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AOGAJQ常用餐厅酒店日语会话
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3秒自动关闭窗口日本餐饮业打工常用语总结
日10:29&&来源：
初来乍到，在没有任何技能证书，或者语言并不流利的情况下，餐厅或者超市变成了留学生打工的首选对象。今天小编就给大家总结一下，日本餐饮业的常用语。
原标题：日本餐饮业打工常用的表达
准备去日本留学的朋友，当初次面对日本“高昂”的物价时，可能会产生“水土不服”的症状。因此，不少去日本的中国人在生活基本安定下来之后，便开始寻觅打工的机会。而初来乍到，在没有任何技能证书，或者语言并不流利的情况下，餐厅或者超市变成了留学生打工的首选对象。今天小编就给大家总结一下，日本餐饮业的常用语。
餐饮界隐语：
兄F 弟：跟字面意义一样，「兄F（あにき）」是哥哥的意思，也就是旧的食材 「弟（おとうと）」 是弟弟的意思，也就是新鲜食材。所以店主会要求店员们优先选用「兄F」，以防食物变质。为了给顾客带来最新鲜的食物，日本的餐饮店一般都是一天采购一次或者几天采购一次，每天关门之前有专门负责检查库存的店员填一张库存的表格，某种食材缺货的话，就告诉店主，店主会负责在第二天开门之前补充货源。
ヤマ：汉字写作山，小编第一次听到这个词，还以为是食材积攒了很多，堆的有山那么高的意思呢。店主好心的告诉我，这个词的意思正好和我理解的相反，表示某食材缺货。这个词语的由来有两种说法。其一是：「ヤマほど婴欷婴昵肖欷俊梗袅撕枚嗨栽菔比被踔校Ｆ涠牵骸干饯雾上には何もない」（山顶上什么都没有）。
川：有了山的话是不是要有河流呢。川表示着店家的推荐产品，也就是「おすすめ」。
アイドル：这里可不是偶像（idol）的意思，アイドル是「gをとる」的简略说法，指比较空闲的时间段。比如下午的三点到五点，就是刚刚结束了午餐的高峰期，而晚餐的客流量还未到达高峰期的时间段。一般的店会选在这个时间段重新进行扫除，用非常整洁的店面来迎接晚餐的客流高峰。
(责编：陈思、陈建军)
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为兴趣而生，贴吧更懂你。或东京有哪些值得推荐的餐厅？
希望住在日本东京的朋友们能推荐一些具体的饭店，最好带有店名和描述，而不要泛泛的说一类食物。这道题我自己也会作答。期待大家给出没去过的美味的店好去尝试。
必须要推荐「松本楼」呀，创立于1903年的百年老店。当年胡/哥/访/日/，前首/相/福/田/康/夫/就是在这儿设晚宴招待的。他家现老板的曾祖父梅屋庄吉是孙文与宋庆龄的媒人，甚至连他俩婚礼都是在梅屋家里举行的。日比谷本店里还有当年宋庆龄弹过的钢琴。现在只要是国内有人来访，我们老板都会邀请他们来这儿，以示中日友好源远流长嘛。（图片来自官网）（图片来自官网）日比谷本店是在日比谷公园里的独栋小洋楼非常漂亮，在其他地方例如东京大学校园内也有分店。在这里用餐不仅能吃还有很多历史故事可以聊。下图中的沙拉盘下垫着的纸是「松本楼历年大事纪」，日比谷本店曾经被烧毁过两次，都与学/生/运/动/ 与政/治/游/行/事件有关，要知道近现代在东京地区的游/行/基本都是从日比谷公园开始的，位于公园内部的本店就处于风头浪尖。从一个餐厅的兴衰，就能看到日本百年近代史，在还未上菜的时候仔细阅读这张「历年大事纪」是很有意思的餐前消遣。午餐人均1500日元左右，蛋包饭与牛肉盖浇饭很美味。大概是因为他家主打日式改良的洋食，正统法餐式的course反而比较一般。推荐在午餐时段去尝尝他家的蛋包饭，感受下百年老店的故事。午餐人均1500日元左右，蛋包饭与牛肉盖浇饭很美味。大概是因为他家主打日式改良的洋食，正统法餐式的course反而比较一般。推荐在午餐时段去尝尝他家的蛋包饭，感受下百年老店的故事。松本楼应该被归类到「日本改良过的法式餐厅」，而如果想要尝尝法国料理又不想太正式的话，Jo?l Robuchon 这位世界上拥有米其林星星数量最多的法国名厨在六本木hills开有米其林两星分店，比他在惠比寿开的米其林三星本店要便宜一半价钱，味道也差不多。在东京的米其林店也算吃过不少，但其中我最推荐的还是这家位于六本木的「 L'ATELIER de Joel Robuchon」。这里的装潢更加偏向Bar而非让人拘谨的餐厅，而且不需要预约。平日中午去高峰期可能需要等位，但如果不一定要table席的话counter席很快就能排到。朋友在附近上班所以后来我们更多的是选择到这家分店来用餐。如果想要正式点的话，还是请去惠比寿的三星店吧。本店是一整栋城堡，详情请见。当然啦，从国内来东京的朋友可能会说，我是来日本旅游的，吃法餐做什么。那么，对于那些「想要体验日本风情」的朋友，我一般都会带他们去一家名为「半兵ヱ」的连锁居酒屋。这家店的好处在于：这家店的好处在于：1. 内部装潢十分有昭和风情，背景音乐也都是有些年代的老歌了。一踏入店内，就有一种回到昭和时代下町的感觉。2. 由于是规模很大的连锁店，所以在各个大站如新宿涉谷池袋都有分店，时间有限的游客们不需要专程安排行程，方便。3. 品类非常多，铁板烧、烤串、炸物、密密麻麻的菜单。还有非常多种类的酒，有着奇怪的名字，比如「新入社员的酒」「课长的酒」「部长的酒」之类的，更好玩的你来看看菜单就知道啦，比如下图这个什么「敲响世界和平之钟」是什么玩意儿??4. 便宜！很便宜！！非常非常便宜！！！看看下图就知道啦，烤肉串大概是70日元左右，当然都是很少的分量。不过这样一来就可以点非常多的品类，头回客也可以尽情尝试自己之前没有吃过的日式下酒菜。上次
来东京的时候我们就在不停的点菜呀，超嗨森。（图片来自官网）（图片来自官网）东京还有很多有趣的主题餐厅，去过很多家，比如 渋谷刑/務/所/病/院
之类的。重口味的恐/怖/系/餐厅里最推荐的的是监/狱/居酒屋LOCK UP，有个密道进去的。最重要是，这种主题餐厅一般食物不怎么样，可他家那个火焰鸡超级好吃！大概就是这样，穿着狱服的waiter来直接点火的，所以鸡肉很嫩。旁边的大试管里装的是啤酒，哈哈哈，这里的容器都千奇百怪的。最重要是，这种主题餐厅一般食物不怎么样，可他家那个火焰鸡超级好吃！大概就是这样，穿着狱服的waiter来直接点火的，所以鸡肉很嫩。旁边的大试管里装的是啤酒，哈哈哈，这里的容器都千奇百怪的。（图片来自谷歌）（图片来自谷歌）女孩子如果觉得这种店太可怕了(事实上也确实很可怕，我当时是闭着眼睛让朋友牵着我进去的囧)不想进去也不想喝酒的话，那么另一家主题餐厅「魔法の国のアリス(魔法之国的爱丽丝)」值得推荐。没有比这儿更适合女子会的地方了。从魔法书一般的菜单开始就都是梦幻泡泡。对了，还有一家餐厅也值得推荐的，便是Legal High里古美门大律师的家。他家豪宅其实是自由之丘一家名为「La butte boisée」的法料餐厅。最近刚去过，进入夏天之后，连餐后甜点都特意摆盘成了向日葵形状呢。这么一说怎么又到法餐了??最后还是来推荐一家天婆罗吧。小野二郎最爱的名店「是山居」。菜单是早乙女先生亲手绘制的，店里有价值12億円的各色艺术品。当时去的时候运气好，正是银宝的季节，新鲜酥脆的炸虾头、微甜的紫苏包海胆都是绝品。挂糊薄，沥油净，垫纸上一滴油都不沾。外壳酥脆透明，内里却鲜嫩多汁。只用蘸海盐或者蘸混了萝卜泥的汁儿，简简单单，只带出新鲜食材的天然滋味。早乙女先生曾经说「每天做同样的事叫作職人，永远在思考怎样才能更进一步的，才是艺术家」。去过这家店之后，大概就能明白一些。有点乱，整理一下吧~1.
「松本楼」，主/席/来过的百年老店你不来瞅瞅嘛？2.
「L'ATELIER de Joel Robuchon」，名厨Jo?l Robuchon的轻松派法餐。3.
「半兵ヱ」，想要体验日本居酒屋文化的话就是这里啦。4.
UP」，好吃又好玩的主题餐厅。推荐可爱的男孩子带喜欢的女孩子去哟。5.
