逐步萎缩、变干枯死、腐烂。发生的原因主要是水分不足，通风过大。防治办法：增加空气相对湿度，不使料面干燥，通风时切勿让风直吹菇蕾或子实体。　　平菇药害：子实体喷药后（敌敌畏），菌盖停止生长，边缘形成一条黑边、翻卷。防治方法：要禁止使用一些有害的农药。　　平菇锈斑：平菇菌盖、菌柄上产生锈褐色斑点。发生的原因，主要是通风不良、湿度过大形成的。防治办法：加强通风，降低湿度。　　平菇褐斑病：主要危害其正常生长。其症状为子实体表面产生白色绒毛状菌丝，出现褐色斑点，菌盖萎缩、干裂。防治法：降低温度，加强通风。病区喷2％甲醛液或1：500倍多菌灵。
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不能~那是在磨菇生长过程中,由于不适宜的环境条件,或没有发酵的培养料,或是采菇后没有及时清理等诸多原因,都会导致发生病虫害
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平菇栽培病虫害防治
平菇栽培病虫害防治
（一）病害防治
病害常见以下两类：生理性病害和浸染质病害。
1、杂菌病害
平菇抗杂菌污染能力虽然很强，但是生产上多采用生料栽培，许多杂菌往往在高温、多湿、偏酸性及通风不良的环境中大量繁殖，泛滥成灾，导致减产或绝收。为害平菇常见的杂菌有青霉、木霉、毛霉、根霉等。必须采取综合防治措施，避免杂菌污染。
绿霉菌又叫绿色木霉菌，是为害平菇最严重的病原菌之一。菌丝体初期白色，渐变成淡绿色后变深绿色，此菌与平菇一样喜在偏酸性基质中生长，遇高温、高湿，空气不新鲜时，此菌很容易产生，有时大面积突然暴发，导致栽培失败。因此，我们必须保持培养室空气流通，温度、湿度要适宜，以避免发生这种情况。一旦发生，利用以上浓石灰水或用水碱溶液冲洗涂抹，及时除治，消灭在点片发生期。
青霉初期为白色，以后变成浅绿色。青霉菌危害常见于原种和栽培种。侵入后很快萌发长成菌丝，覆盖在培养基表面。防治：可挖掉污染部位，然后洒上多菌灵原粉或生石灰。料内污染，应全部烧掉或深埋。
在夏季高温季节，在25℃～30℃温度下，最容易发生链孢霉，并产生大量橘红色粉状孢子。孢子6小时萌发，形成大量棉絮状菌丝，48小时后产生大量粉红色的分生孢子。　　在培制培养料时用1：500倍多菌灵或霉锈净拌料，可避免发生，如果发生，及早销毁或深埋。
菌丝开始为白色，以后大量产生黄色孢子。高温（27℃以上），培养料水分偏干的情况下，发生严重。防治方法，降低温度，控制在25℃以下，配制培养料时，水分适宜。
危害平菇的粘菌形体大，多分枝，前部呈扇形，后部呈网络状，菌落颜色多为黄色。最适生长温度为20—25℃，最适相对湿度为85%-95%，最适pH值为5—6．5。在条件适宜时粘菌生长速度极快，往往前一天下午还未发现，第二天早晨便发现网络状的黄色群体，呈数厘米至几十厘米，阳光曝晒后，菌体会自行消退，产生成堆的暗褐色孢子。此菌侵染子实体后，整个子实体即呈黏液状腐烂，并伴有一种异样的气味，最后化为黏液。
防治方法：粘菌喜湿怕干，若遇干燥环境，即生长缓慢，风吹和阳光直射也不利于粘菌生长。因此，菇床必须通风、透光，通过通风减少空气相对湿度，增加光照来抑制粘菌生长。在菌床上如发现少量的粘菌污染，可将粘菌连同培养基一同铲除，然后撒一层石灰粉或0．5一1厘米厚的草木灰，对铲除后的培养基进行处理。菌床污染后，也可用1%的波尔多液、1500倍的噻菌灵水溶液或2%甲醛水溶液喷洒进行防治，每隔3—5天一次。
（2）杂菌污染的主要途径
①接种时原料中（棉籽皮和菌种）本身就带杂菌，生料本身有多种杂菌，所以在栽培前应提前暴晒生料，最好加入杀菌剂拌料。
②开放式的栽培和粗放的管理以及栽培环境（老菇场）的严重污染，使得培养料中的杂菌数量和种类有增无减。在室内或地道，连续栽培，往往引起病虫、杂菌的严重危害，导致失败。形成第一次栽培产量高，第二、三次严重污染，甚至无收。究其原因：因每次栽培后不消毒，生长过程中产生有害代谢产物，积累在床架、洞壁上。菌丝体衰老，室内或工事阴暗，潮湿、通气差等原因，引起了杂菌孽生、虫害横行。
③使用老化、退化菌种或用种量偏低，既会削弱平菇菌丝的生长优势，也不能控制或抑制杂菌生长。
④栽培管理措施不当，如料内水量过高、装料过紧、透气性差、高温天气的影响等，会使平菇菌丝的生长受到抑制，切勿认为水分越大产量越高。
防止杂菌污染措施
①适时栽培。适时播种低温不利于霉菌生长，所以要选择低温条件下播种。春季播种期可适当提前，秋季适当推迟。从理论上讲，平菇菌丝生长最适温度为25℃，这时灭菌培养基是合适的，但生料栽培时，要避开霉菌适生的温度（25℃—30℃）。实践证明平菇菌丝在气温20℃以下生长也很快，在低温条件下播种更安全。
②搞好菇房消毒。对菇房及四周要进行彻底消毒，消除各种杂物。用石灰或黄泥抹墙缝。用10%的新鲜石灰水涂刷墙壁、房顶及床架，用来苏儿喷洒地面、房顶，在地面上再撒生石灰粉，最后用食用菌专用烟雾消毒剂按每立方米3---4克进行熏蒸消毒。用甲醛、硫磺等药品密闭熏蒸消毒。在平菇栽培期间，定期喷洒0.02%绿霉净或0.02---0.03菌绝杀。
③选用优良菌种。平菇菌种要选菌丝浓密、洁白、粗壮、抗杂能力强、无污染、适龄的优质菌种。
④选用优质培养料。培养料要新鲜，无霉变。配料内可加入2%左右的石灰、1%的石膏和0.1%-0.15%的克霉灵，可抑制绿霉菌的生长。若培养料不新鲜或有霉变，要进行高温发酵处理后再利用。
