我要找“鸡”【图】

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2011-10-07 07:26 标签： 鸡解剖图
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“不大吃得惯外买的卤味，总觉得香料味过重，掩盖了肉味不说，还颇有几分形迹可疑的意味。想吃得顺口，还是得自己动手。这一篇里的卤鸡是我经常做着吃的，用料简单，做法家常，没有用复杂的香料，更突出肉的香味，真的很好吃。我习惯用三黄鸡做卤鸡，三黄鸡肉质细嫩，容易煮熟，但我一般会在鸡肉卤熟后再继续卤20至30分钟，卤至鸡肉刚刚脱骨的状态——用手轻轻提起鸡骨，伴随着一缕热气，骨头很轻松地破皮而出。卤过鸡肉、牛肉、猪五花肉的卤水，还可以用来卤鸡蛋、藕、干子。卤好了一起端上桌，就是一盘很好的卤味拼盘了。”
卤鸡的做法
1.将鸡去内脏洗净、五花肉洗净备用
2.准备八角2颗，草果1颗，香叶4至5片，茴香籽1勺，花椒1小勺，冰糖7至8颗
3.把姜切片，细香葱挽成节
4.将鸡、五花肉、葱姜和步骤2中的所有卤料都倒入锅中
5.加入6大勺酱油
6.加入足量的水，水要没过所有食材
7.煮开后，转小火炖煮1至1个半小时
1、煮1小时后，用筷子戳一下鸡肉，如果很容易戳进去说明鸡肉已经熟透了。如果喜欢脱骨的口感，可以继续炖煮20至30分钟；
2、中途注意观察一下鸡肉的颜色，如果觉得上色淡，可以再加些老抽；
3、另外要尝一下卤水的味道，如果觉得淡了，可以适量加点盐；
4、有一次卤鸡时没有放糖，改放了6颗大红枣，卤汤的味道似乎更香；
5、如果喜欢吃辣，可以放一些干红辣椒。
卤鸡的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。
简单爱，简单生活！
老抽有点多，一样好吃。
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人家说这鸡过时啦_dnf狂暴者吧_百度贴吧
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我感觉焚天鸡以后会过时...
今日呆鸡&进之介生日！...
但是它……冻住了……
不知道看不看的清楚。
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如题，爆死他们
电影票镇！
这是哪位乱改名改的 还...
很伤心 电五煎蛋 墨即笑...
吃了个大亏啊LZ
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保存至快速回贴最近看到一些图片，是关于老鸡阿秀的，我想问到哪里可以找到她？_百度知道
最近看到一些图片，是关于老鸡阿秀的，我想问到哪里可以找到她？
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