「魔法の国のアリス(魔法之国的爱丽丝)」，适合于女子会闲聊的好地方。6. 　「La butte boisée」Legal
High古美门大律师的家，虽然不可能有管家老爷爷为你服务但是也很值得啦。7.
「是山居」全东京最好的天婆罗店，有可能会在这里遇到每周都来的小野二郎哟。
先这样。补充：日式猪排店最推荐各个大站都有的「まい泉」和银座三越楼上的那家(我忘记名字了不过只有那一家应该挺好找的，他家的芝麻是自己慢慢磨的特别香)。日式烤肉店最推荐本乡的「房家」，觉得绕路的话就去「叙叙苑」吧每个站都有。鳗鱼饭推荐浅草的三川随便哪个川都绝赞。一直觉得马卡龙不好吃的，可以去试试PIERRE HERM?，各大商场都有卖，本店在表参道。PH当年的第一家店就开在了东京而不是巴黎，而且，从一开始他的定位就是全球顾客而不是仅仅法国人。这也就意味着，他做出来的东西不会像其他法式甜点店那么甜，而是更照顾其他国家顾客的口味。不过甜点店还是最推荐位于自由之丘的「Mont St. Clair」，作为甜点师这家是我心中的NO.1了，任何法国人开的店都比不过它。
谢邀！东京的好吃的真心已经多到推荐起来都不太容易了！作为国际化大都市，这里不仅汇聚了日本各地具有代表性的风味料理，世界上其他国家特色的餐厅也不计其数。传统美食如寿司、天妇罗和荞麦面自然味道鲜美，让人食指大动的日式烤肉、涮涮锅、海鲜刺身也是名声在外，另外还有章鱼小丸子、铁板烧、拉面等平民最爱的价廉味美的小吃简餐……下面我们进入正题，分门别类推荐几家餐厅吧！另外，我们还问了问东京本地人平时爱去哪吃饭，在回答的最后你就会看到 : )拉面日本拉面起源于中国拉面，经过改良与创造，演化成了如今能够代表日本的食物之一。日本拉面的汤底大致分四类：骨汤面、清汤面、酱汤面以及酱油汤面，就一般的拉面来说，大多是以叉烧、竹笋、鸡蛋、海苔为配料的基础上，各家再创新，最终形成自家独特的味道。如果要细分的话，酱料中的味增、盐味、酱油，汤头中的猪骨、鸡骨、海鲜等等都代表了不同的拉面类别。现在，很多拉面馆除了拉面之外还提供煎饺、盖饭、炒饭等。麺屋一燈 Menyaittou 请暂时忘记大名鼎鼎的「一兰」，来看看这家在日本美食网站 Tabelog 上评分最高的东京拉面店。一灯拉面曾经创下了排队4小时才能吃到的纪录，被无数人评价为「好吃到流泪」！汤面好吃，蘸面更是特色。一灯的蘸面汤头拥有浓厚的柴鱼风味，但是口感却温和醇厚，少了鱼干的那一丝苦味，再加上荀干、菠菜、鸡肉丸子等配料，丰富又美味。最棒的要属随蘸面搭配的两块叉烧，鸡肉和猪肉各一块的搭配，蘸上面汤非常香，如果有机会一定要试一试！地址：葛飾区東新小岩1-4-17蔦作为全球第一间米其林拉面馆，茑的名气和人气都是不用怀疑的。这家简单、清爽的拉面店年轻、任性，2012年才刚刚开业，却每天只有中午才开门，从11点开始卖完就休息，不仅如此他们还周二周三不开工！可是谁有办法呢，招牌的酱油拉面就是让人欲罢不能，用整鸡、猪脚、蛤蜊、野菜等一起熬制的汤头配上红酒和黑松露油，酱油的香气变得更有层次，光想想就已经让人口水横流了 :D地址：东京都丰岛区巢鸭1-14-1大勝軒 TaishokenPhoto by heureuxPhoto by heureux这是东京有名的蘸面的始祖，昭和36年（1961年）开业时的火爆情况占据了当时数家媒体的版面。自家制做的拉面、食材丰富的面汤，无一不凝聚了老板——山岸的毕生心血。虽然他已把店铺交到了自己弟子的手中，但你仍然可以在这里尝到最正宗的味道。地址：豊島区南池袋2-42-8蒙古タンメン中本 Moukotanmennakamoto拉面上面盖着麻婆豆腐？我真没在开玩笑，东京池袋就有一家这样的店。从开业至今50年来备受热爱辛辣拉面的人们的喜爱与支持，入味的猪肉与蔬菜的浓郁汤汁，搭配秘制的超辣味噌酱，绝对是无辣不欢的食客们最佳的选择。此店曾一度因辛辣而在美食节目上获得“东京拉面之首”的美誉。这家店的拉面按照辛辣度共分为十个等级，所以说即使不能吃辣的食客，也可选择不太辣的等级，品尝到风味独特的“麻婆豆腐汤面”。除此之外，这里还有味噌汤面、味噌拌面、蒙古拌饭，都是其店内的特色。地址：豊島区西池袋3-26-6寿司店说到日式料理，不能不提寿司。说它是日式料理，乃至日本的象征应该也不过分。四面环海的地理位置造就了日本人对寿司近似疯狂的热爱。在吃寿司时应该是按照白色鱼、银色鱼、红色鱼的顺序来吃，否则味道重的鱼会盖住味道浅的鱼的鲜味，而通常搭配的姜片就是起清洁味觉的作用，避免不同鱼肉之间的味道重合。すしざんまい本店 Sushizanmaihonten这家店位于著名的筑地市场附近，曾经竞买成功了史上最贵的金枪鱼，时值一亿五千五百四十万日元。すしざんまい店一共有三层，所以相对于其他店减少了很多排队的时间，新鲜优质的食材，种类繁多的寿司，做法各异的鲜鱼料理，让人大饱眼福与口福，也赢得了众多回头客。地址：中央区築地4-11-9鮨さがね Sushisagane一家非常小的寿司店，甚至连东京当地人也会找不到，但是却经常人满为患。每天使用的各种食材也是从著名的筑地市场运来的。这家店搭配寿司的芥末也与其他寿司店的不同，是用生芥末现场磨制，味道当然也是比普通的芥末要棒。推荐手作玉子烧。地址：新宿区西新宿7-13-6，ササオハウス，1Fさわ田 Sawada如果你想要体验霓虹国最地道的料理小店，那么さわ田应该是再好不过的选择了。店内只有6个座位，整家店的工作人员也只有泽田师傅与其夫人二人，但两人配合的十分默契，在料理之中谱出一曲琴瑟和谐。不过如果你是一个美食摄影狂人，来到这里可能就要失望了，为了让客人专心品尝寿司，店内禁止拍照。最好的风景只能存在于记忆里，而最棒的美食就让它留在舌尖吧！地址：東京都中央区銀座 5-9-19 ＭＣビル 3F居酒屋居酒屋遍布东京各个市区，不论是繁华的银座、新宿，还是偏僻的街头小巷，数量之多、样式之广令人咂舌。居酒屋里提供各种酒水及日式料理中的风味小吃，通常刚下班的日本人在刚进店坐下的时候会点一杯“生”（扎啤），在举杯互相说些“今天辛苦了”等各种寒暄之后，便开始点酒和料理。酒水包括扎啤、瓶装啤酒、烧酒、鸡尾酒以及各种软饮料等。料理方面，日本人特别讲究吃新鲜的时令蔬菜，不同季节又会有不同的推荐，像毛豆、冷奴（豆腐）、天妇罗、炸鸡块、烤鸡肉串等，各种沙拉更是每个居酒屋必有的料理。そじ坊 Sojibou虽然晚上会变成居酒屋的形式后，非常美味的荞麦面只会保留几种招牌面，但是其他料理也是相当美味。这里特别推荐马肉刺身，肉质非常的嫩。另外，在此店的地上一层，有一个频繁在日剧中出现的三米左右高的 LOVE 雕塑，是如今东京年轻男女约会见面的地标之一，值得一看。地址：新宿区西新宿6-5-1，新宿アイランドタワー，B1F空 Kuu也称为“湯島の美食個室ダイニング 空”，这是一家很适合情侣的日本民家风料理店。在幽暗的灯光及蜡烛的映衬下，环境相当有情趣。料理是纯正的和风料理，鱼类、蟹类等海鲜食材是从北海道及九州运来的，美食节目曾介绍他们家日本酒的种类在同类店中算是比较丰富的一家，很多在此吃过的食客会推荐刺身及牛肉。由于店内环境布置的特殊，喝酒之后一定要脚下的安全。地址：文京区湯島3-39-15，シャローム湯島Ⅱ，1F日式小吃街头小吃已经不再「街头」了。由于时代的发展与变迁，如今已经很少能够看到推着小车沿街叫卖的的情景，大部分都变成了在实体店里出售。虽然街边小吃聚集的场景只能成为一些人脑海里的回忆，但是同样的味道却被保留了下来。もん吉本店 Monkichihonten文字烧算是东京特有的本地食物之一，而它也正是鼎鼎有名的关西御好烧的原型。