⑤加强栽培管理。菇房的温度在栽培的初期不宜太高，空气湿度控制在70%左右，对空气中的霉菌生长不利，但不影响平菇菌丝的生长。栽培时，可以加大用种量，一般菌种用量应占干料重的10%-15%，使平菇菌丝在短期内形成生长优势。栽培过程中，适当通风换气，控制菇房环境条件，使之有利于菌丝生长，抑制绿霉菌。
⑥药剂防治。菌床培养料上或菌袋两端发生少量绿霉时，用0.1%绿霉净、0.1%-0.2%克霉灵或浓石灰水上清液涂抹或喷洒被害部位，可防止分生孢子扩散蔓延，或用0.02%菌绝杀处理侵染部位能抑制杂菌生长。若菌床或菌袋出现绿霉已深入到料内，应及时用0.2%菌绝杀液浸沙布盖住，然后轻轻挖掉已污染的料块，在挖除后的料面喷0.2%多菌灵或其它杀菌剂，也可涂抹浓石灰乳，再用新鲜料或菌种填平，可控制其发展。对于污染严重的菌袋可深埋处理。在出菇期间，可用克霉灵800倍液，隔3-5天喷雾1次，能收到一定的防治效果。
⑦净化栽培环境,加强预防。在平菇培养室及其周边,要及时清除尘土、垃圾及杂物,然后密封门窗,对栽培室进行杀菌处理。
硫磺粉熏蒸：用胶带将平菇培养室的门窗缝隙密封后,每立方米空间用10克左右硫磺粉,置金属容器内燃烧。熏蒸24~28小时后熄火,打开门窗通风换气。
甲醛(福尔马林)熏蒸：平菇培养室在密闭的环境下,每立方米空间用甲醛10~20毫升,高锰酸钾5~10克,将高锰酸钾投入甲醛溶液使其迅速产生甲醛气体。
杀菌剂杀菌：地板、墙壁和出菇架可以选用50%多菌灵可湿性粉剂(稀释500倍)或70%甲基托布津可湿性粉剂(稀释700倍),也可用食用菌病虫害防治专用产品碘福、抗菌1号食用菌杀虫剂喷施。
石灰杀菌：原料发酵时加入4%~5%的生石灰粉进行高碱处理,提高本身的抗病能力;出菇房的墙壁及出菇架用浓石灰水处理;采菇后用石灰水上清液喷洒,利于防病和高产;当局部受到霉菌危害时,可以撒石灰粉于污染处,控制霉菌蔓延。
漂白粉杀菌：菌袋局部染杂菌,可用10%的漂白粉水溶液涂抹;菇房(棚)壁、地面、床架等在使用前用150倍漂白粉水溶液进行消毒。
⑧培养料要新鲜,无霉变,配制前要经烈日曝晒2~3天。生料栽培时,培养料中最好不能含有抗氧源和糖类物质,并经过堆置发酵,以减少杂菌和病虫的危害。选用优良、健壮的纯平菇菌种,根据季节情况尽量提前或错后播种,避开高温期。露天畦地栽培,应在培养料中加入多菌灵、退菌特等药物(用量为培养料的0.1%~0.2%),以抑制霉菌的污染。若生长期出现鬼伞等杂菌须及时拔除,出现霉菌及时用石灰水、多菌灵涂抹或喷洒污染部位,出现害虫立即用食物诱杀或用农药杀灭。
2、浸染质病害
子实体被其他杂菌污染致使发病或死亡。我们称为浸染质病害。
（1）软腐病
1）病害症状
软腐病的病原菌是轮枝霉，病原菌丝白色，菌床发病初期，料面或覆土层上会长出一厚层白色绵状菌丝，在温度湿度条件适宜时，常将菌床覆盖形成棉絮状菌被，易被误认为是平菇菌丝。菌床感病严重时，受害部位的原基不能形成或受到抑制，并进一步侵害正在生长的子实体；子实体发病时，先从菌柄基部开始，逐渐向上传染，并呈现淡褐色软腐症状；受害严重后，菌柄及菌褶处长满白色病原菌丝，或病菇连同其着生的菌床部位，均被病原菌丝呈蛛网状包围覆盖，最终造成病菇全体呈淡褐色软腐状；病原菌丝后期变成淡红色，发病中心部位有紫红色色素产生。平菇感染此病后，子实体一般不发生畸形，也不散发臭味，但手触病菇即倒；发病较轻尚未出现软腐症状的病菇，其生长发育受阻，外观呈污黄白色，无生气，与正常健康菇有明显区别。
平菇于实体染病后变为褐色，发黄，变软，最后腐烂。用手攥有大量黄褐色水流粘液，腥臭味。此病发病速度快，流行范围广，不及时防治，可造成毁灭性灾害。
2）发病原因
病原菌是一种弱性寄生的土壤真菌，喜酸性、潮湿和有机质多的环境，肥沃的苗床、菜园土以及表层土壤存在最多。病原菌可随培养料或土壤直接侵入菌床，分生孢子可随气流、昆虫、病菇和水溅作用传播扩散。
病原分生孢子在℃时萌发率最高，℃时对萌发不利，遇高温（℃）易死亡。病原菌丝生长适温为℃，最适为（生长范围为）。分生孢子萌发和菌丝生长最适于饱和的湿度。平菇菌床直接与带菌的土壤接触时，或采用露地阳畦、室外塑料大棚和日光温室作菇场，或在中温高湿的人防工事内栽培时，该病容易发生。
3）防治措施
①严格处理菇棚。在菇棚启用前用蘑菇祛病王进行喷洒，密闭两天后，地面按每平方米250克的用量撒石灰粉。菇房处理使用前，最好空棚暴晒一段时间或与其他作物轮作。出菇袋入菇房（棚）前2－3天，应将老菇棚彻底清扫，并空棚消毒。可用烟熏剂、硫磺或甲醛等。
　　②在发菌期间喷药预防。每5天左右喷1次金星消毒液50倍液，或菌绝杀200倍液等，注意药物不要直接喷洒在菇床或菌袋上。
　　③严格处理覆土材料。菌墙或畦式栽培时，尤其使用地表土、菜园土及从老菇区就地取土时，一定要用药物进行杀菌、杀虫处理。处理方法是先将土晒干、压碎，喷洒蘑菇祛病王60倍液和辛硫磷600倍液（每吨土用50%多菌灵250g&、36%甲醛&400g&兑水&500kg&），边喷边拌，拌匀后覆膜堆闷，7天后即可揭膜、摊开，除异味后即可使用。
④在发病初期，将病部的覆土连同培养料扩大10厘米左右挖除，并在该区域涂抹400倍多菌灵溶液或撒施菌绝杀药粉封口，将刮除物清除干净并随之焚烧处理，不可使用土埋方式，更不能随便扔弃。停止向菇棚喷水，并加大通风量，有条件时应尽量降低棚温。发病较重或发现较晚，已形成严重危害的栽培大棚则不必进行上述处理，只有清除基料，重新进行大棚杀菌处理后再行栽培生产。
⑤培养料处理。要选择新鲜的棉籽壳或玉米心等作原料。拌料前应在太阳下暴晒2－3天，或利用紫外线杀死部分培养料中的杂菌。发酵时要严格发酵工艺，做到全面、均匀、彻底。可添加增温发酵剂、立信菌王或克霉王等产品，以提高抗杂菌能力。栽培料中加入干料重0.3%的多菌灵或使用活性发酵剂进行高温堆酵（65~ 70℃&）处理。