东京最广为人知的文字烧店聚集地便是月岛文字烧一条街。在这条区区几百米的街道上共有近百家的文字烧店。要问哪家店更好吃，实在有些难分伯仲。之所以推荐もん吉，是因为这家店的食材都是从筑地市场运来的，明太子文字烧是最受欢迎的料理之一，老板说经常会有海外的栏目组在店里录制节目。地址﹕中央区月島3-8-10鳥扇 Torisen“烧鸟”，类似于中国的烤鸡肉串，是日本既便宜又常见的下酒菜之一。这家店使用的鸡肉是以千叶县为首的日本各地的土鸡，每天都至少有3-4种不同品种的鸡肉作为食材。除了招牌的鸡肉串之外，还有各种烧酒以及沙拉等。推荐筑波军鸡串和鸡脆骨串。地址﹕新宿区西新宿7-16-15，第一歯朶ビル，1Fおでんや den Odenya den关东煮是关东地区（指日本本州中部濒太平洋的地区，以东京都为中心）的特色小吃之一，台湾人称之为“黑轮”。响应了大众小吃的品味，这家的店内气氛也是非常的平民风家庭化。虽然说关东煮在便利店也能够买的到，但是这家的食材种类到高汤都是区别于便利店快餐式的口味。店主是个很风趣的人，还对中国历史非常感兴趣。地址﹕新宿区四谷1-8 中川ビルB1F专门料理店ラケル Rakeru一家以蛋包饭为主打料理的餐厅，其名称是圣经里的一名女神的名字，内部是以英国西北部地区农家食堂风格为主题而设计的，店内摆放物品的架子、桌子、椅子都充满了的浓郁英式乡村气息。普通的主流蛋包饭是鸡蛋卷包着米饭再浇上番茄酱，最有人气的是咖喱蛋包饭。这里选用的鸡蛋都是有机鸡蛋，米也是用的十谷米（即十种谷物混合而成的米）。地址：渋谷区渋谷1-12-9，東豊エステートビル，B1F玄品ふぐ Genpinfugu日语里河豚（ふぐ）与福的发音相似，所以很多地区把河豚当做能够纳福的神灵，也许与中国文化中鲤鱼的象征意义有异曲同工之妙。日本人早在江户时代（1603年-1867年）就开始食用肉质鲜美的河豚，只是在当时河豚还是普通百姓吃不起的高档食用鱼。因为河豚有剧毒，在日本做河豚的厨师都是经过培训考试方可拿到许可证书，食客尽管可以放心大快朵颐。玄品ふぐ是一家河豚料理专门店，所用的河豚都是从中国进口，价格相比其他的河豚店也更能被普通食客所接收。一条河豚从骨头到皮都能做出美味的料理，这家店的河豚火锅也是一绝，涮河豚的锅是独特的纸火锅，在涮完河豚之后的汤汁里加上米饭，河豚的鲜美加上米饭的清香让每个吃过的人都赞不绝口。地址：台東区浅草1-19-6車屋別館 Kurumayabekkan昭和41年（1966年）开业的牛肉铁板烧店，当年冈本太郎（日本著名艺术家）与三岛由纪夫（日本著名作者、演员）是这里的常客。午餐时间提供的是1000日元以下的铁板牛肉饼套餐。店里使用的牛肉原料都是三周前开始使用特别的酱汁开始腌渍入味的。地址：新宿区新宿3-21-1，車屋別館ビル米其林餐厅米其林餐厅向来是美食家追求的最高圣地，在2016年的 Michelin Guide 中，东京共有13家米其林三星餐厅，51家二星餐厅，超过100家一星餐厅，堪称米其林之都。这些充满传奇色彩的餐厅就如樱花、浅草寺一样，本身就可以成为让你前来东京的理由。神乐坂石川 Ishikawa新鲜的食材、精致的摆盘、美食与器皿的搭配是这家隐藏在旧日花街小弄中的米其林三星餐厅不变的主题。当食物的色泽交错在器皿的光泽中时，你会真正体会到食物不仅仅是用来吃的，而是用来欣赏的艺术品。稍显不足的是，这个餐厅坐落在住宅区，不太容易找到，但夕阳西下时分在石板小巷中轻声踱步寻觅酒家也别有一番风情。地址﹕新宿区神楽坂5-37高村ビル 1F龙吟 Ryugin纯木的茶杯，精细的刀工，散发着水果清香的珍馐，龙吟餐厅将日式美食艺术展现的淋漓尽致，连续多年获得米其林三星评级。龙吟菜肴最大的特色在于秉承日式料理烹饪规则的前提下不断增添世界上前卫的元素和风味。此外，餐厅还提供数十种清酒和二百多种红酒来搭配美味珍馐。地址：東京都港区六本木7-17-24 サイド六本木ビル 1F写到这里，我们已经推荐了快20家餐厅，希望对你美食 List 的茁壮成长有所帮助。但我们也深知，对于东京这样一座巨型的城市来说，这些还远远不够（即便我们写上100家，恐怕也远远算不上全吧……）。对于旅行者来说，如果你并不纠结于一定要去某一家餐厅，那不妨来看看土生土长的当地人最喜欢去哪吃：小林 優美 学生兴趣菜系：轻食、西洋料理推荐美食区域：六本木、银座日本女生可能都比较偏向于既有营养、又能保持身材的“轻食”吧，如果是自己一个人在外吃饭的话，我比较倾向于选择咖啡店、蛋糕店或者意大利面等，既补充了营养，又能填饱肚子。如果跟女性朋友聚会的话，大多会选择六本木、银座周围的西洋料理或者居酒屋。日本的居酒屋不存在明显的差别，之所以选择这里是因为那里的环境、氛围都比较气派，能够满足女生的好奇心理吧。松前 真央 机场工作人员兴趣菜系：中华料理推荐美食区域：池袋由于工作的关系，平均每个月都会来往于中国、日本之间，非常喜欢地道的中华料理，而在东京，日本人所开的中华料理在了解日本人不吃刺激性食物的基础上做出了一系列的调整，失去了中华料理本身的味道，我曾觉得在东京一定吃不到正宗的中华料理，直到中国朋友向我介绍了池袋，这里有很多正宗的中华料理，甚至连四川菜、东北菜、陕西菜等地方性菜系也应有尽有，以后再也不用特意去北京解馋了。藤高 悠樹 媒体人兴趣菜系：日式料理推荐地区：涩谷、新宿西口一带下班之后跟上司或者同事去居酒屋小酌一杯，是日本男人平时消遣的一大方式吧。我们平时不会特意为了一顿饭而去某地，大都是在公司附近选择一家经常光顾的居酒屋，与老板、服务生也相对比较了解，到后来，店员会对我们的口味偏淡还是偏咸，甚至喝日本酒时需要加冰还是加热水都一清二楚。被人记得自己的喜好，真正的让我感受到被重视，所以吃饭时注重还是那股浓浓的人情味儿。冈部 秀郎 画家兴趣菜系：日式料理推荐美食区域：江东区深川我出生在东京江东区的深川附近，虽然曾经繁荣一时的小渔村已经被夷为平地，可是著名的深川盖饭延续至今，成为东京百姓的大众料理。深川盖饭的做法比较简单，将蛤肉与大葱、特制的酱一起煮后盖在米饭上食用。直到现在每次去隅田川附近散步时，看到有深川盖饭的小店，总是忍不住进去吃一碗，靠这碗米饭来找寻下小时候的回忆。事实上，从某种程度上来说，在东京找不到店面脏乱、口味很差的餐厅，即便是节日祭典临时搭出来的夜排档味道都毫不逊色。所以虽然推荐了以上餐厅，你依旧可以带着邂逅的心态，和东京来一次美食的艳遇。当然，更靠谱的是参考里的《东京》和《东京美食》锦囊，看看「吃多识广」的作者还有什么推荐。