⑥发菌期管理。培养出菇大袋时，应置于阴凉、通风、洁净的场所。尽量不要在菇房（棚）内培养，避免在菌丝体培养过程中滋生大量杂菌，导致出菇场所受污染，并避免高温烧菌，降低菌丝体的生活力。
⑦该病一旦发生，立即暂停喷水，加大通风降湿，并摘去病菇，扒除病原菌被，降湿后的发病部位喷洒克霉灵溶液，或2%~5%甲醛溶液，或多菌灵倍液，或150~250mg/kg漂白粉液，发病不严重的喷石灰上清液，每天一次，连喷次。也可在感病处用薄薄的石灰粉或漂白粉覆盖。该病彻底得到控制。
⑧在温度为左右，酸性条件，相对湿度在％以上，在塑料大棚和日光温室中发生该病发生严重。得这种病的菇户都是温度高、湿度大、通风差、培养料含水量较高的条件下出菇。因此出菇阶段的菌袋，要采用干湿交替的水分管理，并保持良好的通风换气环境。转潮期间，除做好料面清理外，还应定期用石灰清液喷洒，以防菌料酸化过重。
⑨长菇阶段的菌床，要采用干湿交替的水分管理，并保持良好的通风换气环境。转潮期间，除做好床面清理外，还应定期用1%~2%石灰清液喷洒，以防菌床酸化过重。
（2）褐斑病
又称干泡病。病原菌为菌生轮枝霉，其孢子侵染平菇子实体后，子实体表面产生白色绒毛状菌丝，在菌盖上形成褐色班点，逐渐扩大并产生灰白色凹陷，菇体受害后，变成畸形，菇柄肿大或呈弯曲状，菌盖萎缩、干裂但不腐烂，最后干枯死亡。
防治办法：喷洒2%甲醛溶液或1：500倍多菌灵，并加强通风换气。
（3）黄菇病
1）病害症状
黄菇病又称细菌性黄褐斑病、细菌性斑点病。黄菇病多从幼菇菇盖或小菇菇柄与菇盖连接处发生，发病后幼菇菇盖或小菇菇盖凹处出现淡黄色斑块，幼菇菇体发黏，停止生长而死亡，小菇菇体生长缓慢，失去弹性，稍触碰即会折碎，继而菇体发黏萎缩，散发出腐臭气味，病情迅速蔓延，会导致栽培料面发黏而停止出菇。
从幼菇期到成熟都有可能发病。被染菌后初期菇柄根部或菌盖局部呈微黄色，菇体生长缓慢，僵化直至菇体整株被感染，成菇菌褶扭曲，萎缩干巴，属典型的干腐病。另一种为菇体发病时表面局部出现淡黄色斑点，发病部位有潮湿感，并逐渐向组织内部渗透，直至菇体腐烂，并有粘稠状分泌物，散发出恶臭，为典型的湿腐病，上述病害菇农称之为黄菇病。
病菌一般只侵染平菇子实体的表面组织，不深入菌肉。子实体被感染初期，菌盖表面会出现小的黄色或仓褐色变色区，以后出现暗褐色的凹陷病斑，病斑圆形、椭圆形或不规则形，颜色加深并毗连成不规则的大型斑块，致使浅色菇变为黄色，深色菇变为酱色。在潮湿条件下，病斑表面有一薄层菌脓，发出臭味，当斑点干燥后，菌盖开裂，形成不对称的子实体。菌柄上有时也发生纵向梭形的黑褐色凹陷斑块，而菌褶很少感染。病菇形态变化不大，也不会引起腐烂。平菇菌盖病斑外圈色深，潮湿时中央有乳白色粘液，气候干燥时中央部分凹陷，有褐色轮纹；严重时许多病斑连成一片，使菌柄、菌盖全部变黑褐色，整躲腐烂。
2）发病原因&
平菇黄菇病的病原菌为假单孢杆菌。
①该菌适生于环境潮湿、有机质丰富的基质上，在高温高湿（℃以上，空气相对湿度超过），通风不良的环境下，有利于该菌的发生和生长，在几个小时之内就能感染蘑菇并产生褐斑。
②老栽培场地环境恶化，病原菌基数高，消毒不彻底。
③棚内废弃培养料，残次菇及菇柄随处都是，脏乱差使病菌有了栖息和繁衍之地。
④现在平菇的栽培主要是以生料或发酵料为主，栽培料本身带菌而造成该病的发生。
⑤使用的水或覆土材料中带菌。病菌可通过土壤、培养基质、病菇、人体、气流、虫类和工具等渠道广泛传播。当菇房内菇蚊蝇发生严重时，该病发生亦重。
⑥菌株抗病能力差或菌种质量差，以及栽培户管理不善导致栽培袋菌丝纤细，抗性减退，最终导致感染病菌而发病。
⑦一般平菇的浅色品种或菌盖凹凸不平的品种发病较重。深灰黑色平菇品种发病率高于灰白色品种。
⑧常在春菇后期，逢高温高湿、通风不良的菇房内容易发生，特别是菇农喷洒在菇盖上，致使菌盖长期处于潮湿状态下，菇体组织抗性降低，极易导致细菌侵入发病。栽培管理中浇水不当，如多次浇淋使菇体表面和体内吸水处于饱和状态，促使细菌繁殖生长。
3）防治措施
①选用适应当地环境、抗病能力强的菌株，如黑平王、灰平抗病2号、P89等菌株，一般不易发病或发病较轻。同一场地不要连年种植同一菌株，以2～3年更换一次品种为宜。
②要选用无杂菌污染。菌丝浓白、粗壮的适龄菌种。
③选用无霉腐、无虫、无污染的优质原辅材料，栽培料使用前要暴晒，并加入干料重0.1%的克霉王或多菌灵等杀菌药物。栽培时培养料要彻底灭菌，蘑菇和平菇栽培时培养料应充分发酵，腐熟均匀。
④老场地不宜连年使用，如使用，须在栽培袋进棚前1个月进行杀菌杀虫处理，杀霉菌可用多菌灵500倍液、苯菌清500倍液等，杀细菌可用漂白粉200倍液、农用链霉素500倍液、万消灵2000倍液等，杀虫可用敌敌畏500倍液、高效氯氰菊酯1000倍液，喷洒棚内地面、墙壁及棚外环境，每周1次，栽培袋进棚前2～3天，再用硫磺密闭熏蒸24小时。
⑤加强栽培袋发菌期管理，提高菌丝的抗病抗杂能力。出菇期要控制好棚内的温、湿度，温度过高对一般广温型或低温型菌株生长不利，反而为各种杂菌、细菌提供了适宜的温度环境；棚内湿度大对平菇的生长有利，同时也适宜于各种杂菌的生长。
⑥菇棚要建在通风良好，排水便利的地方，棚内通风要顺畅，通风口的设置要以每处料面都能有流动风经过为宜，不可有通风死角，根据气温、天气、风速等因素及时调整通风时间。
⑦采用覆土栽培时，对覆土材料要进行灭菌杀虫处理。
⑧搞好棚内环境卫生，采菇后要及时清除残菇，保持地面干净，并定期撒石灰粉进行环境消毒。