标记一下，先把我自己特别喜欢的几家名字写下来（以后慢慢补）：--排名不分先后，店名为「日本大众点评网」Tabelog链接，可找到地址/电话/人均消费等信息--1. 北海道成吉思汗铁锅羊肉。这家本来开在新宿二丁目，在一家Bar的原址，所以格局也像酒吧一样，老板是位北海道大叔，一个人经营了四五年了，最近搬到了新店。晚上五点开门，十一点打烊。他使用的羊肉系通过特殊渠道进货的，没有浓烈的膻味，在铁盔状的锅（成吉思汗锅）上煎烤后肉汁流溢到周边，将蔬菜煮熟，异常鲜美。老板（忘说了，店名就是他的名字，Uemura）人很好，如果有女生去，他还会送一份临别赠品（水果、海苔之类）。这是最接近我想象中的「深夜食堂」的店。2. 浅草下町美食，すきやき（牛肉寿喜锅）绝赞，泥鳅锅一般，尝个鲜。店内的装饰风格很有江户风，在游客必去的景点浅草寺逛一下之后来这里吃顿午饭，还是很不错的选择。3. 生蚝，酒吧。在银座简单吃完之后过来吃生蚝喝酒聊天，气氛上佳。PS：服务员帅哥比例较高。4. 鳗！鱼！饭！ 不需要其他解释了。最大的缺点：客人实在太多，不排队根本吃不到。（周五）. 今天又去了一次。11点开门，我们11点15分抵达，可能是因为不是周末，居然无人排队，店里坐了两个单独客人，一桌情侣（中国游客）。这家店是现吃现烤，点餐之后，老板才开始烤鱼，所以通常要等上半个钟头。质量还是没得说。肥厚、松软，香气浓郁。5. 这家的重点不在于食物。这是一个面朝外堀（人工开凿的运河）的露天茶座与酒吧。春天可以面朝碧绿的河水赏樱，夏天可以远眺划船的游人与火车，手中有冰啤，身边有朋友，夫复何求。6. 吃牛扒和牛肉饼的店。这家是连锁的，母公司是开办Pepper Lunch（一家价格更加低廉的铁板牛肉连锁店，人均一餐1200日元）规模效应使他能够提供价廉物美的肉，同样的价格可以吃到比高档餐厅多得多的肉。特别推荐他们家的牛肉饼：号称不加任何配料（面粉/鸡蛋），完全靠搅拌和摔打形成的韧性十足肉汁丰富的椭球形肉饼。缺点：可能为了专精做肉，汤和色拉的内容不值得期待。7. 一家只提供荞麦面和天妇罗的店，为什么能获得米其林一星？——吃过便知。一份荞麦面，加一条「穴子天」（糯鳗天妇罗），清单的主食配合香酥适口的菜品，幸福的味道不过如此。这家店距离外国游客众多的「江户东京博物馆」咫尺之遥，很多人在博物馆看完展览，转脚就来这里用膳，甚是便利，我怀疑这也是被米其林的审察员看中的理由之一。缺点：不排队者不得食。为了宽松的用餐环境，店内虽大，座位却不多……所以等待时间么，你懂的。8. 看名字就知道是吃什么的了：螃蟹！大螃蟹！三大蟹！（ 毛蟹（毛ガニ）、鱈場（タラバ）、松葉蟹（ずわい蟹））。名字里看不出来的呢？对于海鲜过敏不能消受螃蟹的人，该店还提供了石板灼烤的山形牛肉（山形是地名，请勿脑补「小山一样的牛肉！」……）注意：虽然起了一个无产阶级小说家小林多喜二知名作品《蟹工船》的名字，但价钱可一点都不普罗大众。9. 店名没有中文，读作“Imakatsu”（姨妈卡茨？），简单说就是吃炸猪排炸鸡排以及油炸可乐饼的饭店。必点：ササミカツ（Sasamikatsu，撒撒米卡茨），即一块靠近鸡胸的肉炸制而成。有人可能说，炸猪排有什么好吃的，油腻不健康，再说中国不是有豪大大鸡排吗，为什么要到日本吃？我只能说……这家的炸鸡肉能令你的认识前进一大步，甚至三大步。这部分鸡肉属于高蛋白低脂肪的部位，单吃虽然卡路里低，是减肥人员的好朋友，但肉质寡淡，并不怎么美味。但，蛋液面包屑的包裹，恰到好处的油温，令其内在的精华迸发出来了。这家有两家分店：六本木： 银座： 10.
「土佐料理」，即日本九州的高知县菜肴。该地名人，以幕末志士坂本龙马最为有名。必点：鰹の藁焼きタタキ（用燃烧的稻草、把新鲜柴鱼（かつお/Katsuo）肉块表皮熏燎熟，内里则保持生鲜的状态），蘸盐吃。这是我在日本吃过的最好吃的かつお，几乎有嫩牛排的口感。11. 炭炉烤肉店，空间不大，气氛不错。特点：肉质上佳。和一般烤肉店不同，这家提供的肉不是「肉片」，而近乎「肉块」，从而带来丰富的、吃肉的快感，好像在吃小块的牛排。缺点是……肉太厚了，烤制时间略长，需要耐心。（不要点泡菜，量少而贵）。12. 在
的答案里有提到。一家迷宫般的有趣餐馆，以爱丽丝漫游奇境为主题。食物都很有创意，从造型到服务员上菜的方式（有一道色拉，点单后女仆装的服务员会一面唱着魔法咒语一面帮你搅拌）。适合：女子会；女生的生日聚会。这家还有数家类似主题的分店。13. 这家店距离中国购物客众多的秋叶原电器街（或者叫宅文化一条街）不远，但可能是因为不是特别好找，中国客人不多。大体上，从车站向着“万世桥”或者“万世桥警察署”的方向走，过了桥，就能看到店铺的大招牌了。这家除了吃牛排、牛肉饼之外，一楼的礼物专区还出售各种肉制品，没时间吃饭，可以买些带回去。加写两个铁板烧。这两家都是高级Hotel内的饭店，环境不错，所以相应地，价格也比较贵。晚上去，人均1w日元以上。比较好的选择是中午，同样的套餐，价格只有一半，而食材的好吃程度、服务的周到并不会因此而变低。14. 这一家位于东京虎门，花园酒店（Hotel New Okura）内，Tabelog评分3.98... 休息日的中午去了一回，海鲜与牛肉套餐各点了一份，由一位年轻的小哥现场烧烤。量比想像得大，吃完有点撑的感觉，性价比尚属不错。最后的甜点与咖啡，会有一位服务员引领你到稍远一些的茶座享用。15. 同上，也是铁板烧，午餐人均4500（最低）—19000日元（最贵的套餐）不等。稍有不同的是，这一家位于Hotel New Otani（新大谷饭店）的内部，日本庭园环绕之中，名符其实地在一座“亭子”里。几位大厨年纪稍长，慈眉善目，会说简单的英文，还会几句中文和法语，不时在菜肴的介绍之间插几句笑话，让气氛相当轻松愉快。用餐后，可以在相邻的“招月亭”享用甜点，餐毕走出，可以在流水淙淙的绿意里徜徉，消食，悦目。（缓慢增补。最后更新：日）
东京值得推荐的餐厅太多，先占个坑，之后有时间一点点补充！我的出发点是从独特感受+新鲜度+性价比，不盲目追求贵和高级。更新一波关于和牛的靠谱好店：木曽路（kisoji）木曾路单在东京便有超过20家店铺，所以想找一间方便前往的分店并不困难。图中介绍的这家位于东京上野，从地铁站步行三两分钟即到。虽说木曾路不是奢华料理店，但店内环境也很别致，日式的结构和装潢，服务人员一律穿着和服，有着和蔼的妈妈桑。与居酒屋和廉价餐馆相比，在这里每组客人的私有空间更大，也提供“个室”（包间），因此看得到不少商务聚餐。美妙的插曲——河豚木曾路的菜单是随着季节更变的，在东京冬季是吃河豚的季节，所以主打和牛之外菜单上推出了不少携带河豚的套餐。木曾路的河豚套餐中包含用连皮的河豚肉煮熟做成的前菜，炸河豚骨，以及切得薄如蝉翼的刺身。河豚肉本身弹性非常好，并没有腥味，用的蘸料也与其他的鱼类刺身有所区别。即使是吃火锅，这家店对料理精细程度的追求也丝毫没有怠慢。在碰牛肉之前，除了三道河豚之外，你还必须一道一道吃完青柠豆腐，两点吞拿鱼刺身，以及包含柿子干，海带，名太子，虾寿司，蕨菜在内的前菜拼盘。当你把以上这些都吃完以后，服务员才会不慌不忙地把火锅和牛肉端上来。霜降和牛火锅木曾路的牛肉主要来自飞騨，但是由于松坂牛的人气实在太高，所以各家和牛料理店必然会在自己的菜单上将最高级的位置留给松坂牛。这里的飞騨牛分三个等级：和牛霜降，特选和牛霜降，极上特选和牛霜降。在“和牛+河豚”的套餐中，在其他菜式完全相同的情况下，只因牛肉的等级不同，价格由7000日元到10000日元不等。下图选择的仅是最便宜的普通和牛霜降，已经可以看到愉悦的色泽——所谓霜降，指得是牛肉上肥瘦分布均匀，白色的脂肪如同霜一般落在粉红色的牛肉片上，呈现出大理石的纹理。 吃和牛火锅时，店员嘱咐肉一定不能在锅里停留超过3秒，涮成粉红色便是口感最好的时候。吃和牛火锅时，店员嘱咐肉一定不能在锅里停留超过3秒，涮成粉红色便是口感最好的时候。本次选择的是涮涮锅，也就是没有加任何调味料的白水。店员会提供两种不同的蘸料，分别是酸甜味的醋，以及木曾路最引以为豪的秘传芝麻酱。店员介绍，这种芝麻酱被形容成木曾路牛肉火锅的灵魂，由包含芝麻在内的10余种调料制成，除了醇厚的芝麻香外，还能带出和牛本身浓郁的香味。试过之后果然名不虚传，吃完整碗之后还让店员添了一碗。搭配芝麻酱和醋的辅料还有葱花和辣萝卜。吃完牛肉后，可以选择米饭，茶渍饭或是拉面作为主食。
在肉汤里煮面是店员比较推荐的，在没有任何调味料的汤里煮好拉面后，再把盐和胡椒放在碗里用清汤冲开，配上咸菜。（仍然对日本人吃什么都要就咸菜的习惯感到不太理解。）全部吃完之后，店员会送上绿茶和甜品，是为一个完整的套路。和牛寿喜烧除涮涮锅外，在木曽路还有寿喜烧(sukiyaki)可以选择，是由酱油与清水调和的甜味锅底。曾在木曽路另一家银座分店尝试过特选和牛霜降的寿喜烧锅——看起来超大一盘，但其实是四个人的份量，每份套餐每人只有三！片！额度，吃得尤其珍惜——由于已经有锅底的酱油味，涮后无需酱料，只沾生鸡蛋食用。生鸡蛋液的口感和包裹肉食的解腻作用是寿喜烧好味的关键。在国内也曾尝试过几次寿喜烧，有时看邻桌不明就里的把鸡蛋当做菜品打进锅里煮，内心恨不得要暴起拦住。只不过生食鸡蛋总是在日本吃起来更为放心。总的来说，寿喜烧亦是非常讨喜的和牛灵魂吃法之一。和牛更多内容请见：以下为首次回答原文：——————————————————————————————————————————在这里想先特别推荐一家炉端烧！性价比极高，而且环境非常亲民！因为本人非常喜爱海鲜，但是家人又不是很能吃生冷，所以海鲜炉端烧真的是老少咸宜~这里的帆立贝是最爱，真的超级超级大！有我整整一个手掌那么大！而且很新鲜~Isomarusuisan磯丸水产擅长：炉端烧 吞拿鱼擅长：炉端烧 吞拿鱼人均价格：日币营业时间：24H已经成长为东京著名海鲜连锁店的磯丸水产，拥有一种邻家般的温暖氛围。店内风格也很质朴：以海边渔港为主题，搭配巨幅的浮世绘，大渔旗和天花板上一排排的灯笼组成了大都市里的“海之家”，在八十年代的歌谣声中，食客簇拥在一起，热烈地一边喝着酒一边烤着海鲜。已经成长为东京著名海鲜连锁店的磯丸水产，拥有一种邻家般的温暖氛围。店内风格也很质朴：以海边渔港为主题，搭配巨幅的浮世绘，大渔旗和天花板上一排排的灯笼组成了大都市里的“海之家”，在八十年代的歌谣声中，食客簇拥在一起，热烈地一边喝着酒一边烤着海鲜。除了灯笼和大渔旗，店里还挂着一些有意思的招牌。比如天花板上的“24时间营渔中”，日文里“业”和“渔”发音相同，所以磯丸水産就在这里卖了个萌。还有挂在墙上的“磯野家”，则是向最大的牛肉饭连锁店“吉野家”致敬，就连颜色和构图都完全一致。而在中国食客看来，中文发音里几乎相同的“磯”和“吉”，在此处毫无违和感。在这里，亲民的价格，以及店家贴心搭配的贝类组合套餐（北极贝+海螺+帆立贝+白蛤），非常适合满足“每样都要来一个”的食客心理。在这里，亲民的价格，以及店家贴心搭配的贝类组合套餐（北极贝+海螺+帆立贝+白蛤），非常适合满足“每样都要来一个”的食客心理。在磯丸水産，海鲜都是由客人自己烧的，菜单当中还有专门的教学指导，每一种海鲜的不同烤法都有详细列举，相当用心。这里的员工通常都繁忙于点菜、上菜，应付座无虚席的食客。老客对于烧烤的手法多已驾轻就熟，针对新手，服务生也会指点一二，但有时无暇提供过于耐心的帮助。自己动手丰衣足食是必须掌握的技能。最能决定炉端烧质量的因素便是食材的新鲜程度，磯丸水産在这一点上也是下足了功夫：整个关东地区都有自己运营的捕捞和配送链，每天早上都会送到当日的新鲜水产。个大，料足，永远是对磯丸水产最朴素的评价。前面提到的贝类套餐，是“一定要吃”的当家招牌。你会感受到大到和蟹盖有一拼的北极贝的肥软气质。而帆立贝肉烤好后，店家更会体贴的将一块贝肉一切四以方便入口，同样因为......实在太大了。贝类以外，还有其他如多线鱼、海老、蟹腿蟹斗及鱿鱼可选。当然蔬菜类与经典的锡纸芝士土豆也必不可少。自助炉端烧的好处是，可以近距离感受到“吃”的缓慢开启——看食材一点点受热收缩，贝壳中渗出的浅浅的汁水咕嘟咕嘟蒸发，帆立贝的盖子缓缓打开，质地柔软而有弹性的贝肉轻轻地随着水蒸气抖动。烤白蛤的时候还受到了惊吓，当贝壳受热猛地张开的一瞬间，有一只白蛤从炉子上呼的一下“弹”到了盘子里，简直是现实版的“快到碗里来”。随着炙烤的深入，诱人的香气慢慢散发出来，让人感到“看起来就很好吃”，不由得掏出手机拉仇恨：）而这些安静的期待，仿佛更能增添食物入口时的感动。新鲜原味无需重料，只沾简单的酱油即可食用。烤的过程与吃的过程，都是美好的体验。由于食材新鲜，所以除了炉端烧，来磯丸水産吃刺身也是相当不错的选择。每天早上店里都会根据当天鱼类的供应情况打印一份刺身菜单，每日不同。这里的刺身极具性价比，比如是日的刺身四点（包括白丝鱼，以及真鲷，寒鮒，吞拿鱼，三文鱼各三片）仅需899日元。真鲷算是比较高级的刺身鱼，寒鮒是只有冬季才吃得到的时令鱼，白丝鱼是关东地区江之岛的特产，吞拿鱼又称“鮪”，不用介绍，是日本人最喜欢的鱼。而可怜的三文鱼，是作为赠品出现在刺身四点中的。吞拿鱼是磯丸水産的招牌之一，其中炭火烧吞拿鱼扒绝对是其他店铺吃不到的，和牛扒一样，可以选择不同部位的带骨吞拿鱼。双色吞拿鱼加吞拿鱼腩的刺身饭也是分量十足。如果喜欢猎奇，这里还有鲸鱼肉刺身，价格与其他鱼类相仿，只需666日币。当然作为小动物爱好者，并不是很建议大家尝试啊！（咦，但是吃其他动物的时候你在想什么......）这些年磯丸水产在东京可谓遍地开花，甚至在关西大阪也有了分店。更充分说明其饱受欢迎的程度。虽然比起其他几家大型连锁居酒屋如和民、笑笑，这里的菜品种类不算是面面俱到，但是执著于将自己擅长的东西做到最好的磯丸水产，却凭借着海鲜炉端烧和吞拿鱼，让人念念不忘。这些年磯丸水产在东京可谓遍地开花，甚至在关西大阪也有了分店。更充分说明其饱受欢迎的程度。虽然比起其他几家大型连锁居酒屋如和民、笑笑，这里的菜品种类不算是面面俱到，但是执著于将自己擅长的东西做到最好的磯丸水产，却凭借着海鲜炉端烧和吞拿鱼，让人念念不忘。回答节选自关于日本炉端烧的文章链接：更多内容欢迎关注专栏“日旅记”
自问自答，但是很期待有朋友能不断补充，使这个美食list不断壮大。由于我自己最近在做一个美食系列活动，所以把和大家去过的，受到好评的店不断在这里更新。绝对都是高质量的店，而且不贵，大家来东京可以逐个去。1、寿司清
地点：筑地市场筑地市场是东京的鱼市，早上来这里可以吃到最新鲜的鱼和寿司。市场分为“场外”，“场内”，场内最出名的两家分别是“寿司大”和“大和寿司”。然而这两家由于过于人气，每天早上都要等待1-2小时，颇为煎熬。因此推荐场外的一家质量同样很高又不用长久等待的店——寿司清本店。该店有几个配好的套餐，当然也可以和大师傅现点寿司，只是要有很好的日语水平和勇气才能做到。配寿司的绿茶和渍生姜都是特制的，寿司就更不用说了。只是这里的寿司米饭略暖，不知道是不是要和生鱼片的凉意作对比。这里的海胆寿司没有一丝臭味，乌贼寿司口感较劲都厚实，让人更感动的是生甜虾寿司，饱满润滑又肉多质厚。总之新鲜程度和配菜、手艺都没的说。吃后让人几周都无法下咽回转寿司。参考价格：午饭 日元2，印度烤馕 ダージリンDarjeeling
地点：日暮里站，谷中银座东京有很多印度烤馕店，味道也各异，其中很多还有免费无限烤馕供应。而这一家让人记忆深刻是由于内部及其华美的装饰和气氛。当然了，料理也非常出彩，尤其推荐印度独特的饮料ラッシーLassi严格来说，Lassi属于酸奶类饮料，但是完全没有酸奶的粘稠烦腻感，也不像调配酸奶类饮料，而是有其独特的酸味和清爽口感。这就是印度烤馕，用手撕一块蘸着咖喱吃。口感柔软有嚼劲，香。这就是印度烤馕，用手撕一块蘸着咖喱吃。口感柔软有嚼劲，香。参考价格：午饭 850-1100日元持续更新中。。。