⑨平菇出菇期温度不要超过℃，如果气温突然升高，要及时采取降温措施，如开窗、揭膜、遮阴等。但要注意菇房内温度不可波动太大，防止水汽凝结，产生水膜。
⑩日常管理用水一定要采用清洁水源，不能用污水，可加入漂白粉消毒水源，最好采用雾灌方式，要保持空气相对湿度在左右，防止空气相对湿度过大，还要定期喷洒菇虫净，菇虫速杀等杀虫剂，随时要注意加强通风，尤其在喷水后，应加大通风，使菌盖上的水分在短时间内蒸发掉，既要避免菌盖积水及棚室闷湿，又要保持菇棚湿度适宜。
⑾菇床上发现病菇后要及时摘除病害严重的菇体，立即加大通风量，暂停喷水或减少喷水，迅速降低温度后，用倍的锈枯灵药液喷洒菇床或菌袋，间隔一天再补喷一次，天明显见效，周内恢复原状，第三次喷药与第二次间隔天左右。连用次，能有效的控制病害蔓延。
⑿用1%漂白粉对棚内走道、墙壁、棚外四周喷洒1次，并用多菌灵加农用链霉素按1∶500倍稀释液喷洒料面，每天1～2次，连喷4天可控制病情蔓延。其他如黄菇清、万消灵、黄斑消、细菌杀、病菌立灭等药物可根据标准用量交替使用进行防治。
⒀药物防治：细菌性病害发展迅速，最快天，慢则也只有天，在幼菇生长期一旦发生细菌性病害应及时用药物防治。常用药物为：黄斑消：属广谱强力杀菌剂，：倍天一次，连喷次。洁霉净：将药片，兑水市斤，喷洒病菇次。黄菇一喷灵：在使用黄斑消药物防治无效的情况下，使用黄菇一喷灵效果较佳。出菇期每天对菇棚内地毯式喷洒一次以预防外来病菌的侵染。出现病害时，直喷菇体或料面，一般病情喷洒遍即愈，病情严重时连喷遍即愈，用药不妨害子实体生长。喷药后注意加强通风。
⒁采用防虫网、黄板、诱虫灯等物理防控技术，阻隔、诱杀菇蚊蝇，减少传播介体。　　
（4）干腐病
1）病害症状
平菇干腐病又称萎缩病、猝倒病等。病原菌为镰孢霉，染病菇体停止生长，并呈失水状萎缩，菇体色泽变暗，变干，下潮菇难以发生，严重时不再转潮。
在菌蕾和幼菇表面布满一层白粉状病原菌；幼菇变黄僵硬不再生长；一丛中特别是中心部位黄褐枯死，有时菌肉虽呈水渍状，但并不腐烂。该病严重影响平菇的产量和质量。
2）防治措施
①平菇采取不覆土的立体栽培方式，避免与土壤接触，可降低病害的发生率。
②原发病区，应当用硫酸铜180倍液处理菇棚，并同时处理拌料场所，避免病菌孢子进入培养料。
③在发菌及出菇期间，坚持预防性用药。
④在发病初期，将覆土连同培养料扩大5厘米左右挖除，并将其清理出棚，焚烧处理。
⑤在发病中、后期，摘除子囊果，挖除培养料。
⑥菇房在使用前要严格消毒，用石炭酸溶液或其他药物喷洒一遍，再撒一层石灰粉。
⑦使用旧塑料薄膜，要用高锰酸钾溶液擦洗或浸泡处理。
⑧菌床栽培时填土和覆土所用的药液要科学配制，可用甲醛消毒，按每1000千克土，用甲醛50毫升加水1000毫升稀释后均匀地拌入土内进行消毒。
⑨平菇发生干腐病初期，可用5％的硫酸铜溶液、0．1％漂粉精药液、0．5％甲醛溶液或生石灰与食盐混合液(3%+5％)喷洒出菇床面、空间和墙壁等，若病害发生严重，应先清理掉病菇，揭开顶膜日晒风吹3—4小时，再喷施上述药液。
（5）块菌病
1）病害症状&&
该菌菌丝与平菇菌丝相仿，肉眼无法区分；它可深入基料内部，与平菇菌丝争夺营养、水分以及自下而上的空间，抑制平菇出菇能力。其生理成熟的菌丝体，在培养料出菇面形成子囊果，尤其是畦栽时在菌柱周围与土壤接触区域大面积发生；群生或集生的子囊果外形呈脑状皱纹块，极似去掉涩皮的核桃仁，皱皱巴巴不舒展；初出现时大多数菇农误认为是平菇现蕾，结果数天之后仍无发化现象，只是子囊果由初期的奶白色转为浅奶黄色，再逐渐变为黄褐至红色，且其体积也在不断膨大，此时采取各种手段防治为时已晚。该病害发生严重时，可令整批栽培只菇不出。菇棚内散发高浓度漂白粉的气味，是块菌病发的重要标志之一。　　2）发病原因&&
锹氏裸囊菌是食用菌栽培生产中的恶性杂菌。孢子大量存在于基料中，生命力极强，遇16～35℃温度、70％以上的空气湿度，可很快萌发并形成危害。该病菌对覆土式栽培的平菇危害特别严重。　　3）防治措施　　①培养料一定要经充分、均匀的堆酵处理，且含水率不可高于63％。　　②栽培用土的处理参照前述。　　③菌袋进棚前，除按前述要求处理大棚外，间隔5天重喷1～2遍1.2％以上浓度的漂白粉溶液。有发病记录的地区，还要加喷一遍多甲溶液。　　④一旦发现块菌发生，大棚内应立即加大通风、降低温度和湿度，并将发病区域及其外沿3厘米(深度视发病时间及程度而定)连土带培养料挖除，回填处理过的细土，并全棚地毯式喷洒一遍1％漂白粉溶液，发病挖除部位涂抹400倍50％多菌灵可湿性粉剂溶液。
（6）病毒病
1）病害症状
病毒病为平菇的重要病害之一，全国各地普遍发生。平菇菌丝感染病毒后没有明显症状，只是生长速度变缓，菌落边缘不整齐。到了出菇期，感染病毒的子实体菌柄肿胀呈近球形或烧瓶形，不形成菌盖或菌盖很小；有的菌柄变扁或弯曲，表面凹凸不平或有瘤状突起，菌盖变小畸形，有深缺刻和呈波浪形；有的菌盖及菌柄上出现明显的水渍状条纹或条斑。
2）防治措施
预防平菇病毒病，可采取以下措施：
①选用无病毒的菌种，严格把好母种关。凡生长异常，特别是菌丝不整齐的母种要剔除；原种、生长种在培养阶段要经常检查，凡菌丝有缺刻或花斑块的要坚决淘汰。
②菇棚、培养室、接种工具要严格消毒。
③感染病毒病的平菇菌袋要挑出隔离并烧毁。生产结束后对患病的菇房进行严格的消毒，将菇床架拆开清洗，防止携带病毒的孢子和菌丝潜伏在架缝中。
（7）平菇白疙瘩
1）病害症状