这个我知道一些，哈哈，不过有些图片来自我的朋友们，因为我不是一个喜欢饭前拍拍拍的吃货。—————————————————分割线———————————————————————东京米其林餐厅系列1.龙吟简介：龍吟，属于新式日本料理，有许多创新做派，米其林三星餐厅，而且在 S. Pellegrino中排名第28位。《餐厅》杂志世界最佳餐厅第22位，亚洲第2位。龙吟的主厨叫山本征治，香川县人，1970年生，早年他师从日本著名料理人、德岛青柳料理店店主小山裕久，练就了一身扎实的料理本领。单飞后，他于2003年在东京六本木开业日本料理店龙吟。龙吟从米其林两星开始，终于拿下米其林三星称号。地址：東京都港区六本木7-17-24 サイド六本木ビル 1F推荐理由:米其林三星营业时间：6:00pm-1:00am价位：[套餐] ?23,100+10%, 酒水另算电话：03 网址：2.数寄屋桥次郎店里没有常规菜单，只有当日主厨定制菜(Omakase)。也不卖其他菜品，只有握寿司。价格取决于当日选用食材，一人三万日元起。而这样一家“数寄屋桥次郎”小店，连续两年荣获米其林三星餐厅的最高冠冕；需一个月前预订座位，一餐15分钟，人均消费3万日元起。小野二郎从最好的鱼贩子那里买鱼，从最好的虾贩子那里买虾，从最好的米贩子那里买米。从醋米的温度，到腌鱼的时间长短，再到按摩章鱼的力度，小野二郎依然亲自监督。他会根据顾客的性别、用餐习惯精心安排座位，时时关注客人的用餐情况以做调整。小野二郎，2013年小野二郎已高龄88岁，严谨、自律、精准、追求极致是他对待工作的态度，永远以最高标准要求自己跟学徒，观察客人的用餐状况微调寿司，确保客人享受到究极美味，甚至为了保护创造寿司的双手，不工作时永远带着手套，连睡觉也不懈怠。崇拜他的台湾寿司师傅不计其数，看到大师的电影，感动地表示：“唤起我当初刚踏入厨师工作的那颗努力真诚的心，也感受到小野师傅将一生献上，为追求更美味寿司的精神，非常值得一看再看。在寿司界他认了第二，没有人敢认第一。所谓第一，大多指的是小野二郎的江湖地位，这位八十多岁的老泰斗，连睡觉都要带着白手套来保护双手，可知有多矜贵。俗话说寿司三分味道，七分手势。这里的手势是指寿司师傅娴熟的握寿司技巧。小野二郎握寿司的技法利落，确实举世无双。可惜一般去店内的顾客，只能吃到小野儿子的手法。虽有老头的监督，口感还是有分别的。地址：银座 銀座4-2-15 塚本ビルB1楼推荐理由：米其林三星电话：53600价位：30000日元起3.Chateau Joel Robuchon东京法餐超级大厨Joel Robuchon38岁即获得米其林三星，曾经是全世界最年轻的米其林三星厨师，他在全球开有多家以他名字命名的餐厅，累计有20多颗米其林星。在东京，有三家以他名字命名的餐厅， Joel Robuchon、LA TABLE de Joel Robuchon和L'ATELIER de Joel Robuchon，分别位列米其林三星、二星、二星，此外，还有以他名字命名的面包店、咖啡馆和酒吧。Joel Robuchon和LA TABLE de Joel Robuchon分别在这栋古堡的二楼和一楼。其中，LA TABLE de Joel Robuchon一般翻译为Joel Robuchon的法餐餐桌，相较Joel Robuchon更为休闲一些，价格也比较实惠。而惠比寿Joel Robuchon是全世界仅有的两家Joel Robuchon全名命名的餐厅，代表了Joel Robuchon系餐厅的最高水平。进入其中用餐需穿着晚礼服，非常正视。着装的正视也证明了再食客的眼中，该法餐的地位之崇高。地址：涩谷 目黒区三田1-13-1 恵比寿花园内推荐理由：米其林三星电话：41347价位：午餐套餐15000日元 晚餐套餐39000日元4.炸猪排 とんかつ割烹 かつぜん炸猪排算不上传统和食。日本历史上有很长一段时间国民是基本不碰“红肉”的，自明治时代逐渐开放肉食禁令后，以牛肉、猪肉为主要食材的西餐化饮食在社会上流行起来。明治后的大正年间，用天妇罗料理的方式，在猪排外裹着面粉油炸的炸猪排逐渐受到国民欢迎，和炸肉饼、咖喱饭一起被称为大正三大西餐延续至今。 无论在日本哪个城市，总能见到炸猪排店，炸猪排盖浇饭店。对于炸猪排这种B级美食，要入选米其林指南是很难的，但确实有职人做到了，那就是日本4本米其林红色指南中唯一入选的炸猪排店，东京银座的とんかつ割烹 かつぜん。这里的猪肉全部采用鹿儿岛上等黑豚，酱料秘制。地址：東京都中央区銀座6-8-7 交詢ビル　４Ｆ推荐理由：米其林一星电话：03-价位：午间：炸猪排和里脊套餐都是4500，单点的话3800，还有其他小菜提供。
晚间：套餐，最贵的12000要预约，也有单点猪排，5000。5.麻布幸村 (Azabu Yukimura)麻布幸村的招牌堀川牛蒡拌蟹，精选京都古城堀川名产牛蒡和间人名产螃蟹制成。螃蟹煮熟去壳，把牛蒡用酒、鲣鱼汤、淡口酱油调合成的调料烧煮，壬生菜用酒、鲣鱼汤、甜料酒和酱油腌制，特制白酱放入吉野大峰山产攀缘茎根溶解，把上述成品精美装碟即成，值得一试。地址：东京都港区十番街1-5-5汤建麻布十番大厦3层推荐理由：米其林三星电话：03 6.七丁目京星(7 chome Kyoboshi)年，七丁目京星均获得《米其林指南》两星评级，2011年升至三星。七丁目京星以炸天妇罗著称，这里不提供一般的天妇罗酱油，改以自家制盐、柠檬汁取代，希望将干扰减到最低，让客人品尝天妇罗的优雅风味。每人31,500日元(约合人民币2,400元)的套餐，开胃小菜后会陆续端上25品山海交错之味，其中最让人停不下筷子的才卷海老，体型较一般车海老来得小，天然的甘甜味更加明确，入口也较柔软。是唯一的专做天妇罗的米其林餐厅。地址：东京银座五丁目Ozio 大厦6层推荐理由：米其林三星电话：03 平价美食系列（来自微博好友推荐）1.a historic café called Fjord在东京港区，在21_21 DESIGN SIGHT和Roppongi Hills附近，逛完美术馆正好小憩一下，环境很棒，西式咖喱饭食、甜品为主，这款咖喱是主厨花了六年的时间来调制的，价格也就1000多日元左右。（图片来自我微博上的好友）2.在东京江东区，汤面非常浓郁，店名叫こうかいぼう，是家夫妻店，丈夫和妻子都特别友善体贴，很多老客人在这里吃拉面，点一碗拉面再搭配一系列小美食，吃撑也才999日元，不仅价格比国内日本拉面便宜，味道也耍几条街好吗以上先说到这里，还有很多不放到这里了，刷图会刷太久的，欢迎大家到我微博上来看相关信息。
【留学生眼中值得一去的平价美食】以高田马场/新宿/池袋为范围。（主要是平价美食，有很多属于连锁店 在东京很多地方都有。我把名字打出来的大家日本雅虎/食べログ、百度地图搜索一下就有地址了！）关于平价的问题：初到日本的时候我也看这贵看那贵一顿饭动辄800-1000+，社团聚餐或者小聚吃顿好的人均3000+。一开始也觉得不习惯，后来慢慢习惯，大家呆久了会知道这样一个价位（左右 真的都算比较便宜的店了）文中的推荐除了JG，大多数都是这个价位的。文内提及的价格默认为日币，请大家自行换算。感谢这个帖子，让我每次吃饭前先拍照的行为没有白费（笑），也让回忆有迹可循。写的不多有一阵没一阵地慢慢更新几个。每次重新翻起来都有一种情绪在心里翻滚：我爱东京，也爱早稻田。希望你们也能喜欢这个美妙的地方。【日本的大众点评】食べログ(taberogu) 一休じゃらん(jalan)很多知名店也有自己的网络主页 ，基本都有中文版，除了快餐店以外 大多数可以网络预订。1.一个私心的强烈推荐 比较安静的居酒屋。はやしや
野菜专门料理地点：杉並区 阿佐ヶ谷站東京都杉並区阿佐ヶ谷1-3-8