近几年，在平菇生产中发生了一种严重的新病害，这种病害大部分发生在第一茬菇采收后，也有少数发生在二、三茬菇后。病害初发时，平菇培养料表面长出少量白色小点，呈瘤状，很象未分化的平菇子实体原基，逐渐长大连成一片，后期变成褐色，该病传染性强，一旦发生，不再正常出菇，养殖人员称这种病叫“白疙瘩病”。&&&&据有关资料介绍，这种病曾在日本原木上发生过，名叫“大钮扣菇”，菌丝呈白色，无光泽，白须状，用肉眼观察很象平菇菌丝，繁殖时有股难闻的气味，它是一种寄生菌，以平菇菌丝为营养源，它的侵染方式是分泌一种酶，破坏菌丝的细胞壁，吸收菌丝中的养分，导致平菇菌丝死亡。该病一旦发生，目前还没有根治的方法，但只要注意预防，就可有效防止病害发生。
2）防治措施
①更换品种，增强抗病能力。实践证明，在同一地区，反复养殖同一品种，发病率高，最好每年更换一次新品种，特别要选育抗病能力强的品种，为养殖丰收，打下了坚实的基础。&& &②正确排放，防止烧菌。近几年，平菇出菇大部分采用的是墙式立体覆土，该法易管理，产量高，补水方便，但缺点是不易散温，容易烧菌，因土壤中自身也带有病菌，极易发生该病。最好采取不覆土，单行排放，两头出菇的方法，层与层之间要用小竹杆或高梁秸隔开，袋与袋之间要留一定间隙，以利于降温。单排放只要补水及时，加强管理也能获得高产。
③如果采取覆土出菇，也要注意以下事项：对土壤严格灭菌，用甲醛薰闷土壤；要覆湿土，不要覆泥，因合成泥易板结，透气性差，不能满足平菇生长所需氧气，废气也不易及时排出；水槽中补水要适当，补水过多，培养基中含水量过多，造成菌丝缺氧，菌丝细弱，抗病能力差，易发生病害。
④在发菌期间，每隔&10&天喷洒一次火碱水，不但能有效灭菌，也能清除菇房的酸性物质，使菌丝生长粗壮，抗病能力强。
⑤出菇前对菇房的空间、墙壁喷洒一次&1&‰的多菌灵灭菌，每采收一茬菇，向料面、空间、墙壁再喷洒一次&1&‰的多菌灵。
⑥出菇期间，一定要保持菇房内清洁，及时清理菇脚，消除隐患。
⑦出完菇后的废料要及时清除，远离菇房。
⑧菇房及时消毒灭菌，可采用火碱、石灰水喷涮、硫磺点燃薰蒸等方法，如有条件也可用火烧灭菌，为下次栽培创造优良条件，只要措施合理，完全可避免该病发生。
&3、生理性病害
生理性病害是栽培过程中,环境条件及管理方法不妥,造成生理活动反常的现象。
（二）虫害防治
1、常见虫害
（1）菇蝇、蚊
1）危害种类
①眼菌纹：又叫尖眼菌蚊，俗称小黑蚊子、小苍蝇、白蛆（指幼虫）。成虫体长2-3mm，褐色或灰褐色。体长具毛，有一对膜质前翅和一对特化为平衡棒的后翅。复眼发达，顶部尖，在头顶延伸并左右相接，形成眼桥。触角丝状，16节、雌虫腹末尖细，雄虫腹末有一对铗状抱握器。幼虫白色透明或乳白色，初孵化的幼虫长0.75mm，宽0.1mm，后期5.5mm，宽0.5mm，共12节，无足，头黑色，骨质化，咀嚼式口器发达。
成虫活泼善飞，有趋光性，喜腐殖质，常集居在不洁之处（如菇根、弱菇、烂菇及垃圾处）交尾、产卵。幼虫喜群居于培养料中活动取食，为害菌丝、原基及幼菇，适宜取食衰老状态的菌丝。此时，若喷水过多，更有利于幼虫生长发育，在短期内为害成灾，故经秋冬季部分出菇，春季再出菇的菇棚受害重，轻者影响产量，重则造成绝收。
②瘿蚊：又名瘿蝇、菇蚊、小红虫、红蛆等，幼虫称菌蛆，是严重危害平菇菌丝和子实体的害虫。成虫虫体较弱小，长1-2mm左右，淡黄或桔红色。头小、复眼大。触角念珠状，11节，节上有明显的毛，雄虫触角比雌虫长。前翅膜质透明有毛，翅脉有3条纵脉和1条横脉，后翅退化为平衡棒。3对足相似。雌虫腹末尖细，雄虫腹末有一对铗状抱握器。幼虫体小，长2mm左右，初期乳白色，后呈桔黄或桔红色，长条或纺锺形、头部不发达，有1对短触角，体分13节，表皮透明无足。中胸腹板上有突出的叉状剑骨片，这是瘿蚊幼虫的主要特征。&&&&& 成虫不善飞行，有群聚性，趋光性强，在菇床原料或堆场中产卵。瘿蚊主要以幼虫为害。幼虫喜潮湿，可在水中生活。发菌期幼虫在料中为害；出菇期在料面、幼蕾及菇柄上为害；菇蕾受害发黄，萎蔫而死。成熟菇体受害后，大量幼虫聚集于菇柄及菇背面，严重时料面呈现一层桔红色粉状物质，影响平菇的商品性和产量。。
2）危害状况
菌蝇、蚊等的幼虫都是白色或黄色没有脚的小蛆，对平菇的危害主要是它的幼虫――蝇蛆蛀食菌丝体和子实体。蝇蛆先侵入菌柄，然后逐渐向菌盖转移，把子实体蛀成无数小孔。一般减产&20%～30%，重者减产50%以上，甚至绝收。
由于瘿蚊主要是幼体生殖，繁殖周期短，短期内可大发生。幼体生殖似同胎生，即直接由成熟幼虫体内孕育出次代幼虫。这种特殊的繁殖方式，在没有成虫交尾产卵繁殖的情况下，可使幼虫数量在短期内成倍递增，是菌床生殖幼虫突然暴发危害的重要原因。通常1条成熟幼虫可胎生7-28条子幼虫，子幼虫较卵生幼虫大，经10d左右生长发育，又能孕育一代，虫口密度高的菌床，每平方米可达450万条。瘿蚊抵抗不良环境能力强，能耐低温和较高的温度，不怕水湿。在8-37℃，菌床含水量为70%-80%，食料充足的条件下，其幼体生殖可连续进行。当温度高于37℃或低于7℃，或菌床含水量降至64%以下，幼虫繁殖受阻。菌床干燥时，小幼虫多数停食后死亡，成熟幼虫则弹跳转移，部分化蛹经羽化为成虫后再迁飞活动，另一部分则以体眠状态藏匿在土缝中或废弃的培养料内，以抵御干旱和缺食，其生存期可达9个月，待环境条件适宜时，能再度恢复虫体，繁殖危害。幼虫不耐高温，50℃时便死亡。
3）发生特点
瘿蚊成虫可直接飞入防范不严的菇棚，其卵、蛹、幼虫及其休眠体主要通过培养料或覆土带入菌床。主要危害平菇、蘑菇、黑木耳、银耳等，以幼虫取食菌丝，蛀食子实体，也能在培养料中穿行取食，菌丝被害后迅速“退菌”，子实体被害后发黄、枯萎或腐烂，培养料被害则成疏松渣状，幼虫危害造成的伤口有利于病菌的侵入。菌丝体培养阶段是成虫侵入和有性繁殖的重要阶段，也是防控的有利时机；子实体生长阶段，由于营养极其丰富，气候条件适宜，绝大多数幼虫进行无性繁殖，繁殖周期短、速度快，幼虫数量急剧增加，对菌丝和菌体造成严重危害，导致平菇减产及品质下降。
4）防治措施
①消灭虫源。瘿蚊主要靠营腐生生活，菇房周围的垃圾、废料等应及时清除，保持环境卫生；菇房密闭后，用磷化铝或敌敌畏熏蒸灭虫，并安装纱窗；菌种优质、无卵和幼虫，培养料无霉变、无虫；必须采用“二次发酵”，即在前发酵过程中，翻料要均匀，控制营养料的含水量，防止水分过多。在后发酵时，要注意升温及控温阶段的温度和时间，以达到二次发酵的目的，后发酵开始前，把用过的和准备使用的工具一并进房消毒，预防病虫杂菌污染。菌袋接种后应轻拿轻放，以免袋破口，如发现菌袋有破口或刺孔应立即用粘胶带贴住，以免瘿蚊在破口处产卵为害。
②改善菇房通透性。高湿和通风不良，往往不利于平菇正常发育，但却是瘿蚊发生的有利条件，因此，适当开窗透气通风，能改善环境条件，抑制瘿蚊的发生。
③诱杀成虫。在菇房内装一盏3w的黑光灯，下放水盆，装入废菇（料）浸出液或糖醋液（按高度白酒∶糖∶醋∶水为1∶2∶3∶4比例配制），另加3～4滴敌敌畏液，能诱杀大量成虫，连续数日后可大大降低虫口数量，但要注意关好门窗，配合使用黄色粘蝇胶带，防止室外虫源迁入。
④冷冻干燥法防治幼虫。冬季温度较低，发生瘿蚊的菌棒夜间移至棚外或揭开棚膜，在～5℃时，瘿蚊幼虫的死亡率达100%；～4℃时，幼虫的死亡率96，6%；～3℃时，幼虫的死亡率91.6%，效果极其显著。非冬季在瘿蚊幼虫为害处撒石灰粉，24小时后未发现活体幼虫，防效100%，原因是石灰不仅有较强的吸水性，还有碱性和腐蚀性；实验结果表明：瘿蚊幼虫中午阳光曝晒4小时后，死亡率可达87.2%；对发生较严重的菌棒，采用撒石灰、阳光曝晒两种方法，防治效果更佳。无论采用何种方法，一定要躲开出菇期，以免影响菇体生长。
⑤药剂防治。发菌期发生瘿蚊用甲醛、敌敌畏1∶1混合液10ml/立方米或9g/立方米磷化铝进行密闭熏蒸；出菇期发生虫害，先采完后，再用除虫菊酯、烟碱或4.5%氯氰菊酯1000倍液或500--800倍的敌百虫进行喷雾，子实体采收前7天内禁用。烟碱可自制：取0.5kg烟梗，加水5kg煮沸后取溶液喷洒。
⑥瘿蚊在菌床上的繁殖方式主要是幼体生殖，除了要控制住成虫产卵外（如纱门纱窗阻隔成虫或灯光诱杀成虫等），关键是要阻挡瘿蚊多种虫态（如卵、蛹、幼虫及其休眠体）的初侵入途径。如栽培前1-2d，室内菇房和露地菇棚都必须严格密闭熏蒸除虫，使用的培养料和覆土材料都应进行高温处理或药物处理等，否则，即使在没有成虫发生的情况下，菌床上仍会出现幼虫危害。
⑦栽培前，培养料要暴晒1 d～2 d(天)，培养料发酵要彻底，并用2．5％溴氰菊酯乳油2 500～3 000倍液，或1O％ 氯氰菊酯乳油2 000倍液，或1O％吡虫啉可湿性粉剂5 000倍液喷雾拌料，以杀死培养料中的害虫。
⑧防止培养料含水量过高，接种后菌袋堆码不宜超过3层，并经常检查翻动。棚内适当干燥，空气相对湿度以不超过70%为宜，并经常通风降温，防止害虫孳生。提倡熟料栽培，熟料栽培虽提高了栽培成本，但成功率高，虫害轻，产量高。&
⑨棚内可用磷化铝熏蒸灭虫，用药量为每平方米10 g(克)，熏蒸72 h～96 h(小时)，然后打开门窗通风10 h(小时)以上，待散尽毒气方可入内；磷化铝有毒，施药人员应戴防毒口罩和乳胶手套。也可用8O％ 敌敌畏乳油1 500倍液，或1O％ 氯氰菊酯乳油2 000倍液，或10％ 吡虫啉可湿性粉剂5 000倍液等喷雾杀虫；也可用3W&黑光灯诱杀。
⑩蝇蛆发生时，可适当停水，让床面干燥，使细虫因缺水而死亡，对成虫可用味精5克，白糖25克，敌敌畏0.25毫升，水1000毫升混合后诱杀。每平方米用除虫菊1克，加草木灰撒在料面上，连撒2~3天，效果良好。
个体很小,黄白色,成堆时是淡黄褐色,像灰尘或米糠,繁殖力很强,，爬行较快，高温高湿环境非常适合螨类生长发育，螨类主要取食子实体和菌丝，造成减产，甚至绝收。应注意防治。
1）主要害螨
①蒲螨。体微小，长圆至椭圆，淡褐色，体壁毛短，行动缓慢，喜群体生活，侵食菌丝、幼蕾及子实体。在发菌与出菇期和高湿条件下繁殖很快，繁殖到一定程度，成群迁移到菌床表面的覆土上，像一层土黄色的粉状物，如不抓紧防治，短短几天之内会毁灭整个菇房，把菌丝吃光，造成绝收。
　　②粗脚粉螨：体形比蒲螨大、圆形、白色，体壁有若干长毛，雄螨成体长240－320微米，雌螨成体长350－650微米，体躯无色，鳌肢和足呈淡黄色到红褐色，后端钝圆。足较粗，共分6节。粗脚粉螨抗寒力很强，但它的耐干力很差，卵在相对湿度60％条件下几乎完全不能孵化，在干燥环境下，第1龄和第2龄之间能形成休眠体。该螨在菇房或菇床的传播除自己爬行外，主要靠依附于其他害虫和螨体上传播。常发生在食用菌被杂菌污染的环境中，因其活动得以传播，使健康的子实体受害腐烂，粉螨可直接取食菌丝体造成减产或失收。粉螨随未高温发酵或消毒不彻底的培养料进入菇房或通过虫媒、风媒、劳动工具等带到菇床上。食用菌接种后，如出现杂菌污染，它们便迅速聚集在霉菌较多的地方活动。在适宜温度和高湿度下，繁殖迅速，在温度23℃、湿度87%条件下，只需9～11天就可以完成一个世代。当发生量大时，大量的脱皮及排泄物遗留在培养料或菌丝体上，发出霉臭气味。