城西阿佐ヶ谷ビル预约电话 （日语）店员有一个固定的中国人，但是店长是林姓正宗日本人。料理以下图这种的瓮蒸蔬菜为特色，料理很清新，很适合女性，也很适合男生带女生来聊天。人均3000日元。我在那里打过很短的一阵子的工，太艰辛所以没做多久辞职了。即便如此依然要给他做广告，店长人很好 中国人前辈也很善良。东西好吃得打工的时候口水都要掉下来。オススメ（推荐菜，可以直接拿给店员看）: 蒸し野菜（就是主打的瓮蒸蔬菜，非常特色）グラタン(法文gratin，翻译好像是奶汁烤干酪烙菜）ステーキ（烤肉steak）不会干，很好入口 出し巻き卵 (上汤煎蛋卷 算是日本居酒屋都有的，这个店做的是我吃过最好吃的，比很多有名的连锁居酒屋好吃）有普通汤汁的煎蛋卷（呈黄色），还有一种青菜汤汁的煎蛋卷（下图绿色的物体）。 デザートプリン（甜品布丁 味道不一定，也都是店长自己做的 非常好味）春巻き（泰式春卷）2.六本木米其林三星餐厅 Jean Georges 晚餐一休上有可以订的套餐，人均16500yen多一个六道式。比纽约店实惠，而肯定比国内店好吃。3. Red rock 高田馬場店。生牛肉盖饭。一生美味。只要900-1000+日元。4.马场路上（早稲田通り)
蔭山鶏白湯麺在早稲田通り上 青木洋服的十字路口（aoki对面，面向马场车站左手边。一家小店，就在大路路面上，不难找。人均1000略咸但在接受范围内，鸡汤很鲜很鲜 5.巴士车站高田馬場二丁目站后（早大本部方向的车站正后面）有一家韩国豆腐锅店。价格：中午750-950（自选1-3道料）
晚餐 根据套餐不同1000左右
多加一道料100-150日元。评价：是我吃过最好吃的豆腐锅，在韩国吃的都没这么好吃。白饭无限供应，餐后有苹果酒清洁口腔大蒜的味道，非常贴心。辣度和蒜蓉度都可以选择。6.拉面：（早大食堂之一）武道家 ラーメン非常好吃的豚汁拉面。7.油荞麦面：（早大食堂之二）油そば アブラ学会名字有点不确定，求提供证实谢谢。就在早大中央图书馆面对校区的那条路直走下坡，左手边有条小路一直走到大街上的拐角处就是了 店在左手边） 加麻油和醋 美味程度惊人8.早稲田通りaoki那个路口对面有中国刀削面 说不上太好吃 但是有刀削面吃。hhh9.新宿的乌冬面店
つるとんたん新宿小肥羊楼下日本人带我们去的乌冬店，人气巨旺
巨好吃 很实惠。做法多样：意式焗乌冬，常规的海鲜面，奶油浓汤乌冬面…等等 种类丰富到大家惊叹“乌冬还可以这样做？”环境不坏 大家都评价像club。最重要的是加面免费。（可以加到三人份为止，一般都要2人前(两人份)面量的刚好够吃）不点酒水饮料的话1000+。－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－9月15更10.继续高田马场。早大22号馆对面有个こだわり弁当我在那边吃了一年的唐揚げ弁当 450yen便宜的学生餐hhh11.早大西门小路上有一家（也只有那一家）便当店，一对夫妻 老爷爷老奶奶开的，在店里吃还有送红茶喝。配料特别新鲜特别足。最重要的是 水果特别特别丰盛，上了一天课吃一份超治愈。600-1000+yen12.欧舒丹咖啡
新宿和表参道都有表参道的可以坐在靠窗的位置看全世界人流量最大的十字路口 感觉很赞人均3000+ 推荐布丁13.河豚店 比较出名的有 とらふぐ 和 玄品ふぐ
前者比较便宜一点最便宜的コース人均8000？大概能吃到 河豚刺身 炸河豚 河豚火锅 烤河豚多种都是现杀的 端上来的时候肉还在动 人间美味，很鲜。-----------------------------------更新线14.叙々苑 大站基本都有的烤肉连锁人均7000yen 非常正宗的日式烤肉，肉质一流。同类的连锁烤肉还有 “牛角”和“七輪焼肉 安安” 两家我觉得比较好的。七轮非常便宜 3000yen的自助 肉质两家差不多。如果说便宜 马场路上还有一家只要2000yen的烧肉放题，印象里叫ソウル焼肉
雅虎上搜索一下应该也能看到。但肉质明显不如上述。当然叙叙苑秒杀它们。牛角（现在在国内也有啦但是味道远不及日本
价位却在国内算高，而且牛角在日本不算贵的了）在日本牛角的价位真的是学生可喜欢的，完全能媲美国内城市350+的日式烤肉。yen的自助 记得关注line公众号！经常有500yen-off的优惠券。15.カニ道楽
著名的螃蟹料理连锁。+各种套餐。图为8000yen左右的七道式。烤螃蟹蟹肉蒸蛋螃蟹膏螃蟹天妇罗16.说到拉面 一風堂 也是极棒的选择总之高田马场是个好地方呀，前有新宿 新大久保 后有池袋。表参道和涩谷都是十来分钟的电车程，就是坐着山手线转圈圈去东京站也就半个小时。其实嘛
东京好吃的多了去了
只要有钱花 东京就是天堂。想起什么更什么…虽然可能没人看吧。更的都是学生党的平价美食。有闲心了我来更图---------16.7.13更新17.牛舌定食 牛舌饭牛舌饭的店有好多。之前在新宿打工，如果遇到下午下班，最幸福的事情就是花一个小时工钱去吃一顿牛舌饭了。有一次实在饿得不行，一餐没吃饱………点了两份定食…………（微笑）店员结账的时候还伸了一下脑袋看看有没有给我算错）（假装不尴尬地结账）这里就推荐我最常吃的：利久在新宿LUMINE EST顶楼。牛舌定食 记得最便宜的价格是1500～（也是最好吃的～）------------16.10.22更新------18.
磯丸水産很多地方都有的连锁～如果你能吃得惯螃蟹膏，一定要点カニミソ！（最高だった！（≧?≦）～吃海鲜很棒的地方。
东京米其林餐厅体验 - 鮨 すきやばし 次郎--------为保证货真价实，做优质真实答 ，本人坚持亲测有效的原创精神，不喜勿喷--------在日本读书近两年的时间，都没有体验过日本的米其林餐厅。一些其他米其林餐厅的体验可以关注我的其他文章专栏，后续会陆续写一些其他旅游和美食相关体验。这里题目只关乎东京美食，所以介绍一下这家名声在外的父子米其林餐厅店。开始在选择去二郎的店还是他儿子的分店，最后还是选择了二郎的儿子小野隆的店吧。其一是因为二郎的店真的非常难订，提前两个月也未必订得到，特别是在奥巴马去过之后，而隆的店一般提前一个月就行了；其二是因为二郎强大的气场，在他店里吃饭即使去过很多次的人也会很紧张有压迫感~而隆的店正如他自己在《寿司之神》里说的，六本木分店的气氛相对轻松；其三是因为价格，隆的店价格是他爹的三分之二；其四是听闻现在本店一般也不是小野二郎亲自做了，一般由大儿子小野祯一做；我们是通过朋友介绍的旅游定制机构帮我们定的，不然自己定挺麻烦的，国际长途，日本人的英文也不好交流。六本木店的布局和银座店完全相反~因为父亲是左撇子，而儿子是右撇子~一共就8个位子。大徒弟已经在做准备工作了~大徒弟英语超级好，听说在澳洲留过学，在二郎店里做学徒非常不容易，学徒头4个月内唯一的工作就是拧毛巾，这是一项艰苦的训练。当亲手触到毛巾时，我对其艰苦有了最真切的体会。毛巾是刚刚从沸水中蒸出来的，到我手中时还是骇人的温度，以至于我不得不把它放下，晾凉后才敢使用。要知道，在这之前，毛巾是由学徒捞出并顶着极烫的刺激拧到近乎全干的。之前在LP上说：如果在寿司店边看师傅做边吃，通常的顺序是：先吃白身鱼（鲷鱼，木鱼等），再吃红身鱼（金枪鱼、三文鱼等），然后是贝类，然后是口味比较重的海胆、三文鱼卵和烤鳗等，最后吃稍带腥味的青身鱼。（口味较重的晚点上）上一个隆本人制作寿司的视频：接下来我们吃的店也是按照这个顺序上寿司的，欲扬先抑~吃寿司仿佛在听协奏曲。同时隆会一直观察我们及时做调整，比如当你一口吃下饭团有困难时师傅会将饭团做小点。同时会按照我们吃的速度上，二哥到最后吃的比较慢的时候，隆师傅还每次给我们做好后，专给二哥做上个（二哥觉得特别不好意思，因为做两种，隆师傅每次切换的时候都需要洗一遍手）。