③腐食酪螨：常与粗脚粉螨混合发生，危害真菌类物质。雄螨成体长280－350微米，表皮光滑，有光泽；雌螨体长320－415微米，体形、刚毛长短及排列与雄螨相似；幼螨乳白色，3对足；若螨乳白色，4对足，又可分为第1若螨和第2若螨。受害的贮藏物常带有一种恶臭味。带有腐食酪螨的物质被人食用后，会引起皮疹，人体皮肤接触该螨后，有时还会发生皮炎。只要环境条件适宜，腐食酪螨一年四季均可生长、发育和繁殖。在我国，螨类盛发期在梅雨季节，此螨行动迅速，喜欢在暗处活动，常群集在表面危害，喜湿怕干燥；卵需要在70％以上的相对湿度下才能孵化。
④红蜘蛛：是一种黄红色的小螨，能危害菌丝体和子实体。它咬食菌盖、菌褶。菌盖表面产生锈黄色凹斑。
　　2）发生规律
　　①害螨发生原因：菇房靠近存放粗糠、棉籽壳、菜籽饼的仓库、饲料间、鸡舍，害螨通过昆虫等带到菇床；在空房消毒时，潜伏于缝隙中的螨及其卵未被杀死；菌种带有害螨；带有害螨的培养料，在处理时不彻底；覆土时的土壤没有消毒，带有害螨。
　　②为害症状：发生螨害的菌种，瓶口处的菌丝不够浓密、且萎缩退化，甚至培养基中看不到菌丝。平菇发菌期受到害螨为害时，白色的菌块变黑，散发出难闻的霉臭味。幼菇或成熟的子实体受害时菌盖或菌柄上出现褐色、黄色斑点，形状不一，初期斑点中凹陷或孔洞，其边缘深褐色，中间稍浅或空洞，但子实体不腐烂。
　　3）防治方法
　　①培养室、菇房及培养料消毒：菇房要安装网眼细的纱门、纱窗，通气孔亦要装上纱网，房体四周的缝隙应用泥封严实，避免昆虫飞入房内将螨带到菌床。菌种培养室要建在远离畜房、禽舍、仓库的地方，室内严禁堆放木屑、棉壳等培养料及杂物；对培养室及菇房要经常消毒，用药剂喷洒房屋四周、地面及栽培床架，以消灭螨及害虫。培养料要经过两次发酵或高温消毒杀死料中的害螨。搞好环境卫生，减少杂菌污染，以减少螨类的侵染。
　　②确保菌种无螨。发现菌种瓶中有螨，要淘汰；怀疑有螨的菌种要分房播种。
③菇床上发现害螨危害时，可用药物喷洒：用克螨特2000倍液、波美0.5～1.0度的石硫合剂。发现少量螨害后，喷洒扫螨净后覆盖塑膜不使药物散发，10小时后取下。
④将新鲜烟叶平铺在菌螨危害的培养料面上诱杀，待烟叶上菌螨聚集较多时，轻轻将烟叶取下，用火烧掉；若发现仍有螨虫，可按前法继续，直至无螨虫为止。
⑤取沸水10毫升、醋100毫升、白糖10克，混匀，搅拌至溶解，待冷却后，滴入一滴敌敌畏拌匀即为糖醋液。把纱布放入配制好的糖醋液中浸泡湿透，然后铺放在螨虫危害的培养料上或菇床上，诱集螨虫到纱布上后，取下纱布用沸水将螨虫烫死，多次重复，直到把螨虫基本杀死。
⑥发现螨类可用1∶1000倍的三氯杀螨矾或者1∶800倍的杀螨矾溶液或１∶１０００倍乐果或石硫合剂（５００毫升水加原液１０毫升）或4％三氯杀螨醇乳剂800倍液喷雾杀灭。
⑦原料充分晒干，周围环境喷敌敌畏，养菌室时要彻底消毒，并用石灰刷墙，使用前再用敌敌畏熏蒸1次。
⑧培养期间发现菌虱可用棉球沾50％敌敌畏悬挂熏蒸或喷施1％硫酸尼古丁溶液，也可用猪骨头等带腥味的东西喷上亚硫磷等农药后放在培养块附近，把菌虱引诱上去，再取出后烧掉或用开水烫死。
又名烟灰虫，跳虫是无翅的低等小昆虫，体长1-2mm，若、成虫蓝紫色，体有散生的灰白色小斑，有毛和蜡粉，能在水上活动、头部生有粗短的触须。足3对，粗大，第4腹节上有一对弹器。幼虫颜色较白，体形和成虫相似，休眠后脱皮，&色泽逐渐转暗。成虫有灵活的尾部，弹跳如蚤，体具蜡质，不怕水。大多腐食性，有些取食平菇子实体，钻进菇柄和菇盖中取食，造成孔洞，降低商品价值。当平菇跳虫大发生后，大量跳虫云集于菌柄与菌盖交界处，侵害菌褶，使之出现红褐色斑点，一旦受惊，跳虫将从菇床上跳离，躲入潮湿阴暗的角落以致成坨。跳虫还会携带病原菌及病毒。
防治方法：出菇前发生可用1：1000倍的敌敌畏加少量蜜糖诱杀。喷洒0.1％的鱼藤精。或用亚砷酸制剂或有机磷制剂涂于地瓜片上进行诱杀。出菇后一般不能直接使用农药，此时可利用新鲜桔皮0．25--0．50千克切成碎片，用纱布包好榨取汁液，再加入0．50千克温水之后用1：20的比例喷施2--3次，防跳虫有效率达90％以上。
线虫是一种无色的小蠕虫，体形极小，仅1毫米左右。13~26℃范围内，不停地繁殖并造成危害，依靠其口针取食菌丝体及子实体的营养及水分，初侵染源为培养料。感染线虫的菇床菌丝发生少，甚至不发生，发生了的菌丝慢慢萎蔫，腐烂。子实体受害，先变色，变软，颜色由浅色渐变成黄褐色。有时候被线虫感染的子实体再进一步被细菌感染，引起菇体腐烂发粘、发臭。
防治方法：使用清洁水源拌料与喷雾保湿，水质不洁净时可加入适量硫酸铝使水中杂质沉淀，以净化水质。蒸料时要使蒸汽充分接触培养料，以杀死全部线虫。出菇后，可用50毫克／千克的硫化锌喷施培养块来防治其为害。发现线虫危害后，可在料面上喷洒500倍马拉松溶液，或将菌袋浸入1%食盐水溶液，10分钟后取出，地面撒施一层石灰粉，再将菌袋排入。
俗称鼻涕虫，系软体动物，身体裸露，无外壳。其畏光怕热，白天躲在砖、石块下面及土缝中，黄昏后陆续出来取食为害，天亮前又躲起来。
防治方法：米糠或豆饼加入2％砷酸钙或砷酸铝制成毒饵诱杀，也可用15--20倍氯化钠溶液地面喷洒驱除成虫。晚上9--10点钟是它们集中活动时期，这时可进行人工捕捉。
　（6）蓟马
成虫黑色，体小，身体略扁，复眼突出，若虫桔红色。其主要吸取菌体汁液，严重时可导致菌体萎缩。
防治方法：用40％乐果乳剂倍液喷，或90％敌百虫、50％马拉硫磷倍液喷雾，防效可达80％--90％。
　　（7）蝼蛄
　　用毒饵诱杀效果最好。其配方为敌百虫50克，米糠或麦麸1500克炒香，糖50克，白醋250毫克充分混合后撒于地面上，蝼蛄、蚊类食后立即死亡。