另外隆师傅会根据食客用筷子或直接用手的不同习惯决定握寿司的力度，从而改变寿司饭的紧实度。在理想状态，寿司饭外层较为扎实，入嘴前不会散掉，而内里则相对松软，味道会更快的在口中散开。下面开始上菜，先来个全景：1. 比目鱼：鱼上的刀法纹路更好的吸收了上面的特制酱汁~总觉得白身鱼的口感应该比较清淡~但这却口感鲜美，不知道酱汁功劳有多少。开始的时候怕不能拍照，还专门询问了下大徒弟~of course~~~那我就不客气啦~大徒弟还会专门为了我拍照摆盘美美的2. 乌贼：听说用醋泡过~更能显示出鱼本身的甘甜味。大徒弟看我握寿司的手法~特别教了我一种适合男孩子握法~比较容易入口~点赞点赞~同时徒弟们加水非常及时~3. 平贝：介绍平贝的时候大徒弟还把平贝的贝壳拿给我们看~很大，差不多有我们两个手那么大4. 鲔鱼赤身：看过《寿司之神》的应该都还记得，二郎大师说过，每个鲔鱼都有独特的味道，但瘦肉才是鲔鱼风味的精髓。这里的赤身，在极少的脂肪下仍然展现了其无与伦比的口感5. 鲔鱼中腹：鲔鱼细腻的脂肪在我们咬下去的瞬间爆发出来~一切来得太快太突然~店里的鲔鱼都是师傅在大清早去筑地最好的鲔鱼商户处挑选的好食材~此类食材在外面是很难寻觅到的，有些好货是商户特供给店里嗒6. 斑鰶：鱼肉的嚼劲很好，酸味浸透鱼身，层次凸显无疑7. 赤贝：外观很漂亮~咬下去第一感觉很脆~然后甘甜味就会迸发~质量上乘且无比新鲜才会有这口感~不服不行~人家贵是有道理的8. 鲑鱼卵军舰：鱼子非常大~一口下去汁水喷发满嘴~满足感直接提升~感觉象在嘴里开花了~9. 竹荚鱼：肉质很好，不愧都是从最好的鱼商户那边进货~没有腥味，不知道姜汁有木有起到很好的作用10. 好鲜艳又大只的车海老：选用20cm左右的大明虾，看介绍，会煮到客人来~所以上桌的时候还有些温热~虾头处一点点的膏还保留着~而且因为大只，所以隆师傅捏这个寿司的手法特别漂亮~专注看捏寿司30年~11. 鲭鱼：使用醋腌制过~鲭鱼本身略有点粗的口感倒是被很好的融合了~12. 海胆军舰卷：海胆本味甘润甜滑，但精妙之处在于与米饭的结合。另外说下米饭吧~米饭都是米商特供的，因为只有二郎的徒弟知道怎么煮这种米饭。同时米饭的温度也非常重要，大多数人认为寿司是冷的，但实际上米饭要维持在人的体温，搭配好的醋饭和酱油，才能完美体现出寿司本身的“旨味”13. 鲣鱼：得到父亲二郎的真传，隆在处理鲣鱼时也采取了用麦秆熏烤的方式，熏烤味相当浓郁。而且烤的火候特别好，烟熏层维持在鱼片表层，内部仍然是生红的鱼肉。隆师傅和大徒弟介绍的时候一直在说smoke，还给我们看图，相当可爱，就怕我们不理解14. 星鳗：隆师傅和我们介绍鳗，我随口和二哥说鳗鱼。结果被隆师傅纠正，Anago是Sea Eel，Anagi是from river！嗯~是海鳗~星鳗哟~做熟后的海鳗鱼肉质非常松软，配上甜甜的酱汁~更好的衬出星鳗自身的口感和香气。15. fatty tuna，o-toro：这也是最后一道自选菜。有很多种选项。我就只盯着fatty-tuna，一般大肥是日本专业美食家最重视的一道菜，同时一般也是最贵的。。根据脂肪的纹理，大肥分为蛇腹砂和霜降。这道寿司的口感其实我已经无法用语言形容的，可能在很久之后说起鲔鱼，我满脑海还是当时的记忆16. 玉子烧：口感有点象蛋糕~对于该道玉子烧最深印象在于看视频的时候徒弟说开始以为这个很简单，但一开始上手每次都失败，直到三个月后才得到二郎的认可。足见做寿司师傅的不容易~大师超配合，刚好老爹小野二郎在后面，完美！大师超配合，刚好老爹小野二郎在后面，完美！隆和传说中一样，对徒弟超级严厉，但对客人态度很亲切和蔼~徒弟在收拾的时候稍微有点不妥就会招来训斥，语气非常严厉。然后当发现我默默看着他的时候，则转而对我笑笑说他做得不好（是用中文和我说的！）。而且隆师傅知道我们来自中国的时候还用中文和我们说请多多指教~最后妹子与隆的合影关于日本米其林餐厅的预定入口懂日语，自己搞的定的兄弟请戳：关于日本米其林餐厅的预定入口懂日语，自己搞的定的兄弟请戳：不懂日语，自己比较懒的兄弟情戳：（以上照片，未经允许，请勿转载）
大家都总结的够经典了，我把日本电视剧孤独美食家第四季出现的名店在总结出来供大家参考。 孤独美食家作者久住昌之推荐孤独美食家第四季 第一集みゆき　食堂电话：创业45年高性价比大众食堂昭和44（1969）年创业食堂。墙壁贴着昭和风情的菜单。有价格便宜的小菜，也有分量充足的料理。叔点的烤鸡肉，可以在临店点好松去食堂享用。昭和44（1969）年创业食堂。墙壁贴着昭和风情的菜单。有价格便宜的小菜，也有分量充足的料理。叔点的烤鸡肉，可以在临店点好松去食堂享用。地址：东京青濑市松山1-9-18地址：东京青濑市松山1-9-18交通：西武池袋线清濑车站南口徒步1分营业时间:12:00~22:30休息：周一·周四·节日第四季 第6集第四季 第6集タンドールバル　カマルプール电话：主厨师傅曾在印度名店修行过，采用稀少季节的食材人气印度料理店。夜晚变身酒吧使用烤炉制作的料理和小食配上美酒人气非常高。五郎叔点的油炒牡蛎一定要来试一试。主厨师傅曾在印度名店修行过，采用稀少季节的食材人气印度料理店。夜晚变身酒吧使用烤炉制作的料理和小食配上美酒人气非常高。五郎叔点的油炒牡蛎一定要来试一试。叔点的芒果奶昔叔点的芒果奶昔油炒牡蛎油炒牡蛎咖喱烤鲜蔬咖喱烤鲜蔬羊肉薄荷咖喱羊肉薄荷咖喱芝士烤飞饼芝士烤飞饼地址：3-20-9 鈴木ビル　 １F交通：東京メトロ東西線木場駅徒歩５分、東陽町駅徒歩６分营业时间：11:30～14:30
17:00～23:00
周日晚上营业时间17：00~22：00年中无休预算日元第四季 第8集第四季 第8集YO·HO'S cafe Lanai电话：女性大人气的夏威夷料理店，做法跟口味同夏威夷几乎毫无差别。六小时炖煮的牛尾汤店内最有人气的料理。最近男性顾客也越来越多，圣迭戈巴西野莓水果杯的一定要尝试。女性大人气的夏威夷料理店，做法跟口味同夏威夷几乎毫无差别。六小时炖煮的牛尾汤店内最有人气的料理。最近男性顾客也越来越多，圣迭戈巴西野莓水果杯的一定要尝试。蒜香豆蒜香豆粉炸鸡跟通心粉粉炸鸡跟通心粉日本夏威夷美食联合，酱油？！酱油生姜之美日本夏威夷美食联合，酱油？！酱油生姜之美价格1150日元圣迭戈巴西野莓水果杯圣迭戈巴西野莓水果杯地址：阿佐ヶ谷南2-20-4 ハウスポート阿佐ヶ谷ビル 1F交通：JR阿佐ヶ谷駅　南口 　麦当劳右手小路 250ｍ左手　一番街商店街营业时间:午餐
平日：11:30~14:30
周六周日节日：13：00~15:00
17：30~22:00定休：周一预算：日元
请来到我们高円寺这儿的やよい軒（三月軒？），只要口袋里揣一张1000円的纸币和交通卡，便好。服务员会等你点好单，笑着提醒道：白饭可以随便添。定食的种类你我都很熟悉：什么サンマ、焼き魚、唐揚げ、南蛮、味噌かつ。。。但当他们被端上来的时候，你大概会在心里“呀”地小叹一下，然后拆开方便筷。先从味噌汁喝是很好的：但你肯定已将这和食的金科玉律抛却至爪哇国去了。还有一件好事----这里的灯光偏暗，这样你就看不见远一点的人上吃的什么；也没有一丝肉香气，这样你就不会后悔为什么不点这个唐揚げ、那个南蛮、还有那个。。。总之，你自己来一趟，看一看比较好---住的近的话，请沿着长的不像样的中央线一路西行，路过新宿和中野，便是高円寺。来吧。
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