　　（8）其它害虫
伪步行虫、蛀板虫、四斑丽钾等可用鱼藤精500--800倍液喷雾或80％敌敌畏倍液喷雾都可取得较好防效。白蚁是南方一大害虫，其主要为害茯灵等菌类。挖巢灭蚁是避免或减少白蚁为害的有效方法。另外还可用臭椿树枝法即将菇棚周围挖一小沟，把新鲜臭椿树枝均匀地放在沟内，用土盖上，对白蚁有很强的驱避作用。
防治平菇害虫要以预防为主，以治为辅，综合防治。
搞好菇场环境卫生
菇房周围的畜禽棚舍、粪肥、谷物仓库、杂草、废料、污水沟等，都是害虫主要的栖息和滋生场所，每年春天是各种害虫的复苏时期，菇房内外要保持清洁的环境，及时清理废料、污水、碎石。无论新旧菇房用前最好用甲醛加高锰酸钾熏蒸，出菇期在菇房内挂药棉。以达到防虫效果。
安装防虫设备
菇房安装60目的纱门和纱窗，既利通风透光，又可阻止害虫进入。
防止基质带虫
栽培平菇的原料或多或少带有害虫，一般选用当年新鲜无霉变的原料，使用前进行灭虫处理，如暴晒、药剂拌料等。对害虫较多的原料，还可短期发酵，一般堆积5-7天，翻堆2次，料温控制在60℃左右，可杀死料中的虫和卵。经上述处理的料可以减轻发菌期至产菇初期的害虫危害。
（4）避免菌种带虫
禁用带有虫体的子实体制种，要用熟料作基质生产菌种。
（5）利用灯光诱杀成虫
菇房内装灯泡或灯管，下面放水盆，滴入废机油、蝇、蚊等害虫会趋光而来，沾粘而死。有条件的可安装黑光灯诱杀效果更好。
（6）糖醋液治虫
对眼菌纹，瘿蚊等趋光性害虫，可用3份糖、4份醋、1份白酒、1份敌敌畏和91份水混匀，再用布或棉球浸药，取出拧干盖于料面，害虫爬上药布或药棉即被毒死。用蜂蜜1份、水10份和90%的敌百虫2份配匀，可诱杀跳虫。
（7）管理要得当
在平菇栽培管理过程中，特别是害虫繁殖期间，防治措施要得当，否则也会导致害虫的入侵。其管理要点是：发菌期菌床覆膜要严密，通风换气时要注意防止害虫入侵；出菇期要严格控制水的一次性使用量，防止菌床积水；并要尽可能做到每批菇的成潮次采收，避免菇床裸露时间过长，以减少害虫在菌床上的产卵量；出菇期发现害虫，可喷25%的菊乐合酯2000倍液；采收后要及时清理菇床，严实覆盖。
（8）杜绝虫源
①栽培前培养料的处理：培养料要大力推广堆料发酵，以便杀死培养料中的虫卵和幼虫（发酵前培养料庐曝晒2～3d减少杂菌污染）；
&&& ②菇房薰蒸：栽培前将栽培室打扫干净，再把菇房门窗、墙缝、破洞等关好、贴严，然后开始薰蒸。菇房常用磷化铝灭虫，薰蒸完毕后，应打开门窗通风5h以上，等毒气散尽人才可入内；
&&& ③门窗安装窗纱：这是防正室外成迁入室内的主要方法，窗纱要经常检查，一有漏洞及时修补；
④搞好环境卫生：菇房内外的垃圾、废菇、残料以及菇房周围的鸡窝、牛棚应及时清除或迁移。
（9）改善菇房的通风条件
高湿或通风不良，往往不利于食用菌的正常发育，但却是菇虫发生的不利条件，因此，适当开窗透气通风，能改善环境条件，抑制虫害的发生。
（10）物理防治
①控制光源：菇房门窗附近不要装灯，室内开灯时间尽量减少，以免招引室外的菇蚊、蚤蝇、和飞蛾。
②灯光诱杀：在室内设置3W黑光灯一盏，下放水盆，装入废菇（料）浸出液或糖水，滴入几滴敌敌畏，能诱杀大量成虫，但要注意关好门窗，防正室外虫源迁入。
（11）化学防治
喷药前应将子实体采收净，否则易造成药害，影响子实体的商品价值，施药后7d内不可采收。一般用2.5%澳氰菊脂2500～3000倍液或20%杀灭菊脂2000～3000倍液喷雾.
①石灰：原料发酵时加入4%～5%的生石灰粉进行高碱处理，提高本身的抗病能力；菇房墙壁及菇架用浓石灰水处理；采菇后用石灰水上清液喷洒，利于防病和高产；局部木（绿）霉危害时，撒石灰粉于污染处，控制蔓延等。
②硫磺：菇房进料前用硫磺进行多点熏蒸消毒，剂量为5克/立方米。
③甲醛：菌袋局部受木霉等杂菌感染时，用2%甲醛溶液涂抹。
④漂白粉：菌袋局部染杂菌，可用10%的漂白粉水溶液涂抹；菇房（棚）壁、地面、床架等使用前用150倍漂白粉水溶液消毒。
⑤敌百虫：出菇前和采菇后，用90%敌百虫1000倍液喷洒，可防止菇蚊泛滥。
⑥敌敌畏：菇房周围定期喷洒50%敌敌畏1000倍液，消灭虫源。
⑦溴氰菊酯：菇蚊发生严重时，采菇后用2.5%溴氰菊酯1500～2000倍液喷洒。
⑧毒饵诱杀：成虫喜欢在烂果或发酵物上取食或产卵,可取一些烂果或酒渣放在盘中,倒入少量50%敌敌畏稀释1000倍液诱杀。
（12）“两网、一板、一灯、一缓冲”平菇虫害防治
利用防虫网、遮阳网（两网）、黄板、杀虫灯，外设暗缓冲间预防食用菌虫害的栽培设施模式。采用60目的防虫网覆盖整个大棚，可以防止菇蚊、菇蝇的成虫飞入，防虫网60目较80目通风效果好，黄板能在白天诱杀菇蚊、菇蝇；杀虫灯能在晚上诱杀蚊、菇蝇；暗缓冲间用双层遮阳网覆盖，使菇棚门口保持黑暗，可有效预防昆虫飞入，减少棚门开启时的蚊蝇进入。
这一栽培模式一改夏季平菇棚内空中有蚊飞料面有蛆爬的脏乱状态，无任何害虫发生，环境干净清新，平菇干净健壮，完全避免了虫害的发生和农药的使用。同时，“两网”还可以替代草帘遮阳降温和防雨，通风效果优于草帘覆盖，产量可高7%左右，生产的平菇较草帘覆更为健壮，色泽更深、菌盖更厚，具更好的市场竞争力。
“两网、一板、一灯、一缓冲”模式每棚（340平方米）投入成本如下：防虫网2000元左右，遮阳网1000元左右，杀虫灯（2个）180元，黄板90元，总成本3270元左右。可使用4年以上，年均成本820元左右，较草帘覆盖2480元的成本大大降低，效益显著提高。
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